← Polska

Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2003 r. w sprawie szczególnych rodzajów fermentowanych napojów winiarskich oraz szczeg

Dziennik Ustaw Nr 25 — 1717 — Poz. 223 223 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA POLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 4 lutego 2003 r. w sprawie szczególnych rodzajów fermentowanych napojów winiarskich oraz szczegó∏owych wymagaƒ organoleptycznych, fizycznych i chemicznych dla tych napojów Na podstawie art. 4 pkt 1 ustawy z dnia 25 lipca 2001 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich oraz obrocie tymi wyrobami (Dz. U. Nr 128, poz. 1401) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. 1. OkreÊla si´ nast´pujàce szczególne rodzaje fermentowanych napojów winiarskich, z wy∏àczeniem miodów pitnych, w zale˝noÊci od: 1) zawartoÊci i pochodzenia dwutlenku w´gla:

  1. a)spokojne, 2. Fermentowane napoje winiarskie, z wy∏àczeniem miodów pitnych, po zakoƒczeniu procesu le˝akowania w razie dodania do nich soków lub innych dodatków mogà charakteryzowaç si´ zm´tnieniem i zawartoÊcià czàstek owoców. 3. W razie u˝ycia do fermentowanych napojów winiarskich korka naturalnego jako zamkni´cia butelki mo˝liwa jest obecnoÊç py∏u korkowego oraz obecnoÊç do trzech okruchów korka:
  2. b)pó∏musujàce, 1) w jednej butelce — dla próbki sk∏adajàcej si´ z 8 butelek;
  3. c)musujàce, 2) w dwóch butelkach — dla próbki powy˝ej 8 butelek.
  4. d)pó∏musujàce gazowane, § 3.1. Fermentowane napoje winiarskie, z wy∏àczeniem miodów pitnych, charakteryzujà si´:
  5. e)musujàce gazowane; 2) zawartoÊci cukrów redukujàcych po inwersji:
  6. a)wytrawne,
  7. b)pó∏wytrawne,
  8. c)pó∏s∏odkie,
  9. d)s∏odkie,
  10. e)bardzo s∏odkie. 2. Miody pitne w zale˝noÊci od: 1) rodzaju dodanego soku owocowego dzielà si´ na:
  11. a)miody pitne owocowe,
  12. b)miody pitne gronowe; 2) zawartoÊci miodu, wody lub soku w wyrobie gotowym dzielà si´ na:
  13. a)czwórniaki,
  14. b)trójniaki, 1) zapachem czystym, zharmonizowanym, specyficznym dla danego wyrobu, wynikajàcym z u˝ytych sk∏adników aromatycznych, bez obcych zapachów; 2) smakiem zharmonizowanym, specyficznym dla danego wyrobu, bez obcych posmaków, przy czym fermentowane napoje winiarskie pó∏musujàce, musujàce, pó∏musujàce gazowane oraz musujàce gazowane posiadajà smak orzeêwiajàcy, z odczuciem perlenia na j´zyku. 2. Dla fermentowanych napojów winiarskich, z wy∏àczeniem miodów pitnych, dopuszcza si´: 1) kwasowoÊç ogólnà wyra˝onà jako kwas jab∏kowy, w iloÊci od 3,5 do 9 gramów na litr, a w przypadku napojów winopodobnych w iloÊci od 3,5 do 7 gramów na litr; 2) kwasowoÊç lotnà wyra˝onà jako kwas octowy w iloÊci nie wi´kszej ni˝ 1,3 grama na litr, z tym ˝e nie wi´kszej ni˝ 0,9 grama na litr dla napojów winopochodnych.
  15. c)dwójniaki,
  16. d)pó∏toraki. § 2. 1. Fermentowane napoje winiarskie charakteryzujà si´ klarownoÊcià ca∏kowità bez opalizacji, zawiesin i osadów, z ewentualnym ma∏o widocznym osadem w postaci „dymku”, ukazujàcym si´ nad dnem butelki po zawirowaniu jej zawartoÊcià, ale niepowodujàcym zmian klarownoÊci tych napojów. ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). § 4. Miody pitne charakteryzujà si´ barwà od zielonkawos∏omkowej do ciemnobursztynowej, z tym ˝e miody pitne owocowe i miody pitne gronowe mogà mieç odcienie barwy w∏aÊciwej dla u˝ytych soków. § 5. 1. Wina owocowe spokojne, wina owocowe aromatyzowane spokojne, „Wino Polskie” spokojne, „Wino Polskie aromatyzowane” spokojne, napoje winopochodne spokojne, napoje winopochodne aromatyzowane spokojne, napoje winopodobne spokojne, napoje winopodobne aromatyzowane spokojne, napoje niskoalkoholowe spokojne oraz napoje niskoalkoholowe aromatyzowane spokojne mogà zawieraç dwutlenek w´gla znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem poni˝ej 1 bara w temperaturze 20°C. Dziennik Ustaw Nr 25 — 1718 — 2. Wina owocowe pó∏musujàce, wina owocowe aromatyzowane pó∏musujàce, „Wino Polskie” pó∏musujàce, „Wino Polskie aromatyzowane” pó∏musujàce, napoje winopochodne pó∏musujàce, napoje winopochodne aromatyzowane pó∏musujàce, napoje winopodobne pó∏musujàce, napoje winopodobne aromatyzowane pó∏musujàce, napoje niskoalkoholowe pó∏musujàce oraz napoje niskoalkoholowe aromatyzowane pó∏musujàce zawierajà naturalny dwutlenek w´gla znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem od 1 do 2,5 bara w temperaturze 20°C, pochodzàcy z fermentacji alkoholowej, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie si´ napoju. 3. Wina owocowe musujàce, wina owocowe aromatyzowane musujàce, „Wino Polskie” musujàce, „Wino Polskie aromatyzowane” musujàce, napoje winopochodne musujàce, napoje winopochodne aromatyzowane musujàce, napoje winopodobne musujàce, napoje winopodobne aromatyzowane musujàce, napoje niskoalkoholowe musujàce oraz napoje niskoalkoholowe aromatyzowane musujàce zawierajà naturalny dwutlenek w´gla znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem nie mniejszym ni˝ 3 bary w temperaturze 20°C, pochodzàcy z fermentacji alkoholowej, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie si´ napoju. 4. Wina owocowe pó∏musujàce gazowane, wina owocowe aromatyzowane pó∏musujàce gazowane, „Wino Polskie” pó∏musujàce gazowane oraz „Wino Polskie aromatyzowane” pó∏musujàce gazowane, napoje winopochodne pó∏musujàce gazowane, napoje winopochodne aromatyzowane pó∏musujàce gazowane, napoje winopodobne pó∏musujàce gazowane, napoje winopodobne aromatyzowane pó∏musujàce gazowane, napoje niskoalkoholowe pó∏musujàce gazowane oraz napoje niskoalkoholowe aromatyzowane pó∏musujàce gazowane zawierajà dodany dwutlenek w´gla znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem od 1 do 2,5 bara w temperaturze 20°C, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie si´ napoju. 5. Wina owocowe musujàce gazowane, wina owocowe aromatyzowane musujàce gazowane, „Wino Polskie” musujàce gazowane, „Wino Polskie aromatyzowane” musujàce gazowane, napoje winopochodne musujàce gazowane, napoje winopochodne aromatyzowane musujàce gazowane, napoje winopodobne musujàce gazowane, napoje winopodobne aromatyzowane musujàce gazowane, napoje niskoalkoholowe musujàce gazowane oraz napoje niskoalkoholowe aromatyzowane musujàce gazowane zawierajà dodany dwutlenek w´gla znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem nie mniejszym ni˝ 3 bary w temperaturze 20°C, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie si´ napoju. § 6. Wina owocowe musujàce, wina owocowe pó∏musujàce, wina owocowe aromatyzowane musujàce, wina owocowe aromatyzowane pó∏musujàce, „Wino Polskie” musujàce, „Wino Polskie aromatyzowane” musujàce, „Wino Polskie” pó∏musujàce, „Wino Polskie aromatyzowane” pó∏musujàce, napoje winopochodne musujàce, napoje winopochodne aromatyzowane musujàce, napoje winopochodne pó∏musujàce, napoje winopochodne aromatyzowane pó∏musujàce, Poz. 223 napoje winopodobne musujàce, napoje winopodobne aromatyzowane musujàce, napoje winopodobne pó∏musujàce, napoje winopodobne aromatyzowane pó∏musujàce, napoje niskoalkoholowe musujàce, napoje niskoalkoholowe aromatyzowane musujàce, napoje niskoalkoholowe pó∏musujàce, napoje niskoalkoholowe aromatyzowane pó∏musujàce otrzymuje si´ w wyniku pierwotnej lub wtórnej fermentacji wina lub soku owocowego przebiegajàcej w zbiorniku zamkni´tym. § 7. Wina owocowe spokojne, wina owocowe pó∏musujàce, wina owocowe musujàce, wina owocowe pó∏musujàce gazowane oraz wina owocowe musujàce gazowane zawierajà: 1) cukry redukujàce po inwersji:
  17. a)do 10 gramów na litr w przypadku win wytrawnych,
  18. b)od 10 gramów do 30 gramów na litr w przypadku win pó∏wytrawnych,
  19. c)od 30 gramów do 60 gramów na litr w przypadku win pó∏s∏odkich,
  20. d)od 60 gramów do 150 gramów na litr w przypadku win s∏odkich,
  21. e)powy˝ej 150 gramów na litr w przypadku win bardzo s∏odkich; 2) popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 1,1 grama na litr. § 8. Wina owocowe aromatyzowane spokojne, wina owocowe aromatyzowane pó∏musujàce, wina owocowe aromatyzowane musujàce, wina owocowe aromatyzowane pó∏musujàce gazowane oraz wina owocowe aromatyzowane musujàce gazowane zawierajà: 1) cukry redukujàce po inwersji:
  22. a)do 15 gramów na litr w przypadku win wytrawnych,
  23. b)od 15 gramów do 30 gramów na litr w przypadku win pó∏wytrawnych,
  24. c)od 30 gramów do 60 gramów na litr w przypadku win pó∏s∏odkich,
  25. d)od 60 gramów do 150 gramów na litr w przypadku win s∏odkich,
  26. e)powy˝ej 150 gramów na litr w przypadku win bardzo s∏odkich; 2) popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 0,8 grama na litr. § 9. „Wino Polskie” spokojne, „Wino Polskie” pó∏musujàce, „Wino Polskie” musujàce, „Wino Polskie” pó∏musujàce gazowane oraz „Wino Polskie” musujàce gazowane zawiera: 1) cukry redukujàce po inwersji:
  27. a)do 10 gramów na litr w przypadku win wytrawnych,
  28. b)od 10 gramów do 30 gramów na litr w przypadku win pó∏wytrawnych, Dziennik Ustaw Nr 25 — 1719 —
  29. c)od 30 gramów do 60 gramów na litr w przypadku win pó∏s∏odkich,
  30. d)od 60 gramów do 150 gramów na litr w przypadku win s∏odkich,
  31. e)powy˝ej 150 gramów na litr w przypadku win bardzo s∏odkich; Poz. 223 dobne aromatyzowane pó∏musujàce, napoje winopodobne aromatyzowane pó∏musujàce gazowane, napoje winopodobne aromatyzowane musujàce oraz napoje winopodobne aromatyzowane musujàce gazowane zawierajà: 1) cukry redukujàce po inwersji: 2) popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 1,0 grama na litr.
  32. a)do 15 gramów na litr w przypadku napojów wytrawnych, § 10. „Wino Polskie aromatyzowane” spokojne, „Wino Polskie aromatyzowane” pó∏musujàce, „Wino Polskie aromatyzowane” musujàce, „Wino Polskie aromatyzowane” pó∏musujàce gazowane oraz „Wino Polskie aromatyzowane” musujàce gazowane zawiera:
  33. b)od 15 gramów do 30 gramów na litr w przypadku napojów pó∏wytrawnych, 1) cukry redukujàce po inwersji:
  34. d)od 60 gramów do 150 gramów na litr w przypadku napojów s∏odkich,
  35. a)do 15 gramów na litr w przypadku win wytrawnych,
  36. b)od 15 gramów do 30 gramów na litr w przypadku win pó∏wytrawnych,
  37. c)od 30 gramów do 60 gramów na litr w przypadku win pó∏s∏odkich,
  38. d)od 60 gramów do 150 gramów na litr w przypadku win s∏odkich,
  39. e)powy˝ej 150 gramów na litr w przypadku win bardzo s∏odkich; 2) popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 0,8 grama na litr. § 11. Napoje winopochodne spokojne, napoje winopochodne pó∏musujàce, napoje winopochodne pó∏musujàce gazowane, napoje winopochodne musujàce oraz napoje winopochodne musujàce gazowane, napoje winopochodne aromatyzowane spokojne, napoje winopochodne aromatyzowane pó∏musujàce, napoje winopochodne aromatyzowane pó∏musujàce gazowane, napoje winopochodne aromatyzowane musujàce oraz napoje winopochodne aromatyzowane musujàce gazowane zawierajà: 1) cukry redukujàce po inwersji:
  40. a)do 15 gramów na litr w przypadku napojów wytrawnych,
  41. b)od 15 gramów do 30 gramów na litr w przypadku napojów pó∏wytrawnych,
  42. c)od 30 gramów do 60 gramów na litr w przypadku napojów pó∏s∏odkich,
  43. d)od 60 gramów do 150 gramów na litr w przypadku napojów s∏odkich,
  44. e)powy˝ej 150 gramów na litr w przypadku napojów bardzo s∏odkich; 2) popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 0,6 grama na litr. § 12. Napoje winopodobne spokojne, napoje winopodobne pó∏musujàce, napoje winopodobne pó∏musujàce gazowane, napoje winopodobne musujàce oraz napoje winopodobne musujàce gazowane, napoje winopodobne aromatyzowane spokojne, napoje winopo-
  45. c)od 30 gramów do 60 gramów na litr w przypadku napojów pó∏s∏odkich,
  46. e)powy˝ej 150 gramów na litr w przypadku napojów bardzo s∏odkich; 2) popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 0,6 grama na litr. § 13. Napoje niskoalkoholowe spokojne, napoje niskoalkoholowe pó∏musujàce, napoje niskoalkoholowe pó∏musujàce gazowane, napoje niskoalkoholowe musujàce oraz napoje niskoalkoholowe musujàce gazowane, napoje niskoalkoholowe aromatyzowane spokojne, napoje niskoalkoholowe aromatyzowane pó∏musujàce, napoje niskoalkoholowe aromatyzowane pó∏musujàce gazowane, napoje niskoalkoholowe aromatyzowane musujàce oraz napoje niskoalkoholowe aromatyzowane musujàce gazowane zawierajà: 1) cukry redukujàce po inwersji:
  47. a)do 15 gramów na litr w przypadku napojów wytrawnych,
  48. b)od 15 gramów do 30 gramów na litr w przypadku napojów pó∏wytrawnych,
  49. c)od 30 gramów do 60 gramów na litr w przypadku napojów pó∏s∏odkich,
  50. d)powy˝ej 60 gramów na litr w przypadku napojów s∏odkich; 2) popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 1,1 grama na litr. § 14. 1. Miody pitne owocowe uzyskuje si´ w procesie fermentacji alkoholowej brzeczki miodowej, w której nie mniej ni˝ 30% wody zastàpiono sokiem owocowym. 2. Miody pitne gronowe uzyskuje si´ w procesie fermentacji alkoholowej brzeczki miodowej, w której nie mniej 30% wody zastàpiono sokiem winogronowym. § 15. Miody pitne: 1) posiadajà:
