Dziennik Ustaw Nr 205 — 14375 — Poz. 2102 2102 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 9 wrzeÊnia 2004 r. w sprawie kwalifikacji osób uprawnionych do zawodowego uboju oraz warunków i

ust. 1 pkt 3, sà potwierdzane dokumentem, który jest przechowywany w ubojni.

1. CzynnoÊci zwiàzane z przemieszczaniem i przetrzymywaniem zwierzàt mogà byç wykonywane przez osoby inne ni˝ okreÊlone w ust. 1, je˝eli odby∏y miesi´czny sta˝ w ubojni pod sta∏ym nadzorem osoby posiadajàcej udokumentowany 3-letni sta˝ pracy przy przemieszczaniu i przetrzymywaniu zwierzàt.
2. Osoby nadzorujàce,

ust. 1 pkt 3 i ust. 3, wyznacza podmiot prowadzàcy ubojni´ po udzieleniu zgody przez powiatowego lekarza weterynarii w∏aÊciwego ze wzgl´du na miejsce po∏o˝enia ubojni. §

1. Zwierz´ta w czasie przemieszczania, przetrzymywania, unieruchamiania, og∏uszania, uboju lub uÊmiercania chroni si´ przed stresem, bólem lub cierpieniem. §
3. Konstrukcja i wyposa˝enie ubojni oraz urzàdzenia w niej u˝ywane powinny zapewniaç ochron´ zwierzàt przed zb´dnym niepokojem, bólem lub cierpieniem.
4. Narz´dzia, sprz´t oraz instalacje s∏u˝àce do og∏uszania lub uÊmiercania zwierzàt powinny byç zaprojektowane, wykonane, utrzymywane i u˝ywane w sposób pozwalajàcy na szybkie i skuteczne og∏uszenie lub uÊmiercenie zwierzàt.
5. W miejscu uboju zapewnia si´ zapasowe wyposa˝enie i narz´dzia s∏u˝àce do og∏uszania lub uÊmiercania zwierzàt przygotowane do u˝ycia w przypadku awarii.
6. Wyposa˝enie i narz´dzia,

ust. 3, sà kontrolowane przed ka˝dym rozpocz´ciem uboju. §

1. Zwierz´ta jednokopytne, prze˝uwacze, Êwinie, króliki i drób dostarczone do ubojni w celu uboju przemieszcza si´ w sposób okreÊlony w za∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia. §
3. Zwierz´ta,

§ 6

, unieruchamia si´ w sposób zapobiegajàcy zadawaniu im bólu, cierpieƒ lub urazów.

1. Koƒczyn zwierzàt nie kr´puje si´, a zwierzàt przed og∏uszeniem lub uÊmierceniem nie podwiesza si´.
2. Byd∏o poddawane ubojowi zgodnie z obyczajami religijnymi zarejestrowanych zwiàzków wyznanio- Dziennik Ustaw Nr 205 — 14376 — wych jest unieruchamiane przy u˝yciu mechanicznych urzàdzeƒ s∏u˝àcych do kr´powania. Poz. 2102 5) zastosowanie komory pró˝niowej — wy∏àcznie w przypadku ba˝antów i przepiórek pochodzàcych z hodowli fermowych.
3. Drób lub króliki mo˝na podwieszaç przed og∏uszeniem, przy czym podczas ich og∏uszania cia∏o zwierz´cia powinno byç rozluênione w celu zapewnienia ca∏kowitego i natychmiastowego pozbawienia wra˝liwoÊci na ból.
4. Szczegó∏owe warunki i metody uÊmiercania zwierzàt,

ust. 1, sà okreÊlone w za∏àczniku nr 3 do rozporzàdzenia.

