NORMA SANITARĂ VETERINARA*) din 17 noiembrie 2004 ce autorizeaza anumite tratamente pentru a inhiba dezvoltarea de microorganisme patogene în moluste bivalve vii şi gasteropode marine Publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 1.204 bis din 16 decembrie 2004 ____________ Notă ... *) Aprobat prin Ordinul nr. 114 din 17 noiembrie 2004 şi a fost publicat în Monitorul Oficial al României Partea I, nr. 1204 din 16 decembrie 2004. Articolul 1 Sunt autorizate, prin prezenta norma sanitară veterinara, tratamentele stabilite de anexa, pentru inhibarea dezvoltării de micro-organisme patogene în moluste bivalve vii şi gasteropode marine ce au fost recoltate în zonele la care se referă Capitolul I 1(b) şi (c) al anexei "Normei sanitare veterinare privind condiţiile sanitare veterinare pentru producerea şi comercializarea molustelor bivalve vii", aprobată prin Ordinul nr. 243/11.06.2002, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 695/23.09.2002 şi care nu au fost supuse, înainte de a fi puse pe piaţa, reimersiei sau purificarii. Articolul 2
(1)Autoritatea veterinara centrala a României, poate pune în aplicare acte normative, reglementări şi prevederi administrative, necesare pentru conformarea cu prezenta norma sanitară veterinara, le va transmite Comisiei Europene, prin intermediul Ministerului Integrării Europene şi Misiunii României pe lângă Uniunea Europeană, împreună cu tabelele de concordanta, în vederea evaluării conformitatii transpunerii legislative şi va stabili măsurile necesare pentru implementarea corecta şi la timp a prevederilor prezentei norme sanitare veterinare. ...
(2)Atunci când autoritatea veterinara centrala a României adopta cele menţionate la alin. 1, trebuie să facă o referire expresă la prezenta norma sanitară veterinara la publicarea oficială a acesteia. Procedura privind realizarea referirii menţionate rămâne în responsabilitatea autorităţii veterinare centrale a României. ...
(3)Autoritatea veterinara centrala a României va lua măsurile necesare şi va sanctiona, potrivit legii, orice încălcare a prevederilor prezentei norme sanitare veterinare. De asemenea, va facilita întocmirea documentelor necesare pentru sancţionarea încălcării legislaţiei veterinare şi pentru siguranţa alimentelor ce constituie infracţiuni. ...
(4)Prezenta norma sanitară veterinara constituie transpunerea oficială a Deciziei Comisiei 2003/774/CE , publicată în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene nr. L 283, 31.10.2003, pag. 78 ... Articolul 3 Anexa face parte integrantă din prezenta norma sanitară veterinara Anexa ────── la norma sanitară veterinara ────────────────────────────── TRATAMENTE A. Sterilizare Molustele bivalve vii şi gasteropodele marine pot fi supuse sterilizarii în containere sigilate ermetic ce se conformează cu cerinţele legislaţiei româneşti specifice. B. Alte tratamente termice Molustele bivalve vii şi gasteropodele marine în cochilie şi necongelate pot suporta următoarele procese:
- imersie în apa fiarta pentru o perioadă necesară pentru a creşte temperatura interna a carnii de molusca la cel puţin 90°C şi menţinerea acestei temperaturi minime pentru o perioadă de cel puţin 90 de secunde;
- gatire timp de trei-cinci minute într-un spaţiu închis, în care temperatura este între 120-160°C, iar presiunea este între 2-5 kg/cmp, urmată de scoaterea din cochilie şi congelarea carnii rezultate la o temperatura în mijlocul lotului de -20°C.
- autoclavare sub presiune într-un spaţiu închis, cu condiţia să fie îndeplinite cerinţele referitoare la perioada de gatire şi cele cu privire la temperatura interna a carnii de molusca la care s-a referit punctul 1 şi atunci când este garantată distribuţia uniforma a caldurii în spaţiul închis, de către metodologia validată în cadrul programului de autocontrol. _____________