Dziennik Ustaw Nr 108 — 7693 — Poz. 1150 1150 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 30 kwietnia 2004 r. w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych w zakresie handlu Êwie˝ym mi´sem i produkta

ust. 1, i opakowaƒ z tym mi´sem sà okreÊlone w przepisach odr´bnych6). §

1. Âwie˝e mi´so nieprzeznaczone do handlu pozyskuje si´, poddaje rozbiorowi i transportuje oddzielnie lub w innym czasie ni˝ mi´so przeznaczone do handlu. §
3. Dopuszcza si´ wwóz na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej Êwie˝ego mi´sa, które nie spe∏nia wymagania,

§ 3

pkt 1, po uprzednim powiadomieniu Komisji Europejskiej i innych paƒstw cz∏onkowskich7). 2. Dopuszcza si´ przewóz przez terytorium Rzeczypospolitej Polskiej Êwie˝ego mi´sa, które nie spe∏nia wymagania,

§ 3pkt 1, zaopatrzonego w wydane przez w∏a

Êciwà w∏adz´ paƒstwa przeznaczenia zezwolenie na wwóz mi´sa do tego paƒstwa. §

2. Âwie˝e mi´so ze Êwiƒ nie mo˝e byç przedmiotem wywozu z terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, je˝eli w czasie ostatnich 12 miesi´cy przed wywozem na terytorium tym stwierdzono afrykaƒski pomór Êwiƒ.
3. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do tych cz´Êci terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, co do których zosta∏ zniesiony, na podstawie przepisów Unii Europejskiej8), zakaz wywozu mi´sa ze Êwiƒ. ——————— 5) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro- dukcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanego na rynku, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u IX za∏àcznika I dyrektywy 64/433/EEC z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy produkcji i wprowadzaniu na rynek Êwie˝ego mi´sa (Dz. Urz. WE L 121, z 29.07.1964 r.). 6) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanego na rynku, które wdra˝ajà punkt 39 rozdzia∏u IX za∏àcznika I dyrektywy 64/433/EEC z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy produkcji i wprowadzaniu na rynek Êwie˝ego mi´sa (Dz. Urz. WE L 121, z 29.07.1964 r.). 7) Obowiàzek powiadamiania Komisji Europejskiej i paƒstw cz∏onkowskich wynika z art. 7 dyrektywy 72/461/EEC z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych majàcych wp∏yw na handel Êwie˝ym mi´sem (Dz. Urz. WE L 302 z 31.12.1972 r., str 24). 8) Decyzja Komisji Europejskiej podj´ta zgodnie z procedurà okreÊlonà w art. 9 dyrektywy 72/461/EEC z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych majàcych wp∏yw na handel Êwie˝ym mi´sem (Dz. Urz. WE L 302 z 31.12.1972 r., str 24). Poz. 1150 §
5. Âwie˝e mi´so ze Êwiƒ nie mo˝e byç przedmiotem wywozu z cz´Êci terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, na którym wystàpi∏ afrykaƒski pomór Êwiƒ, je˝eli w okresie ostatnich 12 miesi´cy na terenie kraju nie stwierdzono przypadków tej choroby.
6. Do czasu okreÊlenia przez Komisj´ Europejskà8) cz´Êci terytorium,

ust.1, stosuje si´ Êrodki przewidziane w przepisach o kontroli weterynaryjnej w handlu.

1. Przepis ust. 1 stosuje si´ tak˝e w przypadku ponownego wystàpienia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, je˝eli: 1) pierwotne ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ zosta∏y zlikwidowane w mo˝liwie najkrótszym czasie; 2) nowe ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ nie majà zwiàzku epidemiologicznego z ogniskiem lub ogniskami pierwotnymi.
2. Przy okreÊlaniu cz´Êci terytorium,

ust.1, bierze si´ pod uwag´: 1) metody u˝yte do zapobiegania i zwalczania afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, w tym usuwanie Êwiƒ z gospodarstw zaka˝onych lub podejrzanych o zaka˝enie; 2) powierzchni´ terytoriów oraz ich administracyjne i geograficzne granice; 3) wyst´powanie choroby i sposób jej szerzenia si´; 4) Êrodki stosowane w celu zapobiegania szerzeniu si´ choroby; 5) Êrodki stosowane do kontroli przemieszczania na tym terytorium i poza nim. §

