Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 19 września 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie składowania i transportu głęboko

Dziennik Ustaw Nr 177 — 12107 — Poz. 1732 i 1733 Za∏àcznik nr 5 WZÓR PIECZ¢CI STOSOWANEJ W PRZYPADKU SPRAWDZENIA, CZY NIE ZOSTA¸Y NARUSZONE PRZEPISY DOTYCZÑCE OCHRONY ZWIERZÑT PODCZAS TRANSPORTU 1733 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 19 wrzeÊnia 2003 r. w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie sk∏adowania i transportu g∏´boko mro˝onych artyku∏ów rolno-spo˝ywczych Na podstawie art. 15 pkt 3 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154, poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje: §

1. Rozporzàdzenie okreÊla szczegó∏owe wymagania w zakresie sk∏adowania i transportu g∏´boko mro˝onych artyku∏ów rolno-spo˝ywczych: ziomie nie wy˝szym ni˝ -18 °C, w ka˝dym punkcie produktu — zwanych dalej „mro˝onkami”. §
2. Czynnikiem ch∏odniczym stykajàcym si´ bezpoÊrednio z mro˝onkà jest wy∏àcznie powietrze, azot lub dwutlenek w´gla o czystoÊci dozwolonej w kontakcie ze Êrodkami spo˝ywczymi. 1) które zosta∏y poddane procesowi mro˝enia, z wykorzystaniem powietrza, azotu lub dwutlenku w´gla o czystoÊci dozwolonej w kontakcie ze Êrodkami spo˝ywczymi, podczas którego strefa maksymalnego powstawania kryszta∏ów lodu jest przekroczona w mo˝liwie najkrótszym czasie, §
4. Podczas transportu i sk∏adowania mro˝onki przechowuje si´ w sta∏ej temperaturze nie wy˝szej ni˝ –18 °C. 2) których temperatura koƒcowa po osiàgni´ciu stabilizacji termicznej jest stale utrzymywana na po- 1) podczas wykonywania czynnoÊci za∏adunku i wy∏adunku w transporcie; ——————— 2) znajdujàcych si´ w urzàdzeniach ch∏odniczych w sprzeda˝y detalicznej. 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).
5. Dopuszcza si´ podwy˝szenie temperatury mro˝onek, nie wi´cej ni˝ o 3 °C: §
7. Ârodki transportu, pomieszczenia oraz urzàdzenia ch∏odnicze wyposa˝a si´ we wzorcowane przyrzàdy mierzàce i rejestrujàce temperatur´ powietrza, w regularnych odst´pach czasu. Dziennik Ustaw Nr 177 — 12108 —
8. Dokumentacj´ z oznaczonych datà i godzinà wykonania pomiarów temperatury rejestrowanej przez przyrzàdy, o których mowa w ust. 1, przechowuje si´ co najmniej przez okres przydatnoÊci mro˝onki do spo˝ycia, nie krócej jednak ni˝ przez rok.
9. W urzàdzeniach ch∏odniczych w sprzeda˝y detalicznej temperatur´ powietrza mierzy si´ co najmniej jednym, umo˝liwiajàcym ∏atwe odczytanie temperatury, termometrem, który, w przypadku otwartych urzàdzeƒ ch∏odniczych, wskazuje temperatur´ przy wylocie powietrza na poziomie wyraênie oznaczonej maksymalnej linii za∏adunku urzàdzenia. Poz. 1733 i 1734 zapasów mro˝onek w sprzeda˝y detalicznej, pomiar temperatury powietrza mo˝e byç dokonywany za pomocà termometru, bez potrzeby jej rejestrowania. §
10. Przepisów § 3 ust. 1 i ust. 2 pkt 1 oraz § 4 ust. 1 nie stosuje si´ do lodów przywo˝onych na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej z paƒstw cz∏onkowskich Unii Europejskiej. §
11. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia.
12. W urzàdzeniach ch∏odniczych o pojemnoÊci mniejszej ni˝ 10 m3, przeznaczonych do sk∏adowania Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak 1734 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 26 wrzeÊnia 2003 r. w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej mi´sa drobiowego Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154, jàtkiem sch∏odzenia albo mro˝enia, wprowadza si´ do obrotu wy∏àcznie w postaci: §
13. Rozporzàdzenie okreÊla szczegó∏owe wymagania w zakresie jakoÊci handlowej mi´sa drobiowego z: 1) tuszek drobiowych b´dàcych ca∏ymi tuszkami drobiu po wykrwawieniu, oskubaniu i wypatroszeniu oraz ewentualnym usuni´ciu serca, wàtroby, p∏uc, ˝o∏àdka, wola i nerek oraz odci´ciu ∏ap w stawie skokowym i g∏owy, bez podrobów albo z podrobami umieszczonymi wewnàtrz tuszki; 1) kur (Gallus domesticus); 2) elementów tuszek drobiowych, w tym: poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje: 2) kaczek (typu pekin Anas platyrhynchos oraz pi˝mowych Cairina moschata); 3) g´si (Anser anser); 4) indyków (Meleagris gallopavo); 5) perlic (Numida meleagris); 6) kaczek mulard (krzy˝ówki kaczek typu pekin i pi˝mowych). §
14. Mi´so drobiowe, które nie zosta∏o poddane ˝adnej obróbce majàcej wp∏yw na jego trwa∏oÊç, z wy- ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). a) po∏ówek b´dàcych po∏owà tuszki drobiowej uzyskanà przez proste ci´cie pod∏u˝ne wzd∏u˝ mostka i kr´gos∏upa, b) çwiartek b´dàcych tylnà albo przednià çwiartkà otrzymanà przez poprzeczne ci´cie po∏ówki, c) çwiartek tylnych w ca∏oÊci b´dàcych obiema çwiartkami tylnymi w jednym kawa∏ku, po∏àczonymi cz´Êcià grzbietu, z tu∏owiem lub bez tu∏owia, d) piersi b´dàcej mostkiem z przylegajàcymi ˝ebrami lub ich cz´Êcià, w∏àcznie z przynale˝nymi mi´Êniami, w postaci ca∏ej piersi lub jej po∏owy, e) nogi b´dàcej koÊcià udowà (femur), koÊcià piszczelowà (tibia) i koÊcià strza∏kowà (fabula) w∏àcznie z przylegajàcymi mi´Êniami, f) nogi kurcz´cia z cz´Êcià grzbietu b´dàcà koÊcià piszczelowà (tibia) i koÊcià strza∏kowà (fabula) w∏àcznie z przylegajàcymi mi´Êniami, przy