  51. a)aromat miodowowinny, zharmonizowany z aromatem u˝ytego soku, bez obcych zapachów — w miodach pitnych gronowych i owocowych, Dziennik Ustaw Nr 25 — 1720 —
  52. b)smak miodowowinny, zharmonizowany ze smakiem u˝ytego soku, bez obcych posmaków — w miodach pitnych gronowych i owocowych, Poz. 223 — od 15 do 18% obj´toÊciowych w przypadku dwójniaka i pó∏toraka,
  53. d)ekstrakt bezcukrowy w iloÊci nie mniejszej ni˝:
  54. c)smak miodowowinny, wzbogacony o smak typowy dla u˝ytych przypraw — w miodach pitnych zio∏owych i korzennych, — 15 gramów na litr w przypadku czwórniaka,
  55. d)kwasowoÊç ogólnà wyra˝onà jako kwas jab∏kowy w iloÊci od 3,5 do 8 gramów na litr, — 25 gramów na litr w przypadku dwójniaka, trójniaka gronowego i owocowego,
  56. e)kwasowoÊç lotnà wyra˝onà jako kwas octowy w iloÊci nie wi´kszej ni˝ 1,4 grama na litr; — 30 gramów na litr w przypadku pó∏toraka, dwójniaka gronowego i owocowego, — 20 gramów na litr w przypadku trójniaka, czwórniaka gronowego i owocowego, — 35 gramów na litr w przypadku pó∏toraka gronowego i owocowego, 2) zawierajà:
  57. a)cukry redukujàce po inwersji: — od 35 do 90 gramów na litr w przypadku czwórniaka, — od 65 do 120 gramów na litr w przypadku trójniaka, — od 175 do 230 gramów na litr w przypadku dwójniaka,
  58. e)popió∏ w iloÊci nie mniejszej ni˝ 1,3 grama na litr w przypadku miodu pitnego gronowego i owocowego. § 16. Miody pitne charakteryzujà si´ nast´pujàcymi proporcjami: — powy˝ej 300 gramów na litr w przypadku pó∏toraka, 1) 1 obj´toÊç miodu na 3 obj´toÊci wody albo wody z sokiem w wyrobie gotowym w przypadku czwórniaka;
  59. b)alkohol etylowy pomno˝ony przez 18 i zsumowany z zawartoÊcià cukrów w iloÊci nie mniejszej ni˝ nast´pujàce wartoÊci: 2) 1 obj´toÊç miodu na 2 obj´toÊci wody albo wody z sokiem w wyrobie gotowym w przypadku trójniaka; — 240 — w przypadku czwórniaka, 3) 1 obj´toÊç miodu na 1 obj´toÊç wody albo wody z sokiem w wyrobie gotowym w przypadku dwójniaka; — 323 — w przypadku trójniaka, — 490 — w przypadku dwójniaka, 4) 1 obj´toÊç miodu na 0,5 obj´toÊci wody albo wody z sokiem w wyrobie gotowym w przypadku pó∏rotaka. — 600 — w przypadku pó∏toraka,
  60. c)alkohol etylowy w iloÊci: — od 9 do 12 % obj´toÊciowych w przypadku czwórniaka, § 17. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. — od 12 do 15% obj´toÊciowych w przypadku trójniaka, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski Dziennik Ustaw i Monitor Polski dost´pne sà w Internecie pod adresem www.cokprm.gov.pl Wydawca: Kancelaria Prezesa Rady Ministrów Redakcja: Rzàdowe Centrum Legislacji — Redakcja Dziennika Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej oraz Dziennika Urz´dowego Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”, Al. Ujazdowskie 1/3, 00-583 Warszawa, tel. 622-66-56 Sk∏ad, druk i kolporta˝: Zak∏ad Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel.: 694-67-50, 694-67-52; faks 694-62-06 Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581 www.cokprm.gov.pl e-mail: dziust@cokprm.gov.pl '8    Z\G    ! T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Zak∏adzie Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów, ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa Zam. 106/W/C/2003 ISSN 0867-3411 Cena brutto 3,80 z∏

Orzecznictwo do tego przepisu (1)

VIII Ka 548/13 §/Art 2003/223

🔗 Do źródła urzędowego

Wyjaśnienie AI na podstawie urzędowego tekstu ustawy. Orientacyjne, nie zastępuje porady prawnej.