Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego i Usług z dnia 31 stycznia 1984 r. w sprawie zasad organizacji żywienia przyzakładowego oraz zasad rozliczeń

47 Monitor Polski Nr 14 , Poz. 38 38 ZARZĄDZENIE MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO I USłUG z dnia 31 stycznia 1984 r . w sprawie zasad organizacji żywienia przyzakładowego oraz zasad rozliczeń mi ędzy stronami z tytułu świadczenia usłu g żywienia pr zyza kładowego. Na podstawie § 3 ust. 4 Oraz § 4 ust. 4 uchwały nr 295 Rady Ministrów z dnia 23 grudnia 1971 r. w sprawie zasad odpłatności konsumentów z~ korzystanie z ży­ wienia przyzakładowego oraz pokrywania kosztów tego żywienia (Monitor Polski z 1982 r. Nr 13, poz . 98) zarządza się. co następuje : . § L Zarządzenie przyzakładowego z tytułu ' f. świadczenia usług żywienia przyzakładowego. Zywienie przyzakładowe prowad zi się : 1) w zakładach i punktach gastronomicznych sie~i zamknięte.j,' zwanych dalej 'łplacówkami żywienia przyzakładowego" • 2) w uspołecznionych zakładach gastronomicznych' sieci . otwartej. 3) w formie sprzedaży ruchomej. § 2. . ustala zasady organizacji żywienia oraz zasady rozliczeń między stronami ' 1. \ 2. Do zakład6w gastronomicznych si eci zamkniętej , zalicza się: 1) stołówki przyzakładowe, 2) stołówki międzyzakładowe, 3) kawiarnie przyzakładowe. 3. Do punktów gas.tronomicznych zalicza się:

1. l)bufety przyzakładowe. 2) jadalnie, 3) , smażalnie przyzakładowe, 4) barowozy. - sieci z amk niętej Do placówek tywienia przyzakładowego zalicza prowadzone przez zakłady pracy na potrzeby żywienia pracowników centralne przygotowalnie, a 'mia:lowicie: pracownie garmal) centrąlne kuchnie oraz zakłady - żeryjne. 2) przygotowalnie produktów kulinarnych, 3) wytwórnie pomocnicze. 4. się również 5. Do ruchomych form zalicza się formy; żywienia ' przyzakładowego
2. l)"przenóŚnq; 2) obwoźną, 3) , obnośną. §3. Zywien\e p'J:.Zyzakładowe może b-yć prowadzone przez zakład pracy we własnym zakresie lub zlecone do prowadzenia jednostce wyspecjalizowanej (przedsiębior­ atwu państwowemu lub spółdzielni. prowadzącym działalność gastronomiczną) albo innemu zakładowi pracy prowadzącemu tywienie przyzakładowe i posiadającemu odpowiednie warunki do przyjęcia zlecenia. § 4. Formy organizacyjne żywienia przyzakł adowe go prowadzonego we własnym zakresie przez zakład pracy określa kierownik zakładu w porozumieniu z 0{ganami SilmorZlldu pracownicze~Q• . \( § 5. 1. Zywienie , p rzyza kładowe zlecone jednostce wyspecjalizowanej lub' Innemu zakładowi pr ac y może być prowadzone w formie: 1) placówki żywienia przyzakładowego na terenIe zakładu pracy zleceniod awcy, 2) korzystania z 'sieci ot wa rtej ; usług w zakładach g astronomicznych 3) dostaw lub dostaw i wydawania got ow ych posi łków i półproduktów przez z l ece niobi orcę w pl a'cówkae,h żywienia przyzakła dowe go zlec en iodawcy lu b w innym odpowiednio prz/ystosowanym ,p omi eszczeni u w~kazanym przez zlec eniodawcę, I 4) korzystania ' z pracy . 2. usług żywieniowyc h innego ", z ak ł adu Przy zawi eraniu umowy z inną jednostką o ,pr ożywienia przyzakjadowego obowiązują n astę­ zasady rozlic zeń mi ęd zy stronami: wadżenie pujące
3. l)w przypadku ok reślonym w ust. 1 pkt -1 n ależy us talić wysokość pl anowanyc h kosztów prz,ez zleceniobiorc ę w związku z prowadzeniem placówki żywieni a przyzakładowego na rzecz zleceniodawcy , oraz zysk zleceniobiorcy w wysokośc i ustalonej umową stron, nie wyższy jedn ak niż 4010, wartości surowca ' w cenach deta li cznych zu ży tego do produkcji posiłków (napojów) oraz wa rto ści sprzedan ych towarów w cenach detalicznych. 2) w przypadku okr eś lonym w ust. 1 pkt 2 obowiązują ceny umowne ni C' wyższe od stosowanych w tym zakładzie g astronomicznym; maksymalny narzut zleceniobiorcy nie mo ż e przekroczyć - w okresie rozli. czeniowym - 80° /0 w ar tości surowców liczonej w cenach detalicznych, 3) w przypadku określonym w u.s t. 1 pkt 3:
4. a)przy dost awach lub dostawach -l. wydawaniu posiłków z z akładów gastronomicznych sieci otwar, tej obowiązują zasady jak w pkt 2, z uwzględnie­ niem ewentualnych bonifikat dla zleceniodawcy,
5. b)przy d ostawach lub dostawach i wydawaniu posiłków z własńych stołówek zleceni<>biorcy bąd:t t r ż przez niego pr owa dzony~h obovyiązują zasady jak w pkt L ") -"
6. c)p'rzy dostawa ch gotowych posiłków i półproduktów z zakładów produkcji garmażery'jnej ' i innych zakładów scentralizowanej produkcji kulinarnej, nie zaliczanych do zakładów przemysłu spożyw. czego, obowiązują ceny umowne. 4) w przypadku określonym w ust. 1 pkt 4 zakład pracy, którego pracownicy korzystają z usług żywieniowych prowadzonych w pomieszczeniach inl1egotc:kładn pracy, obowiązany jest do ponoszenia kosztów pro- \ / 48 Monitor Pols~i Nr 4 . porcjonajnie do liczby pracowników z tych usług. korzystających powinny między 'Zleceniodawcą być określone 2) przy za kłado­ placówek żywienia przyzakładowego oraz rodzaju i zakresu · działalności podstawowej i uzupełniającej t ych placó wek. jak a ina być prowadzona przez zlerf'niobi oJcq, wzajemnych obowiązków upr awniel'l\ 3) określenie postulow il nego przez zakład pracy pozIo- mu żywieńia pr zez
7. a)rodzajów i u~talenie: ilości poszczeg ólnych . posiłków~
8. b)średt:liej wartości 'surowca przypadającej na każdy rodzaj posil ku,
9. c).d~ ilości dań, minimalnej , wartości 6) czas i miejsce wydawania poszczególnych rodzajów, _ p,osiłków, 1) zasady i terminy rozliczeń między stronami. § 8. Uruchomienie przez zakład pracy placówki tywienia 'przyzakładowego może nastąpić po uzyskaniu zgody właściwego organu sanitarno-epidemiologicznego oraz po zgłoszeniu placó'wki do właściwego terenowego organu adminishacji państwowej w celu zarejestrowani!i i zapewnienia tej placówce zaopatrzenia. . § 9. Zaopatrzenie placówek żywienia przyzakładowego odbywa się według zasad i w trybie przewidzianych dla zakładów . gastronomicznych sioecl otwartej. .. Traci moc zarządzenie Ministra Handlu We· z dnia 1 lutego 1912 r. w sprawie zasad organizacji żywienia przyzakładowego w ~akładach pracy (Monitor Polski z 1912 r. Nr 11, poz. 81 i z 1973 r. Nr 31, poz. 228). § 10. wnętrznego wagi lub pojemności porcji, dopuszczalnej kosztów prowadzenia żywienia ponoszonych ' przez zleceniobiorcę i wysokość zysku zleceniobiorcy, sprzedaży abonamentowej (sprzezwroty. ewidencja. rozliczanie itd. kart abonamentowych). określenie ok reslem e -stron , wysokość daż, a zl.,r:eniobiorcą· Umowa o prowadzenie żywienia wego powinna w szczególności zawierać: I planowaną 5) zasady organizacji w umowie zawartej § 7.
10. l)4) przyzakładowego § 6. Zasady prowadzenia i rozlicz ania żywienia przyzakładowego Poz. 18· kalorycznej posiłków,
11. e)obowiązku sporządzania i wywieszania sów z odpowiednimi danymi. '
12. f)obowiązku . jadłospI- § 11. przestrzegania przez zleceniobiorcę zasad racjonalnego żywienia w warunkach ustalą­ nej Wartości surowca! Zarządzenie wchodzt w życie z dniem 0910- szenia. Minister liandlu WewnfitrznegQ i UsługI Z. Łakomiec / ..... Reklamacje z powodu n i edoręczenia poszczególnych numerów zgłaszać należy do Administracji Wydawnictw Urzędu Rady MinIstrów (ul. Powsińska 69/71, 00-979 Warszawa, skrytka pocztowa 81) po otrzymaniu następnego kolejnego numeru. Redakcja Urzlld Rady Ministrów - Biuro Prawne. Warszawa, Al. UjazdowskIe 1/3. AdminIstracja: Administracja Wydawnictw Urzędu Rady Ministrow, ut Powsińska 69/71, 00-979 Warszawa (skrytka pocztowa 81), tel. 28-90-01 w. 608 i 42-14-78. , w ( Zakładach Tłoczono ~ polecenia Prezesa Rady Ministrów Graficznych' "Tamka", Zakład nr 1. Warszawa, ul. Tamka 3, Zam. 0059-1300-84. Cena 24,00 Zł