ORDIN 192 19/02/2009 - Portal Legislativ

ORDIN 192 19/02/2009 - Portal Legislativ Portal Legislativ --> Meniu Meniu Acasă Despre Proiect Facilități Oferite Legături Utile GDPR Meniu Acasă Despre Proiect Facilități Oferite Legături Utile GDPR Prin portalul N-Lex se acorda acces gratuit la legislatiile nationale ale statelor membre, portalul fiind conceput pe baza unei tehnologii de comunicare interne, ce permite accesarea directa a bazelor de date legislative nationale, rezultatele cautarilor venind direct de la sursa. Cuprins Se încarcă, vă rugăm asteptati. + Fișă act Actiuni suferite Actiuni Induse Refera pe Referit de Cuprinsul Actului Articolul IArticolul IIArticolul IIIAnexa Reveniti in topul paginii Forma printabilă ORDIN nr. 192 din 19 februarie 2009pentru modificarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 438/295/2002EMITENT MINISTERUL SĂNĂTĂŢIINr. 192 din 19 februarie 2009AUTORITATEA NAŢIONALĂ SANITARĂ VETERINARĂ ŞI PENTRU SIGURANŢA ALIMENTELORNr. 14 din 20 martie 2009MINISTERUL AGRICULTURII, PĂDURILOR ŞI DEZVOLTĂRII RURALENr. 302 din 7 mai 2009 Publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 592 din 27 august 2009 Văzând Referatul de aprobare al Direcţiei generale de sănătate publică, asistenţă medicală şi programe nr. I.B. 1.755 din 19 februarie 2009 din cadrul Ministerului Sănătăţii,în temeiul art. 13 din Ordonanţa de urgenţă a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, republicată,având în vedere prevederile Hotărârii Guvernului nr. 1.718/2008 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii, cu modificările şi completările ulterioare, ale Hotărârii Guvernului nr. 130/2006 privind organizarea şi funcţionarea Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor şi a unităţilor din subordinea acesteia, cu modificările şi completările ulterioare, şi ale Hotărârii Guvernului nr. 8/2009 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale,ministrul sănătăţii, preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor şi ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale emit următorul ordin: + Articolul INormele privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 438/295/2002, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 722 şi 722 bis din 3 octombrie 2002, cu modificările şi completările ulterioare, se modifică după cum urmează:- anexa XVII la norme "Criterii specifice de puritate pentru alţi aditivi alimentari" se înlocuieşte cu anexa*) la prezentul ordin.---------- Notă ... *) Anexa se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 592 bis, care se poate achiziţiona de la Centrul pentru relaţii cu publicul al Regiei Autonome "Monitorul Oficial", Bucureşti, şos. Panduri nr. 1. + Articolul IIPrezentul ordin transpune Directiva 2008/84/CE din 27 august 2008 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alţii decât coloranţii şi îndulcitorii (versiune codificată), publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 253 din 20 septembrie 2008. + Articolul IIIPrezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.Ministrul sănătăţii,Ion BazacPreşedinteleAutorităţii Naţionale Sanitare Veterinareşi pentru Siguranţa Alimentelor,Marian ZloteaMinistrul agriculturii,pădurilor şi dezvoltării rurale,Ilie Sârbu + Anexa (Anexa XVII la Norme)Criterii specifice de puritate pentru alţi aditivi alimentariOxidul de etilenă nu se poate utiliza cu scop de sterilizare în aditivii alimentari.*Font 9* E 170 (i) CARBONAT DE CALCIU Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleaşi ca cele menţionate pentru acest aditiv în anexa XV la Norme "Criterii specifice de puritate pentru coloranţi" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările şi completările ulterioare. E 200 ACID SORBIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid sorbic │Trans, trans-2,4-acid hexadienoic Iesce │203-768-7 Formulă chimică │C

(6)H

(8)O

(2)Masă moleculară │112,12 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Ace incolore sau pulbere albă uşor mobilă, │având un miros slab caracteristic şi care nu îşi │modifică culoarea după încălzire timp de 90 de │minute la 105°C Identificare │ │ A. Intervalul de topire │Între 133°C şi 135°C, după uscare în vid timp │de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric B. Spectrometrie │O soluţie de izopropanol (1 în 4 000 000) are │absorbanţă maximă la 254 ± 2 nm C. Test pozitiv pentru legături │ duble │ D. Punctul de sublimare │80°C Puritate │ Conţinut de apă │Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 % Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 202 SORBAT DE POTASIU Definiţie Denumire chimică │Sorbat de potasiu │(E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu │Sare de potasiu a acidului trans, │trans 2,4-hexadienoic Iesce │246-376-1 Formulă chimică │C

(6)H

(7)O

(2)K Masă moleculară │150,22 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa uscată Descriere │Pulbere cristalină albă care nu îşi modifică │culoarea după încălzire timp de 90 de minute la │105°C Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ sorbic izolat prin acidifiere şi │ nerecristalizat la 133°C - 135°C │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Test pozitiv pentru potasiu şi │ legături duble │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (105°C, 3 h) Aciditate sau alcalinitate │Nu mai mult de aproximativ 1,0 % [ca acid │sorbic sau K

(2)CO

(3)] Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 203 SORBAT DE CALCIU Definiţie │ Denumire chimică │Sorbat de calciu │Săruri de calciu ale acidului trans, │trans-2,4-acid hexadienoic Iesce │231-321-6 Formulă chimică │C

(12)H

(14)O

(4)Ca Masă moleculară │262,32 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % raportat la │substanţa uscată Descriere │Pulbere cristalină albă care nu îşi modifică │culoarea după încălzire timp de 90 de minute │la 105°C Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ sorbic izolat prin acidifiere şi │ nerecristalizat la 133°C - 135°C │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Test pozitiv pentru calciu şi │ legături duble │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare în │vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid │sulfuric Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă) Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 210 ACID BENZOIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid benzoic │Acid benzencarboxilic │Acid fenilcarboxilic Iesce │200-618-2 Formulă chimică │C

(7)H

(6)O

(2)Masă moleculară │122,12 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,5 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă Identificare │ A. Intervalul de topire │Între 121,5°C şi 123,5°C B. Test pozitiv de sublimare │ şi test pentru benzoat │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 3 ore cu │acid sulfuric pH │Aproximativ 4 (soluţie apoasă) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Compuşi organici cloruraţi │Nu mai mult de 0,07 % exprimaţi în clor, │corespunzând la 0,3 % exprimaţi ca acid │monoclorobenzoic Substanţe uşor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se │adaugă 0,1 N KMnO

(4)în picături până când │culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se │dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai │apropiat mg, în soluţia încălzită şi se titrează │cu 0,1 N KMnO

(4)până când culoarea roz persistă │15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. Substanţe uşor carbonizabile │O soluţie rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml de │acid sulfuric 94,5 -95,5 % nu trebuie să aibă o │coloraţie mai intensă decât cea a lichidului de │referinţă conţinând 0,2 ml clorură de cobalt │STC (*2), 0,3 ml de clorură ferică STC (*3), │0,1 ml sulfat de cupru STC (*4) şi 4,4 ml apă Acizi policiclici │La acidificarea fracţionată a unei soluţii │neutralizate de acid benzoic, primul precipitat │nu trebuie să aibă punctul de topire diferit de │cel al acidului benzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg (*2) Clorură de cobalt STC: se dizolvă aproximativ 65 grame clorură de cobalt CoCl

(2)x6H

(2)O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă pentru a rezultă un volum total de 1 l. Se introduc exact 5 ml din această soluţie într-un balon cu fund rotund conţinând 250 ml soluţie de iod, se adaugă 5 ml de peroxid de hidrogen 3 %, apoi 15 ml de soluţie de hidroxid de sodiu 20 %. Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame iodură de potasiu şi 20 ml de acid sulfuric 25 %. După ce precipitatul este complet dizolvat, se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST (*). Un ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl

(2)x6H

(2)O. Se ajustează volumul final al soluţiei prin adăugarea unei cantităţi suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezultă o soluţie conţinând 59,5 mg de CoCl

(2)x6H

(2)O/ml. (*3) Clorură ferică STC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură ferică într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă pentru a rezultă un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu fund rotund conţinând 250 ml soluţie de iod, se adaugă 15 ml de apă şi 3 g de iodură de potasiu; amestecul se lasă 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului TS (*). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg FeCl

(3)x6H

(2)O. Se ajustează volumul final al soluţiei prin adăugarea unei cantităţi suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezultă o soluţie conţinând 45,0 mg de FeCl

(3)x6H

(2)O/ml. (*4) Sulfat de cupru STC: se dizolvă aproximativ 65 g de sulfat de cupru CuSO

(4)x5H

(2)O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă pentru a rezultă un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu fund rotund conţinând 250 ml soluţie de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic şi 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST (*). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de CuSO

(4)x5H

(2)O. Se ajustează volumul final al soluţiei prin adăugarea unei cantităţi suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezultă o soluţie conţinând 62,4 mg de CuSO

(4)x5H

(2)O/ml. (*) Amidon ST: se triturează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitate suficientă de apă pentru a rezultă un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească şi se filtrează. Amidonul trebuie proaspăt preparat. E 211 BENZOAT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Benzoat de sodiu │Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic │Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic Iesce │208-534-8 Formulă chimică │C

(7)H

(5)O

(2)Na Masă moleculară │144,11 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % de C

(7)H

(5)O

(2)Na, │după uscare la 105°C timp de 4 ore Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe, aproape │inodoră Identificare │ A. Solubilitate │Uşor solubil în apă, puţin solubil în etanol B. Intervalul de topire pentru │Intervalul de topire a acidului benzoic izolat acidul benzoic │prin acidifiere şi nerecristalizat │121,5°C -23,5°C, după uscare într-un desicator │cu acid sulfuric │Test pozitiv pentru benzoate Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105°C timp │de 4 ore Substanţe oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se │adaugă 0,1 N KMnO

(4)în picături până când │culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. │Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel │mai apropiat mg, în soluţia încălzită şi se │titrează cu 0,1 N KMnO

(4)până când culoarea roz │persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de │0,5 ml. Acizi policiclici │La acidifierea fracţionată a unei soluţii │(neutralizate) de benzoat de sodiu, primul │precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de │topire diferită de cea a acidului benzoic Compuşi organici cloruraţi │Nu mai mult de 0,06 % exprimaţi în clor, │corespunzând la 0,25 % exprimaţi ca acid │monoclorbenzoic Grade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în │prezenţa fenolftaleinei, nu trebuie să necesite │mai mult de 0,25 ml de 0,1N NaOH sau 0,1 N HCl Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 212 BENZOAT DE POTASIU Definiţie │ Denumire chimică │Benzoat de potasiu │Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic │Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic Iesce │209-481-3 Formulă chimică │C

(7)H

(5)KO

(2)x3H

(2)O Masă moleculară │214,27 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % de C

(7)H

(5)KO

(2), │după uscare la 105°C la greutate constantă Descriere │Pulbere albă cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ benzoic izolat prin acidifiere şi │ nerecristalizat 121,5°C - 123,5°C, │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Teste pozitive pentru benzoat │ şi potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 26,5 % determinată prin uscare │la 105°C Compuşi organici cloruraţi │Nu mai mult de 0,06 % exprimaţi în clor, │corespunzând la 0,25 % exprimaţi ca acid │monoclorbenzoic Substanţe uşor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se │adaugă 0,1 N KMnO

(4)până când culoarea roz │persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de │0,5 ml. Substanţe uşor carbonizabile │O soluţie rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid │sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o │culoare mai puternică decât cea a lichidului de │referinţă conţinând 0,2 ml de clorat de cobalt │STC, 0,3 ml de clorură ferică STC, 0,1 ml de │sulfat de cupru STC şi 4,4 ml de apă Acizi policiclici │La acidifierea fracţionată a unei soluţii │(neutralizate) de benzoat de potasiu, primul │precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de │topire diferită de cea a acidului benzoic Grade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, │în prezenţa fenolftaleinei, nu trebuie să necesite │mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1N HCl Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 213 BENZOAT DE CALCIU Sinonime │Benzoat de monocalciu Definiţie │ Denumire chimică │Benzoat de calciu │Dibenzoat de calciu Iesce │218-235-4 Formulă chimică │Anhidru: C

(14)H

(10)O

(4)Ca │Monohidrat: C

(14)H

(10)O

(4)Ca x H

(2)O │Trihidrat: C

(14)H

(10)O

(4)Ca x 3H

(2)O Masă moleculară │Anhidru: 282,31 │Monohidrat: 300,32 │Trihidrat: 336,36 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % după uscare la │105°C Descriere │Cristale sau pulbere albă sau incoloră Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ benzoic izolat prin acidifiere şi │ nerecristalizat 121,5°C - 123,5°C, │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Teste pozitive pentru benzoat │ şi calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la │105°C la greutate constantă Substanţă insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,3 % Compuşi organici cloruraţi │Nu mai mult de 0,06 % exprimaţi în clor, │corespunzând la 0,25 % exprimaţi ca acid │monoclorbenzoic Substanţe uşor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se │adaugă 0,1 N KMnO

(4)în picături până când │culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. │Se dizolvă un gram de probă rotunjită la cel │mai apropiat mg în soluţia încălzită şi se │titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz │persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de │0,5 ml Substanţe uşor carbonizabile │O soluţie rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid │sulfuric 94,5 - 95,5 % nu trebuie să prezinte o │culoare mai intensă decât cea a lichidului de │referinţă conţinând 0,2 ml de clorat de cobalt │STC, 0,3 ml de clorură ferică STC, 0,1 ml de │sulfat de cupru STC şi 4,4 ml de apă Acizi policiclici │La acidifierea fracţionată a unei soluţii │(neutralizate) de benzoat de calciu, primul │precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de │topire diferită de cea a acidului benzoic Grade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în │prezenţa fenolftaleinei, nu trebuie să necesite │mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl Fluor │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL Sinonime │Etil paraben │p-oxibenzoat de etil Definiţie │ Denumire chimică │p-hidroxibenzoat de etil │Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic Iesce │204-399-4 Formulă chimică │C

(9)H

(10)O

(3)Masă moleculară │166,8 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,5 % după uscare │timp de 2 ore la 80°C Descriere │Cristale incolore, aproape inodore, mici sau o │pulbere cristalină, albă Identificare │ A. Intervalul de topire │115°C - 118°C B. Test pozitiv pentru │ p-hidroxibenzoat │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic │izolat prin acidifiere şi nerecristalizat: │213°C - 217°C, după uscare în vid într-un │desicator cu acid sulfuric C. Test pozitiv pentru alcool │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore │la 80°C Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Acid p-hidroxibenzoic şi acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid │salicilic p-hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL Definiţie │ Denumire chimică │Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil; │compus de sodiu al esterului etilic al acidului │p-hidroxibenzoic Iesce │252-487-6 Formulă chimică │C

(9)H

(9)O

(3)Na Masă moleculară │188,8 Compoziţie │Conţinut de ester etilic al acidului │p-hidroxibenzoic nu mai puţin de 83 % │raportat la substanţa anhidră Descriere │Pulbere higroscopică albă, cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire │Între 115°C - 118°C, după uscare în vid │într-un desicator cu acid sulfuric B. Test pozitiv pentru │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoat │p-hidroxibenzoic rezultat din eşantion este │213°C-217°C C. Test pozitiv pentru sodiu │ D. pH-ul unei soluţii apoase 0,1 % │ trebuie să fie între 9,9 - 10,3 │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în │vid într-un desicator cu acid sulfuric Cenuşă sulfatată │37 - 39 % Acid p-hidroxibenzoic şi acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid salicilic │p -hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL Sinonime │Metilparaben │p-oxibenzoat de metil Definiţie │ Denumire chimică │p-hidroxibenzoat de metil │Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic Iesce │243-171-5 Formulă chimică │C

(8)H

(8)O

(3)Masă moleculară │152,15 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % după uscare timp │de 2 ore la 80°C Descriere │Cristale incolore, aproape inodore, mici sau │pulbere albă cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire │Între 125°C - 128°C B. Test pozitiv pentru │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic p-hidroxibenzoat │rezultat din eşantion este 213°C-217°C după │uscare timp de 2 ore la 80°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore │la 80°C Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Acid p-hidroxibenzoic şi acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p- Salicilic │hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL Definiţie │ Denumire chimică │Sare de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil │Compus de sodiu al esterului metilic al acidului │p-hidroxibenzoic Formulă chimică │C

(8)H

(7)O

(3)Na Masă moleculară │174,15 Compoziţie │Conţinut de nu mai puţin de 99,5 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere higroscopică albă Identificare │ A. Precipitatul alb format prin │ acidifierea cu acid clorhidric a │ unei soluţii apoase 10 % g/v a │ derivatului de sodiu de │ p-hidroxibenzoat de metil │ (utilizând ca indicator hârtia de │ turnesol) trebuie să aibă un │ interval de topire între │ 125°C-128°C când este spălat cu │ apă şi uscat la 80°C timp de 2 │ ore │ B. Test pozitiv pentru sodiu │ C. pH-ul unei soluţii apoase │ 0,1 % care nu conţine dioxid de │ carbon, cuprins între │ 9,7 - 10,3 │ Puritate │ Conţinut de apă │Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer) Cenuşă sulfatată │40 % la 44,5 % raportat la substanţa anhidră Acid p-hidroxibenzoic şi acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid salicilic │p-hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 de mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASĂ Definiţie │ Denumire chimică │Dioxid de sulf │Anhidridă a acidului sulfuros Iesce │231-195-2 Formulă chimică │SO

(2)Masă moleculară │64,07 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % Descriere │Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, │înţepător, sufocant Identificare │ A. Test pozitiv pentru substanţe │ sulfuroase │ Puritate │ Conţinut de apă │Nu mai mult de 0,05 % Reziduuri nevolatile │Nu mai mult de 0,01 % Trioxid de sulf │Nu mai mult de 0,1 % Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg Alte gaze neexistente în mod │Nu sunt urme obişnuit în aer │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/ kg E 221 SULFIT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat) Iesce │231-821-4 Formulă chimică │Anhidru: Na

(2)SO

(3)│Heptahidrat: Na

(2)SO

(3)x 7H

(2)O Masă moleculară │Anhidru: 126,04 │Heptahidrat: 252,16 Compoziţie │Anhidru: nu mai puţin de 95 % Na

(2)SO

(3)şi │ nu mai puţin de 48 % SO

(2)│Heptahidrat: nu mai puţin de 48 % Na

(2)SO

(3)şi │ nu mai puţin de 24 % SO

(2)Descriere │Pulbere albă cristalină sau cristale incolore Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit │ şi sodiu │ B. pH-ul unei soluţii 10 % │ (anhidru) sau unei soluţii 20 % │ (heptahidrat) │ cuprins între 8,5 - 11,5 │ Puritate │ Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conţinutul │de SO

(2)Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat conţinutul │de SO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 222 BISULFIT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Sulfit acid de sodiu │Hidrogensulfit de sodiu Iesce │231-921-4 Formulă chimică │NaHSO

(3)în soluţie apoasă Masă moleculară │104,06 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 32 % g/g NaHSO

(3)Descriere │Soluţie limpede, incoloră spre galben Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit şi │ sodiu │ B. pH-ul unei soluţii apoase 10 % │ cuprins între 2,5 - 5,5 │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg de Na

(2)SO

(3)raportat la │conţinutul de SO

(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 223 METABISULFIT DE SODIU Sinonime │Pirosulfit │Pirosulfit de sodiu Definiţie │ Denumire chimică │Disulfit de sodiu │Pentaoxodisulfat disodic Iesce │231-673-0 Formulă chimică │Na

(2)S

(2)O

(5)Masă moleculară │190,11 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 95 % Na

(2)S

(2)O

(5)şi nu │mai puţin de 64 % SO

(2)│ Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină │ Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit şi │ sodiu │ B. pH-ul unei soluţii apoase 10 % │ cuprins între 4,0 - 5,5 │ Puritate │ Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conţinutul │de SO

(2)Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 224 METABISULFIT DE POTASIU Sinonime │Pirosulfit de potasiu Definiţie │ Denumire chimică │Disulfit de potasiu │Pentaoxodisulfat de potasiu Iesce │240-795-3 Formulă chimică │K

(2)S

(2)O

(5)Masă moleculară │222,33 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 90 % K

(2)S

(2)O

(5)şi nu │mai puţin de 51,8 % SO

(2), restul fiind alcătuit │aproape în întregime din sulfat de potasiu Descriere │Cristale incolore sau pulbere albă cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit şi │ potasiu │ Puritate │ Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conţinutul │de SO

(2)Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 226 SULFIT DE CALCIU Definiţie │ Denumire chimică │Sulfit de calciu Iesce │218-235-4 Formulă chimică │CaSO

(3)x 2H

(2)O Masă moleculară │156,17 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 95 % CaSO

(3)x 2H

(2)O şi │nu mai puţin de 39 % SO

(2)│ Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit şi │ calciu │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 227 BISULFIT DE CALCIU Definiţie │ Denumire chimică │Sulfit acid de calciu │Hidrogensulfit de calciu Iesce │237-423-7 Formulă chimică │Ca[HSO

(3)]

(2)Masă moleculară │202,22 Compoziţie │6-8 % (greutate/volum) de dioxid de sulf şi 2,5- │3,5 % (g/

v)de dioxid de calciu corespunzând la │10-14 % (g/
v)de bisulfit de calciu │(Ca[HSO

(3)]

(2)) Descriere │Soluţie apoasă limpede galben-verzuie, având un │miros specific de dioxid de sulf Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit şi │ calciu │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 228 BISULFIT DE POTASIU Definiţie │ Denumire chimică │Bisulfit de potasiu │Hidrogensulfit de potasiu Iesce │231-870-1 Formulă chimică │KHSO

(3), în soluţie apoasă Masă moleculară │120,17 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin 280g KHSO

(3)/l (sau 150g │SO

(2)/l) Descriere │Soluţie apoasă limpede, incoloră Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit şi │ potasiu │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul │de SO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 230 BIFENIL Sinonime │Difenil Definiţie │ Denumire chimică │1,1'-bifenil │Fenilbenzen Iesce │202-163-5 Formulă chimică │C

(12)H

(10)Masă moleculară │154,20 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,8 % Descriere │Cristale albe sau galben deschis spre brun, având │un miros caracteristic Identificare │ A. Interval de topire │68,5°C - 70,5°C B. Interval de distilare │Se distilă complet într-un interval de 2,5°C │cuprins între 252,5°C - 257,5°C Puritate │ Benzen │Nu mai mult de 10 mg/kg Amine aromatice │Nu mai mult de 2 mg/kg (ca anilină) Derivaţi fenolici │Nu mai mult de 5 mg/kg (ca fenol) Substanţe uşor carbonizabile │O soluţie rece de 0,5 g bifenil în 5 ml de acid │sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să aibă un │colorit mai intens decât cel al lichidului de │referinţă conţinând 0,2 ml clorură de cobalt │STC, 0,3 ml clorură de fier STC, 0,1 ml │sulfat de cupru STC şi 4,4 ml apă Terfenil şi alţi derivaţi │Nu mai mult de 0,2 % polifenilici superiorii │ Hidrocarburi aromatice policiclice │Absente Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 231 ORTOFENILFENOL Sinonime │Ortoxenol Definiţie │ Denumire chimică │(1,1'-bifenil)-2-ol │2-hidroxidifenil │o-hidroxidifenil Iesce │201-993-5 Formulă chimică │C

(12)H

(10)O Masă moleculară │170,20 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % Descriere │Pulbere cristalină albă sau slab gălbuie Identificare │ A. Interval de topire │56°C - 58°C B. Test pozitiv pentru fenolat │O soluţie de etanol (1 g la 10 ml) produce │o culoare verde prin adăugarea de 10 % soluţie │clorură feroasă Puritate │ Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Difenil eter │Nu mai mult de 0,3 % p-Fenilfenol │Nu mai mult de 0,1 % 1-Naftol │Nu mai mult de 01 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU Sinonime │Ortofenilfenat de sodiu │Sare de sodiu de o-fenilfenol Definiţie │ Denumire chimică │Ortofenilfenol de sodiu Iesce │205-055-6 Formulă chimică │C

(12)H

(9)ONa x 4H

(2)O Masă moleculară │264,26 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 97 % C

(12)H

(9)ONa x │4H

(2)O Descriere │Pulbere cristalină albă sau slab gălbuie Identificare │ A. Test pozitiv pentru fenolat şi │ sodiu │ B. Intervalul de topire a │ ortofenilfeno-lului izolat prin │ acidifiere şi nere-cristalizat │ extras din probă: 56°C - 58°C după │ uscare într-un desicator cu acid │ sulfuric │ C. pH-ul unei soluţii apoase de 2 % │ trebuie să fie cuprins între │ 11,1-11,8 │ Puritate │ Difenileter │Nu mai mult de 0,3 % p-fenilfenol │Nu mai mult de 0,1 % 1-naftol │Nu mai mult de 0,01 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 233 THIABENDAZOL Definiţie │ Denumire chimică │4-(2-benzimidazolil)tiazol │2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol Iesce │205-725-8 Formulă chimică │C

(10)H

(7)N

(3)S Masă moleculară │201,26 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere inodoră, albă sau aproape albă Identificare │ A. Interval de topire │296°C - 303°C B. Spectometrie │Absorbţie maximă în 0,1 N HCl (0,0005 % g/

v)│la 302 nm, 258 nm şi 243 nm │E^1 %(1
cm)la 302 nm ± 2 nm: aproximativ 1 230 │E^1 %(1
cm)la 258 nm ± 2 nm: aproximativ 200 │E^1 %(1
cm)la 243 nm ± 2 nm: aproximativ 620 │Raportul de absorbţie 243 nm/302nm = 0,47 │la 0,53 │Raportul de absorbţie 258 nm/302nm = 0,14 │la 0,18 Puritate │ Conţinut de apă │Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 % Seleniu │Nu mai mult de 3 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 234 NIZINA Definiţie │Nizina este alcătuită din mai multe polipeptide │strâns legate, produse din tulpini naturale de │Streptococcus lactis, grupa Lancefield N Iesce │215-807-5 Formulă chimică │C

(143)H

(230)N

(42)O

(37)S

(7)Masă moleculară │3 354,12 Compoziţie │Concentratul de nizină conţine nu mai puţin de │900 unităţi pe mg într-un amestec de solide │din lapte degresat şi un conţinut minim de │50 % clorură de sodiu Descriere │Pulbere albă Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3 % dacă este uscat la greutate │constantă la 102°C-103°C Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 235 NATAMICINA Sinonime │Pimaricina Definiţie │Natamicina este un fungicid din grupa poliene │macrolide şi este produsă din tulpini naturale de │Streptomyces natalensis sau Streptococcus lactis Iesce │231-683-5 Formulă chimică │C

(33)H

(4)7O

(13)N Masă moleculară │665,74 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 95 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă spre alb crem Identificare │ A. Reacţii de culoare │La adăugarea a câteva cristale de natamicină │pe o placă de spotare, la o picătură de: │- acid clorhidric concentrat, se obţine culoarea │albastră; │- acid fosforic concentrat, se obţine culoarea │verde, care se schimbă după câteva minute în │roşu deschis B. Spectrometrie │O soluţie 0,0005 % g/v într-o soluţie 1 % acid │acetic metanolic are absorbţie maximă la │aproximativ 290 nm, 303 nm şi 318 nm, │un prag la aproximativ 280 nm şi absorbţie │minimă la aproximativ 25 nm, 295,5 nm şi │311 nm C. pH │5,5 + 7,5 (1 % g/v soluţie într-un amestec │neutralizat în prealabil de 20 părţi │dimetilformamidă şi 80 părţi apă) D. Rotaţie specifică │[f2α]^20(D) = + 250° la + 295° (o soluţie de 1 % │g/v acid acetic glacial, la 20°C raportat la │substanţa uscată) Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % (peste P

(2)O

(5)în vid la 60°C │greutate constantă) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Criterii microbiologice: număr │Nu mai mult de 100/g total de germeni E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ Sinonime │Hexamină │Metenamină Definiţie │ Denumire chimică │1,3,5,7-Tetrazatriciclo(3,3,1,13,7) -decan, │hexametilentetramină Iesce │202-905-8 Formulă chimică │C

(6)H

(12)N

(4)Masă moleculară │140,19 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină incoloră sau albă Identificare │ A. Test pozitiv pentru formaldehidă │ şi amoniu │ B. Punct de sublimare aproximativ │ 260°C │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare la 105°C în │vid cu P

(2)O

(5)timp de 2 ore Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Sulfaţi │Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca SO

(4)Cloruri │Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca Cl Săruri de amoniu │Nedetectabile Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 242 DICARBONAT DE DIMETIL Sinonime │DMDC │Pirocarbonat de dimetil Definiţie │ Denumire chimică │Dicarbonat de dimetil │Ester dimetil al acidului pirocarbonic Iesce │224-859-8 Formulă chimică │C

(4)H

(6)O

(5)Masă moleculară │134,09 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,8 % Descriere │Lichid incolor, se descompune în soluţie │apoasă. Este coroziv pentru piele şi ochi şi │toxic prin inhalare şi ingerare Identificare │ A. Descompunere │După diluare teste pozitive pentru CO

(2)şi │metanol B. Punct de topire 17°C │ Punct de fierbere │172°C cu descompunere C. Densitate 20°C │Aproximativ 1,25 g/cmc D. Spectru infraroşu │Maxim la 1 156 şi 1 832 cm^-1 Puritate │ Carbonat de dimetil │Nu mai mult de 0,2 % Total cloruri │Nu mai mult de 3 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 249 NITRIT DE POTASIU Definiţie │ Denumire chimică │Nitrit de potasiu Iesce │231-832-4 Formulă chimică │KNO

(2)Masă moleculară │85,11 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 95 % raportat la │substanţa anhidră (*5) Descriere │Granule higroscopice, albe sau galben deschis Identificare │ A. Test pozitiv pentru nitrit │ şi potasiu │ B. pH-ul unei soluţii 5 %: │Nu mai puţin de 6,0 şi nu mai mult de 9,0 (*5) La etichetarea cu menţiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sare sau cu un substituent al sării. Puritate Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3 % după uscare timp de 4 ore │peste gel de siliciu Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 250 NITRIT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Nitrit de sodiu Iesce │231-555-9 Formulă chimică │NaNO

(2)Masă moleculară │69,00 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 97 % raportat la │substanţa anhidră (*6) Descriere │Pulbere cristalină albă sau prisme gălbui Identificare │ A. Test pozitiv pentru nitrit şi │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % după uscare peste gel de │siliciu timp de 4 ore Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg (*6) La etichetarea cu menţiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sare sau cu un substituent al sării. E 251 NITRAT DE SODIU 1. NITRAT DE SODIU SOLID │ Sinonime │Salpetru de Chile │Salpetru cubic Definiţie │ Denumire chimică │Nitrat de sodiu Iesce │231-554-3 Formulă chimică │NaNO

(3)Masă moleculară │85,00 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % după uscare Descriere │Pulbere cristalină albă, uşor higroscopică Identificare │ A. Teste pozitive pentru nitrat şi │ sodiu │ B. pH-ul unei soluţii 5 % │Nu mai puţin de 5,5 şi nu mai mult de 8,3 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % după uscare la 105°C timp │de 4 ore Nitriţi │Nu mai mult de 30 mg/Kg exprimat ca NaNO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 251 NITRAT DE SODIU 2. NITRAT DE SODIU LICHID │ Definiţie │Nitratul de sodiu lichid este soluţie apoasă de │nitrat de sodiu obţinută direct din reacţia │chimică între hidroxidul de sodiu şi acidul │azotic în cantităţi stoechiometrice, fără │cristalizare ulterioară. Formele standardizate │preparate din nitratul de sodiu lichid care │îndeplinesc aceste specificaţii pot conţine acid │azotic în exces, dacă aceasta este clar menţionată │pe etichetă. Denumire chimică │Nitrat de sodiu Iesce │231-554-3 Formulă chimică │NaNO

(3)Masă moleculară │85,00 Compoziţie │Conţinut între 33,5 % şi 40,0 % de NaNO

(3)Descriere │Lichid limpede, incolor Identificare │ A. Teste pozitive pentru nitrat şi │ sodiu │ B. Ph │Nu mai puţin 1,5 şi nu mai mult de 3,5 Puritate │ Acid azotic liber │Nu mai mult de 0,01 % Nitriţi │Nu mai mult de 10 mg/Kg exprimat ca NaNO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/Kg Plumb Nu mai mult de 1 mg/Kg │ Mercur Nu mai mult de 0,3 mg/Kg │ Prezenta specificaţie se referă la │ o soluţie apoasă de 35 % │ E 252 NITRAT DE POTASIU Sinonime │Salpetru de Chile │Salpetru cubic Definiţie │ Denumire chimică │Nitrat de potasiu Iesce │231-818-8 Formulă chimică │KNO

(3)Masă moleculară │101,11 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau prisme transparente │cu gust răcoritor, sărat, înţepător Identificare │ A. Teste pozitive pentru nitrat şi │ potasiu │ B. pH-ul unei soluţii 5 % │Nu mai puţin de 4,5 şi nu mai mult de 8,5 Puritate │ Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 1 % după uscare la 105°C timp │de 4 ore Nitriţi │Nu mai mult de 20 mg/kg exprimat ca KNO

(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 260 ACID ACETIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid acetic │Acid etanoic Iesce │200-580-7 Formulă chimică │C

(2)H

(4)O

(2)Masă moleculară │60,05 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,8 % │ Descriere │Lichid limpede incolor având miros înţepător │caracteristic Identificare │ A. Punct de fierbere │118°C la presiune de 760mm (coloană de mercur) B. Gravitaţie specifică │Aproximativ 1,049 C. O soluţie de 1 la 3 prezintă │ teste pozitive pentru acetat │ D. Punct de solidificare │Nu mai puţin de 14,5°C Puritate │ Reziduu nevolatil │Nu mai mult de 100 mg/kg Acid formic, formaţi şi alte │Nu mai mult de 1000 mg/kg exprimate ca acid substanţe oxidabile │formic Substanţe uşor oxidabile │Se diluează 2 ml de probă într-un recipient │prevăzut cu dop de sticlă cu 10 ml apă şi se │adaugă 0,1 ml de 0,1 N permanganat de │potasiu. Culoarea roz nu se schimbă în brun │timp de 30 minute Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 261 ACETAT DE POTASIU Definiţie │ Denumire chimică │Acetat de potasiu Iesce │204-822-2 Formulă chimică │C

(2)H

(3)O

(2)K Masă moleculară │98,14 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Cristale incolore delicvescente sau pulbere │cristalină albă, inodoră sau cu miros slab acetic Identificare │ A. pH-ul unei soluţii apoase 5 % │Nu mai puţin de 7,5 şi nu mai mult de 9,0 B. Teste pozitive pentru acetat │ şi potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % după uscare la 150°C timp │de 2 ore Acid formic, formaţi şi alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca substanţe oxidabile │acid formic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 262 (i) ACETAT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Acetat de sodiu Iesce │204-823-8 Formulă chimică │C

(2)H

(3)NaO

(2)x nH

(2)O (n = 0 sau 3) Masă moleculară │Anhidru: 82,03 │Trihidrat: 136,08 Compoziţie │Conţinut (atât pentru anhidră, cât şi pentru │forma trihidrat) nu mai puţin de 98,5 % raportat │la substanţa anhidră Descriere │Anhidru: pulbere granulată albă, inodoră, │higroscopică │Trihidrat: cristale incolore transparente sau │pulbere cristalină granulată, inodoră sau cu miros │slab acetic. Efluorescenţă în aer cald, uscat Identificare │ A. pH-ul unei soluţii apoase 1 % │Nu mai puţin de 8,0 şi nu mai mult de 9,5 B. Teste pozitive pentru acetat şi │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Anhidru: Nu mai mult de 2 % (120°C, 4 ore) │Trihidrat: Între 36 şi 42 % (120°C, 4 ore) Acid formic, formaţi şi alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca substanţe oxidabile │acid formic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 262 (îi) DIACETAT DE SODIU Definiţie │Diacetatul de sodiu este un compus molecular al │acetatului de sodiu cu acidul acetic Denumire chimică │Hidrogendiacetat de sodiu Iesce │204-814-9 Formulă chimică │C

(4)H

(7)NaO

(4)x nH

(2)O (n = 0 sau 3) Masă moleculară │142,09 (anhidru) Compoziţie │Conţinut de 39-41 % acid acetic liber şi 58-60 % │acetat de sodiu Descriere │Solid cristalin alb, higroscopic, cu miros acetic Identificare │ A. pH-ul unei soluţii apoase 10 % │Nu mai puţin de 4,5 şi nu mai mult de 5,0 B. Teste pozitive pentru acetat şi │ sodiu │ Puritate │ Conţinut de apă │Nu mai puţin de 2 % (metoda Karl Fisher) Acid formic, formaţi şi alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate substanţe oxidabile ca acid formic │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 263 ACETAT DE CALCIU Definiţie │ Denumire chimică │Acetat de calciu Iesce │200-540-9 Formulă chimică │Anhidru: C

(4)H

(6)O

(4)Ca │Monohidrat: C

(4)H

(6)O

(4)Ca x H

(2)O Masă moleculară │Anhidru: 158,17 │Monohidrat: 176,18 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Acetatul de calciu anhidru este un solid │cristalin alb, higroscopic, voluminos, cu gust │uşor amar. Poate prezenta un miros slab de acid │acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, │granule sau pulbere Identificare │ A. pH-ul unei soluţii apoase 10 % │Nu mai puţin de 6,0 şi nu mai mult de 9,0 B. Teste pozitive pentru acetat şi │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 11 % după uscare (155°C la │greutate constantă, pentru monohidrat) Substanţe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 % Acid formic, formaţi şi alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate substanţe oxidabile │ca acid formic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 270 ACID LACTIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid lactic │Acid 2-hidroxipropionic │Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic Iesce │200-018-0 Formulă chimică │C

(3)H

(6)O

(3)Masă moleculară │90,08 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 76 % şi nu mai mult │de 84 % Descriere │Lichid vâscos incolor sau gălbui, aproape inodor, │cu gust acid constituit dintr-un amestec de acid │lactic [C

(3)H

(6)O

(3)] şi lactat de acid lactic │[C

(6)H

(10)O

(5)]. │Se obţine prin fermentarea lactică a zaharurilor │sau se prepară sintetic Notă: Acidul lactic este hidroscopic│ şi când este concentrat prin │ fierbere se condensează pentru a │ forma lactatul acidului lactic, care│ prin diluare şi încălzire │ hidrolizează în acid lactic │ Identificare │ A. Test pozitiv pentru lactat │ Puritate │ Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Sulfaţi │Nu mai mult de 0,25 % Fier │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Notă: Această specificaţie se referă│ la o soluţie apoasă 80 %; pentru │ soluţii apoase mai slabe se │ calculează valori corespunzătoare │ conţinutului lor de acid lactic │ E 280 ACID PROPIONIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid propionic │Acid propanoic Iesce │201-176-3 Formulă chimică │C

(3)H

(6)O

(2)Masă moleculară │74,08 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,5 % Descriere │Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros │uşor înţepător Identificare │ A. Punctul de topire │- 22°C B. Interval de distilare │138,5°C - 142,5°C Puritate │ Reziduu nevolatil │Nu mai mic de 0,01 % după uscare la 140°C la │greutate constantă Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % exprimate ca formaldehidă Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 281 PROPIONAT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Propionat de sodiu │Propanoat de sodiu Iesce │205-290-4 Formulă chimică │C

(3)H

(5)O

(2)Na Masă moleculară │96,06 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 %, după uscare timp │de 2 ore la 105°C Descriere │Pulbere cristalină albă, higroscopică sau pulbere │albă fină Identificare │ A. Teste pozitive pentru propionate │ şi sodiu │ B. pH-ul unei soluţii apoase 10 % │Nu mai puţin de 7,5 şi nu mai mult de 10,5 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp │de 2 ore la 105°C Substanţe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,1 % Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 282 PROPIONAT DE CALCIU Definiţie │ Denumire chimică │Propionat de calciu Iesce │223-795-8 Formulă chimică │C

(6)H

(10)O

(4)Ca Masă moleculară │186,22 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 %, după uscare timp │de 2 ore la 105°C Descriere │Pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru propinat şi│ calciu │ B. pH-ul unei soluţii apoase 10 % │Între 6,0 şi 9,0 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp │de 2 ore la 105°C Substanţe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 % Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 283 PROPIONAT DE POTASIU Definiţie │ Denumire chimică │Propionat de potasiu │Propanoat de potasiu Iesce │206-323-5 Formulă chimică │C

(3)H

(5)KO

(2)Masă moleculară │112,17 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 %, după uscare timp │de 2 ore la 105°C Descriere │Pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru propionat │ şi potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp │de 2 ore la 105°C Substanţe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 % Fier │Nu mai mult de 30 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 284 ACID BORIC Sinonime │Acid boracic │Acid ortoboric │Borofax Definiţie │ Iesce │233-139-2 Formulă chimică │H

(3)BO

(3)Masă moleculară │61,84 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,5 % Descriere │Cristale transparente incolore, inodore sau │granule albe sau pulbere albă uşor uleioase la │atingere; în stare naturală apare sub formă de │sasolit mineral Identificare │ A. Punct de topire │La aproximativ 171°C B. Arde cu flacără verde C. pH-ul unei soluţii apoase 3,3 % │Între 3,8 şi 4,8 Puritate │ Peroxizi │Nu se colorează la adăugare soluţie KI Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX) Sinonime │Borat de sodiu Definiţie │ Denumire chimică │Tetraborat de sodiu │Biborat de sodiu │Piroborat de sodiu │Tetraborat anhidru Iesce │215-540-4 Formulă chimică │Na

(2)B

(4)O

(7)│Na

(2)B

(4)O

(7)x 10H

(2)O Masă moleculară │201,27 Descriere │Pulbere sau foi asemănătoare cu sticlă ce devin │opace prin expunerea la aer; greu solubil în apă Identificare │ A. Interval de topire │Între 171°C şi 175°C cu descompunere Puritate │ Peroxizi │Nu se colorează la adăugarea unei soluţii de KI Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 290 DIOXID DE CARBON Sinonime │Gaz de acid carbonic │Gheaţă uscată (forma solidă) │Anhidridă carbonică Definiţie │ Denumire chimică │Dioxid de carbon Iesce │204-696-9 Formulă chimică │CO

(2)Masă moleculară │44,01 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % v/v pe bază │gazoasă Descriere │Gaz incolor în condiţii de mediu normale, cu │miros uşor înţepător. Dioxidul de carbon │comercial este transportat şi manevrat sub │formă de lichid în cilindri sub presiune sau │sisteme de depozitare în vrac sau în blocuri │solide comprimate de "gheaţă uscată". │Formele solide (gheaţă uscată) conţin de │obicei aditivi, ca propilen glicol sau ulei │mineral, ca agenţi de legătură Identificare │ A. Precipitare (formarea │Dacă se introduce o cantitate de probă într-o precipitatului) │soluţie de hidroxid de bariu, se obţine un │precipitat alb care se dizolvă cu efervescenţă în │acid acetic diluat Puritate │ Aciditate │Barbotarea a 915 ml de gaz în 50 ml de apă fiartă │proaspăt nu trebuie să mărească aciditatea │acesteia faţă de metilorange în comparaţie cu 50 │ml apă fiartă proaspăt la care s-a adăugat 1 ml │acid clorhidric (0,01 N) Substanţe reductoare, fosfură şi │Barbotarea a 915 ml de gaz în 25 ml reactiv de sulfură de hidrogen │nitrat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3ml │amoniac nu trebuie să tulbure sau să │înnegrească această soluţii Monoxid de carbon │Nu mai mult de 10 f2æl/l Conţinut de ulei │Nu mai mult de 0,1 mg/l E 296 ACID MALIC Sinonime │DL-Acid malic, acid pomalic Definiţie │ Denumire chimică │DL-Acid malic, acid hidroxibutandioic, acid │hidroxisuccinic Iesce │230-022-8 Formulă chimică │C

(4)H

(6)O

(5)Masă moleculară │134,09 Compoziţie │Conţinut nu mai mult de 99,0 % Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe sau aproape │albe Identificare │ A. Intervalul de topire între │ 127°C -132°C │ B. Test pozitiv pentru malat │ C. Soluţiile acestei substanţe sunt │ inactive din punct de vedere optic │ la toate concentraţiile │ Puritate │ Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 % Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 297 ACID FUMARIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid trans-butendioic, │acid tans-1,2-etilen-dicarboxilic Iesce │203-743-0 Formulă chimică │C

(4)H

(4)O

(4)Masă moleculară │116,07 Compoziţie │Conţinut nu mai mult 99,0 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe Identificare │ A. Intervalul de topire │286°C-302°C (capilar închis, încălzire rapidă) B. Teste pozitive pentru legături │ duble şi pentru acidul │ 1,2-dicarboxilic │ C. pH-ul unei soluţii 0,05 % la 25°C│3,0-3,2 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (120°C, 4h) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Acid maleic │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 300 ACID ASCORBIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid L-ascorbic │Acid ascorbic │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă │3-ceto-L-gulofuranolactonă Iesce │200-066-2 Formulă chimică │C

(6)H

(8)O

(6)Masă moleculară │176,13 Compoziţie │Acidul ascorbic, după uscare într-un desicator │pentru vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore, │conţine nu mai puţin de 99 % C

(6)H

(8)O

(6)Descriere │Solid cristalin alb sau galben pal, inodor Identificare │ A. Interval de topire │Între 189°C - 193°C cu descompunere B. Teste pozitive pentru acid │ ascorbic │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,4 %, după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Rotaţie specifică │[f2α]^20(D) între +20,5° şi +21,5°(10 % g/v soluţie │apoasă) pH-ul unei soluţii apoase 2 % │Între 2,4 şi 2,8 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 301 ASCORBAT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Ascorbat de sodiu │L-ascorbat de sodiu │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă enolat │de sodiu │3-ceto-L-gulofurano-lactonă enolat de sodiu Iesce │205-126-1 Formulă chimică │C

(6)H

(7)O

(6)Na Masă moleculară │198,11 Compoziţie │Ascorbatul de sodiu, după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore, conţine nu mai puţin de 99 % C

(6)H

(7)O

(6)Na Descriere │Solid cristalin alb sau aproape alb, inodor, care │se închide la culoare prin expunere la lumină Identificare │ A. Teste pozitive pentru ascorbat │ şi sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 %, după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore Rotaţie specifică │[f2α]^20(D) între + 103° şi + 106° (10 % g/v soluţie │apoasă) pH-ul unei soluţii apoase 10 % │Între 6,5 şi 8,0 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 302 ASCORBAT DE CALCIU Definiţie │ Denumire chimică │Ascorbat de calciu dihidratat │Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono- │1,4-lactonă dihidrat Iesce │227-261-5 Formulă chimică │C

(12)H

(14)O

(12)Ca x 2H

(2)O Masă moleculară │426,35 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin 98 % raportat la substanţa │fără materii volatile Descriere │Pulbere cristalină albă spre galben cenusiu │deschis, inodoră Identificare │ A. Teste pozitive pentru ascorbat │ şi calciu │ Puritate │ Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Rotaţie specifică │[f2α]^20(D) între +95° şi +97° (5 % g/v soluţie │apoasă) pH-ul unei soluţii apoase 10 % │Între 6,0 şi 7,5 Substantă volatilă │Nu mai mult de 0,3 % determinat prin uscare la │temperatura camerei timp de 24 ore într-un │desicator conţinând acid sulfuric sau pentoxid de │fosfor Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL Definiţie │ Denumire chimică │Palmitat de ascorbil │Palmitat de L-ascorbil │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6- │palmitat │6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă Iesce │205-305-4 Formulă chimică │C

(22)H

(38)O

(7)Masă moleculară │414,55 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % raportat la │substanţa uscată Descriere │Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice Identificare │ A. Interval de topire │Între 107°C şi 117°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor │cu vid la 56°C şi 60°C timp de o oră Cenuşă sulfată │Nu mai mult de 0,1 % Rotaţie specifică │[f2α]^20(D) între 21° şi 24° (5 % g/v soluţie │apoasă) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 304 (îi) STEARAT DE ASCORBIL Definiţie │ Denumire chimică │Stearat de ascorbil │Stearat de L-ascorbil │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6- │stearat │6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă Iesce │246-944-9 Formulă chimică │C

(24)H

(42)O

(7)Masă moleculară │442,6 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % Descriere │Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice Identificare │ A. Punct de topire │Aproximativ 116°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor │cu vid la 56°C - 60°C timp de o oră Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL Definiţie │Produs obţinut prin distilarea în vid cu vapori │de apă a produselor oleaginoase comestibile, │conţinând tocoferoli şi tocotrienoli concentraţi │Conţine tocoferoli cum ar fi d-f2α-, d-â-, d-ă- şi │d-sigma-tocoferol Masă moleculară │430,71 (d-f2α-tocoferol) Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 34 % din tocoferoli │totali Descriere │Ulei vâscos limpede roşu-brun spre roşu, având │un miros şi gust caracteristice. Poate prezenta o │uşoară separare de constituenţi parafinoşi sub │formă microcristalină Identificare │ A. Prim metoda adecvată gaz-lichid │ cromatografică │ B. Teste de solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în etanol. Miscibil în │eter Puritate │ Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Rotaţie specifică │[f2α]^20(D) nu mai puţin de + 20° Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg 307 ALFA-TOCOFEROL Sinonime │DL-f2α-Tocoferol Definiţie │ Denumire chimică │DL-5,7,8-trimetiltocol │DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'- │trimetiltridecil)-6-cromanol Iesce │233-466-0 Formulă chimică │C

(29)H

(50)O

(2)Masa moleculară │430,71 Compoziţie │Nu mai puţin de 96 % Descriere │Ulei vâscos, limpede, aproape inodor, de culoare │gălbuie spre chihlimbar, care se oxidează şi se │închide la culoare la expunere la aer sau lumină Identificare │ A. Test de solubilitate │Insolubil în apă, uşor solubil în etanol, │miscibil în eter B. Spectrofotometrie │În etanol absolut, absorbţia maximă este de │aproximativ 292 nm Puritate │ Indice de refracţie │n^20(D) 1,503 - 1,507 Absorbţie specifică E^1 %(1

cm)│E^1 %(1
cm)(292
nm)72 până la 76 (0,01 g în în etanol │200 ml de etanol absolut) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Rotaţie specifică │[f2α]^25(D)0° ± 0,05° (soluţie 1:10 în cloroform) Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 308 GAMA-TOCOFEROL Sinonime │dl-f2ă-tocoferol Definiţie │ Denumire chimică │2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6- │cromanol Iesce │231-523-4 Formulă chimică │C

(28)H

(48)O

(2)Masă moleculară │416,69 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin 97 de % Descriere │Ulei vâscos limpede, galben deschis care │oxidează şi se închide la culoare prin │expunere la aer sau lumină Identificare │ A. Spectrometrie │Absorbţie maximă în etanol pur la aproximativ │298 nm şi 257 nm Puritate │ Absorbţie specifică E^1 %(1

cm)│E^1 %(1
cm)(298
nm)între 91 şi 97 în etanol │E^1 %(1
cm)(257
nm)între 5,0 şi 8,0 Indice de refracţie │n^209(D) 1,503 - 1,507 Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 309 DELTA-TOCOFEROL Definiţie │ Denumire chimică │2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6- │cromanol Iesce │204-299-0 Formulă chimică │C

(27)H

(46)O

(2)Masă moleculară │402,7 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 97 % Descriere │Ulei vâscos, limpede, gălben deschis sau │portocaliu care oxidează şi se închide │la culoare prin expunere la aer sau lumină Identificare │ A. Spectrometrie │Absorbţie maximă în etanol pur la aproximativ │298 nm şi 257 nm Puritate │ Absorbţie specifică E^ 1 %(1

cm)│E^1 %(1
cm)(298
nm)între 89 şi 95 în etanol │E^1 %(1
cm)(257
nm)între 3,0 şi 6,0 Indice de refracţie │n^20(D) 1,500-1,504 Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 310 GALAT DE PROPIL Definiţie │ Denumire chimică │Galat de propil │Ester propilic al acidului galic │ester n-propilic al acidului 3,4,5- │trihidroxibenzoic Iesce │204-498-2 Formulă chimică │C

(10)H

(12)O

(5)Masă moleculară │212,20 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Solid cristalin, alb spre alb crem, inodor Identificare │ A. Teste de solubilitate │Uşor solubil în apă, solubil complet în etanol, │eter şi propan-1,2-diol B. Interval de topire │Între 146°C - 150°C după uscare la 110°C timp │de 4 ore Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (110°C, 4 ore) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Acid liber │Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic) Compus organic clorurat │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl) Absorbţie specifică E^1 %(1

cm)în │E^1 %(1
cm)(275
nm)nu mai puţin de 485 şi nu etanol │mai mult de 520 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 311 GALAT DE OCTIL Definiţie │ Denumire chimică │Galat de octil │Ester octilic al acidului galic │Ester n-octilic al acidului │3,4,5-trihidroxibenzoic Iesce │213-853-0 Formulă chimică │C

(15)H

(22)O

(5)Masă moleculară │282,34 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % după uscare la │90°C timp de 6 ore Descriere │Solid inodor alb spre alb crem Identificare │ A. Teste de solubilitate │Uşor solubil în apă, solubil complet în etanol, │eter şi propan-1,2-diol B. Interval de topire │Între 99°C - 102°C după uscare la 90°C timp │de 6 ore Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (90°C, 6 ore) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Acid liber │Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic) Compus organic clorurat │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl) Absorbţie specifică E^1 %(1

cm)în │E^1 %(1
cm)(275
nm)nu mai puţin de 375 şi nu mai etanol │mult de 390 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 312 GALAT DE DODECIL Sinonime │Galat de lauril Definiţie │ Denumire chimică │Galat de dodecil │ester n-dodecilic (sau laurilic) al acidului │3,4,5-trihidroxibenzoic │ester dodecilic al acidului galic Iesce │214-620-6 Formulă chimică │C

(19)H

(30)O

(5)Masă moleculară │338,45 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % după uscare la │90°C timp de 6 ore Descriere │Solid alb sau alb crem, inodor Identificare │ A. Teste de solubilitate │Insolubil în apă, solubil complet în etanol, eter B. Interval de topire │Între 95°C - 98°C după uscare la 90°C timp de │6 ore Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (90°C, 6 ore) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl) Absorbţie specifică E^1 %(1

cm)în │E^1 %(1 cm)(275
nm)nu mai puţin de 300 şi nu mai etanol │mult de 325 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 30 mg/kg E 315 ACID ERITHORBIC Sinonime │Acid izoascorbic Acid D-araboascorbic │ Definiţie │ Denumire chimică │Acid D-eritro-hexenic-2-f2ă-lactonă │Acid izoascorbic │Acid D-izoascorbic Iesce │201-928-0 Formulă chimică │C

(6)H

(8)O

(6)Greutate moleculară │176,13 Compoziţie │Nu mai puţin 98 % raportat la substanţa anhidră Descriere │Solid cristalin, de culoare alb spre gălbui, │care se închide treptat la culoare la expunere la │lumină Identificare │ A. Interval de topire │Aproximativ 164°C - 172°C, cu descompunere B. Test pozitiv la acid ascorbic │ prin reacţia de culoare │ Puritate │ Pierderi la uscare │Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune │redusă pe silicagel timp de 3 ore Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,3 % Rotaţie specifică │[f2α]^25(D)10 % (g/v) soluţie apoasă între - 16,5° │până la - 18,0° Oxalt │Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apă, se adaugă │2 picături de acid acetic glacial şi 5 ml de │soluţie de acetat de calciu 10 %. Soluţia trebuie │să rămână limpede Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 316 ERITORBAT DE SODIU Sinonime │Izoascorbat de sodiu Definiţie │ Denumire chimică │Izoascorbat de sodiu │Acid D-izoascorbic de sodiu │Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-erithrohexono- │1,4-lactonă │3-ceto-D-gulofurano-lactonă enolat de sodiu │monohidrat Iesce │228-973-9 Formulă chimică │C

(6)H

(7)O

(6)Na x H

(2)O Masă moleculară │216,13 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore exprimat pe bază de monohidrat Descriere │Solid cristalin alb Identificare │ A. Teste de solubilitate │Complet solubil în apă, uşor solubil în etanol B. Test pozitiv pentru acid │ ascorbic/reacţie de culoare │ C. Test pozitiv pentru sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore Rotaţie specifică │[f2α]^25(D)10 % (g/v) soluţie apoasă între +95° şi pH-ul unei soluţii apoase 10 % │+98° │5,5 la 8,0 Oxalat │La o soluţie de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 │picături de acid acetic glacial şi 5 ml soluţie │10 % acetat de calciu. Soluţia trebuie să rămână │limpede Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 319 BUTILHIDROCHINONĂ TERŢIARĂ (TBHQ) Sinonime │TBHQ Definiţie │ Denumiri chimice │terţ-butil-1,4-benzendiol │2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol Iesce │217-752-2 Formulă chimică │C

(10)H

(14)O

(2)Masă moleculară │166,22 Compoziţie │Nu mai puţin de 99 % C

(10)H

(14)O

(2)Descriere │Solid cristalin, de culoare albă, cu miros │caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Practic insolubil în apă, solubil în etanol B. Punct de topire │Nu mai puţin de 126,5°C C. Compuşi fenolici │Se dizolvă aproximativ 5mg probă în 10 ml │methanol şi se adaugă 10,5 ml soluţie de │dimetilamină (1:4). Apare o culoare roşie spre roz Puritate │ Terţ-butil-p-benzochinonă │Nu mai mult de 0,2 % 2,5-di-terţ-butilhidrochinonă │Nu mai mult de 0,2 % Hidroxichinonă │Nu mai mult de 0,1 % Toluen │Nu mai mult de 25 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA) Sinonime │BHA Definiţie │ Denumire chimică │3-terţ-butil-4-hidroxianisol │Un amestec de 2-terţ-butil-4-hidroxianisol şi 3- │terţ-butil-4-hidroxianisol Iesce │246-563-8 Formulă chimică │C

(11)H

(16)O

(2)Masă moleculară │180,25 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98,5 % de C

(11)H

(16)O

(2)│şi conţinut nu mai puţin de 85 % de izomer 3- │terţ-butil-4-hidroxianisol Descriere │Cristale albe sau uşor gălbui sau solid cu │aspect de ceară, cu un uşor miros aromatic Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă, complet solubil în etanol B. Intervalul de topire │Între 48°C şi 63°C C. Reacţie de culoare │Trece testul pentru grupările fenol Puritate │ Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± │25°C Impurităţi fenolice │Nu mai mult de 0,5 % Absorbţie specifică E^1 %(1

cm)│E^1 %(1 cm)(290
nm)nu mai puţin de 190 şi nu mai │mult de 210 Absorbţie specifică E^1 %(1
cm)│E^1 %(1 cm)(228
nm)nu mai puţin de 326 şi nu mai │mult de 345 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT) Sinonime │BHT Definiţie │ Denumire chimică │2,6-diterţ-butil-p-cresol │4-metil-2,6-diterţ-butilfenol Iesce │204-881-4 Formulă chimică │C

(15)H

(24)O Masă moleculară │220,36 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % Descriere │Solid cristalin alb, sau sub forma de fulgi, │inodor sau cu miros caracteristic slab aromatic Identificare │ A. Teste de solubilitate │Insolubil în apă şi propan- 1,2-diol │Complet solubil în etanol B. Punct de topire │La 70°C C. Absorbanţă maximă │Absorbţia în intervalul 230-320 nm a unui strat │de 2 cm de soluţie 1 la 100 000 în etanol anhidru │prezintă un maxim numai la 278 nm Puritate │ Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,005 % Impurităţi fenolice │Nu mai mult de 0,5 % Absorbţie specifică E^1 %(1

cm)│E^1 %(1 cm)(278
nm)cel puţin 81 şi cel mult 88 în etanol │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 322 LECITINE Sinonime │Fosfatide │Fosfolipide Definiţie │Lecitinele sunt amestecuri sau fracţiuni de │fosfatide obţinute prin procedee fizice din │produsele alimentare de origine animală sau │vegetală; acestea includ şi produse hidrolizate │obţinute prin utilizarea enzimelor inofensive şi │corespunzătoare. Produsul final nu trebuie să │prezinte urme ale activităţii reziduale a │enzimei. │Lecitinele pot fi uşor decolorate în mediu │apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. │Această oxidare nu trebuie să modifice │chimic fosfatidele de lecitină Iesce │232-307-2 Compoziţie │- lecitine: nu mai puţin de 60,0 % substanţe │insolubile în acetonă │- lecitine hidrolizate: nu mai puţin de 56,0 % │substanţe insolubile în acetonă Descriere │- lecitine: lichid sau semilichid vâscos sau │pulbere de culoare brună │- lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă │de culoare brun deschis spre brun Identificare │ A. Teste pozitive pentru colină, │ fosfor şi acizi graşi │ B. Test pentru lecitina hidrolizată │Se adaugă 500 ml apă (30°C - 35°C) într-un │pahar de laborator de 800 ml. Apoi se adaugă │încet 50 ml probă cu amestecare continuă. │Lecitina hidrolizată formează o emulsie │omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o │masă distinctă de aproximativ 50 g Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare la │105°C timp de o oră Substanţă insolubilă în toluen │Nu mai mult de 0,3 % Indice de aciditate │- lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de │potasiu/g │- lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg │hidroxid de potasiu/g Indice de peroxid │Mai mică sau egală cu 10 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 325 LACTAT DE SODIU Definiţie │ Denumire chimică │Lactat de sodiu │2-hidroxipropanoat de sodiu Iesce │200-772-0 Formulă chimică │C

(3)H

(5)NaO

(3)Masă moleculară │112,06 (anhidru) Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 57 % şi nu mai mult de │66 % Descriere │Lichid incolor, transparent │Inodor sau cu miros caracteristic slab Identificare │ A. Test pozitiv pentru lactat │ B. Test pozitiv pentru sodiu │ Puritate │ Aciditate │Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca │acid lactic pH-ul unei soluţii apoase 20 % 6,5 - │7,5 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Substanţe reducătoare │Nici o reducere a soluţiei Fehling │ Notă: │ Această specificaţie se referă la │ o soluţie apoasă 60 % │ E 326 LACTAT DE POTASIU Definiţie │ Denumire chimică │Lactat de potasiu │2-hidroxipropanoat de potasiu Iesce │213-631-3 Formulă chimică │C

(3)H

(5)O

(3)K Masă moleculară │128,17 (anhidru) Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 57 % şi nu mai mult de │66 % Descriere │Lichid limpede uşor vâscos, aproape inodor. │Inodor sau cu miros caracteristic slab Identificare │ A. Combustie │Se arde soluţia de lactat de potasiu până se │transformă în cenuşă. Cenuşa este alcalină şi │apare efervescenţă la adăugarea de acid B. Reacţie de culoare │Introduceţi 2 ml soluţie de lactat de potasiu │peste 5 ml soluţie de catechină 1 la 100 în acid │sulfuric. La zona de contact apare culoarea roşu │aprins C. Teste pozitive pentru potasiu │ şi lactat │ Puritate │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Aciditate │Se dizolvă 1g soluţie de lactat de potasiu în │20ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină │ST şi se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1N. Nu │sunt necesari mai mult de 0,2ml. Substanţe reducătoare. │Soluţia de lactat de potasiu nu produce nici o │reducere a soluţiei Fehling │ Notă: │ Această specificaţie se referă la o │ soluţie apoasă 60 % │ E 327 LACTAT DE CALCIU Definiţie │ Denumire chimică │Dilactat de calciu │Dilactat de calciu hidrat │Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropanoic Iesce │212-406-7 Formulă chimică │[C

(3)H

(5)O

(2)]

(2)Ca x nH

(2)O (n = 0-5) Masă moleculară │218,22 (anhidru) Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe aproape │inodore Identificare │ A. Teste pozitive pentru lactat şi │ calciu │ B. Teste de solubilitate │Solubil în apă şi practic insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Determinat prin uscare la 120°C timp de 4 ore: │- anhidru: nu mai mult de 3,0 % │- cu o moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 % │- cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 % │- cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 % Aciditate │Nu mai mult de 0,5 % din substanţa uscată │exprimată ca acid lactic Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluor) pH-ul unei soluţii 5 % │Între 6,0 - 8,0 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Substanţe reducătoare │Nici o reducere a soluţiei Fehling E 330 ACID CITRIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid citric │Acid 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Acid f2â-hidroxitricarbalitic Iesce │201-069-1 Formulă chimică │(a) C

(6)H

(8)O

(7)(anhidru) │(b) C

(6)H

(8)O

(7)x H

(2)O (monohidrat) Masă moleculară │(

a)192,13 (anhidru) │(
b)210,15 (monohidrat) Compoziţie │Acidul citric există sub formă anhidră sau │poate conţine o moleculă de apă. Acidul citric │conţine nu mai puţin de 99,5 % C

(6)H

(8)O

(7)│calculat raportat la substanţa anhidră. Descriere │Acidul citric este un solid cristalin alb sau │incolor, inodor, având un gust acid puternic. │Monohidratul este eflorescent în aer uscat Identificare │ A. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apă; solubil complet în etanol; │solubil în eter Puritate │ Conţinut de apă │Acidul citric anhidru conţine nu mai mult de │0,5 % apă; acidul citric monohidrat conţine │cel mult 8,8 % apă (metoda Karl Fischer) Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± │25°C Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimat ca acid │oxalic, după uscare Substanţe uşor carbonizabile │Se încălzeşte la întuneric timp de o oră 1g de │probă pulbere cu 10 ml acid sulfuric minim 98 % │într-o baie de apă la 90°C. Soluţia trebuie să │aibă o culoare brun deschis (lichid de control K) E 331 (i) CITRAT MONOSODIC Sinonime │Citrat monosodic │Citrat de sodiu monobazic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat monosodic │Sare de sodiu a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic Formulă chimică │(a) C

(6)H

(7)O

(7)Na (anhidru) │(b) C

(6)H

(7)O

(7)Na x H

(2)O (monohidrat) Masă moleculară │(

a)214,11 (anhidru) │(
b)232,23 (monohidrat) Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ sodiu │ Puritate │ Pierdere prin uscare │Determinată prin uscare la 180°C timp de 4 ore: │- anhidru: nu mai mult de 1,0 % │- monohidrat: nu mai mult de 8,8 % Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluţii apoase 1 % │Între 3,5 + 3,8 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 331 (îi) CITRAT DISODIC Sinonime │Citrat disodic │Citrat de sodiu dibasic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat disodic │Sare disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule │apă Iesce │205-623-3 Formulă chimică │C

(6)H

(6)O

(7)Na x 1,5 H

(2)O Masă moleculară │263,11 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 13,0 % prin uscare la 180°C timp │de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluţii apoase 1 % │Între 4,9 şi 5,2 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 331 (iii) CITRAT TRISODIC Sinonime │Citrat trisodic │Citrat de sodiu tribazic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat trisodic │Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare trisodică a acidului citric, sub formă │anhidră, dihidrată sau pentahidrată Iesce │200-675-3 Formulă chimică │Anhidru: C

(6)H

(5)O

(7)Na

(3)│Hidrat: C

(6)H

(5)O

(7)Na

(3)x nH

(2)O (n = 2 sau 5) Masă moleculară │258,07 (anhidru) Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Determinat prin uscare la 180°C timp de 4 ore: │- anhidru: nu mai mult de 1,0 % │- dihidrat: nu mai mult de 13,5 % │- pentahidrat: nu mai mult de 30,3 % Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluţii apoase 5 % │Între 7,5 - 9,0 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC Sinonime │Citrat monopotasic │Citrat de potasiu monobasic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat monopotasic │Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare monopotasică anhidră a acidului citric Iesce │212-753-4 Formulă chimică │C

(6)H

(7)O

(7)K Masă moleculară │230,21 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere granulată, albă, higroscopică sau │cristale transparente Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare pH-ul unei soluţii apoase 1 % │Între 3,5 - 3,8 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 332 (îi) CITRAT TRIPOTASIC Sinonime │Citrat tripotasic │Citrat de potasiu tribazic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat tripotasic │Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare tripotasică monohidrată a acidului citric Iesce │212-755-5 Formulă chimică │C

(6)H

(5)O

(7)K

(3)x H

(2)O Masă moleculară │324,42 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere granulată, albă, higroscopică sau │cristale transparente Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 6,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare pH-ul unei soluţii apoase 5 % │Între 7,5 - 9,0 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC Sinonime │Citrat monocalcic │Citrat de calciu monobasic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat monocalcic │Sare monocalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare monocalcico monohidrată a acidului citric Formulă chimică │[C

(6)H

(7)O

(7)]2Ca x H

(2)O Masă moleculară │440,32 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 97,5 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere fină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare pH-ul unei soluţii apoase 1 % │Între 3,2 - 3,5 Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Carbonaţi │Dizolvarea a 1g citrat de calciu în 10ml acid │clorhidric 2N nu trebuie să degaje mai mult │decât câteva bule izolate E 333 (îi) CITRAT DICALCIC Sinonime │Citrat dicalcic │Citrat de calciu dibazic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat dicalcic │Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare dicalcică trihidrată a acidului citric Formulă chimică │[C

(6)H

(7)O

(7)]2Ca

(2)x 3H

(2)O Masă moleculară │530,42 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 97,5 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere fină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 20,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Carbonaţi │Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid │clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult │decât câteva bule izolate E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC Sinonime │Citrat tricalcic │Citrat de calciu tribazic Definiţie │ Denumire chimică │Citrat tricalcic │Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare tricalcică tetrahidrată a acidului citric Iesce │212-391-7 Formulă chimică │[C

(6)H

(6)O

(7)]2C(a3) x 4H

(2)O Masă moleculară │570,51 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 97,5 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere fină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat şi │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 14,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Carbonaţi │Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid │clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult │decât câteva bule izolate E 334 ACID L(+) TARTRIC Definiţie │ Denumire chimică │Acid L-tartric │Acid L-2,3-dihidroxibutandioic │Acid d-f2α,â-dihidroxisuccinic Iesce │201-766-0 Formulă chimică │C

(4)H

(6)O

(6)Masă moleculară │150,09 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,5 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Solid cristalin incolor sau translucid sau │pulbere cristalină albă Identificare │ A. Interval de topire │Între 168°C - 170°C B. Test pozitiv pentru tartrat │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % [cu P

(2)O

(5), 3 ore] Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 1 000 mg/kg după calcinare la │800 ± 25°C Rotaţie optică specifică a unei │[f2α]^20(D) între + 11,5° şi + 13,5° soluţii apoase 20 % g/v │ Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC Sinonime │Sare monosodică a acidului L-(+)-tartric Definiţie │ Denumire chimică │Sare monosodică a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic │Sare monosodică monohidrată a acidului │L-(+)-tartric Formulă chimică │C

(4)H

(5)O

(6)Na x H

(2)O Masă moleculară │194,05 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raporta la │substanţa anhidră Descriere │Cristale transparente incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat │ şi sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10,0 % determinat prin uscare la │105°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 335 (îi) TARTRAT DISODIC Definiţie │ Denumire chimică │L-tartrat disodic │(+)-tartrat disodic │Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic │Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartric Iesce │212-773-3 Formulă chimică │C

(4)H

(4)O

(6)Na

(2)x 2H

(2)O Masă moleculară │230,8 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Cristale transparente incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat şi │ sodiu │ B. Teste de solubilitate │1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în │etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17,0 % determinat prin uscare la │150°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluţii apoase 1 % │Între 7,0 - 7,5 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 336 (i)-TARTRAT MONOPOTASIC Sinonime │Tartrat de potasiu monobazic Definiţie │ Denumire chimică │Sare monopotasică anhidru a acidului L-(+)- │tartric │Sare monopotasică a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic Formulă chimică │C

(4)H

(5)O

(6)K Masă moleculară │188,16 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98 % pe raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granulată albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat şi │ potasiu │ B. Punct de topire │230°C Puritate │ pH-ul unei soluţii apoase 1 % 3,4 │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la │105°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 336 (îi)-TARTRAT DIPOTASIC Sinonime │Tartrat de potasiu dibazic Definiţie │ Denumire chimică │Sare dipotasică a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic │Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă │a acidului L-(+)-tartric Iesce │213-067-8 Formulă chimică │C

(4)H

(4)O

(6)K

(2)x 1/2H

(2)O Masă moleculară │235,2 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granulată albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat │ şi potasiu │ Puritate │ pH-ul unei soluţii apoase 1 % │Între 7,0 - 9,0 Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4,0 % determinat prin uscare la │150°C timp de 4 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 337 TARTRAT DUBLU DE SODIU ŞI POTASIU Sinonime │L-(+)-tartrat de sodiu şi potasiu │Sare de Rochelle │Sare de Seignette Definiţie │ Denumire chimică │Sare dublă de sodiu şi potasiu a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic │L-(+)-tartrat de sodiu şi potasiu Iesce │206-156-8 Formulă chimică │C

(4)H

(4)O

(6)KNa x 4H

(2)O Masă moleculară │282,23 Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la │substanţa anhidră Descriere │Cristale incolore sau pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat, │ potasiu şi sodiu │ B. Teste de solubilitate │1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în │etanol C. Interval de topire │Între 70 şi 80°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 26,0 % şi nu mai puţin de │21,0 % determinat prin uscare la 150°C timp │de 3 ore Oxalaţi │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluţie apoasă 1 % │Între 6,5 - 8,5 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 338 ACID FOSFORIC Sinonime │Acid ortofosforic │Acid monofosforic Definiţie │ Denumirea chimică │Acid fosforic Iesce │231-633-2 Formula chimică │H

(3)PO

(4)Masă moleculară │98,00 Compoziţie │Acidul fosforic este disponibil în comerţ sub │formă de soluţie apoasă cu concentraţii │variabile. │Conţinut nu mai puţin de 67,0 % şi nu mai mult

🔗 Către sursa oficială

Explicație AI pe baza textului oficial al legii. Orientativă, nu înlocuiește consilierea juridică.