1. Nie jest podwieszeniem, o którym mowa w ust. 2, trzymanie zwierzàt w urzàdzeniach unieruchamiajàcych. 1) rozpoczyna si´ po ich og∏uszeniu, przy czym nie póêniej ni˝ w:
2. Zwierz´ta, które og∏usza si´ z zastosowaniem mechanicznych lub elektrycznych urzàdzeƒ przyk∏adanych do g∏owy, unieruchamia si´ w taki sposób, aby efekt og∏uszenia zosta∏ osiàgni´ty w jak najkrótszym czasie.
3. Do og∏uszania koni lub byd∏a mogà byç stosowane urzàdzenia ograniczajàce ruchy g∏owy.
4. Niedopuszczalne jest stosowanie urzàdzeƒ do elektronarkozy w celu unieruchamiania i przep´dzania zwierzàt. §
6. Zwierz´ta,

§ 6

, przed ubojem niezw∏ocznie og∏usza si´ przez zastosowanie: 1) urzàdzenia z zablokowanym bolcem lub 2) urzàdzenia udarowego, lub 3) elektronarkozy, lub § 10. 1. Wykrwawianie zwierzàt:

1. a)60 sekund — w przypadku byd∏a i jednokopytnych,
2. b)15 sekund — w przypadku owiec i kóz,
3. c)10 sekund — w przypadku Êwiƒ wykrwawianych w pozycji le˝àcej,
4. d)20 sekund — w przypadku Êwiƒ wykrwawianych w pozycji wiszàcej,
5. e)15 sekund — w przypadku pozosta∏ych zwierzàt ciep∏okrwistych; 2) koƒczy si´ przed odzyskaniem przez zwierz´ ÊwiadomoÊci; 3) powinno byç obfite i ca∏kowite oraz wykonane w mo˝liwie najkrótszym czasie przez naci´cie co najmniej jednej t´tnicy szyjnej lub naczyƒ z niej wychodzàcych. 2. Przed zakoƒczeniem wykrwawiania zwierzàt: 4) dwutlenku w´gla; 1) nie przeprowadza si´ ˝adnych czynnoÊci zwiàzanych z obróbkà poubojowà; 5) pa∏ki — w przypadku ma∏ych partii królików. 2) nie stosuje si´ pobudzenia elektrycznego. 2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do zwierzàt poddawanych ubojowi zgodnie z obyczajami religijnymi zarejestrowanych zwiàzków wyznaniowych. 3. W przypadku gdy jedna osoba wykonuje czynnoÊci og∏uszania, podwieszania i wykrwawiania, wszystkie te czynnoÊci wykonuje si´ kolejno na jednym zwierz´ciu, a nast´pnie przyst´puje do ich wykonywania na nast´pnym zwierz´ciu. 3. Strusie og∏usza si´ wy∏àcznie przez zastosowanie urzàdzenia udarowego lub elektronarkozy. 4. Szczegó∏owe warunki i sposoby stosowania urzàdzeƒ,

ust. 1, sà okreÊlone w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia.

1. Zwierz´ta og∏usza si´ wy∏àcznie w przypadku, gdy mo˝na przystàpiç do ich wykrwawiania przed up∏ywem czasu okreÊlonego w §
2. §
4. Zwierz´ta,

§ 6, u

Êmierca si´ przez: 1) u˝ycie broni palnej lub

1. W przypadku wystàpienia awarii urzàdzenia u˝ywanego do wykrwawiania drobiu og∏uszonà parti´ drobiu niezw∏ocznie poddaje si´ wykrwawieniu przy u˝yciu no˝a. §
3. Zwierz´ta,

§ 6, poddawane ubojowi poza ubojnià unieruchamia si´, og∏usza i wykrwawia w sposób okre

Êlony w § 7, 8 i

2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do drobiu, królików, Êwiƒ, owiec i kóz poddawanych ubojowi w gospodarstwie na potrzeby w∏asne gospodarstwa, przy czym Êwinie, owce i kozy og∏usza si´ przed wykrwawieniem. 3) zastosowanie dwutlenku w´gla, lub
3. Uboju Êwiƒ, owiec i kóz w gospodarstwach dokonujà wy∏àcznie osoby posiadajàce kwalifikacje,

§ 3ust.

1. 4) dekapitacj´ lub dyslokacj´ kr´gów szyjnych — wy∏àcznie w przypadku drobiu; §
3. Przepisy § 8 do zwierzàt,

§ 6

, poddawanych ubojowi zwiàzanemu ze zwalcza- 2) pora˝enie pràdem, lub Dziennik Ustaw Nr 205 — 14377 — Poz. 2102 niem chorób zakaênych zwierzàt stosuje si´ odpowiednio. gazu, dostarczonego przez 100 % êród∏o dwutlenku w´gla. 2. Przepisy § 8 ust. 1 pkt 1, 3, 4 i ust. 5 oraz § 9 do zwierzàt,

§ 6, poddawanych u

Êmiercaniu zwiàzanemu ze zwalczaniem chorób zakaênych zwierzàt stosuje si´ odpowiednio. §

2. Zwierz´ta u˝ywane w procedurach doÊwiadczalnych uÊmierca si´ przez:
3. W przypadku uÊmiercania zwierzàt zwiàzanego ze zwalczaniem chorób zakaênych zwierzàt: 2) zastosowanie Êrodków u˝ywanych do narkozy wziewnej, lub 1) po zastosowaniu urzàdzenia, o którym mowa w § 8 ust. 1 pkt 1, natychmiast po og∏uszeniu zwierz´cia wprowadza si´ sond´ w otwór w czaszce zwierz´cia w sposób zapewniajàcy zniszczenie pnia mózgu i spowodowanie Êmierci zwierz´cia; 3) wykrwawienie zwierz´cia w trakcie narkozy; 2) natychmiast po ich og∏uszeniu przyk∏ada si´ elektrody do serca zwierz´cia i przy zachowaniu tych samych parametrów doprowadza do migotania komór i zatrzymania akcji serca — w przypadku zastosowania elektronarkozy. 5) uderzenie w g∏ow´ powodujàce utrat´ ÊwiadomoÊci w po∏àczeniu ze skrwawieniem lub zniszczeniem mózgu — w przypadku ryb, p∏azów, ma∏ych gadów, ptaków, królików, Êwinek morskich, szczurów, chomików i myszy; §
5. Zwierz´ta futerkowe z gatunków lis pospolity, lis polarny, norka, tchórz, jenot, nutria, szynszyla i królik uÊmierca si´ przez zastosowanie: 1) urzàdzeƒ dzia∏ajàcych mechanicznie powodujàcych penetracj´ mózgu lub 2) Êrodka znieczulajàcego w dawce Êmiertelnej, lub 3) pora˝enia pràdem powodujàcego zatrzymanie akcji serca, lub 4) chloroformu, lub 5) dwutlenku w´gla, lub 6) tlenku w´gla.
6. Szczegó∏owe warunki i metody uÊmiercania zwierzàt,

ust. 1, sà okreÊlone w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia. § 14. 1. Jednodniowe piskl´ta ptaków z gatunków: kura, kaczka, g´Ê, indyk, ba˝ant, przepiórka, perlica, kaczka pi˝mowa, struÊ uÊmierca si´ w wyl´garniach przez zastosowanie: 1) urzàdzeƒ mechanicznych powodujàcych natychmiastowà Êmierç lub 1) iniekcj´ Êmiertelnej dawki Êrodka stosowanego do narkozy lub eutanazji lub 4) u˝ycie broni palnej lub urzàdzenia z zablokowanym bolcem — w przypadku du˝ych ssaków i gadów; 6) maceracj´ w urzàdzeniu, o którym mowa w § 14 ust. 1 pkt 1 — w przypadku ptaków majàcych nie wi´cej ni˝ 72 godziny; 7) dekapitacj´ — w przypadku ryb, p∏azów, gadów, ptaków, gryzoni i królików o masie cia∏a nieprzekraczajàcej 300 g, przy czym zwierz´ta zimnokrwiste uprzednio og∏usza si´; 8) dyslokacj´ kr´gów szyjnych — w przypadku p∏azów, gadów, ptaków i ssaków o masie cia∏a nieprzekraczajàcej 150 g; 9) pora˝enie pràdem — w przypadku ryb, p∏azów, ptaków, Êwiƒ, owiec, kóz, cielàt i królików; 10) zastosowanie Êrodków chemicznych wch∏aniajàcych si´ przez skór´ i skrzela — w przypadku kr´gowców wodnych. 2. Zwierz´ta domowe uÊmierca si´ w sposób okreÊlony w ust. 1 pkt 1. § 16. Przepisów § 11—15 nie stosuje si´ do zwierzàt, które niezw∏ocznie uÊmierca si´ w przypadku zagro˝enia zdrowia publicznego. § 17. 1. Ranne lub chore zwierz´ta poddaje si´ ubojowi lub uÊmierca w miejscu, w którym si´ znajdujà. 2) dwutlenku w´gla. 2. Zarodki gatunków ptaków wymienionych w ust. 1 uÊmierca si´ w sposób okreÊlony w ust. 1 pkt 1. 3. Urzàdzenie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1: 1) jest wyposa˝one w szybko obracajàce si´ ostrza lub wypustki z polistyrenu; 2) ma wydajnoÊç wystarczajàcà do natychmiastowego uÊmiercenia wszystkich umieszczonych w nim ptaków. 4. Ptaki uÊmiercane przez zastosowanie dwutlenku w´gla umieszcza si´, do czasu stwierdzenia ich Êmierci, w atmosferze o najwy˝szym osiàgalnym st´˝eniu 2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do zwierzàt przewo˝onych do uboju sanitarnego lub uboju z koniecznoÊci, je˝eli lekarz weterynarii uzna∏, ˝e dalszy transport nie narazi ich na zb´dne cierpienie. § 18. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 2 kwietnia 2004 r. w sprawie kwalifikacji osób uprawnionych do zawodowego uboju oraz dopuszczalnych metod uboju i uÊmiercania zwierzàt (Dz. U. Nr 70, poz. 643). § 19. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak Dziennik Ustaw Nr 205 — 14378 — Poz. 2102 Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 wrzeÊnia 2004 r. (poz. 2102) Za∏àcznik nr 1 WARUNKI PRZEMIESZCZANIA ZWIERZÑT NA TERENIE UBOJNI 1. Zwierz´ta dostarczone do ubojni: 1) wy∏adowuje si´ niezw∏ocznie przy u˝yciu odpowiedniego sprz´tu i urzàdzeƒ s∏u˝àcych do wy∏adunku zwierzàt ze Êrodków transportu; 2) chroni si´ przed dzia∏aniem czynników atmosferycznych oraz zapewnia odpowiednià wentylacj´, je˝eli oczekiwanie na wy∏adunek jest konieczne; 3) przetrzymuje si´ oddzielnie — w przypadku gdy ich gatunek, p∏eç, wiek lub ró˝ne miejsca pochodzenia mogà powodowaç wzajemne ranienie; 4) sch∏adza si´ przez zastosowanie odpowiednich Êrodków — w przypadku ich przegrzania spowodowanego wysokà temperaturà i du˝à wilgotnoÊcià powietrza; 5) poddaje si´ kontroli dwa razy dziennie w przypadku ich przetrzymywania; kontrola obejmuje sprawdzenie kondycji i stanu zdrowia zwierzàt. 2. Zwierz´ta i oseski, które dozna∏y urazów w czasie transportu lub w ubojni, poddaje si´ niezw∏ocznie ubojowi, a w przypadku gdy jest to niemo˝liwe, oddziela si´ je i ubija przed up∏ywem 2 godzin. 3. Zwierz´ta dostarczone do ubojni niezdolne do samodzielnego poruszania si´: 6. Przep´dzanie zwierzàt do miejsca uboju lub odpoczynku przeprowadza si´ ze szczególnà ostro˝noÊcià: 1) przejÊciami:

1. a)skonstruowanymi w sposób minimalizujàcy mo˝liwoÊç zranienia si´ zwierzàt,
2. b)rozmieszczonymi w sposób pozwalajàcy na wykorzystanie instynktu stadnego zwierzàt; 2) przy zastosowaniu przyrzàdów elektrycznych w mi´Ênie zadu — wy∏àcznie w przypadku doros∏ego byd∏a i Êwiƒ, przez czas nie d∏u˝szy ni˝ 2 sekundy, oraz je˝eli zapewniono swobodnà przestrzeƒ przed zwierz´ciem. 7. Zwierz´ta niepoddane ubojowi niezw∏ocznie po przybyciu do ubojni przetrzymuje si´ w: 1) zagrodach i pomieszczeniach zapewniajàcych ich ochron´ przed niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi, które wyposa˝a si´ w:
3. a)pod∏o˝e lub pod∏ogi zapobiegajàce upadkom zwierzàt i niepowodujàce urazów — w przypadku kontaktu z nimi,
4. b)wentylacj´, przy czym w przypadku wentylacji mechanicznej instaluje si´ dodatkowe urzàdzenia wspomagajàce w razie jej awarii, 1) nie powinny byç przeciàgane na stanowisko ubojowe;
5. c)sztuczne oÊwietlenie umo˝liwiajàce przeprowadzenie kontroli zwierzàt o ka˝dej porze oraz przenoÊne oÊwietlenie wspomagajàce, 2) uÊmierca si´ w miejscu, w którym si´ znajdujà;
6. d)urzàdzenia do wiàzania zwierzàt, 3) uÊmierca si´ na stanowisku ubojowym — w przypadku gdy mogà byç przywiezione na miejsce przy u˝yciu wózka lub ruchomej platformy, a ich transport do miejsca uboju nie spowoduje niepotrzebnych cierpieƒ. 4. Wy∏adunek zwierzàt przeprowadza si´:
7. e)materia∏y s∏u˝àce jako Êció∏ka dla przetrzymywanych zwierzàt; 2) polowych miejscach przetrzymywania nieposiadajàcych naturalnej os∏ony, w których zapewnia si´ zwierz´tom ochron´ przed niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi, fizycznymi, chemicznymi lub innymi wp∏ywajàcymi niekorzystnie na ich zdrowie. 1) przy zastosowaniu pomostów, ramp i trapów wyposa˝onych w Êciany boczne lub por´cze zapobiegajàce wypadaniu zwierzàt, przy czym pomosty, rampy i trapy dodatkowo wyposa˝a si´ w pod∏og´ o nachyleniu zapobiegajàcym upadkom zwierzàt; 8. Zwierz´tom przetrzymywanym po wy∏adunku w ubojni zapewnia si´ sta∏y dost´p do wody dostarczanej przez urzàdzenia s∏u˝àce do pojenia zwierzàt. 2) przez wyprowadzenie zwierzàt pojedynczo — je˝eli jest to konieczne; 9. Zwierz´ta karmi si´ w 12 godzin po wy∏adunku, a nast´pnie podaje si´ pokarm w iloÊci i czasie dostosowanym do ich gatunku. 3) w sposób zapobiegajàcy dra˝nieniu, p∏oszeniu i upadkom zwierzàt. 10. Zwierz´ta przebywajàce w ubojni powy˝ej 12 godzin: 5. W czasie wy∏adunku zwierzàt nie podnosi si´ za g∏ow´, rogi, uszy, koƒczyny, ogon lub runo w sposób powodujàcy ból lub cierpienie. 1) przetrzymuje si´ w legowiskach, w których mo˝na je uwiàzaç w sposób pozwalajàcy na przyj´cie przez nie pozycji le˝àcej; Dziennik Ustaw Nr 205 — 14379 — 2) nieuwiàzane karmi si´ w taki sposób, aby mog∏y jeÊç, nie przeszkadzajàc sobie wzajemnie. 11. Niedopuszczalne jest rzucanie i przewracanie pojemników i kontenerów ze zwierz´tami. Pojemniki i kontenery powinny byç za∏adowywane i wy∏adowywane w pozycji horyzontalnej za pomocà urzàdzeƒ mechanicznych. Poz. 2102 12. Pojemniki i kontenery z perforowanym lub ruchomym dnem wy∏adowuje si´ w sposób uniemo˝liwiajàcy zranienie zwierzàt; je˝eli to konieczne, zwierz´ta wy∏adowuje si´ pojedynczo. 13. Zwierz´ta wy∏adowane z pojemników i kontenerów, przetrzymywane w ubojni, poi si´ i karmi w sposób okreÊlony w ust. 8 i 9. Za∏àcznik nr 2 SZCZEGÓ¸OWE WARUNKI I SPOSOBY STOSOWANIA URZÑDZE¡ DO OG¸USZANIA ZWIERZÑT I. Urzàdzenie z zablokowanym bolcem 2) u˝ywa si´ urzàdzeƒ sprz´˝onych z urzàdzeniem: 1. Urzàdzenie z zablokowanym bolcem ustawia si´ w pozycji zapewniajàcej uszkodzenie kory mózgowej przez bolec.
8. a)mierzàcym opór elektryczny cia∏a zwierz´cia oraz zapobiegajàcym aplikacji pràdu o parametrach poni˝ej poziomu wymaganego do skutecznego og∏uszenia, 2. Niedopuszczalne jest wykonanie strza∏u w okolic´ potylicznà w przypadku byd∏a.
9. b)akustycznym lub wizualnym wskazujàcym czas aplikacji pràdu, 3. Strza∏ wykonuje si´ w przypadku owiec i kóz majàcych rogi za podstawà rogów (potylica) w kierunku nasady j´zyka, a u bezrogich — w najwy˝szy punkt czaszki (ciemi´) w kierunku zgodnym z p∏aszczyznà przecinajàcà kàty ˝uchwy.
10. c)wskazujàcym napi´cie i nat´˝enie pod obcià˝eniem, umieszczone w sposób widoczny dla obs∏ugujàcego. 4. Po ka˝dym strzale kontroluje si´ prawid∏owe dzia∏anie mechanizmu cofajàcego bolec; w przypadku stwierdzenia nieprawid∏owego dzia∏ania mechanizmu nie u˝ywa si´ go do czasu naprawienia. 5. W przypadku naprawy lub wymiany urzàdzenia z zablokowanym bolcem zapewnia si´ sprz´t zapasowy. II. Urzàdzenie udarowe 1. Stosujàc urzàdzenie udarowe: 1) u˝ywa si´ wy∏àcznie przyrzàdów mechanicznych wymierzonych w czaszk´; 2) u˝ywa si´ naboju o sile zalecanej przez producenta; 3) przyk∏ada si´ przyrzàd do g∏owy zwierz´cia w taki sposób, aby je og∏uszyç bez z∏amania koÊci czaszki. 2. Przy ka˝dym u˝yciu kontroluje si´ prawid∏owe ustawienie urzàdzenia. III. Pa∏ka do og∏uszania 2. W przypadku wodnej kàpieli og∏uszajàcej drobiu: 1) poziom wody w zbiorniku powinien zapewniaç zanurzenie g∏owy ptaka; 2) stosuje si´ pràd o nat´˝eniu i czasie wynoszàcym co najmniej:
11. a)0,15 A przez 4 sekundy — w przypadku indyków,
12. b)0,13 A przez 6 sekund — w przypadku kaczek i g´si,
13. c)0,12 A przez 4 sekundy — w przypadku drobiu z gatunku kura domowa,
14. d)0,06 A przez 4 sekundy — w przypadku przepiórek — a je˝eli stosuje si´ wy˝sze od podanego nat´˝enie pràdu, powinna nast´powaç natychmiastowa utrata ÊwiadomoÊci przez zwierz´ta trwajàca do ich Êmierci; 3) zapewnia si´ napi´cie pràdu wystarczajàce do wytworzenia mocy powodujàcej skuteczne og∏uszenie ka˝dego z ptaków – w przypadku ich grupowego og∏uszania; Og∏uszenia dokonuje si´ w sposób powodujàcy natychmiastowà utrat´ przytomnoÊci zwierz´cia trwajàcà do jego Êmierci. 4) kontroluje si´ prawid∏owoÊç przep∏ywu pràdu oraz po∏àczeƒ elektrycznych, w tym po∏àczeƒ i nawil˝enia p´t mocujàcych nogi ptaków; IV. Elektronarkoza 5) zbiorniki do kàpieli powinny mieç rozmiary i g∏´bokoÊç dostosowane do gatunku ptaków; 1. W przypadku zwierzàt og∏uszanych pojedynczo: 1) elektrody przyk∏ada si´ w sposób zapewniajàcy przep∏yw pràdu przez mózg; miejsca przy∏o˝enia elektrod strzy˝e si´ lub zwil˝a; 6) nie dopuszcza si´ do przepe∏nienia zbiorników; 7) elektroda na dnie zbiornika powinna byç po∏o˝ona na ca∏ej jego d∏ugoÊci; Dziennik Ustaw Nr 205 — 14380 — Poz. 2102 3. Zapewnia si´, je˝eli jest to konieczne, r´czne wspomaganie czynnoÊci wykonywanych automatycznie. 3) wystarczajàce oÊwietlenie komory i mechanizmu przenoszàcego zwierz´ta do niej tak, aby Êwinie mog∏y widzieç otoczenie i inne zwierz´ta; V. Dwutlenek w´gla 4) wyposa˝enie komory w urzàdzenie dokonujàce pomiaru koncentracji gazu oraz alarmujàce za pomocà sygna∏ów akustycznych i wizualnych spadek jego koncentracji poni˝ej wymaganego poziomu; Stosujàc dwutlenek w´gla, zapewnia si´: 1) co najmniej 70 % koncentracj´ dwutlenku w´gla w komorze do og∏uszania Êwiƒ; 2) komor´ oraz mechanizm przenoszàcy zwierz´ta do niej; komora powinna byç zaprojektowana, wykonana i utrzymywana w sposób zapobiegajàcy zranieniu Êwiƒ, Êciskaniu ich klatek piersiowych oraz umo˝liwiajàcy zwierz´tom pozostawanie w pozycji stojàcej do czasu utraty ÊwiadomoÊci; 5) umieszczenie Êwiƒ przed wprowadzeniem do komory w zagrodach i kontenerach, w których mogà widzieç inne zwierz´ta, a nast´pnie przeprowadzenie do komory przed up∏ywem 30 sekund od ich wejÊcia do urzàdzenia; 6) przeprowadzenie zwierzàt do miejsca maksymalnego st´˝enia gazu. Za∏àcznik nr 3 SZCZEGÓ¸OWE WARUNKI I METODY UÂMIERCANIA ZWIERZÑT 1. Broƒ palnà stosuje si´ do: 1) uÊmiercania zwierzàt kopytnych w zwiàzku ze zwalczaniem chorób zakaênych zwierzàt; 2) zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach po spe∏nieniu warunków okreÊlonych w rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 czerwca 2004 r. w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mi´sa króliczego i z mi´sa zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach umieszczanych na rynku (Dz. U. Nr 148, poz. 1559). 1) pràd powinien przep∏ywaç przez serce do czasu zatrzymania krà˝enia i Êmierci zwierz´cia; 2) zwierz´ta przebywajà w komorze wype∏nionej dwutlenkiem w´gla do czasu stwierdzenia ich Êmierci. 3. Stosujàc komor´ pró˝niowà: 1) zwierz´ta umieszcza si´ w hermetycznej komorze, w której pró˝nia jest osiàgana przy u˝yciu pompy elektrycznej; 2) utrzymuje si´ pró˝ni´ do Êmierci zwierzàt; 2. Do pora˝enia pràdem elektrycznym lub dwutlenkiem w´gla stosuje si´ odpowiednio wymagania okreÊlone w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia w cz´Êciach IV i V, przy czym: 3) zwierz´ta dostarczone do uboju oraz trzymane w kontenerach umieszcza si´ wraz z tymi kontenerami w komorze przystosowanej do tego celu. Za∏àcznik nr 4 SZCZEGÓ¸OWE WARUNKI I METODY UÂMIERCANIA ZWIERZÑT FUTERKOWYCH Zwierz´ta futerkowe uÊmierca si´ przez zastosowanie: 1) urzàdzenia bolcowego penetrujàcego, ustawionego w sposób pozwalajàcy na uszkodzenie kory mózgowej, przy czym po og∏uszeniu zwierz´ta niezw∏ocznie wykrwawia si´; 2) Êrodka znieczulajàcego w dawce powodujàcej natychmiastowà utrat´ ÊwiadomoÊci, a nast´pnie Êmierç; 3) pora˝enia pràdem elektrycznym powodujàcego zatrzymanie akcji serca, przy czym elektrody przyk∏ada si´ w sposób umo˝liwiajàcy przep∏yw pràdu bezpoÊrednio przez mózg i serce; w przypadku lisów, je˝eli elektrody przyk∏ada si´ do nosa i od- bytu, stosuje si´ pràd o nat´˝eniu wynoszàcym 0,3 A przez co najmniej 3 sekundy; 4) tlenku w´gla lub dwutlenku w´gla, przy czym:
