← Polska

Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 25 października 1969 r. w sprawie norm ubytków naturalnych niektórych artykułów w obrocie towarowym.

Monitor Polski Nr 49 859 Poz. 3:76 379 373 . ZARZĄDZENIE MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO z dnia 20 pażdzie-rni'ka 1969' r. w spr.a~te zakresu wykonywania przezorgaoy Państwowej Inspekcji Handlowej kootroll jakMd artyładów oru orzekania o łeh zniszczeniu luboddanłu do przerobu. Na. podstawie art. 5usL 2 ustawy z dnia 25 lutego 1958 r. o Państwowej Inspekcji Handlowej (Dz. U. z 1969 r. Nr 26, poz. 2()6) żarządza się; co następuje: przerobu bądż dokonaniu odpowiednich poprawek tego art y- . kulu, w celu doprowadzeni.a go do jakości przewidzianej obowiązującymi przepisami .o raz do sta.n u wynikającego z pn.eznaczen ia użytkowego tego artykulu. Oddanie do przerobu. lub dokonanie poprawek można orzec, jeżeli to jest technicL:nie moż liwe i ze względów gospodarczych . pożądane . § 1. Organy Państwowej Inspekcji Handlowej, zwane dalej "organami inspekcji", dokonują. ba-dania jak ośc i artykułów przeznączonych na . zaopatrzenie rynku wewnętrznego, znajdujących się w jednostkach organizacyjnych produkają­ cych te artykuły, oraz artykułów ' znajdujących się w jednostkach organizacyjnych obrotu towarowego i przemysłu gastronomicznego. 2. Jeżeli zakwestionowany artykuł nie może być pn:erobiony lub poprawiony, a przy tym stanie, w jakim si~ znajduje, nie przedstawia żadnej wartości gospodarczE:j, 01gan inspekcji wydaje otzeczenie o jego zniszczeniu. § 2. Badanie jakości artykułów wymienionycb. w § 1 ma . na celu ustalenie ich zgodności z obowiązującymi normami lub recepturami, a gdy . dla tych artykułów nie zostały p'stalone normy lub receptury, ustalenie ich zgodności z innymi wymogami ustalonymi przez właściwe organy oraz ich przydatności do użytku zgodnie z przeznac zeniem. w wyniku badań jakościowych zostan.ie nadaje ' się do użytku, ale przedstawIa mniejs.zą wartość . niż deklarowana, organ inspekcji; P<i do~ konaniu odpowiedniego zabezpieczenia tego i1rtykułu, wy~ stępuje z wnioskiem o przesortowan ie lub prze'klasyfikowanie go a'ibo obniżenie jego ceny. § 3. 1. Organy inspekcji ~ykonują badania jakości ar- 2. Jeśli przesortowanie, przeklasyfikowanie lub obniże­ ni? ceny dotyczy latwo psujących się artykułów żywnościo­ wych: organ inspekcji wydaje w razie konieczności lanądzenie do niezwloczneg.Q wykonania. . § 6. 1. ustalone, iż tykułów przez: 1) inspektorów i laboratoria kontrolno-analityczne, 2) rzeczoznawców i klasyfikatorów branżowych. Jeżeli artykuł §. 7. Centr,alny Urząd Jako ści i Miar i Główny Inspektorat Państwowej Inspekcji Handlowej .ustalą, w jakich wypadkach QdpIsy orzeczeń, zarządzeń i wniosków w sprawach jakOŚCi artykulew crgany inspekcji przesyłają do wiadomościorganom jakości i miar. 2. W 'razie . potrzeby przy ocenie · jak ości artykułów organy 'inspekcJi mogą korzystać z opinii rzeczoznawców, powoływanych przez branżowe ' komisje rzeczoznawców do spraw jakości ' artykułÓw. § 4. 1. .... Jeżeli .;, wyniku badania jakości artyRułów żyw­ nośCiowych zostanie ustalone, iż określony artykuł jest ze- psuty lub z innych wzglę~ów nie nadaje się do spoż.ycia, orga'n inspekcji przekazuje wy:niki badań i inne posiadane materiały w danej sprawie właściwemu organowi ·Państwo­ wej Inspękcji Sanitamej do podjęcia odpowiedniej decyzji. 2. W razie gdy artykuł . .żywnościowy zepsuty lub z innych względów nie nadający się do spożycia może być wykorzystany na cele paszowe, organ inspekcji występuje do właściwego o'rganu , kontroli jakości pasz ' z wnioskiem o wydan'ie w ' lej sprawie orzeczenia, ' a jednoc ześnie zawiadamia tym właściWy organ Państwowej Inspekcji San itarnej. o 3. Przekazanie sprawy ' d·o organu sanitarnego lub kontroli jakości pasz następuje po uprzeclnimzabezpieczeniu zakwestionowanego towaru. . §5. 1. W razie stwierdzenia w wyniku badania jakości, artykuł pLzemysłowy jest uszkodzony, zepsuty lub przeterminowany albo nie nadaje 'się do użytku zgodnie z przeznaczenIem, orgiłn inspekcji ' wydaje orzeczenie o oddaniu do . § 8. W zakresie badania jakości artykułów wymienionych w § 1 oJganyinspekcji przeprowadzają także inspekcję uspołecznionych i prywatnych: 1) pr ze dsiębiorstw handlowych ---.: w zakresie prawidłowo­ . ści odbioru jakościowego towa rów, 2) zakładów przemysłu .gastronomicznego, garmażer y jnego i piekarniczego - w zakresie stosowania w produkcji obowiązujących receptur i norm. . § 9. Traci moc zarządzenie Ministra Handlu Wewnę tr l­ nego z dnia 31 'marca 1959 r. w sprawie zakresu wykonywania przez Państwową Inspekcję Handlową kontroli jakoś ci towarów, powoływania rzeczoznawców oraz orzekania o znisiczeniu lub oddaniudą przerobu artykułów stanow ią­ cych przedmiot obrotu towarowego (Monitor Polski Nr 60, poz. 297) . § 10. że Zarządz eni e wchodzi wżycie z dniem ogłoszenia. ' Minister Handlu Wewnętr~nego: E. Sznalcler 379 ZARZĄDZENIE MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO z dnia 25 pażdziernika 1969 r. w sprawie norm ubytków naturalnych niek.tórych artykułów w obrocie towarowym. - Na podstawie grt. 3 ust. 2 dekretu z 'dnia 29 pażdzierni- ......i zaOpatrzenia (Dz. U. z 1952 'r. Nr 44.' poz. 301 i z 1956 r. ka 1~1 f. o gospodarowaniu artykułami obrotu towarowego Nr 54, poz. 244) oraz § 1. ust. 3 i § 4 ust. 2 i 3 za.rzqdze- .- Monitor Polski Nr 49 , ' nia 'nr 120 ,Prezesa Rady Ministr9w z dnia ,30 pażdzierniką 1963 r. wspr8wie norm ubytków naturalnych (Monitor Polski' Nr 89,poz. 420) za~ządza się, co następuje: § 1. 1. Zarządzenie dotyczy norm ubytków naturalnych w uspołecznionych , przedsiębiorstwach obrotu 'towarowego podczas przechowywa:nia w: 1) magazynach hurtowych, ,

  1. b)przez " p,orę 'letnią , 30 września,
  2. e)przez ' porę jesienną do dnia 3tgrudnia, , okres' od 'dnia 1 ~ UpC8 dodnil:' " " okres od dnia 1 piiŻdziernikl:' ,
  3. d)przez porę żimowq ~ ' okres od dnia 1 stycznia do " " dnia 31 marca. § 5. Tracą ' moc zarządzenia Ministra ,Handlu Wewnętrz­ 2) jednostkach skupu, ne.go : 3) magilzynach pomocniczych jednostek handlu , detalicznego, 4) magazynach podręcZnych zakładów gastronomicznych, 5) magazynach ' rozdzielczych detalu i zakładów gilstronomicznych .oraz innych przedsiębiorstw, 6) ,trilns'p orcie drogowym (silmochody, zilprzęgi). 2. , Zarząd zenie ma również zastoso:wanie do sklepów handlu detalicznego, dla których nie zostały ustalone limity na , pok,rycie riiedoborÓw. . , § 2. , 1. Ustala się normy ubytków naturalnych określo­ ne w ta,belachnr ' 1-:-15, stanowiących załącznik do 'ninie}· , szego zarządzenia, dla a~"tykułow ' wymieni ~>nych w tych ta~ ,b elach. 2. Ustalone normy ubytków naturalnych obowiązują w przedsH~,biorstwach wymienionych w § 1. 3. ~orm uby\ków naturalnych wymienionych w ust. 1 nie sŁosujesię do towarów: ,I 1) przyjmowanych i wyda~anych (sprzedawanych) , na sztuki,pęczki itp. lub w jednostkowych opakoWaniach fa, bryczńych, , , _-:" ',860 - 2) przyjmowanych j' wydawanych (sprzedawanycll) według deklarowanej ,przez producenta wagi jednostkowej, 3) których obrót w danej jednostce dokonywany jęst W po- stad tranzytu, bez fizycznej , dostawy i sprzedaży. § 3. 1. Niedobory towarów, dla których nie zostały usta- lone normy ubytków naturalnych, ' oraz niedobory przekranormy- stanowią niedobory nadzwyczajne; rozliczan'e według zasad określonych odrębnymi przepisami. czające ' te l)z dnia 26 listopada 1956 r. -w sprawie ustalenia por,my maksymalne§o ubytku naturalnego owoców cytrusowych w obrocie detalicznym w okresie , letnim , (Monitor Polski Nr 105, poz. 1222), 2) z dnia 12 sierpnia 1957 .r. w. sprawie uslalenianorm ' ubytku naturalnego owoców cytrusowych W obrocie hurtowym w okresie letnim oraz przy ·składowaniil w chłod­ niach (Monitor Polski Nr 13, poz. 445), 3) z dnia 14 stycznia 1950 r. w śIHawie tymczasowych jednolitych norm ubytką naturalnego ' mleka 'r jego prżetwo­ rów w handlu uspołecznionym (Dz. Uu. MHW .Nr 1, : poz. fi), 4) z dnia 11 marca 1950 ,r. iv' sprawie tymczasowych jedno- ,; . , 'litych norm ubytku naturalnego ' warzyw, owoców, grzy- ; , bpwor-az , ich , przetworów w ,handlu , uspołeCznionym , 0 " (Dz. Urz. 'MHW Nr' 1, poz. 8), '' w s'praWie ' tymćżaso­ wych jednolitychnórm , ubytku naturalne'g o .zboża i je- , , goprzetworó'W ---.:. części dotyc iącejnorm ubytków natmalnych przetworów zbożowych w obrocie .detalicz- : nym , i hurtowym oraz w transporcie, zmienione zarżą- ,' dzeniem nr 148 Ministra Handlu Wewnętrznego z, dnia 7 lipca 1951 L, . 5) . nr 95 z dnia 26 czerwca 1950 r. w 6) nr 3 z dnia 2 stycznia 1951r. w spraw ie tymczasowych jednolitych norm ubytk,u naturalnego artykułów spożyw- , czych w handlu uspołeczriionym, 7) nr 64 z ,d nia 3 lutego 1953 'l. W sprawie tymczasowych jednolitych norm ubytku naturalnego mięsa oraz przetworów mięsnych w uspołecznionym obrocie detalicznym '(Dz. Urz. MHW Nr 4, poz. 7), .1) , z góry, a także bez uprzedniego komisyjp.ego I protoko- 8) nr 173 z dnia 9 grudnia 1950 L W sprawie tymczasowych jednolitych norm tibybkti naturalnego mięsa oraz przetworów mięsnych w obrocie ,uspołecznionym, . , , larnego ich stwierdzenia w sposób przewidzi~my w obowiązujących w tym przedmiocie przepisach" 9) nr 532 z dnia 5 grudnia 1953 r. w sprawie ustalenia tym- ' 2. Niedozwolone jest odpisywanie ubytków naturalnych: 2) w wysokości ' przekraczającej ubytki rzeczywiście stwierdzo:n,e:' § 4: Jeżeli ustalone w ' § 2 ust. t normy ubytków naturalnych przewidują oddziel'ne 'normy dla poszczególnych pór roku" rozu'm ie się : '
  4. l)jeżeli norma ..przewiduje tylko porę letnią i porę zimową:
  5. a)przez porę letnią - okres od dnia ' 1 kwietnia do dnia 31pażdziernika ;
  6. h).prżez porę zimową okres od dnia 1 listopada do ,dnia 31 marca; 2) jeże~ . ~ormaprzewiduje cztery pory ~oku': a)prżęt porę wiosenną ' -okres od dnia 1 kwietnia do ~Jlia30 czeiwca, czasowych maksymalnych norm , ubytku nAturalnego dla niektórych artykułów spożywcz y ch (Dz. Urz. MHW z 1954 r. Nr 1, poz, 2), 10) nr 416 z dnia 8 listopada 1954 r. w sprawie tymczasowych ' maksymalnych norni ubytków naturalnych dla artykułÓw pranż ' chemii gosp,?darczej, chemiczno-far»iar- . skiej, materiaJów budowlanych, paliw stałych oraz naWOzÓ\V sztucznych w obrocie detalicznym (Dz. Un. MHW Nr 22, poz. 55). , , ' § ,6. Za r ządzenie wchodzi w życie po ' upływie jednego miesiąca od daty ogłoszenia. Minister Handlu Wewnętrznego: E. S~IJaidel " Poz. 319 : Za łą p Oik "do z arządzenia Ministra HanCll u We wnęt r znego z dni a 25 paź­ dziernika 1969 f ; J poz. 379). . .' ?:~: ."; ~t ; : Tabela nr 1 norm' ubytku naturalnego różn yc h ' artykułów spoży"c; zych podczas przechowy wania w magazynach pomocniczych przedsiębi orstw ' handlu detalicznego oraz w magaZynach, podręczn ych zakładów gastronomicznych i stołówek ' (':I' % od o b ro tu). M a\Ja zy nypodr ęczne za kładów , M ~ g az.ynypomocnicze Lp. . I , 1 1 1 Z , 3 5 6 ' 1 8 9 10 " 11 , 12 13 14 ,> ~ . _-_ • _ _ 2 o • • • _ , ' 0.020.,0.4 0,20. 0,0.2 0.,0.4 0.,20. - - '- 0., 05 ' Q,Ó5 0,40. 0,10 0,10. 0,0.8 0.,10. 0, 10. 0.,20. - - 0,03 0.,0.5 Q, ÓS 0.,10 0,1 0. 0,15 0,93 0.,05 0.,05 0,10 0,10 0.,15 0.,08 Q, II) , 0.,08 0,08 0.,0.5: 0,12 0,05 ' 0.,12 0.,10 ,0 , 10. 0,10 0.,0.5 , - - 0,.1 0. 0.,1 0. 0., 15 0.,1 5 0.,1 5 0,15 0,20 0., 15 0,20. 0.,15 0,15 0,20. 0.,10 0, 0.8 0.,1 0. 0.,10. 0., 10. 0, 10. 0,1 5 9, 10. O,I ? 0,10. 0.,10. 0,10. 0.,08 0,08 0.,0.5 0., 12 0.,0.5 0.,12 0.,10. 0.,10 0,10 0.,1 0 Q,Q~ " ." " 0,10. 0, 10. ~ \ " ',. 0,15 i 0,10. 0.,0.8 0.,0.6 ' 0,1 0. 0,15 0;30, - " - . " -0.,10 0,10. 0.,10. 0,15 0;1'0 0.,0.8 ' 0,0.4 ' 0.,10. 0,08 0.,0.8 . Q,lQ 0.,10. _ 0...1 0. 0.,20 0,10. 0,10 ' . . " ' " " . ' 0, 20. 0., 10. , 0.,10 0,15 0.,0.5 0.05 0.,0.5 ' 0.,0.5 0.,0.5 0,0.5 0.,0.5." 0.,05 ' Q;Ó5 0.,0.5 0,05 " .... ' .. " ' ' , " ,: " •" , ,-- , " 0,10 , 0.,10 0;06 0,20 0,10. , 0,10 , , O,t5 0,05 0,05 MŚ P,QS 0.,05 0,05, ' 0.,65 " 0,05 ;:i,os 0,05 ", ., } 0,05 ' , - - ' 0,06 0.,15 , 6 D, i5 . " 0,0.6 0.,10 0.,20. ' 0,30 ' zima I 5 9,40 , 0, 10 0.,10. 0., 10. 0,15 0.,15 0.,30. Imbir 41 --,- - 4 O~03 47 39 40 7.ima 0.,03 Ga łk a mu sz kat o łowa 3~ I - --' '"lato ' 0.,04 . 0., 12 46, 37 ,I ~ ! ,I 0,07 0,10 Q, 2o. 0,30 '0.06 Cukier kr yszt al' i kost,K'" C ukier puder :Sól ' M ą k a i kaue Mdka'rQn M ączka ziemniaczana Syrop ziemniaczany Kaka o na w a gę Łom czekoladowy Cukierki nadziewane zawi jane Cukier ki nadziewa ne nie 7.3wijane Irysy , Marmolada Miód natural ny 1 sztuczny na wagę w beczkacll Czekoladki, pralinki, pomadki Cukierki twarde za wi ja ne Cukierk i twarde nie zawijane Herbatnik i Pie rIii\i.i Wafl e such e Wyroby waflowe Keksy Tor ty i biszkopty Sucharki cukiernicze Suchary; ga stronomicznych i st o ł ówek f '-: -, - -" ' - ' -~ - - - 3 I 42 43 44 45 32 ' 33 34 35 36 hand lu detaliczne!t,0 ___ _ _ Cha ł wa 31 ..- lato • • • • ••• Skórka " pomarańcz o wa , owoce w cukrze 0,10 i orzech y w cukrze 0,1 0. Słodycze wschodnie' mię kk ie Q,QB Slódycze wschodnie twarde, 0,1 5 Ma rga ryn a, i ceres , 0., 15 Ol ej .-', .., ' . " ~ 0.,30 ' Drożdże prasowane ' Musztarda na wag ę 0.,20. Zupy w proszku 0.,1 0 0,15 Przyprawy do zup w płynie Zela tyn~ ~ a wagę , O, 1<i 0.,10. Kaw~ na tura lna pałona " Sur og,aty ka'w y , ', 0.,0. 4· .... . H~rb~ta ' łuzem . ' 0., 10. , ' Pieprz' 0.,10 Goroziki 0,10. , Cy namón 0.,10. .-: ..•... ": ; Pa pryk'a such a 0.,15 Ziele angielski e 0,1 0. .. ... ,-, . 0,20. , " Liś cie 'laurówt!' " 28 29 30 .. - "---, - ,- - . i5 16 17 J8 " 19, , 20 21 22, )J. 24 25 26 27 " pr z eds i ębiorstw Nązw'a a rtyku łu " ~ . ; ': .-. ' l Monitor ,Polski Nr 4g · .. 'o Lp. Nazwa artykułu ' 1 2 'Magazyny' pomocnicze ' .0 .~ lato 52 53 5.. , .. l , " .. '·c . zima I 3, - lato .. 0,15 0,20 0,10 0,10 0,10 0,15 0,15 Migda.lY łuskane ' Migdały nie łuskane Pestki słonecznikowe Pestki dyni C~arnuszka, kminek, koper, kolender Figi Rodzynki .. 8 Magazyny podręczne zaklapów ,gastronomicznych l ,storówek przedsiębiorstw handlu detalicznego l ..9 50 51 , P~. ,319' ~2 ' - - 0,10 0,20 0,10 0,10 0,1'0 0,10 0,10 zima I 5 " ,6 0,10 0,10 - - - - 0,0,( 0,0,( I, podatkowe postanowienia: " ," 1. Normy wYmienione: pod lp.,,\.( w rubryce ,6 maj" .. zastosowanie w pozostalej , cUlści , roku w magazynach podręcznych ,zakładów ," gastronomicznYch i ' stolówekposiadają c ych lodówki lub , urządzenia chł,odnicze prze? cały rok. ' 2. Przez. magaźyny pomocnicze przedsiębiorstw handlu ,detalicznego rozumi e się maga:zyny oddzielnie rozliczane przez , księgowość , . • . • priedsiębiorstwa, ' służące doprzechowywaniaartykułó-w spożywczych ' pnewacionych na zlIopatrzeniewjelu sklepów bądż dzillłów :(stoisk).jak ' np, magazyny pawilonów, handlowyc,h, do mów ,han,dlowych . "Dęlikatesy" Hp; , " " , ',. ' " '' 3. Przez ,magazyny - podręczne zaklad~wgastronomicz.nyth , 1' i!ołówekrozumie ' się magazyny oddzielnie rozliczane przez, księgowość >, l>riedsiębioJ; stwil, ' służące do przechowywania l\rtykułów , .spciży'wczych , przeznaczonych d'o bieżące ,j produkcji ,', (.spfzedaży) . " , ... "'Normy ubylku naklralnego ustalone 'sl\ ' w stosunku 'procentowym ,do ilości ' rozchodowanego towaru bez w zg lędu na, okre,s , prLecho\vywania. ' Tabela nr 2 norm ubytkU naturalnego podczas przecbow'ywaniawmagazynach obrotu towarowego przetworów mleczarskich (w t/. od iIościprzechowywanego' artykułu w określonym czaSie). , Lp. <,' .: . :~: ,. ,} .. 1 0 '. , .. ; Dni piźecholL1Jl~8nla 'do: nastęjmll ' Nazwa artykułu " - 3 5 10 0,15 0,20 Q,20 , 0,25 , " Sery tmarrle duże, 'o wadze poiiJ)jżejS kIJ: ,' i ' -~.
  7. a)parafinowane
  8. b), nie 'parilfinów~ne -2- Sery tuiarde nlałe o Wildze poniżej '5 kg: II) parafinowane
  9. b)nie, parafinowane --Sery miękkie, 'smażone, topione oraz Inne' nie wymie· 3 "I' _ _ _ o ni one pod lp. l i 2 (ilie paczk'o\l!ftne fabrycznie ' w jed· nosIki detaliczne) " SerIlIwIIrogowe, krajanka,klinkl --"5 , Bryndza luzem . , - - II - 0,20 0,20 0,25 0,25 fabryc7.nie w ')ednoSlki detaliczne " Maslo topione w blokach 7 .> Dodatl~owe I I " ' 15 daje się ' , " ,OAO 0 ,40 0,60 0,45 0,50 1,50 - - 0.10 --- 0,20 , 0,10 0;20 , - --"'- - - - - -- ---- - lO 0,30 0.30 0,40 0,15 ml~siąc do- 0.30 0,40 ',' - - - -'- - I 0,25 0,30 I ' 1;00 - I, . ' 0,10 0,30 <, - - - -- - - -- 0,40 ~ I Masło (w becikach, blokach, osełkach) nie paczkowane 6' , Za koM" - 0,08 - ', 0,02 0,11 - - --- - 0,03 0,13 0,15 ~,O4 0,06 ---- 0,02 , ' " 0,02 postanowienia: Normy ' określone w tabeli ~to$uje się w maga zynach pomocniczych przedsii;lbiorstw handlu detali cznego, " wma'qazyna ch podręcznych zakładów ' 'gastr'o nomipnych, piekarskich, ciastkarsk,ich, stołówek. w magazynach hurt)l' oralW ma gazy nach han!llowych przemysłu mleczarskij!go; ' , , , Wymienione w tabeli artykuły . po\~jnny być przechowywane w n asl ępują c ych warun kach i określonym czasie: I) sery twarde - w czasie nie dłuzszym niż 1.( dni w temperat urze nie wyższe j niż + lOoC, 2) sery miękkie; jak rekpol, romadur, limburski itp'. ....:..: w cza sie nie dłuższym niż 6 dni w temperaturze niewy ż's i ej n i ż + 10°C. 3) sery tópibne- .w cza sie nie dłuższym niż 30 dni od daty produkcji w temperaturze stałej od SOC do 20°<::, 4) sery twarogo ..... e. jak · klink i. krajanka w cza sie nie dłuższynl niż 48 god zin od daty ' produkcji w tempera turze ' od 1°C . '. . ' " . , ' do +10 o C, 5) ·bryndza - w czasie nie ' dłuższym niż 20 dni w tempera turze od OOC do + 10°C, " ' 6) masło w magazynach P9mocniczych detalu; gas ~ronomii, plekanl, ci a stkarń, stołówek - w czasie ni'e dłu żs zym niż 3 dni od , dnia dostarczenia dci magazynu, w temper'a Wrze 'nie wyżs z ej, niż "+ 10°C ; Jeżeli masło będzie dostarczone w st anie ' ia· mIoionym - 6 dni. ;, ' , , 3. ,w razie konieciności przechowywania wymienionych artykułów w okresie dłuższym niż podano podlp,' 1-6 nal e ży sto'so~vać temperaturę 1 innę wa runki przechowywania zgodnie z 'postanowieniami Polskiej Normy PN· 67/A· 07005 "Towary żywn o ś c i o we. Warunki klimatyczne". ' ' ... Artykuły przechowywane w okresie 1 w warunkach poda nych pod lp. 1-6 nie powinny być przenoszone do warunków wymienionych w ust. 2. 1. _ , " '2. . Poz. 379 " .... -,.... , • . ., .'1 .... ,-"._, T a ,b ,e la nr3 " ':1: ' :-.,' ':; , ·'t-,, ", ., 1. " .. . " ».~rmUl>J~~ó~ ~ ~atufąlnyc~: !yb: t P!z«:tworów rybnych w., ~ep'a~h • (w 0/ O od ~broiu). , 1,'. Norma ubytku Nazwa artykułu Lp. lalo <:;. .,.,. Ryby świ eże i mrożOne: ,' , " !: .' Ryby wędzone "5 ;.. !' .. ;. Dodatkowe postallowleala: :~ .. ' 1,00 1,po" 1.30 1,00 0,50 0,60 ., Marynaty , Sledzies~loDe Inne' ryby solone 3 " . ~ ~ ~;
  10. a). skle·p branż~wy bl sklep wielobranżowy, zima J ',' . Q,80 " ', ' 1 ~30 " 1,00 ~,80 0,50 0,60 ' , , '. '_o ~ • •! " ' .' '.'\ ,. ' l .:,.. ',Nor}py ' ~bytJ(o;rnafiitall!Yc, ppdd'it:e : p od ij). ,?, 3, 4 .i Sma ict' 'zastosowanie zarów'no .Y",.• sklepach ·' branż6wych,, ' jak.....r. o.',wnleź wielobranżówvch. ' • ... .. . ' . , .. " ': ' .' ." . .. .. , ' . . 2. . J?la , l! pro~zczenia w.vliczani~ .·ąbV:t~o \V naturabiych mogą', być stP~ow,an~ ' dla ' poszci ególnych: sklepów ' grupowenor~y ubytków natńr'alnvcti, - ustalane.".w "slo-'unktt ,' "d(j t udziału' " poszcżęgólny(: h grup 'artykułów ' W· obroc: j~'· sklepu. . , ~..~ ", c - .. .. .'- ~ " • -. . • " ", ~ "' " . ; • I . '; i'~ . , ,.-: ~ ..i. norm ubytka .aluralnego mIęsa I przetworów mięsnych pod czas· przechowywanIa ;, ... \vma9azy~aćh rozdzłelczychl ch1odill'ilcb " . (W. ·;./ • . pd . ilOŚfJ . p(~echoWywanego towaru · w określonym czasie). ..: " . .~ ~ , · . ,l.p.. .' ,:'~ , \ " .'" .:: ' , ,.", , ., . " ,M\lgtll;YDyrozt!zielcze lu c~~ · Magazyny rozdzielcze w ciągu zl~y órazcllłOdnle w ~iągu ' 'lata . NazW. attyku.ha całego rok~ okres dni . ,Ilhllte~ w% ~4 .. ' ..... '<' .ł' .Mięso " wOłowe, Cielęce, baranie l końskie: l
  11. a)wlIałlidzone .~ ;; .. ' ,~
  12. h)chlO<bono ." l .. Z ,
  13. c)mrołoDe .} .. 1,25 1,75 Z l Z '.', 3 I ' . 0,.45 0,70 . 0,10 0,60 ' .. :. 1.00 1,40 ,.> 1,10 Z Z 3 fi 6:'" '" J. 0,30 0,50 ,0,70.. 1., 1,20 ,.' . ., 15 . 10 2'" Mięso wieptzQłDfIt · .j .:i ar wyatudzone l Z l 1,00< 1,50 Z 0,40 ' 0;60 .'c '} 2' 3
  14. h).chłodzone l Z 3
  15. l)l .2
  16. c). mrotone 0,20 ·" .. ; 0,50 '
  17. l)15 ) ,10 3 0.25 0,35 0,50 0,90 1,30 1,60 'Ó;30 ' 0,45 0,55 Q;9.0 0,20 0,10' 0,50 Wątroba,płuca, wymiona, tolądki wołowe (flaki) I mózgI:
  18. a)wystudzone 1» chłodzone . . l 2 l 2 2.00' 3,00 0,60 ·1,00 } 2 2 3 1,75 2,50 0,50 0,70 0,90 -tfonitor Polski Nr 49 -- 864 _ _ _ _ _ _ _~~--------:-:~.;.,."'=__==:~__ -_.:.., . p.:..,.o:.:z;.:.;•._;.;;:3::;:..:.19 Magazyny rozdzielcze w ciągu lata / Nazwa artykułu Lp. I 'Magazyny rozdzielcze w ciągu zimy oraz chłodnie w _c;:tą~u ,. -c'~lęgo roku ." ',,".' _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _72_ _ _ _ _~_________ !I--o-k-r-;::_;--·d-·n_i_I -~b~~--~O/; Serca, nerki, ozory, "by ' wołowe, głowy . wieprzowe, łebki cielęce I baranie oraz nogi:
  19. a)wystudzone " 1 a l 2 , ' 6 I 1,25 -2,00 0,10 2 0,66 .3 . 0,75 O,4Q 0,50 0,60 -'0,12 . 0,20, 0,36 0,15 '0,25 '0,36 . 6,26 ~ ,30 . 0.60 6,60 0,70 '0,80 '0,90 1,0'0 1,20 1,30 1,50 . 0,20 6,36 . 0,40 ł 2 3 6 15 30 6 15 30 3 6 15 l 2 3' 6 0,20 0,30 - Kiełbasll trwale 7 I I 2 DrÓb domowy . mrolony l,?O 3 I 0,50 .. 6 :i 0,56 ' 0,70 I Koki ubytek w o/e 5 1,50 2;00 2
  20. b)chłodzone okres dni 6 15 30 3 6 0,36 0,45 0,60 0,40 0,60 II KiełbaslJ półtrmale g . KiełbaslI nietrwałe (~mieie) I 2 1,00 1,10 lO' Kiszki, salcesonlJ, rolad!J' l · 1,50 .l. :. - 2 Ił Wc:dlinll trwałe z l kawałka l 2 3 6, . 13. 14 _0,26 6,35 6,56 6 15 30 Wc;:dlinll półtrwałe ' J; l ' kawałka 12 3 6 6 ł 15 . 36 6,20 0,20 ,0.35 . 6 iI,30 15 Wc:d1inll nielrwałe z i .kawałka l 2 3 nlJszcze : Świeże l 2 3 ;, 6,40 6,50 '0,60 3, 0;36 0;40 " j 0,26 .:: 0,'3 0 .' 0 ..40 0;50 '6 l' ' 0,30 0,40 ' 0,50 .: 2 3 .~ ~, . 6 łI~80 15 -J 5 Tłuszcze solohe . (Wysołólie) .. , . 16 Tjl<!szcże topione 3, 6 -- /.' " 0:.20 0;30 6;50 -0,75 , .6 15 30 .I ' 3' <" "," " , ,o " :;. .:1 ; 3'.' .0,30' 0;50 6 1'5 36 0,65 6,10 ' 0,15 0,20" .. ~ 6 0,05 ts ,. 7 .~ '; 3ó' " ',. . " ~ -, . )' OłlO .' : 0,15 ; ... .. ~ '. ,.;~ :'·' i:· ); ' · \ .~ ~,! , " DOdatkowe postanowieDia: . 1. Przez· maga.zYliy l'rozdzieJe.ze ,rozumie · s.ię magazyny przed~iębiorstw handlu detaliczneqo" zakładów gastronomicznych . lub Innych przedsiębiorstw , ' odd'ijelnie ,'Tozliqane. prze7. kslęgowo_ść przedsiębiorstwa, ~łużą~ edo przec howywania towarów przeznaczonYch na zaopatrzęnie wielilpunktów , spHedaży, zakładów lilb inn ych iednostek . , 2. Jeżeli magazyn ymjl ':jed'nocześn i e charakterekspedycYJily, normy powyzsze zwiększa ' się ó 0,20'/0 na ro zwagę. 3. jeżeli magazyn ,',ma 'cłlarakter tylko ' ekspedycyjny,należy stosoWde ~Iko O,2U·/. normy ubytku na rozwagę . . ... M'Onitor Polski Nr 49 -- Poz. 379 865 -- T a b e l a ' nr 5 ' " lliom ubytku naturalnego owoców, warzyw, grzybów oraz ich przetworów- podczas przechowywania ,,: ' magazynach podręcznych zakładów gastronomicznych i stołówek . ~. (w % W ' magazynach podręcznych zakładów gastronomiCznych i stolówek .L~'j._______________ _a_zw~a :~r_tY_k_U_ł_U _______________ N . _ od obrotu). ' jesień zima wiosna lato 3 4 5 6 0.,60 1,00 1,80 0,.0. 0,50 0.,60 0.,80 1,40. 2,00 0.,80 0.,60. 1,00 Ó,60 1,0.0. . '. ~ A. .Jabłka, " grusz)d Czereśnie, Wiśnie, morele,brzoskwinie, śliwki . ~ru;kawki, maliny, poziomkiogrodo.,ve I leśne Poqeczki, agrest ~oiów:!ti brusznlc.~, · żu!awi'fl)',.i inne .' jagody .. dzikiego stanu . Winogrona importowane Orzechy: laskowe . włoskie frajowe ... 2 3 OWOCE '" :' ;. " ~ 6 .' ' . 7 0.,60 1,0.0. -> 0.,10. , . Gr~yby . świeże ..8 . 0,60 1,00. C,H) 0.,.10 Q,iO 0.,10. 0,10. .1,80. , 2,90 2,20 : ... Ó,IO ~ 0,15 2,00, \ B. WARZYWA I ZIEMNIAKI l' Kapusta: l' czerwona, włoska, brukselka, :kalarepa . wczesna: biała, czerwona, wioska . Warzywa bez n~ci '(bu'r aki ćwikło~e,mar­ chew;' rzepa, rzodki~w, brukiew, 'pletrusz- . ka, selery, chrzan) , Sałata, szpinak, 'koper, cykoria S<iłatkow~,; szczaw; natki warzyw, szczypiorek, .ma-· jeranek świeży, rabarbar' Cebula zaschnięta, czosmik Pory Ogórki Mlode warzywa (buraxi, marchew, kalarepa;' pietruszka, cebula - na wagę) Rzodkłewk.a ' na wagę Pomidory, pieprz turecki (pa,pryka), ' oberiy- . na (gruszk~ miłosna, bakłazany) ' Arbu~,y (kawo.nY'). mel~iir:, dynie, dynies:r.paragowe (kabacz,
  21. ki). , Ziemqia'ki : . wczesne późna: biała, 2 3 l; .4 5 6 7 8 ' g 10 .e j ,,; ,11 0.,70. 1,00 , ł~OC , 0.,80. 0.,80. 0,50. 0.,60 1,00 1,40.' 0.,70. . 1,00 0.;90 1,40 0,50. 1,0.0. 1,50. 0,70. 1,20. 0.,90 2,0.0. 1,20. 1,40. 1,20 1,80. 1:20 1,80 1.20. 1,80. .. , , Q,~O • ~ o;. ' . 0,80 0.,76 0.,90 1,50. " 0.,50 -0,30 0.,35 0.,0.3 0,03 0.,1.5 0.,0.7 0.,10. Q,H> 0.,15 0.,10 6;00 0,03 '0,15 0,07 0,10 0.,10 0.,15 0,10 0.,03 . 0.,03 0,15 0,0.7 0,10. 0,1.0 . G,i5 . t.~ ,qc ~ ,0,50 ' . 0,0.-': .., " O,:O~· 0,36 0,10. 0,20. :O,I~ . 0.,30. : 0.,20 0.,10 " . o " 1, q-~ t ;: . :, t 'o.woce suszone .2 Wa·rzywaluszone . 3 ,. Warżywa'olone 'i kwau.one .. . Grzyby suszone .' ' ,5 '. Grtyby .oidni~i~arynowane 6 .. , Pastapómidorowa . , 7 -, ' Owoce I warzywamro:ione 11 , Sok pOmidorowy '~ 'i,Hl ' . , . . 1,40. 1,00 . ,C, . GRZYBY ORAZ PRZETWORY Z OWOCOW, . WARZYWIGRZyjOW ' ;. ~ 1,80 ' '.r' pÓźne . ~ .' ,. 0.,50 ~ . ...• .. .. •. ; ' .. " - ..; . 8f.i6., , ~, l4.onitqx:?olsk.i Nr 49 , 'T a be,j a nr6 n~~m ubytku' naturałne~O' przełwO~ ' ~OfoW~, , 01Voc«rw . f ' 1Vanyw, w 'obr'~e' h~rt.~Ym.f ' W"skuple , ;: ,. (w % odóblotu)~ .::' ,:LP--,ł,_'_'.-:-_____--,-N_a_zw_a ;ttYkułu Hurt \ .,"" Skup ' I ,:", 4 -----' I :.:.::--"'-~'-:5 --::.;' - - " 1 I. PR'Z ETWORY'2BOZOWE 4' .~. r, , " l jesień, 2 wiosna, lał!) zima lato Ryż ..:••..;~ . "'.~' .... ~ ,', . ' 0;10; 0,20 , 0,10 ,,0,20 DIDii ,. , , " 4 5 6 Ciąresnie; wiśnie, śliwki, brżoskwinie, morele ' 'w okresiesezonil Winogrona" porzeczkI,' ilgrest_ i jagody , dzikiegQsta-nu' "I:ru;śk~~ki, ' je~yny, malil:lY' pozio~Iti" czarhr. ", 'Sli~kł ~ęgier",*\ ' d~~ei\ : 3 • • , : .' , bt;ż; . ,i .. . .• ,.'_~: '. : !.~ .. . . ." ", ',": Winogrona ,-impor(Qwane , Owoce ' {:ytrusowe ;, Ol , miesiące Vi-:-IX , ,'c jesIeń Orzechy laskowe l wloskiekrajowe '"! 11 : B~fó~ki bru5zńice, żu'rawiny' ! ' j- ,' , !Jablkakonsumpeyjne •.•• c ~ ,. . ~ .... i .~ :' :f . 1;50 ' "q,80. 1;.10: " , O:,sa :,,~.:~ • , : cały rok j'o '0,80 ' ,'0,50 1,20 1,00 1,20 t ,00 0,86 " ....zima . . ; Jabłka przemysłowe (spady) i ~· ': . .~ .. '. '; ",,,' 5;00 1,30 0,80 ' ~50 "" w olqesi~sezonu ; lafo : :c' ~ieó ';, l<1to , lesień • '-", . I,W , 1;45 ' 5;00 " ,30; , ' "" ' 12 , ' !,. - 1:'00; zima '. Or,zechy ',wlosiie Imporfowai!e ', Gr{is~i ' 200 ,, 'Wiosila ' lo . :. ',' 1;2{) 0,90 X-XI XlI-lI lll-V 9 _ ,,:, ', . .. .. . # r::.·. ,8 "4 .> ', ~l Ol " "., .. ,II. OWO€E l ': 1 2, , MO lalo , jesień 1,20 " 0,30 1~00 ~ <... ... 0,80 1,0.0 " 0,80, " ~ , " , 0,60 1;20 1,00 , .' " ; ~. . . .~ ~ " , .... . (. III. WARZYWA l ZIEMNIAKI " ,". Kapusta lato, '~teń '.umil, wiolRla 2 ] ' ~jJłY: rók , Pomidory " Dynl.s , , jesień zima cilly rok lato " 5 Ogórki Arbuzy Jkawony) 6 7 Cykoria sałatkowa c Pory 4 O,2Q 2,00 g jesień ' " zima , wiosna " ~ilły rok 12 13 , Buraki, ,marchew, selery" pietruszka Chrzan Groch, fasola. i. bób zielony w strąkach , ,Cebula,', nie za5chnięta z ' obcię,tym szczypiorem , Cebula i czosnek zaschnięte a Ziemniakj' wcWne 10 11 późne' : w magazynach w s'z opach ,( ' uma, wiosna Szpa~agj, rabarbar , i, W okresie sezonu; .; rok w , okresJe sezpn~ , qłły , miesi ące JX-:xn l ' '. " ", 2,50 ' hOO '0,50,, ' , 1;50 " ' DI 3ą , " " Q,20 '",' 1,50 " 9,4Ó jesień 8, 3,50 2,00 1,50 2,20' 0,30 III-VI IX-XII III-VI 0,30 UO ' ' 3,00 2,00 2,50 o,~ 1,20 , ą,80 ,1,00 1,09 , 0,50 ~,oo O,5Ó 0,50 5,00 1,20 0,80 ,3,50 0,50 0,70 0,70 1,00 0,20 2,00 ,0,50 '2,00 , 0,50 0,70 ' 0,70 1,00 ~--~------------------------------------~------~--------~--------~~----~---------------- . Monitor ~ Polski · Nr -49 -. . 867 - . Poz. 379 . :~, e .. .. ..-t:. \ Nazwa -artykułu _ _ _ o . 2 I :1?kres pr~echowywani!l: . 3 . I Hurt 4 "Skup 5 . IV. MłOD, GRŻYBY ' ORAZ PRZETWORY Z· OWOCOw, WARZYW I GRZYBOW Miód nalural~y ]{apusta i ogórki . kwaszone w 'beczkach Grzyby solone, marynowane Marmolada, powid/i!, konfitury , Owoce: suszone' Grzyby susżone I 2 3 . 5 . 6 cały rok , " ". - " " " . - 0,20 0,10 0,20 0,10 0,20 2,00 0,50 0,50 .0,10 ...-" Dodatkowe postanowienia: l. Normy ubytku naturalnego. dla skupu stosuje się w miejscach t pomieszczeniach, w · których dokonuje się skupu warzyw, owoców, 7.iemniaków . oraz innych artykułów bezpośrednio od producentów: . , , 2. · ·Normy, · llhylku · naluTał-nego dla. sj(upu dotyczą ' krótkotrwałego przecllowYwania " towilru od chwili jego odbior.lł 04 producenta do , momentu wysy/kiz punktu. skupu i s~osu.iesię niezależnie od , okresów ··przeE:howywania. Normy te ustalone ' są : W p~ocencie od ilośc i toWa r