1. Dopuszcza si´ wwóz na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej lub przewóz przez to terytorium Êwie˝ego mi´sa Êwiƒ, je˝eli zosta∏o pozyskane od Êwiƒ: 1) nieszczepionych, pochodzàcych z gospodarstw wolnych od pomoru Êwiƒ, znajdujàcych si´ na cz´Êci terytorium paƒstwa cz∏onkowskiego wolnego od pomoru Êwiƒ oraz poddanych ubojowi na tym terytorium; 2) nieszczepionych, pochodzàcych z gospodarstw wolnych od pomoru Êwiƒ, znajdujàcych si´ na cz´Êci terytorium paƒstwa cz∏onkowskiego wolnego od pomoru Êwiƒ oraz poddanych ubojowi w rzeêni, w której nie dokonywano uboju Êwiƒ szczepionych w czasie ostatnich 12 miesi´cy albo poddano je ubojowi w innym terminie, albo w innym pomieszczeniu ni˝ ubój Êwiƒ szczepionych, je˝eli mi´so uzyskane od Êwiƒ szczepionych jest przechowywane oddzielnie od mi´sa Êwiƒ nieszczepionych. Rozdzia∏ 3 Wymagania weterynaryjne dla handlu produktami mi´snymi §
3. Przedmiotem handlu mogà byç produkty mi´sne wytworzone ze Êwie˝ego mi´sa byd∏a domowego, Bubalus bubalis i Bison bison, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt nieparzystokopytnych, które: Dziennik Ustaw Nr 108 — 7695 — 1) zosta∏o pozyskane na terytorium paƒstwa cz∏onkowskiego, zgodnie z przepisami odr´bnymi9) i spe∏nia wymagania okreÊlone w § 3 i 4; 2) spe∏nia, okreÊlone w przepisach odr´bnych10), wymagania dla mi´sa przywo˝onego na terytorium paƒstw cz∏onkowskich Unii Europejskiej.
4. Produkty mi´sne mogà byç wytworzone równie˝ ze Êwie˝ego mi´sa zapakowanego pró˝niowo lub w zmodyfikowanej atmosferze. §
6. Przedmiotem handlu mogà byç produkty mi´sne, które w ca∏oÊci lub w cz´Êci zosta∏y przygotowane ze Êwie˝ego mi´sa nieprzeznaczonego do handlu i oznakowanego znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia, je˝eli zosta∏y poddane obróbce cieplnej w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu przy wskaêniku sterylizacji Fo w wysokoÊci co najmniej 3,
8. Przedmiotem handlu mogà byç produkty mi´sne, które zosta∏y przygotowane ze Êwie˝ego mi´sa nieprzeznaczonego do handlu i oznakowanego znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia, pozyskane wy∏àcznie z mi´sa ze Êwiƒ lub z wykorzystaniem takiego mi´sa, pochodzàcego z gospodarstw, a w przypadku paƒstw cz∏onkowskich, w których w czasie ostatnich 12 miesi´cy wystàpi∏ afrykaƒski pomór Êwiƒ, z terytoriów niepodlegajàcych ograniczeniom z powodu stwierdzenia ogniska afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ. Poz. 1150 2) jest prowadzona sta∏a rejestracja temperatury dla reprezentatywnej liczby próbek ka˝dej partii produktów, przy u˝yciu automatycznego urzàdzenia pozwalajàcego na zapis temperatury wewnàtrz produktów oraz wewnàtrz urzàdzenia podgrzewajàcego.
9. Produkty mi´sne wytwarzane z mi´sa nieprzeznaczonego do handlu oraz produkty wytwarzane z mi´sa przeznaczonego do handlu poddaje si´ obróbce w innym czasie oraz przewozi i przechowuje oddzielnie.
10. Po zakoƒczeniu obróbki ka˝de hermetycznie zamkni´te opakowanie oznacza si´ znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w przepisach odr´bnych11).
11. Obróbk´, o której mowa w ust. 4, prowadzi si´ wy∏àcznie w zatwierdzonych zak∏adach wyposa˝onych w urzàdzenia wymagane do przeprowadzenia tego rodzaju obróbki. §
12. Przedmiotem handlu mogà byç produkty mi´sne, o których mowa w § 12 ust. 2, wytworzone ze Êwie˝ego mi´sa pochodzàcego z obszarów podlegajàcych ograniczeniom z powodu stwierdzenia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, po wydaniu przez Komisj´ Europejskà decyzji w tym zakresie12). 1) odkostnione oraz pozbawione g∏ównych w´z∏ów ch∏onnych; §
