Dziennik Ustaw Nr 177 — 9362 — Poz. 1094 1094 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 18 wrzeÊnia 2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych2) Na podstawie art. 10 pkt 1—4 ustawy z dnia 25

art. 3 ust. 3 pkt 37 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia, zwanej dalej „ustawà”. 1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Ra- dy Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607). 2) Rozporzàdzenie wdra˝a postanowienia: 1) dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich dotyczàcych dodatków do ˝ywnoÊci dopuszczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989, str. 27; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 311, z póên. zm.), 2) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 89/107/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie substancji dodatkowych do ˝ywnoÊci, dopuszczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 286), 3) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji s∏odzàcych u˝ywanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 3; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 288, z póên. zm.), 4) dyrektywy 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników u˝ywanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 13; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 298), 5) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 15, str. 50, z póên. zm.), 6) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997, str. 16; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 253), 7) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997, str. 4; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 280), 8) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 paêdziernika 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998, str. 18; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 21, str. 126), 9) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 55 z 24.02.2001, str. 59; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 26, str. 195), 10) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003, str. 23; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 31, str. 391), 11) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 58; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 708), 12) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 65; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 715), 13) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2006/52/WE z dnia 5 lipca 2006 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE w sprawie dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce oraz dyrektyw´ 94/35/WE w sprawie substancji s∏odzàcych u˝ywanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 204 z 26.07.2006, str. 10). Dziennik Ustaw Nr 177 — 9363 — §

1. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie sà nast´pujàce sk∏adniki ˝ywnoÊci: 1) substancje stosowane do wód przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi, okreÊlonych w przepisach o zbiorowym zaopatrzeniu w wod´ i zbiorowym odprowadzaniu Êcieków, butelkowanych naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód êródlanych i wód sto∏owych; 2) pektyna p∏ynna, czyli produkty zawierajàce pektyn´ i pochodzàce z wysuszonego mià˝szu jab∏ek, wysuszonych wyt∏oków z jab∏ek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane przez dzia∏anie rozcieƒczonym kwasem, po którym nast´puje cz´Êciowa neutralizacja solami sodowà lub potasowà; 3) baza gumy do ˝ucia; 4) bia∏e lub ˝ó∏te dekstryny, pra˝ona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana dzia∏aniem kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi; 5) chlorek amonu; 6) plazma krwi, ˝elatyna spo˝ywcza, hydrolizaty bia∏kowe i ich sole, bia∏ka mleka i gluten; 7) niespe∏niajàce funkcji substancji dodatkowych aminokwasy i ich sole, z wyjàtkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli; 8) kazeina i kazeiniany; 9) inulina. §
2. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, z zastrze˝eniem §
3. §
5. Dozwolone substancje dodatkowe stosuje si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach lub poziomach oraz na warunkach okreÊlonych w za∏àcznikach nr 1—5 do rozporzàdzenia. Poz. 1094
6. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla tabela 1 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia.
7. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla tabela 2 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia. §
9. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie zosta∏y ustalone maksymalne dozwolone poziomy, stosuje si´ w dawce najni˝szej, niezb´dnej do osiàgni´cia zamierzonego celu technologicznego, zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà.
10. Je˝eli dla dozwolonej substancji dodatkowej nie zosta∏y ustalone maksymalne dozwolone poziomy, w rozporzàdzeniu oznacza si´ to znakiem „–” lub okreÊleniem „quantum satis”. Rozdzia∏ 2 Substancje s∏odzàce §
11. Substancje s∏odzàce sà substancjami dodatkowymi stosowanymi w ˝ywnoÊci: 1) w celu nadania s∏odkiego smaku Êrodkom spo˝ywczym; 2) jako s∏odziki sto∏owe. §
13. Substancje s∏odzàce, które mogà byç wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem bezpoÊrednio dla konsumenta finalnego lub do zak∏adów ˝ywienia zbiorowego albo stosowane w produkcji Êrodków spo˝ywczych, okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia.
14. Substancje s∏odzàce mogà byç stosowane wy∏àcznie w produkcji Êrodków spo˝ywczych wymienionych w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia i zgodnie z warunkami w nim okreÊlonymi. §
15. U˝yte w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia okreÊlenia oznaczajà:
16. Aby przyporzàdkowaç danà substancj´ dodatkowà do jednej z funkcji technologicznych okreÊlonych w tabeli 1 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia, nale˝y wziàç pod uwag´ g∏ównà funkcj´ technologicznà, jakà ta substancja pe∏ni w Êrodku spo˝ywczym. Jednak˝e przyporzàdkowanie substancji dodatkowej do jednej funkcji technologicznej nie wyklucza mo˝liwoÊci pe∏nienia przez danà substancj´ innych funkcji technologicznych. 1) „o obni˝onej wartoÊci energetycznej” — Êrodki spo˝ywcze o obni˝onej o co najmniej 30 % wartoÊci energetycznej w porównaniu z oryginalnymi lub podobnymi Êrodkami spo˝ywczymi; §
18. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, okreÊlone w za∏àcznikach nr 2, 3 i 5 do rozporzàdzenia, majà zastosowanie do gotowych do spo˝ycia Êrodków spo˝ywczych, przygotowanych wed∏ug instrukcji producenta. §
19. Substancje s∏odzàce,

§ 10, mogà byç obecne w Êrodkach spo˝ywczych: 2. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, okre

Êlone w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia, majà zastosowanie do Êrodków spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu, chyba ˝e przepisy tego za∏àcznika do rozporzàdzenia stanowià inaczej. §

2. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w ˝ywnoÊci okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia, z zastrze˝eniem ust. 2 i
3. 2) „bez dodatku cukru” — Êrodki spo˝ywcze bez dodatku cukru, tzn. bez ˝adnego dodatku mono- lub dicukrów lub jakichkolwiek Êrodków spo˝ywczych o w∏aÊciwoÊciach s∏odzàcych. 1) z∏o˝onych (wielosk∏adnikowych) bez dodatku cukru lub o obni˝onej wartoÊci energetycznej, w z∏o˝onych, dietetycznych Êrodkach spo˝ywczych stosowanych w niskokalorycznej diecie oraz w z∏o˝onych Êrodkach spo˝ywczych o d∏ugim okresie przechowywania, je˝eli substancja s∏odzàca jest dozwolona w jednym ze sk∏adników z∏o˝onego Êrodka spo˝ywczego, z zastrze˝eniem § 13; 2) je˝eli dany Êrodek spo˝ywczy (sk∏adnik) jest przeznaczony wy∏àcznie do produkcji z∏o˝onego Êrodka spo˝ywczego, który spe∏nia wymagania okreÊlone w rozporzàdzeniu. Dziennik Ustaw Nr 177 — 9364 — Poz. 1094 §
4. Substancje s∏odzàce nie mogà byç stosowane w Êrodkach spo˝ywczych dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, okreÊlonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, w tym równie˝ w Êrodkach spo˝ywczych dla niemowlàt i ma∏ych dzieci ze schorzeniami. 3) mleka, mleka pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego, pasteryzowanego lub sterylizowanego (w∏àczajàc sterylizacj´ UHT), bez dodatków smakowych i Êrodków aromatyzujàcych; §
5. Przepisów § 9—13 nie stosuje si´ do Êrodków spo˝ywczych o w∏aÊciwoÊciach s∏odzàcych. 5) mleka fermentowanego bez dodatków smakowych i Êrodków aromatyzujàcych; Rozdzia∏ 3 Barwniki §
7. Barwniki sà substancjami dodatkowymi nadajàcymi lub przywracajàcymi barw´ Êrodkom spo˝ywczym. Barwniki obejmujà naturalne sk∏adniki ˝ywnoÊci oraz naturalne êród∏a surowcowe, normalnie same niespo˝ywane jako ˝ywnoÊç i nieu˝ywane jako charakterystyczne jej sk∏adniki; barwnikami sà równie˝ preparaty otrzymane ze Êrodków spo˝ywczych i innych naturalnych êróde∏ surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje si´ selektywnie pigmenty wzgl´dem sk∏adników od˝ywczych albo aromatycznych. 4) mleka czekoladowego; 6) mleka zag´szczonego i mleka w proszku, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zag´szczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spo˝ycia przez ludzi; 7) maÊlanki bez dodatków smakowych i Êrodków aromatyzujàcych; 8) Êmietany i Êmietanki oraz Êmietanki w proszku bez dodatków smakowych i Êrodków aromatyzujàcych; 9) olejów i t∏uszczów zwierz´cych lub roÊlinnych; 10) jaj i produktów jajecznych;
8. Barwniki dozwolone i warunki ich stosowania w ˝ywnoÊci okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia. 11) màki i innych produktów przemia∏u zbó˝ oraz skrobi;
9. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w ˝ywnoÊci okreÊla tabela 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia. 12) chleba i produktów podobnych;
10. Dozwolone sà laki glinowe barwników okreÊlonych w tabeli 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia. 14) cukrów, w∏àczajàc wszystkie mono- i dicukry; §
11. Barwnikami,

§ 15

, nie sà: 1) Êrodki spo˝ywcze suszone lub zag´szczone oraz sk∏adniki aromatyczne stosowane w produkcji z∏o˝onych Êrodków spo˝ywczych, z powodu ich w∏aÊciwoÊci aromatycznych, smakowych lub od˝ywczych, przy tym majàce skutek barwiàcy jako drugorz´dny, w szczególnoÊci papryka, kurkuma i szafran; 2) barwniki u˝ywane do barwienia zewn´trznych, niejadalnych cz´Êci Êrodków spo˝ywczych, takich jak pow∏oki serów i os∏onki wyrobów mi´snych. §

1. Barwniki nie mogà byç dodawane do nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych, z zastrze˝eniem wyjàtków okreÊlonych w § 19—22: 1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej, czyli Êrodków spo˝ywczych, które nie podlega∏y ˝adnemu traktowaniu powodujàcemu znaczàcà zmian´ ich oryginalnego charakteru, z wy∏àczeniem takich czynnoÊci, jak: podzia∏, rozdzielenie, rozci´cie, wyj´cie koÊci, siekanie, obdarcie, obranie, oczyszczenie, mielenie, krojenie, mycie, trybowanie, ozi´bienie, mro˝enie, g∏´bokie mro˝enie, zmia˝d˝enie albo wy∏uskanie, pakowanie lub rozpakowywanie; 2) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód êródlanych i wód sto∏owych w opakowaniach jednostkowych; 13) makaronów i „gnocchi”; 15) past pomidorowych, w tym przecierów i koncentratów pomidorowych, oraz pomidorów w konserwach; 16) sosów na bazie pomidorów; 17) soków owocowych i nektarów owocowych, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej soków i nektarów owocowych oraz soków warzywnych; 18) owoców, warzyw (w∏àczajàc ziemniaki) oraz grzybów w konserwach i suszonych, owoców i warzyw (w∏àczajàc ziemniaki) oraz grzybów przetworzonych; 19) d˝emów ekstra, galaretek ekstra, przecieru z kasztanów jadalnych, Creme de pruneaux, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej d˝emów, konfitur, galaretek, marmolad, powide∏ Êliwkowych oraz s∏odzonego przecieru z kasztanów jadalnych; 20) ryb, mi´czaków i skorupiaków, mi´sa, drobiu i dziczyzny oraz ich przetworów, z wyjàtkiem gotowych posi∏ków zawierajàcych te sk∏adniki; 21) wyrobów kakaowych, sk∏adników czekoladowych w wyrobach czekoladowych, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych; Dziennik Ustaw Nr 177 — 9365 — 22) kawy palonej, herbaty, cykorii, ekstraktów herbaty i cykorii; herbacianych, roÊlinnych, owocowych i zbo˝owych preparatów do sporzàdzania naparów oraz mieszanek i mieszanek instant wszystkich wyszczególnionych produktów; 23) soli, zamienników soli, przypraw naturalnych (zio∏owych i korzennych) i mieszanek tych przypraw; 24) wyrobów winiarskich gronowych, okreÊlonych w przepisach Wspólnoty Europejskiej dotyczàcych wspólnej organizacji rynku wina; 25) Korn, Kornbrand, napojów spirytusowych owocowych, okowity z owoców, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Krety, Tsipouro z Macedonii, Tsipouro z Tesalii, Tsipouro z Tyranavos, Eau de vie de marc (okowita z wyt∏oków winogron) marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle (okowita zbo˝owa) marque nationale luxembourgeoise, London gin, okreÊlonych w przepisach ustanawiajàcych ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych; 26) Sambuca, Maraschino i Mistra, okreÊlonych w przepisach ustanawiajàcych szczegó∏owe przepisy wykonawcze dla definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych; 27) Sangria, Clarea i Zurra; 28) octu winnego; 29) Êrodków spo˝ywczych dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych Êrodków spo˝ywczych specjalnego przeznaczenia ˝ywieniowego; 30) miodu pszczelego; 31) s∏odu i przetworów s∏odowych; 32) dojrzewajàcych i niedojrzewajàcych serów bez dodatków smakowych; 33) wyrobów z t∏uszczu z mleka owczego i koziego. §
3. Barwniki mogà byç obecne w nast´pujàcych Êrodkach spo˝ywczych: 1) z∏o˝onych (wielosk∏adnikowych), z wyjàtkiem Êrodków spo˝ywczych wymienionych w § 17 oraz je˝eli barwniki sà dozwolone do jednego ze sk∏adników, które tworzà z∏o˝ony Êrodek spo˝ywczy; 2) jeÊli dany Êrodek spo˝ywczy (sk∏adnik) jest przeznaczony wy∏àcznie do produkcji z∏o˝onego Êrodka spo˝ywczego, który spe∏nia wymagania okreÊlone w rozporzàdzeniu.
4. Maksymalne dawki dozwolonych barwników oznaczajà dawk´ substancji barwiàcej zawartej w preparacie barwiàcym. §
6. Barwniki dozwolone, które mogà byç stosowane na zasadzie quantum satis do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w tabeli 4 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia oraz do pozosta∏ych Êrodków spo˝ywczych, okreÊla tabela 2 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia, z zastrze˝eniem ust.
7. Poz. 1094
8. Barwniki,

ust. 1, nie mogà byç stosowane do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w § 17 oraz w tabeli 5 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia. §

2. Barwniki, które mogà byç u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie, do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w tabeli 4 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia, w maksymalnych dawkach okreÊlonych w tej tabeli, okreÊla tabela 3 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.
3. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane barwniki okreÊlone w tabeli 3 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia, oraz maksymalne dawki tych barwników okreÊla tabela 4 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.
4. Barwniki,

ust. 1, mo˝na stosowaç do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w tabeli 4 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia, pod warunkiem ˝e w przypadku napojów bezalkoholowych aromatyzowanych, lodów spo˝ywczych, deserów, wyrobów ciastkarskich, pieczywa cukierniczego i wyrobów cukierniczych iloÊç ka˝dego z barwników: E 110, E 122, E 124 i E 155 nie b´dzie przekraczaç 50 mg/kg lub 50 mg/l. §

1. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników okreÊla tabela 5 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia. §
2. Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowaƒ okreÊla tabela 6 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia. §
3. Do oznakowania produktów mi´snych oraz przydatnoÊci mi´sa do spo˝ycia stosuje si´ wy∏àcznie barwniki o numerach: E 129, E 133, E 155 lub mieszanin´ barwników E 129 i E
4. §
5. Do ozdabiania (dekoracji) skorupek jaj (np. pisanki wielkanocne) oraz do stemplowania skorupek jaj stosuje si´ wy∏àcznie dozwolone barwniki okreÊlone w tabeli 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia. §
6. W celu sprzeda˝y konsumentom finalnym mogà byç wprowadzane do obrotu barwniki okreÊlone w tabeli 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzadzenia, z wyjàtkiem barwników o numerach: E 123, E 127, E 154, E 160b, E 161g, E 173 i E
7. Rozdzia∏ 4 Substancje dodatkowe inne ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki §
8. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi innymi ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki sà nast´pujàce substancje: 1) substancje konserwujàce (konserwanty) — przed∏u˝ajàce trwa∏oÊç Êrodków spo˝ywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozk∏adem spowodowanym przez drobnoustroje; Dziennik Ustaw Nr 177 — 9366 — 2) przeciwutleniacze — przed∏u˝ajàce trwa∏oÊç Êrodków spo˝ywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozk∏adem spowodowanym przez utlenianie, takim jak je∏czenie t∏uszczu i zmiany barwy; 3) kwasy — zwi´kszajàce kwasowoÊç Êrodków spo˝ywczych lub wnoszàce do nich kwaÊny smak; 4) regulatory kwasowoÊci — zmieniajàce lub ustalajàce kwasowoÊç lub zasadowoÊç Êrodków spo˝ywczych; 5) substancje stabilizujàce (stabilizatory) — umo˝liwiajàce utrzymanie odpowiednich fizycznych lub chemicznych w∏aÊciwoÊci Êrodka spo˝ywczego; obejmujà: substancje u∏atwiajàce utrzymanie jednolitej dyspersji dwóch lub wi´cej niemieszajàcych si´ substancji w Êrodkach spo˝ywczych, substancje, które stabilizujà, zachowujà lub intensyfikujà istniejàcà barw´ Êrodków spo˝ywczych, oraz substancje, które zwi´kszajà zdolnoÊç wiàzania Êrodków spo˝ywczych, w∏àczajàc w to tworzenie wiàzaƒ poprzecznych pomi´dzy bia∏kami umo˝liwiajàcych zwiàzanie kawa∏ków Êrodka spo˝ywczego i otrzymanie produktu rekonstytuowanego; 6) substancje emulgujàce (emulgatory) — umo˝liwiajàce utworzenie lub utrzymanie jednolitej mieszaniny dwóch lub wi´cej wzajemnie niemieszajàcych si´ faz, takich jak olej i woda, w Êrodkach spo˝ywczych; 7) sole emulgujàce, które zmieniajà bia∏ka zawarte w serze w form´ zdyspergowanà i w zwiàzku z tym powodujà jednorodne rozmieszczenie t∏uszczu i innych sk∏adników; 8) substancje zag´szczajàce (zag´stniki) — zwi´kszajàce lepkoÊç Êrodka spo˝ywczego; 9) substancje ˝elujàce — nadajàce Êrodkom spo˝ywczym konsystencj´ przez tworzenie ˝elu; 10) substancje wzmacniajàce smak i zapach — uwydatniajàce istniejàcy smak lub zapach Êrodków spo˝ywczych; 11) skrobie modyfikowane, które sà otrzymane w wyniku dzia∏ania jednego lub wi´cej czynników chemicznych na skrobie spo˝ywcze, w tym skrobie bielone, skrobie poddane dzia∏aniu kwasów lub zasad, skrobie modyfikowane fizycznie lub enzymatycznie; 12) substancje wype∏niajàce, które przyczyniajà si´ do wype∏nienia Êrodków spo˝ywczych bez istotnego wp∏ywu na ich dost´pnà wartoÊç energetycznà; 13) substancje wià˝àce (teksturotwórcze) — powodujàce lub utrzymujàce j´drnoÊç lub kruchoÊç tkanek owoców i warzyw, lub wspó∏dzia∏ajàce z substancjami ˝elujàcymi w utworzeniu lub wzmocnieniu ˝elu; 14) substancje utrzymujàce wilgotnoÊç — zapobiegajàce wysychaniu Êrodka spo˝ywczego poprzez kompensowanie skutków niskiej wilgotnoÊci powietrza lub u∏atwiajàce rozpuszczanie si´ proszku w Êrodowisku wodnym; Poz. 1094 15) substancje spulchniajàce (zwi´kszajàce obj´toÊç) — uwalniajàce gaz, a tym samym zwi´kszajàce obj´toÊç ciasta; 16) substancje do stosowania na powierzchni´ (substancje glazurujàce), które po zastosowaniu na zewn´trznà powierzchni´ Êrodka spo˝ywczego tworzà warstw´ ochronnà lub b∏yszczàcy wyglàd; 17) substancje przeciwzbrylajàce — zapobiegajàce zlepianiu si´ poszczególnych czàstek Êrodka spo˝ywczego; 18) noÊniki, w tym noÊniki w postaci rozpuszczalnika — substancje u˝ywane do rozpuszczania, rozcieƒczania, rozpraszania lub innego fizycznego modyfikowania dozwolonej substancji dodatkowej do ˝ywnoÊci lub aromatu bez zmiany ich funkcji (i bez wywo∏ywania jakiegokolwiek efektu technologicznego przez same noÊniki) w celu u∏atwienia pos∏ugiwania si´ nimi, ich stosowania lub wykorzystania; 19) gazy do pakowania (inne ni˝ powietrze) — wprowadzane do opakowania przed, w czasie lub po umieszczeniu Êrodka spo˝ywczego w tym opakowaniu; 20) gazy noÊne (gazowe Êrodki wypierajàce inne ni˝ powietrze), które u∏atwiajà wypchni´cie Êrodka spo˝ywczego z pojemnika lub powodujà uzyskanie odpowiedniej konsystencji Êrodka spo˝ywczego; 21) substancje pianotwórcze — umo˝liwiajàce utworzenie jednolitej dyspersji fazy gazowej w ciek∏ych lub sta∏ych Êrodkach spo˝ywczych; 22) substancje przeciwpianotwórcze (substancje zapobiegajàce pienieniu), które chronià przed lub zmniejszajà powstawanie piany; 23) sekwestranty (substancje maskujàce jony), które tworzà zwiàzki chemiczne z jonami metali; 24) Êrodki do przetwarzania màki (polepszacze), inne ni˝ emulgatory, które dodane do màki lub ciasta polepszajà jej wartoÊç wypiekowà. §
10. Dozwolone substancje dodatkowe okreÊlone w § 26 mogà byç obecne w nast´pujàcych Êrodkach spo˝ywczych: 1) z∏o˝onych (wielosk∏adnikowych), z wyjàtkiem Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w § 28 ust. 3 i w § 29, je˝eli substancja dodatkowa jest dozwolona do jednego ze sk∏adników, które tworzà z∏o˝ony Êrodek spo˝ywczy; 2) Êrodkach spo˝ywczych, do których zosta∏ dodany aromat okreÊlony w przepisach wydanych na podstawie art. 13 ust. 2 ustawy, je˝eli substancja dodatkowa jest dozwolona do aromatu zgodnie z rozporzàdzeniem i jest ona wprowadzona do Êrodka spo˝ywczego wraz z aromatem, pod warunkiem ˝e substancja dodatkowa nie pe∏ni funkcji technologicznej w finalnym Êrodku spo˝ywczym; Dziennik Ustaw Nr 177 — 9367 — 3) przeznaczonych wy∏àcznie do produkcji z∏o˝onego Êrodka spo˝ywczego, spe∏niajàcego wymagania okreÊlone w rozporzàdzeniu.
11. Przepisów ust. 1 nie stosuje si´ do preparatów do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparatów do dalszego ˝ywienia niemowlàt i Êrodków spo˝ywczych uzupe∏niajàcych obejmujàcych produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, okreÊlonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 2 ustawy, chyba ˝e przepisy rozporzàdzenia stanowià inaczej.
12. ZawartoÊç substancji dodatkowych w aromatach powinna byç ograniczona do iloÊci minimalnej, koniecznej do zagwarantowania bezpieczeƒstwa i jakoÊci aromatów oraz do u∏atwienia ich przechowywania.
13. W przypadku gdy substancja dodatkowa jest obecna w Êrodku spo˝ywczym w wyniku dodatku aromatu i pe∏ni funkcj´ technologicznà w Êrodku spo˝ywczym, powinna byç ona traktowana jako substancja dodatkowa zastosowana do Êrodka spo˝ywczego, a nie do aromatu. §
15. Dozwolone substancje dodatkowe, inne ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki, oraz warunki ich stosowania w ˝ywnoÊci okreÊla za∏àcznik nr 4 do rozporzàdzenia. Poz. 1094 10) cukru (cukru bia∏ego), cukru ekstra bia∏ego (cukru rafinowanego), cukru przemys∏owego, p∏ynnego cukru (roztworu cukru), p∏ynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy), okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej niektórych pó∏produktów i produktów przemys∏u cukrowniczego; 11) suchych makaronów, z wyjàtkiem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobia∏kowych,

przepisach dotyczàcych Êrodków spo˝ywczych specjalnego przeznaczenia ˝ywieniowego; 12) maÊlanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez dodatków smakowych, z wyjàtkiem maÊlanki sterylizowanej. §

1. Ârodki spo˝ywcze, do których wolno stosowaç ograniczonà liczb´ dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1, okreÊla tabela 2 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia. §
3. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania w ˝ywnoÊci okreÊla tabela 3 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.
4. Substancje dodatkowe, inne ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania w ˝ywnoÊci zgodnie z zasadà quantum satis okreÊla tabela 1 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia, z zastrze˝eniem ust. 3 oraz § 29 i § 39 ust.
6. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany okreÊlone w tabeli 3, okreÊla tabela 4 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.
7. Substancji dodatkowych,

ust. 2, z wyjàtkami okreÊlonymi w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia, nie stosuje si´ do:

1. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w ˝ywnoÊci okreÊla tabela 5 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia. 1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej;
2. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5, okreÊla tabela 6 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia. 2) miodu pszczelego; 3) niezemulgowanych olejów i t∏uszczów pochodzenia zwierz´cego lub roÊlinnego; 4) mas∏a; 5) mleka pasteryzowanego i sterylizowanego, w∏àczajàc sterylizacj´ UHT, w tym mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego; pasteryzowanej Êmietanki; 6) fermentowanych przetworów mlecznych zawierajàcych ˝ywe kultury bakterii, niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych; 7) naturalnych wód mineralnych i naturalnych wód êródlanych, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód êródlanych i wód sto∏owych; 8) kawy, z wyjàtkiem aromatyzowanej kawy instant, i ekstraktów kawy; 9) herbaty w liÊciach niearomatyzowanej;
3. Inne konserwanty, dla których okreÊla si´ maksymalny poziom w Êrodku spo˝ywczym, okreÊla tabela 7 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.
4. Inne konserwanty, dla których okreÊla si´ iloÊci wprowadzone w trakcie produkcji oraz ich pozosta∏oÊci w Êrodku spo˝ywczym, okreÊla tabela 8 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.
5. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych okreÊla tabela 9 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.
6. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych okreÊla tabela 10 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.
7. NoÊniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla tabela 11 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia. Dziennik Ustaw Nr 177 — 9368 — Rozdzia∏ 5 Substancje dodatkowe stosowane w produkcji ˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci §
9. Preparaty do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparaty do dalszego ˝ywienia niemowlàt i Êrodki spo˝ywcze uzupe∏niajàce obejmujàce produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, okreÊlone w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, mogà zawieraç E 414 (guma arabska, guma akacjowa) i E 551 (dwutlenek krzemu) w wyniku dodatku preparatów od˝ywczych zawierajàcych E 414 w iloÊci nie wi´kszej ni˝ 150 g/kg i E 551 w iloÊci nie wi´kszej ni˝ 10 g/kg oraz E 421 (mannitol), je˝eli jest on u˝yty jako noÊnik witaminy B12 (nie mniej ni˝ jedna cz´Êç witaminy B12 na 1000 cz´Êci mannitolu).
10. ZawartoÊç substancji E 414 w produkcie gotowym do spo˝ycia nie mo˝e przekraczaç 10 mg/kg. §
12. Preparaty do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparaty do dalszego ˝ywienia niemowlàt i Êrodki spo˝ywcze uzupe∏niajàce, obejmujàce produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze przeznaczone dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, mogà zawieraç sól sodowà oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 w wyniku dodatku preparatów witaminowych lub preparatów zawierajàcych wielonienasycone kwasy t∏uszczowe.
13. IloÊç E 1450 w produkcie gotowym do spo˝ycia, wniesiona z preparatami witaminowymi, nie mo˝e przekraczaç 100 mg/kg, a wniesiona z preparatami zawierajàcymi wielonienasycone kwasy t∏uszczowe — 1 000 mg/kg. §
15. Preparaty do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparaty do dalszego ˝ywienia niemowlàt i Êrodki spo˝ywcze uzupe∏niajàce, obejmujàce produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, mogà zawieraç E 301 (L-askorbinian sodu), stosowany w dawce quantum satis, przy powlekaniu preparatów od˝ywczych zawierajàcych wielonienasycone kwasy t∏uszczowe.
16. ZawartoÊç E 301 w produkcie gotowym do spo˝ycia nie mo˝e przekraczaç 75 mg/l. §
17. Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do poczàtkowego ˝ywienia zdrowych niemowlàt, mogà byç u˝ywane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+). §
18. Je˝eli wi´cej ni˝ jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do Êrodka spo˝ywczego przeznaczonego do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, to maksymalny poziom zawartoÊci ka˝dej z tych substancji w produkcie zostaje pomniejszony o cz´Êç równà zawartoÊci wszystkich pozosta∏ych substancji razem w tym produkcie. §
19. Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do dalszego ˝ywienia zdrowych niemowlàt, mogà byç u˝ywane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+). §
20. Je˝eli wi´cej ni˝ jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do Êrodka spo˝ywczego przeznaczonego do dalszego ˝ywienia niemow- Poz. 1094 làt, to maksymalny poziom zawartoÊci ka˝dej z tych substancji w tym produkcie zostaje pomniejszony o cz´Êç równà zawartoÊci wszystkich pozosta∏ych substancji razem w tym produkcie. §
21. Je˝eli wi´cej ni˝ jedna z substancji E 407, E 410 i E 412 jest dodana do Êrodka spo˝ywczego przeznaczonego do dalszego ˝ywienia niemowlàt, to maksymalny poziom ustalony dla ka˝dej z tych substancji w tym Êrodku spo˝ywczym musi byç obni˝ony odpowiednio o ∏àcznà zawartoÊç pozosta∏ych dwóch substancji. §
23. Dozwolone substancje dodatkowe i warunki ich stosowania do ˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci okreÊla za∏àcznik nr 5 do rozporzàdzenia.
24. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do poczàtkowego ˝ywienia zdrowych niemowlàt, okreÊla tabela 1 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia.
25. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego ˝ywienia zdrowych niemowlàt, okreÊla tabela 2 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia.
26. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych uzupe∏niajàcych obejmujàcych produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze przeznaczone dla zdrowych niemowlàt i ma∏ych dzieci, okreÊla tabela 3 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia. §
27. W produkcji ˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, okreÊlonej w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1, mo˝na stosowaç dozwolone substancje dodatkowe,

§ 31

—39, z wyjàtkiem warunków stosowania substancji E 333 i E 341, oraz substancje,

§ 41. § 41. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do ˝ywno

Êci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegó∏owe okreÊla tabela 4 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia. Rozdzia∏ 6 Wymagania w zakresie oznakowania dozwolonych substancji dodatkowych §

2. Dozwolone substancje dodatkowe nieprzeznaczone bezpoÊrednio dla konsumenta finalnego lub do zak∏adów ˝ywienia zbiorowego znakuje si´, podajàc co najmniej nast´pujàce informacje: 1) nazw´ i numer substancji dodatkowej, okreÊlone w tabeli 2 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia, albo, w razie braku tych danych, dok∏adny opis substancji dodatkowej umo˝liwiajàcy jej jednoznaczne odró˝nienie od innych substancji dodatkowych; 2) w przypadku mieszaniny kilku dozwolonych substancji dodatkowych — wykaz wszystkich substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, w kolejnoÊci malejàcego udzia∏u wagowego; Dziennik Ustaw Nr 177 — 9369 — 3) w przypadku mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych substancji, materia∏ów lub sk∏adników ˝ywnoÊci, u∏atwiajàcych przechowywanie, sprzeda˝, standaryzacj´, rozcieƒczanie lub rozpuszczanie dozwolonych substancji dodatkowych — wykaz substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, oraz innych substancji, materia∏ów lub sk∏adników ˝ywnoÊci, w kolejnoÊci malejàcego udzia∏u wagowego; 4) oznaczenie „do stosowania w ˝ywnoÊci” lub „do ograniczonego stosowania w ˝ywnoÊci” albo dok∏adniejszy opis przeznaczenia do ˝ywnoÊci; 5) w przypadku gdy jest to niezb´dne, specjalne warunki przechowywania i stosowania; 6) wskazówki dotyczàce stosowania, je˝eli ich pomini´cie mog∏oby spowodowaç nieprawid∏owe zastosowanie dozwolonej substancji dodatkowej; 7) oznaczenie umo˝liwiajàce identyfikacj´ partii lub serii; 8) dane identyfikujàce podmiot dzia∏ajàcy na rynku spo˝ywczym, który produkuje lub pakuje substancje dodatkowe lub, je˝eli jego dzia∏alnoÊç jest zarejestrowana w paƒstwie cz∏onkowskim Unii Europejskiej, wprowadza te substancje do obrotu, obejmujàce nazw´ lub firm´, a w przypadku podmiotu nieb´dàcego przedsi´biorcà nazw´ (imi´ i nazwisko), oraz adres siedziby lub miejsca zamieszkania; 9) wykaz procentowej zawartoÊci ka˝dego sk∏adnika podlegajàcego ograniczeniu iloÊciowemu w ˝ywnoÊci lub odpowiednià informacj´ o sk∏adzie, pozwalajàcà nabywcy na dostosowanie si´ do przepisów majàcych zastosowanie do danego Êrodka spo˝ywczego; je˝eli to samo ograniczenie iloÊciowe ma zastosowanie do grupy sk∏adników stosowanych pojedynczo lub ∏àcznie, mo˝na podaç jednà wartoÊç procentowà dotyczàcà takich sk∏adników; Poz. 1094 2) informacje,

§ 42ust. 1 pkt 2—8 i 10; 3) dat´ minimalnej trwa∏o

Êci. 2. Informacje,

ust. 1, podaje si´ konsumentowi finalnemu w j´zyku polskim, o ile nie zosta∏y podj´te inne dzia∏ania w celu jego poinformowania. § 44. 1. W oznakowaniu s∏odzików sto∏owych,

§ 9pkt 2, nale˝y podawaç okre

Êlenie „sto∏owe s∏odziki na bazie .....”, z podaniem nazwy substancji s∏odzàcej wchodzàcej w ich sk∏ad.

1. Oznakowanie sto∏owych s∏odzików zawierajàcych alkohole wielowodorotlenowe (poliole) lub aspartam, lub sól aspartamu i acesulfamu musi zawieraç nast´pujàce ostrze˝enia: 1) alkohole wielowodorotlenowe (poliole): „spo˝ycie w nadmiernych iloÊciach mo˝e mieç efekt przeczyszczajàcy”; 2) aspartam lub sól aspartamu i acesulfamu: „zawiera êród∏o fenyloalaniny”. Rozdzia∏ 7 Przepisy przejÊciowe i koƒcowe §
2. Dozwolone substancje dodatkowe lub Êrodki spo˝ywcze zawierajàce w swoim sk∏adzie takie dozwolone substancje dodatkowe, okreÊlone w: 1) za∏àczniku nr 1 w tabeli 2 poz. 97, 99, 135, 151, 168, 244, 295, 302 i 314, 2) w za∏àczniku nr 2 w tabeli poz. 1, 3) w za∏àczniku nr 4: a) w tabeli 1 poz. 53, b) w tabeli 2 poz. 17, 24 i 28, c) w tabeli 3 poz. 3, d) w tabeli 4 poz. 51, 52 i 63, 10) mas´ netto. e) w tabeli 6 poz. 5, 7, 64, 65 i 66,
3. Informacje,

ust. 1, podaje si´ w j´zyku ∏atwo zrozumia∏ym dla odbiorcy zgodnie z wymaganiami okreÊlonymi w art. 48 ustawy. f) w tabeli 8, 3. W przypadku umieszczenia w dobrze widocznym miejscu na opakowaniu lub pojemniku zawierajàcym dozwolonà substancj´ dodatkowà oznaczenia „przeznaczone do produkcji Êrodków spo˝ywczych, a nie do sprzeda˝y detalicznej”, obowiàzek podania informacji,

ust. 1 pkt 3 i 6—9, dotyczy tylko dokumentów zwiàzanych z danà przesy∏kà, dostarczanych wraz z dostawà lub przed nià. § 43. 1. Dozwolone substancje dodatkowe przeznaczone bezpoÊrednio dla konsumenta finalnego muszà zawieraç nast´pujàce widoczne, czytelne i nieusuwalne informacje: 1) nazw´ oraz numer danej substancji dodatkowej, okreÊlone w tabeli 2 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia, albo, jeÊli nie zosta∏y one okreÊlone, szczegó∏owy opis substancji pozwalajàcy na odró˝nienie jej od substancji, z którymi mog∏aby byç ona pomylona;

1. g)w tabeli 9 poz. 1 i 3,
2. h)w tabeli 10 poz. 7, 12, 14, 52, 54 i 55,
3. i)w tabeli 11 poz. 30, 59 i 74, 4) w za∏àczniku nr 5:
4. a)w tabeli 3,
5. b)w tabeli 4 poz. 10 — niespe∏niajàce wymagaƒ okreÊlonych rozporzàdzeniem, oznakowane lub wprowadzone do obrotu przed dniem wejÊcia w ˝ycie rozporzàdzenia mogà pozostawaç w obrocie do wyczerpania zapasów. § 46. Do dnia 31 paêdziernika 2008 r.: 1) barwniki okreÊlone w tabeli 3 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia mogà byç stosowane do:
6. a)napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych, Dziennik Ustaw Nr 177 — 9370 —
7. e)napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych,
8. b)napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,
9. f)wina owocowego aromatyzowanego
10. c)napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych — w dawce do 200 mg/l; 2) barwniki — Karmel E 150a, Karmel siarczynowy E 150b, Karmel amoniakalny E 150c, Karmel amoniakalno-siarczynowy E 150d mogà byç dodawane do Polskiego Wina aromatyzowanego zgodnie z zasadà quantum satis; Poz. 1094 — w dawce do 200 mg/l; 5) dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia mogà byç stosowane do:
11. a)Polskiego Wina,
12. b)Polskiego Wina aromatyzowanego,
13. c)napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych, 3) substancje dodatkowe wymienione w tabeli 1 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia oraz Lizozym E 1105 stosuje si´ do fermentowanych napojów winiarskich zgodnie z przepisami w sprawie szczegó∏owego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urz´dowej kontroli pod wzgl´dem jakoÊci handlowej;
14. d)napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,
15. e)napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych, 4) kwas sorbowy E 200 oraz jego sole: sorbinian potasu E 202 i sorbinian wapnia E 203 mogà byç stosowane do:
16. f)wina bezalkoholowego owocowego,
17. g)wina owocowego aromatyzowanego
18. a)Polskiego Wina, — w dawce do 200 mg/l;
19. b)Polskiego Wina aromatyzowanego,
20. c)napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych, 6) kwas metawinowy E 353 mo˝e byç stosowany do Wina Polskiego i Wina Polskiego aromatyzowanego w dawce do 100 mg/l;
21. d)napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych, 7) nast´pujàce substancje s∏odzàce mogà byç stosowane do ni˝ej wymienionych fermentowanych napojów winiarskich: Ârodek spo˝ywczy Numer substancji wg systemu oznaczeƒ Unii Europejskiej Napoje winopodobne owocowe, w tym napoje winopodobne owocowe aromatyzowane; napoje winopochodne owocowe, w tym napoje winopochodne owocowe aromatyzowane; napoje niskoalkoholowe, w tym napoje niskoalkoholowe aromatyzowane Nazwa substancji Maksymalna dawka mg/l E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 600 E 954 Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa 80 E 959 Neohesperydyna DC 20 E 955 Sukraloza 50 E 9621) Sól aspartamu i acesulfamu 3502) ——————— 1) OkreÊlone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu sà pochodnà okreÊlonych maksymalnych dawek jej cz´Êci sk∏adowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki okreÊlone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogà byç przekroczone w wyniku u˝ycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub ∏àcznie z E 950 lub z E 951. 2) Maksymalna dawka w przeliczeniu na acesulfam K. § 47. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagajàcych w przetwarzaniu (Dz. U. Nr 94, poz. 933 oraz z 2005 r. Nr 79, poz. 693). § 48. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. Minister Zdrowia: E. Kopacz Dziennik Ustaw Nr 177 — 9371 — Poz. 1094 Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia z dnia 18 wrzeÊnia 2008 r. (poz. 1094) Za∏àcznik nr 1 DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W ˚YWNOÂCI Tabela 1. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych Dziennik Ustaw Nr 177 — 9372 — Poz. 1094 ——————— 1) Ta kategoria obejmuje równie˝ stabilizatory piany. 2) Substancje z tej kategorii mogà zwi´kszaç lub zmniejszaç kwasowoÊç produktu. 3) Ta kategoria obejmuje równie˝ substancje poÊlizgowe. 4) W∏àczenie tych terminów do niniejszego wykazu nie wp∏ywa na przysz∏e decyzje lub wzmianki o nich na etykietach Êrodków spo˝ywczych przeznaczonych dla konsumenta finalnego. 5) Dotyczy tylko enzymów stosowanych jako substancje dodatkowe. Dziennik Ustaw Nr 177 — 9373 — Tabela 2. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9374 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9375 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9376 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9377 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9378 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9379 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9380 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9381 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9382 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9383 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9384 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9385 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9386 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9387 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9388 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9389 — Poz. 1094 Za∏àcznik nr 2 SUBSTANCJE S¸ODZÑCE, KTÓRE MOGÑ BYå WPROWADZANE DO OBROTU Z PRZEZNACZENIEM BEZPOÂREDNIO DLA KONSUMENTA FINALNEGO LUB DO ZAK¸ADÓW ˚YWIENIA ZBIOROWEGO ALBO STOSOWANE W PRODUKCJI ÂRODKÓW SPO˚YWCZYCH Dziennik Ustaw Nr 177 — 9390 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9391 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9392 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9393 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9394 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9395 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9396 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9397 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9398 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9399 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9400 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9401 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9402 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9403 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9404 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9405 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9406 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9407 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9408 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9409 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9410 — Poz. 1094 ——————— 1) OkreÊlone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu sà pochodnà okreÊlonych maksymalnych dawek jej cz´Êci sk∏adowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki okreÊlone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogà byç przekroczone w wyniku u˝ycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub ∏àcznie z E 950 lub z E 951. Maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu sà wyra˝one w przeliczeniu na (
22. a)acesulfam K lub (
23. b)aspartam. Dziennik Ustaw Nr 177 — 9411 — Poz. 1094 Za∏àcznik nr 3 BARWNIKI DOZWOLONE I WARUNKI ICH STOSOWANIA W ˚YWNOÂCI Tabela 1. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w ˝ywnoÊci Dziennik Ustaw Nr 177 — 9412 — Poz. 1094 Dziennik Ustaw Nr 177 — 9413 — Poz. 1094 ——————— 1) Numery Colour Index pochodzà z trzeciego wydania Colour Index z 1982 r., tomy 1 do 7, 1315. Tak˝e poprawki 37 do 40