  22. l)I'Ozchodowaneqo. . ' . . 3. '.' Jeżeli w punkcie skupu częs.ć ·masy towar·o wej zak.wa!ifikowana została do . ·dłuższego przechowywania, do tych towarów stosuje ' ., się ': . npl'my 'ubytku' nciiuraln~o prz€wid1.iane dla pr'z echowywania' rezerw. . . 4. Jeżeli punkt skupu pełni jednocześlłie funkcję zwiążaną z obrotem hurtowY1):l, nie . moźna stosować do całości lub 'cz-ęści towa.. , rów ' pochodzących hezpośrednio "ze skupu . równocze.imie .normy· ubyHcu naturalnego dla sku.pu .. j normy ubytku .naturalnego dla obrotu hurtoweqo; ' lecz .t.ylk,o jedną z . nii:h,przyczyrn dopiJ szcza .sięstosowanie normy Wyższej. .: . ' '. .5. Normy ubytku naturalnego·' w obrocie hurtowym ustalone są. Ilieza-leżnie : od .okre~u pI-zechowywania towarów, a dopuszczalny ubytek oblicza się od obrotu danym artykułem . / T a b e l a nr 7 normubrtku .naturalnego OWOCÓW,' warzywlprzelworów W .długotrwałym przechowywaniu (rezerwy) w magazynach l kopcach . (w t/e ~d :ilości przechowyw<1nego towaru w :poszczególnych mieSiącach). ; 14>~ .I Nazu:a artykułu I A I 2 OWOCE J\lblka; gruszki . Orzech!!: nie dosuszone suche B WARZYWA I Buraki ~ brukiew, rzodkMwki, kalarepa, chuan , 2 Marchew, pietruszko, i seler, < 'rz~Jla 3· Kapuslil 4 5
  23. l)7 Cebula; . bez wzglę­ tiu na rodzej opakówanlo . " .PorlJ przechowalnia chłodnia . " " " " ";, " 1 ~M~._i~e_'__l __~c~e __~____~____~~~__~~___ IX · I~_ .' I' ~I XII I-'_I_--J 11 ~ \ IiI ' . 1~\~\ Vl . VU l' VIII' '5 6 . 7 8. , 9 I l O B .. 12 ' . ll 14 · 15 Hi _ . 2,70 1 ;,00 1,70 1,50 0,80 -1,00 1,30 ,I . I 0,80 0,60 0,60 i 0,500,40 0,7~'! ' 0,80 1 1,00 '~ ,,-'j.I _- 1_0,40 ' 0,40 0,40 - .. , ~ I magaz/ln ' magozIJn 10,00 1,00 piwnice, składu ar łiuclui
  24. b)nie'uosuszona ' Czosnek ZiemniaKi pó:tne __ __ ~~ nu Ópakowanie . _8_ ' O_d.z_B_j_m_ag_a_z/I__ _ ~ - - - ',c:.. , ---2 - - - . 3' ł I dołu piwnice 0,30 1 0 ,03 0,03 0~03 0!02 !: O;02 .1,00 0,50 !,. i .I - 0,.01 . 0,01 , 0,Ot: 1,50 .1,20 : 0,700,60 I 0,60 ' 1,80 i 1,20 1,00, 1,00 0,70 . 1,50 : 1,50 == 1 2,50 1,80 1,00 . 0,60 1,30 0,70 1,50 1,00 1,20 1,80 0,80 ~:!~ ~:~~ I ! , 0,50 I 0,60 - I 2,50 "2;00 ', 0,80 i 0,50 5,00 3,50 0,50 3,00 I 0,50 I 0,60 2,00 1,50 I 1,00 070 . 0,70 1,10 1,10 i 0,55 I 0:55 I 0,70 - I 0~0 I :::: . ::: 15~01 = i I 2,40 . 3,00 1,90 : 2,60 1,:W 2,00 2,00 3,50 : - ' 3,00 . - 1,50 . .1,00 0,80 . 1,00 : 1,56 1,50 I 1,00 i', 1,50 2,00 1;00 1,10 I 1,40 i 2,00 I t 0,50 I 0,90 ! 0,60 0,40 I,~O 0 ,80 2,00 2,10 0,40 0,40 0,60 1,00 \ 1,60 0,80 0,50 0 ,60 \ 0,80 . 1,20 0,90 i 0,60 \ 1,00 \ 2,20 i 3,00 I' 2,00 2,50 i 0,90 I ! 1,40 _. l'- ! - l' - ! I ~l~I =I = I 2,40 3,50 : 1,40 0,60 J ,20 1,30 - ! ,· 1 i 1,00 I 0,01 0.01 0,01 ' 0;60 . .l,50 , 1,00 kopce, dolU Pi.mnice, skłlldU _ }kopce ' piwuice, skład!! kopce przechowolnio ch/ouaia . !HlechollJall.lia przechou:olnill kopce piwnice i pomieszczenia nie przIJslosowane do skła· dowania piwnice i pomieszczenia ·c11Iodzo-· ne, przIJstos()\I!ane do składowania 5,00 0,60 I l 2,50: - .:. .Monitor..- Polsk,i .Nr ., ~9 . .. '. -. r-----~--~~--------.---~--~~--~~--~~~----~----~--------~,~----~--------------------~.-~ ' ~~~ " : Rodiaj ',; " .. .. ~ Mi• si ące '.' . 0' 0 ' "' ' . _Naz_w_a_a~~_k_Uł_U_".- _O_pd_k_O_,w_a_rU_e _ _m-,-.~_ga_z_y_n_u_ ~!~.I' ~~JI~r_·_1_1 Lp. 2 l : 5. 3 4 6 ' .7 8 9 1 II 110 . 1 ur "' 1 )1 '
  25. a)za okres mlcstąCa-.: 0,9O"k
  26. b)zaMtdg. dzień składowanłapowyuj l I 2 młeslllca - 16 , I 1 . 0,10 0,10 0,50 0,15 ..0,80 . 0,50 .0,15 r 0,20, 0,30 "':'" .1 .... '. I ' .- 6,15 0,03 0,10 ' 0,08 I .::: ::::'1 1 ~30I·~30; .~.. , 0~15 I ! 9,20 i 0,20 .'0,20'/' (},20 0,08 6,10 : o-,H>'j" o;io '. 0,10 I I1 I w chłodniacb 15 0,50 0,40 '0,20 ' 0;26 ' . D OWOCE CYTRUS()WE I 14 1 I opakoUJłIDia V I3 6.501 ::: l ::: 1, <.I~OII; 2~0: ~' oRAz MiÓD, GRZYBY PRZETWORY Z OWOCÓW, WARZYW iGRZYBÓW I ,I\:apusta . kwaszona . beczki szopY 'i piwnice 1,500,50 0,50 , 0,50 . 0,50 0,40 0,40 . 2 Ogórki kwaszone '.' magazyny i piwnice 0;500:,40 3 Powidła i dżemy : Dlarmo~ , sknv nki ' magazyny i piwnice 0,15 0;15 ' 0,15 0;10 0,10 lada bez względu magazyny, składy Gr~ybysolone i maryno4 0,20 '0,20 0,20 na ' rodzaj , i piwnice 0,30 0,20 wane ,opakowania 0,50 5 Pomidory solone I kwa'" 0,80 O,5U . . 9;50 '" szone. 6 Sitsz owocoq l grzyoo. I 0,30 . 0,30 ; 0,20 0',10' .- 0,,10 worki WJJ 0,10' 0,08 ! '0,08 ;>0,08 , '0,08 bez wzgll:du 7 Miód " nil roduj . C IV "j' J-VI._.:!._YII 1"vIti" 12 0,025% Dodatkowe postaDowlenlil~ , .... '-l.Priei r~żeiwvto%umiesi~przechowywan1e towarów nie ' przeznacz~llycbdo ' bieżącej- sprzedaży, np~ · przecłiowywanie'Watzyw, . owoc6w; . ziertmiaków na zapasy zimowo-wiosenne: . 2, Pódstawądo obliczenia lJ,b ytlfu .naturalnego w czasie przechowywa.nia rezerw stanowi ilość przechowywanego towaru OTU ' okrel jego prt.echowywańla. . . rabela nr 8 norm ~bytku naturalnego we objętych Innymi tabelami podczas przechówyWanla ~ magazynach obrotu hurtowego różnych artykułówspożywctych " . (wOlo ' od ilośCi I przechowywanego towaru w Nazwa artykulu ' Lp. -------1 określonym Dni przechowgwiUlia do: Za każdy nas.tępny miesiąc dodaje się ' 30' --la-:t-o-'I""'--zj-n-la-'- -'-lat~-r~-~- 6 15 -I-a-to--'I--zj-m-a- --Ia-t-o--o,-'-'-Zl --'m-a- -------2 czasie). 3 '4 .5 I --,c-7,-,---",- 6 --= 8 9. 1 ' 10 I I 2 3 4 5 6 7 8 9 lO II 12 13 14 15 16 17 18 ~ 19 ".~ . : 20 21 22 Cukie~ krgształ 0.01 Cukier· kostka Cukier. puder Sól Sgrop ziemniaczanll Kakao na wagę Łom czekoladowy Cukierki nadziewane zawijane, nadziewane nie 'zawijane i IryllJ Marmoladki ClekoIildil, pralinki, pomadki Cukierki twarde zawijane I· Iwarde nie zawijane Herbatniki, wafle suche Pierniki' Wyroby :waflowe Keksy; torty I ~Iszkopty .Sucharki cukiernicze Suchary 0,02 0,03 0,30 0,06 0,02 0,03 0,02 0,05 .. 0,02 0,64 0,0'8 0,03 · 0,03 0,02 0,02 0,01 0,06 ~,08 O~'02 .": 0,07 0,60 ' ,- 0,01 0.01 0,02 0,04 0,04 0,70 0,10 0,02 0',04 0,05 1,40 0,15 0,05 0;07 0,03 0,05 1,40 0,15 0,03 0,0'6 ' . 0,62 0,01 0,01 ! 0,08 0,30 0,07 0,06 0,2Q .' 0·,06 0,03 0,06 0,62 0,02 0,04' 0;01 0,66 0,03 .,0,12 0,12 0,03 . 0,12 . 0,03 0,02 0,30 0,07 0,05 ,0,15 , 0,15 0,05 0,15 . 0,65 0,60 0,0,1 '0,01 0,02 0,03 0,01 - 0,02 0,01 : : 0,10 0,15 Ó,25 °'- 0,02 0,04 0,06 0.04 0,15 0,05 0,10 0,94 ' 0,05 0,0'4 0,G3 0',02 0,10 .0,10 0,02 . 0,10 . Q,IG .0,01 0,20 0,03 O,Oą 0,08 0.01 0,15 .1 • 0,01 0,04 0,04 0,70 0,10 0,03 0,05 . 0,20 0,01 0,06 0,50 f 0;01 0.01 0,12 0;',2 0,03 0,12 0,03 0,45 G,~6 0,08 0,02 . 0,03 0,'02 0,36 . Chałwa · Skórka pomaranczowa, owoce uJ cukrze, orzechy w cukrze, słodgcze miękkie i .1 tuJftrde "" Makaron · Ął~;garyna i cere. . · Drożdże prasowane .0,01 0,01 0,03 0,30 0,06 0',0'1 0',02 · 0.02 0,06 ' 0,75 J ', 0,01 0,01 0,02 0,20 · 0,04 0;02 . 0,62 . 0,45 .. 0,20 ·~~O,O;ł. 0,01 ' .. " . O,()3 0,06 0,02 0,04 0,02 0,10 ," "V " . O~lp ".: ~:~I 0,01 0,02 0,20 : .. 0,04 : 0,06 .' 0,01 i 0,04 , c, . Monitor _, _ł Polski Nr 49 - . ,: ł-"'1!:--::-' ---......;..----N~az-w-a__:_:-.f-tY-k-U-ł-U-,-. _. . . •. ,1'; ' 869. - \ - _____ 1.-..-:1:-1-0 ; Zakażdv następny '· . Dni przechowywania do : -'1 ~Il~:~r~~ -c~--·---I;-t-~-·-3-1--z-~;-a-- _.~m~l~=:_:_ąc_t::~~ , , ; 23 :24 >25 i 26 : 27 . ),~!I )·:31 , , ·32 ; 33 :34 · 35 1. 36 i 37 ; 38 Zupy w proszku . żelatlJna na ·wagę Flawa naturalna palona . Surogaty kawy Herbata luzem Gotdziki •.··cIJnamon. paprIJka sucha. ziele angielskie. liście laurowe. ga łka muszkatołowa, imbir MigdałIJ łuskan.e i nie łu skane Pestki słonecznikowe i pestki dIJnl Czar,nuszka •. kminek. koper, kolender . Figi RodzlJnki Mak Wanilia w laskach Uąwa naturalna surowa Ph!pr:l zioł9 uJlJ . Pieprz naturalnIJ' 0,06 0,01 . 0,01 0.01 0.02 0.03 0.01 0,01 0.01 0.02 0,10 0.02 ' • {J.OI 0,01 0;04 ' 0,02 0,10 0,04 0,04 0,04 0,04 . 0,10 0,15 0,03 0,03 0,02 0,02 0,10 0,04 0,03 0,03 0,03 0,05 0,10 0,02 0,03 0,02 0,04 0,15 0,06 . 0,06 0,06 ~ ;06 0,15 0,30 0,06 0;06 . 0,04 , . 0.05 0.02 0.01 0.02 . 0,04 0,15 . 0,05 0.02 0,02 0,06 0,08 0,03 0;02 0,02 0,06 0,04 0,01 0,02 , O,Ol 0,01 0,02 ,0,01 . ,0;02 ., 0,04 0;15 0,06 0,05 0,05 0,05 0,10 0;20 0,05 0,06 0,04 0,06 . 0,20 0,10 0,10 0,10 . 0,10 0,20 . 0,50 0;08 0,06 .0,06 0,06 0,20 0,10 0,08 0,10 0,10 ' 0,15 0,30 0,07 0,06 .. · 0,06 0,02 " 0,06 0,03' (1,03 0,03 0,03 0,10 0,50 0,03" . 0,03 . 0,02 0,02 0,06 0;03 0,0-2' 0,02 0,02 0,05 0,30 O.Ot ' 0,03 0.02 -;.. j.• , ,. D9dalkow~· postanowleDle. , .', fp:ewidziane . w tabeli normy ubytku naturalnego slosuje się Tównieżprzy przechowywa niu reze.r w · tych artykuł6w. Tabela nr 9 norm ubytku naturalnego rytu, przetworów zbotowych, przetworów arty!,ulów strączkowych . . w długotrwałym przechowywaniu w magazynach (w tJ,od ilości przech'owywonego to~OlU w 6kreślonym czas i e), . , Przechowywanie przez okres - \ lp. Nazwa artykułu . 1 2 do 6 miesię cy ponad 6 miesięcy 3 4 5 0,15 0,30 - - 0,09 0,09 0.09 0,15 0,15 0,15 miesiąc a - 1 2 3 4 5· Pasze Ue śc·i we:
  27. a)"w opakowaniu
  28. b)łu zem - R yż Mąka gr ochowa Ka sza grochowa ,Przetwory zbożow'e:
  29. a)kasze
  30. b)- - mąk<! 0.09 0,08 . - : ,0.12 -(l,15 '. Dodatkowe posianowienie. Nie , stosuje się norm ubytku naturalnego pr:iy przechowywaniu przetworów ' :z.bożowych przez czas kr6tszy od dwóch t ygodni, Ta b e l II nr 10 norio ubytku naturalnego artykułów spotywczych ..powstającego podczas przerobu handlowego . :. (paCzkowania,mielenia, upalania. rozlewania) I ., .. iwoJo od ' ilości-' fowoTU.użylego do p,rzerobl,l}, Lp. ' Naiwa artykułu . Określenie rodzaju przerobU' 'I. -------,,-·, ----~------------~--~·~2-.;.~~~------~-------- --------~~,-3--~~------~· ------,~-----I A. PACZKOWANIE, Kawa J)aturalna palona: . a}'. ziarnista ' '
  31. b),mielona . pactkowanie ręczne O,Ó5 '0,10 .... ". .. I__. ~--------N-a-z-w-·a-;...r: '-tY::..k-Uł-U----------'--l __L_t'--__ 2 '3 4 5 6 7 8 9 10 ' P~z. 319 870 Mpnitor Polski Nr 49 ,. , Kakao Pieprz:
  32. a):iiar~isty .
  33. b)' mielony Papryk~ mielona Ziele angielskie . Określenie rochaju przerobu 3 paczkowanie ręczne Migdały Imbir mielony Cynamon:
  34. a)w laskach
  35. b)inielońy Mąka (wrocław'ska, tortowa,krupczatka, luksusowa, bułkowa) ' Mąka 17 18 pszenna wrocławska Kasza manna,. jęczmienna: zwykła, perłowa i pęczak, grycza. na : prasowana i krakow5ka, jaglana i kukurr.<I'Liima Mąka ziemniaczana Cukier bialy i ratincrwltny, 19 20 21 Cukier kryształ bi.aly Cukier puder Ryż wybor'o wy i gatunku II paczkowanie ręczne i 22 23 24 Mąka żytnia .. lurek" 25 26 27 28 Groch Fasola Sól warzona i kamienna Herbata - wszystkie rodzaje z wyjątkiem ,e kspresowej 29 Herbata ekspresowa ' paczkowa'n ie na automacie .. Arenco" paczkowanie ręczne i mechanicz-: no-ręczne 0,20 0,35 0,20 0,20 paczkowanie ręczne i mechaniczno-ręczne Płatki '. 0,50 0,40 mechaniczno-ręczne 15 16 0,40 0,30 0,40 0,20 0,25 0;65 0,30 0,25 0,25 0,25 0,40 Goździki 12 13 4 o,l() Liście ' laurowe Kwas cytrynowy FiIJi suszone Rodzynki 11 1- t/, paczkowanie mechaniczne paczkowanie ręczne paczkowanie ręczne paczkowanie mechanicwo-ręczne paczkowani,e ręczne owsiane 0,17 .0,30 0,14 0,17 0,14 0,16 0,18 /' paczkowanie ręczne i mechanicz- Mak no~'ręezne paczkowanie ręczne pac'Lkowanie ręczne paczKowanie mechaniczne paczkowanie mechaniczne 0;15 0,15 0,20 0.10 0,15 0,40 0,20 B. MIELENIE. 1 2 3 4 Cynamon Imbir Pieprz ziarnisty Kawa naturalna ziarnista palona 1,50 1,50 1,80 0,80 ". C. UPALANIE. l. Kawa naturalna ziarnista upalanie w piecach starych typów 17,00 mechaniczno-ręczne 0,60 D. ROZLEWANIE. Oliwa do butelek szklanych a 100 g i 200 g Dodatkowe pos~a!1owlenia: . 1. Normy ubytku naturalnego przy przetobie ustalone Sił w stosunku . procentowym do iloŚci artykułu użytego do przerobu. 2. Normy ubytku naturalnego przy . przerobie nie obejmują ' strat spowodowanych: 1) niewłaściw'9:m obcbodzeniem - się z . artykulenrpn:yjętym do przerobu, 2) stosowaniem niewłaściwych czynności przy prze,r obie oraZ 3) zanieczyszczeniami (np. odpadami otrzymanymi przy·,' przesiewie mąki, kaszy'. .. - Monitor Polski Nr 49 871 Poz. 379 Ta b e l a nr 11 . norm ubytku naturalnego artykułów budowlanych w obrocie detalicznym (w 0/ 0 od obrotu). , : - -"--l - ~- - Norma ubytku w % Rodzaj opakowania Nazwa artykułu Lp. ----- ----- - -----_._._-_._._-- . 3 4 walki papierowe luzem worki papierowe worki papierowe .worki papierowe lu'zem skrzynie bębny blaszane beczki 0,50 1,50 0,50 0,50 1,00 2,00 0,70 1,00 0,50 2 I l 2 3 4 5 6. 7 8 9 t Wanno hydraty zo wane i hyd raulicme Wapno palone Cement Gips Kreda mielona Kreda formowana Kil Lepik i masy kOrlsetwacyjne Smoła .' - , , __ o Dodatkowe postanowienie. artykułów Podane w tabeli normy ubytku' nat uralnego dla poniżej opakowania fabrycznego. w opakowaniach bye stosowane , przy mogą sprzedaży w ilościach Tabela nr 12 norm ubytku naturalnego w transporcie drogowym (samochody i zapr zęgi) artykułów spożywczych (w Ofo od ilości przyjętej do przewozu). I' Lp. Przy przewozie środkami transportu drogowego: do 10 km Nazwa art!)kulu . la to 2 l l 2 3 : 4 5 6 '7 3 A. PRZETWORY MLECZNE Ser!) twarde duże o wadze powyżej 5 kg : Ser!) twarde male o wadze poniżej 5 kg Sery miękkie, smażone, topione, nie paczkowane w jednostki de. ta liczne Sery twarogowe - krajanka, klinki Bryndza luzem Maslo w beczkach, blokach, osel· kach, nie paczkowane fabrgcznie w jednosłki detaliczne Masło topione in blokach do 5 kg I ponad 25' km do 5Q km ponad 50 km do 100 km zima lato zima lato 6 7 8 9 ponad 10 km do 25 km zima II lato 4 I 5 iI I 0,03 0,05 0,04 0,05 0,D3 0,06' 0,04 i 0,08 0,06 0,03 0,06 0,06 3100 0,06 0,10 0,08 II 0,10 0,08 I I I 0,03 4,00 O,OB i 0,12 5,00 0,12 0,08 I 4,00 'j 0,15 5,50 0,15 Cukier krysztal, kostka, puder S61 ./ Mączka ziemniaczana 3 Syrop ziemniaczany 4 5 . Kakao na wagę 6 - Łom czekoladowy Cukierki nadzi ewane zawIjane, na7 dziewane nie zawijane i irysy Marmoladki 8 Czekolada, pralinki. pomadki 9 Cukierki twarde zawijane i twarde 10 nie zawijane I I I I I 0,12 I ---- I, zima I 11 12 I 0,04 0,05 i, 0,06 0,50 0,06 I 0,oJ I, ; 0,03 I, 0,04 0,40 4,50 I I 0,08 0,04 0,12 I I Ii I I I 0,04 0,03 ! 0,06 Ii 0;05 0,03 0,01 I 0,02 I . 1 I 0,02 0,01 I 0,01 0,03 0,01 - - 0,02 - I 0,02 B. ARTYKUŁY SPOŻYWCZE l 2 lała 1 0,04 0,04 2,00 0,04 I~:a_ . I l 0,06 3,00 0,06 I za każde następne 100 km ; 0,02 0,06 0,02 0,Ó2 0,05 · 0,03 0,01 0,05 0,01 . 0,01 0,Q4 0,03 0,03 0,10 0,04 0,03 0,07 0,04 0,02 0,07 0,03 0,02 0,05 0,04 , 0,02 0,06 0,02 0,Dl 0,Q4 0,01 0,03 0,Ó9 0,03 0,02 0,06 0,02 0,02 0,01 0,03 I I 0,05 0,15 0,06 0,05 0,09 0,06 0,03 0,10 0,05 0,03 0,08 0,06 0,08 0,20 0,06 0,07 0,12 O,OB I - 0,01 - I Ii l 0,05 0,15 0,07 0,05 0,10 0,08 0,02 0,08 0,03 0,02 0,05 0,04 I 0,04 0,07 0,06 0,03 0,06 0,15 I 0,12 0,09 I 0,03 i 0,06 0,04 I 0,07 I 0,06 0,03 0,07 0,04 0,02 0,05 I I I 0,05 · 0,12 0,05 0,01 0,05 0,02 0,01 0,04 0,04 0,02 0,04 0,02 0,02 ( ~, . . , - PO'Z. 319 872 i'-L nitor Polski' Nr 49 ' _.----~~~~-------------------~------------' --------------~ I ----~-------------------------~~------------.~,.. ', _~_,_------__:_---'P;~~y prz.'lwo l.i~ ,.~rodk(lOl,I . t~~~j)~Et~ _,!!,?g~~_~~Cl. ______ ,_ _,_ __. _ _.__ ,~ ' .,' . Nazwa' artykułu , Lp. \ ' - 1 -' ----.....,---------------2 \ lI ' Herbatniki, wafle suche i , wyroby waflowe, pierniki, kek~y, torly I bi'szkoply: suchary, sucharki cukiernicze ' 12 13 Chałwa Skórka pomarańczowa I owoce ' w cukrze oraz orzechy w cukrze 14 .Wanilia w laskach wschodnie ąliękkie 15 . Słodycze I wschodnie' twarde Makaron 16 Margar yna I ceres 17 Drotdże prasowana 18 Zupgw proszku 19 20 , Zeial!Jna na wag, Kawa naturalna, 'palona 21 Surogal!Jkauiy21 Herbata luzem 23. Gą:fdziki, cynamon, papryka au24 ~b.ii, zięle angielskie, li,śpie laurowe, gałka muszkatowwa, Imbir Migdały . łuskane I nie łuskane 25 Pestki słonecznikowe I pestki dyni 26 , Czarnuszka, kminek, koper, ko27 lender 28 Figi 29 Rodzynki 30 Mak Kawa naturalna surowa 31 31 . Pieprz .nat~ralny Pieprz ziołowy 33 Groch, ,fasola, soczewica (suche 34 ziarna) Mąka i kasza grochowa 35 , do' '1.0 km ' ponad 10 km dó 25 km , ~~I. żima, , 3 , 4 lato 5 \ ponad 25 km do 50 km zima 6 , za każde następ~e; ponad 50 km do 100 km __ 100 km -lai.;- ·I--- ~i~~~-- l~~--~I-=iii~-- :i~t~ -_.I-·-·-;im; 7 , . 1~ - li ' 1~ ' 8 9 0,05 0,08 , 0,04 0,06 0,08 0,10 0,06 0,08 0,03. 0,04 0,12 0,10 0,09 0,07 0,15 0,15 0,12 0,10 . O,~.5 , 0,05 . 0,04- ' 0,08 0,05 0,06 0,20 0,06 0,06 Q,10 0,06 0,06 0,06 0,04 0,,02 .... 0,'15 0,07 0,08 0,05 0,07 11,04 0,03 0,02 0,02 ; 0,01 i " .o,~3. ,9-0° 1 0,10 0,10 o.os 0,02 , 0,02' 0,06 ' O,02i' l 0,02 0,04 0,01 0,03 0,03 0,06 0,02 0,04 0,05 . 0,05 0,04 0,04 0,08 0,07 0,06 0,06 . , 0,02 0,02 0,02 0,07 6,02 0,02 0,03 0,02 0,02 0,01 0,01 , 0,0-1 0,05 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,03 0,03 0,03 0,10 0,04 0,03 0,05 , 0,05 0,64 0,64 . 0,15 0,03 0,02 ' 0,02 0,01 0,08 0,03 .. O,!!3 0,02 0,03 0,02 0,06 " 0,05 0,07 0,06 0,04 .0,04 0,03 0,02 0,10 0,05 0,05 0,Ó3 , 0,05 0,03 0,03 0,03 0,02 ' 0,01 0,01 0,01 0,05 0,05 0,03 , 0,02 0,02 0,02 0,07 0,07 0,05 0,03 0,03 0,04 0,03 0,04 0,01 0,02 0,02 0,06 0,02 0,01 0,02 0,05 0,06 0,06 0,08 0;05 0,05 0,03 , -0,1:12 0,07 0,08 0,08 0,12 0,07 0,07 0,05 0,03 0,06 , 0,06 0,12 0,05 0,10 0,10 0,10 0,15 0,15 0,15 0,15 0, ~4 0,06 6,02 0,03 0,02 OM .' O,ot 0,04 0,08 0,03 0,02 O,(!3 0,10 o,oa 0,oJ 0,05 0,10 0, 12 0,1 2 0,15 0,10 0;10 . 0,07 o,ot: . 0,01 ' O,05 r , o,02 i 0,02 0[ O,02i 0,02 :' 0,03 0,02' 0,05 0,03 0,02 O,oL 0,05 O,Oil 0,02 , 0,oJ 0,05 0,06 0,06 0,06 , 0,05 0,05 0,08 0,06 0,15 0,07 0;05 0,07 O,OJ ,O,OH 0,01 0,62, 0,03 O.oJ Dodatkowe postanowienia: I. Por.y roku nie mają wpływu w razie stosowania izotermicznych środk ó w tra nsporto wy ch. W tych wypadk ach mają · zastos()oo wanie normy przewitlziane dla okresu zimowego, 2. 'Vykazane w części A pod lp: 4 sery twarogowe ob e j m ują lwarogi o zaw a r tośc i wody do 75~!.. 3. Podstawą dQ obliczenia wysokości ubytku naturalnego w' transporcie sta nowi il ość towaru prz yjęl ego do przewie zie nia z lIwzględ~ nieniem długości trasy, przy czym przewidzianą w tabeli n o rmę ub yt ku natur alnego przy jmuje s ię bez w zg lędu I).a dfugość {ak~ tycznie przębytej drogi w granicach trasy obję t ej n o rmą, np, przy pr ze wozie 3,000 kg cukru krys zt ału na o dl e gł oś ć 55 km" ja k. również na 'odległość 99 km, należy stosować tę samą normę, tj. 0, 08% (2,4 kg), ' , /. T a b e l a nr 13 norm' ubytku natur.alnego w transporcie drogowym owoców i warzyw I kh przcłworó w (w Ofo od ilośći przyjętej do prze wozu). . Lp. l ; Nazwa artykułu Rodzaj opakowania -----~---------I-------- 2 3 • , T ra llsporl droJu wlJ Pora roku (mi es i ą,~) II.- ---', .'od . do T--' ponaa do Hl km ;, - - ,- -. ----- -,- --- - 4 ', I 5 I ;. 10 25 km 6 morele 2 Śliwki węgierki , dereń skrz!Juki, łubianki sknlJl1ki, łubi anki p .-- -- ponad :, od 50 do: ponad ., 50 kPI i 100 km 100 km '---, i ---- . .' .- i 25 km. 5i) km I 7 II ,9 2,50 0, 70 · 1.00 - , i 10 ,I I A. OWOCE I ' Czereśnie, wiśnie, brzoskwinie, ! .--- .. i - , (Id 25 uo okres sezonu 1,00 I I II lI l. " Monitor Polski Nr" 49 873 f ~.. . Poz. 379 , :' ~--~I------~------------~'-·--------~----------~--------~----------------.--------------~ , ---" ,;" Lp. l N '..!.-_ _ ' _ k I .. azwa art y u u , . ' __ , ,' . .! RO'd zaj .... j . p.ora . roku opakOIvania ., , (mieslą'
  36. c). Transport drogowy ._ .. .I - , .." ,'''1do 10 km , ' od 10 40 , ponad od25 do : ponad ! 'ód 50 do ponad ' ~_. _,_, _1__ . 3 - , - - 4-"-' - - ." '5 ~1 256krn, 25~km . 50akm i ~~I~~~' ll~;~ 1 l·~. 5 , Truskawki, malinlJ, jeźlJDIJ, po'zicimki, czarny' "bez· 'WilIOgrona, porZeczki, czarne jagody, agresl . Borówki ' brus'z nice, żurawinu Gru~~k.. . skrzynki, łubianki " okres sczonu skr'll!joki, łubianki 0,50 skrzlJnki, l"bianki lO lalO jesień Jabłka skrzU!1ki zimll lalo jesień • luzem :aima jceie..\ lUorkl "i~ IłlH!shlc IX . miesi1\c X zima ' miesiłlC"IX Ult1rki m.eaflłIC X .nles.iilc .' Xl II} II x-n .m~iI~c okres sezonll ,Ar~uztJ 3,50 0,80 0,50 1,20 0,70 0,50 0,50 0,20 .0,50 <0,20 -0,20 1,00 1,00 0,50 1,00 0,50 0,40 1;00 1,,50 a.łO 1,30 ~,30 ~ . .0.59 0,20 0,10 0,30 0,20 .0;30' .0,20 0,10 .. . :Winogrona imporlotlJane 2,50 0,30 0,30 0,50 . 8. WARZYWA · I ZIEMNfAJa KąpliSIa ' świeia :lIito 2 P()IDi.dorlJ 3 OgÓrki jesiei\ . zima ·,wiosna "Kres ,se:l;onu 'I .s krzllnki 0,70 0,30 0,20 0,30 !;knłl'nki ł!nem Szparagi, rabarhu 7 a 9 Buraki, itiarchew,pielruszka , 'selerlJ' Cebula ze szczypiorcm nie -adsclinlęh' ·Cebula t czosnek zaschnięte Cebula j' czosnek suche "Pory 0,20 słr:ąjnki calll rok skrz"nkl " worki i skrz!Jliki ,. .. 0,30 jesień . 0,50 0,40 0,40 1,20 0,80 1,00 0,70 0,30 0,3Q 0,30 1,00 0,50 0,80 0,50 okres sezonu :. fl.:::: oKres sezonu cal!J rok zima wiosna . 10 ' ' Ziemniaki wczesne .I 1,20 0,50 0,30 0,50 1,00 0,20 0,50 III,IV, V .VI, VII, VIII IX, X, XI, XII 0,70 0,40 I I 0,50 0,30 OilO 0.. 20 0,30 1,20 I I I I 2,40 1,00 0,50 1,00 1,50 0,50 1,00 1,00 1,50 ),00 0,50 2,30 1,60 UIO 2,00 ~ 1,00 1,00 C. PRZETWORY ZBOŻOWE Mąka i kasze 2 Pasze Ire~ciwe ' '.' 3 Ryż ' IU1:em.i wopakowaniu calll rok .. .. .0,10 . 0,10 0,10 0,10 0,10 0,15 . I 0,15 I 0,15 D.MIÓD, l>nŻETWORY " " Z OWOCÓW, WARZYW, GRZYBÓW ) , l łfiód beczki cału rok 0,20 .,30 -874 Monitor Polski Nr , 49 L~. I - .' Nazwa artykułu Rodzaj opakowania I 3 I 1-\-'- - - - - - : 2 : - - - - - - Kapusta i ogórklkw8szone V -.IX. beczki miesiące : 4 Grzyby solone i marynowane X -IV Marmolada, powidła, konfitury V -IX caly rok 5 , Susze owocowe cha~nlcze 6 ,' ,~ usze grzybowe chałUpnicze bećzki -, skrz/Jnkl workJ worki - 0,50 0,30 - - - 0,20 0,30 0,05 0,08 0;50 0,10 - - - --- . .. .. .. - - " I - X -IV , 3 , Poz. 3jl9 , miesiące: 2 - - - - -- - .- - - - - - - - -'- - -• -, Dodatkc!we postanowienie. VV' ~.azie prz~ładunku w czas te transportu warzyw, owoców, ziemnia ków wczesnych' oraz przetwor,ó w zbożo wych ustalo ne normy dla ,tychartvkulów, podwyższa się o ,3 0'/•. ' T a b e l a nr 14 '-Borm ubytku naturalnego . przy transporcie mięsił i jego przetworów do punktów spr~edatydetalłcznej (w °l. od jlośc{ przy;ętej do przewiezienia). I--'. 'Przl/ przewozie do punktów . sprzedażl/ detalicznej- ' N_8z_w_a_a_rt_!J_ku_hi_'~-_ _ _ _ _ _ _ _ -:a-d~-o3-,-'-:d-O--16-,-j)-u-::::l~~~112 -::~:d"-1~~ _Lp_._, ________ _1_~________________2___________~_ _~ __,_3___~___4__~-~f_' 2 Mięso różne w ćwierćtuszach , półtusnch i tuszach: al wystudzone
  37. b)wYchłodzone _c) mrożone Mięso ' różne w elementach: ,
  38. a)wystudzone'
  39. b)wychłodzone 5 6 7 8 ," +-~ . ' 7 ' 8 ~ 0,10 0,07 0,05 0,25 0,12 0,08 0,20 O,lQ , 0,08 0,35 0,15 0,10 0,30 0,13 0,10 , 0,20 0,12 ', 0,05 0,15 , 0,10 0,05 0,25 0,15 0,08 0,25 0 ,13 0,08 0,40 0,20 ' 0,08 , 0,35 0,15 0,10, , 0,05 0,10 0,07 0,05 ,0,25 0,12 0,08 0,20 0,10 0,08 0;35 0,15 0,10 0,30 0,13 ,0;10 0,25 0,20 , 0,15 ' 0,20 0,11 0,15 0,35' 0,22 0,18 0,30 0,20 0.18 0,45 0,25 0,20 ' 0,40 0,23 0,20 , 0,20 0,12 0,05 0,15 , 0,10 ' 0,05 , 0,25 0,15 0,08 , 0,25 0,13 0,08 0,40 0,20 '0,08 , 0,35 6,18 , 0,08
  40. a)wystudzone '
  41. h)wl/chłodzone ł.hl/:_ wołowe, ,haranie I cielęce, serca, ozorll, nerki:,
  42. li)wystudzo.ne
  43. b)wy chłodzone Głowizna wi,eprzo-wa, 'nogi, kości:
  44. a)wystudzone _
  45. b)I11IIchłodzone 0,45 0,30 0,30 0,20 0,55 0,38 0,40 0,25 0.65 0,45 0,50 0,30 0,35 0,25 0,25 0,20 0,40 0,35 0,30 ,0,25 0,50 , 0,40 0,35 , 0,30 0,25 0, 20 0,15 0,15 0,05 0;05 O,Ó8 0,10 0,08 0,10 0,08 0,08 0,03 0,35 0,25 0,10 0,10 0,15 0,18 0,15 0,18 ·0,13 0,15 , 0,03 0,25 Q,20 0,08 0,10 0,13 0,18 0,08 Mięsokońs'ie:
  46. a)wystudzone
  47. b)wychłodzone
  48. c)mrożone Dziczyzna:
  49. a). wystudzona
  50. b)wychłodzona
  51. c)" mrożona Zające i ' kr6likl:
  52. a)wystudzone
  53. h), wl/chłodzone
  54. c)mrożone Płuca, wątrolia, wymię, żołądki, ,mózgi: 9 Wędliny trwałe O.os 10 Wędliny półtrwałe 11 Wę1liny nietrware Kiszki . różne Salcesony i rolady oraz Inne wyrobu wędliniarskie Mięso peklowane Thiszcze św ie że Tłuszcze solone "Thiszcie topione i rafinowane 0JOiI 0,10 12 ' 13 ' 14 15 16 17 5____ 0,15' 0,10 0;05 C) mrożone 3 ___ 0,13 0,10 0,13 0,10 0,13 0,03 ,0,15 0,13 0,15 0,10 O,I;ł 0,03 0;45 0,30 ! l:" 0,13 0,13 O,la 0,,20 " 0,25 0,20 '" ' 0,15 ,' .. 0,20·- , 0,04 0,35 0;25 0,10 0,10 , 0,15 O,}8 0,15 0,18 6,13 0,15 0,04 ' !;Moni{Qf .Polski Nr 49 ' lJ- ( ~ _-_ , __---' __ ;•. .815 ·-rJ)odatk1iWepoSlan~wienia: . L- Za " l11ię-so .. wystudzońe . tiważa sh~ mięso .po~plywie co .mijmniej 6gqdzin od ul;>oju. Za. mięso wycblodzon!l uwaia , ~ię< mię~wchłodnj o tempelaturleÓd 0° do ~oC, ~a .mięso mrożone uv.;aża . się mięso .0 tę(11peraturze ' nie WYZszejriii -6°C. ".,. . Za , wędlinylrwaleuważa. _ się : wędliny, któtezawieraiA .do.350/ewodv. ,; Zawędlinypółtrwale uważa się wędliny,które wwierają 'do 50"/0 wody. , . Za 'wędliny nietrwałe uwaŻ4się wędliny, które zawierają pGnad 5()8!Gwody. . 2. Normy ubytku naturalmego w transporcie mięsa i przetworów mięsnych są zróinkowanezałeinie od ilości punktow odbioru (punktów · detahcznych) tych towarów.- przy czym' stosuje się je" ' jeślh'J)T7ewó1 dokonywany '; esl' co. na imniej dolrzech puqk. tów i tyl~o w tym wypadku, gqy . obsługa środka transportowego rozważa towar dlaposzczególnycb punKtów, odbioru, '; ". \ ~ ,,, / T a be I a nr 15 norm ubytku naturalDego mięsa I przetworClW mięsDyCh w transporcie drogowym (samocbocly.J:ilpnęgl) (w °l" od ilości lifzy/ęlel do przewozu), • l:~---r~----------~----------------------------------,-p~nre~·-wó--z-na-·--~~.~Jeg-.~fu-ś-ć--------··· ----~----~~~~----------' '--dO -I~ km - I -ponad 10'-:-k;~---;;;nad 25 ·k-m--d-o--pon--a-d-.""SO. -t-m-.- d-o- Nazwa llcł!Jkułu . I Mięso 2~kni tu$U): alwysludzone 0,18 ' 0 ;10 -0,01 6,15 ," .:Mi!,;so różne lU elementach: al Ul9sludznne 0,20 bl . wychłodzone Q,12 0,17 0,00 0,17 mrożone 0,01 o,oi 0,111 0,10 0,01 0,15 0,66 0,01
  55. b)U!l1chłodzolle 2 - ej mrożo~ ej Za ka~~~ . ::/ępne 100 !(m roiae w slI:!ukach (ćwierć· łUSze, ' poł1~sze, : .." . ~ km Mięso końskie:
  56. a)'lllJsludz:one bl · wychłodzone
  57. c)mrozone l)ł:icz9'~a~ .
  58. a)wystudzona bl wychłodzona ej mroiona Płuca. wątroba, wymię, 0,66 0,01 0,23 0,14 0,30 0,18 0,04 0,25 0,12 0;05 O,:n {l,06 0,22 0,13 0,20 :O,Q2 0.,03 0,62 O,I6 0,03 0,23 0,02 I 0,23 0,14 6,20 0,10 0,03 0,30 0,18 0,04 0,25 0,12 0,05 0,50 0,22 I 0,20 0,10 0,03 0,02 0,25 .0,02 0,28 0,20 0,%5 tł,33 ·6,16 o,n t;24 0,11 0,12 0., 76 0,50 O,t5 ' 0,30 0,20 0;13 0,5Ó O,2G 0.,09 0,02 0,12 ~,07' 0;02 0,20 0;03 et,03 0,35 . 0,12 3,08 0,20 0,09 Oi02 0,60 , 0,32 0,16 O,U 0,22 0,30 tl,HI O.f2 ' 0,10 0,60 . 6,60 0,50 0.60 0,18 0,25 6,30 0.. 25 0,50 0,12 0,20 0,15 0.20 (l,I::! 0,18 0,15 0,11 0,12 0,10 0,12 0,08 0,10 0,06 0,35 9,22 0,13 .·.l' 0,3$ U,I2 0,83 ·1 l J 0,12 0,01 ('),02 O,ll ,~ flaki 0,22 0,27 0,12 I . mó~gj: 8)wpsludzone Ił) WyChlOdrooe ł.b9: 0.,40 woUnue. baranie., cielęce 1;00 &,SD oraz3e~ca, " OZ01'll 'j nerki: al ~iU~zone
  59. h). wgchłodzone Głotu» . w1eprzowe, nogi, kości: al WlIstuiłion~ bl wpc.hlodzone ,Ił : Kiełbasy 9 16 Kiełbasy ' niełrloołe .11 12 trwale i półtruoałe 0,07 Mięso ,pekIQwane . 0.,09 b; tOP~QI,l~ ej ,", '; ~ : ; 0,30 0,30 0,05 0,12 Kiszki różne Salcesony lcoled» Wędlin!! z 1 kawałka; al trwałe j półtrwałe .hl nietrwilłe .• _Tłuszcze: " al świeże. 15 0,50 0,30 O,U 0,12 , .' 'Drób 4{}~owy mrowny UJ samo- l chodzie , chlodnicz!Jm; l : dobą ?i 6,25 .. 2 · · do~,-,-O,35 3dob!J .-:1,. 0~ 38 . 0,10 0,.2 0 O,~ . o,tO 1>,tO 1>,07 0,02 0,10 O,SIl I 0,50 .0,40 0,30 0,40 0,68 p,lO .,05 M5 0,20 0,14 (j,IS o.I5 I 0,50 8,12 0,20 0,08 0,17 0,15 '0,20 O, •• 0,20 0,11 0,03 0,09 0,11 0,05 '0,05 0,07 0,12 0, 12 O,lł 0,08 0,08 0,10 p,04 O,~ ,,:0,92 0,03 0,12 6,.05 13,03 0.,09 0,04 0,14 0;06 O,M O,H 0,03 0,10 6,12 0,10 0.05 ", soIOJ)e.. 0,30 I 0.Q7 ~Mt9 i I ·1 I j O,HI 0,05 0,1(; 1 Ir 0,0.7. 0,05 0,13 O,tH 0,12 D,03 O,~5 '0,12 0,10 0,04 0,10 'O;t}] '0,05 6,oa ~,08 0,0f> O,~~~ . 0,02 O,i4 ' 0.09 ..

🔗 Do źródła urzędowego

Wyjaśnienie AI na podstawie urzędowego tekstu ustawy. Orientacyjne, nie zastępuje porady prawnej.