ORDIN nr. 561 din 16 august 2006

(4)din Hotărârea Guvernului nr. 267/2004 privind instituirea Sistemului de clasificare a carcaselor de porcine, bovine şi ovine, cu modificările şi completările ulterioare, văzând Referatul de aprobare nr. 100.965/2006, în temeiul Hotărârii Guvernului nr. 155/2005 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, cu modificările şi completările ulterioare, ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale emite următorul ordin: Articolul I Anexa "Norme tehnice de clasificare a carcaselor de porci" la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale nr. 457/2004, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 564 din 25 iunie 2004, cu modificările ulterioare, se modifică şi se completează după cum urmează: 1. După articolul 3 se introduce un nou articol, articolul 3^1, care va avea următorul cuprins: "Art. 3^1. -

(1)Abatorul răspunde de cântărirea corectă a carcaselor şi ia măsuri pentru înlăturarea cauzelor care pot influenţa corectitudinea cântăririi şi greutatea carcasei, cum ar fi:

1. a)verificarea echipamentelor de cântărire, conform normelor metrologice în vigoare; ...
2. b)prezentarea corectă a carcasei, conform prevederilor alin.

(1)al art. 2 din prezentele norme tehnice, cu excizii corecte ale organelor genitale, ale limbii, osânzei, rinichilor, diafragmei şi cu excizii din motive veterinare, pentru evitarea aplicării unor corecţii de greutate eronate; ... c) înregistrarea corectă a greutăţii cârligelor de abator, în cazul în care sunt folosite mai multe tipuri de cârlige. ...

(2)Clasificatorul răspunde de înregistrarea corectă a greutăţii carcasei în raportul de clasificare, inclusiv de aplicarea exactă a corecţiilor de greutate, atunci când este cazul." ... 2. După alineatul 2 al articolului 5 se introduce un nou alineat, alineatul

(3), care va avea următorul cuprins: "

(3)Plata animalelor se face în funcţie de procentul de ţesut muscular din greutatea carcasei, conform grilei de preţuri elaborate de Comisia de clasificare a carcaselor, prevăzută în anexa nr. 1 la prezentele norme tehnice."

1. Articolul 9 va avea următorul cuprins: "Art.
2. - Metodele utilizate pentru clasificarea carcaselor de porci sunt metodele de estimare a conţinutului de ţesut muscular, prevăzute în anexa nr. 2 la prezentele norme tehnice."
3. Se introduce o nouă anexă, anexa nr. 1 la normele tehnice, al cărei cuprins este prevăzut în anexa nr. 1 la prezentul ordin, iar anexa "Metode şi echipamente utilizate în România pentru clasificarea carcaselor de porci" la normele tehnice devine anexa nr. 2 la normele tehnice, al cărei cuprins este prevăzut în anexa nr. 2 la prezentul ordin. Articolul II Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I. Articolul III Anexele nr. 1 şi 2 fac parte integrantă din prezentul ordin. Ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale, Gheorghe Flutur Bucureşti, 16 august
4. Nr.
5. Anexa 1 GRILA DE PREŢURI aplicată la plata carcaselor clasificate de porci Nivelul de referinţă al grilei de preţuri se referă la un conţinut de 50% de ţesut muscular din greutatea carcasei. Orice procent de ţesut muscular peste 50% se bonifică cu 1,5 % - 2% faţă de preţul negociat pentru nivelul de referinţă. Orice procent de ţesut muscular sub 50% se reduce cu 1,5 % - 2% faţă de preţul negociat pentru nivelul de referinţă. Preţul pentru nivelul de referinţă este cel negociat de abator cu fiecare producător în parte. Anexa 2 METODE ŞI ECHIPAMENTE utilizate în România pentru clasificarea carcaselor de porci A. Metodă cu sondă optică a) 'ad cu echipamentul FAT-O-MEATER ...
6. Clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare prezentată pct. 2, bazată pe valori ale măsurătorilor realizate cu echipamentul FAT-O-MEATER
7. Procentul de ţesut muscular al carcasei se calculează pe baza următoarei formule: Y = 52,2925 - 0,5252 x G

(1)+ 0,1837 x F

(1), În care: Y: procentul estimat de ţesut muscular în carcasă; G

(1): grosimea stratului de slănină între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană; F

(1): grosimea muşchiului longissimus dorsi între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană. Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50 - 120 kg.

1. Metoda se aplică începând cu 1 ianuarie 2005, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 de porci/săptămână. b) - cu echipamentul OPTIGRADE-PRO ...
2. Clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare prezentată la pct. 2, bazată pe valori ale măsurătorilor realizate cu echipamentul OPTIGRADE-PRO.
3. Procentul de ţesut muscular al carcasei se calculează pe baza următoarei formule: Y = 59,1403 - 0,8642 x G

(1)+ 0,1790 x F

(1), în care: Y = procentul estimat de ţesut muscular în carcasă; G

(1)= grosimea stratului de slănină între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană; F

(1)= grosimea muşchiului longissimus dorsi între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană. Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50-120 kg.

1. Metoda se aplică, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 de porci/săptămână. B. Metoda manuală ZWEI PUNKTE (ZP) cu rigla şi/sau cu echipamentul OPTISCAN-TP
2. clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare ZP
3. Procentul de ţesut muscular se calculează pe baza următoarei formule: Y = 51,1639 - 0,6145 x S

(1)+ 0,1910 x S

(2), în care: Y = procentul estimat de ţesut muscular în carcasă; S

(1)= grosimea stratului de slănină deasupra muşchiului Gluteus medius, inclusiv pielea determinată la minimum; S

(2)= grosimea cărnii în linie dreaptă dintre canalul medular şi vârful anterior al muşchiului Gluteus medius. Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50-120 kg.

1. Metoda ZP cu rigla se aplică, începând cu 1 iulie 2005, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent sub 200 de porci/săptămână.
2. Până la data de 30 septembrie 2006, în unităţile de abatorizare care au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 porci/săptămână, se poate folosi la clasificarea carcaselor şi metoda ZWEI PUNKTE (ZP) cu rigla şi/sau cu echipamentul OPTISCAN-TP. ----------