Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 13 kwietnia 2006 r. w sprawie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego wyprodukowanych na ob

Dziennik Ustaw Nr 71 — 3268 — Poz. 491 i 492 Wk∏ad krajowy w Êrodkach pu- 21,43 % blicznych (%) System wyboru projektów W przypadku schematu

1. a)projekty zatwierdzane sà na podstawie opinii i rekomendacji Komitetu Sterujàcego. W przypadku schematu
2. b)projekty wybierane sà w trybie konkursowym. Sk∏ad grup roboczych wybierajà- Komitet Sterujàcy: cych projekty i Komitetów Steru- — przedstawiciele Instytucji Zarzàdzajàcej, jàcych — przedstawiciele Instytucji PoÊredniczàcej, — przedstawiciele Jednostki Monitorujàco-Kontrolnej EFS, — przedstawiciele w∏aÊciwych ministrów ze wzgl´du na rodzaj dzia∏alnoÊci obj´tej SPO RZL, — przedstawiciele ogólnopolskich jednostek samorzàdu terytorialnego okreÊlonych w przepisach w sprawie powo∏ania Komisji Wspólnej Rzàdu i Samorzàdu Terytorialnego wydanych na podstawie art. 13 ust. 1 ustawy z dnia 8 sierpnia 1996 r. o Radzie Ministrów (Dz. U. z 2003 r. Nr 24, poz. 199 i Nr 80, poz. 717, z 2004 r. Nr 238, poz. 2390 i Nr 273, poz. 2703, z 2005 r. Nr 169, poz. 1414 i Nr 249, poz. 2104 oraz z 2006 r. Nr 45, poz. 319), — przedstawiciele partnerów spo∏ecznych i gospodarczych. Komisja Oceny Projektów: — przedstawiciele Beneficjenta Koƒcowego (instytucji wdra˝ajàcej), — przedstawiciele Departamentu Rynku Pracy w MPiPS oraz innych departamentów merytorycznych MPiPS. (osób, instytucji lub grup spo∏ecznych bezpoÊrednio korzystajàcych z wdra˝anej pomocy) § 2. Przepisy niniejszego rozporzàdzenia dotyczàce: 1) publicznych s∏u˝b zatrudnienia w Schemacie
3. b)w zakresie Ostatecznych Odbiorców (beneficjentów), — stosuje si´ od dnia 23 lutego 2006 r. § 3. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia. 2) pracowników instytucji rynku pracy w Schemacie
4. b)w zakresie Ostatecznych beneficjentów Minister Rozwoju Regionalnego: G. G´sicka 492 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 13 kwietnia 2006 r. w sprawie produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego wyprodukowanych na obszarach podlegajàcych ograniczeniom2) Na podstawie art. 10 ust. 2 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. Rozporzàdzenie okreÊla: 1) wykaz chorób zakaênych zwierzàt, ze wzgl´du na które wprowadza si´ zakaz albo ograniczenie wprowadzania na rynek produktów pochodzenia ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozpo- rzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 31 paêdziernika 2005 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 220, poz. 1892). 2) Przepisy niniejszego rozporzàdzenia cz´Êciowo wdra˝ajà postanowienia dyrektywy Rady 2002/99/WE z dnia 16 grudnia 2002 r. ustanawiajàcej przepisy sanitarne regulujàce produkcj´, przetwarzanie, dystrybucj´ oraz wprowadzanie produktów pochodzenia zwierz´cego przeznaczonych dla spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 18 z 23.01.2003, str. 11; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 38, str. 124). Dziennik Ustaw Nr 71 — 3269 — zwierz´cego, stanowiàcy za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia; 2) sposób produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego wyprodukowanych na obszarach podlegajàcych ograniczeniom wydanym na podstawie przepisów o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, w tym sposób znakowania Êwie˝ego mi´sa wyprodukowanego na takich obszarach; 3) wymagania, jakie powinno spe∏niaç Êwiadectwo zdrowia dla produktów pochodzenia zwierz´cego, o których mowa w pkt 2. § 2. 1. Dopuszcza si´ produkcj´ produktów pochodzenia zwierz´cego na obszarach podlegajàcych ograniczeniom wydanym na podstawie przepisów o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, je˝eli produkty te: 1) przed poddaniem obróbce okreÊlonej w pkt 3 zosta∏y pozyskane, przetworzone, transportowane lub sk∏adowane w sposób zapobiegajàcy zanieczyszczeniu produktów pozyskanych od zwierzàt lub ze zwierzàt, które spe∏niajà wymagania weterynaryjne okreÊlone w przepisach o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, a transport odbywa si´ zgodnie z warunkami okreÊlonymi przez powiatowego lekarza weterynarii; 2) podlegajà procedurze, opracowanej w ramach kontroli wewn´trznej zak∏adu, umo˝liwiajàcej natychmiastowà identyfikacj´ produktów, które b´dà poddane obróbce okreÊlonej w pkt 3; 3) zosta∏y poddane obróbce o skutecznoÊci rozpoznanej dla wyeliminowania czynnika chorobotwórczego choroby zakaênej zwierzàt, której rodzaje sà okreÊlone w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia. 2. Obróbk´ produktów pochodzenia zwierz´cego, o której mowa w ust. 1 pkt 3, przeprowadza si´ w zak∏adzie podlegajàcym zatwierdzeniu zgodnie z art. 4 ust. 2 rozporzàdzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàcego szczególne przepisy dotyczàce higieny w odniesieniu do ˝ywnoÊci pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z póên. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14, z póên. zm.) w trybie i na zasadach okreÊlonych w art. 31 ust. 2 rozporzàdzenia (WE) nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urz´dowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodnoÊci z prawem paszowym i ˝ywnoÊciowym oraz regu∏ami dotyczàcymi zdrowia zwierzàt i dobrostanu zwierzàt (Dz. Urz. UE L 165 z 30.04.2004, str. 1, z póên. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 200, z póên. zm.). § 3. 1. Âwie˝e mi´so wyprodukowane na obszarach podlegajàcych ograniczeniom wydanym na podstawie przepisów o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt znakuje si´ specjalnym znakiem jakoÊci zdrowotnej, który: Poz. 492 1) ma kszta∏t owalny o szerokoÊci 6,5 cm oraz wysokoÊci 4,5 cm i zawiera informacj´ pozwalajàcà na identyfikacj´ urz´dowego lekarza weterynarii przeprowadzajàcego badanie mi´sa oraz:
5. a)w górnej cz´Êci — litery PL,
6. b)na Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu,
7. c)w dolnej cz´Êci — litery WE — przy czym wysokoÊç liter PL oraz WE wynosi co najmniej 0,8 cm, natomiast wysokoÊç weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego zak∏adu wynosi co najmniej 1 cm; 2) przestemplowuje si´ znakiem sk∏adajàcym si´ z 2 linii prostych przecinajàcych si´ pod kàtem prostym, z punktem skrzy˝owania w Êrodku piecz´ci tak, aby informacje zawarte w tym znaku by∏y czytelne; 3) jest nanoszony przez urz´dowego lekarza weterynarii lub pod jego bezpoÊrednim nadzorem. 2. Powiatowy lekarz weterynarii prowadzi, na podstawie danych zawartych w specjalnym znaku jakoÊci zdrowotnej, wykaz zawierajàcy informacje pozwalajàce na identyfikacj´ urz´dowego lekarza weterynarii przeprowadzajàcego badanie mi´sa. § 4. 1. Produkty pochodzenia zwierz´cego, o których mowa w § 2, zaopatruje si´ w Êwiadectwo zdrowia wydane przez powiatowego lekarza weterynarii w∏aÊciwego ze wzgl´du na miejsce wysy∏ki. 2. Âwiadectwo powinno: 1) byç oznaczone numerem seryjnym; 2) sk∏adaç si´ z jednej kartki papieru lub, je˝eli jest to konieczne, z wi´kszej liczby kartek stanowiàcych integralnà ca∏oÊç; 3) zawieraç piecz´ç i podpis urz´dowego lekarza weterynarii. 3. W przypadku gdy Êwiadectwo sk∏ada si´ z wi´cej ni˝ jednej kartki papieru, ka˝da kartka powinna zawieraç piecz´ç i podpis urz´dowego lekarza weterynarii. § 5. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 6 kwietnia 2005 r. w sprawie produkcji oraz umieszczania na rynku niektórych produktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 69, poz. 616). § 6. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: K. Jurgiel Dziennik Ustaw Nr 71 — 3270 — Poz. 492 Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 13 kwietnia 2006 r. (poz. 492) Za∏àcznik nr 1 WYKAZ CHORÓB ZAKAèNYCH ZWIERZÑT, ZE WZGL¢DU NA KTÓRE WPROWADZA SI¢ ZAKAZ ALBO OGRANICZENIE WPROWADZANIA NA RYNEK PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZ¢CEGO 1) klasyczny pomór Êwiƒ (Classical swine fever — CSF, Hog cholera); 8) choroba p´cherzykowa Êwiƒ (Swine vesicular disease — SVD); 2) afrykaƒski pomór Êwiƒ (African swine fever — ASF); 9) zakaêna martwica uk∏adu krwiotwórczego ryb ∏ososiowatych (Infectious haematopoietic necrosis — IHN); 3) pryszczyca (Foot and mouth disease — FMD); 4) wysoce zjadliwa grypa ptaków d. pomór drobiu (Highly pathogenic avian influenza — HPAI d. Fowl plague); 10) zakaêna anemia ∏ososi (Infectious salmon anaemia — ISA); 5) rzekomy pomór drobiu (Newcastle disease — ND); 11) wirusowa posocznica krwotoczna (Viral haemorrhagic septicaemia — VHS); 6) ksi´gosusz (Rinderpest); 7) pomór ma∏ych prze˝uwaczy (Peste des petits ruminants — PPR); 12) bonamioza; 13) marteilioza. Rodzaj obróbki1) 2 Obróbka cieplna w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu przy wskaêniku sterylizacji Fo w wysokoÊci co najmniej 3,002) Obróbka cieplna przeprowadzona w temperaturze co najmniej 70 °C, którà uzyskuje si´ wewnàtrz mi´sa lub produktu mi´snego Obróbka cieplna przeprowadzona w temperaturze co najmniej 80 °C, którà uzyskuje si´ wewnàtrz mi´sa lub produktu mi´snego Obróbka cieplna w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu przeprowadzona w temperaturze co najmniej 60 °C co najmniej przez 4 godziny, przy czym w tym czasie przez 30 minut utrzymuje si´ temperatur´ co najmniej 70 °C w najzimniejszym punkcie produktu Fermentacja naturalna i dojrzewanie, nie krótsze ni˝ 9 miesi´cy — w przypadku mi´sa bez koÊci, w wyniku których osiàgni´to: wartoÊç Aw nie wy˝szà ni˝ 0,93 lub wartoÊç pH nie wy˝szà ni˝ 6,0 Lp. 1 1 2 3 4 5 + + + + + 3 pryszczyca + + + + + 4 klasyczny pomór Êwiƒ + + + + + 5 choroba p´cherzykowa Êwiƒ + + + 0 + 6 afrykaƒski pomór Êwiƒ + + + + + 7 ksi´gosusz 0 — + + + 8 rzekomy pomór drobiu Rodzaj choroby zakaênej zwierzàt Mi´so i produkty mi´sne Cz´Êç A RODZAJE OBRÓBKI, KTÓREJ PODDAJE SI¢ PRODUKTY POCHODZENIA ZWIERZ¢CEGO W CELU WYELIMINOWANIA CZYNNIKA CHOROBOTWÓRCZEGO 0 — + + + 9 wysoce zjadliwa grypa ptaków d. pomór drobiu 0 + + + + 10 pomór ma∏ych prze˝uwaczy Za∏àcznik nr 2 Dziennik Ustaw Nr 71 — 3271 — Poz. 492 2 Fermentacja naturalna i dojrzewanie, o którym mowa w lp. 5 — w przypadku mi´sa z koÊcià1) Obróbka przeprowadzona zgodnie z decyzjà wydanà na podstawie art. 12 ust. 2 dyrektywy Rady 2002/99/WE z dnia 16 grudnia 2002 r. ustanawiajàcej przepisy w zakresie zdrowia zwierzàt regulujàce produkcj´, przetwarzanie, dystrybucj´ oraz wprowadzenie produktów pochodzenia zwierz´cego przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi — w przypadku salami Obróbka obejmujàca fermentacj´ naturalnà i dojrzewanie co najmniej przez 190 dni dla szynek i 140 dni dla pol´dwic Obróbka cieplna zapewniajàca utrzymanie temperatury co najmniej 65 °C w najzimniejszym punkcie produktu przez czas niezb´dny do uzyskania wartoÊci pasteryzacji (
8. pv)równej 40 lub wy˝szej ni˝ 40 1 6 7 8 9 + 0 + + 3 0 0 + + 4 0 0 + + 5 0 + 0 0 6 0 0 + 0 7 0 0 0 0 8 0 0 0 0 9 + 0 0 0 10 Dziennik Ustaw Nr 71 — 3272 — Poz. 492 2 Ultra wysoka temperatura (UHT) — mi-nimalna obróbka przeprowadzona w temperaturze 132 °C co najmniej przez sekund´ Prosta wysokotemperaturowa krótkotrwa∏a pasteryzacja (HTST) — w przypadku mleka o pH poni˝ej 7,0 Podwójna wysokotemperaturowa krótkotrwa∏a pasteryzacja (HTST) — w przypadku mleka o pH wy˝szym lub równym 7,0 1 1 2 3 + + + 3 pryszczyca 0 0 0 4 klasyczny pomór Êwiƒ 0 0 0 5 choroba p´cherzykowa Êwiƒ 0 0 0 6 afrykaƒski pomór Êwiƒ 0 0 0 7 ksi´gosusz 0 0 0 8 rzekomy pomór drobiu 0 0 0 9 wysoce zjadliwa grypa ptaków d. pomór drobiu 0 0 0 10 pomór ma∏ych prze˝uwaczy – = Brak skutecznoÊci. 0 = SkutecznoÊç nierozpoznana. + = SkutecznoÊç rozpoznana. punkt produktu zosta∏ ogrzany w stopniu pozwalajàcym na osiàgni´cie takiej skutecznoÊci, jakà uzyskuje si´ przez ogrzewanie w temperaturze 121 °C (250 °F) w czasie 3 minut szybkiego ogrzewania i natychmiastowego ch∏odzenia. 2) Wskaênik sterylizacji F okreÊla skutecznoÊç niszczenia form wegetatywnych i zarodników bakterii; wartoÊç F w wysokoÊci co najmniej 3,00 oznacza, ˝e najzimniejszy o o 1) W czasie przeprowadzania obróbki podejmuje si´ Êrodki niezb´dne do unikni´cia ska˝enia krzy˝owego. ObjaÊnienia: Rodzaj obróbki1) Lp. Rodzaj choroby zakaênej zwierzàt Mleko i produkty mleczne (w tym Êmietana) przeznaczone do spo˝ycia przez ludzi Cz´Êç B Dziennik Ustaw Nr 71 — 3273 — Poz. 492