← România

NORME din 26 noiembrie 2002

NORME din 26 noiembrie 2002 de comercializare a peştelui şi a altor vietuitoare acvatice Publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 125 din 26 februarie 2003 Articolul 1 În sensul prezentului ordin următorii termeni se definesc după cum urmează:

  1. a)comercializare - prima punere în vânzare în vederea consumului uman; ...
  2. b)lot - o anumită cantitate de produse pescuite din aceeaşi specie, care face obiectul aceluiaşi tratament şi provine din acelaşi loc de pescuit sau de pe aceeaşi nava; ...
  3. c)loc de pescuit - locul unde se realizează capturile sau ferma (bazinul) de provenienţă; ...
  4. d)prezentare - forma sub care produsele provenite din pescuitul de captura sau acvacultura sunt comercializate: întreg, eviscerat, decapitat etc.; ...
  5. e)parazit vizibil - un parazit sau un grup de paraziti care pot fi distinşi clar după dimensiune, culoare şi textura pe tesutul peştelui şi care pot fi observati fără aparate optice. ... Articolul 2 Normele de comercializare se referă la:
  6. a)categorii de provenienţă: ... - pescuit comercial în bazine piscicole naturale; - acvacultura;
  7. b)categorii de prospetime; ...
  8. c)categorii de calibraj. ... Articolul 3 Loturile de peste şi alte vietuitoare acvatice vor fi clasificate în funcţie de provenienţă acestora conform art. 2 lit. a). Articolul 4 Provenienţă va fi înscrisă cu litere lizibile şi de nesters, cu înălţimea minima de 2 cm, pe etichetele aplicate pe loturi, astfel:
  9. a)PESCUIT; ...
  10. b)ACVACULTURA. ... Articolul 5

(1)Categoriile de prospetime se determina pentru fiecare lot în funcţie de gradul de prospetime şi de caracteristicile complementare. ...
(2)Gradul de prospetime este definit ca mijloc de barem de cotare specifică, indicat pe tipuri de produse conform anexei nr. 1. ... Articolul 6 Pe baza baremurilor prevăzute în anexa nr. 1 produsele sunt clasificate în loturi corespunzând uneia dintre următoarele categorii de prospetime:
  1. a)extra, A sau B pentru peste, selacieni, cefalopode şi langustine; ...
  2. b)extra sau A pentru creveti; ...
  3. c)E pentru langustine şi raci vii. ... Articolul 7 Fiecare lot trebuie să fie omogen din punct de vedere al stării de prospetime, cu excepţia loturilor de volum mic, care pot sa nu fie omogene, acestea fiind clasificate în categoria de prospetime de baza. Articolul 8 Categoria de prospetime trebuie să fie înscrisă cu caractere lizibile, cu o înălţime minima de 5 cm, pe etichetele aplicate pe loturi. Articolul 9 Loturile de peşti, selacieni, cefalopode şi langustine clasificate în categoria B de prospetime vor fi excluse de la acordarea ajutoarelor financiare de produs. Articolul 10 Pestii, selacienii, cefalopodele şi langustinele clasificate în categoria extra de prospetime trebuie să fie lipsiţi de semne de presiune sau de jupuire, de pete sau decolorare. Articolul 11 Pestii, selacienii, cefalopodele şi langustinele clasificati în categoria A de prospetime trebuie să fie lipsiţi de semne de presiune sau de jupuire, de pete sau decolorare, fiind admisă o proporţie minima de 5% din greutatea unui lot, exemplare care prezintă semne de presiune sau decojiri superficiale. Articolul 12 Pestii, selacienii, cefalopodele şi langustinele sunt clasificati în categoria B de prospetime dacă maximum 30% din greutatea lotului o reprezintă exemplare cu semne de presiune sau de jupuire. Nu sunt admise pete sau decolorare. Articolul 13 Calibrajul produselor se face în funcţie de greutatea acestora, de numărul de exemplare pe unitatea de greutate sau de lungimea totală a acestora. Articolul 14 Speciile la care se aplică normele de comercializare trebuie să respecte talia minima biologica prevăzută în anexa nr. 2. Articolul 15
(1)Loturile sunt clasificate în categorii de calibrare după baremul prevăzut în anexa nr. 2. ...
(2)Fiecare lot trebuie să fie omogen din punct de vedere al calibrajului produselor. Un lot de volum mic poate să nu fie omogen, în acest caz lotul fiind clasificat după talia cea mai mica pe care o conţine. ...
(3)Categoria de calibrare şi modul de prezentare trebuie să fie înscrise cu caractere lizibile şi de nesters, cu o înălţime de minimum 5 cm, pe eticheta aplicată pe lot. ... Articolul 16 Produsele care provin din tari terţe se comercializează prin prezentare în ambalaje care conţin indicaţii clare şi vizibile, astfel:
  1. a)ţara de origine - imprimata cu caractere latine cu o înălţime minima de 2 cm; ...
  2. b)numele ştiinţific şi denumirea comercială în limba română ale produsului; ...
  3. c)modul de prezentare; ...
  4. d)provenienţă produsului - pescuit sau acvacultura; ...
  5. e)categoria de prospetime şi categoria de calibraj; ...
  6. f)greutatea neta a produselor conţinute în ambalaje; ...
  7. g)data clasificarii şi data expeditiei; ...
  8. h)numele şi adresa expeditorului. ... Anexa 1 ------- la norme -------- BAREMURI DE COTARE A PROSPETIMII A. Peşti albi*) ┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Piele │Pigmentare vie │Pigmentare vie │Pigmentare │Pigmentare │ │ │şi iridescenta │fără stralucire │intunecoasa │intunecoasa │ │ │sau │ │spre intunecat │ │ │ │opalescenta, │ │ │ │ │ │fără decolorare│ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mucus │Apos, │Uşor tulbure │Laptos │Gri galben, │ │cutanat │transparent │ │ │opac │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Ochi │Convexe │Convecsi şi │Plat; cornee │Concav în │ │ │(bombata), │uşor infundati; │opalescenta; │centru; pupila│ │ │pupila neagra, │pupila neagra │pupila opaca │gri, cornee │ │ │cornee │întunecată; │ │laptoasa │ │ │transparenta │cornee uşor │ │ │ │ │ │opalescenta │ │ │ │ │ │plat, cornee │ │ │ │ │ │opalescenta, │ │ │ │ │ │pupila opaca │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Branhii │Culoare vie, │Puţin colorate; │Brun/gri se │Galbui, mucus │ │ │fără mucus │mucus │decoloreaza; │laptos │ │ │ │transparent │mucus opac şi │ │ │ │ │ │gros │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Peritoneu │Neted şi lucios│Puţin │Pestrit, se │Nu este │ │(peste │stralucitor; │intunecat; │detaşează uşor │lipicios │ │eviscerat) │dificil de │poate fi detaşat │de carne │ │ │ │detaşat de │de carne │ │ │ │ │carne │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mirosul │De alge marine │Absenta │Fermentat, │Acru │ │branhiilor │sau de ulei │mirosului de │uşor acru │ │ │şi al │proaspăt, │alge marine │ │ │ │cavitatii │miros de │sau miros │ │ │ │abdominale │pământ │neutru │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Carne │Textura tare şi│Fără │Uşor flasca, │Flasca, solzii│ │ │elastică, │elasticitate │fără │se desprind │ │ │suprafaţa │ │elasticitate, │uşor de piele,│ │ │neteda şi │ │suprafaţa │suprafaţa │ │ │lucioasa │ │ceroasa şi │foarte plisata│ │ │ │ │întunecată │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘ B. Peşti albastri**) ┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Piele │Pigmentare │Pierdere de │Întunecată, │Pigmentare │ │ │vie, culoare │stralucire; mici │fără stralucire│intunecoasa, │ │ │vie, │diferenţe între │puţin pliata │pielea se │ │ │stralucitoare │suprafaţa │ │detaşează de │ │ │şi iridescenta;│dorsala şi │ │carne │ │ │diferenţa între│ventrala │ │ │ │ │suprafaţa │ │ │ │ │ │dorsala şi │ │ │ │ │ │ventrala │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mucus │Apos, │Uşor tulbure │Laptos │Gri galbui, │ │cutanat │transparent │ │ │mucus opac │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Consistenta│Foarte tare, │Destul de │Puţin moale │Moale, │ │carnii │rigida │rigida, tare │ │flescaita │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Opercule │Argintii │Argintii, uşoare │Brune cu │Galbui │ │ │ │tente de roşu │intinderi │ │ │ │ │sau brun │sanguine │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Ochii │Convecsi, │Convecsi, │Plat, pupila │Concav în │ │ │bombati cu │cornee uşor │voalata, vase │centru, pupila│ │ │pupile bleu │opalescenta │sanguine în │cornee │ │ │negru │ │jurul ochilor │laptoasa │ │ │stralucitori │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Branhii │Roşu purpuriu │Culoare puţin │Ingrosate, │Galbui, mucus │ │ │uniform, fără │vie, uşor pala │decolorate, │laptos │ │ │mucus │la margini, │mucus opac │ │ │ │ │mucus │ │ │ │ │ │transparent │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mirosul │De alge marine │Absenta │Sulfuros, │Putred │ │branhiilor │proaspete │mirosului de │ranced. │ │ │ │ │alge, miros │ │ │ │ │ │neutru │ │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘ C. Selacieni***) ┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Ochi │Convecsi, │Convecsi şi │Plate │Concave │ │ │foarte │uşor │ │galbui │ │ │stralucitori, │infundati, │ │ │ │ │pupile mici │pierdere de │ │ │ │ │ │stralucire, │ │ │ │ │ │pupile ovale │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Aspect │În rigor mortis│Stadiul rigor │Un pic de │Cantităţi mari│ │ │sau parţial în │depăşit, │mucus în │de mucus în │ │ │rigor, prezintă│absenta │gura şi în │gura şi în │ │ │un pic de │mucusului pe │deschiderile │deschiderile │ │ │mucus clar │piele şi │branhiale, │branhiale │ │ │pe piele │particular în │maxilare │ │ │ │ │gura şi în │uşor │ │ │ │ │deschiderile │aplatizate │ │ │ │ │branhiale │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mirosul │De alge │Absenta │Miros uşor │Miros │ │ │marine │mirosului sau │amoniacal, │amoniacal │ │ │ │un uşor miros │acru │acru │ │ │ │de │ │ │ │ │ │neproaspat, │ │ │ │ │ │însă fără │ │ │ │ │ │amoniac │ │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘ Criterii specifice sau suplimentare pentru calcan: ┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Piele │Pigmentaţie │Pigmentatie │Pigmentatie │Decolorare, │ │ │vie iridiscenta│vie; mucus │decolorata şi │piele pliata, │ │ │şi │apos │întunecată, │mucus gros │ │ │stralucitoare, │ │mucus opac │ │ │ │mucus apos │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Textura │Ferma şi │Ferma │Moale │Flescaita │ │pielii │elastica │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Aspect │Bordura │Aripioare │Moale │Moale şi │ │ │aripioarelor │rigide │ │flescait │ │ │translucida │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Burta │Alba şi │Alb şi │Alb şi │Galben spre │ │ │stralucitoare, │stralucitor │cu intunecat, │verzui, pete │ │ │se reflecta │pete rosi în │cu numeroase │roşii chiar în│ │ │mov în jurul │jurul │pete roşii sau │carne │ │ │aripioarelor │aripioarelor │galbene │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘ D. Cefalopode****) E. Crustacee 1) Creveti 2) Languste *) Peste alb: Eglefin, cod, cod negru, polac, sebasta, mihalt de mare, merlan, brama, tipar de mare, randunica de mare, chefal, cambula din speciile Platichtys flesus şi Pleuronectes flesus, limada, speciile de peşti de apa dulce. **) Peste albastru: Grmon, ton obez, ton roşu, putasu, hering, sardina, scrumbie, stavrid, hamsie. ***) Selaciforme: Rechin, vatos. ****) Cefalopode: Sepie, calmar, caracatita Anexa 2 ------- la norme -------- CATEGORII DE CALIBRAJ *1) Număr de peşti/25 kg *2) Lăţimea cochiliei *3) Lăţimea cochiliei la diametrul maxim Notă: celelalte specii de apa dulce care nu sunt menţionate sunt cuprinse într-o singura categorie dimensiunea minima fiind cea stabilită de Legea nr. 192/2001 privind fondul piscicol, pescuitul şi acvacultura.

Explicație AI pe baza textului oficial al legii. Orientativă, nu înlocuiește consilierea juridică.