Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu

Dziennik Ustaw Nr 94 — 6393 — Poz. 932 i 933 932 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ÂRODOWISKA1) z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie wspó∏czynników ró˝nicujàcych wysokoÊç op∏aty rejestracyjnej w krajowym systemie ekozarzàdzania i audytu (EMAS) Na podstawie art. 7 ust. 5 ustawy z dnia 12 marca 2004 r. o krajowym systemie ekozarzàdzania i audytu (EMAS) (Dz. U. Nr 70, poz. 631) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. 1. Ustala si´ nast´pujàce wspó∏czynniki ró˝nicujàce wysokoÊç op∏aty rejestracyjnej: 1) 0,005 stawki op∏aty rejestracyjnej dla organizacji po˝ytku publicznego, placówek oÊwiatowo-wychowawczych, jednostek sektora finansów publicznych; 2) 0,10 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów gospodarczych zatrudniajàcych stale do 5 osób; 3) 0,15 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów gospodarczych zatrudniajàcych stale od 6 do 20 osób; 4) 0,25 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów gospodarczych zatrudniajàcych stale od 21 do 50 osób; ——————— 1) Minister Ârodowiska kieruje dzia∏em administracji rzàdo- wej — Êrodowisko, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 2 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 20 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Ârodowiska (Dz. U. Nr 85, poz. 766). 5) 0,35 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów gospodarczych zatrudniajàcych stale od 51 do 250 osób; 6) 0,50 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów gospodarczych zatrudniajàcych stale od 251 do 500 osób; 7) 1,00 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów gospodarczych zatrudniajàcych stale powy˝ej 500 osób. 2. Za zatrudnienie, o którym mowa w ust. 1, przyjmuje si´ Êrednie zatrudnienie w ostatnim kwartale przed z∏o˝eniem wniosku o rejestracj´. 3. W przypadku wniosku o rejestracj´ wi´kszej liczby jednostek wchodzàcych w sk∏ad wnioskujàcej organizacji, zlokalizowanych w oddzielnych zak∏adach, stawki op∏aty rejestracyjnej podlegajà sumowaniu, przy czym górna granica tej sumy nie mo˝e przekroczyç pi´ciokrotnej wysokoÊci stawki op∏aty rejestracyjnej, o której mowa w art. 7 ust. 3 ustawy o krajowym systemie ekozarzàdzania i audytu (EMAS). § 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej. Minister Ârodowiska: w z. K. Szama∏ek 933 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagajàcych w przetwarzaniu2) Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 1 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z póên. zm.3)) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. Rozporzàdzenie okreÊla dozwolone substancje dodatkowe i substancje pomagajàce w przetwarzaniu, u˝ywane do produkcji Êrodków spo˝ywczych, oraz wa- runki ich stosowania, a tak˝e zakres informacji podawanych na opakowaniach nieprzeznaczonych bezpoÊrednio dla konsumenta. § 2. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, ich funkcje technologiczne oraz substancje pomagajàce w przetwarzaniu okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia. ——————— 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Ra- dy Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93, poz. 833 oraz z 2003 r. Nr 199, poz. 1941). 2) Rozporzàdzenie wdra˝a postanowienia:

1. a)Dyrektywy Rady 88/344/EWG z dnia 13 czerwca 1988 r. o ujednoliceniu przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 157 z 24.06.1988), Dziennik Ustaw Nr 94 — 6394 — 2. Warunki stosowania dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia. 3. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do ˝ywnoÊci przeznaczonej dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, okreÊlonej w przepisach wydanych na podstawie art. 10 ustawy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia, oraz warunki ich stosowania okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia. 4. Zakres informacji podawanych na nieprzeznaczonych bezpoÊrednio dla konsumenta opakowaniach: 1) dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla § 37 pkt 4—7 i § 39 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia; 2) substancji pomagajàcych w przetwarzaniu okreÊla § 8 i 9 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia. § 3. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie sà nast´pujàce sk∏adniki ˝ywnoÊci: 1) substancje przeznaczone do wód do picia, mineralizowanych i innych wód; 2) pektyna p∏ynna, czyli produkty zawierajàce pektyn´ i pochodzàce z wysuszonego mià˝szu jab∏ek, wysuszonych wyt∏oków z jab∏ek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane Poz. 933 przez dzia∏anie rozcieƒczonym kwasem, po którym nast´puje cz´Êciowa neutralizacja solami sodowà i potasowà; 3) baza gumy do ˝ucia; 4) bia∏e lub ˝ó∏te dekstryny, pra˝ona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana dzia∏aniem kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi; 5) chlorek amonu; 6) plazma krwi, ˝elatyna spo˝ywcza, hydrolizaty bia∏kowe i ich sole, bia∏ka mleka i gluten; 7) niespe∏niajàce funkcji substancji dodatkowych aminokwasy i ich sole, z wyjàtkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli; 8) kazeina i kazeiniany; 9) inulina. § 4. Dozwolone substancje dodatkowe stosuje si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach i na warunkach okreÊlonych w za∏àcznikach nr 1—3 do rozporzàdzenia. § 5. Dawki okreÊlone w rozdzia∏ach 1 i 2 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia oraz w za∏àczniku nr 3 do roz-
2. b)Dyrektywy Rady 88/388/EWG z dnia 22 czerwca 1988 r. w sprawie ujednolicenia przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie aromatów stosowanych do Êrodków spo˝ywczych i surowców do produkcji aromatów (Dz. Urz. WE L 184 z 15.07.1988),
3. c)Dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie substancji dodatkowych do ˝ywnoÊci, dopuszczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989),
4. d)Dyrektywy Komisji 91/71/EWG z dnia 16 stycznia 1991 r. uzupe∏niajàcej dyrektyw´ 88/388/EWG w sprawie ujednolicenia przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie aromatów stosowanych do Êrodków spo˝ywczych i surowców do ich produkcji (Dz. Urz. WE L 42 z 15.02.1991),