15. a)komora, w której zwierz´ta sà poddawane dzia∏aniu gazu, powinna byç zaprojektowana, wykonana i utrzymywana w sposób zapobiegajàcy powstawaniu urazów u zwierzàt oraz zapewniajàcy mo˝liwoÊç ich obserwacji,
16. b)stosuje si´ st´˝enie gazu powodujàce natychmiastowà utrat´ ÊwiadomoÊci i Êmierç zwierz´cia; uÊmiercanie rozpoczyna si´, gdy w komorze zawartoÊç gazu, dostarczanego ze 100 % êród∏a, wynosi co najmniej 1 % obj´toÊci dla tlenku w´gla, Dziennik Ustaw Nr 205 — 14381 —
17. c)tlenek w´gla produkowany przez przystosowany do tego celu silnik spalinowy mo˝e byç stosowany wy∏àcznie w przypadku ∏asicowatych i szynszyli, po sch∏odzeniu i przefiltrowaniu oraz gdy jest wolny od dra˝niàcych substancji lub gazów; zwierzàt nie umieszcza si´ w komorach przed osiàgni´ciem 1 % st´˝enia gazu, Poz. 2102 i 2103 6) chloroformu — w przypadku szynszyli, przy czym:
18. a)komora powinna byç zaprojektowana, wykonana i utrzymywana w sposób zapobiegajàcy powstawaniu urazów u zwierzàt oraz zapewniajàcy mo˝liwoÊç ich obserwacji,
19. d)wdychany gaz powoduje u zwierzàt g∏´bokie znieczulenie, a nast´pnie Êmierç,
20. b)zwierz´ta umieszcza si´ w komorze, gdy wyst´puje w niej nasycony zwiàzek chloroformu z powietrzem,
21. e)zwierz´ta pozostajà w komorze do czasu stwierdzenia ich Êmierci;
22. c)wdychany gaz powoduje g∏´bokie znieczulenie, a nast´pnie Êmierç zwierz´cia, 5) dwutlenku w´gla — w przypadku ∏asicowatych i szynszyli;
23. d)zwierz´ta pozostajà w komorze do czasu stwierdzenia ich Êmierci. 2103 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 9 wrzeÊnia 2004 r. zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów jajecznych umieszczanych na rynku2) Na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 33, poz. 288) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. W rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 12 marca 2004 r. w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów ja- jecznych umieszczanych na rynku (Dz. U. Nr 52, poz. 521) za∏àcznik nr 2 otrzymuje brzmienie okreÊlone w za∏àczniku do niniejszego rozporzàdzenia. § 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 roz- porzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 11 czerwca 2004 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 134, poz. 1433). 2) Przepisy rozporzàdzenia wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 89/437/EWG z dnia 20 czerwca 1989 r. w sprawie higieny i problemów sanitarnych zwiàzanych z produkcjà i umieszczaniem na rynku produktów jajecznych (Dz. Urz. WE L 212 z 22.07.89, z póên. zm.). Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 wrzeÊnia 2004 r. (poz. 2103) DOPUSZCZALNE POZIOMY ZANIECZYSZCZE¡ MIKROBIOLOGICZNYCH Rodzaj bakterii Dopuszczalny poziom Salmonella brak w 25 g lub 25 ml Bakterie tlenowe mezofilne M = 105 w 1 g lub 1 ml1) Enterobacteriaceae M = 102 w 1 g lub 1 ml Staphylococcus aureus brak w 1 g ——————— 1) M — wartoÊç maksymalna liczby drobnoustrojów; wynik uznaje si´ za niezadowalajàcy, je˝eli liczba drobnoustrojów w jednej lub kilku badanych próbkach ma wartoÊç M lub jà przekracza.