;p.' , .....- .... "'lo ',. .~ /- l' I ", ,. MBnitor Polski Nr 47 464 - ----------------------~------------------------ Pp-z. 2J4i 235 . :~~ - 2. ' Saldo strat i zysków na inwestycjach realizowanych ·chyba · że um0wa o realizacji inwest ycji wspólnej stanowi przez zjednoczenie dla zgrupowanych w , zjednoczeniu inaczej. przedsiębiorstw IU1J na inwestycjach realizowanych przez 5 .. Przelewy środków związanych z roz.licieniem strat p'rzedsiębiorst wa nie prowadzące działalności eksploatacyjzyskó'w inwestycyjnych, .0 których mowa w ust. 1-4 . .ponej (pr ze dsiębiorstwa w budowie) podlega rozliczeniu ze . winny być dokonane w ciągu jedne'g o miesiąca po uplyśrodkami funduszu rezerwowego zjednocze!l. , a jeżeli żjed wie terminu przew jdzianego na spor ządzeni e rocznych noczenie ńie jest uprawnione do . tworzenia funduszu rezersprawozdań finansowych. wowego ze środkami funchlszu inwestycyjnego zjednoczenia. Dotyczy to również strat i zysków inwestycyjnych § 11. Zarządzenie ' nie dotyczy jednośtek budżetowych. zarządów imvestycji podporządkowanych zjednoczeniom . § 12. Traci moc zarządzenie Ministra Finansów z 'dnia , ..1< (jednostkom równorzędn y m). 28 pażdziernika 1959 r. w spra\vie zasad klasyfikacji kosz- " -.'; 3. Przepisy ust. 2 n ie dotyczą przedsiębiorstw w budowie i zarządów inwestycji podporządkowanych prezydiom tów inwestycji oraz wyceny składników majątkowych uzy- . rad ' narQdowych. W jednostkach tych saldo strut i zysków skanyr.h w wyniku inwestycji (Monitor Polski Nr ', 95, ' poz. 503). inwestycyjnych wykazane, w roczllym sprawozdaniu finansowym zmniejsza lub zwiększa fundusz, z któregosfinanso~" § , 13. Zarządzenie wchodzi w życie z dniem ogłoszenia '.-;'. '.;~ wano daną inwestycję. 4. Saldo strat i zyskow na inwestycjach wspólnych podlega zaliczeniu na straty i zyski inwestora zastępczego, Mińister Finansów: w z. J. Kole ' j"'- .. ) 235 ZARZĄDZENIE MINISTRA ~ANDLU WEWNĘTRZNEGO z dnia 25 sierpnia 1966 r. zD1lenlające zarządzenie ' .... w sprawie wypieku, zużycia surowców .do prod~kcji oraz ' dopuszczenia do obrotu pieczywa . :, , • piekarskiego. Na podstawie art. 3 ust. 1 pkt 1 i ust. 2 dekretu z dnia 29 pażdziernika 1952 r. o gos[)odarowaniu art y kułami obrotu '" towarow ego i zaopatrzenia (Dz. U. Nr 44, . poz. 301 C z 1956 r. Nr 54, poz. 224), § 1 zarządzenia nr 251 Prezesa Rady MinistróW z dnia 16 listopada 1957 r. w s prawie przekazania Wi- nistrowi Hąndlu Wewnętr znego ni ektóryc,h upa'Nnień Pr c ~ ze sa Rady' Min istrów (Monitor Polski Nr !=!8, poz. 570) i § 1 . zarządzenia nr 249 Prezesa Rady Ministrów z. dnia 1: grudnia 1960 r. w sprawie przekazania Ministrowi Han ' IU Wewnę trz n ego uprawni eń do wydawania pI7 e pisów dot yczących produkcji pieczywa (Monitor Polski Nr 94, poz. 419) zar ządza się, co następuje: -
- ni)normy minimalnej wydajności inne.. niż okre.: ślone' w § 1, jeżeli warunki techniczno-technologiczne oraz surowcowe uzasadniają taką zmianę. Zmiana wydajności min imalnej nie' może powodować obriiie nia jak ośc i pieczywa ·ani przekroczeń w jak imkolwiek wskaźniku normy przedmiotowej na dany rodzaj i gatunek pieczywa. 2. Dyrektor (zarząd) jednostki wojewódzkiej mo że ' uprawnienia wymif'n ione w ust. 1 przekazać dyr ek torom (zarządom) przedSIębiorstw (spółdziel n.
- i)prowadzących proclukcję pi ek arską. 3. Sposób usta lania norm minimalnej ' wydajności okr e śla dyrek tor Oaólnokrajowego Zjednoczenia.. Prżemyslu Piekarniczego."; 3) § 3 otrzymuje brzmienie : ,,§ 3~ Jednostki gospodarki nie uspołecmionej prowadz ~ ce piekarn ie obowiązJne są do prowadzenia ks i ąg wypieku pieczywa i obrotu pieczywem wed) ug W70ru llstalonego przez Ministra Handlu Wewnętrznego ."; . .. .. • J ~ 7' ", § 1. W zarząd z eniu Min.i stra Handlu Wewnętrzne ~r o z dnia 8 wq: eśnia 1965 r. w sprawie wypieku, zuży cia S l l.., rowców 'do produkcji oraz dopuszczenia do ·obrotu pi,eczywa piekarskieuo (Monitor Polski Nr 52, poz. 273) wprowadza się następujące zmiany : 1) w § 1 dod6.je się ust. 3 w brzmieniu: ,,3. Zezwaia się na wypiek' i dopuszcza do obrotu pieczywo piekarski~ regionalne, odpowiadające u podobaniom konsum entów 'na określonym terenie, 4) dotych cz asową treść § 3 i 4 oznacza się jako § 4 i 5; oraz pieczywo finnowe i inne. Rodzaje i gat unld 5) w załąc zniku do zarządzenia: pieczywa, normy zużycia' surowców (receptury) a)w części.1 dział 4 "Chleb .żytni pytlowy" i czę se II i normy minimalnej w ydajności, jak również tere"Pieczywo mieszane" otrzyml1ją brzmienie podane ' 1 ny, na których można c 0koilvwać wypieku takiego , .> w załączniku do niniejszego zarządz e nia, pieczywa , ustala Ministe r Eilnti!u Wewnętr-zneqo
- b)llźyte w różnych przypadkach wyrazy "mąka żyt: · na wniosek wydziałów handlu prezydiów ' wojenia typ lO'tO" zastępuje się Wyrazami "mąka żytnia .:. wódzkich rad narodowych - w stosunku do pietyp. 800" w odpowiednich przypadkach. czywa regionalnego i firmowego, a na wniosek § 2. Recept.my na pieczywo regionalne, firmowe l mne Ogólnokrajowego Zjednoczenia Przemysłu Piekarzó1twierdzone przed dn iem wejścia w życie niniejszego zaskiego w stosunku do pieczywa innego."; . rząd zenia obowiązują . do dnia 31 grudnia 1966 r. . 2) § 2 otrzymuje brzmienie: ,,§ 2. 1. Dyrektor (zarząd) jec1 nost!d wojewódzkiej, grupującej' albo nadzorującej przedsiębiorstwa § 3. Zarzą<"lzenie wchodzi w żyCie Z dniem ogłQszeni a. .r. (spółdzielnie) może ustalić prowadzące dla tych produkcję pie!< arską pr ze dsiębiorstw (spóldziel- '.t Minister Handlu Wewnętrzneyo: w z. E. KołodZiej ' . .: . ~ . • ; !. . t~- f1;l-"~ ...1, : f' ~~ ~; ; , <' .~ ~onitor Poz. 235 465 , - Po!ski c.Nr 47 . Załącznik do zarządzenia Ministra Handlu \Vewnętrzneqo z dnia 25 sierpnia 1966 r. (pOl. 235). ~,.. Chleb żytni pytlowy. do posypywania despk do 1,00 kg do posypywania kos zyczkÓw do 0,70 ;, 2. Dopuszcza się stosowanie do 0,8Ó kg dro:?dży w stosunku do 100 kg m ą ki. /. A. Opis: Chleb ' pytlowy produkowany jest przez prowadzenie fermentacji kwasowej wielofa70wej, w bochenkach o rM.nych kształtach, fermentujących na deskach, w koszyczkach lub w formach. ." . B. .: Recepttira: t, - .. I L Mąka żytnia typ 800 100,00 kg 1,50, -1,70 kg , 2. Sól biała 3~ Do posypywania desek i koszyc zków:
- a)otręby do 0,70 kg
- b)hlb mąka ziemniaczana "Superior" do 0,40 4. Do smarowania foremek - olej jadalny do 0,30 " .~: " 'I :ć. Wydajn0 3c minimalna przy wadze ' "~. , ~ I jednostkowej: 1 kg 2 kg 1. Bochenki fermentujące na deskach 2.' Bochenki fermentujące w . koszyczkach 3. Bochenki fermentujące w formach 't:• • ,. 136 137 138 137 128 139 . : } ,' ,- D. Dopuszczalne odchylenia: / 1. W razie braku otrąb lub mąki ziemniaczanej "Su- , perior'" może być u ży ta m,ąka ży'tnia typ 800 , w ilościach : do posypywania desek do 1,00 kg do posypywania koszyczkó w do 0';70 . " . 2. Dopuszcza się dodawanie mąki ziemniaczanej ' "Superior" zamiast mąki żytniej t yp 800 w ilości 1n/o w stosunku do mąki u żytej do produkcji. 3. Dopuszcza się stosowanie do 0,5 kg drożdży w s tosunKu do 100 kg mąki." , ', ~,.•;~ł..' P j e c z y w o t• • m I e 8 z a n e. ~ 'fe 1. Chleb sandomierski. .l Uż y cie U w a g a: konsume ntów. uzależnione kminku je st .od życzeó 2. Chleb praski. A. Opis: Chleb p ra'sk i produkowany jesf przez prowadzen ie fermentacji k wi'sowej wielofazowej z doda tkiem drożMy, w bochenkach o rÓŻn ych kształtach, fermentujący c h na deskach, w foszyczkach lub w formach. B. Receptura: 50 kg ,l. Mąka żytnia typ 800 2. Mąka pszenna bu łkow a t y p 1130 albo mąka pszenna typ 800 50 " 1.50--1,70 kg 3. Sól biała 0.50--1,00 .. 4. Drożdże . 5. Do posypywania wi e rzchniej skórki chleba: ' 0,30--0.40 kg
- a)m.ak 0,20--0.25 .. bl lub czarnuszka 6. Do posypywania desek koszyczków: aj otręby, ' do 0,70 kg
- b)lub mąka ziemniaczana "- "Superior" , do 0,40 7. Do smarowania for eme k - olej jadalny do 0,40' C. Wydajność B) minimalna przy stosowaniu przy m ąk i Bochenki fermentnjące na deskach 2. Bochenki f e rm e ntujące w koszyczkach 3. Ęoch p n ki' f er m e ntuj ące w formi:lch wadze pszenn e j 1.0 kg jednostkow e j: bułkowej 1,5 kg typ 1130: 2,0 kg 135 136 136,5 136 137 137,5 137 138 138,5 1. ;., A. Opis: < Chleb sandomierski produkowany jest przez prowad ze nie . ferm e ntacji kwasowej wielofazowej w bochenkach , o różnych ksztaaach, fermentujących na deskach, w koszyczkach lub w formach. ,',. ~:' ,t , "' " ~ t;;'ił;' Receptura: 70 kg , 1. Mąka żytnia typ 800 2. Mąka pszenna bułkowa typ 1130 30 ,3. Kminek do ciasta 0,15 kg ~ -A. Sólbiala , 1,5C'--1,70 kg 5. Do posypywania desek koszyczków: ' u)- otręby do 0,70 kg
- b). lub · mąka ziemniaczana "Superior" do 0,40 ". ,-t .... , 6: Do ' smarowania foremek - olej jadalny do 0,30 - , !-J:. Wydajność minimalna przy wadze k, : . . ... ;o<.. ~ fermentujące na deskach 2; Bochenki fermen'tujące w koszyczka~h 3. Bochenki fermentujące w formach r;J ,- , 1. Bochenki " .I . ~. ' D. Dopuszczalne odchylenia:' ~I' h.. W .razie , braku otrąb lub " • ' ~ ł" jednostkowej : 1 kg 2 kg perior" może w ilościa c h: b yć użyta mąki 135,5 136,5 136,5 137,5 ' 137,5 138,5 ziemniaczanej "Sumąka '. żytnia typ 800
- b)przy stosowaniu mąki 1. Boch e nki fermentujące n~ desk ach 2. Bochen ki fermentujące w koszyczkach 3. Bochenki ferm e ntują c e w formach ' . p'izf'nnej t y p 800: 1.0 kg 1,5 kg 2,0 kg 134 135 135,5 135 136- 136,5 136 137 137,5 D. Dopu szczalne odchylenia: , 1. W ra zie braku otrąb , lub mą ki ziemniaczanej "SuperiOr" może być użyta mąka żytnia typu 800 w ilościach : do 1.00· kg do posypywania desek do posypywania koszyczków 0,70 " 'a: U wa g , Użycie maku lub czarnus zki uzależnione jest od życzeń konsumentów. 3. Chleb nałęczowski. A. Opis: Chleb nałęczowski droż dży do podłuż. nym, produkowany jest z zastosowanie m fermentacji, w bochenk ach o kształcie ferme;ntujących na deskach lub w ko~ ' s zyczkach. -/ .' -'ol • " J ~ Monili:3r Polski Nr 47 . • 466 B. Receptura: 1. Mąk a ż ytnia t yp BQO 2. Mąka psz-enua typ 800 3. Sól biała 4, 50 kg 50 . " 1.50-1.70 kg 0,80-1.00 .. D r ożdże . mlekowy s pożywczy ' (w razie do 0.40 " potrzeby) 0,15 6. Kminek do ciasta 7. Do posypywania wie rzclmiej skórki chl e~ A·: 0.30-0.40 kg a l mak 0,20-0,25 "
- h)lub czarnus'lka k oszyczkó w: 8. Do posypywan,ia desek do (HO 'kg al otrqh y bl lu b mąka 'ziemniaczana "S uperior" " O,4\) .. 5. Kw as / C. Wydajność minimalna pIZ y. wadze , w il ości ach: - clo posy pywania d~s ek - do posypywan ~a koszyczków ChI eh produk owany jest z ' zastosowaniem · fermerrtacji, w b ochenkach () kształci'a ,." o krągłym, ferf(lentującychnade:ikach: , ':~ 1. Mąk>a, ż ytnia ty p 800 2. Mąka pszenna typ 750 3. Sól. biata ' 4. D.Dopuszczalne odc hylenia: . , ,/ ",\ Ch~eb A. Opis: Ch leb Mąka do '1,00 " .. 0,50 na deskach może być uż yta do posy pywania de~El'k;;:~ . ' 2. W razie braku mleka z si adłe go odtłuszczonego m()~e, być użyt e mleko pełne zsiadłe lub maślanka w t'yX:fi ',. samych ilościach. " 6. Chleb mazowiecki. A. Opis: aoo pszenna typ 750 50 leg 50 , ., 1.50-'-1.'ZO kg 1,00-1...50 " minimalna przy wadze Ch feb mazowiecki prod ukowany jest z z a sŁ@sowanie'Iń<,: drożdży do 1ermentacji z d(}d atki em kwasu, w bochen.:. ' k ac h o kszta łcie p odłuż nym, ferme n tujących na de~ skach lub w koszyczkach. ' l B. ' Receptura: Mąka .pszen na. typ 800 2. Mąk a żytnia typ 800 3. Sól biała 4. Dr ożdż e f e rmentuj ące na deska ch 130 131 fof ' 5. Mak do posypywanijl,wierzchniej skórki chleba 0,50-0,60 " 6. Do p osypywania desek i koszyczków:
- a)jednostkowej: 2. Bochenk i ferme n tu j ące w k oszyczkach 'łg k!J 30 1,50-1,70 kg , 1,00-1,50 1. otręby n~u per i or" C. Wydainość t ~. do 1,00 ..
- h)lub· mąka ziemniaczanll ,0,1 kg ' 1. Bochenki " L W ra zie braku otrąb luh mąki riemniacz!l11Iej "Su-'~. pe rior" • Wydajność ,. mąka zytnia typ S OO w ilości ,do 1.5 kg. . 3. Sól bia ł a 4. Drożdże 5. Kwas mlekowy s-p ożywcz~ ' (\ov ra zie pot rzeby) do G,40 kg 0,20 ., 6;, Kmin ek do ciasta 7. DQ - posypywania wierzchniej skó rki chleba : al 'm ak O. 30~O,40 kg . hl , lub czarnuszka 0. 2 ~O,25 " 8. Do posypywania desek koszyczków:
- a)ot ręhy do l,09kg . hl ltt b mąka ziemniaczano! .. S uper ioc" " 'O,5G ., t::. O,20~,25 / D. Dopuszczalne odchylenia: ' ł ęczyck i 1. Mąka ży tnia typ 2. fermentujące 1. . Bochenk i droż d ży B. Receplum: 50: kg 50 . ,,' 1.20-C 50!<,g , 1,00-1.50 kg . 40 l .- 0,15 kg C. , Wyda i no ść minimalna przy wadze jednostko w el: , , · i'ęczyckI. produkowl2ny- jest z" z","s'tos0wan iem do fermentac ji, w hoche nkach () kształcie podłuż n y m, fermentujących tla<!ieskach hlb w ko- ' szycz kach . I' Droż dże 5. Mleko zs i,adłe odtluszczone 6. Kmin e k do dasta 7. Do posypywania wierzchnie j s kórki chl e ba - czarnuszka 8. Do posypywania. desek:
- a). otręhy
- b)lub mąk a ziemniaczana '"Superior" 136 w do B.Recept,ura: , ll'5 , 1. W razie braku otrąh h1'O ' mąkI z:iemnlllc,;ane; "Superior " może h yć uż y ta mąka ż ytn'i a typ 800 "vY ilo śc ia c h: ' do 1,00 kIJ , (~ o p0sypyw ania desek GO posypywan ia k oszyczków " e,,0 " 2. Zamiast kwasu mleko ',vego w i'l o ści O,4() kg można s t csować do zaczynu k was żytni z · mąK i typ 800, w którym mą~a stanowi 2,5°/0 stósunku ub ogóln e j ilości mąki użyt ej do c [asta. zakopiański dr13żdży ' jednostkowej: nil • A. O pis: / 1. ' Boche nk i fermentujące n", ciesk ilch 2~ Bochenki fer mentu j ące ' w koszyczkach do 1.50 kg.. i,,20 5. Chleb zakopiańskI.' 1 k q 2 ,kg 4. " ' "•. U-1 " 0,50 " minimalna przy ' wadze jednostkowej: O. Dopuszczalne oc/chylenia: 1. W r azie braku ot.rąo lub mąkI ziemn.iaczane j ' "Sup erior" może hyć lIży~a mąka ży tni a •t y!l / 800 1. Bocft\,r,ki 2. Boc.he nk i f e rm entujące n1l ' d eska ch f ermen t ując e w kos zyClk~c;' • ,; "