Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 11 marca 1951 r. w sprawie zasad kalkulacji w nie uspołecznionych przedsiębiorstwach gastronomicznych.

Monitor Polski Nr A-3!"' -371 - .... . Poz. 393 { 394 Biuro Cen - z dnia 5 grudnia 1947 r. w sprawr~' wykanania zarządzenia wymienionego VI pkt a)' (Dz. Urz. Min. Przem.i Handlu Nr 18, poz. 259). 13 listopada 1947 r. w sprawie ustalenia wyso· k'ości zysku brutto w obmtach handlowych przed· sięb iorstw gastronomicznych (Monitar Polsk1 NI: 144, poz. 830), b} instrukcja I',h1isterstwa PrzemysJu i Handlu I ''''"''''''' ' -i Minister Handlu Wewn ę trznego: T. Dietrich 394 ZARZ,o"\DZENIE l\flNISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO z dnia 11 marca 1951 r. w sprawie zas&d k"n\:Ulacji w nie uspołecznionych przedsiębiorstwach gastronomicznych. Na podstawie § 2 rozporządzenia R3dy Ministrów dnia 17 pa ź dz iernika 1_94:7 r. w spraw ie normowania wynagrodzell za usługi oraz za wartość pracy i wydatków przy umowie o dzi eł o i przy wyt'warzaniu aI·tykułów pierwszej potrzeby (Dz. U. R. P. Nr 67, poz. 418) zarządza się, co następuje: § 1. Przepisom niniejszego zarz ądzeni a podlegaj ą wszystkie prze d s 'ębiorstwa gastranomiczne w rozumieniu l'o zporządzenia I',hlistra Aprowizacji i Handlu z dnia 23 lutego 1946 r. VI s:orawie wykonania dekretu z dnia 30 listopada 1945 r. o koncesjonowan iu przed s iębiorstvl przem ysłu gastranomicznego (Dz. U. R. P . Nr 12, poz. 82 ) z wyją t kiem uspo?ecznionych p l'z edsi ębiorstw gastroncm'cznych, wymienionych w z a rzą dzen l u Ministra Han dlu ,Wewnę trznego z dnia 6 lutego 1931 r. w sprawie zasad kalkulacji w uspoł e czn Ionych przedsięb i orstwach gastran omlcznych (Monitor Polski Nr A-3l, paz. 393). · § 2. P cdstawą kalkulacji w 7.ali:ładach gastranom icznych są ceny zakupu produktów. § 3. Przez cenę zakupu rozumie ć n ależy cenę usla10?1 ą w c b owi ą zujących przepisach, a w braku t akej e,:ny - cenę n ie wyższą od ceny r ynkawej. § 4. Zakkdy . gastronomiczne m Cl ą przy sprzed<3.ży wyrobów proclEkcji własnej i tovvarów' handlawych dali czać d o ceny zakupu zysk bruLLo V.f zal€Żno ś ci od kategor ii z.a.k~aGu . § 5. 1. Dopuszczalna wysokość zyslm brutto. dla bl±d ~j kategorii zakł ad u v,,;ynosi : p otrawy i pr zeką ski napaL ~

1. a)dla kategGl'i[ I 100% 1500/0
2. b)dla kat egorii II 80°10 100010
3. c)dla ka tegorii III 70% 70~ /o
4. d)dla bufetów 50 11 /0 50010 2. Zysku brutto w wysokości okre ślonej w ust. 1 n :e stosuje się do [-osiłków, na które ustalona jest przez Ministen:two H andlu Wewnętrzneg o cena m aksymalna. 3. Piwo oraz wody gazo\ve i m inei'alne powinny by": sprzeg,awane po detali ,::z:1ych c2nach maksymalnych, powL ększonycll: ."
5. a)w za kład a ch kategarii I
6. b)w z akłada ch kategor ii II o 200/0 - o 15 c:,o
7. c)W za~:ł", dach kategor ii III -- o 100/0
8. d)VI b ufetach - o 10Q/Q, § 6. W r ozu mien:u niniejsz·O'go zarz ądzenia zalicza - s; ą : 1) do kateg orii I - zakł ady gastronomiczn e o naj wyż ­ } .. ;.;. szych kosztach obsługi, spowodowanych: położeniem • ' lokllu, charakterem O'::-az zal.resem jego działalności ( głó wna trasa kamunikacyjna, wielbe miasta, trudna dostawa p roduk tów itp.), wykw:ntnym urzqcize. niem (lustra kryszta łowe, kandelabry, marmury itp.), urządzeniami rozrywkov;'ymi (padium orkiestrowe, parkiety dancingowe, estrady dla występów artystycznych, specjalne werandy itp.) oraz koniecznością stałego kompletowania potraw i napojów w najszerszym asortymencie; 2) do kategorii II - zakłady gastronomiczne o średnicn kosztach obsługi, posiadające średnie wyposażenie, nie polożone w zasadzie przy głównych tr<lsach komu· n ikacyjnych i prowadzące działalność, o której ma. wa w pkt l, w pełnym bądź ognmiczonym zakresie; 3) do kategorii III - pozostałe zakłady gastronomiczne wydające gorące potrawy; 4) do bufetów - zakłady gastronomicz~1e bez wyszyn.., ku, wydające do spożycia na miej scu i poza zakła-l dem przekąski zimne i gorące, n 2.poje zimne i go~ rąc e, w;no, piwo, wody gazowe i m ineralne, pieczy.. wa oraz inne towary spa ż ywcze i monapalowe. § 7.1. Zaszeregowania zakładów gastronamiczJ' nych do odpowiedniej kategarii dokonywają prezydia właściwych terytorialnie povviatawych r ad naradawych, a w miastach stanow:ących powiaty miejskie - miej· ski.ch rad narodowych, na wniasek zainteresQ.wanych osób. 2. W przypadku wątpliwaści co. do uwzględnienia wniosków wymienionych w ust. 1 prezydia powiato· wycQ (miejsk'
9. ch)rad naradowych prz esyłają wnioski prezydiom wojewódzki:::h rad narodawych. ' 3. Od decyz:i prezydiów WQj c'Nódzkich rad naro... dowych służy w takich przypadkach odwałanie do Mi. n lstra Handlu Wewnętrznego w terminie, p r zewidzianym.: VI przepisach o postępowaniu administracyjnym. \ 4. Wniesienie odwałania n ie wstrzymuje wykona..; nia zaskarżonego orzeczenia. ~b § 8. 1: Do cen, ustalonych w myśl zasad podanycn' w § 5, magą być doliczone w porze nocnej (po godzinie· 22) lub w czasie 'występów artystycznych alba c1z;~łalno. i ści r ozrywkowej (orkiestra, dancing) specjalne d odatki:
10. a)b ądź w formie doliczenia procentowego do ra" l chunków w granicach do 15°/ 0,
11. b)bądź w farmie p00ierania opłaty za karty wstępu. ,,v,'" 2. Wprowadzenie Oraz wysakość dodatków, okre· śla!1ych w ust. 1, padleg ają zatwierdzeniu przez komisję ce nnikow ą przy właściv: ym t er ::n.owo prezydium woje.., wódzkiej rady narodov/ej , 3. W przypadku pobieran[a specjalnego dadatku, ' wymienionego w ust. 1 pkt b), pabrana oplata za kart ę wstępu powinna być odliczon a od n ależności za kansum"l peję, o ile nal eżność za konsumpcję p!'zekracza opłatę za;. 1 l t kartę wstępu. ' I t § 9. Ceny, ustalone z zachowaniem przepisów § 5, \ obow:i;:zują r9wn:ież przy sprzedaży do konsump cji poza'l zak~m . ........ ..,ł § 10. Traci moc obowiązującą zarządzen ie Min istra\ Przemysłu i Handlu z dn;a 13 listopada 1847 r. w spra. / w ie ust~lenia wysok ości zysku brutto w obrotach han- j dlowych pfZedsiębiorstw gastranomicznych (MOnitOr~ Polski Nr 144, poz. 880). i· § 11. Zarządzenie wchodzi w życie po upływie 15 J dni od d.aty ogłoszenia. "'7/ - - .J Minister Handlu Vvewnętrznego: T, DietricĄ