.,< . \ ~ , I Monitor Polski Nr A-25 339 Poz. 407 i 408 ------.------~--~--------------- , , J " :I ........ . 408 " r ~. , ,J/~ /' ,1 " .~ 'f' . " 35. Technikum Mechaniczne Ministerstwa Przemyslu nisterstwa Przemyslu Maszynowego, Warszawa., ~t~p in~ ' MasHnbw~gb, Chorz6w.: Siemianowicka 7, ska 13, 36. Technikum Mechaniczne Ministerstwa Pf2;emyslu 48. Technikcm Mechanicz.1.e Ministerstwa Przemyslu Maszynowego, Grodzisk Mazowiecki, W6kzynska 35, Maszynowego, Gliwic;e, Kozielskal, 37. Tec-bnikumMechaniczno-EI~ktryczne MinistBr- ' , 49. Tech.nikum ' Budowy Obrabi arek Ministerstwa " stwa przemyslu Maszynowego, Gliwice, Jap.a 5liwki 12, ,Przemyslu M,aszynowego,: PljUszkow, Pulaskiego 6, 38. .Technikum Mechaniczno-Odlewnitze Ministe!"50. Technikum Budowy , Trcktor6w iill,W. Piecka stwa przemyslu Maszynowego, Sosnowiec, Radawicka 25, Ministerstwa P'rzemysru Maszynowego, Ursus, Marsa 9, 39. Technikum Mechaniczno-Odlewnicze Minister51. Technikum Mechaniczno:,Radfolechniczne Minlstwa Przemyslu Maszynowego, Toszek kJGliwic,. 'Gliwic~ sterstwa Przemyslu Maszynowego, Dzierzoni6w, ' Mickiewicza 8, ka 222, 40. 1"echnikl1m Mechaniczno-Kuznic;z,e Ministerstwa '- 52. Technikum Mechaniczno-Elektryczne MinisterPr.zemyslu Maszynowego, Ustron, 1 Maja 12, ' stwa przemYslu ~nowego, Swtdnica. Stalingra,dzka 41. Technikum' Mechaniczno-Elektryczne Miuister- 63, ,stwa przemyslu Maszynowego, Warszawa, Drewnicka 8; 53. Technikum Budowy iObrabiarek l Ministerstwa 42. Techniktim Budowy SHnikow Ministerstwa prze- przemyslu Maszynowego, Wrodaw, ' Pracze Odrzanskie, myslu Maszyoowego, Warszawa, Hoza 88, ' 54. Techilikum Budowy Wagon6w Ministerstwa 43. Technikum Mechanicznf:; Ministerstwa Przemy~ przemyslu Maszynowego, Wrod:lw, Poznanska is,· sin Maszynowego, Warsza';""a, Sniadeckich Ii, 55. Technikum Budo;'vy Silnik6w Ministerstwa P~ze44. Technikum Mechaniczn{) Ministerstwa Priemy- myslu Maszynowego, Wroclaw, Kielcowska 43. ' slu Maszynowego, Warszawa, OdroV\Tqza 75; . , 56. Technikum Budowy Maszyn Elektrycznych Mi' 45. Technikum BudoWY Samochod6w ' Ministerstwa nisterstwa Przemyslu MaszYl1owego, Wroclaw, 'Mlodych Techriik6w 58, ' . . przemyslu ·MaszYnowego, ' Warszawa, Targowa 86, . 46. Technikum Mechaniki Precyzyjnej Ministe'rstwa 57 . . TecJi,nikum Mechimiczne M inis terstwa Przemy- ' - P.rzemyslu ' Maszynowego, Warszawa,., Grochowska 320, slu Maszynowe go, Wroclaw, Jemiolowa 57, • 58. Technikum Mechankzne Ministerstwa przemy. 47. ,Technikum Radiotechniczno· Teletechniczne Mi~ slu MaszynowegQ, Zielona G6ra, Bt:;ma 11. ... C ZARZi\DZENIE MINISTRA HANDLU' WEWN~TRZNEGO z dnia 15 lute go 1954 r. _ w sprawi~ rodzaJ6w t kategorii uspoiecznionych zaklad6w gastronomicmych. Na podstaw'ie § 2 rozporzqdzenia. Rady Ministr6w z dnia 19 lutego 1949 r. w sprawie zakresu dzialania ~ . nfstra Handlu Wewn~trznego (Dz. U. 'Nr 10, poz. 62) zarzqilza si~, co nast~puje: ' § 1.Zakladami gastron~mi~ymi w rozumieniu ni, niejszego' zarzqdzenia ' s~ zaklady zY'Yienia zbiorowego , z wyjqtkiem sto16wek, bufetow pdyzakladowych Or:J.Z punkt6w zywienia zbiorowego w osrodkach wczasowyc.h. internata,c h i innych ppdobnych zakJadach. . ' , § 2. Przedmiot~m dzialania. zakladu gastronomi:::znego jest produkcj~ wyrobow kulinarnych oraz sprzedaz do spozycia na miejscu lub poza zakladem zar6wno wyrp,b.6:w .k~linarnych jak i wyrob6w przemyslu spozywczego i pro~ukt6w rolnych koniecznych do uzupelnienia obslugi konsument6w zakladu (to wary handlowe). . § 3. W z5l1einosci od zakre·;u dzialalnosci gastrono. micznej rozroznia si~ n(ist~pujqce rodzaje zaldad6w
