Oplata pocztowa diszezona ryczałtem Warszawa, Czwartek 1111~._1~1~s~ie~r~p~nia 1932 roku. .M
- Rok XV. MONITOR POLSKI DZIENNIK URZĘDOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ. • WYCHODZI CODZIENNIE Z WYJĄTKIEM NIEDZIEL I SWIĄT. Dyrekcja i Administracja Wydawnictwa: Ul. Królewska Nr.
- Telefon: Centrala P. A. T . .- 552-
- Redakcia i ekspedycja: Ul. Miodowa Nr. 22 Telef. redakcji 11-44-
- Telef. ekspedycji 11-75-
- Kasa czynna od godz. 8 i pół do 1 po płd., w soboty do godz. 12 w płd. Konto czekowe wP. K. 0.-
- Oddziały "Monitora Polskiego": . BIAŁYSTOK, ul. Marsz. Piłsudskiego 6, tel. 15-86; BIELSKO Ciesz., ul. Trzeciego Maja Nr. 8, tel. 27-32; BYDGOSZCZ, Grunwaldzka 7, tel. 15-74; GDANSK. Neugarten 27, tel. 240-79 ' GDYNIA ul. Portowa, tel. 17-20; GRUDZIĄDZ, ul. Groblowa 19, tel. 740; KATOWICE, 3 Maja 23, tel. 565 i 1091; KRAKÓW, Mikołajska 32, tel. 10499 i 10500; LUBLIN, ul. Kościus~ki Nr. 3, t~l. 16-57; LWÓW, Rutowskiego 8, tel. 20 i 45; ŁÓDŹ, Piotrkowska 125, tel. 101-11 i 115-24; ŁUCK, Piłsudskiego 11, tel. 222; POZNAN, Al. Marcinkow$kie, go 23, tel. 28-57 i 28-58; SOSNOWIEC, ul. Dębliriska Nr. 11, tel. 11-99; TORUN, ł.azienna 28, tel. 263; WILNO, ul. Wileńska 14, tel. 674 i
- TRESC DZIAŁU URZĘDOWEGO: Zarządzenia Rozdział Władz Naczelnych: Poz.
- Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Reform Rolnych z dnia 4 sierpnia 1932 r. o utworzeniu Nadleśnictwa Rezerwat w okręgu Dyrekcji Lasów Państwowych w Białowieży jednostki organizacyjnej szczególnej pod nazwą "Park Narodowy w Białowieży". Rozporządzenie Ministra Spraw W ewnętrz nych z dnia 30 czerwca 1932 r. o dozorze nad mię sem i przetworami mięsnemi, wydane w porozumieniu z Ministrem Rolnictwa i Ministrem Przemysłu i Handlu. (Przedruk z Dz. U. R. P. z dnia 27 lipca 1932 r., 'Nr. 64, poz. 603). DZIAŁ URZĘDOWY. Zarządzenia Władz Naczelnych. --
- ROZPORZ ĄDZEN7E Ministra Rolnictwa i Reform Rolnych z dnia 4 sierpnia ' 1932 r. o ' utwoneniu z Nadleśnictwa Rezerwat w okręgu Dyrekcji Lasów Państwowych w Białowieży jednostki organizacyjn.ej szczególnej pod nazwą "Park Narodowy w Białowieży". Na podstawie § 6 roz.porządzenia Prezydenta Rzeczypospolitej z dnia 30 grudnia 1924 r. {} ·organizacji administracji lasów państwowych (Dz. U. R. P. Nr. 119, poz. 1079) w brzmieniu, ustalonem rozporządzeniem Prezydenta RzeczypospolHej z dnia 3 grudnia 1930 r. (Dz. U. R. P. Nr. 86, poz. 661) zarządzam, co następuje: §
- Z Nadleśnidwa Rezerwat w okręgu Dyrekcji Lasów Państwowych w Białowieży tworzy się jednostkę orgamizacyiną szczególną pod nazwą: "Parlk Nar'o dowy w Białowieży", podległą administracyjnie tejże Dyrekcji. §
- Do czasu wydania specjalnych przepisów i instrukcyj stosuje się w zakresie czynności administracyjnych na terenie Parku Narodowego w Białowieży przepisy i instrukcje, wydane dla Nadleśnictw, z uwzględnieniem odrębnego charakteru tei jednostki. §
- Rozporz~dzenie niniejsze wchodzi w życie z dniem ogłoszenia. Minister Rolnictwa i Reform Rolnych: w z. (-) Wikfor Le,~niew<:ki, P.odsekretarz Stanu. --000R OZPOR'ZĄDZENIE Ministra Spraw Wewnętrznych z dnia 30 czerwca 1932 r. o dozorze nad mięsem i przetworami mięsnemi, wydane w porozumieniu z Ministrem Rolnictwa i Ministrem Przemysłu i Handlu. Na p~dstawieart. 8 pkt. a, b, c, d, e i g roz- porządzema Prezydenta Rzeczypospolitej z dnia 22 marca 1928 r. o dozorze nad artykułami ży wnOSCl i przedmiotami użytku (Dz. U. R. P. Nr. 36, poz. 343) zarządza się, c·o następuje: 1) sprzedaży lub innego obiegu dla spożycia I. mięsa: Postanowienia ogólne. §
- Przepisom niniejszego rozporządzenia podlegają:
- mięso, przeznaczone do sprzedaży lub innegoQ obiegu ,d la spożycia;
- przetwory mięsne, przeznaczone do sprzedaży lub innegoQ obiegu dla spoQżycia: a) wędliny i inne wyroby wędliniarskie, b) konserwy mięsne, c) potrawy mięsne, d) wyciągi mięsne;
- sprzedaż i inne wprowadzanie w .obieg mięsa i jego przetworów;
- miejsca wyroObu przetworów mięsnych oraz miejsca przechowywania, sprzedaży mięsa i jegoQ przetwoQrów;
- naczynia i przyrządy, używane przy wyrobie przetworów mięsnych oraz przy sprzedaży mięsa i iego przetworów. §
- Przez nazwę "mięso" roQzumie się wszystkie, przeznaczone do ~pożycia przez ludzi, części zwierząt ciepłokrwistych (zwierząt rzeźnych, ptactwa bitego, dziczyzny): a} niepoddane żadnym zabiegom z wyjątkiem chłodzenia, . h} poddane zabiegom, niezmieniającym wła snościmięsa, lub których działanie może być z łatwością usunięte, jako toQ: mroże nie, ozonowanie, suszenie, krótkotrwałe wędzenie, moczenie w occie (marynowanie), powierzchowne działanie dozwolonemi środkami: konserwującemi(§ 5 ust. 1 f}, zabezpieczenie przed dostępem powietrza warstwą tłuszczu, żelatyny i t. ,p., wstrzyknięcie do naczyń krwionośnych lulb tkanki mięsnej dozwolonych środków konserwujących. § 3.
(1)Przez nazwę "przetwory mięsne" rozumie się mięso, poddane zabieg·om, pod których w,pływem utraciłoQ ono całkowicie pierwotne wła ściwości mięsa surowego, bez możności ich odzyskania. Zabiegami temi mogą być: a} silne solenie, wędzenie, peklowanie w połączeniu z mieleniem, siekaniem, roz,draJbnianiem lub bez takieg·o połączenia; b} zabezpieczenie przed zepsuciem drogą sterylizacji w szczelnych powłokach !.naczyniach) lub drogą usunięcia powietrza z tych powłok (naczyń); c) gotowanie, smażenie, pieczenie, duszenie. W szczególności: 1} przez nazwę "wędliny" rozumie się przetwory mięsne, poddane zabiegoOm, wyszczególnionym w pkt. a}, jako to: kiełbasy, szynki, boczki i t. p.; przez nazwę "inne wyrolby wędliniarskie" rozumie się: 'kiszki, salcesony i inne mieszanki mięsne; 2) przez nazwę "konserwy", w znaczeniu ogólnem, rozumie się przetwory mięsne, poddane zabiegoOm, wyszczególnionym w pkt. a} i b}, lub również zabiegom w pkt. c}, czyniącym je zdoQlnemi do przetrwania dłuższego okresu ·czasu bez cech zepsucia; 3) przez nazwę "potrawy mięsne" rozumie się przetwory mięsne, poddane zabiegom, wyszczególnionym w pkt. c), . jako to: pieczenie, pasztety, galarety, majonezy i t. p.; . 4) przez nazwę "wyciągi mięsne" rozumie się preparaty z soku mięsnego, jako to: buljony, ekstrakty i t. p. . .
(2)Wymienione w ust. 1 pkt. 1, 2, 3 , i 4 przetwory mięsne mogą być sporządzane z dodat,kiem właściwych domieszek i przypraw lub bez takiego dodatku. § 4.
(1)Mięso, przeznaczone do sprzedaży lub innego obiegu dla spożycia, musi ·odpowiadać wsz1J stkim weterynaryjnym przepis·omdla mięsa, zdatne go do spo,życia dla: ludzi, oraz być właściwie zna'k owane. .
(2)Ptactwo bite oraz dzi'c~yzna, przeznaczoQ-. ne do s p rzedaży lub innego obiegu dla spożycia, muszą ·odpowiadać przepisoOm weterynaryjnym. § 5.
(1)Zabrania się: a} zanieczyszczonego,
- b)zepsutego, c} spleśniałego,
- d)o barwie, zapachu i smaku nienormalnym,
- e)barwionego,
- f)z dodatkiem śr,odków konserwujących, z wyjątkiem soli, cukru, saletry, .octu fermentacyjnego j.a dalnego, lub najrwyżei 15% jadalnegoQ roztworu kwasu octowegoQ,
- g)nadmuchanego powietrzem; 2) przechowywania mięsa siekanego i mielonego.
(2)Dopuszczalna jest sprzedaż lub inny obieg mięsa mielonego i siekanego na żądanie i w obecności kupującego . § 6. rządz'one
(1)Przetwory mięsne powinny być spo· z materjałów nie nagannych co do jako- ści, w szczególności: 1) mięso , używane ,d o tych celów, powinno , odpowiadać wszystkim warunkom dla mięsa, wy' szczególnionym w § 4 i w § 5 ust. 1 pkt. 1); 2) woda, używana przy wyrobie, powinna być bezwzględnie czysta i odpowiadać warunkom, wymaganym dla dobrej wody do picia dla ludzi; 3) sól powinna być ,jadalna; niedopuszczalna do tych celów jest sól t. zw. "bydlęca" i wszelka skażona; 4) tłuszcze powinny odpowiadać .obowiązują cym przepisom; 5) wszelkie inne ,d omieszki (mąka, kasza, krew, przyprawy korzenne, saJetni, ocet i t. p.) powinny mieć własności prawidłoQwe i być nieszkodliwe dla zdr·owia. (;2) Otoka w stanie surowym nie może być uży wana doQ wyrobu przetworów mięsnych. § 7.
(1)Wędliny i inne wyroby wędliniarskie, przeznaczoOne do sprzedaży lub inneg,o obiegu dla spożycia, nie mogą wykazywać jakichkolwiek śla· dów zepsucia.
(2)Siekanie oraz mielenie mięsa powinno się odbywać maszynowo przy użyciu siły ręcznej lub mechanicznej, zaś inne rozdrabnianie mięsa może się ,odbywać ręcznie nożem lub innem .ostrem narzędziem .
(3)Dodatkami do wędlin i innych wyrobów wędliniarskich mogą być:
- a)woda w ilości niezbędnej do wyrobu;
- b)saletra w ilości nieprzekraczającej 3 gramów na 1 kilogram mięsa;
- c)mą.ka ,j edynie do wymbów wędliniarskich wątrobianych i krwawych w ilości najwy-; żej do 2 % oraz kasza, bułka do innych wyrobów;
- d)sól i przyprawy korzenne w ilości niezbęd nej.
(4)Wędliny, oznaczone iako "czysto wieprzowe", mogą być sporządzone z mięsa jedynie wie' przowego. § 8.
(1)Na powłoki wędlin i innych wyro. bów masarskich mogą być używane:
- a)powłoki zwierzęce, jak: jelita, pęcherze, żołądki, przełyki, gęsie szyj'ki, odpowiada- ~ jące przepisom weterynaryjnym i należy cie i dokładnie oczyszcż,one; jelita końskie mogą być używane tylko do wyrobu przetworów mięsa końskiego (§ 21);
- b)powłoki sztuczne. OCzyszczanie powłok, wymienionych w pkt. aJ, może odbywać się jedynie w szlamiaTOiach, urzą dzonychzg.odnie z postanowieniami § 23 wyłącz nie przy rzeźniach. Postanowienie to nie dotyczy kiełbaśnic, które, po pierwszem .oczyszczeniu w rzeźni, mOl!ą być szlamowane w wytwórniach wę dliniarskich.
(2)Powłoki 'p owinny być szczelnie wypełnio ne zawartością mięsną .
(3)Powłoki sztuczne mogą być barwione jedynie barwnikami, dcpuszczonemido barwienia artykułów: żywności I§ 6 rozporządzenia Ministra Spraw Wewnętrznych z dnia 20 stycznia 1930 r. o barwieniu artykułów .. żywności i przedmiotów użytku rDz. U. R. P. Nr. 5, poz. 45). 4) Zabrania się sprzedaży lub innego wurowadzania w 'obieg i ui wimia owł6,k żwierz ć:: ch: