MONI.T ·O R POLSKI OZI EKN.IK URZ ĘDO,WY POLSKI EJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ \Varszawa, dnia 31 października 1964 r. Nr 74 TRESCI Poz.: UCHWAŁA 347 - z dni a 27 p aździernika 1964 r. w sprawie RADY PAŃSTWA sesji Sejmu Polskiej Rze czypospolitej Lud owej zwo ł a nia I 689 ZARZĄDZENIE 348 - Ministra Przemysłu Spo ży wc z ego i Skupu z dnia 12 p aż dziernika 1964 r. w sprawie norm ubytk ów naturalnych wędlm podc zas przec howywani a w magazynach 1 wydawama z magazynów . . . .. 639 347 UCHWAŁA RADY PAŃSTW A z dnia 27 pażdziernika 1964 r. w sprawie zwolania sesji Sejmu Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej. Na podstawie art. 25 ust. 1 pkt 2 Konstytucji Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej Rada Państwa postanawia zwoła ć dziewiątą sesję Sejmu III kadencji z dniem 31 pażd z ier nika 1964 r. Przewodniczący Rady Państwa: E. Ochab Sekretarz Rady Państwa: J. Horodecki 348 ZARZĄDZENIE MINISTRA PRZEMYSŁU SP02:YWCZEGO I SKUPU z dnia 12 pa ż d z iernika 1964 r. w sprawie norm ubyt~ów naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach .1 wydawania z magazynów. Na J}Ódstawie art. 3 ust . 1 de~retu z dnia 29 październi ka 1952 LO gospodarowaniu ..artykułami obrotu towarowego i zaopatrzenia (Dz. U. z 1952 r. Nr 44, poz. 301 i z 1956 r. Nr 54, poz. 244) oraz § 1 ust. · 1 z arządzeni a nr
- Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 ' pażd z i ernik a 1963 r. w s prawie norm ubytków nat uralnych (Monitor Polski Nr 89, poz. 420) zarządza się, co następuje: , §
- Przy prze chowywaniu w magazynach i wydawaniu z magazynów wędlin stosuje się no rmy ubytków naturalnych zawarte w załączniku do zarządzenia. §
- Traci moc zarząd ze nie Ministra Pr ze mysłu S p ożyw czego i Skupu z dnia 15 grudnia 1960 r. w sprawie norm ubytk~w naturalnych pod czas studzenia, chłodzenia i pIlechowywania mięsa wieprzowego, wołowego, cielęc eg.o i baraniego, ośrodków i podrobów zwierząt rze ź nych, łojów surowych oraz podczas przechowywania wędlin i wyrobów wędliniarskich w z akłada c h mi ęs n yc h podporządkowanych Centrali Pr ze m ysł u Mięsnego (Monitor Polski z 1961 r. Nr 5, poz. 29). §
- Zarządzenie wchodzi w życ ie i dnie m 1 listopada 1964 r. Minis~er Przemysłu Spożywczego i Skupu: F. Pisllla . Za łil cznik do zarzadzenia Ministra Pr zemys'łu Spożywcze'90 i Skupu' 7 rlnia 12 pa ździernika 1964 r. (po z. 348).. NORMY ' UBYTKOW NATURALNYCH WĘDLIN PODCZAS PRZECHOWYWANIA W MAGAZYNACH I WYDAWA NIA Z MAGAZYNÓW Przedmio tem n ormy są uby tki naturalne wędlin i ki e łbas) powstałe podczas przechow ywania w magazynach i w ydawama z magazynów. §
- Ubytek natura lny jes t to ilość wypa rowan e j wody -Z wędlin podczas przechowywania oraz straty powstałe wskutek czynności manipula cyjnych. §
- Jak ość i w aru nki, jakim powinny odpowiadać w ę dliny w momencie przeka zywania do maga zy nów, określają .n ormy : ' 1) BN-63/ 8015.01 - W ędliny i wyroby wędlin iar skie. Proces produkcyJny - norma czynnościo w a, 2) BN-63/801S.02 - W ędliny i wyroby w ęd liniarski e - norma przedmiotowa. §
- Wielko ś ć ubytków na turalnych w procen tClch w stosunku do 'wagi wędlin ustalonej przy przyjęci u do magazynu wyrobów gotowych Okreś lają tabele 1-
- §
- Ustalone wie lk ości ubytków naturalnych podane w tabelach są wielkościa!lli maksy'malnymi. §
- (wędzonek §
- Normy ubytków naturalnych uw zględnia ją poszcze gólne grupy i 'podgru py - wędlin, wyodrębnione w za l e żnoś c i od technologii produkcji, ' stopnia rozdrobnienia, ' średnicy pf'lekro ju, rod zaju osłonki, t rwa ł ości itp. oraz w za l e żności od rod z.aj ów ma ga zy nów i · okresów przech owywania. §
- Przy stosowaniu norm uby tków naturalnych rozróżnia się następujące grupy i podgrup y węd li n: 1) wędzonki: a) wędzonki trwałe: słonina w ędz ona; b) w ęd zonk i półtrwałe: grnpa . I : szynka z kością wędzona, szyn ka sznurowana wędzona (w ieprzowa i wołowa). ogo nówka , baleron w ędz ony, bekon w~dzony, polędwica wędzona (wieprzow a i wolowa), p o lędwica ł ososiowa (w ieprwwa i w ołow a), boczek wędzony, ' pod9ard le wędzone, sło nina paprykowana, ozór wędzony wolowy; gr upa II: golonka wędz ona, że b erka wędzon e, nóżki wędzone;