ORDIN nr. 10 din 13 februarie 2003 privind modificarea şi completarea Ordinului ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, al ministrului sănătăţii şi familiei şi al preşedintelui Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor nr. 454/917/2001-22/2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea, păstrarea şi calitatea uleiurilor vegetale, grasimilor tartinabile - margarine - şi a maionezelor, destinate comercializării pentru consumul uman Publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 181 din 24 martie 2003 Vazand Referatul de aprobare al Direcţiei generale de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor nr. 150.788 din 22 octombrie 2002, având în vedere prevederile art. 34 din Ordonanţa de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, aprobată şi modificată prin Legea nr. 57/2002, în temeiul Hotărârii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, cu modificările ulterioare, al Hotărârii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările ulterioare, precum şi al Hotărârii Guvernului nr. 166/2001 privind organizarea şi funcţionarea Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor, cu modificările ulterioare, ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, ministrul sănătăţii şi familiei şi preşedintele Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor emit următorul ordin: Articolul 1 Normele cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea, păstrarea şi calitatea uleiurilor vegetale, grasimilor tartinabile - margarine - şi a maionezelor, destinate comercializării pentru consumul uman, aprobate prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, al ministrului sănătăţii şi familiei şi al preşedintelui Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor nr. 454/917/2001-22/2002, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 372 din 3 iunie 2002, se modifica şi se completează după cum urmează: 1. Articolul 3 se completează cu punctele 5, 6 şi 7 cu următorul cuprins: "5. sosurile de maioneza sunt produse fabricate prin emulsionarea uleiurilor vegetale comestibile, cu sau fără galbenus de ou reconstituit din praf de galbenus, cu diferite adaosuri; 6. amestecurile emulsionate, pe bază de ulei, reprezintă amestecuri de ulei comestibil cu diferite adaosuri, cu sau fără oţet, acizi organici, cum sunt acidul citric, lactic sau tartric. Nivelul de aciditate maxim admis pentru amestecurile emulsionate pe bază de ulei este de 1%, exprimat în acid acetic; 7. uleiurile aromatizate pentru salate reprezintă amestecuri de uleiuri comestibile cu diferite adaosuri." 2. Litera c) a alineatului
(2)al articolului 5 va avea următorul cuprins: "c) margarina cu un conţinut redus de grasime, cuprins între 39% şi 41%;" 3. Alineatul
(3)al articolului 5 se abroga. 4. Alineatul
(1)al articolului 7 va avea următorul cuprins: "Art. 7. -
(1)Uleiurile vegetale sunt obţinute prin extragerea acestora din materii prime oleaginoase, precum: seminţe de floarea-soarelui, boabe de soia, seminţe de rapita, germeni de porumb, seminţe de dovleac, masline şi arahide. Lista materiilor prime oleaginoase prezentate nu este limitativa." 5. Litera h) a alineatului
(6)al articolului 7 va avea următorul cuprins: "h) Uleiurile în amestec se obţin prin realizarea următoarelor retete: 80% ulei brut de floarea-soarelui şi 20% ulei brut de soia, denumit ulei amestec de floarea-soarelui şi soia; 80% ulei brut de floarea-soarelui şi 20% ulei brut de rapita, denumit ulei de salata <<extra>>; ulei de floarea-soarelui, soia şi rapita, denumit ulei vegetal. Lista amestecurilor prezentate nu este limitativa. Amestecurile de uleiuri brute se supun obligatoriu rafinarii." 6. Alineatul
(9)al articolului 7 se abroga. 7. Alineatul
(6)al articolului 8 se abroga. 8. Alineatul
(7)al articolului 8 se abroga. 9. Alineatul
(1)al articolului 9 va avea următorul cuprins: "Art. 9. -
(1)Procedeul de obţinere a maionezelor presupune prepararea premixului de maioneza prin adăugarea galbenusului de ou reconstituit din praf de galbenus şi a următoarelor ingrediente solide: sare, zahăr, condimente şi adăugarea de ulei şi oţet până la obţinerea emulsiei şi emulsionarea finala într-o moara coloidala, care conferă textura şi stabilite produsului." 10. După alineatul
(8)al articolului 9 se introduce un nou alineat, alineatul
(9), cu următorul cuprins: "
(9)Caracteristicile fizico-chimice ale sosurilor de maioneza sunt prevăzute în anexa nr. 12 care face parte integrantă din prezentele norme." 11. După litera
- c)a punctului 1 al articolului 11 se introduce o noua litera, litera d), cu următorul cuprins: "
- d)în cazul uleiurilor în amestec se vor înscrie uleiurile componente, în ordinea descrescătoare a proportiei acestora în produs." 12. Litera
- a)a punctului 2 al articolului 11 se abroga. 13. Litera
- b)a punctului 2 al articolului 11 va avea următorul cuprins: "
- b)se va înscrie proporţia de sare în lista ingredientelor;" 14. După litera
- e)a punctului 2 al articolului 11 se introduce o noua litera, litera f), cu următorul cuprins: "
- f)conţinutul de grăsimi lactate sau alte grăsimi animale, în ordinea descrescătoare a importantei cantitative, exprimat în procente din greutatea totală, la momentul fabricării." 15. Punctul 3 al articolului 11 va avea următorul cuprins: "3. la maioneze se va înscrie conţinutul de grasime, iar la sosurile de maioneza se va înscrie conţinutul de grasime, galbenus de ou şi de apa şi substanţe volatile." 16. După punctul 3 al articolului 11 se introduce un nou punct, punctul 4, cu următorul cuprins: "4. La amestecurile emulsionate pe bază de ulei se va înscrie în lista ingredientelor proporţia de ulei." 17. Anexa nr. 4 la norme se abroga. 18. Anexa nr. 6 la norme se abroga. 19. Anexa nr. 7 la norme se abroga. 20 Anexa nr. 9 la norme va avea următorul cuprins: 21. După anexa nr. 11 la norme se introduce o noua anexa, anexa nr. 12, cu următorul cuprins: Articolul 2 Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, Ministerul Sănătăţii şi Familiei şi Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor, prin direcţiile generale pentru agricultura şi industrie alimentara judeţene şi a municipiului Bucureşti, direcţiile de sănătate publică judeţene şi a municipiului Bucureşti şi, respectiv, prin oficiile judeţene pentru protecţia consumatorilor vor duce la îndeplinire prevederile prezentului ordin. Articolul 3 Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare în termen de 15 zile de la data publicării. Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, Ilie Sarbu Ministrul sănătăţii şi familiei, Daniela Bartos Preşedintele Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor, Rovana Plumb, secretar de stat ---------