14. Przedmiotem handlu mogà byç produkty mi´sne, które w ca∏oÊci lub w cz´Êci zosta∏y przygotowane ze Êwie˝ego mi´sa nieb´dàcego przedmiotem handlu i oznakowanego znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia, pozyskanego ze zwierzàt niepochodzàcych z gospodarstw podlegajàcych ograniczeniom, okreÊlonym w przepisach o ochronie zdrowia zwierzàt i zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt13), je˝eli zosta∏y poddane: 2) umieszczone w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu, w którym jest poddane obróbce cieplnej oraz w którym b´dzie dopuszczone do handlu. 1) obróbce cieplnej innej ni˝ obróbka, o której mowa w § 12 ust. 4, podczas której osiàgni´to temperatur´ wewnàtrz produktu nie mniejszà ni˝ 70 °C;
15. Hermetycznie zamkni´te opakowanie z mi´sem poddaje si´ obróbce, w czasie której powinny byç spe∏nione nast´pujàce warunki: 2) obróbce obejmujàcej naturalnà fermentacj´ i dojrzewanie trwajàce nie krócej ni˝ 9 miesi´cy, w wyniku której produkt uzyskuje nast´pujàce parametry:
16. Mi´so, z którego wytwarza si´ produkty, o których mowa w ust. 2, powinno byç: 1) temperatur´ wewnàtrz produktu nie mniejszà ni˝ 70 °C utrzymuje si´ co najmniej przez 30 minut, a w czasie dalszej obróbki temperatur´ nie mniejszà ni˝ 60 °C utrzymuje si´ co najmniej przez 4 godziny; ——————— 9) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro- dukcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà art. 2 dyrektywy 64/433/EEC z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy produkcji i wprowadzaniu na rynek Êwie˝ego mi´sa (Dz. Urz. WE L 121, z 29.07.1964 r.). 10) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych dla przywozu mi´sa i produktów mi´snych, wdra˝ajàce postanowienia dyrektywy 72/462/EEC z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie kontroli weterynaryjnej przy przywozie z krajów trzecich byd∏a, owiec, kóz i Êwiƒ, Êwie˝ego mi´sa lub produktów mi´snych, w cz´Êci dotyczàcej kontroli zdrowia publicznego odnoszàcej si´ do mi´sa i produktów mi´snych (Dz. Urz. WE L 302, z 31.12.1972, str. 28). a) wartoÊç aktywnoÊci wody aw nie wi´kszà ni˝ 0,93, ——————— 11) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro- dukcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów pochodzenia zwierz´cego, które wdra˝ajà pkt 31, 32, 33 rozdzia∏u VII za∏àcznika A dyrektywy 77/99/EEC z dnia 21 grudnia 1976 r. o problemach zdrowotnych w produkcji i handlu produktami mi´snymi i niektórymi innymi produktami pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. WE L 26, z 31.01.1977 r.). 12) Decyzja Komisji Europejskiej podj´ta zgodnie z procedurà okreÊlonà w art. 8 dyrektywy 80/215/EEC. 13) Art. 19 ust. 1 pkt 1 lit. b i pkt 2 ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt (Dz. U. Nr 69, poz. 625), który wdra˝a art. 3 ust. 2 lit. b dyrektywy 64/433/EWG z dnia 26 czerwca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych w handlu wewnàtrzwspólnotowym byd∏em i Êwiniami (Dz. Urz. L 121, z 29.07.1964 r.). Dziennik Ustaw Nr 108 — 7696 — b) wartoÊç kwasowoÊci pH nie wi´kszà ni˝ 6 — w przypadku szynek z koÊcià lub bez koÊci o wadze nie mniejszej ni˝ 5,5 kg.
17. Nie stosuje si´ obróbki, o której mowa w ust. 1 pkt 2, w przypadku wystàpienia choroby p´cherzykowej Êwiƒ.
18. Dopuszcza si´ poddanie szynki z koÊcià obróbce innej ni˝ ta, o której mowa w ust. 1 pkt 2, w przypadku wystàpienia pryszczycy. §
19. Produkty, o których mowa w § 12—14, przygotowuje si´ pod nadzorem urz´dowego lekarza weterynarii i zabezpiecza przed zaka˝eniem lub zaka˝eniem wtórnym. §
20. Âwie˝e mi´so,

§ 12

—14: 1) przewozi si´ i przechowuje oddzielnie albo w innym czasie ni˝ Êwie˝e mi´so,

§ 11

; 2) nie wykorzystuje si´ w produktach mi´snych przeznaczonych do handlu, z wy∏àczeniem produktów wymienionych w § 12—14; Poz. 1150 1) pierwotne ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ zosta∏y zlikwidowane w mo˝liwie najkrótszym czasie; 2) nowe ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ nie majà zwiàzku epidemiologicznego z ogniskiem lub ogniskami pierwotnymi. 4. Przy okreÊlaniu cz´Êci terytorium,

ust. 3, bierze si´ pod uwag´: 1) metody u˝yte do zapobiegania i zwalczania afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, w tym usuwanie Êwiƒ z gospodarstw zaka˝onych lub podejrzanych o zaka˝enie; 2) powierzchni´ terytoriów oraz ich administracyjne i geograficzne granice; 3) wyst´powanie choroby i sposób jej szerzenia si´; 4) Êrodki stosowane w celu zapobiegania szerzeniu si´ choroby; 5) Êrodki stosowane do kontroli przemieszczania Êwiƒ na tym terytorium i poza nim. 3) przeznaczone do obróbki, o której mowa w § 12 ust. 4, w przypadku wystàpienia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, znakuje si´ znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia. §

2. Produkty mi´sne, które nie zosta∏y poddane obróbce zgodnie z § 12 ust. 4, nie mogà byç przedmiotem wywozu z cz´Êci terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, na którym wystàpi∏ afrykaƒski pomór Êwiƒ, je˝eli w okresie ostatnich 12 miesi´cy na terenie kraju nie stwierdzono przypadków tej choroby. §
3. Niedopuszczalne jest znakowanie znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w przepisach odr´bnych14), produktów mi´snych, które nie spe∏niajà wymagaƒ okreÊlonych w § 12—
5. Do czasu okreÊlenia przez Komisj´ Europejskà12) terytorium,

ust.1, stosuje si´ Êrodki okreÊlone w przepisach o kontroli weterynaryjnej w handlu. §

2. Je˝eli na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej w czasie ostatnich 12 miesi´cy stwierdzono afrykaƒski pomór Êwiƒ, to przedmiotem wywozu mogà byç produkty mi´sne pozyskane z mi´sa Êwiƒ, które poddano obróbce w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu, w sposób okreÊlony w § 12 ust.
4. Przy okreÊlaniu cz´Êci terytorium,

ust. 1, bierze si´ pod uwag´:

1. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do tych cz´Êci terytorium, co do których na podstawie przepisów Unii Europejskiej12) zosta∏ zniesiony zakaz wywozu produktów z mi´sa Êwiƒ. 2) powierzchni´ terytoriów oraz ich administracyjne i geograficzne granice;
2. Przepis ust. 1 stosuje si´ równie˝ w przypadku ponownego wystàpienia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, pomimo zniesienia przez Komisj´ Europejskà zakazu wywozu Êwie˝ego mi´sa Êwiƒ z cz´Êci terytorium kraju, je˝eli: 4) Êrodki stosowane w celu zapobiegania szerzeniu si´ choroby; ——————— 14) Znak weterynaryjny jest okreÊlony w przepisach w spra- wie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà aneks A Rozdzia∏ VII dyrektywy 77/99/EEC z dnia 21 grudnia 1976 r. o problemach zdrowotnych w produkcji i handlu produktami mi´snymi i niektórymi innymi produktami pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. WE L 26, z 31.01.1977 r.). 1) metody u˝yte do zapobiegania i zwalczania afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, w tym usuwanie Êwiƒ z gospodarstw zaka˝onych lub podejrzanych o zaka˝enie; 3) wyst´powanie choroby i sposób jej szerzenia si´; 5) Êrodki stosowane do kontroli przemieszczania Êwiƒ na tym terytorium i poza nim. Rozdzia∏ 4 Przepis koƒcowy §
3. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. D. Oleszczuk Dziennik Ustaw Nr 108 — 7697 — Poz. 1150 i 1151 Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 kwietnia 2004 r. (poz. 1150) ZNAK WETERYNARYJNY DLA MI¢SA NIEPRZEZNACZONEGO DO HANDLU
4. Na Êwie˝ym mi´sie nieprzeznaczonym do handlu, po oznakowaniu owalnym znakiem weterynaryjnym umieszczonym na podstawie odr´bnych przepisów*), na etykiecie lub zawieszce do∏àczonej do tego mi´sa, umieszcza si´ dwie linie proste, przecinajàce si´ pod kàtem prostym, z punktem przeci´cia usytuowanym w centralnej cz´Êci piecz´ci. Sposób umieszczenia linii nie powinien wp∏ywaç na czytelnoÊç znaku. 1) w górnej cz´Êci, literami drukowanymi — POLSKA lub PL;
5. Mi´so mo˝na oznakowaç równie˝ owalnà piecz´cià o d∏ugoÊci 6,5 cm i szerokoÊci 4,5 cm.
6. Piecz´ç powinna byç wykonana w taki sposób, aby dwie proste linie przecinajàce si´ pod kàtem prostym w centralnej cz´Êci piecz´ci nie zakrywa∏y informacji na niej zawartej.
7. Na piecz´ci powinny zostaç umieszczone informacje: 2) w Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny rzeêni; 3) w dolnej cz´Êci — EEC—CEE—EWG—EEG—EØF — (94/598) CE RESM — (Traktat Akcesyjny) ETY. *) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro-
8. WysokoÊç liter na piecz´ci wynosi 0,8 cm, a cyfr — 1 cm. dukcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà postanowienia za∏àcznika I rozdzia∏u IX dyrektywy 64/433/EEC z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy produkcji i wprowadzaniu na rynek Êwie˝ego mi´sa.
9. Piecz´ç, o której mowa w ust. 2, powinna zawieraç informacje pozwalajàce na identyfikacj´ lekarza weterynarii, który dokona∏ badania mi´sa. ———————— 1151 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 30 kwietnia 2004 r. w sprawie okreÊlenia jednostki badawczo-rozwojowej realizujàcej program zbierania, gromadzenia i zarzàdzania danymi niezb´dnymi do realizacji Wspólnej Polityki Rybackiej Unii Europejskiej Na podstawie art. 48 ust. 3 ustawy z dnia 19 lutego 2004 r. o rybo∏ówstwie (Dz. U. Nr 62, poz. 574) zarzàdza si´, co nast´puje: §
10. Jednostkà badawczo-rozwojowà realizujàcà na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej program zbie- rania, gromadzenia i zarzàdzania danymi niezb´dnymi do realizacji Wspólnej Polityki Rybackiej Unii Europejskiej jest Morski Instytut Rybacki w Gdyni. §
11. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia. ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak