NORME METODOLOGICE din 7 februarie 2002

(1)Prezentele norme metodologice reglementează modul de etichetare nutrițională atât a alimentelor livrate ca atare consumatorului final, cât și a celor destinate aprovizionării restaurantelor, spitalelor, cantinelor și altor agenți economici care prepara și furnizează hrana pentru populație.

(2)Prevederile prezentelor norme metodologice nu se aplica următoarelor produse:

1. a)ape minerale naturale sau alte ape destinate consumului uman; ...
2. b)integratori dietetici/suplimente alimentare. ...

(3)Prezentele norme metodologice nu exclud aplicarea reglementărilor privind etichetarea alimentelor destinate utilizărilor nutriționale speciale.

(4)În sensul prezentelor norme metodologice, următorii termeni se definesc astfel:

1. a)etichetare nutrițională - orice informație care apare pe etichete și se referă la: a1) valoarea energetică; și ... a2) următoarele substanțe nutritive: proteine, glucide-zaharuri, lipide, fibre, sodiu, vitaminele și mineralele prezente în cantități semnificative, conform tabelului care face parte integrantă din prezentele norme metodologice; ... ...
2. b)mențiune nutrițională - orice reprezentare sau orice mesaj publicitar care specifica, sugerează sau induce faptul că alimentul are anumite proprietăți nutriționale datorate valorii energetice/calorice pe care acesta o furnizează, o furnizează la o valoare scăzută sau crescută ori nu o furnizează și/sau datorită substanțelor sale nutritive pe care acesta le conține, le conține în proporție scăzută sau crescută ori nu le conține. Înscrierea unor elemente referitoare la calitatea sau cantitatea unei substanțe nutritive nu reprezintă o mențiune nutrițională dacă acest lucru este stabilit prin reglementări specifice; ...
3. c)proteine - conținutul de proteina calculat cu formula: proteina = azot total Kjeldahl x 6,25; ...
4. d)glucide - toate glucidele metabolizate de organismul uman și care includ polioli; ...
5. e)zaharuri - toate monozaharidele și dizaharidele prezente în alimente, excluzând poliolii; ...
6. f)lipide - lipidele totale, inclusiv fosfolipidele; ...
7. g)acizi grași saturați - acizii grași fără dubla legătura; ...
8. h)acizi grași mononesaturați - acizii grași cu o dubla legătura în poziție cis; ...
9. i)acizi grași polinesaturați - acizii grași cu duble legături întrerupte în poziție cis, cismetilenice; ...
10. j)valoare medie - valoarea care reprezintă cel mai bine cantitatea de substanțe nutritive pe care o conține un aliment dat, față de variațiile acestora în funcție de sezon, obiceiuri de consum și alți factori care pot induce modificări ale valorii efective. ...
11. k)fibre - polimeri glucidici compuși din 3 sau mai multe unități monomerice, care nu sunt nici digerați și nici absorbiți în intestinul subțire uman și care aparțin uneia dintre următoarele categorii: – polimeri glucidici comestibili, prezenți în mod natural în produsele alimentare consumate ca atare; ... – polimeri glucidici comestibili care au fost obținuți din materii prime alimentare prin mijloace fizice, enzimatice sau chimice și care au un efect fiziologic benefic demonstrat prin dovezi științifice general acceptate; ... – polimeri glucidici comestibili sintetici care au un efect fiziologic benefic demonstrat prin dovezi științifice general acceptate. ... (la 02-07-2009, Litera
12. k)a alin.

(4)al art. 13 a fost introdusă de pct. 2 al art. I din HOTĂRÂREA nr. 685 din 10 iunie 2009, publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 458 din 2 iulie 2009. ) ... Capitolul II Dispoziții privind etichetarea nutrițională a alimentelor Articolul 2

(1)Etichetarea nutrițională este opțională cu excepția prevederilor alin.

(2)Etichetarea nutrițională este obligatorie atunci când la prezentarea sau la publicitatea produsului, cu excepția campaniilor publicitare colective, apare pe eticheta o mențiune nutrițională. Articolul 3 Singurele mențiuni nutriționale permise sunt cele care se referă la valoarea energetică, la substanțele nutritive menționate la art. 1 alin.

(4)lit. a) Articolul 4

(1)Informațiile furnizate consumatorilor prin etichetarea nutrițională, prevăzute la art. 1 alin.

(4)lit.

1. a)Grupa 1:
2. a)valoarea energetică; ...
3. b)cantitățile de proteine, glucide și lipide. ... Grupa 2:
4. a)valoarea energetică; ...
5. b)cantitățile de proteine, glucide, zaharuri, lipide, acizi grași saturați, fibre și sodiu. ...

(2)Informațiile furnizate sub forma unei mențiuni nutriționale referitoare la zaharuri, acizi grași saturați, fibre sau sodiu se prezintă în conformitate cu grupa 2.

(3)Etichetarea nutrițională poate include, de asemenea, cantitățile din una sau mai multe dintre următoarele substanțe: amidon, polioli, acizi grași mononesaturați, acizi grași polinesaturați, colesterol și oricare dintre mineralele sau vitaminele prezente în aliment în cantități semnificative, astfel cum sunt menționate în tabelul care face parte integrantă din prezentele norme metodologice.

(4)Înscrierea substanțelor care aparțin sau sunt componentele uneia dintre categoriile de substanțe nutritive menționate la alin.

(3)alin.

(2)Articolul 5 Valoarea energetică declarată se calculează utilizându-se următorii factori de echivalenta:

1. a)glucide, cu excepția poliolilor 4 kcal/g = 17 kJ/g ...
2. b)polioli 2,4 kcal/g = 10 kJ/g ...
3. c)proteine 4 kcal/g = 17 kJ/g ...
4. d)lipide 9 kcal/g = 37 kJ/g ...
5. e)alcool etilic-etanol 7 kcal/g = 29 kJ/g ...
6. f)acid organic 3 kcal/g = 13 kJ/g ...
7. g)salatrim 6 kcal/g = 25 KJ/g (la 01-01-2005, Lit.
8. g)a art. 5 din anexa 2 a fost introdusă de pct. 10 al art. I din HOTĂRÂREA nr. 1.719 din 14 octombrie 2004, publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 1.014 din 3 noiembrie 2004. ) ...
9. h)fibre 2 kcal/g = 8 kJ/g (la 02-07-2009, Litera
10. h)a art. 5 a fost introdusă de pct. 3 al art. I din HOTĂRÂREA nr. 685 din 10 iunie 2009, publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 458 din 2 iulie 2009. ) ...
11. i)eritritol 0 kcal/g = 0 kJ/g. (la 02-07-2009, Litera
12. i)a art. 5 a fost introdusă de pct. 3 al art. I din HOTĂRÂREA nr. 685 din 10 iunie 2009, publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 458 din 2 iulie 2009. ) ... Articolul 6

(1)Declararea valorii energetice și a proporției substanțelor nutritive sau a componentelor acestora se face cantitativ. Unitățile de măsura utilizate sunt următoarele:

1. a)valoarea energetică - kJ și kcal; ...
2. b)proteine - grame (g); ...
3. c)glucide - grame (g); ...
4. d)lipide - grame (g); ...
5. e)fibre - grame (g); ...
6. f)sodiu - grame (g); ...
7. g)colesterol - miligrame (mg); ...
8. h)vitamine și minerale - unitățile de măsura specificate în tabel. ...

(2)Informația menționată la alin.

(3)Informația prevăzută la alin.

(4)Cantitățile menționate sunt acelea care caracterizează alimentul sub forma în care este vândut. Aceasta informație se poate referi și la alimentul preparat, cu condiția menționării instrucțiunilor de preparare, iar informația sa se refere la alimentul preparat pentru consum.

(5)Informația referitoare la vitamine și minerale, pentru cantitățile specificate la alin.

(6)În cazul vitaminelor și mineralelor procentul din doza zilnica recomandată (DZR) poate fi înscris și sub forma grafica.

(7)La declararea cantității de zaharuri și/sau polioli și/sau amidon, imediat după cantitatea totală de glucide exprimată în grame se înscriu cantitățile de zaharuri, polioli și amidon, exprimate în grame.

(8)La declararea cantității și/sau tipului de acid gras și/sau valorii colesterolului, imediat după cantitatea totală de lipide exprimată în grame se înscriu cantitățile de lipide saturate, mononesaturate, polinesaturate, exprimate în grame, și cea de colesterol exprimată în miligrame.

(9)Valorile declarate sunt, după caz, valori medii, care se bazează pe următorii factori:

1. a)analiza alimentului făcută de producător; ...
2. b)un calcul făcut cu ajutorul valorilor medii cunoscute sau reale ale ingredientelor utilizate; ...
3. c)un calcul obținut cu datele stabilite și general acceptate. ... Articolul 7 Dispozițiile privind etichetarea nutrițională prevăzute în prezentul capitol, se aplica și în cazul alimentelor nepreambalate - vrac - oferite consumatorului final sau destinate aprovizionării agenților economici care prepara și furnizează hrana pentru populație și al alimentelor ambalate la punctul de vânzare la cererea consumatorului sau preambalate în scopul vânzării lor imediate; înscrierea informațiilor nutriționale se face pe produs pe un afiș, anunț sau în orice alta forma fără risc de confuzie. Capitolul III Dispoziții finale Articolul 8

(1)Prin etichetarea nutrițională informația se prezintă grupat, în același loc, sub forma de tabel, cu numerele aliniate, dacă spațiul o permite; acolo unde spațiul nu permite, informația se prezintă în forma liniară. Informația se înscrie într-un loc vizibil, cu caractere lizibile și într-o forma ce nu permite ștergerea.

(2)Prin etichetarea nutrițională informația se înscrie într-o exprimare ușor de înțeles de cumpărător, dacă nu au fost luate alte măsuri în scopul bunei informări a acestuia. Informația se înscrie în limba română, indiferent de țara producătoare a alimentului, fără a impune restricții cu privire la posibilitatea indicării acesteia și în alte limbi. Articolul 9 Prevederile prezentelor norme metodologice completează în mod corespunzător Normele metodologice privind etichetarea alimentelor, prevăzute în anexa nr.

1. TABEL VITAMINELE ȘI MINERALELE care pot fi declarate și dozele zilnice recomandate ale acestora (DZR) NOTĂ: În general, cantitatea care trebuie luată în considerare pentru a stabili ce înseamnă cantitate semnificativă reprezintă 15 % din doza recomandată prevăzută în prezentul tabel pentru 100 g sau 100 ml sau per ambalaj, în cazul în care acesta conține numai o singură porție. (la 02-07-2009, Tabelul din anexa 2 a fost modificat de pct. 4 al art. I din HOTĂRÂREA nr. 685 din 10 iunie 2009, publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 458 din 2 iulie
2. )