Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie specyfikacji, kryteriów czystości, wymagań dotyczących

Dziennik Ustaw Nr 94 — 6395 — porzàdzenia stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w gotowych do spo˝ycia Êrodkach spo˝ywczych przygotowanych wed∏ug instrukcji producenta, natomiast dawki okreÊlone w rozdziale 3 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w Êrodkach spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu, chyba ˝e przepisy za∏àcznika stanowià inaczej. §

1. Substancje pomagajàce w przetwarzaniu stosuje si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, na warunkach okreÊlonych w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia. §
3. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek, co wyra˝ono znakiem „—” lub okreÊleniem quantum satis, stosuje si´ w dawce najni˝szej, niezb´dnej do osiàgni´cia zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà.
4. Dozwolone substancje dodatkowe nie mogà byç stosowane w celu wprowadzania konsumenta w b∏àd co do jakoÊci produktu. §
5. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, z zastrze˝eniem § 3 i
6. §
8. Dozwolonych substancji dodatkowych, z wyjàtkami okreÊlonymi w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia, nie stosuje si´ do: 1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej, czyli Êrodków spo˝ywczych, które nie podlega∏y ˝adnemu traktowaniu powodujàcemu zmian´ ich oryginalnego stanu; mogà byç one jednak poddane podzia∏owi, rozdzieleniu, rozci´ciu, wyj´ciu koÊci, siekaniu, obdarciu, obraniu, oczyszczeniu, mieleniu, krojeniu, myciu, trybowaniu, ozi´bieniu, mro˝eniu, g∏´bokiemu mro˝eniu, zmia˝d˝eniu albo wy∏uskaniu, pakowaniu lub pozostaç nieopakowane; 2) miodu pszczelego; 3) niezemulgowanych olejów i t∏uszczów pochodzenia zwierz´cego lub roÊlinnego; 4) mas∏a; Poz. 933 i 934 5) mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego, pasteryzowanego i sterylizowanego, w∏àczajàc sterylizacj´ UHT, oraz pasteryzowanej Êmietany i Êmietanki; 6) niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych, fermentowanych przetworów mlecznych zawierajàcych ˝ywe kultury bakterii; 7) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód êródlanych i wód sto∏owych; 8) kawy, z wyjàtkiem aromatyzowanej kawy instant, i ekstraktów kawy; 9) herbaty w liÊciach niearomatyzowanej; 10) cukru (cukru bia∏ego), cukru ekstra bia∏ego (cukru rafinowanego), cukru przemys∏owego, p∏ynnego cukru (roztworu cukru), p∏ynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy); 11) suchych makaronów, z wyjàtkiem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobia∏kowych; 12) maÊlanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez dodatków smakowych, z wyjàtkiem maÊlanki sterylizowanej.
9. Przepis ust. 1 nie dotyczy aromatów i substancji aromatycznych. §
10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej.4) Minister Zdrowia: L. Sikorski ——————— 4) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania (Dz. U. Nr 87, poz. 805), które utraci∏o moc z dniem 1 maja 2004 r. na podstawie art. 11 ustawy z dnia 30 paêdziernika 2003 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. Nr 208, poz. 2020). (Za∏àczniki do rozporzàdzenia stanowià oddzielny za∏àcznik do niniejszego numeru) 934 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 23 kwietnia 2004 r. zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie specyfikacji, kryteriów czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ2) Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 2 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z póên. zm.3)) zarzàdza si´, co nast´puje: §
11. W rozporzàdzeniu Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie specyfikacji, kryteriów czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ (Dz. U. z 2003 r. Nr 59, poz. 530), w za∏àczniku nr 1 wprowadza si´ nast´pujàce zmiany: Dziennik Ustaw Nr 94 — 6396 — 1) w cz´Êci II w pkt II pn. „Szczegó∏owe kryteria czystoÊci barwników” poz. 46 otrzymuje brzmienie okreÊlone w za∏àczniku nr 1 do niniejszego rozporzàdzenia; 2) cz´Êç III pn. „Specyfikacje, kryteria czystoÊci dla dozwolonych substancji dodatkowych innych ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki oraz substancji po- Poz. 934 magajàcych w przetwarzaniu” otrzymuje brzmienie okreÊlone w za∏àczniku nr 2 do niniejszego rozporzàdzenia. §
12. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej. Minister Zdrowia: L. Sikorski ——————— 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93, poz. 833 oraz z 2003 r. Nr 199, poz. 1941). 2) Przepisy niniejszego rozporzadzenia wdra˝ajà postanowienia: 1) dyrektywy 81/712/EWG z dnia 28 lipca 1981 r. ustanawiajàcej wspólnotowe metody analiz w celu kontroli spe∏niania kryteriów czystoÊci przez niektóre dodatki stosowane w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 257 z 10.09.1981), 2) dyrektywy 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw paƒstw cz∏onkowskich dotyczàcych dodatków do ˝ywnoÊci dopuszczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989), 3) dyrektywy 95/31/WE z dnia 5 lipca 1995 r. ustanawiajàcej szczegó∏owe kryteria czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych mogàcych mieç zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 178 z 28.07.1995), 4) dyrektywy 95/45/WE z dnia 26 lipca 1995 r. ustanawiajàcej szczególne kryteria czystoÊci dla barwników mogàcych mieç zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 226 z 22.09.1995), 5) dyrektywy 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiajàcej szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 339 z 30.12.1996), 6) dyrektywy 98/66/WE z dnia 4 wrzeÊnia 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ nr 95/31/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 257 z 19.09.1998), 7) dyrektywy 98/86/WE z dnia 11 listopada 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ Komisji 96/77/WE okreÊlajàcà szczegó∏owe kryteria czystoÊci dla substancji dodatkowych do artyku∏ów spo˝ywczych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 334 z 09.12.1998), 8) dyrektywy 1999/75/WE z dnia 22 lipca 1999 r. zmieniajàcej dyrektyw´ Komisji 95/45/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce barwników stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 206 z 05.08.1999), 9) dyrektywy 2000/51/WE z dnia 26 lipca 2000 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/31/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 198 z 04.08.2000), 10) dyrektywy 2000/63/WE z dnia 5 paêdziernika 2000 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 277 z 30.10.2000), 11) dyrektywy 2001/30/WE z dnia 2 maja 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do Êrodków spo˝ywczych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 146 z 31.05.2001), 12) dyrektywy 2001/50/WE z dnia 3 lipca 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/45/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce barwników stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 190 z 12.07.2001), 13) dyrektywy 2001/52/WE zmieniajàcej dyrektyw´ 95/31/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 190 z 12.07.2001), 14) dyrektywy 2002/82/WE z dnia 15 paêdziernika 2002 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 292 z 28.10.2002), 15) dyrektywy 2003/95/WE z dnia 27 paêdziernika 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/EC okreÊlajàcej szczegó∏owe kryteria czystoÊci dla dodatków do artyku∏ów spo˝ywczych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 283 z 31.10.2003). Dane dotyczàce og∏oszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu, z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej dotyczà og∏oszenia tych aktów w Dzienniku Urz´dowym Unii Europejskiej — wydanie specjalne. 3) Zmiany wymienionej ustawy zosta∏y og∏oszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 128, poz. 1408, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362, z 2003 r. Nr 52, poz. 450, Nr 122, poz. 1144, Nr 130, poz. 1187, Nr 199, poz. 1938 i Nr 208, poz. 2020 oraz z 2004 r. Nr 33, poz.
13. (Za∏àczniki do rozporzàdzenia stanowià oddzielny za∏àcznik do niniejszego numeru) Dziennik Ustaw i Monitor Polski (spis treÊci) dost´pne sà w Internecie pod adresem www.cokprm.gov.pl Wydawca: Kancelaria Prezesa Rady Ministrów Redakcja: Rzàdowe Centrum Legislacji — Redakcja Dziennika Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej oraz Dziennika Urz´dowego Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”, Al. Ujazdowskie 1/3, 00-583 Warszawa, tel. 622-66-56 Sk∏ad, druk i kolporta˝: Zak∏ad Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel.: 694-67-50, 694-67-52; faks 694-62-06 Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581 www.cokprm.gov.pl e-mail: dziust@cokprm.gov.pl T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Zak∏adzie Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów, ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa Zam. 930/W/C/2004 ISSN 0867-3411 Cena 14,10 z∏ (w tym 7% VAT)