- ga)stronomicznych: ' 1) restauracje; 2) jadlodajniei 3) gospody; 4) bary; 5) bufety; •'~. 0) kawi'arnie; 7) cukierllie; 8) wagony restauracyjne. , , § 4. Restauracjq jest zaldad gastronomiczny prowadzqcy produkcj~ oraz sptzedaz wyrobow kuliriarnych w szer'6ltim asortymencie (przekq~i, dania glowne, zupy, napoje, wYroby cukiernicze, lody; desery) i sprzedaz towar6w handlowych (§ 2). w tym 'vrszystki ch rodzaj6w napoj6w alkohoIowycb" tj. piwa. win, miod6w wOdek. § 5. ' Jadlodajniq jest zaklad gastronomtczny 0 przed. miocie dzialania okreslonym w § 4 nie sprzedajqcy napojow alkoholowych z wyjqtkiem 'piwa i wina. · Jadlodajnia pr owadzi produkcj~ masowych wyrob~w kuUruunych. ° § 6. GospodCl jest zaklad qastronomiczny przed;' miocie dzialania okreSlonym w § 4-, prowadzony na terenie os ad i gmin wiejskich. § 7. 1. Barem jest zaklad gastronomiczny 0 przedmiobe dzialania okreslonym w § 4, 7 tym ze asortyment ' wyrob6w kulinarnyc:h ogranicza si~ do z gory przygotowanych wyrobow masQwych. 2. ' Barem " automatem" jest bar. majqcy kilka wyspecjalizowanych stoisk sprzedaznych, z tym ze kazde stoisko jest ob:;hlgiwane przez ,oddzielnq kas~. § 8. 1. Bufetem jest zaklaj gastronomiczny prowadZqcy sprz ~da z wyrob6w kulinarnych w ograniczonym asortymencie '(raz sprzedaz towar6w 'handlowych z wy: qlkiem w6dek. . 2. W przypadkach uzasadnionych bufet moze otrzymac zezwolenie na sprzedaz wodek na ok reslony czas. § 9. Kawiarniq jest zaklad prowadzqcy wszerokim asortymencie sprzedaz wyro baw cukierniczych, wyro b6w, kulinarnych inapojow przeznaczonych na sniadania i podwie'c zorki jak rawniez sprzedaz towaraw handlowych; z wyroj:J6w alkoholowych w kd wiarni sprzedaje si~ tylko wina, piwo i. likiery. § 10. Cukierniq 'jest zaklad prowadzqcy , sprzedaz wyrob6w cukierniczych w 'szerokim asortymencie i napoj6w oraz " towaraw handlowych z wyjqtkiem piwi!. i w6dek. • . ";":". _ V 1~· , ;. "t. '~1 - .\ -.T- § 11. Wagonem restauracyjnym je'st zakład gastr. nomiczny o przedmiocie działania okresl~ym _ w :' ~, znajdujący się 'w pociągu ,~ przeznaczony do _obsłu9i ~ . dróżujących danYm pOClą~Jlem. . 1.;\ ' § 12. t.Zakłady ~astronomiczne wymienion }.!lr §§ 4, 5, 6, 7 i 8 (restauracj e, Jadłodajnie, gosp~y, bary, _ i bufety) są podstawowymi zakładami gastronomlcznyml. 2 . . Poszczególne zakłady gastronomiczne. mogą wyspecjalizować się w produkc;ji wyrobów o~reślo~ego rodzaju · (zakładY , wyspecjalizowane). Do zakładow wyspecjalizowanych zalicza się: ,1J restauracje i bary tatarskie -,- w których są prod~ko '" wane i sprzedawane głównie p~wy mięsne z mIęsa I końskiego z wyłączeniem produkcji' i sPFeda.ży po- o . traw z innych gatunków mięsa, dro!,liu i dziczyzny; i2> restauracje i bary rybne - ' produkujące i spr.zedające głównie polrawy z ryby z wyłączeniem potraw ' . z mięsa, drobiu i dziczyzny; . c..3l jadłodajnie dietetyczne ...:.- o asortyIilenc~e"zaspókaja ". jącym potr.zeby konsumentów. wymagających o~y ,\ wiania się według pr.zepiSa!lej przet lekarza dlety, . % wyłączeniem" sprzedaży w<,!dek; , \~ jadłodajnie ja";Skie - nie prowadzące sprzedaży poł-, traw, w skład których wchodzi m\ęso, drób, dZlczyz~ : na-lub ryby; - . , .. .:. . ~ Poz. 408 340 ' Mouitor Polski Nr A-25 3. :' Asortyment wyrobów kulinarnych i towarów handlowych, które powinny być sprzedawane w poszczególnych rodzajach i k~tegoriach zdk!aoow (ust. l); okr~laJą, ząrządzenia Ministra Handlu vVe-w:nętrznego dotyczą ca ' minimtlin asox:tymentu wyrobów kulinarnych i towarów handlowych. 4. Urządzenie architektoniczno-budowlane części handlowej zakładów gastro'n omicznych, zaliczonych do poszczególnych rodzaj{>w i kategorii, oraz ich wyposaże nie powinny odpowiadać wymaganiom .podanym w załącznikach nr l. 2 i .3 do niniejszego zarządzeni,~ . ! § 16. L ' Zaszeregowanie zakładów gastronomiqnych slo kategorii S i l, a ponadto zaszeregowanie barów i bufetów do katego~ii II ustala Ministe.r stwo Handlu Wewnętrznego na wniosek. prezydium właśdwej wojewódzkiej rady narodowej (wYdział handlu). 2. Zaszeregowanie zakładów gastronomiCznych do kategorii IL z wyjątkiem baJÓW" ustala prezydium wojewódzkiej rady narodowej (wydział handlu) na wnios~ prezydium, właściwej powiatowej (miejskiej) rady narodowej. Zaszereg9wanie gospody do kategorii lI . może nastąpić tylko w przypadku, gdy w danej miejscowości istnieje zakład III kategorii, określony w §§ 4, 5, 6,7. , 3. Zaszeregowanie zakładów gastronomicznyćn do kategorii III ustala prezydium "Właściwej powiatowej ' (miejskiej) rady narodowej. \.
- s)bary mleczne - przygotowujące i sprzedające po4. Ministerstwo. Handlu Wewnętrznego na wniosek ~. trawy i napoje wyłącznie z mleka i przetworów prezydium wojewódzkiej rady narodowej może w ' wymlęcwych, z produktów zbożowych, jaj, owoców jątko~ch przypadkach zaszeregować zakład gastrono-:, l ziemniaków. oraz niektóre towary handlowe z lNYmiczny do kategorii wyższej, aniżeli to wynika z warunłączeniem wszelkich napojów alkoholowych;' bar ków określonych pr.zepisami § 15 ust. 4 i § 17. mleczny nie sprzedaje żadnych dań, w skład których § 17. Przedsięb~orstwa pańlstwowe i spółdzielcze r wchodzi mięso . drób, dziczyzna i ryby; prowadzące zakłady gastronomiczne obowiązane są zor- , 6) bary cukiernicze -;- przygotowujące i sprzedające wyganizować wewnętrzną pracę zakładów' gastroriomicznych roby cukierniczo-owocowe, jak. 'kremy, kis'i ele, lody, zgodnie z wymaga~jami pod~ymi w załączniku nr 4 d~ , surówki oWQcowe, przetwory owocowe, nap<>'je i nieniniejszego zarządzenia. _ które towary 'handlowe w ograni czonym zakres.ie, z § 18. 