5. e)Dyrektywy Rady 92/115/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. zmieniajàcej po raz pierwszy dyrektyw´ Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 409 z 31.12.1992),
6. f)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 89/107/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie substancji dodatkowych do ˝ywnoÊci, dopuszczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),
7. g)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),
8. h)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/36/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o barwnikach przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),
9. i)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/52/WE z dnia 7 grudnia 1994 r. zmieniajàcej po raz drugi dyrektyw´ Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 331 z 21.12.1994),
10. j)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995),
11. k)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997),
12. l)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997),
13. m)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 97/60/WE z dnia 27 paêdziernika 1997 r. zmieniajàcej po raz trzeci dyrektyw´ Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 331 z 03.12.1997),
14. n)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 paêdziernika 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998),
15. o)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 52 z 22.02.2001),
16. p)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003),
17. q)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004),
18. r)Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004). Dane dotyczàce og∏oszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu, z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej dotyczà og∏oszenia tych aktów w Dzienniku Urz´dowym Unii Europejskiej — wydanie specjalne. 3) Zmiany wymienionej ustawy zosta∏y og∏oszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 128, poz. 1408, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362, z 2003 r. Nr 52, poz. 450, Nr 122, poz. 1144, Nr 130, poz. 1187, Nr 199, poz. 1938 i Nr 208, poz. 2020 oraz z 2004 r. Nr 33, poz. 288. Dziennik Ustaw Nr 94 — 6395 — porzàdzenia stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w gotowych do spo˝ycia Êrodkach spo˝ywczych przygotowanych wed∏ug instrukcji producenta, natomiast dawki okreÊlone w rozdziale 3 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w Êrodkach spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu, chyba ˝e przepisy za∏àcznika stanowià inaczej. § 6. Substancje pomagajàce w przetwarzaniu stosuje si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, na warunkach okreÊlonych w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia. § 7. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek, co wyra˝ono znakiem „—” lub okreÊleniem quantum satis, stosuje si´ w dawce najni˝szej, niezb´dnej do osiàgni´cia zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà. 2. Dozwolone substancje dodatkowe nie mogà byç stosowane w celu wprowadzania konsumenta w b∏àd co do jakoÊci produktu. § 8. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, z zastrze˝eniem § 3 i 4. § 9. 1. Dozwolonych substancji dodatkowych, z wyjàtkami okreÊlonymi w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia, nie stosuje si´ do: 1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej, czyli Êrodków spo˝ywczych, które nie podlega∏y ˝adnemu traktowaniu powodujàcemu zmian´ ich oryginalnego stanu; mogà byç one jednak poddane podzia∏owi, rozdzieleniu, rozci´ciu, wyj´ciu koÊci, siekaniu, obdarciu, obraniu, oczyszczeniu, mieleniu, krojeniu, myciu, trybowaniu, ozi´bieniu, mro˝eniu, g∏´bokiemu mro˝eniu, zmia˝d˝eniu albo wy∏uskaniu, pakowaniu lub pozostaç nieopakowane; 2) miodu pszczelego; 3) niezemulgowanych olejów i t∏uszczów pochodzenia zwierz´cego lub roÊlinnego; 4) mas∏a; Poz. 933 i 934 5) mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego, pasteryzowanego i sterylizowanego, w∏àczajàc sterylizacj´ UHT, oraz pasteryzowanej Êmietany i Êmietanki; 6) niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych, fermentowanych przetworów mlecznych zawierajàcych ˝ywe kultury bakterii; 7) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód êródlanych i wód sto∏owych; 8) kawy, z wyjàtkiem aromatyzowanej kawy instant, i ekstraktów kawy; 9) herbaty w liÊciach niearomatyzowanej; 10) cukru (cukru bia∏ego), cukru ekstra bia∏ego (cukru rafinowanego), cukru przemys∏owego, p∏ynnego cukru (roztworu cukru), p∏ynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy); 11) suchych makaronów, z wyjàtkiem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobia∏kowych; 12) maÊlanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez dodatków smakowych, z wyjàtkiem maÊlanki sterylizowanej. 2. Przepis ust. 1 nie dotyczy aromatów i substancji aromatycznych. § 10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej.4) Minister Zdrowia: L. Sikorski ——————— 4) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania (Dz. U. Nr 87, poz. 805), które utraci∏o moc z dniem 1 maja 2004 r. na podstawie art. 11 ustawy z dnia 30 paêdziernika 2003 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. Nr 208, poz. 2020). (Za∏àczniki do rozporzàdzenia stanowià oddzielny za∏àcznik do niniejszego numeru) 934 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 23 kwietnia 2004 r. zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie specyfikacji, kryteriów czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ2) Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 2 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z póên. zm.3)) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. W rozporzàdzeniu Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie specyfikacji, kryteriów czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ (Dz. U. z 2003 r. Nr 59, poz. 530), w za∏àczniku nr 1 wprowadza si´ nast´pujàce zmiany: