Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 grudnia 2002 r. w sprawie granicznej kontroli sanitarnej żywności, dozwolonych substancji dodatkowych oraz i

Dziennik Ustaw Nr 27 — 1751 — Poz. 234 234 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 18 grudnia 2002 r. w sprawie granicznej kontroli sanitarnej ˝ywnoÊci, dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych sk∏adników ˝ywnoÊci Na podstawie art. 41 ust. 6 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. Rozporzàdzenie okreÊla: 1) warunki i zakres przeprowadzania granicznej kontroli sanitarnej jakoÊci zdrowotnej przywo˝onych z zagranicy Êrodków spo˝ywczych, dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych sk∏adników ˝ywnoÊci oraz przydatnoÊci do produkcji przywo˝onych z zagranicy substancji pomagajàcych w przetwarzaniu; 2) wskazania dotyczàce cz´stotliwoÊci wykonywania badaƒ laboratoryjnych i rodzaje badaƒ laboratoryjnych artyku∏ów, o których mowa w pkt 1; 3) wzory Êwiadectwa o braku zastrze˝eƒ do jakoÊci zdrowotnej artyku∏ów, o których mowa w pkt 1, oraz Êwiadectwa o przydatnoÊci do produkcji substancji pomagajàcych w przetwarzaniu. § 2. Ilekroç w rozporzàdzeniu jest mowa o: 1) „ustawie” — oznacza to ustaw´ z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia; 2) „partii Êrodka spo˝ywczego” — oznacza to okreÊlonà iloÊç Êrodka spo˝ywczego, dozwolonej substancji dodatkowej, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu lub innego sk∏adnika ˝ywnoÊci pochodzàcych z tego samego êród∏a oraz przechowywanych i przewo˝onych w tych samych warunkach i w tym samym czasie; 3) „importerze” — oznacza to osob´ fizycznà i prawnà oraz jednostk´ organizacyjnà niemajàcà osobowoÊci prawnej, a tak˝e osob´ krajowà, w rozumieniu ustawy z dnia 9 stycznia 1997 r. — Kodeks celny (Dz. U. z 2001 r. Nr 75, poz. 802, Nr 89, poz. 972, Nr 110, poz. 1189, Nr 125, poz. 1368 i Nr 128, poz. 1403 oraz z 2002 r. Nr 41, poz. 365, Nr 89, poz. 804, Nr 112, poz. 974, Nr 141, poz. 1178, Nr 169, poz. 1387 i Nr 188, poz. 1572), wprowadzajàcà parti´ Êrodka spo˝ywczego na polski obszar celny. § 3. Importer jest zobowiàzany zawiadomiç na piÊmie w∏aÊciwy organ Paƒstwowej Inspekcji Sanitarnej o przywozie partii Êrodka spo˝ywczego z zagranicy nie póêniej ni˝ 48 godzin przed jego przywozem, a nast´pnie potwierdziç jego nadejÊcie. ——————— 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93, poz. 833). § 4. Graniczna w szczególnoÊci: kontrola sanitarna obejmuje 1) ocen´ dokumentacji dotyczàcej kontrolowanej partii Êrodka spo˝ywczego:

1. a)okreÊlajàcej identyfikacj´ i wielkoÊç partii oraz pochodzenie Êrodka spo˝ywczego, dozwolonej substancji dodatkowej, substancji pomagajàcej w przetwarzaniu lub innego sk∏adnika ˝ywnoÊci, w szczególnoÊci nazw´ i sk∏ad surowcowy, a tak˝e nazw´ producenta i jego adres,
2. b)potwierdzajàcej, ˝e Êrodek spo˝ywczy, dozwolona substancja dodatkowa, substancja pomagajàca w przetwarzaniu lub inny sk∏adnik ˝ywnoÊci spe∏niajà okreÊlone wymagania jakoÊci zdrowotnej obowiàzujàce w kraju producenta i sà przeznaczone do spo˝ycia przez ludzi,
3. c)zawierajàcej deklaracj´ producenta dotyczàcà: — zanieczyszczeƒ chemicznych, — zanieczyszczeƒ biologicznych, — ska˝eƒ promieniotwórczych — w przypadku uzasadnionego podejrzenia,
4. d)zawierajàcej popartà wynikami badaƒ deklaracj´ producenta informujàcà, czy dany Êrodek spo˝ywczy, dozwolona substancja dodatkowa lub inny sk∏adnik ˝ywnoÊci pochodzà z genetycznej modyfikacji — w odniesieniu do ˝ywnoÊci, która mo˝e byç ˝ywnoÊcià genetycznie zmodyfikowanà lub zawierajàcà sk∏adniki pochodzàce z organizmów genetycznie zmodyfikowanych; 2) ustalenie, czy w czasie transportu nie wystàpi∏y okolicznoÊci majàce wp∏yw na jakoÊç zdrowotnà przewo˝onych Êrodków spo˝ywczych, dozwolonych substancji dodatkowych, innych sk∏adników ˝ywnoÊci lub substancji pomagajàcych w przetwarzaniu; 3) dokonanie ogl´dzin Êrodka spo˝ywczego, a w przypadku koniecznoÊci badaƒ laboratoryjnych, pobranie próbek do badaƒ laboratoryjnych. § 5. Ogl´dziny partii Êrodka spo˝ywczego obejmujà: 1) ocen´ stanu opakowaƒ jednostkowych i transportowych (rodzaj, odkszta∏cenia, uszkodzenia, szczelnoÊç, czystoÊç); 2) ocen´ oznakowania partii kodami i innymi znakami identyfikacyjnymi na opakowaniach; 3) ocen´ organoleptycznà; 4) ocen´ w kierunku zanieczyszczeƒ biologicznych i innych. § 6. 1. Badania laboratoryjne partii Êrodka spo˝ywczego obejmujà: Dziennik Ustaw Nr 27 — 1752 — 1) ocen´ stanu opakowaƒ bezpoÊrednich oraz oznakowanie; 2) ocen´ organoleptycznà Êrodków spo˝ywczych; 3) badania mikrobiologiczne oraz fizykochemiczne. 2. Wskazania dotyczàce cz´stotliwoÊci oraz rodzaju wykonywanych badaƒ laboratoryjnych, o których mowa w ust. 1, okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia. § 7. Badania laboratoryjne, o których mowa w § 6 ust. 1 pkt 3, stosownie do rodzaju Êrodka spo˝ywczego, jego pochodzenia i przeznaczenia, przeprowadza si´ w kierunku: 1) zanieczyszczeƒ mikrobiologicznych i innych biologicznych; 2) zawartoÊci substancji dodatkowych dozwolonych (rodzaju i iloÊci); 3) zanieczyszczeƒ chemicznych; 4) ska˝eƒ promieniotwórczych; 5) poziomu mikotoksyn; 6) sk∏adu Êrodka spo˝ywczego, a w szczególnoÊci zgodnoÊci z deklaracjà producenta; Poz. 234 § 8. 1. Wzór Êwiadectwa o braku zastrze˝eƒ do jakoÊci zdrowotnej przywo˝onych z zagranicy Êrodków spo˝ywczych, dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych sk∏adników ˝ywnoÊci okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia. 2. Wzór Êwiadectwa o przydatnoÊci do produkcji przywo˝onych z zagranicy substancji pomagajàcych w przetwarzaniu okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia. 3. Âwiadectwa, o których mowa w ust. 1 i 2, sporzàdzane sà w trzech egzemplarzach; dwa egzemplarze wydawane sà podmiotowi zg∏aszajàcemu parti´ Êrodka spo˝ywczego do granicznej kontroli sanitarnej, a jeden egzemplarz pozostaje u przeprowadzajàcego kontrol´ paƒstwowego inspektora sanitarnego. 4. Kopie Êwiadectw dalszym odbiorcom krajowym sporzàdza i potwierdza za zgodnoÊç z otrzymanym orygina∏em podmiot zg∏aszajàcy parti´ Êrodka spo˝ywczego do kontroli. § 9. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. 7) napromieniowania ˝ywnoÊci; 8) obecnoÊci organizmów genetycznie zmodyfikowanych albo ich fragmentów; 9) innych parametrów jakoÊci zdrowotnej. Minister Zdrowia: M. ¸apiƒski Dziennik Ustaw Nr 27 — 1753 — Poz. 234 Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia z dnia 18 grudnia 2002 r. (poz. 234) Za∏àcznik nr 1 WSKAZANIA DOTYCZÑCE CZ¢STOTLIWOÂCI ORAZ RODZAJU WYKONYWANYCH BADA¡ LABORATORYJNYCH Dziennik Ustaw Nr 27 — 1754 — Poz. 234 Za∏àcznik nr 2 WZÓR Dziennik Ustaw Nr 27 — 1755 — Poz. 234 Za∏àcznik nr 3 WZÓR