Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 marca 2005 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji i d

Dziennik Ustaw Nr 48 — 3140 — 2) instytut — Paƒstwowy Instytut Weterynaryjny — Paƒstwowy Instytut Badawczy w Pu∏awach; 3) Centralna Baza Danych — prowadzone w instytucie uporzàdkowane i utrwalone zbiory przekazanych i zarejestrowanych danych dotyczàcych wyników badaƒ laboratoryjnych; 4) lokalna baza danych — prowadzone w laboratorium uporzàdkowane i utrwalone zbiory wprowadzonych i zarejestrowanych danych dotyczàcych wyników badaƒ laboratoryjnych; 5) zapis korygujàcy — zapis, za pomocà którego sà zmieniane dane w Centralnej Bazie Danych lub lokalnej bazie danych w sposób umo˝liwiajàcy odczytanie danych zmienianych. § 3. W Centralnej Bazie Danych i lokalnych bazach danych gromadzi si´ dane dotyczàce wyników badaƒ laboratoryjnych, obejmujàce w szczególnoÊci informacje dotyczàce: 1) próbki; Poz. 454 i 455 3) urzàdzenia informatyczne i telekomunikacyjne, zapewniajàce gromadzenie, przetwarzanie, udost´pnianie i przekazywanie danych; 4) kopie awaryjne Centralnej Bazy Danych i lokalnych baz danych. § 5. Centralna Baza Danych i lokalne bazy danych sà prowadzone przy u˝yciu elektronicznych noÊników informacji. § 6. 1. Laboratorium i instytut stosujà system informatyczny uniemo˝liwiajàcy usuni´cie wprowadzonych danych. 2. B∏´dy w lokalnych bazach danych i Centralnej Bazie Danych sà poprawiane za pomocà zapisu korygujàcego, w terminie 7 dni od dnia ich ujawnienia. § 7. System informatyczny zabezpiecza si´ przed dost´pem osób nieuprawnionych do korzystania z tego systemu. § 8. Dane dotyczàce wyników badaƒ laboratoryjnych, niezw∏ocznie po ich uzyskaniu i zatwierdzeniu przez kierownika laboratorium, sà wprowadzane w formie elektronicznej do lokalnej bazy danych i w tej formie przekazywane do Centralnej Bazy Danych. 2) pobierania próbek; 3) przeprowadzonego badania. § 4. Dane dotyczàce wyników badaƒ laboratoryjnych gromadzi si´ oraz przetwarza przy u˝yciu systemu informatycznego, który obejmuje: § 9. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. 1) Centralnà Baz´ Danych; Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak 2) lokalne bazy danych; 455 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 9 marca 2005 r. zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku2) Na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 33, ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 11 czerwca 2004 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 134, poz. 1433). 2) Przepisy rozporzàdzenia wykonujà postanowienia rozporzàdzenia Komisji (WE) nr 599/2004 z dnia 30 marca 2004 r. dotyczàcego przyj´cia zharmonizowanego wzoru Êwiadectwa i sprawozdania z kontroli zwiàzanych z wewnàtrzwspólnotowym handlem zwierz´tami i produktami pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. UE L 94 z 31.03.2004, str. 44). poz. 288 oraz z 2005 r. Nr 10, poz. 68 i Nr 23, poz. 188) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. W rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 czerwca 2004 r. w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku (Dz. U. Nr 160, poz. 1673) wprowadza si´ nast´pujàce zmiany: 1) w § 4:

1. a)w pkt 9 lit. a i b otrzymujà brzmienie: „
2. a)handlowy dokument identyfikacyjny zawierajàcy znak weterynaryjny (odbiorca przechowuje ten dokument rok) albo Dziennik Ustaw Nr 48 — 3141 —
3. b)Êwiadectwo zdrowia, którego wzór jest okreÊlony w rozporzàdzeniu Komisji (WE) nr 599/2004 z dnia 30 marca 2004 r. dotyczàcym przyj´cia zharmonizowanego wzoru Êwiadectwa i sprawozdania z kontroli zwiàzanych z wewnàtrzwspólnotowym handlem zwierz´tami i produktami pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. UE L 94 z 31.03.2004, str. 44), w przypadku: — produktów mi´snych otrzymanych z mi´sa pochodzàcego z obszarów obj´tych ograniczeniami ze wzgl´du na zdrowie zwierzàt, Poz. 455 noÊci te przeprowadza si´ w oddzielnych pomieszczeniach, o których mowa w ust. 4.”; 3) w § 24:
4. a)ust. 1 i 2 otrzymujà brzmienie: „1. W zak∏adzie, w którym sà produkowane produkty zawierajàce inne Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub produktów mi´snych, wymagania okreÊlone w § 19—21, § 22 ust. 3—5, § 23 ust. 1 pkt 5—8, § 25 ust. 4 i 5 oraz § 26 ust. 1 i 4 stosuje si´ do cz´Êci zak∏adu, w której: — produktów mi´snych otrzymanych z mi´sa okreÊlonego w przepisach o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji Êwie˝ego mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i domowych zwierzàt jednokopytnych, umieszczanego na rynku3), 1) mi´so lub produkty mi´sne sà przyjmowane do zak∏adu, poddawane obróbce lub dodawane do innych produktów mi´snych lub do produktów zawierajàcych inne Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub produktów mi´snych; — produktów mi´snych otrzymanych z mi´sa innych gatunków ni˝ wymienione w § 3 pkt 4, 2) produkty mi´sne sà poddawane obróbce i przechowywane. — przewozu przez paƒstwo trzecie do innego paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej w zaplombowanych Êrodkach transportu;”,
5. b)dodaje si´ pkt 11 w brzmieniu: „11) w przypadku przywozu zaopatrzone w Êwiadectwo zdrowia, którego wzór jest okreÊlony w decyzji 97/221/WE z dnia 28 lutego 1997 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne zwierzàt i wzór Êwiadectw weterynaryjnych w odniesieniu do przywozu produktów mi´snych z paƒstw trzecich i uchylajàcej decyzj´ 91/449/EWG (Dz. Urz. WE L 53 z 24.02.1998, str. 26) albo w decyzji 97/41/WE z dnia 18 grudnia 1996 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne i Êwiadectwo zdrowia publicznego dla przywozu z paƒstw trzecich produktów mi´snych otrzymywanych z mi´sa drobiowego, mi´sa dzikich zwierzàt utrzymywanych przez cz∏owieka, mi´sa dzikiej zwierzyny i mi´sa króliczego (Dz. Urz. WE L 17 z 21.01.1997, str. 34).”; 2) w § 23 ust. 8 otrzymuje brzmienie: „8. Je˝eli produkty mi´sne wytwarzane w tym samym czasie w pomieszczeniu, w którym przeprowadza si´ czynnoÊci, przy których wytwarza si´ zwi´kszona iloÊç ciep∏a, mogà stanowiç zagro˝enie dla zdrowia publicznego, to czyn——————— 3) Przepisy wdra˝ajàce postanowienia art. 6 dyrektywy Rady 64/433/EWG z dnia 26 czerwca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy Êwie˝ym mi´sem (Dz. Urz. WE L 121 z 29.07.1964, str. 2012). Dane dotyczàce og∏oszenia powy˝szych aktów dotyczà ich og∏oszenia w Polskim wydaniu specjalnym Dziennika Urz´dowego Unii Europejskiej. 2. W zak∏adzie, o którym mowa w ust. 1, w cz´Êci, w której odbywa si´ produkcja produktów zawierajàcych inne Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub produktów mi´snych: 1) do przechowywania produktów mi´snych lub produktów zawierajàcych inne Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub produktów mi´snych nie sà wymagane pomieszczenia ch∏odnicze i zamra˝alnicze, je˝eli przy produkcji u˝ywa si´ wy∏àcznie gotowych produktów mi´snych; 2) dopuszcza si´ przeprowadzanie rozbioru mi´sa, obróbki cieplnej, wytapiania t∏uszczu, w´dzenia, suszenia, dojrzewania, peklowania i pakowania w tym samym pomieszczeniu, je˝eli procesy te odbywajà si´ etapami i nie ma to szkodliwego wp∏ywu na Êwie˝e mi´so i produkty mi´sne.”,
6. b)w ust. 3 wprowadzenie do wyliczenia otrzymuje brzmienie: „Je˝eli w zak∏adzie, o którym mowa w ust. 1, sà produkowane Êrodki spo˝ywcze niezawierajàce mi´sa, jak równie˝ produkty zawierajàce inne Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub produktów mi´snych, dopuszcza si´ wspólne korzystanie z:”; 4) w § 29 ust. 2 otrzymuje brzmienie: „2. Odzie˝ roboczà zmienia si´ i w przypadku jej zabrudzenia.”; codziennie 5) w § 30 ust. 3 otrzymuje brzmienie: „3. Do kontroli procesów sterylizacji lub pasteryzacji hermetycznie zamkni´tych pojemników stosuje si´ wzorcowane przez organy administracji miar lub akredytowane laboratoria po- Dziennik Ustaw Nr 48 — 3142 — miarowe, nie rzadziej ni˝ co 12 miesi´cy, nast´pujàce urzàdzenia: 8) § 37 otrzymuje brzmienie: „§ 37. Etykieta umieszczana na produktach mi´snych, oprócz informacji okreÊlonych w przepisach w sprawie znakowania Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych substancji dodatkowych, powinna zawieraç informacje: 1) manometr; 2) termometr; pozosta∏ych termometrów u˝ywanych w zak∏adzie nie wzorcuje si´, je˝eli ich dopuszczalny b∏àd graniczny nie przekracza 0,5 °C, a wyniki ich pomiarów wykonywanych w warunkach powtarzalnoÊci sà porównywane przez pracownika upowa˝nionego przez podmiot prowadzàcy zak∏ad, nie rzadziej ni˝ co 6 miesi´cy, z wynikami pomiarów termometru wzorcowanego; 1) dotyczàce gatunków zwierzàt, z których uzyskano ten produkt, je˝eli nie wynika to z opisu produktu lub listy jego sk∏adników; 2) umo˝liwiajàce identyfikacj´ partii produkcyjnej produktów mi´snych o tym samym stopniu zagro˝enia, które wyprodukowano w podobnych warunkach technologicznych (kod partii produkcyjnej); 3) przyrzàdy do automatycznej rejestracji czasu i temperatury procesów pasteryzacji lub sterylizacji.”; 6) w § 31: 3) o dacie wyprodukowania produktu lub kodzie pozwalajàcym na identyfikacj´ tej daty przez odbiorc´ lub organ nadzoru — w przypadku gdy produkt mi´sny w tym opakowaniu nie jest przeznaczony dla konsumenta ostatecznego;
7. a)ust. 5 otrzymuje brzmienie: „5. Woda stosowana do ch∏odzenia hermetycznie zamkni´tych pojemników powinna byç chlorowana, a czas ch∏odzenia powinien byç wystarczajàcy do osiàgni´cia minimalnej temperatury pozwalajàcej na mo˝liwie szybkie odparowanie wody z ich powierzchni.”, 4) o zawartoÊci bia∏ka roÊlinnego lub zwierz´cego lub skrobi, dodanych do produktu mi´snego, w innych celach ni˝ technologicznie, a ich u˝ycie nie ma odniesienia w opisie handlowym produktu;
8. b)ust. 7 otrzymuje brzmienie: „7. Urzàdzenie do chlorowania powinno byç zaopatrzone w wizualny lub akustyczny system sygnalizujàcy zaburzenia w dostawie chloru, a zawartoÊç chloru w wodzie po zakoƒczeniu ch∏odzenia nie powinna byç mniejsza ni˝ 0,5 ppm.”; 7) w § 36 w ust. 4 pkt 1 otrzymuje brzmienie: „1) na opakowaniach jednostkowych, je˝eli produkty mi´sne sà nast´pnie opakowywane w opakowanie zbiorcze, w którym sà oferowane do sprzeda˝y konsumentowi ostatecznemu;”; Poz. 455 i 456 5) o warunkach, w jakich produkty mi´sne powinny byç przechowywane i oferowane do sprzeda˝y.”; 9) uchyla si´ za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia. § 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak 456 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 21 marca 2005 r. w sprawie wzoru umowy o dofinansowanie projektu w ramach Sektorowego Programu Operacyjnego „Rybo∏ówstwo i przetwórstwo ryb 2004—2006” w zakresie dzia∏ania „Chów i hodowla ryb” Na podstawie art. 28 pkt 2 ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o Narodowym Planie Rozwoju (Dz. U. Nr 116, poz. 1206) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. OkreÊla si´ wzór umowy o dofinansowanie projektu w ramach Sektorowego Programu Operacyjnego „Rybo∏ówstwo i przetwórstwo ryb 2004—2006” w zakresie dzia∏ania „Chów i hodowla ryb”, stanowiàcy za∏àcznik do rozporzàdzenia. § 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak