Zarządzenie Ministra Leśnictwa i Przemysłu Drzewnego z dnia 20 listopada 1969 r. w sprawie uznania za rezerwat przyrody.

- Monitor Polski Nr 51 898 2. Dopuszczalne odchylenia od wielkości poszczególnych ' porcji nie mogą przekraczać 10% w stosunku do dek farowa- '. nej, 'aw odniesieniu do' 10 porcji i : powyżej 'tego samego wyrobu i półproduktu - 2%. ., . § 8. Traci moc zarządzenie Ministra Handlu Wew.nętrz~ nego z dnia 3 stycznia 1957 ' r. w śprawie przepisów kulinarnych w zakładach gastronomkznych (Monitor Polski Nr 1, po~ ~. . . § .'6.. W razie zaniechania wytwarzania określonego wyrobu kulinarnego lub półproduktu, przepis na taki wyrób lub półprodukt ' może być wycofany ze zbioru dopiero po upłyWie okresu właściwego do przechowywania dokumentów rozliczeniowych. §7. 1. Wyroby kulinarne i półprodukty mogą być s-przedawane : . 1) na porcje - w zakładach gastronomicznych i centralnych przygotowalniach, 2) w jednostkach miary (ciężar, objętość) - w centraln.ych przygotowalniach. . Wielkość . porcji powinna być określana w gramach hibcentym.etrach sześcienrwch. ' ." § 9. Zarządzenie wchodzi w życie ' z dniem' 1 lipca· 1970 r. Minister Handlu Wewnętrznego: E. Sznajder ' Zdłącz~ik do z~rządzenla Ministra Handlu Wewnętrznego .z dnia ' 12 listopada 1969 r. (poz. 397). WYTYCZNE W SPRAWIE TRYBU, ZASAD I WARUNKOW USTALANIA PRZEPISOW KULINARNYCH . NA WYROBY KULINARNE I POŁPRODUKTY 1. Opracowanie przepisu kuiina~nego na wyrób k ulinarny lub półprodukt następuje na podstawie próbnej (wzorcowej) produkcji, z co najmniej 3-krotnym powtórzeniem próby. Zasada ta dotyczy zarówno własnych projektów przepisów k\llinarnych, jak i przepisów kulinarnych opartych na opracowaniach obcych. 2. Celem. próbnej produkcji je,st ustalenie: . . -- . ,- 1) . prawidłowego składu surowców do produkcji d!in~go wyrobu, 2)pr-awidłow e j -technologii przerobu, surowców (przyrostu bądź ubytków) w poszczególnych fazach procesu technologic znego, 4) wskaźników fizyko-chemicznych (w zależności od posiadanych warunków do przeprowadzenia takich 'badań) oraz oc~.na jakości wyrobu (pół.produktu, gotow lol go wyrobu) . 3) wydajności 3. Szczególnie wa żne przy próbnej produkcji jest · ustalenie składu surowcowego zarówno rodzajowego, jak i ilościoweg o . dobór takich samych surowców przy p.owtarzaniu prób i stos o wanie jednakowego procesu technologicznego przy każdej z prób. dokładny sposób wykonania poszczególnych faz produkcji, ustal.enie wydajności surowców w poszczególnych fazach produkcji oraz ilości uzyskanych zwrotów produkcyjnych i prieciętnej masy gotowego wyrobu. 4. Przepis y należy ustalać na 1000 g wyrobu lub 10 albo tej ilości bądź na określoną ilość porcji. Ustalanie prze.pis-ów ku linarnych w układzie dziesiętnym gwarantuje większą ich prz ydatność niż ustalanie przepisów na określo­ ną ilość porcji. ponieważ nie są PIle związane wielkościami porcji, . które mogą być zmienne. Układ ten bardzo ułatwia planowanie produkcji. . 100-krotną 5. Jeżeli półprodukt ma zastosowanie do więcej niż jednego wyrobu gotowego, należy na ten półprodukt ustalić odrębny przepis według zasad i w trybie określonych w wytyc znych. . 6. W jednostkach organizacyjnych prowadzących zakła­ dy gastronomiczne i centralne przygotowalnie o różn yc h warunkach technicznych próbną produkcję należy przeprowadzać; 41a grup zakładów posiadającyćh zbliżone warunki techniczne. Może. się bowiem oka ?; ać, że przepisy 'kulinarne na takie same wyroby będą musiały być zróżnicowane dla poszczególnych grup zakładów. ·7. Próbną produkcję należy przeprowac!.za ć komisyjnie. Komisję powołuje kierownik (zarząd) jednostki ustalają c ej przepisy kulinarne. Komisja powinna składać się co najmniej z 3 osób, w tym: l kuchmistrza i 1 technol oga' ż yw ie­ nia. B. Wyniki próbnych produkcji powinny być ujęte protokołem. Wyni'ki te stanowią podstawę do wydan ia przepisu kuJinameg·o, jeżeli protokół zawiera taki wnios ek kOJhisji. 9. Zbiór prz.episów kulinarnych należ y p r owadzić w for. mie ' kartoteki: ' W · kartotece obok przepisu kulinarne go na leży p odawać równiez wielkość porcji wyrobu. 10 . . Kop ie przepisów. ustal anych prze z jednost ki wymienione w § 4 ust. 1 pkt l, 2 i 3 zarządzenia. nal eż y przekazywać do wiadomości jednostki nadrzędnej, a ko pie pr ze pis ów ustalonych przez jednostki wymieni one w § 4 ust. 1 pkt 4 zarządzenia - do wojewódzkiej komisji p orozumienia ' branźow e go. 11. Zakłady gastronomic zne oraz centralne przyg otowalnie powinny informować bieżąco jedn o stkę org a niza c yjną, której są podporządkowane (zgrupowane). o występujących odchyleniach w wydajności surowca lub stwierd zonych nieprawidł owościach w p r-źep i sath kulinarnych ustal on ych przez tę jednostkę· 12. Jednostki organizacyjne. o których mowa w ust. 1-1, są zbadać przyczyny odchyleń bąd ź sprawdzić zgłoszone niepra widłowości i w razie potrzeby odpowiednio skorygować ustalone przepisy kulinarne. 13. Przepis ust. 12 ma odpowiednie zastos owanie do zakładów gastronómicznych lub centralnych - przygotowalni, których kierownicy (zarząd) posiadają uprawnienia do wy- . dawania przepisów kulinarnych. obowiązane 398 ZARZĄDZENIE MINISTRA LESNICTWA I PRZEMYSŁU DRZEWNEGO 7 dnia 20 listopada 1969 r. w sprawie uznania za rezerwat przyrody. '. Na podstawie art. 13 ustawy z dnia 7 kwietnia 1949 r. o ochronie przyrody (Dz. U. Nr 25, poz. 180) zarządza się, co następuje: 1. U-znaje się za rezerwat przyrody pod nazwą "Goło­ borze" obszar lasu o powierzchni 13,90 ha w Leśnictwie Rabe Nadleśnictwa Baligród, położony w miejscow'ości Rab.e, ~ J i Monitor , Polski Nr 51 - Poz.', asa I ;Jr.9 " 899 , w grornadzie Baligród, w powiecie leskim województwa rzeszowskiego. ' 2. W skład rezerwatu wchodzi ' oddział lasu 130 a według , ~żnaczeń. przyjętych w planie , urząd1,enia gospódars't wa le$nego na lata 1962-1971. Granice rezerwatu , zostały oznaczone 'na ' mapie rezerwatu w skali l :: 20.000, stanowiącej załącznik do odpowiedniej pozycji rejestru tworów przyrody poddanych pod ' ochronę. 3. Rezerwat t worzy się w celu zachowania ze wz ględów naukowych, dydaktycznych i krajobrazoWych go ł oborza, stopniowo opanowywanego 'przez las. 4. Na, obszarze rezerwatu zabrania się : '

1. a)eksploatacji kamienia,
2. b)wyt:inania drzew i pobierania użytków drzewnych, z wyjątkiem wypadków , uzasadnionych potrzebami gospodarstwa' re ż e'rwatowego, których zakres , określi plan urząd zenia gospodarstwa , rezerwa't owego podl egający zal wierdzeniu prz,ez Naczelnego Konserwatora Przyrody; do czasu ' sporządzenia wymienionego planu 'dopuszczalne jest - po uzgodnieniu z konserwatorem przyrody - usuwanie drzew martwych, wywrotów i złomów w sposób nie narażający na zniszczenie otoczen i'a i powierzchni ziemi, z pozostawieniem w ziemi karpiny, oraz w razie 'potrzeby dokonywanie zabiegów pielęgnacyjnych,
3. c)zmieniania stosunk'ów wodnych bez uzyskania pozwolen ia woanoprawnego, wydanego przez właści wy do spraw gospodarki wodnej organ prezydhim rady narodowej w pprozumieniuz wlaś'ciwym do spraw, ochrony przyrody ,organem prezydium wojewódzkiej rady narodowej; zmiana stosunków wodnych w re- zerwacie przyrody może nastąpjć tylko .o tyle, Ć) , ile nie spowoduje oria zasadniczej 'zmiany w biotopie,
4. d)zbioru owoców oraz nasion drżew i krzewów, z wy' jątkiem nasion na potrzeby , odnowienia lasu, których pozyskiwanie. może odbywać się na warunkach ustalonych przez konserwatora pr·z yrody.
5. e)zbioru ziół leczniczych oraz innych roślin lub ich części. niszczenia lub uszkadzania drzew i innych roślin.
6. g)pozyskiwania ściótki leśnej. trawy i pasania zwierząt gospodarskich.
7. h)niszczenia gleby i pozyskiwania kopalin.
8. i)polowania. ' chwytania. i>łoszenia ' i zabijania dziko żyjących zwierząt. niszczenia gniazd, wybierania jaj i piskląt wszystkich gatunków ptaków.
9. j)zanieczyszczania 'terenu i wzniecanią ognia,
10. k)umif'szczania tablic. napisów i innych znaków. z wyjątkiem tablic i znaków związanych z ochroną r~­ ,zerwatu,
11. l)wznoszenia budowli oraz zakładania lub budowy urządzeń komunikacyjnych i innych urządzeń technicznych, z wyjątkiem ujęcia '- w formie wierconej studni - żródła wody mirieralnej dla projektowanego w Rabem sanatorium. ' ł) przebywania poza miejscami wyznaczonymi pr-ze-z konserwatora przyrody.
12. f)5. Zarządzenie wchodzi, w życie po upływie' m iesiąca od dnia ogłoszenia. Minister Leśnictwa i Przemysłu Drzewne,go: R. GeB;ng 399 ZARZĄDZENIE MINISTRA LESNICTWA I PRZEMYSŁU DRZEWNEGO z dnia 20 listopada 1969 r. , w sprawte uznania za rezerwat przyrody. Na p,odstawie art. 13 ustawy z dnia 1 kwietnia 1949 r. o ochronie przyrody (Dz. U. Nr 25. poz. 180) zarządza się. co następuje: l. UŻ)1aje się za rezerwat przyrody pod nazwą .. Uroczysko Grodziszcze" obszar lasu o powierzchni 15,75 ha w Leśnic'twie Bolewiny Nadle ś nictwa Trzciel, położony w gromadzie Szczanięc, w powiecie świebod z ińskim województwa zie!onogórsk'i ego. ' -' 2. W skład rezerwatuwch ocl zi oddział lasu 290a według oznacz e ń przyjętych w plan ie urządzenia gospodarstwa leśnego na lata 1966-1975. Granice rezerwatuzostaly oznaczone na mapie rezerwatu w skali l : 20.000, stanowiącej załącznik do odpowiedniej pozycji rejestru tworów przyrody poddanych pod ' ochronę. 3. Rezerwat tworzy się w ceju zachowania ze względów naukowych. dydaktycznych i historycznych wielogatunkowego ' lasu liściastego o charakterze naturalnym wraz ze .. średniowiecznym grodziskiem. 4. Na obszarze rezerwatu zabrania się :
13. a)wycinania drzew i pobierania użytków drzewnych, ,z wyjątkiem wypadków uzasadnionych potrzebami gospodarstwa rezerwatowego, których zakres określi plan urządzenia gospodarstwa' rezerwatowego podle, gający 'zatwierdzeniu przez Naczelnego KOrlserwato, ra Przyrody; do ' /~zasu sporządzenia wymienionego planudopu5z.czaJrie jest - po uzgodnieniu z ,konger.- watorem prżyrody - usuwanie drzew martwych. wywrotów i złomów w sposób nie narażający na zn iszczenie otoC7enia i powierzchni ziemi, z pozosŁa wieniem w ziemi karpiny, oraz w razie potrzeby dok onywanie zabiegów pielęgnacyjnych.
14. b)zmieniania stosunków wodnych bez uzyskania pOZ\,' olenia wodnoprawnego wydanego przez właściwy do_ spraw gospodarki wodnej organ prezydium rady narodo'w ej w porozumieniu z właściwym do s'pra w ochrony ' przyrody organem prezydium wojewódzk iej rady narodowej; zmiana stosunków , wodnych w rezerwacie przyrody może nastąpić tylko o tyle. o ile nie spowoduje ona ~asadniczej zmiany w biotopie.
15. c), ' zbioru owoców oraz nasion drzew i krzewów, z ' wyj ą tkiem nasion na potr'z eby odnowienia lasu, których pozyskiwanie może odbywać; się na warunkach ustalon ych 'przez konserwatora przyrody.
16. d)zbioru ziół h!czniczych oriłZ innych roślin lub ich części,
17. e)pozyskiwania śdólki leśnej ' i pasania zwie r zą t gospodarskich.
18. f)niszczenia gleby i pozyskiwania kopa,lin.
19. g), zanieczys'lczania te renu i wzniecan ia ognia •.
20. h), 'ni s zczenią' lub uszkad zania dr'le w i innych roślin.
21. i)polowania. chw ytania. plos7e nia i za bijania dziko ż y­ jących zwi e rząt. nis lc źe nia gn iazd. wybierania jaj i piskląt wszystkich gatunków ptaków,