Zarządzenie Ministrów Zdrowia i Handlu Wewnętrznego z dnia 3 lipca 1953 r. w sprawie zmywania naczyń stołowych w zakładach żywienia zbiorowego.

"Monitor Polski Nr A-74 Poz. 805 1120 886 885 ZARZĄDZENIE PRZEWODNICZĄCEGO PAŃSTWOWEJ KOMISJI PLANOWANIA GOS1łODARCZEGO z dnia 4 sierpnia 1953 r. w spra'wie ' ograniczenia stosowania stall żaroodpornych z zawartością niklu. Na podstav " e art. 1 ust. 1 i art. 3 us~. 1 pkt 1 dekretu z na:a 29 pazdziernika 1952 r. o gospodarowaniu artykułami obrotu towarowego i zaopatrzenia (Dz. U. Nr -'4, poz. 301) zarządza się, co następuje: § 1. 1. Wprowadza się z dniem 15 wrześn i a 1953 r. zakaz s tosowanią. stali żaroodpornych z zawartosciq ni kiu do wyrobu: 1) Jygli do solnych kąpieli hartowniczych; 2) si\.u:ynek do nawęglania stali; 3) tygli do topienia aluminium i jego stopów. 2. Do wyrobu przecLm, J tów wymienionych w ust. 1 należy stosować stale nisk owęglowe o zawartości węgla l . oniż(' j 0,15 % aluminiowane dyfuzyjhie. ~ 2. Jednostki organizacyjne posiadaj ące sprzęt wymieniony w § 1 ust. 1 z tworzyw :t;awierających nikiel obowiqzanesą do pokrycia tego sprzętu powłokami c:::hroLilymi aluminiowanymi przez zastosowanie metalizacji nat ryskowej. §. 3. WIaściwI " zaslt;pstwie stali żaroodpornej o zawartoś ci niklu, do wyrobu: 1) płyt trzonowych pieców elektrycznych; 2) osłon termopar; 3) oMon r.;aIników; 4) obudowy komór do gazowego nawęglania; 5) urządzeń kotłowych, 6) lOtniczych i mnych rur wydechowych w .temperaturze do 9000 C. pracujących § 4. Miniiter Przemysłu Maszynowego zarządzi oprarowanie przez Instytut Metaloznawstwa i Aparatury Naukowo-Laboratoryjnej w terminie do dnia 1 września 1953 r. instrukcji technologicznej w sprawie wykonania powłok ognioodpornych metodą dyfuzyjnego aluminiowania. § ó. Zarządzenie wchodzi w życie z dniem ogłosze- nia. ministrowie zarządzą w terminie do dnia 1 września 1953 ·r. wprowadzenie ' w jak naj szerszym Przewodniczący Państwowej Komisji Planowania Gospodarczego: w z. E. SZyI zakresie stali niskowęglowej aluminiowanej dyfuzyjnie, . 886 ZARZĄDZENIE MINISTRÓW ZDROWIA I HANDLU WEWN:ĘTRZNEGO z dnijl 3 lipca 1953 r. w sprawie zmywania naczyń stołowych w zakładach żywienia zbiorowego. Na podstawie §§ 16 i 17 u chwał y Prezydium Rządi.l z dnia 8 . listopada 1950 r. w sprawie usprawnienia gospodarki uspo!ecznionej w dziedzinIe żywienia zb iolOwego (Monitor Polski Nr A-123, poz. 1527), w celu podnie sienia stanu sanitarnego w z a kładach żywienia zbioro weqo, zarządza się, co następuje : § 1, Zmywanie naczyń w zakładach żywienia zbiorowego powinno odbywać się w pomieszczeniu ( Z !; ' " walni), wydzielonym z innych pomieszczeń i zamykanym. Powinno ono być widne. dobrze przewietrzana i czysto utrzymywclne. Sciany powinny mj. e ć ol ej ną lub kafelkową lamperię si ę gającą 1,8 do 2 m od podł ogi. Podłoga powinna być szczelna, z materiału nie wSiąki iwego i łatwo zmywalnego , a w miejscu stałej pracy powinna być przykryta drewnianą kratą. W przypadku gdy ze względu na warunki lokalowe