Dziennik Ustaw Nr 169 — 11840 — 4) wydanie paszportu konia lub jego duplikatu; Poz. 1777 i 1778 § 2. WysokoÊç op∏at za czynnoÊci wymienione w § 1 jest okreÊlona w za∏àczniku do rozporzàdzenia. 5) doko

§ 3ust.

1 pkt 5 i 6 i ust. 3, potwierdzi∏y wyst´powanie u zwierzàt ∏ownych zoonozy; 5) pozyskano je ze zwierzàt otrzymujàcych produkty lecznicze lub inne substancje, które mog∏y spowodowaç, ˝e ich mi´so mo˝e stanowiç zagro˝enie dla zdrowia ludzi; 6) mi´so zosta∏o:

1. a)poddane jonizacji lub promieniowaniu ultrafioletowemu,
2. b)poddane dzia∏aniu Êrodków zmi´kczajàcych lub innych substancji, które mog∏y wp∏ynàç na w∏aÊciwoÊci organoleptyczne mi´sa,
3. c)oznakowane przy u˝yciu tuszu niespe∏niajàcego wymagaƒ okreÊlonych w przepisach o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia. 2. Przy ocenie mi´sa zwierzàt ∏ownych bierze si´ pod uwag´ informacje zawarte w oÊwiadczeniu myÊliwego. § 5. Oprócz przypadków okreÊlonych w § 4 urz´dowy lekarz weterynarii uznaje za niezdatne do spo˝ycia mi´so zwierzàt ∏ownych: 1) które wykazuje zmiany chorobowe, z wyjàtkiem urazów b´dàcych wynikiem odstrza∏u oraz ograniczonych wad rozwojowych i nieprawid∏owoÊci, je˝eli powodujà, ˝e mi´so jest niezdatne do spo˝ycia lub stanowi zagro˝enie dla zdrowia publicznego; 2) które zosta∏o pozyskane w inny sposób ni˝ przez odstrza∏ zwierz´cia; 3) o którym mowa w § 3 ust. 3 — w przypadku drobnej zwierzyny ∏ownej; 4) w którym stwierdzono obecnoÊç w∏oÊni. § 6. Mi´so zwierzàt ∏ownych uznane za niezdatne do spo˝ycia przez ludzi poddaje si´ unieszkodliwieniu w sposób okreÊlony w przepisach odr´bnych3). § 7. 1. Na rynku umieszcza si´: 1) oskórowane i wypatroszone tusze grubej zwierzyny ∏ownej lub Êwie˝e mi´so tych zwierzàt pozyskane, oznakowane, przechowywane i transportowane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi; 2) nieoskórowanà, nieodpierzonà i niewypatroszonà drobnà zwierzyn´ ∏ownà, niepoddanà mro˝eniu i g∏´bokiemu mro˝eniu, spe∏niajàcà wymagania,

§ 3ust.

5 pkt 2, przechowywanà w oddzielnych pomieszczeniach lub poddanà obróbce w cyklu produkcyjnym oddzielnym od cyklu przetwarzania mi´sa Êwie˝ego, mi´sa drobio———————— 3) Rozporzàdzenie (WE) nr 1774/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 3 paêdziernika 2002 r. ustanawiajàce przepisy sanitarne dotyczàce produktów ubocznych pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 273 z 10.10.2002). Dziennik Ustaw Nr 169 — 11843 — wego oraz oskórowanego albo odpierzonego mi´sa drobnej zwierzyny ∏ownej; 3) nieoskórowanà grubà zwierzyn´ ∏ownà spe∏niajàcà wymagania okreÊlone w § 3 ust. 1 pkt 1, 2 i 4 oraz w ust. 2:

1. a)której narzàdy wewn´trzne zosta∏y poddane badaniu,
2. b)której mi´so zosta∏o poddane ogl´dzinom przez urz´dowego lekarza weterynarii i zaopatrzone w Êwiadectwo zdrowia potwierdzajàce przeprowadzenie tych ogl´dzin, którego wzór jest okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej4),
3. c)sch∏odzonà do temperatury: — od –1 °C do +7 °C i przetransportowanà w tej temperaturze do zak∏adu w terminie nie d∏u˝szym ni˝ 7 dni od dnia wykonania ogl´dzin lub — od –1 °C do +1 °C i przetransportowanà w tej temperaturze do zak∏adu w terminie nie d∏u˝szym ni˝ 15 dni od dnia wykonania ogl´dzin. 2. Narzàdy wewn´trzne zwierzàt ∏ownych uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi mogà byç umieszczone na rynku wy∏àcznie po poddaniu ich procesowi przetwarzania w sposób okreÊlony w przepisach o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku. Poz. 1778 2. W ramach kontroli, o której mowa w ust. 1, podmiot prowadzàcy zak∏ad w szczególnoÊci przeprowadza: 1) badania laboratoryjne; 2) kontrol´ urzàdzeƒ, sprz´tu i instalacji u˝ywanych na wszystkich etapach produkcji mi´sa zwierzàt ∏ownych; 3) kontrol´ produktów uzyskanych z mi´sa zwierzàt ∏ownych — je˝eli to konieczne. 3. Rodzaj kontroli, ich cz´stotliwoÊç oraz metody pobierania próbek i metody badaƒ mikrobiologicznych okreÊlajà przepisy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia. 4. O rodzaju, cz´stotliwoÊci i wynikach kontroli, wraz z podaniem nazwy laboratorium wykonujàcego badania laboratoryjne, podmiot prowadzàcy zak∏ad informuje powiatowego lekarza weterynarii. § 10. Podmiot prowadzàcy zak∏ad opracowuje program szkolenia pracowników w zakresie wymagaƒ weterynaryjnych dostosowanych do rodzaju produkcji prowadzonej przez zak∏ad, w uzgodnieniu z powiatowym lekarzem weterynarii. § 11. Podmiot prowadzàcy zak∏ad prowadzi rejestr przyjmowanych do zak∏adu zwierzàt ∏ownych i wysy∏anego z zak∏adu mi´sa tych zwierzàt. § 8. Mi´so zwierzàt ∏ownych, pochodzàce z paƒstw trzecich, umieszcza si´ na rynku, je˝eli: Rozdzia∏ 4 1) spe∏nia wymagania okreÊlone w rozporzàdzeniu; Sposób i zakres sprawowania urz´dowego nadzoru 2) spe∏nia wymagania w zakresie kontroli okreÊlone w przepisach o weterynaryjnej kontroli granicznej; § 12. Powiatowy lekarz weterynarii sprawujàc nadzór nad zak∏adem: 3) pochodzi z paƒstw trzecich lub ich cz´Êci, nieobj´tych ograniczeniami zwiàzanymi z podejrzeniem lub wystàpieniem chorób zakaênych zwierzàt; 1) ma dost´p przez ca∏à dob´ do wszystkich pomieszczeƒ zak∏adu; 4) pochodzi z paƒstwa trzeciego znajdujàcego si´ na liÊcie Komisji Europejskiej; 5) jest zaopatrzone w Êwiadectwo zdrowia, wystawione podczas za∏adunku przez urz´dowego lekarza weterynarii, którego wzór jest okreÊlony w przepisach odr´bnych4). Rozdzia∏ 3 Warunki, tryb i zakres przeprowadzania kontroli wewn´trznej w zak∏adzie § 9. 1. Podmiot prowadzàcy zak∏ad przeprowadza regularne kontrole przestrzegania wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji mi´sa zwierzàt ∏ownych. ———————— 4) Decyzja Komisji 2000/585/WE z dnia 7 wrzeÊnia 2000 r. ustanawiajàca warunki zdrowotne zwierzàt i warunki zdrowia publicznego oraz Êwiadectwa weterynaryjne przy przywozie mi´sa zwierzàt ∏ownych, mi´sa zwierzàt dzikich utrzymywanych przez cz∏owieka i mi´sa króliczego z paƒstw trzecich oraz uchylajàca decyzje Komisji 97/217/WE, 97/218/WE, 97/219/WE i 97/220/WE (Dz. Urz. WE L 251 z 06.10.2000). 2) sprawdza dokumentacj´ umo˝liwiajàcà ustalenie terenu, z którego pochodzà zwierz´ta; 3) analizuje wyniki kontroli,

§ 9ust.

1; 4) kontroluje:

1. a)sposób przyjmowania odstrzelonych zwierzàt ∏ownych do zak∏adu i za∏adunek mi´sa uzyskanego w wyniku obróbki na Êrodki transportu,
2. b)sposób przechowywania mi´sa w zak∏adzie,
3. c)mi´so przed rozbiorem i po obróbce, a przed jego za∏adunkiem na Êrodek transportu,
4. d)wymagania weterynaryjne w pomieszczeniach zak∏adu oraz stan urzàdzeƒ, sprz´tu i instalacji u˝ywanych do obróbki mi´sa,
5. e)higien´ osób zatrudnionych przy obróbce mi´sa; 5) przeprowadza inne czynnoÊci kontrolne, które uzna za konieczne. § 13. 1. Podmiot prowadzàcy zak∏ad udziela urz´dowemu lekarzowi weterynarii niezb´dnej pomocy do przeprowadzania kontroli. Dziennik Ustaw Nr 169 — 11844 — 2. Wyniki kontroli i zalecenia pokontrolne zapisuje si´ w protokole kontroli, który przedstawia si´ podmiotowi prowadzàcemu zak∏ad. § 14. 1. Urz´dowy lekarz weterynarii prowadzi dziennik badania mi´sa, w którym odnotowuje informacje o przeprowadzonych badaniach oraz o stwierdzeniu wystàpienia chorób zakaênych. 2. W przypadku stwierdzenia wystàpienia choroby zakaênej urz´dowy lekarz weterynarii przekazuje informacj´ o miejscu pochodzenia chorego zwierz´cia powiatowemu lekarzowi weterynarii sprawujàcemu nadzór nad terenem, z którego pochodzi∏o chore zwierz´. § 15. 1. Powiatowy lekarz weterynarii przeprowadza ocen´ stanu zdrowia zwierzàt ∏ownych dwa razy w roku. 2. Wyniki oceny, o której mowa w ust. 1, przesy∏a si´ G∏ównemu Lekarzowi Weterynarii za poÊrednictwem wojewódzkiego lekarza weterynarii. 3. G∏ówny Lekarz Weterynarii analizuje wyniki oceny w celu stwierdzenia: 1) wystàpienia choroby zakaênej; 2) obecnoÊci substancji niedozwolonych lub przekroczenia najwy˝szych dopuszczalnych st´˝eƒ pozosta∏oÊci produktów leczniczych. 4. W wyniku przeprowadzonej analizy, o której mowa w ust. 3, G∏ówny Lekarz Weterynarii mo˝e zleciç przeprowadzenie szczegó∏owych badaƒ zwierzàt ∏ownych. Rozdzia∏ 5 Wymagania lokalizacyjne, techniczne i technologiczne dla punktu skupu oraz zak∏adu, w którym odbywa si´ produkcja mi´sa zwierzàt ∏ownych § 16. 1. Punkt skupu powinien: 1) znajdowaç si´ na terenie wolnym od zanieczyszczeƒ; 2) posiadaç zabezpieczenia chroniàce przed dost´pem szkodników. 2. W punkcie skupu powinny znajdowaç si´: 1) pomieszczenie lub wydzielone miejsce do przyjmowania odstrzelonych zwierzàt ∏ownych, mi´sa zwierzàt ∏ownych i ich narzàdów wewn´trznych; 2) pomieszczenie do przechowywania odstrzelonych zwierzàt ∏ownych i ich mi´sa, wyposa˝one w urzàdzenia ch∏odnicze zapewniajàce utrzymywanie wymaganego zakresu temperatur okreÊlonego w § 7 ust. 1 pkt 3 lit. c; 3) wydzielone miejsce do przechowywania Êrodków myjàcych i odka˝ajàcych; stosowanie tych Êrodków nie mo˝e stwarzaç zagro˝enia dla przechowywanych odstrzelonych zwierzàt ∏ownych, mi´sa zwierzàt ∏ownych i ich narzàdów wewn´trznych. Poz. 1778 3. Punkt skupu powinien byç zaopatrzony w: 1) zimnà i ciep∏à wod´; 2) umywalk´ wyposa˝onà w Êrodki do mycia ràk i ich suszenia. § 17. 1. Zak∏ad zabezpiecza si´ przed dost´pem zwierzàt i szkodników. 2. W przypadku stwierdzenia wyst´powania szkodników ich eliminacj´ przeprowadza si´ zgodnie z procedurami ochrony przed szkodnikami. § 18. Zak∏ad wyposa˝a si´ w: 1) system usuwania odpadów sta∏ych i p∏ynnych, uniemo˝liwiajàcy zanieczyszczenie mi´sa; 2) wodoszczelne, niepodlegajàce korozji pojemniki do przechowywania mi´sa niezdatnego do spo˝ycia, z pokrywami i zamkni´ciami uniemo˝liwiajàcymi osobom nieupowa˝nionym usuwanie z nich zawartoÊci, lub w zamykane pomieszczenie do przetrzymywania takich surowców, je˝eli nie sà one usuwane z zak∏adu codziennie; w przypadku gdy usuwanie surowców niezdatnych do spo˝ycia odbywa si´ przez kana∏y zsypowe, powinny byç one skonstruowane i zainstalowane w sposób zabezpieczajàcy zak∏ad przed ska˝eniem. § 19. Zak∏ad powinien posiadaç pomieszczenia: 1) ch∏odnicze przeznaczone do:
6. a)odbioru odstrzelonych zwierzàt ∏ownych,
7. b)przechowywania mi´sa zwierzàt ∏ownych; 2) przeznaczone do:
8. a)przeprowadzania badaƒ, w tym badania na w∏oÊnie,
9. b)patroszenia, skórowania i odpierzania, je˝eli czynnoÊci te sà wykonywane w zak∏adzie,
10. c)rozbioru mi´sa, jego krojenia i innych rodzajów obróbki, wyposa˝one w urzàdzenia ch∏odnicze i przyrzàd do pomiaru temperatury,
11. d)pakowania i wysy∏ki produktów gotowych, je˝eli czynnoÊci te sà wykonywane w zak∏adzie, albo oddzielne pomieszczenie do wysy∏ki. § 20. Pomieszczenia, w których dokonuje si´ obróbki, rozbioru i porcjowania mi´sa, wyposa˝a si´ w: 1) posadzki o konstrukcji trwa∏ej, nienasiàkliwej, nieprzepuszczalnej, ∏atwej do mycia i odka˝ania, nieulegajàcej rozk∏adowi, z odpowiednim spadkiem w kierunku urzàdzeƒ Êciekowych; kratki lub kana∏y Êciekowe zaopatruje si´ w urzàdzenia zapobiegajàce wydostawaniu si´ zapachów i cofaniu si´ Êcieków, przy czym:
12. a)w pomieszczeniach ch∏odniczych wystarczajàce jest urzàdzenie do usuwania wody,
13. b)w magazynie oraz w miejscach, przez które jest transportowane mi´so, wystarczajàca jest wodoodporna i nieulegajàca rozk∏adowi pod∏oga; Dziennik Ustaw Nr 169 — 11845 — 2) Êciany z materia∏ów nienasiàkliwych, nieprzepuszczalnych, nietoksycznych, ∏atwych do mycia i odka˝ania, w jasnych kolorach i g∏adkich do wysokoÊci co najmniej 2 m, a w przypadku pomieszczeƒ ch∏odniczych i magazynów — do wysokoÊci sk∏adowania towaru; styki mi´dzy Êcianami oraz Êcianami i posadzkami zaokràgla si´, z wyjàtkiem magazynów; 3) drzwi wykonane z materia∏u nieulegajàcego korozji, ∏atwo zmywalnego, nieprzepuszczalnego i nienasiàkliwego, odpornego na uszkodzenia; drzwi wykonane z drewna obudowuje si´; 4) sufity o powierzchni ∏atwej do czyszczenia i konstrukcji uniemo˝liwiajàcej lub utrudniajàcej gromadzenie si´ brudu lub pleÊni; 5) urzàdzenia wentylacyjne i urzàdzenia wyciàgowe do pary, zapobiegajàce osadzaniu si´ skroplin; 6) oÊwietlenie naturalne lub sztuczne niepowodujàce zmiany kolorów; punkty Êwietlne zabezpiecza si´ os∏onami; 7) instalacje doprowadzajàce wod´ przeznaczonà i nieprzeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi; rury z wodà przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi oznacza si´ w sposób pozwalajàcy na ich odró˝nienie od rur z wodà nieprzeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi i niepowodujàcy ryzyka ska˝enia mi´sa; 8) umywalki z doprowadzonà bie˝àcà wodà przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi, zimnà i goràcà, albo wodà zmieszanà o temperaturze 35—40 °C, zaopatrzone w Êrodki do mycia i odka˝ania ràk, r´czniki jednorazowego u˝ytku oraz pojemniki na zu˝yte r´czniki; krany nie mogà byç uruchamiane za pomocà d∏oni lub przedramienia; 9) urzàdzenia do mycia sprz´tu i urzàdzeƒ; 10) urzàdzenia umo˝liwiajàce obróbk´ i ochron´ odstrzelonych zwierzàt ∏ownych i ich mi´sa podczas wy∏adunku i za∏adunku, w∏àcznie z odpowiednio zaprojektowanà i wyposa˝onà powierzchnià odbioru i wysy∏ki; 11) urzàdzenia ch∏odnicze utrzymujàce odpowiednià temperatur´ surowców i produktów gotowych, posiadajàce system usuwania wody zabezpieczajàcy przed ska˝eniem mi´sa; 12) bezwonne i nieulegajàce rozk∏adowi materia∏y izolacyjne; 13) termometr rejestrujàcy pomiar temperatury. § 21. W zak∏adzie niedopuszczalne jest: 1) stosowanie drewna, z wyjàtkiem pomieszczeƒ, w których przechowuje si´ opakowane produkty gotowe; 2) rozsypywanie trocin lub innych podobnych materia∏ów na posadzk´ w pomieszczeniach. § 22. 1. Punkty czerpalne wody przeznaczonej do spo˝ycia przez ludzi, do których przy∏àcza si´ w´˝e przeznaczone do celów porzàdkowych oraz których Poz. 1778 koƒcówki znajdujà si´ poni˝ej powierzchni wody, zaopatruje si´ w zawory przeciwdzia∏ajàce wstecznemu zassaniu wody. 2. Do wytwarzania pary wodnej dla celów technicznych lub przeciwpo˝arowych oraz sch∏adzania urzàdzeƒ ch∏odniczych, w wyjàtkowych sytuacjach, dopuszcza si´ u˝ywanie wody nieprzeznaczonej do spo˝ycia przez ludzi. § 23. 1. Pomieszczenia, urzàdzenia oraz sprz´t, majàce kontakt z surowcami, pó∏produktami i produktami gotowymi, utrzymuje si´ w warunkach wykluczajàcych ich zanieczyszczenie. 2. Pomieszczeƒ, urzàdzeƒ i sprz´tu u˝ywa si´ wy∏àcznie do celów zgodnych z ich przeznaczeniem. 3. Surowiec, pó∏produkty, produkty gotowe oraz opakowania je zawierajàce nie mogà mieç kontaktu z posadzkami lub Êcianami. 4. Krajalnice, pojemniki, taÊmy transmisyjne, pi∏y i no˝e, majàce bezpoÊredni kontakt z surowcem, pó∏produktem lub produktami gotowymi, powinny byç wykonane z materia∏ów niepowodujàcych zmian w∏aÊciwoÊci organoleptycznych mi´sa, odpornych na korozj´ oraz ∏atwych do mycia i odka˝ania. Powierzchnie majàce kontakt z mi´sem, w∏àcznie ze spoinami i z∏àczami, powinny byç g∏adkie. Niedopuszczalne jest pozostawianie narz´dzi w mi´sie oraz oczyszczanie zanieczyszczeƒ z mi´sa p∏ótnem lub innym materia∏em oraz przez zdmuchiwanie powietrzem. 5. Czyszczenie i odka˝anie narz´dzi majàcych bezpoÊredni kontakt z surowcami, pó∏produktami lub produktami gotowymi przeprowadza si´ ka˝dorazowo po ich zanieczyszczeniu oraz na koniec dnia pracy. Do odka˝ania narz´dzi stosuje si´ urzàdzenia z wodà przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi o temperaturze nie ni˝szej ni˝ 82 °C. § 24. 1. W pomieszczeniach produkcyjnych nie u˝ywa si´ Êrodków transportu o nap´dzie spalinowym. 2. W zale˝noÊci od rodzaju prowadzonej produkcji, w zak∏adzie znajdujà si´ pomieszczenia wyposa˝one w urzàdzenia do mycia i odka˝ania Êrodków transportu, z wyjàtkiem ch∏odni sk∏adowych otrzymujàcych i wysy∏ajàcych mi´so opakowane w warunkach higienicznych. § 25. W zak∏adzie znajdujà si´: 1) szatnie dla pracowników:
14. a)o nienasiàkliwych, nieprzepuszczalnych, ∏atwych do mycia posadzkach i Êcianach,
15. b)wyposa˝one w drzwi, które nie mogà otwieraç si´ bezpoÊrednio do pomieszczeƒ produkcyjnych,
16. c)podzielone na cz´Êç czystà i brudnà, przy czym cz´Êç czystà od brudnej rozdziela si´ strefà sanitarnà wyposa˝onà w prysznice, toalety i umywalki z doprowadzonà bie˝àcà wodà przezna- Dziennik Ustaw Nr 169 — 11846 — czonà do spo˝ycia przez ludzi — zimnà i goràcà, albo wodà zmieszanà o temperaturze 35—40 °C, zaopatrzone w Êrodki do mycia i odka˝ania ràk, r´czniki jednorazowego u˝ytku oraz pojemniki na zu˝yte r´czniki,
17. d)wyposa˝one w umywalki i sp∏uczki, które nie mogà byç uruchamiane za pomocà d∏oni lub przedramienia; 2) zamykane pomieszczenie dla urz´dowego lekarza weterynarii, wyposa˝one w sprz´t niezb´dny do przeprowadzania badaƒ. § 26. 1. Ârodki myjàce, odka˝ajàce oraz Êrodki chemiczne do zwalczania szkodników przechowuje si´ w zamykanym, wydzielonym pomieszczeniu. 2. Ârodki myjàce i odka˝ajàce stosuje si´ w sposób uniemo˝liwiajàcy zanieczyszczenie mi´sa i produktów gotowych. Po u˝yciu tych Êrodków maszyny, urzàdzenia i sprz´t op∏ukuje si´ dok∏adnie wodà przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi, z wyjàtkiem przypadku, gdy zastosowano Êrodki, które nie wymagajà sp∏ukania. § 27. 1. Osoby, których rodzaj pracy wymaga kontaktu z mi´sem, pó∏produktami lub produktami gotowymi, u˝ywajà czystej, w jasnym kolorze odzie˝y roboczej, a tak˝e obuwia roboczego, fartucha ochronnego i nakrycia g∏owy ca∏kowicie zas∏aniajàcego w∏osy. Poz. 1778 2. Urz´dowy lekarz weterynarii mo˝e nakazaç pod∏u˝ne przeci´cie tuszy wzd∏u˝ kr´gos∏upa oraz g∏owy zwierz´cia. § 30. 1. Badanie mi´sa zwierzàt ∏ownych obejmuje: 1) ogl´dziny odstrzelonego zwierz´cia oraz jego narzàdów; je˝eli wyniki ogl´dzin nie pozwalajà na dokonanie oceny mi´sa, przeprowadza si´ dodatkowe badania laboratoryjne; próbki do badaƒ laboratoryjnych pobiera si´ z ka˝dej partii mi´sa zwierzàt ∏ownych, w iloÊci wystarczajàcej do przeprowadzenia jej oceny; 2) omacywanie narzàdów wewn´trznych; 3) badanie konsystencji, zabarwienia i zapachu tuszy oraz, w uzasadnionych przypadkach, smaku mi´sa; 4) badania laboratoryjne pozosta∏oÊci, zgodnie z krajowym planem badaƒ kontrolnych. 2. Je˝eli uzasadnione jest przeprowadzenie dodatkowych badaƒ laboratoryjnych, urz´dowy lekarz weterynarii wstrzymuje ogl´dziny odstrzelonych zwierzàt pochodzàcych z tej samej partii do czasu otrzymania wyników badaƒ. § 31. Urz´dowy lekarz weterynarii mo˝e dokonaç dodatkowych naci´ç i przeprowadziç dodatkowe badania, je˝eli jest to niezb´dne do ostatecznej oceny mi´sa. 2. Odzie˝ roboczà zmienia si´ codziennie lub ka˝dorazowo w przypadku jej zabrudzenia. § 32. 1. Mi´so dzików lub innych gatunków wra˝liwych na w∏oÊnic´ bada si´ metodà: 3. Osoby,

ust. 1, powinny myç r´ce przed ka˝dym przystàpieniem do pracy. 1) wytrawiania,

1. Osoby majàce kontakt ze zwierz´tami chorymi lub mi´sem ska˝onym powinny niezw∏ocznie umyç oraz odkaziç d∏onie i przedramiona. — zgodnie z wymaganiami okreÊlonymi w przepisach o wymaganiach weterynaryjnych przy przeprowadzaniu badania na w∏oÊnie oraz zamra˝aniu mi´sa niepoddanego temu badaniu.
2. Palenie tytoniu, ˝ucie tytoniu lub gumy, jedzenie i picie jest dopuszczalne tylko w miejscach do tego wyznaczonych.
3. Stan zdrowia osób,

ust. 1, regulujà przepisy o chorobach zakaênych i zaka˝eniach, a kwalifikacje tych osób w zakresie przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji — przepisy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia. Rozdzia∏ 6 2) trychinoskopowà 2. W przypadku badania trychinoskopowego mi´sa dzików próbki do badania pobiera si´ w sposób okreÊlony w za∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia. § 33. 1. Po badaniu mi´so zwierzàt ∏ownych uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi sch∏adza si´ lub zamra˝a, przy czym: 1) temperatura sch∏odzenia wynosi:

1. a)+4 °C — dla drobnej zwierzyny ∏ownej,
2. b)+7 °C — dla grubej zwierzyny ∏ownej; Sposób przeprowadzania badania mi´sa zwierzàt ∏ownych po ich odstrzale § 28. 1. Badaniu poddaje si´ wszystkie cz´Êci tuszy zwierzàt ∏ownych w celu ustalenia, czy ich mi´so jest zdatne do spo˝ycia przez ludzi. 2) temperatura zamro˝enia nie mo˝e byç wy˝sza ni˝ –12 °C. 2. Mi´so, o którym mowa w ust. 1, przechowuje si´ w zak∏adzie lub w zatwierdzonej ch∏odni sk∏adowej. Rozdzia∏ 7 2. Badanie mi´sa zwierzàt ∏ownych przeprowadza si´ w okresie 18 godzin od przyj´cia odstrzelonego zwierz´cia do zak∏adu. Wymagania dotyczàce obróbki, przechowywania i transportu mi´sa zwierzàt ∏ownych § 29. 1. Badanie mi´sa zwierzàt ∏ownych przeprowadza si´ po otwarciu jam cia∏a zwierz´cia. § 34. Po odstrzale zwierz´ta ∏owne poddaje si´ nast´pujàcym czynnoÊciom: Dziennik Ustaw Nr 169 — 11847 — 1) grubà zwierzyn´ ∏ownà:
3. a)patroszy si´,
4. b)po oddzieleniu od tuszy narzàdów wewn´trznych klatki piersiowej oraz wàtroby i Êledziony, myÊliwy dostarcza je z tuszà do punktu skupu lub zak∏adu w celu poddania ich badaniu przez urz´dowego lekarza weterynarii,
5. c)narzàdy wewn´trzne, inne ni˝ wymienione w lit. b, z wyjàtkiem nerek, myÊliwy usuwa i poddaje ogl´dzinom na miejscu odstrza∏u,
6. d)w przypadku samców mo˝na usunàç g∏ow´ zwierz´cia, je˝eli stanowi trofeum myÊliwskie; 2) drobnà zwierzyn´ ∏ownà:
7. a)patroszy si´ ca∏kowicie lub cz´Êciowo w miejscu odstrza∏u lub
8. b)przewozi si´ do zak∏adu, w temperaturze nieprzekraczajàcej +4 °C, w ciàgu 12 godzin od odstrza∏u, i poddaje patroszeniu. § 35. 1. Zwierz´ta ∏owne, które nie zosta∏y poddane patroszeniu w miejscu odstrza∏u, patroszy si´ niezw∏ocznie po przewiezieniu do zak∏adu. 2. Przy patroszeniu zwierzàt ∏ownych p∏uca, serce, wàtrob´, nerki, Êledzion´ i Êródpiersie oddziela si´ od reszty tuszy, w sposób zapewniajàcy ich identyfikacj´ z tuszà, lub pozostawia si´ po∏àczone z tuszà w sposób naturalny. Poz. 1778 2. Temperatura w pomieszczeniu, w którym dokonuje si´ rozbioru i porcjowania mi´sa, nie powinna wynosiç wi´cej ni˝ +12 °C. § 39. 1. Rozbiór oraz obróbk´ mi´sa przeprowadza si´ w warunkach wykluczajàcych jego zanieczyszczenie. 2. Skrzepy krwi i od∏amki koÊci powsta∏e podczas rozbioru usuwa si´. 3. Rozbiór mi´sa ptaków ∏ownych i mi´sa innych zwierzàt ∏ownych odbywa si´ w oddzielnych cyklach produkcyjnych. Pomieszczenie, w którym odbywa si´ rozbiór, czyÊci si´ i odka˝a po ka˝dym cyklu produkcyjnym. § 40. Po zakoƒczeniu obróbki mi´so przechowuje si´ w pomieszczeniu w warunkach ch∏odniczych lub w urzàdzeniach ch∏odzàcych. § 41. Mi´so poddane rozbiorowi, niezdatne do spo˝ycia przez ludzi, gromadzi si´ w wodoszczelnych, odpornych na korozj´ pojemnikach z pokrywami i zamkni´ciami uniemo˝liwiajàcymi osobom nieupowa˝nionym usuwanie z nich zawartoÊci lub w zamykanych pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania takiego mi´sa. § 42. 1. Transport mi´sa zwierzàt ∏ownych odbywa si´: 3. Obróbka mi´sa zwierzàt ∏ownych odbywa si´: 1) w warunkach ch∏odniczych, z utrzymaniem temperatur okreÊlonych w § 33 ust. 1, 1) w zak∏adzie wyposa˝onym w urzàdzenia do obróbki mi´sa zwierzàt ∏ownych; 2) w sposób wykluczajàcy jego zanieczyszczenie lub uszkodzenie. 2) zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi. § 36. 1. Przed zakoƒczeniem badania tusze oraz narzàdy wewn´trzne, które nie zosta∏y poddane badaniu, nie mogà mieç kontaktu z tuszami i narzàdami wewn´trznymi ju˝ zbadanymi. 2. Przed zakoƒczeniem badania niedopuszczalne jest usuwanie, krojenie i dalsza obróbka tuszy. 2. Pojemniki i Êrodki transportu, w których sà przewo˝one tusze zwierzàt ∏ownych lub ich mi´so, powinny byç oczyszczone i odka˝one ka˝dorazowo przed u˝yciem. 3. Tusze lub pó∏tusze, z wy∏àczeniem: 1) mi´sa mro˝onego umieszczonego w opakowaniach zbiorczych, § 37. 1. Mi´so zatrzymane przez urz´dowego lekarza weterynarii w czasie przeprowadzania badania (mi´so tymczasowe zaj´
9. te)lub mi´so niezdatne do spo˝ycia przez ludzi oraz ˝o∏àdki, jelita i niejadalne produkty uboczne nie powinny mieç kontaktu z mi´sem zdatnym do spo˝ycia przez ludzi. 2) odstrzelonych, nieoskórowanych zwierzàt ∏ownych przewo˝onych do punktu skupu, 2. Mi´so niezdatne do spo˝ycia przez ludzi niezw∏ocznie po ocenie umieszcza si´ w wydzielonych pomieszczeniach lub pojemnikach skonstruowanych w sposób wykluczajàcy zaka˝enie mi´sa zdatnego do spo˝ycia przez ludzi i usytuowanych w miejscach oddalonych od miejsc przechowywania takiego mi´sa. 4. Inne elementy tuszy, które nie zosta∏y umieszczone w opakowaniach zbiorczych, zawiesza si´ albo umieszcza w pojemnikach odpornych na korozj´. § 38. 1. Temperatura mi´sa podczas rozbioru, porcjowania i pakowania powinna byç sta∏a i wynosiç: 1) +7 °C lub mniej — w przypadku grubej zwierzyny ∏ownej; 2) +4 °C — w przypadku drobnej zwierzyny ∏ownej. 3) transportu lotniczego — przewozi si´ w pozycji wiszàcej. 5. Sprz´t do zawieszania, opakowania i pojemniki: 1) powinny spe∏niaç wymagania dla materia∏ów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià, okreÊlone w przepisach o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia; 2) mogà byç u˝yte ponownie, je˝eli sà wykonane z materia∏u odpornego na korozj´, ∏atwego do mycia i odka˝ania. Dziennik Ustaw Nr 169 — 11848 — § 43. 1. Transportowane mi´so zwierzàt ∏ownych, uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi i przeznaczone do umieszczenia na rynku, zaopatruje si´ w jeden z nast´pujàcych dokumentów: 1) handlowy dokument identyfikacyjny poÊwiadczony przez urz´dowego lekarza weterynarii, zawierajàcy weterynaryjny numer identyfikacyjny, a w przypadku mi´sa mro˝onego tak˝e miesiàc i rok jego zamro˝enia; odbiorca mi´sa przechowuje dokument przez co najmniej rok od dnia jego wystawienia i okazuje na ka˝de wezwanie urz´dowego lekarza weterynarii; 2) Êwiadectwo zdrowia, je˝eli:
10. a)mi´so zwierzàt ∏ownych pochodzi z zak∏adu usytuowanego na obszarze obj´tym ograniczeniami ze wzgl´du na zdrowie zwierzàt albo 3. Etykiety i opakowania,

ust. 2 pkt 2, urz´dowy lekarz weterynarii przekazuje osobom wykonujàcym czynnoÊci pomocnicze w zakresie znakowania, w iloÊci potrzebnej do znakowania lub pakowania mi´sa. § 46. 1. Mi´so zwierzàt ∏ownych uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi znakuje si´ znakiem weterynaryjnym, a na etykiecie do∏àczonej do opakowania jednostkowego okreÊla si´ gatunek zwierzàt, od których pozyskano mi´so, z zastrze˝eniem przepisów o znakowaniu Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych substancji dodatkowych. 2. Na mi´sie zwierzàt ∏ownych, o którym mowa w ust. 1, umieszcza si´: 1) znak weterynaryjny w kszta∏cie pi´ciokàta, który zawiera nast´pujàce informacje:

1. b)ma zostaç wys∏ane do innego paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej przez terytorium paƒstwa trzeciego w zaplombowanych Êrodkach transportu, albo
2. a)w górnej cz´Êci — wyraz PL,
3. c)na rynku umieszcza si´ ca∏à tusz´ zwierz´cia ∏ownego.
4. c)w dolnej cz´Êci — wyraz EWG 2. Mi´so zwierzàt ∏ownych uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi przewozi si´ przy zachowaniu wymagaƒ weterynaryjnych. 3. Wzór Êwiadectwa zdrowia, o którym mowa w ust. 1 pkt 2, okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia. § 44. Do partii mi´sa zwierzàt ∏ownych do∏àcza si´ orygina∏ Êwiadectwa zdrowia: 1) sk∏adajàcy si´ z pojedynczego arkusza papieru; Poz. 1778
5. b)na Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu, — przy czym w przypadku grubej zwierzyny ∏ownej litery i cyfry powinny mieç przynajmniej odpowiednio 0,8 cm i 1 cm wysokoÊci, a w przypadku drobnej zwierzyny ∏ownej litery i cyfry powinny mieç 0,2 cm, albo 2) znak weterynaryjny w kszta∏cie pi´ciokàta, zawierajàcy informacje okreÊlone w pkt 1, przy czym wielkoÊç liter i cyfr mo˝e byç wi´ksza. 3. Znak weterynaryjny, o którym mowa w ust. 2: 1) pkt 1 — umieszcza si´ na: 2) wystawiony podczas za∏adunku przez urz´dowego lekarza weterynarii;
6. a)nieopakowanych tuszach zwierzàt ∏ownych — przy u˝yciu piecz´ci, 3) sporzàdzony co najmniej w j´zyku polskim i w j´zyku lub w j´zykach paƒstwa miejsca przeznaczenia.
7. b)na cz´Êciach tusz zwierzàt ∏ownych lub podrobów opakowanych w porcje — w widoczny sposób na opakowaniach jednostkowych lub bezpoÊrednio na mi´sie lub podrobach; Rozdzia∏ 8 2) pkt 2 — umieszcza si´ na du˝ych opakowaniach zbiorczych. Sposób znakowania i pakowania mi´sa zwierzàt ∏ownych § 45. 1. Znakowanie mi´sa zwierzàt ∏ownych przeprowadza si´ pod nadzorem urz´dowego lekarza weterynarii. 2. Urz´dowy lekarz weterynarii: 4. Na rynku mo˝e byç umieszczane mi´so zwierzàt ∏ownych oznakowane znakiem weterynaryjnym pi´ciokàtnym, zawierajàcym informacje okreÊlone w przepisach odr´bnych5) lub symbole okreÊlajàce paƒstwo trzecie, je˝eli jest ono paƒstwem pochodzenia mi´sa. 1) dysponuje narz´dziami i przyrzàdami s∏u˝àcymi do znakowania mi´sa i przekazuje je osobom wykonujàcym czynnoÊci pomocnicze w zakresie znakowania pod jego nadzorem tylko na czas niezb´dny do wykonania znakowania; ———————— 5) Rozdzia∏ VII za∏àcznika I do dyrektywy 92/45/EWG z dnia 16 czerwca 1992 r. w sprawie zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierzàt odnoszàcych si´ do odstrza∏u dzikiej zwierzyny oraz wprowadzania do obrotu mi´sa zwierzàt ∏ownych. 2) nadzoruje sposób przechowywania etykiet oraz opakowaƒ z umieszczonym na nich znakiem weterynaryjnym oraz piecz´ci, o której mowa w § 46 ust. 3 pkt 1 lit. a. Dane dotyczàce og∏oszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu, dotyczà og∏oszenia tych aktów w Dzienniku Urz´dowym Unii Europejskiej — wydanie specjalne. Dziennik Ustaw Nr 169 — 11849 — § 47. Na mi´sie zwierzàt ∏ownych przeznaczonym na potrzeby w∏asne myÊliwego umieszcza si´ znak weterynaryjny w kszta∏cie prostokàta o wymiarach 3 cm x 5 cm, zawierajàcy napis „MI¢SO DO W¸ASNEGO U˚YTKU”. § 48. 1. Mi´so zwierzàt ∏ownych niezdatne do spo˝ycia przez ludzi znakuje si´ w sposób wyraênie odró˝niajàcy je od mi´sa zdatnego do spo˝ycia przez ludzi. 2. Na mi´sie, o którym mowa w ust. 1, umieszcza si´ znak weterynaryjny w kszta∏cie trójkàta równobocznego, skierowanego wierzcho∏kiem do góry, o d∏ugoÊci boku 5 cm, zawierajàcy w górnej cz´Êci wyraz PL, a w dolnej cz´Êci wyraz IW. § 49. Mi´so zwierzàt ∏ownych pochodzàce z zak∏adów, które uzyska∏y zgod´ na stosowanie odst´pstw od niektórych wymagaƒ organizacyjnych, technicznych i technologicznych przy produkcji mi´sa zwierzàt ∏ownych, znakuje si´ znakiem kwadratowym, zawierajàcym nast´pujàce informacje: Poz. 1778 winny spe∏niaç wymagania dla materia∏ów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià, okreÊlone w przepisach o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia, a ponadto: 1) nie mogà powodowaç zmian organoleptycznych mi´sa; 2) powinny chroniç przed przenikaniem do ich wn´trza substancji szkodliwych dla zdrowia ludzi; 3) powinny zapewniaç skutecznà ochron´ przed uszkodzeniami mi´sa podczas transportu. 2. Opakowania mogà byç u˝yte powtórnie, je˝eli zosta∏y uprzednio umyte i odka˝one oraz je˝eli sà wykonane z materia∏u odpornego na korozj´, ∏atwego do mycia i odka˝ania. § 56. 1. Opakowania jednostkowe, w których umieszcza si´ mi´so zwierzàt ∏ownych, powinny byç bezbarwne i przezroczyste oraz spe∏niaç wymagania okreÊlone w § 55 ust. 1 pkt 1 i 2. 2) w Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny; 2. W przypadku gdy opakowanie jednostkowe stanowi jednoczeÊnie opakowanie przeznaczone do transportu: 3) w dolnej cz´Êci — napis „NA RYNEK KRAJOWY”. 1) powinno spe∏niaç wymagania okreÊlone w § 55; § 50. Na mi´sie zwierzàt ∏ownych, które poddano obróbce w zak∏adach niezatwierdzonych, umieszcza si´ znak weterynaryjny okràg∏y o Êrednicy 3 cm lub odpowiednio mniejszy, w zale˝noÊci od wielkoÊci mi´sa i opakowania, zawierajàcy nast´pujàce informacje: 2) nie musi byç przezroczyste i bezbarwne. 1) w górnej cz´Êci — wyraz PL; 1) w górnej cz´Êci — wyraz PL; 2) w Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny; 3) w dolnej cz´Êci — wyraz IW. § 51. 1. Tusz u˝ywany do znakowania mi´sa zwierzàt ∏ownych powinien spe∏niaç wymagania okreÊlone w przepisach o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia. 2. Informacje zawarte w znakach weterynaryjnych umieszcza si´ w sposób czytelny i trwa∏y. § 52. 1. Mi´sa pozyskanego ze zwierzàt ∏ownych,

§ 7ust.

1 pkt 2 i 3, nie zaopatruje si´ w znak weterynaryjny, o którym mowa w § 46 ust. 2 pkt 1. 2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do mi´sa zwierzàt ∏ownych, które, po oskórowaniu w zak∏adzie, zosta∏o poddane przez urz´dowego lekarza weterynarii badaniu i w jego wyniku zosta∏o uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi. § 53. Mi´so zwierzàt ∏ownych pakuje si´ niezw∏ocznie po rozbiorze, a nast´pnie umieszcza w ch∏odni lub mroêni. § 54. Mi´so opakowane i nieopakowane przechowuje si´ w oddzielnych pomieszczeniach. § 55. 1. Opakowania zbiorcze lub transportowe, w których umieszcza si´ mi´so zwierzàt ∏ownych, po- § 57. Pakowanie mi´sa zwierzàt ∏ownych mo˝e odbywaç si´ w tym samym pomieszczeniu, w którym mi´so jest poddawane rozbiorowi i porcjowaniu, pod warunkiem: 1) wydzielenia miejsc dla mi´sa nieopakowanego, mi´sa opakowanego i opakowaƒ; 2) niekrzy˝owania si´ dróg przemieszczania mi´sa nieopakowanego, mi´sa opakowanego i opakowaƒ; 3) przechowywania opakowaƒ w pomieszczeniach przeznaczonych wy∏àcznie do tego celu, wolnych od szkodników i kurzu; pomieszczenia te nie mogà mieç bezpoÊredniego po∏àczenia z pomieszczeniami, w których przetrzymuje si´ towary mogàce zanieczyÊciç mi´so; 4) przechowywania opakowaƒ w sposób uniemo˝liwiajàcy ich bezpoÊrednià stycznoÊç z posadzkà i Êcianami; 5) przenoszenia opakowaƒ do pomieszczenia, w którym odbywa si´ pakowanie mi´sa, przy zachowaniu warunków higieny i natychmiastowego ich u˝ycia; 6) u˝ywania opakowaƒ nieuszkodzonych i nienaruszonych; 7) formowania opakowaƒ zbiorczych i transportowych w pomieszczeniu innym ni˝ pomieszczenie rozbioru; 8) umieszczania opakowaƒ jednostkowych mi´sa w opakowaniach zbiorczych lub transportowych; 9) transportowania opakowaƒ do zak∏adu w szczelnym opakowaniu, w którym sà przechowywane od chwili ich wyprodukowania do chwili ich u˝y- Dziennik Ustaw Nr 169 — 11850 — cia, oraz pod warunkiem, ˝e opakowania te przechowuje si´ w oddzielnym pomieszczeniu zak∏adu, w warunkach higienicznych; 10) zajmowania si´ rozbiorem mi´sa przez osoby niebioràce udzia∏u przy opakowywaniu mi´sa w opakowania zbiorcze lub transportowe i niemajàce kontaktu z tymi opakowaniami; 11) przekazania mi´sa do ch∏odni albo mroêni niezw∏ocznie po jego umieszczeniu w opakowaniach zbiorczych lub transportowych i po ich oznakowaniu. Poz. 1778 § 58. Nie umieszcza si´ w jednym opakowaniu mi´sa zwierzàt ∏ownych ró˝nych gatunków. Rozdzia∏ 9 Przepis koƒcowy § 59. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 7 dni od dnia og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 lipca 2004 r. (poz. 1778) Za∏àcznik nr 1 SPOSÓB POBIERANIA PRÓBEK DO BADANIA TRYCHINOSKOPOWEGO MI¢SA DZIKÓW 1. W przypadku obecnoÊci dwóch filarów przepony pobiera si´ 1 próbk´ z ka˝dego filaru oraz z mi´Êni przedramienia koƒczyny przedniej. Z ka˝dej próbki wycina si´ 28 skrawków i poddaje badaniu ∏àcznie 84 skrawki. 2. W przypadku obecnoÊci tylko jednego filaru przepony pobiera si´ z niego 2 próbki oraz 1 próbk´ z mi´Êni przedramienia koƒczyny przedniej. Z ka˝dej próbki wycina si´ 28 skrawków i poddaje badaniu ∏àcznie 84 skrawki. 3. W przypadku braku dwóch filarów przepony pobiera si´ po 1 próbce z cz´Êci ˝ebrowej przepony, mi´Êni ˝uchwowych, mi´Êni przedramienia koƒczyny przedniej, mi´Êni mi´dzy˝ebrowych oraz mi´Êni j´zyka. Z ka˝dej próbki wycina si´ 28 skrawków i poddaje badaniu ∏àcznie 140 skrawków. Dziennik Ustaw Nr 169 — 11851 — Poz. 1778 Za∏àcznik nr 2 WZÓR ÂWIADECTWO ZDROWIA dla mi´sa zwierzàt ∏ownych1) Paƒstwo wysy∏ajàce: ................................................................................ Nr2) .............................................................. Ministerstwo: .................................................................................................................................................................. W∏aÊciwy organ: .............................................................................................................................................................. Adnotacje2): ..................................................................................................................................................................... I. Identyfikacja mi´sa zwierzàt ∏ownych Mi´so zwierzàt ∏ownych pochodzàce od: ................................................................................................................. (gatunek zwierzàt) Rodzaj mi´sa (tusze, pó∏tusze, çwierçtusze, elementy): .......................................................................................... Rodzaj opakowania: ................................................................................................................................................... Liczba opakowaƒ: ....................................................................................................................................................... Waga netto: ................................................................................................................................................................ II. Pochodzenie mi´sa zwierzàt ∏ownych Adres(

1. y)i weterynaryjny(
2. e)numer(
3. y)identyfikacyjny(
4. e)zak∏adu(ów) przetwórstwa: ...................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................... Adres(
5. y)i weterynaryjny(
6. e)numer(
7. y)identyfikacyjny(
8. e)zak∏adu(ów) rozbioru3): ...................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................... III. Miejsce przeznaczenia mi´sa zwierzàt ∏ownych Mi´so b´dzie wys∏ane z ................................................................................................................................................................................... (miejsce za∏adunku) do ................................................................................................................................................................................ (paƒstwo i miejsce przeznaczenia) nast´pujàcymi Êrodkami transportu4): ..................................................................................................................... Nazwa i adres nadawcy: ............................................................................................................................................ ...................................................................................................................................................................................... Nazwa i adres odbiorcy: ............................................................................................................................................ ...................................................................................................................................................................................... ———————— 1) Mi´so zwierzàt ∏ownych, które nie zosta∏o poddane obróbce innej ni˝ sch∏odzenie lub mro˝enie, zapewniajàce jego konserwacj´. 2) Nieobowiàzkowe. 3) Niepotrzebne skreÊliç. 4) Podaç numer (wagon kolejowy), numer rejestracyjny (ci´˝arówka), numer lotu (samolot) lub nazw´ (statek). Dziennik Ustaw Nr 169 — 11852 — Poz. 1778 i 1779 IV. PoÊwiadczenie zdrowotnoÊci Ja, ni˝ej podpisany, urz´dowy lekarz weterynarii zaÊwiadczam, ˝e:
9. a)mi´so zwierzàt ∏ownych pochodzàce od gatunków opisanych powy˝ej zosta∏o pozyskane w zak∏adzie przetwórstwa usytuowanym w regionie lub na obszarze podlegajàcym ograniczeniom weterynaryjnym i zosta∏o uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi po przeprowadzeniu kontroli weterynaryjnej, zgodnie z dyrektywà 92/45/EWG z dnia 16 czerwca 1992 r. w sprawie zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierzàt odnoszàcych si´ do odstrza∏u dzikiej zwierzyny oraz wprowadzenia do obrotu mi´sa zwierzàt ∏ownych5),
10. b)pojazdy lub kontenery oraz warunki ∏adowania niniejszej przesy∏ki spe∏niajà wymogi weterynaryjne okreÊlone w dyrektywie 92/45/EWG,
11. c)zwierz´ta ∏owne lub mi´so zwierzàt ∏ownych6) jest przeznaczone do wys∏ania do paƒstwa cz∏onkowskiego po przewiezieniu przez terytorium paƒstwa trzeciego. Sporzàdzono w ................................................................................., dnia ..................................................................... .................................................................................. (podpis urz´dowego lekarza weterynarii) ———————— 5) W∏àczajàc badanie trychinoskopowe. 6) Niepotrzebne skreÊliç. 1779 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 20 lipca 2004 r. zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie likwidacji jednostki badawczo-rozwojowej o nazwie „Instytut Maszyn Spo˝ywczych” w Warszawie Na podstawie art. 7 ust. 4 ustawy z dnia 25 lipca 1985 r. o jednostkach badawczo-rozwojowych (Dz. U. z 2001 r. Nr 33, poz. 388, z póên. zm.1)) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. W rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 grudnia 2002 r. w sprawie likwidacji jednostki badawczo-rozwojowej o nazwie „Instytut Maszyn Spo˝ywczych” w Warszawie (Dz. U. Nr 233, poz. 1959 oraz z 2003 r. Nr 170, poz. 1657 ———————— 1) Zmiany tekstu jednolitego wymienionej ustawy zosta∏y og∏oszone w Dz. U. z 2002 r. Nr 74, poz. 676, Nr 113, poz. 984, Nr 153, poz. 1271, Nr 200, poz. 1683 i Nr 240, poz. 2052. i Nr 232, poz. 2336) wprowadza si´ nast´pujàce zmiany: 1) w § 1 ust. 4 otrzymuje brzmienie: „4. Termin zakoƒczenia likwidacji jednostki wyznacza si´ na dzieƒ 31 grudnia 2004 r.”; 2) w § 2 w ust. 2 pkt 2 otrzymuje brzmienie: „2) w okresie od dnia 1 stycznia 2004 r. do dnia 31 grudnia 2004 r. wy∏àcznie ze Êrodków uzyskanych w wyniku zbycia jej mienia.”. § 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak