← Polska

Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w m

MONI.T ·O R POLSKI OZI EKN.IK URZ ĘDO,WY POLSKI EJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ \Varszawa, dnia 31 października 1964 r. Nr 74 TRESCI Poz.: UCHWAŁA 347 - z dni a 27 p aździernika 1964 r. w sprawie RADY PAŃSTWA sesji Sejmu Polskiej Rze czypospolitej Lud owej zwo ł a nia I 689 ZARZĄDZENIE 348 - Ministra Przemysłu Spo ży wc z ego i Skupu z dnia 12 p aż dziernika 1964 r. w sprawie norm ubytk ów naturalnych wędlm podc zas przec howywani a w magazynach 1 wydawama z magazynów . . . .. 639 347 UCHWAŁA RADY PAŃSTW A z dnia 27 pażdziernika 1964 r. w sprawie zwolania sesji Sejmu Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej. Na podstawie art. 25 ust. 1 pkt 2 Konstytucji Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej Rada Państwa postanawia zwoła ć dziewiątą sesję Sejmu III kadencji z dniem 31 pażd z ier­ nika 1964 r. Przewodniczący Rady Państwa: E. Ochab Sekretarz Rady Państwa: J. Horodecki 348 ZARZĄDZENIE MINISTRA PRZEMYSŁU SP02:YWCZEGO I SKUPU z dnia 12 pa ż d z iernika 1964 r. w sprawie norm ubyt~ów naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach .1 wydawania z magazynów. Na J}Ódstawie art. 3 ust . 1 de~retu z dnia 29 październi­ ka 1952 LO gospodarowaniu ..artykułami obrotu towarowego i zaopatrzenia (Dz. U. z 1952 r. Nr 44, poz. 301 i z 1956 r. Nr 54, poz. 244) oraz § 1 ust. · 1 z arządzeni a nr 120. Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 ' pażd z i ernik a 1963 r. w s prawie norm ubytków nat uralnych (Monitor Polski Nr 89, poz. 420) zarządza się, co następuje: , § 1. Przy prze chowywaniu w magazynach i wydawaniu z magazynów wędlin stosuje się no rmy ubytków naturalnych zawarte w załączniku do zarządzenia. § 2. Traci moc zarząd ze nie Ministra Pr ze mysłu S p ożyw­ czego i Skupu z dnia 15 grudnia 1960 r. w sprawie norm ubytk~w naturalnych pod czas studzenia, chłodzenia i pIlechowywania mięsa wieprzowego, wołowego, cielęc eg.o i baraniego, ośrodków i podrobów zwierząt rze ź nych, łojów surowych oraz podczas przechowywania wędlin i wyrobów wędliniarskich w z akłada c h mi ęs n yc h podporządkowanych Centrali Pr ze m ysł u Mięsnego (Monitor Polski z 1961 r. Nr 5, poz. 29). § 3. Zarządzenie wchodzi w życ ie i dnie m 1 listopada 1964 r. Minis~er Przemysłu Spożywczego i Skupu: F. Pisllla . Za łil cznik do zarzadzenia Ministra Pr zemys'łu Spożywcze'90 i Skupu' 7 rlnia 12 pa ździernika 1964 r. (po z. 348).. NORMY ' UBYTKOW NATURALNYCH WĘDLIN PODCZAS PRZECHOWYWANIA W MAGAZYNACH I WYDAWA NIA Z MAGAZYNÓW Przedmio tem n ormy są uby tki naturalne wędlin i ki e łbas) powstałe podczas przechow ywania w magazynach i w ydawama z magazynów. § 2. Ubytek natura lny jes t to ilość wypa rowan e j wody -Z wędlin podczas przechowywania oraz straty powstałe wskutek czynności manipula cyjnych. § 3. Jak ość i w aru nki, jakim powinny odpowiadać w ę ­ dliny w momencie przeka zywania do maga zy nów, określają .n ormy : ' 1) BN-63/ 8015.01 - W ędliny i wyroby wędlin iar skie. Proces produkcyJny - norma czynnościo ­ w a, 2) BN-63/801S.02 - W ędliny i wyroby w ęd liniarski e - norma przedmiotowa. § 4. Wielko ś ć ubytków na turalnych w procen tClch w stosunku do 'wagi wędlin ustalonej przy przyjęci u do magazynu wyrobów gotowych Okreś lają tabele 1-6. § 5. Ustalone wie lk ości ubytków naturalnych podane w tabelach są wielkościa!lli maksy'malnymi. § 1. (wędzonek § 6. Normy ubytków naturalnych uw zględnia ją poszcze gólne grupy i 'podgru py - wędlin, wyodrębnione w za l e żnoś c i od technologii produkcji, ' stopnia rozdrobnienia, ' średnicy pf'lekro ju, rod zaju osłonki, t rwa ł ości itp. oraz w za l e żności od rod z.aj ów ma ga zy nów i · okresów przech owywania. § 7. Przy stosowaniu norm uby tków naturalnych rozróżnia się następujące grupy i podgrup y węd li n: 1) wędzonki:

  1. a)wędzonki trwałe: słonina w ędz ona;
  2. b)w ęd zonk i półtrwałe: grnpa . I : szynka z kością wędzona, szyn ka sznurowana wędzona (w ieprzowa i wołowa). ogo nówka , baleron w ędz ony, bekon w~dzony, polędwica wędzona (wieprzow a i wolowa), p o lędwica ł ososiowa (w ieprwwa i w ołow a), boczek wędzony, ' pod9ard le wędzone, sło­ nina paprykowana, ozór wędzony wolowy; gr upa II: golonka wędz ona, że b erka wędzon e, nóżki wędzone; M()!'i't or' P-ols~...:k:..:i_·.:..N:..:Tr-=.7..:.4_ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ __ 690~ ' ~______________~__________________~P-o-z-.-34--8
  3. c)wędzonki nietrwaJe: szynka gotowana (wieprzowa § 13. Szc z egółowe normy ~bytków naturalnych określa­ i wolowa), szynka gotowana sznurowana w pęcherzu, ją tabele 1-6. szynka gotowana z prosiąt, bekon zwijany gotowany, baleron gotowany, boczek gotowany, szynka cielęca, Tabela L rolada (cielęca, schabowa, wolowa, z prosiąt), ozór wolowy goto'wany, schab polski pieczony, polędwicz­ Normy ubylków natura,J nych wędzonek podczas przechowywania w magazynach chłodzonych w okresie lelnim i zimo. ka wieprzowa pieczona; , 'wvm oraz w magazynach- nie chlodzonych w okresie zimowym_ 2) k ic' łbasy: ' Normy ubytków ' naturalnych \V ~~
  4. a)kiełbasy trwale: salami (wszystkie), kielbasakrakowsk.a sucha, hutnicka ; W ę i z o ;l-k-;' b} kiełbasy półtrwałe: ,Godziny przechowyw~J\ia półtrwałe ' nie· grupa I: ki e łbasa cielęca tarnowska, tuchowska , wotrwale - - -_._----- .. trwałe łowa krajana, rzeszowska, polska wędzona, ~rnp~ 1 gw~~ .. ,2 5 frankfurterki, wczasowa, turystyczna, żu­ l ! 3 I 4 ła ws'ka ; litewska, podhalań'ska, serbska; : grupa II: kiełbasa węgierska, kujawska,. wiejska, ser0,01 0,02 O,Ó3 l 0,04 do wolatki, - metki, ukr'aińska, żywiecka, ' piw- ' 0,07 O,O:! 2 0,05 powyżej l do0,09 na, , pi~na z , gęsiną, krakowska ' krajana, i(l,08 0.05 0,10 2 do 3 0,13 " białostocka, podkarpacka, polędwicowa, ' 0,06 0,10 0,14 3 do 4 0,18 toruńska, tarnogórska, limanowska, łowiec­ 0,08 0)7 4 do 5 0,22 0,,12 " ka, belska; 0,10 0,15 0.20 , 5 de fi 0,25 " ,grupa III: kiełbasa łososiowa, delikatesowa, myśliw­ 0,11 , 0,17 0,22 7 6 do 0,27 ska, jałowcowa, bałtycka, kabanosy; , 0,12 0,19 7 d.. O,U 8 0,29 c} kiełljasy nietrwale : 0,13 0,20 0,26 • de 0,31 9 grupa I: parówki, kiełbasa biała surowa, parówki 0,13 0,21 0,28
  5. l)do 10 0,33 cieszyńskie; ' _' 0,14 0,23 0,29 10 do 11 0,34 grupa II: serdelki, kiełbasa parówkowa, ser.d elowa 0,15 0,25 0,30 11 do 12 0;35 (wieprzowa i cielęca), kiełbaski porcjowa0,16 0,32 0.27 12 do 13 0,36 ne (z manną i bez manny), kiełbasa śniada­ 0,16 0.29 0,33 13 do 14 0,,18 niowa, grudziądzka; 0,17 ' 0,30 0,34 14 do 15 0,39 grupa III: kiełbasa śląska, zwyczajna, bieszczadzka, ' 0,18 0,32 0,36 15 do 16 0;40 mazowiecka, służewiecka, umowna; U,33 0,19 0,37 16 de 17 0,42 grupa IV: kiełbasa kminkowa, królewiecka, 'gnieżnień­ 0,20 , 0,34 0,39 17 do ' 18 0.43 ska" bydgoska, tomaszowska, boczkowa, , 0,20 0,35 0,40 18 do 19 0,44mortadela (wszystkie rodzaje); 0,21 0,36 11,41 19 do 20 0,46 " grupa V: kiełbasa szynkowa, szynkowa wołowa, cy- , ,.. 0,22 0,37 0,42 20 do 21 0,47 trynowa, krakowska parzona, czosnkowa, o,n 0,38 21de 22 . 0,43 I _- _ . .. . .. .. .. .. . .. .. .. " .. kiełbasy bezosłonkowe. 1. J?Qdane w tabelach normy ubytków naturalnych do wędlin przechowywanych w magazynach 'chłodzonych i nie chłodzonych w okresie letnim i zimowym. , 2. Za okres letni przyjmuje się okres od 1 kwietnia do 31 pazdziernika, a za okres zimowy - ' okres od 1 listopada do ,31 marca. § 9. 1. Przy przechowywaniu wędlin z przerzutu stosuje się normy ubytków naturalnych określone w tabelach 3 i 6. 2. Wędliny otrzymane z pr zerzutu należy ewidencjonować i rozliczać oddzielnie od wędlin z produkcji własnej. § 10. Obliczeń ubytków naturalnych dokonuje się 'Zgodnie z obówiązującymi przepisami z zakresu inwentaryzacji i spisywania niedoborów. ' §, 11. l.W razie powstania ubytków naturalnych nie uj ę tych normami ubytki rozlicza się w trybie ustalonym dla' rozli c zeń ubytków nadzwyczajnych. 2. W razie wprowadzania do pr·odukcji asortymentów wędlin nie wymienionyc~ w § 7 stosuje się do nich normy uby tków naturalnych ustalone dla wędlin zaliczonych do grupy i podgrupy technologic;znej o podobnej wydajności, ro zdrobnien'iu, średnicy przekroju i innych cechach mają ­ cych wp!y,,, na ks z tałtowanie s.ię ubytków naturalnych , zgodnie z ustaleniami nOrIllY przedmiotowej. 3. Zakwalifikowania asortymentów wędlin, o których mowa w ust. 2, do poszczególnych grup i podgrup dokonuje dyrektor Centrali Pr z emysłu Mięsnego na wniosek jednostki nadrzędnej producenta . § 12. Jeżeli zakład ' posiada oddzielnie magazyn wyrobów gotowych i , magazyń., dystrybucyjny, określone w tabelach ,1 -6 normy ubytków naturalnych obejmują okres przecho- ' wywania wędlin w obu magazynach; ił także ubytki natural:l1e powstałe wskutek rozważania. . ," .. .. . ,, § ,8. 'o.dn,oszą się ..'" .. .. .." .. " " " . " " " " . " • " " ~~ 22 do 23 23 do 2424 do 25 25 do 26 2(; do 27 27 do 28 2& do 29 29 do -30 30 do 31 31 do 32 32 do 33 33 do 34 34 do 35 35 do 36 36 do 37 37 do 38 38 do 39 39 do 40 40 do 41 41 do 42 42 do 43 43 do 444,1 do 45 4.5 do 46 46 do 47 47 tlo 4.8 4·8 do 49 4·9 do 50 50 do 51 51 do 52 &,24 0,25 0.25 0,26 0,26 0,27 0,27 0,28 0.28 0,29 0,29 0,29 0,30 0,30 0,31 .. ' 0,39 0,40' O,'}O 0,41 0,41 0,42 0,42 0,43 0;43 0,44 0,44 0,45 0,45 O, ,~6 0,46 o,:n 0 ,'~6 0,32 0,32 0,33 0,33 0.33 0.34 0.34 0,34 0,35 0,35 0,35 0.36 0,36 0,37 0,47 0,47 0,41 0,.48 0,18 0,48 ,0,49 0,4.9 0,49 0,50 0,50 0,50 O,SO '0,51 O,"" , 0,45 " O~46 0,4.7 U,4g. 0,49 0,50 0,51 0,51 0,52 0,52'.. 0,53 '0,53 0,54 0,54 0,55 O,:>.> 0.56 0,56 0 ..17 0,57 0,58 0,58 0,.59 0,.19 O , 6~ ' 0,60 0,61 0 ,61 0,62 0,48 6,49 0.50 , .~ , O,5~ 0,52 0,53 0,54 0,55 0,56 0,57 0,57 0,58 0,58 0,59 0,59 0,60 0,60 0,61 0,61 0,62 0,62 0,63 0,63 0.64 0,64 0,65 0,65 0,66 0.66 O,li7 0,67 : I " ! , : P Oi . 3 4lł _ 691 Monitor Polski Nr 74 ! Normy ubytków naturalnych w % Normy u"ytków n~turalnych w % W ę -d z o nk i Wędzonk i Godziny przechowywania trwale - -2- - póltri,-ale _ I . m e- Godziny przechowywania gr~i~ \ gr~~~~ I tn;a le l powyżej . .. H H H .. H - . . -- " .. " - " " " .. " " . .. .." .. " . H , .. H - H , H H H H H H H H H H " H H H " " H " " " " " " H H H ,; " " .. H , 52 do 53 53 do 51 54 do 55 55 do 56 56 do 57 57 do 58 53 do- 59 59 do 60 • 60 do 61 61 do 62 62 do 63 64 6:~ do 64 do 65 65 do 66 66 do 67 67 do 68 68 do 69 69 do 70 70 do 71 ;71 do 72 72 do 73 .. 73 do 74 74 do 75 75 do 76 76 do 77 77 do 78 78 do 79 79 do 80 80 do 81 81 do 82 82 do 83 83 do 84 _8;1 do 85 85 do 86 86 do 87 87 do 88 88 do 89 89 do 90 90 do 91 91 do 92 92 do 93 93 do · 94 94 do 95 95 do 96 96 do 97 97 do 98 98 do 99 99 do 100 100 do 101 101 do 102 102 do 103 103 do 104 .104 do 105 105 do 106 106 do 107 107 do 108 108 do 109 109 do H O HO do Hl Hl do H2 0,37 0,:\8 0,38 0,38 0,:39 O,:~9 0,.1.0 0,40 O..W 0,41 0,4 1 0,42 0,'l2 0,43 0,43 0 ,1.3 0,44 OM 0)5 0,45 0,45 0,46 0,46 . 0,46 0,46 0,47 0,47 0,47 0,47 0,47 0,48 0,48 0,48 0,48 0,48 0,49 0,49 0,49 0,49 0,49 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,5 1 0,51 0,51 0,51 0,51 0,52 0,52 0,52 0,52 0,52 0,53 0,53 0,53 0,53 . 0,62 0,51 0,63 0,51 0,52 0,63 . - O,M 0,52 0,&4 0,53 0,53 0,65 0,(.5 0,51, 0,66 0,54 0,.:;5 0,66 0.66 0,55 0,67 0,:55 0,;;6 0,67 '0,67 0,56 0,68 0,57 O,U8 0,57 0,68 0,58 0,69 0,58 0,69 0,59 0,69 0,59 0,70 0,60 0,70 0,60 0,70 0,60 0,70 0,60 0,71 0,61 0,7 1 0,61 0,7 1 0,62 0,71 0,62 0,7 1 0,63 0·,72 0,63 0,72 0,64 O,'~?~ 0,64 0,72 0,65, . 0,72 0,65 0,73 0,66 0,73 0,66 0,73 0,66 0,73 0,67 0,73 0,67 0,74 0,68 0,74 0,68 0,74 0,69 0,74 0,69 0,74 0,69 0, 75 0,70 0,75 0,70 0,75 0,70 0,75 0,70 0,76 0,71 0,71 0,76 0,76 0,71 0,71 0,76 0,72 0,77 0,72 0,77 0,72 0,77 0,72 0,77 0, 77 0,73 0,73 0,78 0,73 0,78 0,73 0,78 0,74 0,78 , 0:68 0,68 0,69 0,69 0,70 0,70 0,71 0;71 0,72 0,72 0,72 0,73 0,73 0,73 0,74 0,74 0,74 0,75 0, 75 0,75 - - powyżej . " H H " H " 2 3 H 2 do 113 113 do 114 l U do 115 11 5 do H6 11 6 do 117 ll7 do 118 11 8 do ll9 11 9 do 120 0,53 0,5.1 0,54 0,54 0,54 0,54 0,55 0,55 0,74 0,74 0,7;1 . 0,"1 0,75 . 0,75 0,75 0,75 I - - 5 0,79 0,79 0,79 0,79 0,79 0,80 0,1:10 O,BO .. -- W razie przechowywania wędzonek trwałych i pół: ponad 120 godzi n, dla ka~dych nastę p ny c h rozpoczętych 12 godzin przechow '! wanla normy ubytku ustala s i ę przez doclan ie 0,01 % do norm ub y tków podanych w tabeli dla 120 godzin prze·:::ho wywania . Ub:: tki powstałe w okr esie przechowywania ponad 1'1 dni dla wędzonek trwał y ch oraz ponad 7 dni d la wędzon e k półtrwałych rozlicz a się w trybie pr7evvidziańym dla llbytków n adzwyczajn y ch. T a b e l a 2. Normy uby tków n aturalnych węd zonek podczas przechowywania w magazynach n ie c hło d zo n ych w okresie letnim.· Normy ubytk ów natura ln ych _._- . w ~ ;) - - ..Godziny przech owywania l - - I gru:a II - - - - trwałych - -: nietrwale ! - grupa I l - pól tr wałe - - -- - - - - trwale powyżej . . " .. . ." ." ." . H H H .. . " " " .." .. " " " " " " " do l do 2do 3 do 4 do 5 do 6 do 7 do 8 do 9 do 10 do 11 do 12 do 13 do H , do 15 do 16 do 17 do 18 do 19 do 20 do 21 do 22 do 23 do 2·t do 25 do 26 do 27 do 21:1 do 29 do l 2 3 -. 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 -_.- - -_._ - --- - Wędzonki - --~. półtrwale nie-- - -trwale grupa I grupa II - 1~-1 - 3- 1 -45 . trwale 0,02 0.0:; , 0,08 0,10 0,12 0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0.19 0,20 0,21 0,22 0,23 0,24 0,24 0.25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,29 0,30 0,30 '- O,:ll 0.31 0,32 0,32 0;33 \ - I 0,04 0,09 0 ,13 0,18 0.22 0.25 0,27 0,29 0,31 0,33 0,34 0,35 0,36 0 .38 0.39 0.10 0,42 0.'13 0,1-4 0.1.6 0;03 0.07 0,10 0,1-1 0, 17 0,::0 O,~2 0.210.26 0,28 0,29 0,30 0,32 0,:33 O.H 0.:16 0,37 0,39 O"tO O, U 0,42 o,·n o,ta O, 'B 0"t6 0,'16 O,H 0.1,9 O,jO 0,51 O,.:;;! 0.,3 O,H o,n 0,55 0,44 O,t.:; O"t::; O,M I 0.56 0,07 0,14 0,20 0,26 o,:n 0,35 0,37 0,38 0.40 0,42 0.44 O"tS 0,4.6 0,411 0,4.9 -0,,:;0 0.S2 0,53 0,54 0,56 0,57 O , ~8 0,59 0,60 ,0,61 0,62 0.63 0,64. 0,65 0;66 Monitor PJlski Nr 74 692 X or-my ubytków naturalll ych w o' 10 Wędzonki ' Wędzonki półtrwa ł e trwałe - -- - - - - grupa I p owyżej 30 do 31 do 32 do 33 do 3·~ do 35 do 36 do 37 do 31l do 39 do 40 do 41 do 42 do 43 do 4,4 do 45 do 46 do 4.7 do 41l do 49 do 50 do 51 do 52 do 53 do 5,1 do 55 do 56 do 57 do 58 do 59 do 60 do 61 do 62 do 63 do M do 65 do 66 do 67 do 6H do 69 do 7U do 7l do 72 do 73 do 74 do 75 ,lo 76 do 77 do 78 do 79 do 80 do 81 do 82 do 83 do 84 uo 85 do 86 do 87 do 88 do 89 .lo 2 0,33 6,34 0,34 0,34 0,35 0,35 0,36 0,36 0,37 ,0,37 0,38 0 ,38 0.38 0,39 0,39 0,39 0,40 0,40 0,40 0,41 OA l 0 ,42 0,42 0,43 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 0,4.3 0,4,3 0,44 0,44 0,45 0,45 0,45 0,46 0,46 0,47 0,47 0,48 0,48 0,48 0"t9 69 0,4.9 70 7l 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 31 8S 36 87 88 89 90 ( P.Jz. 348 ------------------------------------------- Normy ubytków naturaluych w % Godziny przechowywania 1 - 0,50 0,50 0,50 0,51 0,51 0,51 0,51 0,.52 0,52 U,52 0,.52 0,52 0,53 0,';3 ~ (),53 0,53 !l,5:l 0, 54 0,54 0,54 I grupa II - 3-- 1'-4~ 0,'/.8 0.49 0,49 0,50 0,50 0,51 0,51 0,51 0,52 0,52 0,.52 0,53 0,5,3 0,.53 0,54 0,54 0,54 0,55 0,55 0 ,55 0,55 0,.'i6 0,56 0,56 0,57 0,57 0,58 0,58 0,59 0,59 0,60 ,060 0,60 0,6 l 0,61 0,62 0,62 0 ,ó 3 0,63 0,64 0, 64 0,65 0,6,5 0,(,5 0,65 0,66 0,66 0,67 0,67 0,68 U,61l 0.69 0,69 0,70 U,70 0,71 0,71 0 ,71 0,72 0,72 0,S6 0,57 0,57 0,58 0,58 0,59 0,59 0,60 0,60 0,61 0,61 0,62 0,62 .-_ .... Godziny przechowywania nie- l 5 powyżej 0,67 0,67 0,68 " " 0,611 0,69 " " " " " 0,69 . .. ." " .. 0,63 0,63 0,64 " " OM " " 0,65 0,65 " 0 ,66 .. " .. " 0,66 0,67 0,67 0 ,611 " 0,68 0,1i9 0,69 0,70 0,70 ' 0,71 0,71 0.71 0,72 0,72 o,n 0,73 0,73 0,73 0,74 0,7 4 0,74 0,75 0,75 0,75 0,75 0,76 0,7ii 0,76 0,76 0, 76 0,77 0,77 11,77 0,77 0 ,77 0 ,711 0,78 0,78 0,711 0,78 . " , " " " " 2 I O,S-i 0,54 0,:>5 0,5.5 0,55 0,55 0,.5,5 0,5S 0,,56 0,S6 0,56 0.56 0,56 0,,57 0,S7 0,57 0,.57 0,57 0,58 0,58 0,58 0,.::;8 0,.58 0,.19 0,59 0,59 0,59 0,59 0,60 0,60 90 do 91 91 do 92 92 du 93 93 do 94 94 do 95 95 do 96 96 do 97 97 do 98 911 do 99 99 .lo 100 100 dó 101 101 do ] 02 102 .lo lO3 103 do 104 104 do 105 l OS do 106 106 do 107 10; do 108 108 do 109 109 .lo IlO 110 do l U ' I II do 11 2 11 2 do ll3 11 3 _do 11 4 lJ 4 do 115 115 do 116 lIli do 117 lI 7 do 1I8 lI8 do 119 11 9 do 120 ' I__ ,!lóltrwałe gr~~):.~ I gm,pa II_ - -,--1 trwałe trwa le -- nietrwa łe 3 4 5 0,73 0,73 0,74 0,74 0.74 / 0,75 0,75 0,79 0,79 0,79 0,79 0,79 0,80 0,80 0,80 O,BO O,B l 0,81 0,81 0,8 1 0,82 0,82 0,82 0,82 0,82 0,83 0,83 0,83 0,83 0,84 0,84 0,84 0,84 O,M 0,85 0,85 0,85 - - . 0,75 0,75 0,7 6 0,7 6 0,76 0,7 6 0,77 0,77 0,77 0,77 0,77 0,78 0,78 0,780,79 0,79 0,7 9 0.79 0,79 0,80 0,8 0 0,80 0,80 . W razie przechowywania w ę d z onek trwał y ch dłu-, ze J ponad 120 god zin , dla każdych nastę p nych ro z poc zętych 6 g od zin przechowywania normy ubytku ustala s i ę pr ze ż d o dani e 0,01 % do norm uby tków podanych w ta b e li d la 120 g o dzin prze c howyw an ia. Ub y tki p o wstałe w okr e sie pr zec how y wania w ę d zo nek tr waly ć h ponad 7 dn i r oz lic za się w trybie przewid zianym dla ubytków nad z w y czajn yc h. T a b e l a 3. Normy ubytków naturalnych wę d zonek otrzymanych z. prze- ,-: rzut u podczas przechowywania w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chł odzonych w okresie zimowym i letnim. Godziny przecho,,·) 'wanin , Ii c·zone 0<1 '·c1nvil i przyj ę~ ia w ę dzonek z przerzut u do powyżej -- " do l ,lo 2 do ubytków n :turalnych w % w ;; lo,unku d -, cię żl' ru Wfd i Ollck ouzymanych z przerzutu Wędzonki I półtrwałe I _n iet.rwa le - _ .- - -_. -- - rnagazynu l II ~o!'my l 2 3 , grnpa I 2 0,01 0,(1l 0,01 I 3 0,01 0,01 0,01 i gru pa- II- ,- trwale - - I 4 0,01 0,02 0,03 I 5 0,01 0,02 0,03 Monitor Polski Nr 74 - Godziny przechowywania, liczone od chwili przyję .. ia wędzon~k z pn:erzulu do magazynu Normy uby tków . naturalnych w % w stosunku do ciężaru wędŻollek oIrzymauych z przerzutu Wędzonk .i pGwyżej " " " " " " . " " " " " . " " " " " . .." .. ... .. .... .... .... . ., ...,. " .. ... . .." ..," ... .. ~, 3 dG 4 do 5 do 6 do 7 do 8 do 9do 10 do 11 do 12 do 13 do H do 15 do 16 do 17 do 18 do 19 do 20 do 21 do 22 do 23 do 24 do 25 do 26 do 27 do 28 do 29 do 30 do 31 do 32 do 33 do 34 do 35 do 36 do 37 do 38 do 39 do 40 do 41 do 42 do 43 do 44 do 45 do 46 do 47 do 48 do 49 do 50 do 51 do 52 do 53 do 54 do 55 do . 56 do 57 do 58 do 59 do 60 do -grupa _._- I 3 2 ·1 4 5 6 7 8 9 10 11 12 I3 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 . 46 47 48 4950 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 0,02 0,02 0,03 0,03 0 ,04 0,04 0.04 0,05 0,05 0,06 0,06 0,07 0,07 0,08 0,08 0,08 0,09 0,09 0,0.9 0,10 0,10 0;10 0,11 0,11 0,12 0,12 0,13 0,13 0,13 0,14. 0,14. 0,15 0,15 0,15 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20 0,20 0,20 0,21 0,21 0,21 0,21 0,2 2 0,2 2 0,22 0,22 0,22 0,23 0,23 0,23 I pilhcwałe trwale 0,02 0,02 0,03 0,03 0,04 0,04 0,05 0,05 0,06 0,06 0,06 0,07 0,67 . 0,07 0,08 0,08 0,08 0,09 0,09 0,09 0,10 0,10 0,10 0,10 0,11 O,U O,lt 0,12 0,12 0,13 0,13 O,l4. , O,Ił 0,15 0,15 0,15 0,16 0,16 0,11 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20 0,20 0,20 0,20 0,21 0,21 0,22 0,22 Q,23 . 0,23 0,24 0,24 0,25 0,25 .. me- I- grupa trwale - --II I-- 4 5 0,04 O,OS ' 0,06 0,06 0,07 0,07 0,08 0,08 0,09 0,09 0,10 0,10 0,11 0,11 0,12 0,12 0,13 0,13 0,14 0,14 ' 0,15 0,15 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20 0,20 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,22 0,23 0,23 0,23 0,24 0,24 0,24 0,25 0,25 0,25 0,25 0,26 0,26 0,26 0,26 0,26 0,27 0,27 0,27 0,27 0,27 0,04 0,05 0,06 0,07 0,07 0,08 0,08 0,09 0,09 0,1 0 . 0,10 0,11 0,11 0,12 0,12 0,13 0,13 0,14 0,14 0,15 0,15 0,16 0;16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20 0,20 0,21 0,21 0,22 0,22 0,22 0,23 0,23 0,23 0,24 0,24 0,24 0,25 0,25 0,25 - - -- -- -- -------------Po z: 3ł8 693 --_.~-- ------------ Godziny przechowywania,li!:Zone od chwili przyjęcia wędzonek z przerzutu do magazynu .,. .. " .. .. . . .." .. " . ..." .. ... . . .. .. .. . :! 61 do 62 62 do 63 63 do 64 64 do 65 65 do 66 66 dG 67 67 do 68 68 do 69 69 do 70 70 do 7l 7l do 72 72 do 73 73 do 74 74 dG 75 75 do 76 76 do 77 77 do 78 78 do ,79 79 do 80 80 do 81 81 do 82 82 'lo 83 83 do 84 84 do 85 85 do 86 86 do 87 . 87 do 88 Sil dq 89 89 do 90 90 do 91 91 do 92 \/2 do 93 93 do 94 94 do 95 95 do 96 l półtrwałe . grupa I l -- ' W ęd zonki trwale ..... powyżej Normy . uhytków naturalnych w · ~f~ \\' atosuliku do ciężaru wędzonek otnymanych z prz.,rzutu 0,23 0,23 0,24 0,24 0,24 0,24 0.2,t 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0.25 0,26 0,26 0.26 0,26 0,26 0,27 0,27 0.27 0,27 0,27 0,23 0,28 0.28 0,23 0,28 0,29 0,29 0,29 0,29 {),29 0,30 0,30 . grupa II 3 4 0,26 0.26 0,26 0,2 7 0,27 0,28 0,28 0,29 0,29 0,29 0,30 0,30 0,30 0,30 0,:31 0,31 0,31 O,3l 0,32 0,32 .0,28 O,2a 0,28 0,28 0,28 0,29 0,29 0,29 0,29 0,29 0, 30 0,30 O, :~2 0,32 0,33 0.33 0,33 0.33 0,:34, 0,34 O,H O,3i O,3t 0,35 0,35 0,:ł5 0,35 n etrwale - - -- 5 - - - - - 0 ,3~ - 0,30 0,31 0,31 0,31 - o,:n 0,32 0.32 ; 0,32 (1,32 0.32 ' - O,.B - 0.33 0,33 0,33 0,34 0)4 . 0,3' 0,34 0,34 Q,35 0.35 0,35 - - , W razie przechowywania wędzonek trwałych i pól- ' z przerzutu w maga zynach chlodzonych w okresie letnim i zimowym ora z w magazyna ch nie chło­ dzonych w okresie zimowym ponad 96 godzin, dla każ­ dych nas ,tępnych rozpoczętych 12 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01 11 /0 do norm ubytków podanych .w tabeli dla 96 godzin przechowywania . Ubytki powstałe w okresie przechowywa~ . nia ponad 13 dni dla wędzonek trwałych oraz ponad 6 dni dla wędzon e k półtrwałych rozlicza się w trybie prz'ewidzianym dla uby tków nadzwyczajnych: trwałyc h W razie przechowywania wędzonek trwałych otrzymanych z przerzutu w maga zyn ach. nie chłodzon y c h w okresie letnim ponad 96 godzin dla każd ych następ­ nych rozpoczęt yc h 6 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,010f0 do norm ub y tk ó w podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywan ;a pona d 6 dni rozlicza s ię w tr ybie pr zew idzian ym dla ub ytk ó w nadzwyczajnych. Monitor Polski Nr 74 - 694 Poz. 348 - T a b e I a 4. ' Normy ubytków naturalnych k ie łb as podczas przechowywania w magazynach chłodz on ych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie .chło d zonych w okresi'e zimowym. (Normy ubytków naturalnych kie łbas nietrwałych grupy I powyżej 24 godzin nie d otycz ą ki e łbasy b iał e j surowe j). Normy ubyt ków natura lnych w %% Kiełba sy Godziny . przechowywania półtrwałe trwałe I grupa . ", l powyżej H H " " H " " ' H H " H .. H H " " H H " " H " " " " " " " .." " " " " .. " .. " " " .. .. .. .. " .. Ol .. .. " , tJ 'O . . do l do 2 do 3' do 4 do 5 do 6 do 7 do 8 do 9 do 10 do II do 12 do 13 do 14 do 15 do 16 do 17 do 18 do 19 do 20 do 21 do 22 do 23 do 24 do 25 do 26 do 27 do 28 do 29 do 30 do 31 do 32 do 33 do 34 do 35 do 36 do 37 do 38 do 39 do 40 do 41 do 42 do 43 do H do 45 do 46 do 47 do 48 do 49 do 50 do 51 do 52 do 53 do 54 do I l 2 3 4 5 .6 7 8 9 10 11 12 ł3 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 :n 32 33 34 35 36 37 38 39 4,0 41 42 43 44 45 46 47 411 49 50 51 52 53 54 . 55 '. 2 3 0,02 0,04 0,05 0,07 0,09 0,10 0,11 0,12 0,13 0,14 0,14 0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0,19 0,20 . 0,2 1 0,22 0,23 0,24 0,24 0 ,25 0,25 0,26 0,26 0,27 0,27 0,28 0,-2Q 0,29 0,30 0,31 0,32 0.33 0,33 0,34 0,34 0,35 0,35 0,36 0,37 0,37 0,38 0,39 0,39 0,40 0,40 0,41 0,41 0,42 0,42 0,43 0,43 0,05 0,08 0,13 0,17 0,21 0,25 0,28 0,30 0,33 0,35 0,38 0,40 0,4,2 0,43 0,45 0,46 0,48 0,50 0,52 0,55 0,57 0,58 0,59 0,60 0,6 1 0,62 0,63 0,64 0,65 0,66 0,67 0,68 0,69 0) 0 0,71 0,72 0,7 3 0,74 0,7 5 0,76 0,76 0,77 0,77 0,78 0,78 0 ,79 0,7 9 0,80 0,80 0.8 1 O,B l 0,82 0 ,82 0,83 0,83 I II grupa I 4 0,04 0,07 0,1 0 0,14 0,17 0,20 0,22 0 ,2'~ 0,26 0,28 0,29 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40 OA2 0,44 OA6 0,47 0,48 0,49 0,50 0,51 0,52 0,53 0,54 0,55 0,56 0,57 0,58 0,59 0,60 0/11 0,62 0,63 0,64 0,65 0,66 0 ,66 0,67 0,67 0,68 0,68 0.69 0,69 0,70 0,70 0,71 0 72 0,73 0,73 0,74 0,75 nietrwa ł e I grupa 5 6 0,Q3 0,05 0,08 0,10 0,13 0,15 0,17 0,18 0,20 0,22 0,24 0,2.5 0,27 0 ,29 0 ,31 0,33 0,35 0 ,37 0,39 0,41 0,42 0,10 -0,19 0,27 0,34 0,40 0 ,45 0,49 0 ,53 0,58 0,62 0,66 0,70 0,73 0,76 0,79 0,82 0,85 0,88 0,91 0,93 0,95 0,97 0,99 1,00 1,01 1,02 1,03 1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1, 11 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1,17 1,17 1,18 1,18 1,19 1,19 1,20 1,20 . 0,07 0,14 0,20 0,26 0,31 0,35 0,39 0,44 0,48 0,5 2 0,56 0,60 0,63 0,66 0,69 0,72 0,7 5 0,78 0,80 0,83 0,86 0,89 0,92 0,95 0,96 0,97 0,98 0,99 1,00 1,01 1.02 1,03 1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1, LI 1,11 l ,l2 1,12 1,13 1,13 1,14 1,14 1,15 0,06 0,12 0,17 0,22 0,26 0,30 0,34 0,37 0,40 0,44 0 ,47 0,50 0,52 0 ,54 0,56 0.,58 0,60 0,62 0,64 0,66 0,67 0,68 0,69 0,70 0,72 0)4 0,76 0,78 0,80 0,82 0,83 0,84 0,!!5 0 ,86 0,87 O,1l8 0,89 0,90 0,91 0,92 0,93 0.94 0,95 0.96 0.97 0,98 0,99 - - 1,01 1,02 1,03 1,04 1,05 1.06 1,07 o,n . I II grupa II I grupa I IV ~upa I V grupa 7 10 I 8 I III grupa 0,44 0,45 0,46 0,47 0,48 0,49 0 ,50 0 ,51 0,52 0,53 , 0 ,54 0 ,55 0,S6 0,57 0,58 0,59 0 ,60 0 ,61 0 ,61 0 ,62 0,62 0,63 0.63 0 ,64 O,6·l 0 ,65 0,65 0,66 0,67 0 ,68 0 ,68 0 ,69 0,70 ~ - I,OÓ 0,05 0.08 0 ,13 0,17 0,21 0,25 . 0,29 0,32 0,35 0,39 0 ,42 0,4,5 0,47 0 ,49 0,51 0,52 0,53 0,54 0,55 0,56 0,57 0,58 0,59 0,60 . 0,62 0,64 0,66 0,68 0,70 0,72 0, 73 0,74 0,75 0,76 0,77 0,78 0,79 0,80 OJlI 0,82 0.83 0,84 0,85 0.86 0,87 0 ,»8 0,89 0,90 0.91 0,93 0,94 0,95 0,96 0,97 0,98 .J 0,04 0,07 0 ,10 0,14 0,17 0,20 0,22 0,24 0,26 0,26 0,29 0,3 0 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40 0,42 0,44 0,46 0,47 0,48 0,49 0,50 0,52 0,54 0,56 0,5 8 0,60 0 ,62 0,63 0,64 0 ,65 0,66 0,67 0,68 0,69 0,70 0,71 0,72 0,73 0 ,74 0,7 5 0 ,76 0,77 0,78 0,79 0,80 0,81 0 ,82 0,83 0,84 0.85 0,86 0,87 Monitor Po lski Nr 74 - 695 Poz. 348 - Normy ubytków naturalnyeh w %O~ Godziny przechowywania . Kiełbasy - trwa ł e - -,l - półt r wałe I grupa 2 3 0,44 0,44 0,45 0,4S 0,46 . 0,46 0,46 0 ,47 0,47 0,47 0,48 0,48 0,48 0,4·9 0,49 0,4.9 0,50 0,50 0,51 0,5 1 0,5 2 0,52 0,53 0,53 0,54 0,54 0,55 0,55 0,56 0,56 0,56 0,57 0,57 0,57 0,58 0,58 0,58 0,59 0,59 0,59 ' 0,83 0,84 0,84 0,84 0,8S 0,85 0,85 0,86 0,86 0,86 0,87 0,87 0,88 0,88 0,B9 0,89 0,90 0,90 0,90 0,91 0,91 0,92 0,92 0,92 0,93 0,93 0,94 0,94 0,95 0,95 0,95 0,96 0,96 0,97 0,97 0,98 0,93 0,99 0,99 0,99 1,00 1,00 1,00 1,01 1,01 1,01 1,02 102 1,U3 1,03 1,111 1,04 1,05 1,U5 1,06 1,06 1,07 1,07 1,06 . 1,08 1,09 1,09 I III ~rupa II grupa I I grupa 4 6 nietrwal~ III grupa II grupa I 7 ·1 8 l Iv gru p a ) V grupa 9 lO 0,99 1,00 1,01 1.02 1,03 1,04 ' 1,05 1,06 1,07 i ,08 1,09 1,10 1,11 1,12 1,13 1,14 1,15 1,15 1,16 l, l 7 0,88 0,B9 0;90 0,91 0 ,92 0,93 0,94 0 ,95 0,96 1/,96 0,97 0,97 0,98 O,9B 0,99 0.99 1,00 1,01) 1,Ul 1,02 l,U2 1,03 1.04 l ,U4 l ,U:) l,U:; 1,06 1,07 1,07 1,08 1,09 1,09 1,10 1,11 1,11 1,12 1,13 1,13 1,14 1,14 1,15 " powyżej . " .." .. ' .. .. ." " . .." . . .. ..- " " ." .. . ".. " .. .. " " . ." " " .. . .. " .... .. .. . ." " - .. " ". ...... ." 55 do 56 56 do ' S7 S'7 do 58 58 do 59 59 do 60 60 do 61 61 do 62 62 do 63 63 do 64 64 do 65 65 uo 66 '66 do 67 67 do 68 68 uo 69 69 do 70 70 do n n do 72 72 do 73 73 uo 74 74 do 75 75 do 76 76 do 77 77 do 78 78 do 79 79 do 80 80 do 81 81 do 82 82 ' do 8S .83 do 84 84 do 85 85 do 86 86 do 87 87 do 88 88 do 89 89 do 90 90 do 91 91 do 92 92 do 93 93 do 94 94 do 95 95 do 96 96 do 97 97 do 98 98 do 99 99 do 100 100 do 101 101 do 102 102 do 103 103 do 104 104 do 105 105 do 106 106 do 1U7 107 do 108 108 do lU9 109 do UO llO do 11 1 111 do 112 112 do 11 3 113 do 114 114 do 115 115 do 116 116 do 117. O,M 0,60 0,60 0,61 0,61 0,61 0,61 0.62 0,62 0,62 0,62 0,63 0,63 0,63 0,63 0,64 0,64 0,64 0,64 0,64 0,65 0,65 0,75 0,76 0,77 0,78 0,78 0,79 0,80 0,80 0,31 0,81 0.82 0,82 0,83 0,83 0,84 0,84 0,85 0,85 0,86 0,86 0,37 0,87 0,S7 0,88 0,88 0,89 0,89 0,90 0,90 0,91 0,91 0,92 0,92 0,92 0,93 0,93 0,')3 0,94 0,940,9·1. 0,% 0,95 0,95 0,96 0.96 0,96 0.97 U,97 U,98 ,0,98 U,99 0,99 1,110 1,00 1,01 1,01 1,02 1,02 I,U3 1,03 1,04 1,04 - 0,70 o,n - 0,72 0,73 0,73 0,74 0,7S 0,75 0,76 0,76 0,77 0,77 0,78 0,"1 8 0,79 0,79 0,80 0,80 O,Bl 0 ,81 0,32 O,B2 0,33 . 0,83 0,84 0,84 0,85 0,85 0,86 0,86 0,86 0,fl7 0,U7 0,87 0,R8 O,S8 0,88 0,89 0,69 0,B9 0,90. 0,90 0,90 0,91 0,91 0,92 0,1)2 0,93 0.93 0,94 11 ,94 0,95 0,95 0,96 0,96 0,97 ~ 0,97 0,93 0,98 0,98 0,99 0,99 - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - --- - - - - - 1,08 1,09 1,10 1,U 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1 ,16 1,17 1,17 1, 18 , 1,18 ] .19 1, l9 1,20 1,20 1,21 1,22 1,22 1,23 1,24 1,24 1,25 1.25 1,26 1,27 1,27 , 1,28 1,29 1,29 1,3U 1,31 1,:\1 1,32 1,::13 · 1,33 1,34 I ,H 1,:;5 - - l ,l7 1,13 1,19 1,19 1,20 1,20 1,2 1 1,22 1.22 1,23 1,24 1,241,25 1,26 1, 26 (27 1,28 1,28 1,29 1,29 1,:30 - - - - - - Monitor Polski Nr 74 - 696 Poz. 348 - Normy uhytków naturalnych w %% Kiełbasy Godziny przechowywania pół t r w__~",---_ . _ trwale l powyżej .. . 117 do US 118 do 119 119do120 _I_~upa I 2 0,65 0,65 0,65 II grupa 4 \~~rupa I grupa 0,99 1,00 1,00 - 1,04 1,05 1,05 1.09 1,10 1,10 nietrwale _ , 6 II grulla I 7 I - . III ~rupa , I~ grupa I~~~~ S 9 10 - - - - W razie p~zechowywania kjelha_ trwałych ponad 120 godzin dla każdych (I astępnych rozpoczętych 24 godzin przechowywania normy ubytku ~s. tala' się przez dodauie 0,01 ~~ do norm podanych w ta heli dla 120 godz II prz ~chowl'wlłnia; I Jhylki IHlwstale w okresie przechowywania ponad 30 dni rozlicza się w trybie prz"widzianym dla ubytków nadzwyczajnych. W razie przeclwwy,,·allia kiełhas p'ó ltrwalych grupy l, II i Ul ponad 120 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 12 godzili przechowywani;t normy uhytku usta la się przez dodanie 0,01 % do norm podallych w taheli d la 120 godzin przechowywania. Ubytki pow stale w okresie przechowywania ponad 7 dni dla kieŁbas grupy I i II oraz ponad 14 dni dla kiełbas grupy III mzlicza się w trybie pruwidzionym dJa ubytków nadzwyczajnych. T a b e l a 5. Normy ubytków naturalnych kiełbas podczas przechowywania w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim. (Normy uby tków naturalnych kiełbas nietrwalych grupy I. nie dotyczą . kiełbasy białej surowej). Normy ubytków naturolnych w %% Kiełbasy Godziny prze chowy- półtrwale wania I 1 powyżej .. ... . .. .. .. .. .. .. ... ." . n " . " ." . .." ... n .." .. .. do l l do 2 2 do 3 3·do 44 do 5 5 .10 6 6 do 7 8 7 do S do 9 9 do lO. 10 do 11 11 do . 12 12 do 13 13 do 1-1 14 do 15 15 do 16 16 do 17 17 d" 18 18 do 19 19 do 20 20 do 21 21 do 22 22 do 23 23 do 242,t do 25 25 do 26 26 do 27 27 do 28 211 do 29 29 do 30 311 do 31 31 do 32 32 do 33 3:~ do 34 34 do 35 2 3 0 ,03 0,\15 6,08 0,10 6,13 0, 15 0,16 0,17 . 0,18 0,19 0,19 0 ,20 0,21 0,22 0,23 0,24 0,24 0,25 6,26 0,27 0 .28 0,29 0,29 0,:30 030 0,::\1 0,31 0 ,3 2 0,06 6,12 0,17 0,22 6,26 0,30 0 ,:~ 2 0,33 0,34 034 0,:15 0,36 0,37 o,:n . 6,35 0,36 0,40 0,43 0,i5 6,17 OAS 6,50 O,SI 0,53 6,55 6,57 0,60 0,62 0,63 li ,64. 0,65 0,66 0,67 , O,(,S 0,69 0,70 0,71 0,72 0.73 0,74 0,75 0.,76 I II 4 0,05 0,U8 0)3 0,17 6,21 6,25 6,27 0,29 0.31 6,33 0 , :~4 0 ,35' 0,37 0.39 0,41 0 .,t3 0,44 0,'l7 6,19 0.51 9. 52 653 0.:'40':;5 0,56 0,57 0,58 0 ,59 \.1 ,60 0 ,61 O,h2 O.h3 0. ,64 0,65 0 ,66 I III I 5 6 0,04 6,07 0,10 . 0,14 0,17 U 20 0,22 11 ,23 0,25 0.27 0.29 0,30 0,32 0,34 ' 0.% U,cHl 0,40 0,42 . o. 44 0,46 0,47 0,48 0,49 0,50 O.SI 0,52 0 .')3 O,s·t 0 ,55 O.S6 0 ,57 . 0.58 U_5 9 O,ljO lI ,61 , nidrwale .grupa I!rupa , trwale I 0,14 0,25 0,34 0,42 . 0,49 0,55 0.59 063 0.68 6,72 0,76 0,86 U.83 0 ,86 0,39 0 ,92 0,95 U,IJS 1,lIl 1,03 1,115 1.117 1.09 1,10 Ul 1.12 1.13 1. 11 1.l .5 1.16 1.11 1 Hl 1,19 1,20 1,21 I I III II 7 --0,10 0,19 0,27 O,H 0,40 OA5 0,49 0,54 O,SS 0,62 0,66 0,70 0,73 0, 76 0.79 0,82 0,85 0,88 0.90 0,93 0,96 0,99 1,02 1,05 1,06 1,07 1,08 1,1)9 1,10 l ,lI 1,12 1,13 1,14 l.l5 1,16 1\ 8 0,15 0.22 0,2S' 0,33 0,37 0,40 6,44 0,47 6;50 6,54 0,;'7 0,60 0,62, 0,640,66 O,Ó8 0 ,70 0,72 0,74 0,76 0,77 O,7S 0,79 O,SO 082 0 ,34 0 .1\6 0,1\8 0,90 0 ,92 0,93 0.9L O,Q5 0.'.16 0 ,97 I~-- t --~-0,67 0,14 0,20 0,26 o;:n 0,35 0.3<J 0,42 6 ,45 , 0,49 O,S2 0,55 0,57 0,59 O,61 0,62 0,63 0,640,65 0 ,66 0 ,67 o,r;s 0,69 0 ,70 0,72 0,74 0 ,76 0 .78 0.80 0,112 0 ,83 0840 .85 0,86 0,87 0,06 0,12 0,17 0,22 6,26 0,36 6,32' 0,34 6,36 O,3R 0,39 0 ,40 0,12 O,H 0,'l6 OA8 0,50 O.S! 0,54 056 0,57 O,SS 059 0,60 .. O,h2 - 0,640,66 0,68 0,70 0,72 0,73 0;74 0,75 0.76 0,77 '. Monitor Polski Nr 7... 697 Poz. 348 ------------------------------ -----------------------------------------Normy ubytkó w uaturalnych w "~% -- ---- Godziny przechowywania l , powyżej " " " " " '!- " . " ". " " " . " " .. " ." ." " " " .. OJ i, .." .. " " " OJ " " " " '- " " " " " " " ., " " " " " " " . " " " 35 do 36 36 do 37 37 do 38 38 do 39 39 do 40 40 do 41 41 do 42 42 do ' 4·3 43 do · 44 44 do 45 45 do 46 46 do 47 47 do 43 48 do 49 49 d,o 50 SU do 51 51 do 52 52 do 53 53 do 54 54 do 55 55 do 56 56 do 57 57 do S8 58 do 59 59 do 60 60 do 61 61 do 62 62 do 63 '63 UO 6464- do 65 65 do 66 66 do 67 67 do 68 68 do (i9 69 do 70 70 do 71 71 do 72 72 do 73 73 do 74 74 do 75 75 do 76 76 do 77 77 do 78 78 do 79 79 do 80 80 do 81 81 do !l2 82 do 83 83 do 84 84 tlo !l5 85 do 86 86 do 87 87 do 88 88 do 89 89 do 90 90 do 91 91 do 92 92 do 93 93 do 94 94 do 95 Kiełba sy trwale 2 0,38 0,38 0,39 0,39 OAO 0,4.0 0 ..1-1 0,42 0,42 0,43 0,,14 0,44 0,45 " 0,45 \l,-l6 0,46 0,47 0,47 0,4.8 0,48 0,4.9 0,19 O,SO 0,,50 OJ51 0 ,51 0,5 1 \l ,52 0,5 2 0 ,52 0,53 0,53 0,53 O,5·i, 0,,54 0.51 0,55 0,55 0,.56 U,56 0,57 0,57 0,.58 0,.58 0,59 0,5 9 0,1; 0 0,60 0,61 0,(,1 0,61 0 ,6 2 0,62 0,62 0,fi3 0,63 0,63 0,6·1, 0,64 0,64 ~~~I ~f~~~ l ~I~;ł~~1 I I półtrwałe , 0 ,77 0,78 0,79 0,80 U,81 0,81 0.82 0,82 O,!l3 0,!l3 \l ,84 0,84 ' 0,85 0,85 0,86 0,&6 0,37 O,B7 O,S8 0.38 0,88 ł!,89 0,89 0,89 0,90 0,90 0,90 0.91 0,91 0,91 0,92 0,92 0,93 0,93 0,9 ·t 0,91 0,95 0,95 0,95 0,96 0.96 0,97 0,97 0 ,97 0,98 0,98 0,99 0,99 1,00 1,00 l ,nO 1,01 1,01 1,02 I;!l2 1,03 1,(}3 , 1,0·1, 1,04 1,04 0,67 u,68 0 ,69 0,70 0,71 0,71 U,72 0,72 0,73 0,73 0 ,74 0,74- 0,62 0,63 0,64 0,65 0,66 0,06 0,67 0,67 0,68 . 0,68 0,()9 0,75 ~ 0,70 0,70 0,71 0,72 0,73 0 .73 0,74 0,7 5 U,7,5 U,76 0,75 0,76 0,77 0 ,78 0,78 0.79 0,80 0,80 OJll 0,82 0,83 0,1l3 0,1l46,8,5 0,85 \l ,36 0 ,1l6 0,87 O,B7 0 ,H8 0,88 0 ,89 0,89 9,90 0,1)0 0,1)1 0,1) 1 0 ,92 0,92 0,92 0,1)3 0,'.13 0,1)4 0,94 0,95 0,95 0,96 0,96 0,97 0,97 0,97 0,98 0,98 0,98 0,99 0,99 0,99 o,n U,R8 O,H8 0.89 0,89 0,90 O,qO 0,91 0,91 0,91 0,92 0,92 0,92 0,93 0.93 0 ,93 0,9,t 0,94 0,94 1,17 0,93 , - - - - - 0,7 8 0,79 0,30 O,H O U,81 O,Hl 0,82 0,82 0,33 O,Il3 O,8't 0,84 _0,85 U,B5 0,86 O,a6 <l ,!!7 1,2 2 - o,n < _r;~upa . \ ~-ąf~pa 1 .~~~·Il[la I_~' ~~u~~~ 6 - OM o,n nietrwa l e grupa -' -' - - - - - - -- - - - - - ~ - 0,88 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -: - - - , - - - - - - l I - - I I - - - - - - - - - , I - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -" - - - 0,78 - - - _. __ .. Monitor Polski Nr 74 698 P oz. 343 ~--------~-------------------------------------------------------------------- N 'u noy IlLytków o2turalnych %% ~--------------------------------------~ Kielhasy Godziny przechowywania trwa ł e 1--------- - - ------1- -- - -- __1--'g_~u-p-a-- 1 ~:"pa 1 2 l' ow. ż cj' 95 do ,,' '" : 96 96 do 97 97 do 98 98 do 99 99 'do 100 100 do JOl 101 do 1\12 102 do 103 lU3 do 1U4 104. do 1u5 lOS do lU6 lU6 do 107 107 do lU3 108 do lu9 1\19 do 110 : 110 do 111 , lU do 112 , ll2 do 11:1 113 d~ lU , 114 do 115 • 115 do 116 116 do 117 U7 do 118 U8 do 1I9 ' 119 do 120 0,65 0, 65 0,65 . 0,66 0,66 0,66 0,66 0,67 0,67 0,67 U,67 1,05 . 1,05 1,05 1,06 1,06 1,06 1,07 1,07 1,OS 1,08 1,U9 1,09 1,10 1,10 1,11 1,11 1,12 1,12 1,13 1,13 1,1 4 1,14 1,14 , 1,15 1,15 U,68 0,68 O.Ml 0,68 U,69 0.69 .. 0,69 0,69 , 0,69 0,7U 0,70 0,70 0,70 nietrwa 'łe półtrwałe . 0,70 1,00 1,00 1,00 1,01 1,01 1,01 1,02 1,02 1,03 1,03 1,64 1,U4 1,05 1,05 l,U6 1,06 1.07 1,07 1.08 1.08 1,09 1,09 1,09 1,10 1,10 ." 1 III grupa 5 __ I ' ~~upa 1 ~.~~u~ I ' I1I ~upa 1 ~~L4pa I~'i~~ \ 0,95 0,95 0,9!> 0,96 0,96 0,97 0,97 0,98 0,98 0,99 0,99 1,IJO 1,00 l ,Ul 1,U1 l ,U2 , l ,U2 l,U3 1.03 1,03 l,H·t 1,04 1.04 l ,U5 l ,U5 . W ra zfe przec ho wy~ani a kiełbas trwałych ponad ' 120 . godzin dla ka żdyc h następnychrozpoczętyc-h 12 godzin prze chow y wanj a norm y uoy tku usta la się przez dodanie 0,01010 do norm ubytków podanych w tabe lid)a 120 god 1) n, pr zechowywarda. UbNt~i powstałe w okresie przechowywania ponad 15 dni ro zlicza się w trybie przewidzia, ., n ym dla ubyt)<..ów nadzwyczajnych . W ra zie przec h owyw an ia kiełbas półtrwałyc h grupy III ponad 120 godzin, dla, każdych l1astępn yc h roz poczę ­ tych 6 godzin przech owywania normy ubytku usta la się przez d odanie 0,010f0 do norm ubytków podanych w tabe li dla 120 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przec howywania ponad 7 dni rozlicza s ię w trybie pr zewidz ian y m dla uby tków nadzwyczajnych. T a b e l a 6. Normy uł?y1kóW naturalnych kiełbas otrzymanych z przerzutu podczas przechowyr ania w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chlodzonych w okresie letnim i zimowym. (Normy uby tków naturaln yc h nie d otyczą kiełhasy biał e j surow e j i kiełbas z pla z mą , których przerzuty nie są dopuszczalne). ' Go rhioy prz ~!. howy"an ia li czo1le od chwi li przyjęcia kiełba s z przerzutu do lnagazynu pow yżej .. " . ." " .." do l do 2 do 3 do 4 do 5 do 6 do 7 do 8 00 9 do Normy uhytk,nv naturaln ych w 0! /o w stosunku do c i ęża ru kiełhas otrzymywanych z przerzutu Kiełba sy trwale l 0,01 O,tll 0,U1 0,02 0 ,02 0 ,U3 1 (l ,M 8 0,\14 0 .05 0,06 lO gru;la I \ grupa II nietrwale I grupa I I ~rupa , III II g rupa II I 2 3 4 5 6 9 I półtrwa ł e I grupa III I ' 0,01 0,02 0,03 0,\14 0,05 0,06 0,07 O,OB 0,09 0,10 0,01 0,02 U,U3 O,IH 0,05 0,\16 0,07 0,08 0.U9 0,10 0,01 0,02 0,03 0,04 O,U5 0 .06 0 ,(J7 0,08 0,09 0,10 ' , 0,01 O,IJ2 0,03 0.\14 0,05 0,06 0,07 0,08 ' O,U9 0,10 0,01 0,112 0,03 0.U4 O,fl5 0 .06 0,07 U,U8 U.\l9 O,l\l 0,02 0,04 0 .06 0,08 0-,10 0.12 0,13 0', 14 U,15 0.16 grupa V' I grupa IV I -I 0,02 0 ,04 0,06 0,08 0,10 0.12 ' 0.13 0,14 0.15 0,16 0 ,02 0,04 0 .06 U,08 0,10 ' 0,12 0,13 0,14 0,15 0 ,16 M.onitor Polski N r 74 Godzin y przechowywania 'liczone od chwili . przyj ęc ia ki ełbas z przerzutu do ma gazynu powyżej , . .. .. . .. .. . . " ,.,. .." . " . "" " " ." .. ... . .. . ." ,... " .." .. ." .." . . " . " " " . .. . O" ": 10 do 11 11 do 12 12 do 13 13 do 14 - 14 ' do 1:> 1~ do 16 16 do 17 17 dó 18 III do 19 19 do· 20 20 rio 2l 21 do 22 22 <16 23 2:3 do 24 24 do 25 25 do 26 26 do 27 27 do 28 28> do 29 29 do 30 30 do 31 31 do 32 32 do 33 33 do 34 3;~ do 35 3:; 110 36 36 do 37 37 do 38 38 do 39 39 'do 40 40 do 41 41 do 42 42 tlo 43 43 do 44 44 fio 45 45 do 46 46 do . 47 47 do 43 43 110 49 49 do 50 50 do 51 51 do 52 52" do 53 53 do 54 54 do 55 55 do 56 56 do :>7 57 d o 58 511 do 59 59 <lo 60 60 do 61 6L (io 62 62 do 63 6 3 do 64 6·1 do 65 65 do 66 66 do 67 67 do 68 68 do 69 69 do 711 70 d~ 7l Poz, 348 699 Normy uhytków natur'llnych w % w ~to sunk~ ~ _c.iężaru kiełbas otr"ymywanych z przerzutu Kiełba s y półtrwałe trwale 0,07 0,08 0,08 . 0,09 0 ,09 0,10 0,10 0.11 0 ,1 2 0,12 0,13 0,14 0,14 0)5 0,15 . 0,16 0,16 0,l7 0",17 0 ,18 0 ,18 0,19 0,19 0,20 0,20 0,21 0 ,21 0 ,21 0,2%. 0,22 0,22 0,23 0,23 0,23 0 ,24 0,24 0 ,2 4 0.25 0 ,2.5 0 ,26 0,26 0,27 0 ,27 . 0,28 0,28 0,29 0,29 0,30 0,30 0,31 0,:31 0 ,31 0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0 ,:13 0,34 0,34 0,3i grupa I O,ll 0,12 0,13 0, ].1, 0,15 0,16 0,16. 0 ,17 0 ,17 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20 0,20 0,21 0 ,21 0,22 0 ,2 2 0 ,23 0,23 0,23 0,24 0;24 0 ,24 0,25 0.2 5 0;25 0,26 0 ,26 0,26 0,27 0,2 7 0,28 0,28 . 0,29 0,29 0,30 0,30 0,30 0,31 0,3 1 0 ,:\2 0 ,~ 2 0,3 2 0,33 0,33 0,340,34 0,35 0,35 0,35 0,36 0,36 0,3 7 0, 37 0,38 0,38 0 ,39 0,39 0,39 . .1 nie trwa/e 'grupa II j grupa III grupa I 0,11 0,12 0,13 0,14 0,15 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0 ,18 0,19 0,19 0,20 0,20 . 0,21 0,11 0 ,12 0,13 0,14 0 ,15 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19 . 0,20 0,11 0,12 0,1 3 0,1/1 0,1:> 0,16 0,17 ' 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20 0,20 . 0,31 0,32 6,32 0,33 0 ,33 0 ,34 0,34 0 .35 0,35 0 ,36 0,36 0;37 0,37 0,37 0,38 0,38 0,39 0, 39 0,'10 0,40 0,41 0 ,41 OA2 0,20 0,21 . 0,22 . 6,23 0,23 0 ,24 0,25 0;25 0,26 0;27 0,28 " 0,28-· 0,29 0,30 0',30. 0,3 1 . 0,3 1 0,32 6 ,3 2 . 0,33 0,33 0,34 0,34 0,35 0, 35 0,36 0,36 0,:37 0,37 0 ,38 0,.38 0,39 0 ,39 0 ,40 O,.t O 0 ,41 0,41 0 ,41 0,4.2 O , ·~2 0 ,. ~ 2 0,42 ' 0,43. 0,43 0,43 0,44 0,44 0,1.4 0 ,'1,2 0,1.3 0,13 0,43 0,4..1. . 0,1.1, . 0,14 0,22 0,23 0,23 0,24 0,25 0 ,25 0,26 0,27 0,23. 0 ,28 0,29 0,3i1 ' 0 ,30 o,:n ;. : -- I grupa II 0,11 0,12 0,13 0,14 0,1 5 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20 - - - - - - - - grupa III I - 0 ,17 0, 18 0,l9 0,20 · 0,2 1 0,2 2 0 ,23 0,2,1 0.~5 0,26 0,27 0,28 0;29 0,30 0',31 0,32 0,:\3 0',34 0 ,35 0;:\6 IJ,37 · 0,38 0',:\9 0,40 0 ;41 0,42. 0,13 OA4. 6,45 0,46 . 0 ,46 6.47 0, ,~7 O , oł8 0,48 0,49 6,49 41 ,5 0 0,:'0 0,5 1 0,.5 2 0,52 0,53 0,54 0 ,5 4 0,55 0,S5 0,56 0':; 7 11 ,57 0 ,58 0,.)9 . O,S9 0.60 0,6 1 O,u l 0.(, 2 0 ,h 3 (l ,li3 tl,f.4 (U,'" I grupa IV I 0,17 0,18 . 0,19 0,20 0,2 1 0,22 0,23 0,24 0 ,25 0,26 0 ,27 0,28 0,29 0,30 0,:3i 0 ,33 0,17 0,18 0,19 0, 20 0,21 0 ,22 0,23 0,24 0,25 0 ,26 0 ,~ 7 0 , 34 ~ 0,:15 0.36 0 ,37 0,3~ 0.39 0 ,40' 0,41 0 ,42 0 .'13 0 ,4.{ 0,·t5 0,46 U,47 0,48 0,49 0,50 0.51 0,:;2 0 ,53 0 .54 0,55 0,55 0 ,56 0 ,57 0 ,5 7 0,58 0,59 0,:;9 0,60 O/lO 0,61 O ,ń2 0,62 . 0 ,6:3 0,64 0 ,64 0,6.) 066 0,66 0,67 0,68 0,68 O.{,9 0.1i9 grupa V . 0,28 0,29 0,30 0,31 0 ,:\2 I 0,33 0,:34 0 ,35 0,36 0,37 0 ,38 0,39 0,4,0 0,41 0,42 0,43 OA4 0 ~45 0,46 0,46 0.47 0,47 0,48 0.'18 0,49 0,49 0,50 0,50 0,51 0 ,52 0 ,52 0 ,53 0 ,54 0,5i. 0,S 5 0,55 0,56 0,57 0. 57 0,58 0,59 . 0,59 0 ,60 0 ,6 1 (I ,til 0,62 0,{,3 0,h3 0,64 0.6·1 / Monitor Polski Nr 74 700 - Godziny przechowywania liczone od chwi.li przyjęci a kie lhas z przerzutu do magazynu Normy ubytków natural!lych w " " " " " " .... .... . .. " " " ... .. ..?' " " " " .. 71 do 72 72 do 73 73 do 74 74 do 75 75 do 76 76 do 77 77 do 78 . 78 do 79 79 do 80 80 do 81 81 do 82 82 do 83 83 do 84 84 do 85 85 do 86 86 do 87 87 do 88 88 do 89 89 do 90 9u do 91 91 do 92 92 do 93 93 ,lo 94 94 do 95 95 do 96 W stosunku do cięża..ru ' kiełbas otrzymywanych z pTZerzutu __ o nietrwale. półtrwałe trwale grupa I grupa II 0,35 0,35 0,35 0,36 0,36 0,36 0.36 0,37 0,37 6,37 0,37 0,38 0,38 Ó,38 0,38 0,39 0,39 0,39 0,39 039 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0.40 0,40 0,41 0,41 0,41 0,42 0,42 0,43 0 ,43 0,44 0,44 0,45 0,45 0,46 0,46 0,4,7 0,47 0,48 0,48 0,49 0,49 0;49 0,50 0,50 0,45 0,45 0,45 0,46 0,46 0,46 0 .47 0,47 0,48 .0,48 0,49 0,49 0,50 0,50 0,5 1 0 ,5 1 0,52 0,52 0,53 0,53 0,54 054 0.54 0,55 0,55 - I grupa III grupa I 1 - grupa II I grupa III I gmpa IV 0,45 0,45 0,45 0,46 - - O,,~6 . 0,47 0,47 0,48 0,48 0,49 0,49 0,50 0,50 0.51 0,51 0,52 0,52 0,53 0,53 . . 0,53 0,54 0.54 0,54 0,55 0,55 -:.... - grupa V 0,65 0,70 0,65 - - - - - - - - , I - . - - - - - - - - - - ".. - - , - - W razie przechowywania kiełbas trwałych otrzymanych z przerzutu w magazynach chłodzonych w okresie letnim i 'zimowym oraż w magazynach nie chłodzonych w o-kresie zimowym ponad 96 god,zin dla każdych następllych rozpoczę tych 24 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie O,Ol0f0 do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 29 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczaj'nych. W razie przechowywania kiełbas pół~rwalych grupy I, II i III otrzymanych z przerzutu w maga zy nach chłodzo­ nych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym ponad 96 godzin dla każdych nastGpnych rozpoc zę tych 12 godz in przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 - god zin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania , ponad 6 dni dla kiełbas gru py- I i II oraz ponad 13 dni dla kiełbas grupy III rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych. W razie przechowywania kie'lbas trwał ych otrzymalitch z przerzutu w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpocZętych 12 god zi n przechowyw a nia normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w ta beli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w . okresie przechowywania pomid 14 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych. W razie przechowywania kiełbas półtrwałych grupy III otrzymanych z przerZlltu w magazynach nie chło­ dzonych w okresie letnim ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 6 godzin przechowy wania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 god zin przechowywania. Ubytki powstałe w okres ie przechowywania ponad 6 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych. Tłoczo llo z pol ecenirt Lam. 1919 348 Kiełbasy - I powyżej Ol lo POl. - Pre zesa Rady Ministrów \, Zaklild'lch Criificz ny lh "Tdm ka "·, Warszawa, ul. Tamka 3. Cena 2,4 0 zł .

🔗 Do źródła urzędowego

Wyjaśnienie AI na podstawie urzędowego tekstu ustawy. Orientacyjne, nie zastępuje porady prawnej.