zmywalnia nie może być urządzona w oddZIelnym pomieszczeniu, zmywanie w okresie przejściowym mo że s: ę odbyw a ć w wydzielonej w tym celu części kuchni. W tym przypadku zmywanie powinno być tak zorganizowane, aby brudne naczynia nie stykały SIę z artykułam i żywności, z PJ:,odukcją potraw oraz gotowymi potrawami. § 2. § 3. Przy urządzaniu zmywalni i organizowaniu w niej pracy należy przestrzegać za;;ady, aby brudne na- czynia nie stykały się z czystymi, a praca i ruch odbyw jednym kierunku. wały się Brudnych naczyń nie należy przetrzymywać w zmywalni. Należy z n ich usunąt resztki pokarmowe przy pomocy łopatki gumowej lub szczotki z uchwytem. § 4. i gromadzić § 5. Odpadków pokoni'umpcyjnych nie wolno wylecz n ależy je składać do specjaln:e na ten cel przeznaczonych zbiom ,ków. Zbiorniki te codzienni e po pracy nale ży zmyć gorącą wodą z sodą, a raz w tygodniu zdezynfekować. Zbiorników tych nie wolno używać do jakichkolwiek prac związanych z przechowywaniem bądź przygotowywaniem żywności. rzucać do śmietnika, § 6. Do mycia r ęczne go wolno temperaturze nie n iż s z.e j niż 450 C. używać wody o § 7. W wannie lub przegrodzie zlewozmywaka powinno być co najmniej 15 litrów wody, którą należy często . zmieniać. Przy używan i u maszyny do mycia należy przewytycznych: . ił) talerze oczyścić z resztek pożywienia, zmyć ręcz­ nie, ułożyć na specjalnej tacy i wsta'wić do maszyny, § 8. strzegać następujących - LIanitor Poi ,ki Nr A-,4 § 15. Scierek do rnycia (myj

1. ek)powiona bye dosti.1teczna ilose:, aby megiy bye po calodzienllym uzywaniu wygotowane, wyprane i wysuszone.
2. b)nac-lynia pozostawie w maszynie pod dzialaniem gorqcej wody przez 3 - 4 minuty. Poz. 886 f 887 1121 . , .•
3. c)tacE) z czystymi naczyniami (talerzami) wyjmowac z przeciwnej strony od miejsca jej wstawienia, § 16. Zmywaki, pomocnicze wanienki, miednice, szczotki itp. powinny byc codziennie po pracy oczyszczone i wyparzone.
4. d)wodE) w maszynie utrzymywae w ten:peraturze co najrnniej SUo C. § 9. W przypadku braku maszyny do mycia naczvnia stolowe nalezy mye w dwoch ' JaJ:h. aw trzeci~j wodzi e wyparzae je przestrzegajqc naste:pujqcych wytyczn ych: § 17. Huszczowni ki. sy fony otwarte pod zlewami, zmywaki, puszki w kanalach i sciekach oraz podlogach nalezy codziennie p o pracy oczyscic i umye, a raz oa tydzieIi zdezynfekowc:c.
5. a)umyte naczynia nalezy ulozyc w drucianym ko: szu i wstawie do wody w kotle,
6. b)temperatura wody w kotIe. po w stawieniu naczyU do wyparzania, powinna wyn~si<': co najmniej § 18.' Przy przeprowadzani'J dezyofekcji przestrzegae nastp'pujqcych wytycznych: 850 C, ' nalezy
7. a)przygotowae plyn dezynfekcyjny: na jeden litr wody. 1 g wapna chlorowanego (chlorku bielqcego), ktorym nalezy zmye czysto umyty przedmiot, pozostawiajqc go w tym plynie przez kilka minute
8. c)naczynia calkowicie zanurzone w wodzie powinny pozostawae w niej 3 - 4 minuty. W -zakladach, w ktorych nie rna konow do wyparzaoia, zezwala sie: na mycie re:czne w trzech wodach bez wyparzania.
9. b)uzywae do zlew6w i kanal6w roztworu podwojnie st~zonego, Kotly do wyparzania i przybory pomocnicze do zmywania nalezy utrzymywae w czystosci. § 10.
10. c)splukae srodek dezynfekcyjny po kilku minutach,
11. d)czynnosci dezynfekcyjnych powinna dokooywac osoba zaznajomiona z dzialaniem srodkow dezynfekcyjoych 0 duzym st~zeniu. § 11. Umytych naczyn nie wolno przechowywae w zmywaloi na stole. Talerze po osuszeniu naleiy natychmiast przeniesc do zamykanych Szaf, . utrzymywanych czysto i w porzqdku. Do wycieraoia sztuc.cow (lyzek, nozy; widelcow, lyzeczek) mozna uiywac specjalnie do tego celu przeznaczooych scierek. § 12. § 13. Zbrudzone scierki nalezy wymieniae w czasie pracy mozliwie cze:sto. -Nalezy je w ozasie prania wygotovlywae. . Czyste scierki naleiy przechowywac w zamknip,tej szafie, z dala od nbran i rzeczy osobistych personelu, brudnych obrus6w itp. § 14. § 19. Praco\\'Uicy, zatrudnieoi w zmywalni, powinni bye zaopatrzeni w aktualne swiadectwa zdrowia i zaswiadczenia, ze nie Sq dotknie:ci chorobq zakaznq bqdz ze nie Sq nosicielami chorob zakaznych. Powmni miec schludoy wyglqd i wykonywae czynnosci w fartuchu plaszczowym i czepku. a zatrudnieni w zetkniE:ciu z wod,! - ponadto posiadac fartuchy gumowe lub ceratowe oraz obuwie ochronne. Minister Zdrowia: w Z. B. Koiusznik Minister Handlu Wewne:trznego: w Z. J . Kiljanczyk 887 ZARZi\DZENIE MINISTRA PRACY I OPIEKI SPOtECZNEJ ,z dnla ~9 Upca 1953 r. zmieniajqce zarz~dzenie z dnia 21 lutego 1949 r. w sprawIe ustalenia wysolmsci zarobku. najniisz<l podst aw~ wymiaru swiadczen i sliladek ubezpleczeniowych. Na podstawie art. 16 ust. 1 ustawy z doia 28 marca 1933 r. 0 ubezpieczeoiu spolecz!1ym (Dz. U. Nr 51, poz. 396) w brzmieniu dekretu z dnia 28 pazdzip.rnika 1947 r. (Dz. U. Nr 66, poz. 413) oraz art. 14 ust, 1 pkt 2 rozporzqdzeoia Prezydenta RzeczY'Pospolitej z dnia 24 listo. pada 1927 r. 0 ribezpieczeniu pracownikow umys10wych (Dz. U. Nr 106, poz. 911) w brzmieniu dekretu z dnia 8 stycznia 1946 r. (Dz. U. Nr 4, poz. 29) i z dnia 28 pazdziernika 1947 r. (Dz. U. Nr 66, poz. 413) zarz<tdza si~ co nast~puje: . § 1'. ,W §1 ust. 2 zarzqdzenia Ministra Praey i Opieki Spolecznej z dnia 21 lutego 1949 r. w sprawie ustale- stanowi<lcego nia wysokosci zarobku, stanowiqcego n aJ DlzSZq podstawymiaru swiadczen i skladek ubezpieczeniowych (Monitor POlski 7: 1949 r, NT A-14, poz. 194 i z 1950 r. Nr A-128, poz. 1586), liC'zb~ ,,54" zast~puje si~ liczb q ,,72", a liczb~ ,.225" - llczbq ,,300", w~ § 2. Zarzqdzenie wchodzi w zycie z dnlem ogloszenia z mocq od dnia 1 sierpoia 1953 r. l f . ,. Kierownik _Minlsterstwa Pracy., i Opieki Spolecznej: w. z. ·~ Chajn