1. Zakłady gastronomiczne mogą występować . . napojów zaś alkoholowych tylko wina. jako zakłafty sprzężone. Przez sprzężenie zakładów 'ga3. W wyjątkowych przypadkilch, po uprzednim stronomicznych rozumie się podlegapie wspólnemu ki ę :'uzyskaniu zezwolenia Ministra Handlu Wewnętrznego, rownikowi oraz korzystanie ze wspó!nych pomieszczeil . mogą być organizowane restauracje; jadłodajnie lub kaprodukcyroych iskładowych zakładów gastronomicznych , ~iarnie-klu~y dla .kiśle określonego grona konsumentów. tych samych ro:dzajów o różnych kategoriach albo róż § c13. 1. W restauracjach,. jadłodajniach, gosponych rodzajów zakładów . gastronomicznych o tych sadach, kawiarniach, cUkierniach i wagonach restauracyJmych bądź o różnych kategoriach. .Jlych konsumenci obsługiwani są. przez kelnerów. . 2. Zaszeregowanie do właściwej . · kategorii poszcze2. W barach i.-bufetach sprzedaż odbywa się bez - : gólnego rodzaju zakładu gastronomicznego wchodzącego obsługi konsumentów przez kelnerów (samoobsługa). , w skład zakładu sprzężonego nastp'-puje według przepisów § 16. /.. '- § 14. W restauracji, gospodzie i ka:wiarni mogą odbywać się koncerty, wysfępy estradowe, inne impreźy, § 19. Wydziały handlu prezydiów, r-ad narodowych, jak pokazy mody, wystawy artystyczne ';;raz dancingi, za- właściwe do składanIa wniosków w .sprawie zaszeregobawy itp. W gospodzie, kawiarni i cukieTIli p()Winny być warna zakładów gastronomicznych do poszczególnych kaudostępniane konsumentom czasopisma, a także mogą być tegorid, skontrolują w terminie do dnia 1 <;zerwca 19.54 r • . udostępnione gry towarzyskie, jak warcaby, bilardy itp. dotychczasowe zaszeregowanie zakładów gastronomicz. § 15. 1. Zakłady gastronomiczne - w;ależnoścl nych określonych w § 3 i zależnie od wyników ' kontroli od obowiązującego dany zakład asortymentu oraZ--urzą wystąpią · z wnioskiem o zmianę zaszeregowanła. dzenia zakładu i wyposażenia zarówno części konsump' § 20. Traci mó<c zarządzenie Ministra Handlu W ę- ' cyjnej jak i produkcyjnej - podlegają zaszeregowaniu wnętrznego ' z dnia 6 lutego 1951 r. w sprawie ustalenia do jednej z następują~yhkategorU:" specjalnęj --;- S, pierwtypów i kategorii uspołecznionych zakładów ' gastrono6zej - I, drugiej - II, tr.zeciej - III. . micznych (Monitor Poiski z 1951 T. Nr A-31, poz. 392 i z 2. W szczególnOści należy zaszeregować: lO' I 1953 r. Nr 22, poz. 278) oraz-zarządzenie z dnia 7 lipca 1953 r. w sprawie rodzajów i kate-gorii uspołecznionych restauracje . i kawiarnie do kdtegorii .S, I, 'II albo m, zil.k:ładów gastronomicznych. cukiernie .. I, II "albo IIJ.,. I jadłodajnIe, gospody i bary bufety wagony restaura.c yjne . " .... li albo -,III, II albo III.. $. . § 21. .-/ -.,._ ł " , .,. , ,~ "~~t ., ,. ~ .: .... ~Ir.. J.". - . ." ,. . ~: .- ..........- "..: Zarządzenie wchodzi ~ życie z dnie~ .ogłosze nia. , "' .' ..Minister. Handlu Wewn_~~e.9.o~_1!U.!!.<?r. . . .... ' ....: .; .,..': ~~ :ty;;· :.'~~~ "I'1iP'"tV,·V;·, '(-1rll ·"I,,-"·.f.f"'.f~"" ,,:;-.t,3:'jf""t.t 0 '-T." :<;~j,::\.~:/~ ~~,: :'.,./< r.l:'~'I~~';'~ł:~\ '/,':~<." -:~.. r-: . ', ' ""/': ." \ ~'" '< \ ,>:\';f~~f:~~~ ... ; • ~, '.f ~lf!·"'; ";" {l Z~łąC7nlkl '''''' . . ~o zarządzenia Ministra ; Handly Wewn ę trznego z dnia 15, lu- ; tego .1954 r (poz, 408). , . ~ ' 0" . , ';1 ." ZałącznIk nr t " ZESTAWIENIEPoMli3szciE~ W"'C~Ę~C~ '}IAŃDLÓwEJ ' .' ' Rodzaj, typ, kategoria Itp. >.... , , j "' : ~- I ;1 . 2 Ol ~ ~ Kakładu gastronomicznego = .. ~= . = " aala 1:2)9 o : ;5 'o"' . -.. u ,., "'<Il v : han..lll"'""'::s ·.. !::= Ej CI -o i (sieli) ElCI. ' -3- ,'"CI El &l!3 4J " '"CI = saIa 'OfJ OD fil - !:lo ·O~ '"CI. ... d .. '"CI o '" !:lo.Q ~ ... 4J QI ~.. S o =>""100 V -a... ~= '" g; ~ CI konsumpcyjna , v . Ej ... .e' ~ ,'"CI '- , o~, !:lo C J ... I:: - ~ c: ;j ~'u ' '" .. !:lo'"CI ... ~ u -'5--6~' ~-7--8--9-1O-1-1--12 - . CI .Q 13 Restauracja_kat. ;,S'~ Restauracj~ kat. I Restauracja kat. II Restauracja kat. III Jadłodajnia kat. n '. Jadłodajnia kat.. ~ar kat, ' I I . " ,~ Bar kat. III ' ....... Gospoda ludowa kał. II Gospoda ludowa kat. III Bar mleczny Cukiernia kat. I ".' . Cukiernia kat. II Cukiernia kat. III Bar cukierniczy Kawiarnia kat. "S" Kawiarnia kat. I Kawiarnia kaC II . Kdwiarnla kat. lI.! 'l» ~ ołS III fJ r !li ~ ~O }l 12 13 14 _1.5 16 17 18 19 c: .~ c: =<l 3=<l ~ '~ _ ~ '"CI CI ~ '"CI ~ u <Il I:: t> <Il c: ' " 'UOl. . .y, ~ "" 0 , t: . ~ gier ~ .~ . ~.g S "" -:I,.Q!:lo'"CI ':":!: <:) o ~ " " ~ ~~ S · '" o o.~ !:lo" u Cl' ''' '"t>O t: "'_ lir ~~Cl ~ .~ .1) ' 2 'OEl QJ 1n. 1: ;:l:l ~-~ Cl !:lo:: .~ => I::=<l:;s lale '"CI 14 , ":::;, 15 17 , 16 ~8 .~ ':! '> "' 3 PJ ' .- , :':i": 8. Ej Taras "" ..... ,'c ~.:= 1i .• .~ .... c: <IJ ogródek ~ /, / " ' ''',i: .: lii., , :'~ • J !$05..<:u ::'" '18 .J: 19 -~ , indllwldualnle projektowana powlItej obowiązujących norm przestrzenn!j.c h I' _ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ -++ -f ++ ++ ++ ++ ++ - ++ ++ ++ ++. ++ ++ - ++,++ ++ '++ + ++ - ++,++ + + ++ ++ ++ + + ++ ++ . . .++ - ++ ++ ++ - + ++ - ++ ++ ++ ...... ++ - ,'+ ++ +. ++ ++ ++ ++ ++- ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ + ++, ++. '+ ++ ++ ++ ++ " + ++, - ++ ... ++ + ..;.. + " "I .' ,1: 1,3 + '" 1,3 + """ + . -';:~ + + + 1,2 1,2 1,0 .~ , ~,l~ ,,~,~ W .I:>. 1,0 j-'" 1,1 .~~1S l ,' .~~ 1,0 + + + + + 1,0 ++ ++ + + 1,0. 1,0 1,0 1,0, "ł i ,~ 4 ';i~ łndllwidu'alnle projektowana powlItej obowiązujących norm przf'strzennych !! '! ! ! +t ! ~ ++ ++ ~.";. 'I'!· I ! I ++1++ ++ : ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ . ~ Ob j a ~ n i e ,n l a do zał~ctnlka nr 1 - Zestawienie pomieszczeń w części handlowej: I '+ 1,3 + 1,1 +. 1,1 I ------~~--~----~- I: lf'''+ zostały óznacżone pomieszc.zenia, których uż.ytkowaniejest konieczne przy zaszeręgowaniu zakładu 46 danego typu 1 kategorH, ,~ , ... " ' fi' "zalecane, ale niekoniea:ne, ....." " . .. " , ' sl~ nie przewld.uje 'w danej l,categorii, . . , ,wymagania zawarte w rubrykach 3 1 4 obowiązuj" w nowym bud~wnictwie oraz w zdkładClch, adaptowanycp w . opal'clu O normatyW tecl.lnlc7.no ekono'• .1 pi~py proje~tow.cwi!i. • . ' , ·~h.. ~ " .I:>. o co '\ t ..: I' . '1 .J ','[ >~ ""/-:, 'u 1- ++ ~ .-... ' ;~ ii-;~;;U; i ;-;r.~~ m f e s z ' c z e ń '" ~" 'ćr \, ~ ; 't '·1., ./i:\!; ł ,. ,j', '. , , " .._ ., -- .. '" ~,4· .\0 '::~., if'J: ~:, ...•"..)', ,," "~,"~~""f;~~ ,-"< ~l!!" f,d,i :.'" ,-:,.-:.:r . i -t,", _ .... , , ~'~t .t--.;, ~ .S' .'~ ."; ·,t~ ,--<" . ...., - \~)t I Załącznik nr 2 ę WYKOriiCZENIE BUDOWLANE I ARCHITEKTONICZNO:,DEKORACYJNE CZĘSCI HANDL'OWEJZAKŁADO \V GASTRONOMICZNYCH N o p.. Scłany; podłogi, oświetlenie. . S c · ' t .ft~ _ • ,.......----~.''''o-:_-~ RodzaJ, łDp,kategorla sakładu Ilaatronomicznego Lp. t, -'-1 a łI Podłqga 2 wyprawa 3 rodzaj malowania ścian 4 okładziny ścienne --6--1 5 ~ ~ ar": .!! er I: Q .:l ·S II lJl ~* c::..:.:.: "'4.1 ,,,,,,,- ..,Q o "
- i)e~ ' ~'N ~-a 7 0-:'> A r m a t u r a o ś w i e t I e n i·o UJ 11.*) otwarteL:a~k;;-ięte . ~ Firanki ~ou II) ' ;>j tyrandole =.:~ ·a c:: E:~s 1"- .~8~ ;>j 9 10 · S ..:.: 11.1 !::: ~e> i5: a . cO 1-1I-1-'-12-113 " . 1 J :I ... 'N I Restauracja )tato II 4 5 6 'I Restauracja kat. m Jadłodajnia kat. II Jadłodainia kat. III Bar kilt. II :M .1 Bftlr kat. m ,.' Gospoda ludowe kat. II a 9 , ,r/ 13 14 15 Gospoda ludowa k.at. m Bar mleczny , Cukiernia kat. I Cukiemi{l kat. II Cukiernią kat. III ' Bal' cukierniczy 16 K~wIarnIa kat. "S" 10 II 12 " ,,' 10-. < . l/") ~ ' N 4: .... Z .:.: Vl "b o.. H .8 I::i ..2,.. Ci .. ++,' ++ I rnoywlCUaln1e prOJektowana, wytotlc:i:enle powyżej ~orm standartowych Restauracja kat. NS" , Restauracj~ kat. I tynki gipsowe parkIet parkiet ew. podJoga' sosnowa kry ta choc' :11kiem , Ą .' tynk zwykły filcowany I malowane kle-I boazerla.z dre- I ++ ,. jowo.liIb olejno lwna lub kamie. nla szlachetnego lIstwa drewniana lub cokół .. . ' . . Itępczy .. .osnowa • '. .,• kamIenna. la.trlco parkiet .. .. • • Ił ' Ot • • . + ++ + + + + ++ ++ ,++ ,- ++ ++ ++ + ++ ++ ++ + ++ ~, lastrico. posądz ka kemlenna. drewp.o twarde lub drzewny mat'eriał za- + malowane olejno do 1.5 m + + listwa drewniana lub cokół .. ++ boazeria + + + .. malowane olejno do 1,5 m , - ++ + + ++ + + -+- + typowe ....) białe kule typowe hiałe kule typowe bIałe kule projektowane 'typowe IndywIdualnIe projektowana, wykończenie rOWlltel norm standartowych malowane kle' boazeria projektowane jowo lub olejno -'!!Pow a ++ + + ++ + I . Kawiarnia kat. 'I ,Kawiarnia kat: II 18 ++ Kawiarnia kat. III Ol 19 O b jaś n i e-n i a ~o załącznika nr 2 - Wykończenie budowlane i architektonkzno-dekoracyjne c~ę~ci handlowej zakładów gastronomicznych: 0) jedynie światło żarowe, ' . I . ") żyrando~e typowe z ma50wtlj ,produkcjI., . . 'J . . + + zostało oznaczone wykończenie, które jest koniecm:ym czynnIkIem przy zaszeregowanIu zakładu cle danego typu Ikategorli, +.. ,,' " -' .. I, ~alecane, ale niekcmieczne, . ' . .... I lO "! ... " którego si~ nie przewiduje vi danęj kategorH zak~du. 17 tynk zwykły filcowany parkiet .. .. , , .. .. + + ++ ++ \" r " .t- ' .. , , ,. ł ił' ) " t ..:' ~ ;~):,: , , ': :.··· ·c . " ,_ ; '.1: '> p _, .,'0';::",: ~'"\ ,::'.1- '/ . ":;" ,. , :,1 .• , . 'r. .•: . ~:: J1 , i'. ' ~ ., ' " ..,.~~. f.:", :" '-(, l ('~.~-:"~.: ł/;::')~;', .• \ ,~ .\ v .;...,." - L ~ałącmlk nr ~ ....= " CI Lp. Rodzaj. typ ,I kategoria zakładu gastronomicznego CI . M~l. 1:11 m ::lo 1:1 . ::>., O
- fi), ' 8ztu~c. ' Talerze ,.----- .. --O:E O] 8~ --- --"'- ~:;; ,.Q., 3"0 Nac~gnla do Szkło ~ Stolaki do wieszania ubrali Stroje . podawania obsługi 3 2 l i I ., l 2 Restauracja kat. ",S" Restauracja kat. I II Restauracja kat. , 5, 6 1 8 9 10 11 12 ,13 14 15 ló 4 . 5 II 18 19 R n Restauracja kat. III Jadłodajnia kat. II ~If.:kkie , Jadłodajnia kat. III \ Bar kat. II Bar kat. 'Ul Gospoda ludo~ kat. li Gospoda !ludowa kat ~I1 Cukiernia kat. I Cukiernia kat. II Cukiernia kat. III Bar cukierniczy Kawiarnia kat . . ,S" Kawiarnia kat. I wyści ełane pełne oparcia twarl:j'e siedzenia miękkie . . ++ ++ ++ ++ .. twarde 'I - plecione, wyściełane oparcia ++ - Kawiarnia kat. II plecione, wgśclelane oparcia twarde .. Kawiarnia kat. III , Bar mleczny " twarde·) O b j ą ś n i e n i a do zal1cznika nr 3 - 9 ' 10 . 11 12 . 13 Indgwldualnie profektow!lna, wyposaienle""powgieJ BtandartJl welur porcelana stalowe nierdzewne ..klD dmuchane lO . .lirem platerowane ,zglena hoieJowa mlarf.: **) kokos porceli't aluminiowe lub z szkło dmuchane bel ..lIru standartowe pokrewny~h stop'ów !t,{ - - ++ oparcia twarde ++ ++ siedzenia twarde ++ - +f oparcia twarde . ++ ++ siedzenia mlf.:kkle twarde ++ -- ++ .. .).) ++ .. ++ -+ . + .. + - + wg~clełane pełne miękkie 17 7 6 , / .. ~ .. Ił .. . -- - kokoli .. .. .. . . .. .. - welur lO • ( - - .. lO ... • .. / H hoteloU}a , -- prasowaa. .. porcel~na - ' .d,ło • - ++ - - ++ ++ - - I welur kokos porcelana hotelowa . \ .. - /. .. -++ , J - ++ - I - - sulo dmuchane be. .. I!fll - .. - szgte na miarę"**) - standurtowe .. . stalowe nierdzewne .. kło dmuchaue z.siureml plater.owarte .~'- ~ w I ++ szyte' n1\ ' miarę"') ~ . I szkło ~much.De bez szlifu . . ;, porceltt - - I .. .. ... -indywidualnie projektowana, wgposaienle powgi'eJ standartu - N - . '; - stalowe nie rdzewne szkło dm".ch.i'ne .... umem platerowane " " porcelit ~ >: VI ~., , . ~ ~. - Ol I:: , 2 :5 ,.Q- sri ClI , ~~ ::>3 ,/ ::;j "1 WYPOSA1:ENIE I OSPRZĘTOWIENIE CZĘSCI HANDLOWEJ ZAKŁADÓW GASTRONOMICZNYCH W MEBLE I STOŁOWIZNĘ . , ;~ "- ''-3: o . - aluminiowe .. ) ( .,.. standartow e - .. . - , .. ~ " - ', "l!! , .. " -l± ~ _.~.:;;:::.:=-~....- Wyposażenie i osprzętowienl.e części handlowef ulkładów gastronomIcznych w meble 'i st\)ło\v ln ' L 0) 300/0 miejsc w barach pI'Leznaczonych jest dla inwalidów, kobiet w ciąży itd., dlatego w formularzu podane są niebIe, .. ) ma rynarka z płótna żaglowego albo piki jedwabne}, spodnie ćzarne wełniane. krawat czarny, koszula biała, .") białe bluzki, granatowe spódnice, bi a łe fartuszki, białe c zółk a, ' . + + zostało oznaczone. wyposażenie~ które jest koniecznym c~ynnikiem przy zaszeregowaniu zakładów do danego typu l kate g~rii, / + " " z a l ecane, ale niekoniecżne. . . , " • 11 k tórego się nie przewiduje Vi danej kategorii zakładu. . l~ ...~ '. !'l ~ / g Ą 1/ ~, ) " .;'. r; ! "/ ,- ,' ~~' . ' ~I N ~ 'I I ' , ',~' Załącznik nr 4 ; ) . . ., ' " /:~'1 li.odzaj za klll<J,a i kategori_ Lp, ~r: ~..Ja' ._.1':3 §":2> '" E .. ~ e '«l:= ~ &.:I :crLJ:: - OJ..... ~ ~ I ~j ~~' -1-1 0.: ~ ,o = -'25 ~ g'" ·-"z'::: -=3~' ~ ' .!l.,;::xs,.5 ,_ ...M: I .- OJ,; "" tIJ o """,,"' ~ <n ? o "" ~ '<I' :c= ~ ...... -- 3
- t)I Ol ..c::: N '+<I '-' ~ 1 ~~·S.I.s 1;; ~~.g 1;; l': .g> ,
- t)3 OJ ._ <Il ~ ~ 8 ' ~~ .\ 'j 'I 3 ...,. 4 "<I' M 5 / :'\' I -- 6 7 ( ,1 8 ~~.~'''~ 9 ~ '." ,I" ~~. ' \ :;" 10 f - ,\ 11 12 13 '\ ' '{~ , 14 . H< 15 16 ~ 17 <I; .... + + + + Restauracja kat. "S" Restauracja kat. f' + , Restauracja kat. ' II Restal!racja 'kat. ' III , Gosp~da ' kat. II i III Jadłodajnia kat. II Jddłodajnia kat. III " _Bar kat. II i· III Bar mleczny KawiiuJlia ,k at. S.. " Kawiarnia kat. I Kawiarnia kat. II Kawiarnia kat. III Guki~i:nia kat, I Cukiernia kat. II Cukierni.a ka~, III t Bal cul,d erniczy kategorii : ~ + tak, Ci'" ::.:::: ," ~ '.. 15 16 17 lO · "_ :.tJ":: I- S.!?:.~ :; 18 :!! .... o ...., "tj o ~ \ ~ . .f- + + + + +I " 3-4 + +J+ + + + 1+ <+ + + ' ,.;.. :- .+ + ~ + + +' + 6 .. . + + + + I ,2 (J'; l- n: 3: ~ <li ~ "'o-= , If + 1 + <li "O > c... + ,:,; '§ ~ -'< .:: a .. 3 ~ 5 2 .. 'o ~ 6 3 ~. 3 .. 3 ,I 5 ., 6 ~ .t:In 'a .:.. 2 . + + >- "O lO ~ rok lO '"N ./ OJ l , " 6 .. 7 / 00 ~ tO ~ t,) o 'a<li J 2 l rok' J.; o -o o . ~ <li - , za~<4cznika nr 4. - .... ...<li ... 2 lata 7 + " + 5\ " 3 lata .. .. 7 8 ~ + <t +". + + + - ' 4-5 5-6 + + ,+ + + 6-7 + + + stanowiska stanowiska kierownicze'odpowiestopień inżyniera; dziahi.e, stanowiskaodpo- -najmniej ll)ieazialne-prze~ 6 lat szkolenie za'wodolue (szkoł!! ' p,astro' nomiczne, kursp) . s!anowis'ka kierou'nicze-przeszkolenie zawodowe 4 + główne N Wymagania organizacyjne stanowiące po~st awę zaszeregowania rodzajów zakładów gastrono~icznych do o o l': N t,) o -.., nie, , " 'j stanowisko kierownika bufetu występuje w zakładach, w których są n?jmniej dwa bufety, "l stanowis~o obnOśnego sprzedawcy pa,j1ierosów: może wyst ~po"'ać jilko dod'ltkow a funkcja pracownika zatrudnionego wzakłarlzie (np, szatniarz), , ".,. , stanowIskokie,ro:w nika cz.i ału produkcJywystępuje w tych z~kładach, ,w któr:ych dział produkcji składa się z kilku poddziałów, np. kuchnia właściwa, garma,żernia, wytwórnia ciastek itp. ' p. \I) "E
- t)3 , Ol .. '-' ..w: ~] " .g.2,8,j 14 eo j 'VJ ~ '<IJ '" "':
- l)eo _Ol ... ",-, -u ts ('<'.1 ~ ' lO '~-I + 'q b j ,a ś n i e n i a do Z . ~;
- l)praktIJka , .. ~ '3 2j:3 l. " o "'''0'l': ""3 U , wIJkształcenie OJ;
- l)" 2 --'--:--~-f-·-=--:---,-.~ , ~] 2 -g '0001 0 5 'B ; ,~ e «I il~ o ~ I _.~ , et;::I :=" "'" U .. I': OJ o;u Cic: 2OJ'~ "'" OJ 'VJ '~:::: , , ii B] " lO ./ l ? .",~ (.) ' 3:3 C\l i;'-o ~---'.-:--------.- ' :'~ ;;~ ~ '" ..w: CI) O) Kwalifikacje personelu 1--3-1-4-~-5-, --6-', -7---8-1-9-'~O~-121-13- 2 ~ ;'~'! .a " - Dodatkowe stanowiska prllclJ "':'-'-c-z-e-~-ć-h-a-n-d-lo-w-II , ' c~eśĆ-pr~dukcpjna - - - - - -- .- - -' -" .~ - • c, - - '-----. _ . .:'---·"il / ~ "'~'Y,t"j~ji~~(;r{}jf(i::~ WYM:AG ANrAORCANIZACY.JN~. STANOV'{IĄC~ PO~STAWĘ ZASZEREG~~VANIA RODZAJOW ' ZAKŁADO' ,V GAS~§ONOMICZNYGH DO KATEGORII ~, " ': . ił'..':" ,!""" ~~~:Jł':, :~tł73';~E,~~~~'~ ~::·Sj.j ... + • o oo • l!') l!') F= '" 0- l!') , ~ ~ ,) .; O) ~\ '. ~, ~,, ,;...) "",' 'I l, j.): ~ , .~,:,:,.,' , " \·' 1. , - ii:',:--_' .. ;;> : , ,.1 ;;:-,', ,I" i, 1 ,. \ ',\l._ . .~. ~_:: . .,j.' I' • -'\, ':" \ .' . .....' . :;:. "'.~ t'~ - ' 1': ~, lo"." '.,'?' ~. '(,