Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 grudnia 2006 r. w sprawie szczegółowych warunków uznania działalności marginalnej, lokalnej

Dziennik Ustaw Nr 5 — 163 — Poz. 36 36 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 15 grudnia 2006 r. w sprawie szczegó∏owych warunków uznania dzia∏alnoÊci marginalnej, lokalnej i ograniczonej Na podstawie art. 11 ust. 2 i art. 13 ust. 3 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 i Nr 171, poz. 1225) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. Rozporzàdzenie okreÊla: 1) szczegó∏owe warunki pozwalajàce na uznanie dzia∏alnoÊci, o której mowa w art. 1 ust. 5 lit. b (

1. ii)rozporzàdzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàcego szczególne przepisy dotyczàce higieny w odniesieniu do ˝ywnoÊci pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z póên. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14), zwanego dalej „rozporzàdzeniem nr 853/2004”, za dzia∏alnoÊç marginalnà, lokalnà i ograniczonà, w tym zakres i wielkoÊç produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego prowadzonej w ramach tej dzia∏alnoÊci oraz obszar, na którym mo˝e byç prowadzona taka dzia∏alnoÊç; 2) wymagania weterynaryjne, jakie powinny spe∏niaç Êwie˝e mi´so przeznaczone do rozbioru oraz inne produkty pochodzenia zwierz´cego przeznaczone do przetwarzania, w ramach dzia∏alnoÊci marginalnej, lokalnej i ograniczonej. § 2. Dzia∏alnoÊç, o której mowa w art. 1 ust. 5 lit. b (
2. ii)rozporzàdzenia nr 853/2004, uznaje si´ za dzia∏alnoÊç marginalnà, lokalnà i ograniczonà, je˝eli: 1) zak∏ad prowadzi:
3. a)rozbiór i sprzeda˝ Êwie˝ego mi´sa wo∏owego, wieprzowego, baraniego, koziego, koƒskiego, drobiowego lub zaj´czaków lub
4. b)rozbiór i sprzeda˝ Êwie˝ego mi´sa zwierzàt ∏ownych, lub
5. c)rozbiór i sprzeda˝ Êwie˝ego mi´sa zwierzàt dzikich utrzymywanych przez cz∏owieka, lub
6. d)produkcj´ i sprzeda˝ mi´sa mielonego, surowych wyrobów mi´snych, lub
7. e)produkcj´ i sprzeda˝ produktów mi´snych, w tym gotowych posi∏ków (potraw) wyprodukowanych z mi´sa, lub
8. f)produkcj´ i sprzeda˝ porcjowanych, odskórzonych produktów rybo∏ówstwa, filetów rybnych, ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca 2006 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915). a tak˝e w´dzonych i grillowanych oraz poddanych innym rodzajom obróbki cieplnej produktów rybo∏ówstwa, lub
9. g)produkcj´ i sprzeda˝ produktów mlecznych wyprodukowanych w gospodarstwie z mleka pozyskanego w tym gospodarstwie lub pozyskanego w gospodarstwie, w którym jest prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji mleka surowego lub surowej Êmietany, przeznaczonych do sprzeda˝y bezpoÊredniej; 2) wielkoÊç produkcji nie przekracza dla:
10. a)rozbioru mi´sa wo∏owego, wieprzowego, baraniego, koziego, koƒskiego lub produkowanych z tego mi´sa surowych wyrobów mi´snych lub mi´sa mielonego — 3,5 tony tygodniowo,
11. b)rozbioru mi´sa drobiowego lub zaj´czaków lub produkowanych z tego mi´sa surowych wyrobów mi´snych lub mi´sa mielonego — 1,5 tony tygodniowo,
12. c)produktów mi´snych — 4,5 tony tygodniowo,
13. d)rozbioru mi´sa zwierzàt dzikich utrzymywanych przez cz∏owieka — 0,8 tony miesi´cznie,
14. e)rozbioru mi´sa pozyskanego ze zwierzàt ∏ownych, odstrzelonych zgodnie z przepisami prawa ∏owieckiego, w ramach rocznego planu ∏owieckiego, w iloÊci nieprzekraczajàcej 30 % liczby zwierzàt ∏ownych zaplanowanych do odstrza∏u w obwodzie ∏owieckim,
15. f)produktów rybo∏ówstwa — 0,5 tony tygodniowo,
16. g)produktów mlecznych — tony tygodniowo; 3) zak∏ad prowadzi sprzeda˝ produktów pochodzenia zwierz´cego okreÊlonych w pkt 1 konsumentowi koƒcowemu, a dostawy tych produktów do innych zak∏adów prowadzàcych handel detaliczny z przeznaczeniem dla konsumenta koƒcowego nie przekraczajà wagowo 30 % ogólnej wielkoÊci produkcji, o której mowa w pkt 2; 4) w zak∏adzie system analizy zagro˝eƒ i krytycznych punktów kontroli (system HACCP) jest realizowany co najmniej przez stosowanie wytycznych dobrej praktyki, o których mowa w art. 8 rozporzàdzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 34, str. 319), zwanego dalej „rozporzàdzeniem nr 852/2004”; 5) miejsca produkcji lub miejsca sprzeda˝y produktów pochodzenia zwierz´cego, o których mowa Dziennik Ustaw Nr 5 — 164 — w pkt 1, oraz zak∏ady prowadzàce handel detaliczny, do których nast´puje dostawa, znajdujà si´ na obszarze jednego województwa lub na obszarze sàsiadujàcych z nim województw. § 3. Âwie˝e mi´so przeznaczone do rozbioru lub produkcji surowych wyrobów mi´snych, mi´sa mielonego, produktów mi´snych, a tak˝e surowe mleko oraz produkty rybo∏ówstwa przeznaczone do przetwarzania, w ramach dzia∏alnoÊci marginalnej, lokalnej i ograniczonej powinny w przypadku: Poz. 36 5) Êwie˝ego mi´sa Êwiƒ domowych, dzików, zwierzàt jednokopytnych oraz nutrii, zostaç poddane badaniu na w∏osienie przeprowadzonemu w sposób okreÊlony w przepisach rozporzàdzenia Komisji (WE) nr 2075/2005 z dnia 5 grudnia 2005 r. ustanawiajàcego szczególne przepisy dotyczàce urz´dowych kontroli w odniesieniu do w∏osieni (Trichinella) w mi´sie (Dz. Urz. UE L 338 z 22.12.2005, str. 60); 6) produktów rybo∏ówstwa, spe∏niaç wymagania okreÊlone w: 1) Êwie˝ego mi´sa wo∏owego, wieprzowego, baraniego, koziego oraz koƒskiego, zostaç pozyskane ze zwierzàt poddanych ubojowi w rzeêni;
17. a)rozporzàdzeniu nr 853/2004 w za∏àczniku III w sekcji VIII w rozdziale III w cz´Êci A i D oraz w rozdziale IV i V, 2) Êwie˝ego mi´sa drobiowego lub zaj´czaków, zostaç pozyskane ze zwierzàt poddanych ubojowi w:
18. b)rozporzàdzeniu Komisji (WE) nr 2074/2005 z dnia 5 grudnia 2005 r. ustanawiajàcym Êrodki wykonawcze w odniesieniu do niektórych produktów obj´tych rozporzàdzeniem (WE) nr 853/2004 i do organizacji urz´dowych kontroli na mocy rozporzàdzeƒ (WE) nr 854/2004 oraz (WE) nr 882/2004, ustanawiajàcym odst´pstwa od rozporzàdzenia (WE) nr 852/2004 i zmieniajàcym rozporzàdzenia (WE) nr 853/2004 oraz (WE) nr 854/2004 (Dz. Urz. UE L 338 z 22.12.2005, str. 27) w za∏àczniku II;
19. a)rzeêni albo
20. b)gospodarstwie — w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu nr 853/2004 w za∏àczniku III w sekcji II w rozdziale VI oraz poddanych badaniu poubojowemu przez urz´dowego lekarza weterynarii w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàcym szczególne przepisy dotyczàce organizacji urz´dowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierz´cego przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 206, z póên. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 75), zwanym dalej „rozporzàdzeniem nr 854/2004”, w za∏àczniku I w sekcji IV w rozdziale V w cz´Êci B lub w rozdziale VI; 3) Êwie˝ego mi´sa zwierzàt dzikich utrzymywanych przez cz∏owieka, zostaç pozyskane ze zwierzàt poddanych ubojowi w:
21. a)rzeêni albo
22. b)gospodarstwie — w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu nr 853/2004 w za∏àczniku III w sekcji III oraz poddanych badaniu poubojowemu przez urz´dowego lekarza weterynarii w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu nr 854/2004 w za∏àczniku I w sekcji IV w rozdziale VII w cz´Êci B; 4) Êwie˝ego mi´sa zwierzàt ∏ownych, zostaç pozyskane ze zwierzàt ∏ownych, których tusze zosta∏y poddane:
23. a)w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu nr 853/2004 w za∏àczniku III w sekcji IV w rozdziale II i III: — ogl´dzinom przez osob´ przeszkolonà zgodnie z przepisami rozporzàdzenia nr 853/2004, — wytrzewieniu na ∏owisku — w przypadku grubej zwierzyny ∏ownej,
24. b)badaniu przez urz´dowego lekarza weterynarii w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu nr 854/2004 w za∏àczniku I w sekcji IV w rozdziale VIII; 7) surowego mleka, spe∏niaç wymagania okreÊlone w rozporzàdzeniu nr 853/2004 w za∏àczniku III w sekcji IX w rozdziale I. § 4. Je˝eli zak∏ad prowadzi wi´cej ni˝ jeden z rodzajów dzia∏alnoÊci, o których mowa w § 2 pkt 1, suma wielkoÊci produkcji wszystkich rodzajów produktów okreÊlonych w § 2 pkt 2 nie mo˝e przekroczyç najwy˝szego limitu przewidzianego dla jednego z rodzajów produktów produkowanych w tym zak∏adzie. § 5. Podmioty zamierzajàce prowadziç dzia∏alnoÊç marginalnà, lokalnà i ograniczonà powiadamiajà powiatowego lekarza weterynarii w∏aÊciwego ze wzgl´du na miejsce planowanej produkcji, zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporzàdzenia nr 852/2004, o zakresie i wielkoÊci produkcji oraz rodzaju produktów pochodzenia zwierz´cego, które majà byç produkowane w zak∏adzie, co najmniej na 30 dni przed dniem rozpocz´cia prowadzenia tej dzia∏alnoÊci. § 6. Obowiàzek powiadamiania, o którym mowa w art. 6 ust. 2 rozporzàdzenia nr 852/2004, nie dotyczy zak∏adów, które zosta∏y zakwalifikowane do sprzeda˝y bezpoÊredniej decyzjà wydanà na podstawie art. 10 ust. 5 pkt 1 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 33, poz. 288 oraz z 2005 r. Nr 10, poz. 68 i Nr 23 poz. 188), prowadzàcych dzia∏alnoÊç w zakresie okreÊlonym w § 2 pkt 1 rozporzàdzenia. § 7. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. M. Zagórski