ORDIN nr. 172 din 3 martie 2003 privind normele de bonitare şi certificare a hameiului Publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 275 din 18 aprilie 2003 Având în vedere prevederile art. 27 din Legea nr. 627/2002 privind producerea şi comercializarea hameiului, în temeiul Hotărârii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, cu modificările şi completările ulterioare, vazand Referatul de aprobare al Direcţiei generale de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice nr. 124.671 din 20 februarie 2003, ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor emite următorul ordin: Articolul 1
(1)Produsele prevăzute la art. 1 din Legea nr. 627/2002 privind producerea şi comercializarea hameiului, pentru a fi comercializate, sunt supuse certificării. ...
(2)Sunt exceptate de la procedurile de certificare următoarele: ...
- a)hameiul recoltat din exploatatiile proprii ale producătorilor de bere şi utilizat de aceştia în stare naturala sau prelucrat parţial; ...
- b)extractele izomerizate ale hameiului; ...
- c)produsele derivate din hamei, prelucrate ca urmare a unui contract în beneficiul producătorului de bere, cu condiţia ca aceste produse să fie utilizate în cadrul acestei unităţi producătoare de bere; ...
- d)hameiul şi produsele derivate din hamei, ambalate pentru vânzare către persoane fizice pentru uz propriu. ...
(3)Produsele la care s-a făcut referire la alin.
(2)lit. a)-d) urmează procedura de control, pentru a fi determinate. ...
(4)Procedura de certificare include emiterea certificatelor, marcarea şi sigilarea ambalajelor. ...
(5)Certificarea se efectuează sub supravegherea oficială a persoanelor împuternicite de stat în acest scop, în prima faza de comercializare, înainte ca produsul să fie oferit spre vânzare sau prelucrare. În cazul conurilor de hamei, certificarea are loc nu mai târziu de 31 martie următor anului de recolta. Totuşi, când apar probleme pentru o anumită recolta, termenul de mai sus va fi extins până cel mai târziu la 31 iulie următor anului de recolta, la recomandarea Consiliului consultativ pentru hamei. ...
(6)Procedurile de certificare se efectuează la ferme sau în locuri aprobate de certificatori, cunoscute ca "centre de certificare" sau "depozite de certificare". ...
(7)Dacă după certificare s-a modificat ambalarea unuia dintre produsele specificate la alin.
(1), produsul se supune unei noi proceduri de certificare. ...
(8)Certificarea produselor prevăzute la art. 1 se realizează de cadre de specialitate ale direcţiilor generale pentru agricultura şi industrie alimentara judeţene, împuternicite pentru activitatea de certificare. Lista persoanelor împuternicite pentru activitatea de certificare este aprobată prin ordin al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I. ...
(9)Organismele autorizate de Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor pentru controlul activităţii de certificare sunt: Laboratorul de chimie a hameiului din cadrul Universitatii de Ştiinţe Agricole şi Medicina Veterinara ClujNapoca, Laboratorul fermentative din cadrul Institutului de Cercetări Alimentare Bucureşti şi Laboratorul bere din cadrul Universitatii Dunarea de Jos, Galaţi. ... Articolul 2
(1)Faza de certificare prevăzută la art. 1 alin.
(4)este faza în care produsele răspund exigenţelor minime de comercializare şi se eliberează certificatele. ...
(2)Exigenţele minime de calitate, menţionate la alin.
(1), se referă la umiditate, corpuri străine, care se determina pentru fiecare produs. ...
(3)Pentru clasificarea conurilor de hamei pe clase de calitate, după proprietăţile organoleptice şi fizico-chimice, Consiliul consultativ pentru hamei elaborează norma tehnica interna. ... Articolul 3 Certificarea prevede aplicarea informaţiilor particulare pe fiecare unitate de ambalaj şi eliberarea certificatului care însoţeşte produsul. Articolul 4 Fiecare unitate de ambalaj prezintă în scris, în limba română şi cel puţin în una dintre limbile comunitare, următoarele semne particulare:
- a)descrierea produsului incluzând, în cazul hameiului, cu sau fără seminţe, menţiunile, după caz, "hamei condiţionat", "hamei necondiţionat"; ...
- b)soiul sau soiurile; ...
- c)numărul de identificare a certificatului; ...
- d)originea; ...
- e)conţinutul în acizi alfa, acizi amari. ... Aceste semne particulare vor fi scrise cu caractere vizibile, de dimensiune uniforma şi care nu pot fi inlaturate. Articolul 5 Certificatul prevede cel puţin următoarele particularităţi: 1. Pentru hamei:
- a)descrierea produsului; ...
- b)numărul certificatului; ...
- c)greutatea neta; ...
- d)localitatea şi suprafaţa de producere a hameiului; ...
- e)anul recoltarii; ...
- f)soiul. ... 2. În cazul produselor preparate din hamei: ● suplimentar, la semnele particulare menţionate la pct. 1 se înscriu locul şi data preluării şi perioada de valabilitate a produsului. Articolul 6 Suprafeţele de producere a hameiului sunt zonele şi regiunile de producţie prevăzute la art. 1 din Ordinul ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 623/2002, privind stabilirea zonelor de cultura a hameiului, recunoscute pentru certificarea denumirii de origine, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 950 din 24 decembrie 2002. Articolul 7 Cu excepţia cazului menţionat la art. 1 alin.
(2)lit. a), hameiul certificat în cadrul Comunităţii Europene şi hameiul importat din tari terţe, care este însoţit de atestate de echivalenta a calităţii, pot fi utilizate pentru obţinerea produselor preparate din hamei. Articolul 8
(1)Produsele la care se face referire în prezentul ordin pot fi combinate numai sub supraveghere în centrele de certificare sau în depozitele de certificare pe perioada cat sunt în circulaţie. ...
(2)Hameiul folosit pentru amestec trebuie să fie din aceeaşi suprafaţa de producţie, din aceeaşi recolta şi din acelaşi soi. ...
(3)Pentru obţinerea extractelor poate fi amestecat şi hameiul certificat de origine din aceeaşi recolta, dar din soiuri diferite şi din suprafeţe diferite, iar în certificatul care însoţeşte produsul se precizează: ...
- a)soiurile folosite, suprafeţele de producţie şi anul recoltarii; ...
- b)ponderea fiecărui soi utilizat în amestec; ...
- c)numărul certificatelor emise pentru soiurile de hamei folosite la amestec (combinaţie). ... Articolul 9
(1)Normele de certificare sunt prevăzute în anexa nr. 1. ...
(2)Anexele nr. 1-5 fac parte integrantă din prezentul ordin. ... Articolul 10 Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I. Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, Ilie Sarbu Bucureşti, 3 martie 2003. Nr. 172. Anexa 1 NORME DE CERTIFICARE Articolul 1 În sensul prevederilor prezentului ordin, se definesc următoarele:
- a)hamei necondiţionat reprezintă hameiul care a fost supus unei proceduri de uscare şi de ambalare; ...
- b)hamei condiţionat reprezintă hameiul supus operaţiunii de uscare finala şi de ambalare finala; ...
- c)hamei cu seminţe reprezintă hameiul cu un conţinut de seminţe mai mare de 2% din greutate; ...
- d)hamei fără seminţe reprezintă hameiul cu un conţinut de seminţe până la 2% din greutate; ...
- e)extract izomerizat de hamei reprezintă extractul al cărui conţinut în acizi alfa a suferit o izomerizare aproape totală; ...
- f)sigilarea ambalajelor reprezintă închiderea ambalajului sub supravegherea oficială, astfel încât la deschidere sigiliul ambalajului se deteriorează; ...
- g)circuit închis de operare reprezintă un proces de preparare sau de transformare a hameiului, efectuat sub supraveghere oficială, care să garanteze că nu se utilizeza decât produsele certificate şi bonitate din care rezultă produsele preparate sau transformate, fără a exista, în timpul operaţiilor de procesare, posibilitatea de adaugare sau de sustragere a hameiului ori produselor derivate din hamei; ...
- h)lot - un număr de baloturi de hamei sau de produse derivate din hamei cu aceleaşi caracteristici, care s-au prezentat în acelaşi timp pentru certificare de acelaşi producător individual sau asociat. ... Articolul 2 Lotul de conuri de hamei prezentat pentru certificare trebuie să fie însoţit de o declaraţie semnată de producător, care cuprinde: - anul de recolta; - soiul; - locul de producere; - informaţiile cadastrale sau o indicare oficială echivalenta; - numărul de baloturi care fac parte din lot. Articolul 3
(1)Se prezintă spre certificare numai conurile de hamei care îndeplinesc cerinţele minime de comercializare. În anexa nr. 2 sunt prevăzute exigenţele minime de comercializare. ...
(2)Controlul efectuat în vederea respectării cerinţelor minime de comercializare are în vedere gradul de umiditate a hameiului, determinat conform metodelor agreate de organismul de control, prevăzute în anexa nr. 3, secţiunea B, pct.
- Prin metodele prevăzute la anexa nr. 3, secţiunea B, pct. 2, agreate de organismul de control, rezultatul dat de scala tipica produsului are valoarea
- În cazul contestarii rezultatelor analizelor de determinare a umiditatii se aplică metodele de determinare a umiditatii prevăzute în anexa nr. 3, secţiunea B, pct.
- ...
(3)Controlul respectării exigenţelor minime de comercializare, altele decât umiditatea, se realizează conform uzantelor comerciale practicate şi cu efectuarea analizelor prevăzute în anexa nr. 3, secţiunea C. ... Articolul 4 Pentru efectuarea analizelor necesare activităţii de control, prevăzute la art. 10 şi în anexa nr. 3, secţiunea B, pct. 1 şi 3, şi secţiunea C, recoltarea esantioanelor se realizează astfel:
- a)prelevarea se face pentru fiecare lot, cel puţin un balot din zece şi cel puţin două baloturi din lot; ...
- b)prelevarea şi tratarea esantioanelor se realizează conform metodelor descrise în anexa nr. 3, secţiunea A. ... Articolul 5 Certificatul prevăzut la art. 5 din ordin trebuie să prevadă menţiunile "hamei cu seminţe" sau, după caz, "hamei fără seminţe". Articolul 6
(1)Numărul de referinţa al certificatului prevăzut la art. 5 din ordin este format din codificarea elementelor care definesc centrele de certificare, codul României, anul de recolta şi identificarea loturilor, asa cum sunt indicate în anexa nr. 4. ...
(2)Numărul de referinţa al certificatului este acelaşi pentru componentele unui lot. ...
(3)Lista cuprinzând centrele de certificare şi codul atribuit fiecărui centru este întocmită de autoritatea competentă a statului şi se publică în Monitorul Oficial al României, Partea a IV-a. Lista se actualizează şi se publică anual. ... Articolul 7 În conformitate cu prevederile art. 1 alin.
(4)din ordin, după sigilare fiecare ambalaj este marcat. Marcarea pe unitatea de ambalaj în care produsul se comercializează, cu elementele prevăzute la art. 2 şi conform indicaţiilor prevăzute în anexa nr. 5, este supusă controlului. Articolul 8
(1)Produsele obţinute prin procesarea hameiului certificat înainte de procesare pot fi certificate dacă procesarea are loc în circuit închis de operare. ...
(2)Când procesarea hameiului are loc în halele sau centrele de certificare: ...
- a)certificatul este eliberat după procesare; ...
- b)hameiul original, neprocesat, este însoţit de declaraţia prevăzută la art. 2. ...
(3)Numărul atribuit lotului de hamei original, înainte de procesare, trebuie să figureze în certificatul hameiului procesat. ...
(4)Produsele obţinute din hamei, conform art. 7 din ordin, pot fi certificate dacă sunt fabricate în circuit închis de operare. ... Articolul 9
(1)Pe filiera de comercializare nu pot fi schimbate ambalajele pulberilor şi extractelor din hamei decât sub supravegherea oficială a persoanelor cu atribuţii de control al produselor certificate. ...
(2)La schimbarea ambalajelor prevăzută la alin.
(1), realizată fără o transformare a produsului, noua procedura de certificare prevede numai: ...
- a)marcarea noului ambalaj; ...
- b)menţionarea actualizării marcarii şi schimbării ambalajului în certificatul iniţial. ... Articolul 10 Produsele prevăzute la art. 1 din ordin sunt supuse controalelor astfel:
- a)pentru hameiul recoltat pe suprafeţele proprii ale producătorilor de bere şi utilizat de aceştia în vederea transformarii, producătorul de bere transmite, pentru fiecare recolta, înainte de 1 noiembrie, organismului de control prevăzut la art. 1 alin.
(9)din ordin, o declaraţie care cuprinde: soiul, cantitatea recoltata, locul de cultivare, suprafaţa aferentă, cu indicaţiile cadastrale, sau o indicare corespunzătoare oficială echivalenta. Nu se impune un control suplimentar când hameiul este transformat sau utilizat în cadrul unui singur producător de bere. În celelalte cazuri controlul se realizează conform prevederilor lit. c), cu excepţia subpct. 5, menţionate mai jos; ...
- b)pentru extractele izomerizate de hamei, transformatorul declara anual, nu mai târziu de 31 decembrie, organismului de control cantităţile produse, precum şi cantităţile comercializate. Ambalajele poarta menţiunea "extract izomerizat de hamei" şi indicaţiile referitoare la greutate sau volum; ...
- c)pentru derivatele din hamei transformat, contractate şi evidentiate de un producător de bere, acestea trebuie să fie utilizate de producătorul de bere contractant, iar organismul de certificare emite la intrarea hameiului în locul de procesare un document care prevede, pe măsura derulării operaţiilor de procesare, cel puţin următoarele indicaţii: ... 1. numărul contractului; 2. destinatarul; 3. stabilirea procesarii; 4. descrierea produsului procesat; 5. numărul certificatului sau atestatului de echivalenta a hameiului original; 6. greutatea produsului procesat. Numărul acestui document este indicat pe ambalaj;
- d)pentru conurile de hamei şi produsele derivate din hamei, ambalate în pachete mici, destinate vânzării pentru consumuri particulare, greutatea pachetului nu poate fi mai mare de 500 g, pentru conuri de hamei şi pulbere de hamei, şi până la 150 g pentru extracte. În toate cazurile descrierea produsului, precum şi greutatea trebuie indicate pe ambalaj. ... Anexa 2 EXIGENŢELE MINIME de comercializare a hameiului Anexa 3 A. Metode de esantionare Pentru esantionarea conurilor de hamei în vederea determinării umiditatii hameiului şi, după caz, a conţinutului de corpuri străine, se procedează astfel: 1. Prelevarea
- a)Hamei ambalat ... Prelevarea probelor se realizează în funcţie de numărul de baloturi prevăzut la art. 4 din anexa nr. 1 şi de greutatile conurilor de hamei proporţionale cu greutatile coletelor; esantioanele recoltate trebuie să fie suficiente, astfel ca numărul de conuri de hamei sa reprezinte în mod corect baloturile.
- b)Hamei vrac ... Prelevarea pe porţiuni egale care provin/rezultă de la 5 până la 10 locuri diferite din vrac, precum şi din suprafeţe diferite. Esantioanele luate se pun în recipiente. Pentru evitarea unei deteriorări rapide cantitatea de hamei trebuie să fie suficient de importanţa pentru ca închiderea recipientului să se realizeze prin comprimare puternica. Greutatea esantionului nu poate fi mai mica de 100 g. 2. Omogenizarea probelor Pentru a fi reprezentative, esantioanele trebuie omogenizate cu grija şi sigilate. 3. Subesantionarea După omogenizare urmează prelevarea unuia sau mai multor esantioane reprezentative şi aşezarea lor în recipiente ermetice şi etanse, cutii metalice sau borcane de sticlă. 4. În timpul transportului esantioanele vor fi conservate la frig. Recipientele nu se deschid, iar pentru efectuarea examenului sau analizei esantionul în cauza se readuce la temperatura ambianta. B. Metode de control al gradului de umiditate a hameiului 1. Se macina esantioanele destinate pentru determinarea umiditatii. Este foarte important ca esantioanele sa nu fie expuse la aer decât la temperaturi minime. Aparatura: - balanţa sensibila la 0,005 g; - etuva electrica termostatica între 105-107 °C, eficace pentru controlul prin test cu sulfat de cupru; - fiole metalice cu diametrul de 70 până la 100 mm şi cu adâncimea de 20 până la 30 mm, dotate cu capac bine adaptat; - exicator obişnuit care permite racirea cutiilor şi care conţine un agent de uscare cu indicator de colorare la saturatie. Mod de operare: Trecerea unei cantităţi exacte de 3 până la 5 g de hamei macinat într-o fiola cantarita, închiderea cu capacul şi cantarirea ei cu o precizie de 1 mg. Se deschide capacul şi se pune fiola în etuva la 105-107 °C pentru o perioadă de o ora. Se închide cutia şi se pune la răcire cel puţin 20 de minute în exicator. Se cantareste din nou cu o precizie de 1 mg. Calcul: Se calculează pierderea în greutate la uscare şi se raportează procentual la greutatea iniţială a hameiului luat în analiza. Rezultatul se exprima în procente cu o zecimala. 2. Alte metode: Metoda care utilizează fie aparate de cantarire electronică şi de uscare a hameiului la raze infrarosii sau aer cald, fie aparat de măsurat electric. Aceste aparate indica pe o scala umiditatea esantionului tratat. C. Metoda de control al conţinutului în corpuri străine 1. Determinarea proportiei de frunze, lastari şi bractee detasate şi de impuritati Esantioanele de 5 până la 100 g sunt cernute cu ajutorul unei site de 2 mm. Lupulina, deşeurile şi seminţele care rezultă sunt strânse, seminţele fiind separate manual. Esantioanele sunt aşezate separat. Conţinutul unei site de 2 mm este transferat separat pe o sita de 10 mm şi se cerne din nou. Conurile de hamei, frunzele, lastarii şi impuritatile rămân în sita, în timp ce bracteele conurilor, seminţele, deşeurile de lupulina şi bucăţile mici de frunze şi lastari trec prin sita. Acestea sunt alese manual şi părţile se regrupeaza astfel:
- a)frunze şi lastari; ...
- b)hamei (bractee de conuri, conuri de hamei şi lupulina); ...
- c)impuritati; ...
- d)seminţe; ...
- e)bractee pentru hamei necondiţionat. ... Este imposibil să se separe deşeurile şi lupulina. În consecinţa, utilizându-se un obiectiv, stabilirea culorii se estimeaza procentual pentru cele doua şi se calculează greutatile lor, considerându-se ca densitatea lor este identică. Diferitele grupe sunt cantarite şi rezultatele sunt raportate la greutatea iniţială. 2. Determinarea proportiei de seminţe: Esantionul de 25 g este depozitat într-un recipient metalic închis şi aşezat în etuva la 115 °C o perioadă de doua ore pentru eliminarea substanţelor rasinoase. Esantionul uscat se acoperă cu o tesatura de bumbac gros şi se freaca puternic sau se bate mecanic până la detasarea seminţelor de hamei. Hameiul uscat şi desfăcut în particule fine se separa de seminţele de hamei cu ajutorul unui zdrobitor prevăzut cu site cu ochiuri de 1 mm. Resturile de conuri cu seminţe sunt separate, utilizându-se fie planuri înclinate, despărţite de hârtie, fie alte dispozitive care permit reţinerea conurilor şi a altor corpuri şi trecerea seminţelor. Seminţele pot fi cantarite. Procentajul de seminţe se calculează în raport cu greutatea esantionului iniţial. Anexa 4 CODIFICAREA ŞI ORDINEA de formare a numărului de referinţa a certificatului 1. Centrul de certificare (numerotat de Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor) 2. Codul de ţara 3. Anul de recolta: doua cifre se atribuie anului de recolta; 4. Identificarea lotului: acest număr se atribuie lotului către organismul de certificare. Anexa 5 MARCAREA AMBALAJELOR Marcarea este realizată conform naturii ambalajului, astfel:
- a)conurile de hamei ambalate în legături sau baloturi, prin tipărirea pe ambalaj; ...
- b)pulbere de hamei în pachete: prin înscrierea pe pachet; ...
- c)pulbere sau extract de hamei în cutii metalice: prin tipărirea pe cutie sau poansonare în metalul cutiei; ...
- d)sigilarea ambalajului care conţine un lot de pachete sau cutii cu pulbere ori extract: prin aplicarea sigiliului pe ambalaj. ... ────────────