Dziennik Ustaw Nr 25 — 1716 — Poz. 222 222 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 4 lutego 2003 r. w sprawie rodzajów moszczy gronowych i szczegó∏owych wymagaƒ dla tych moszczy Na po

§ 1pkt 1, jest pó∏produktem o rzeczywistym st´˝eniu alkoholu nie wy˝szym ni˝ 1% obj´to

Êciowy, uzyskanym w wyniku rozgniatania lub wyt∏aczania Êwie˝ych winogron, przy zastosowaniu tylko i wy∏àcznie procesów fizycznych. § 3. Moszcz gronowy b´dàcy w trakcie fermentacji,

§ 1pkt 2, jest uzyskany w wyniku fermentacji moszczu gronowego o rzeczywistym st´˝eniu alkoholu wy˝szym ni˝ 1% obj´to

Êciowy, stanowiàcym nie wi´cej ni˝ 3/5 ca∏kowitego st´˝enia alkoholu w % obj´toÊciowych. § 4. Zag´szczony moszcz gronowy,

§ 1

pkt 3, jest nieskarmelizowanym moszczem gronowym: 1) uzyskanym przez cz´Êciowe odparowanie (dehydratacj´) moszczu gronowego, przeprowadzone metodami innymi ni˝ bezpoÊrednie nagrzewanie w taki sposób, ˝e wskazania przyrzàdu do mierzenia wartoÊci ekstraktu (refraktometr) w temperaturze 20°C sà nie ni˝sze ni˝ 50,9%; 2) o rzeczywistym st´˝eniu alkoholu nie wy˝szym ni˝ 1% obj´toÊciowy. 3) o pH nie wy˝szym ni˝ 5 po rozcieƒczeniu do 25° Brix; 4) o g´stoÊci optycznej nie wi´kszej ni˝ 0,1 po rozcieƒczeniu do 25° Brix przy d∏ugoÊci fali Êwietlnej 425 nanometrów oraz przy gruboÊci warstwy jeden centymetr; 5) o liczbie zwiàzków fenolowych (liczbie Folina-Ciocalteau) nie wy˝szej ni˝ 6 po rozcieƒczeniu do 25° Brix; 6) o dajàcej si´ miareczkowaç kwasowoÊci nie wy˝szej ni˝ 15 milirównowa˝ników na kilogram cukrów ogó∏em; 7) o zawartoÊci dwutlenku siarki nie wy˝szej ni˝ 25 miligramów na kilogram cukrów ogó∏em; 8) o zawartoÊci kationów nie wy˝szej ni˝ 8 milirównowa˝ników na kilogram cukrów ogó∏em; 9) o przewodnoÊci elektrycznej w∏aÊciwej nie wy˝szej ni˝ 120 microSiemensów (mS) na centymetr przy rozcieƒczeniu do 25° Brix w temperaturze 20°C; 10) o zawartoÊci hydroxymethylfurfuralu nie wy˝szej ni˝ 25 miligramów na kilogram cukrów ogó∏em; 11) zawierajàcym mezoinozytol; § 5. Rektyfikowany zag´szczony moszcz gronowy,

§ 1pkt 4, jest produktem: 12) pozbawionym sacharozy.

——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- § 6. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski