PROGRAM din 21 decembrie 2006 (**actualizat**)

PROGRAM din 21 decembrie 2006 (**actualizat**) acţiunilor de supraveghere, prevenire şi control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecţia animalelor şi protecţia mediului pentru anul 2007 (actualizat până la data de 28 august 2007**) --------- *) Aprobat de Ordinul nr. 300/2006, publicat în Monitorul Oficial, Partea I, nr. 70 din 30.01.2007. ------------ **) Textul iniţial a fost publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 70 bis din 30 ianuarie 2007. Aceasta este forma actualizată de S.C. "Centrul Teritorial de Calcul Electronic" S.A. Piatra Neamţ până la data de 28 august 2007, cu modificările şi completările aduse de ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007. Notă Sănătate Animală

1. a)Din raţiuni de biosecuritate, acţiunile sanitare veterinare de supraveghere în exploataţiile de animale autorizate/aprobate se execută de către medicii veterinari de liberă practică organizaţi în condiţiile legii, împuterniciţi de către Direcţia s ... anitară veterinară şi pentru siguranţa alimentelor judeţeană şi a Mn. Bucureşti, exclusiv pentru aceste exploataţii.
2. b)Acţiunile sanitare veterinare de supraveghere în exploataţiile nonprofesionale (gospodării ale populaţiei) de animale se execută de către medicul veterinar de liberă practică împuternicit, în baza contractului de concesionare încheiat cu Direcţia sanitară veterinară şi pentru siguranţa alimentelor judeţeană şi a Mn. Bucureşti. ...
3. c)Recoltarea probelor de sânge pentru efectuarea examenelor de laborator se face utilizând vacutainere sterile. Contravaloarea acestora este suportată de către stat în cadrul tarifelor negociate pentru recoltare în cazul operaţiunilor obligatorii şi de către proprietarii animalelor în cazul operaţiunilor efectuate la cerere. ... ----------- Lit.
4. c)din Nota "Sănătate animală" a fost modificată de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007. c^1) Prin excepţie de la prevederile lit. c), contravaloarea seringilor şi a acelor necesare vaccinărilor împotriva pestei porcine clasice a porcinelor din exploataţiile nonprofesionale de consum familial se asigură de la bugetul de stat prin bugetul Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor. ----------- Lit. c^1) din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
5. d)În cazul în care, conform precizărilor tehnice ale programului strategic este necesară prelevarea unei probe unice pentru efectuarea mai multor teste de laborator, se decontează numai o probă prelevată. ...
6. e)Rapoartele de monitorizare la nivel naţional privind examenele efectuate şi rezultatele obţinute se centralizează la ANSVSA după machetele stabilite de Unitatea Epidemiologică Centrală. ... Machetele vor avea în vedere fiecare din acţiunile prevăzute în programul strategic (Ex. nu se vor raporta examene parazitologice total, ci pentru fiecare parazitoză în parte, conform metodelor şi metodologiilor de diagnostic)
7. f)formularistica utilizată pentru evidenţierea acţiunilor din Programul acţiunilor de supraveghere, prevenire şi control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecţia animalelor şi protecţia mediului pentru anul 2007 se pun la dispoziţie gratuit de către DSVSA şi a municipiului Bucureşti, medicilor de libera împuterniciţi. ...
8. g)Pentru comerţul intracomunitar cu bovine vii se aplică prevederile Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 61/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind problemele de sănătate a animalelor ce afectează comerţul intracomunitar cu animale din speciile bovine şi suine, cu modificările şi completările ulterioare, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 289 din 30 martie 2006, care transpune Directiva Consiliului 64/432/CEE privind problemele de sănătate animală care afectează comerţul intracomunitar cu bovine şi porcine, publicată în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene (JOCE) nr. L 121 din 29 iulie 1964. ... ----------- Lit.
9. g)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
10. h)Pentru comerţul intracomunitar cu ovine vii se aplică prevederile Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 290/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile de sănătate a animalelor ce reglementează comerţul intracomunitar cu ovine şi caprine, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 56 şi 56 bis din 24 ianuarie 2007, care transpune Directiva Consiliului 91/68/CEE privind condiţiile de sănătate animală care reglementează comerţul intracomunitar de ovine şi caprine, publicată în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene (JOCE) nr. L 46 din 19 februarie 1991. ... ----------- Lit.
11. h)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
12. i)Pentru comerţul intracomunitar cu ecvine vii se aplică prevederile Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 43/2007 privind modificarea Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 30/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile de sănătate a animalelor ce guvernează mişcarea ecvideelor şi importul lor din ţări terţe, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 155 din 5 martie 2007, care transpune Directiva Consiliului 90/426/CEE privind condiţiile de sănătate animală care reglementează circulaţia şi importul de ecvidee din ţări terţe, publicat în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene (JOCE) nr. L 224 din 18 august 1990. ... ----------- Lit.
13. i)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
14. j)Pentru importul şi exportul de bovine, ovine, caprine şi porcine vii în şi din ţări terţe se aplică prevederile Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 53/2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind lista cuprinzand ţările terţe sau părţi ale ţărilor terţe şi condiţiile de certificare veterinară, sănătate animală şi publică pentru importul în Comunitatea Europeană al anumitor animale vii şi al cărnii proaspete provenite de la acestea şi preluarea acestor liste şi condiţii pentru importul în România, cu modificările şi completările ulterioare, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 848 din 20 septembrie 2005, care transpune Decizia Comisiei 79/542/CEE privind întocmirea listei ţărilor terţe din care statele membre autorizează importurile de bovine, porcine, ecvidee, ovine şi caprine, carne proaspătă şi produse din carne, publicată în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene (JOCE) nr. L 146 din 14 iunie 1979. ... ----------- Lit.
15. j)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
16. k)Pentru comerţul intracomunitar, atunci când destinaţia finală se află pe teritoriul României, schimbul de animale vii se face în următoarele condiţii: ... (
17. i)completarea electronică a certificatului veterinar de sănătate în sistemul TRACES; animalele nou-introduse în exploataţia înregistrată se cazează separat de restul efectivelor, fiind supuse inspecţiei de către medicul veterinar oficial, conform Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor şi al ministrului agriculturii şi dezvoltării rurale nr. 129/566/2007 pentru aprobarea Normei privind controalele veterinare şi zootehnice aplicabile comerţului intracomunitar cu anumite animale vii şi produse de origine animală, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 538 din 8 august 2007, care transpune Directiva Consiliului 90/425/CEE privind controalele veterinare şi zootehnice aplicabile în comerţul intracomunitar cu anumite animale vii şi produse în vederea realizării pieţei interne, publicată în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene (JOCE) nr. L 224 din 18 august 1990; (îi) medicul veterinar de liberă practică împuternicit prelevă probe în cadrul verificărilor cu frecvenţă redusă sub controlul medicului veterinar oficial; (iii) nu se aplică prevederile Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 62/2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind acţiunile sanitare veterinare de supraveghere şi imunoprofilactice obligatorii ale căror costuri sunt suportate de către proprietarii animalelor, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 716 din 8 august 2005; (
18. iv)nu se aplică prevederile art. 15-20 din Ordinul preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 26/2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind măsurile generale pentru prevenirea şi combaterea bolilor infectocontagioase şi parazitare la animale, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 230 din 18 martie 2005; (
19. v)în cazul în care buletinul de analiză emis pentru examenele de laborator efectuate este pozitiv pentru una sau mai multe boli care au fost suspicionate, se aplică măsurile din programele de eradicare; (
20. vi)schimburile comerciale intracomunitare ulterioare cu animale vii sunt supuse controalelor severe, iar costurile sunt suportate de către operatorul economic. ----------- Lit.
21. k)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
22. l)Pentru importul de animale vii din ţări terţe, se respectă prevederile Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 62/2005, precum şi ale Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 26/2005. ... ----------- Lit.
23. l)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
24. m)Medicul veterinar de liberă practică împuternicit, organizat în condiţiile legii, răspunde de efectuarea acţiunilor sanitare veterinare de supraveghere şi prevenire a bolilor animalelor. ... ----------- Lit.
25. m)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
26. n)Pentru mişcarea internă a animalelor, este obligatoriu ca acestea să fie identificate şi înregistrate, însoţite de formularul de mişcare şi de certificatul veterinar de transport. ... ----------- Lit.
27. n)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
28. o)Pentru scrapie, regulile specifice sunt cele prevăzute în anexa VIII la Regulamentul Parlamentului European şi al Consiliului nr. 999/2001/CEE de stabilire a unor reglementări pentru prevenirea, controlul şi eradicarea anumitor forme transmisibile de encefalopatie spongiformă, publicat în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene (JOCE) nr. L 147 din 31 mai 2001; ovinele pentru creştere sunt de genotipul proteinei prionice ARR/ARR sau se dovedeşte că au fost ţinute continuu de la naştere într-o exploataţie, conform cerinţelor stabilite în cap. A pct. I nr. crt. 3 lit. (
29. a)pct. (
30. i)din anexa VIII la Regulamentul Parlamentului European şi al Consiliului nr. 999/2001/CEE . ... ----------- Lit.
31. o)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007.
32. p)Pentru Brucella melitensis, regulile pentru comerţul intracomunitar sunt prevăzute în Ordinul preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 290/2006. ... ----------- Lit.
33. p)din Nota "Sănătate animală" a fost introdusă de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007. Programul acţiunilor de supraveghere, prevenire şi control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecţia animalelor şi protecţia mediului pentru anul 2007 BOLI MAJORE 1. FEBRĂ AFTOASĂ (A - 010) VIII. ACŢIUNI PROFILACTICE OBLIGATORII PENTRU UNELE BOLI LA ANIMALE BOALA DE NEWCASTLE (Pseudopesta aviară) A - 160 ──────────────────────────────────────────┬──────────────────────────────┬────────────────────────────── CONDUITĂ DE EXECUŢIE │ PRECIZĂRI TEHNICE │ NIVELUL EXECUŢIEI ──────────────────────────────────────────┼──────────────────────────────┼────────────────────────────── 1 │ 2 │ 3 ──────────────────────────────────────────┼──────────────────────────────┼────────────────────────────── 1. ÎN EXPLOATAŢIILE NONPROFESIONALE (gp):│1. Administrarea vaccinului se│1. Medicul veterinar de liberă
34. a)vaccinarea I-a în lunile │face obligatoriu parenteral │practică împuternicit din ... februarie - martie │la toate categoriile de păsări│circumscripţia sanitară
35. b)vaccinarea a II-a în lunile │1^1. Vaccinarea contra bolii │veterinară de asistentă ... iunie - iulie │de Newcastle, indiferent de │concesionată.
36. c)vaccinarea a III-a în lunile │sursa de vaccin, se realizează│ ... octombrie - noiembrie │cu un vaccin dintr-o tulpină │ │vaccinală vie lentogenă, │ │prescris prin reţete cu timbru│ │sec, aprobate de direcţiile │ │sanitar-veterinare şi pentru │ │siguranţa alimentelor judeţene│ │şi a municipiului Bucureşti │ │şi vizate de către medicul │ │veterinar oficial; modelul │ │reţetei cu timbru sec este │ │prevăzut în anexa care face │ │parte integrantă din prezentul│ │program │ │ 2. În intervalele dintre │ │vaccinările programate se │ │efectuează vaccinări de │ │completare. │ │3. Deţinătorii păsărilor din │ │exploataţiile nonprofesionale │ │suportă contravaloarea │ │vaccinului şi a manoperei │ ──────────────────────────────────────────┼──────────────────────────────┼────────────────────────────── II. IN EXPLOATAŢIILE AVICOLE PROFESIONALE │1. Procedura de vaccinare în │2. Medicul veterinar de liberă conform schemelor de vaccinare stabilite │exploataţiile avicole aprobate│practică împuternicit şi de Uniunea Crescătorilor de Păsări din │sanitar veterinar, se aplică │organizat conform legii. România împreună cu furnizorii de vaccin │la propunerea administraţiei │ şi aprobate de DSVSA judeţeană │acestora, cu avizul direcţiei│ │sanitare veterinare şi pentru │ │siguranţa alimentelor judeţene│ │şi a municipiului Bucureşti │ │1^1. Pentru exploataţiile │ │profesionale, strategia de │ │vaccinare este în mod │ │obligatoriu însoţită de măsuri│ │e biosecuritate specifice │ │2. În exploataţiile avicole, │ │grădinile zoologice aprobate │ │sanitar veterinar costul │ │vaccinului se suporta de către│ │proprietari. │ ──────────────────────────────────────────┴──────────────────────────────┴────────────────────────────── ANTRAX (B - 051) ──────────────────────────────────────────┬──────────────────────────────┬────────────────────────────── CONDUITĂ DE EXECUŢIE │ PRECIZĂRI TEHNICE │ NIVELUL EXECUŢIEI ──────────────────────────────────────────┼──────────────────────────────┼────────────────────────────── Conform recomandărilor producătorilor │1.Vaccinarea se execută │1. Medicul veterinar de liberă de vaccin │obligatoriu la animale din │practică împuternicit din │specii receptive, o dată pe │circumscripţia sanitară │an, în perioada martie-aprilie│veterinară de asistentă │cu completări lunare, la │concesionată. │vârsta precizată de către │ │producătorul de vaccin pentru │ │fiecare specie în parte, după │ │interpretarea testului │ │alergic pentru tuberculoza │ │bovină. │ │2. La bovinele şi bubalinele │ │tuberculinate după vârsta de │ │(două) 2 luni vaccinarea se │ │efectuează la citirea │ │reacţiei de tuberculinare. │ │3. În zonele cu antecedente │ │de boală, în ultimii zece │ │ani, vaccinarea se repetă │ │la 6 luni. │ ──────────────────────────────────────────┼──────────────────────────────┼────────────────────────────── │4. ANSVSA suporta contrava- │ │loarea vaccinului şi a │ │manoperei de vaccinare pentru │ │animalele receptive din Delta │ │Dunării şi a manoperei de │ │vaccinare în restul │ │teritoriului. │ ──────────────────────────────────────────┴──────────────────────────────┴────────────────────────────── TURBAREA (Rabia) - B - 058 ────────────────────┬────────────────────────────────────────────────────┬────────────────────────────── CONDUITA DE │ PRECIZĂRI TEHNICE │ NIVELUL EXECUŢIEI EXECUŢIE │ │ ────────────────────┼────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── 1. Conform │1. Vaccinarea câinilor şi pisicilor în vârsta de │Medicul veterinar de liberă recomandărilor │peste 3 luni o dată pe an, în lunile octombrie- │practică împuternicit din producătorilor │-decembrie, cu vaccinări de completare. │circumscripţia sanitară de vaccin │ │veterinar de asistenţă │ │concesionată. ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │2. ANSVSA suportă contravaloarea vaccinului şi a │Administratorii fondurilor de │manoperei de vaccinare pentru câinii şi pisicile │vânătoare din sectorul silvic, │din curţi. │aviaţia utilitară sub supra- │ │vegherea autorităţii veteri- │ │nare locale. ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │2^1. Se supun vaccinării contra turbării, animalele │ │domestice din speciile receptive la turbare de pe │ │teritoriul administrativ al localităţii unde s-a │ │confirmat rabia la animale. │ │Este obligatorie vaccinarea carnasierelor │ │nevaccinate sau aflate la limita protecţiei │ │imunologice, prezente în efectiv şi în localitatea │ │respectivă. │ │Nu se vaccinează animalele bolnave, muşcate sau │ │suspecte de rabie, care se ţin separat de restul │ │efectivului şi se supun observaţiilor zilnice. │ ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │2^2. Costurile manoperei şi vaccinului sunt │ │suportate de la bugetul de stat, prin bugetul │ │direcţiilor sanitar-veterinare şi pentru siguranţa │ │alimentelor judeţene şi a municipiului Bucureşti. │ ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │3. Vaccinarea în caz de necesitate a animalelor │ │domestice (bovine, ovine, caprine, suine şi ecvine) │ │din zona rabigena (teritoriul cu raza de 30 km în │ │jurul focarului de turbare), costurile manoperei şi │ │a vaccinului fiind suportate de către ANSVA. │ ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │4. Vaccinarea orală a vulpilor - conform programului│ │de eradicare aprobat prin Ordinul Preşedintelui │ │ANSVSA │ ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │5. Se efectuează de două ori pe an în lunile aprilie│ │-mai, octombrie-noiembrie. │ ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │6. Verificarea eficienţei vaccinării orale a │ │vulpilor se efectuează pe probele recoltate de la │ │animalele vaccinate (vulpi vânate). │ ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │7. Cheltuielile privind achiziţionarea momelilor │ │sunt suportate de către ANSVSA. │ ├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────────────── │8. Cheltuielile pricind distribuirea momelilor │ │vaccinale sunt suportate de proprietarii fondurilor │ │de vânătoare. │ ────────────────────┴────────────────────────────────────────────────────┴────────────────────────────── --------------- Cap. VIII a fost modificat şi completat de pct. 5, 6, 7 şi 8 ale art. I din ORDINUL nr. 165 din 22 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 28 august 2007, astfel: 5. La capitolul VIII "Acţiuni profilactice obligatorii pentru unele boli la animale" - "Boala de Newcastle (Pseudopesta aviară) A -160", rândul 1 coloana 2 "Precizări tehnice" din tabel, după punctul 1 a fost introdus punctul 1^1. 6. La capitolul VIII "Acţiuni profilactice obligatorii pentru unele boli la animale" - "Boala de Newcastle (Pseudopesta aviară) A -160", rândul 1 coloana 2 "Precizări tehnice" din tabel, punctul 3 a fost modificat potrivit dispoziţiilor prevăzute la acest punct. 7. La capitolul VIII "Acţiuni profilactice obligatorii pentru unele boli la animale" - "Boala de Newcastle (Pseudopesta aviară) A -160", rândul 2 coloana 2 "Precizări tehnice" din tabel, după punctul 1 a fost introdus un nou punct, punctul 1^1. 8. La capitolul VIII "Acţiuni profilactice obligatorii pentru unele boli la animale" - "Turbarea (Rabia) B-058", coloana 2 "Precizări tehnice" din tabel, după punctul 2 au fost introduse două puncte noi, punctele 2^1 şi 2^2. IX. ACTIVITĂŢI DE CERCETARE, ELABORARE, OMOLOGARE, EVALUARE, PREGĂTIRE PROFESIONALĂ, ANALIZĂ, MONITORIZARE, ÎN DOMENIUL SANITAR VETERINAR 1. Activitatea de cercetare, elaborare, asimilare, omologare metode şi metodologii de diagnostic. 2. Activitatea de evaluare a legislaţiei sanitare veterinare româneşti şi elaborarea noii legislaţii veterinare, armonizate cu cea a Uniunii Europene. 3. Activităţi în domeniul cercetării sănătăţii animalelor şi mediului, a diagnosticului bolilor la animale. 4. Activitate de elaborare şi difuzate de materiale ştiinţifice în domeniul sanitar veterinar. 5. Instruire specialişti din DSVSA şi LSV judeţene de către specialişti din ANSVSA, IDSA, IISPV şi ICPBMV. 6. Perfecţionarea continuă a specialiştilor din ANSVSA, IDSA, IIPSV, ICPBMV, DSVSA şi LSV judeţene în ţară şi străinătate. 7. Analize epidemiologice, de statistică medicală veterinară, analiză de risc şi prognoze sanitare veterinare şi protecţia consumatorului. 8. Acţiuni de instruire, informare şi educaţie sanitară veterinară a populaţiei pentru apărarea sănătăţii publice şi protecţiei consumatorilor. 9. Monitorizarea activităţilor şi situaţiei sanitare veterinare la nivel local, judeţean, al institutelor centrale de profil şi Administraţiei Centrale Veterinare astfel: *Font 8* ───┬───────────────────────────┬────────────────────────────────────────────────────────────┬────────── 1 │MONITORIZAREA BOLILOR │- Prelucrarea statistică a activităţii de │Se execută │INFECŢIOASE ŞI PARAZITARE │supraveghere prin examene de laborator a bolilor │la IDSA │LA ANIMALE, INCLUSIV A │la animale. │ │CELOR TRANSMISIBILE │- Prelucrarea statistică a activităţilor de supraveghere │ │LA OM. │a bolilor transmisibile de la animale la om. │ │ │- Elaborarea de analize epidemiologice la solicitare │ ───┼───────────────────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────┼────────── 2 │MONITORIZAREA DATELOR │Monitorizarea datelor obţinute la nivelul D.S.V.S.A judeţene│ │LEGATE DE MEDIUL ÎNCONJU- │şi a mun. Bucureşti şi raportarea semestrială la IDSA şi │ │RĂTOR, ECOPATOLOGIE, ŞI │IISPV │ │LISTAREA FACTORILOR DE │1. La nivelul DSVSA judeţene şi a mun. Bucureşti, monitori- │ │RISC PENTRU SĂNĂTATEA │zarea datelor legate de controlul şi supravegherea mediului │ │ANIMALELOR │înconjurător. Se va face pe circumscripţii şi localităţi. │ │ │2. Monitorizarea datelor de supraveghere ecopatologică la │ │ │LSVJ, a mun. Bucureşti şi IDSA: │ │ │- semestrial în zone cunoscute ca poluate sau ipotetic │ │ │poluate; se vor monitoriza: arealul privind perimetrul de │ │ │dispersie al poluantului şi gradul de poluare; unităţile │ │ │poluatoare care pot influenţa sănătatea animalelor şi │ │ │calitatea producţiei. │ │ │3. Identificarea şi monitorizarea bolilor produse de agenţi │ │ │poluanţi. │ │ │4. Monitorizarea condiţiilor de colectare, epurare şi │ │ │evacuare a apelor uzate în mediu, provenite din │ │ │activităţile zootehnice, sanitare-veterinare sau de │ │ │industrie alimentară. │ │ │5. Identificarea unităţilor zootehnice, sanitare veterinare │ │ │sau de industrie alimentară care au implementat un sistem │ │ │de management de mediu (SMM) în vederea introducerii lor │ │ │într-o schemă comună de management de mediu şi auditare │ │ │(EMAS). Rezultatele se raportează anual la IDSA pentru │ │ │centralizare. │ ───┼───────────────────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────┼────────── 3 │MONITORIZAREA AVORTORILOR │Monitorizarea datelor se va efectua pe specii de animale şi │Se execută │LA ANIMALE │boli şi se raportează semestrial la IDSA │la IDSA. ───┼───────────────────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────┼────────── 4 │MONITORIZAREA DATELOR │Rezultatele examenelor de laborator obţinute la LSVJ se │ │LEGATE DE SUPRAVEGHEREA │transmit trimestrial la IDSA în vederea monitorizării │ │ECOTOXICOLOGICĂ │ │ ───┼───────────────────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────┼────────── 5 │MONITORIZAREA UNITĂŢILOR │1. Monitorizarea condiţiilor de producere, depozitare, │ │DE PRODUCERE A FURAJELOR │comercializare şi utilizare a produselor furajere. │ │ │2. Monitorizarea condiţiilor de funcţionarea unităţilor │ │ │producătoare de nutreţuri combinate. │ │ │Rezultatele se raportează anual la DSVSA judeţene respectiv │ │ │a municipiului Bucureşti. │ ───┼───────────────────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────┼────────── 6 │MONITORIZAREA PROGRAMULUI │Gestionarea şi prelucrarea statistică a activităţii pe linie│ │DE SUPRAVEGHERE ÎN DOMENIUL│de supraveghere prin inspecţie şi examene de laborator, a │ │IGIENEI ŞI SĂNĂTĂŢII │zoonozelor, a reziduurilor de la animalele vii şi a │ │PUBLICE │produselor acestora, a furajelor, a gradului de contaminare │ │ │radioactivă a produselor de origine animala şi furaje se │ │ │realizează de I.I.S.P.V. Bucureşti şi se raportează │ │ │trimestrial la ANSVSA. │ ───┼───────────────────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────┼────────── 7 │MONITORIZAREA REZISTENŢEI │Efectuarea testelor de sensibilizare la substanţele anti- │Se execută │ANTIMICROBIENE A BACTERII- │microbiene la toate tulpinile de Salmonella spp., trimise la│la IDSA. │LOR PATOGENE PENTRU │IDSA pentru tipizare şi la alte specii bacteriene patogene │ │ANIMALE, INCLUSIV A CELOR │(Staphilococcus spp, Escherichia coli, Listeria spp, │ │TRANSMISIBILE LA OM │Streptococcus spp. s.a.), izolate la IDSA şi LSV judeţene; │ │ │- Înregistrarea şi prelucrarea computerizată a datelor │ │ │privind rezistenţa la antibiotice │ ───┴───────────────────────────┴────────────────────────────────────────────────────────────┴────────── X. - EXPERTIZA SANITARĂ VETERINARĂ A PRODUSELOR DE ORIGINE ANIMALĂ Şi A FURAJELOR PENTRU APĂRAREA SĂNĂTĂŢII PUBLICE ŞI SĂNĂTĂŢII ANIMALELOR A. DEPISTAREA PRINCIPALELOR BOLI TRANSMISIBILE LA OM (ZOONOZE) PRIN MANIPULAREA ŞI CONSUMUL UNOR PRODUSE DE ORIGINE ANIMALĂ *Font 8* ───┬───────────────────┬─────────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────── Nr.│ Boala │Strategia şi conduita de execuţie│ Precizări tehnice crt│ │ │ │ (cod OIE) │ în abatoare / în gospodăria │ │ │ populaţiei │ ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 0 │ 1 │ 2 │ 3 ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 1 │BRUCELOZA *) │I. ANIMALE VII │I. ANIMALE VII (bovinele, ovinele, │ │ │caprinele, porcinele, iepuri) │(B-103) │Bovinele, ovinele, caprinele, │Supraveghere anatomopatologica şi de laborator │ │porcinele şi iepurii se supun │pentru speciile receptive (vezi punctul III). │(B-151) │inspecţiei ante şi post mortem │II. CARNE ŞI ORGANE │ │ │În caz de suspiciune precum şi de la animalele │(B-152) │II. CARNE ŞI ORGANE │reacţionate pozitiv, se recoltează: │ │ │organe de la animalele tăiate. │(B-153) │Examinarea carcaselor se efectu- │III. MĂSURI şi SANCŢIUNI │ │ează în unităţi de tăiere auto- │Carnea şi produsele comestibile se supun │ │rizate sanitar veterinar, de │următoarelor sancţiuni: │ │către medici veterinari oficiali │1). De la bovinele infectate: │ │sau alt personal veterinar, │
37. a)carnea şi subprodusele comestibile cu │ │desemnat de către autoritatea │excepţia ugerului, se sterilizează prin │ │sanitar veterinară competentă. │tratament termic şi se dau în consum; │ │ │
38. b)se confiscă şi se distrug ugerul celelalte │ │ │viscere necomestibile, glandele endocrine şi │ │ │sângele; │ │ │
39. c)pieile se supun dezinfecţiei prin sărare │ │ │timp de 60 de zile după care se pot dirija la │ │ │prelucrare; │ │ │2). De la porcii din efectivele cu bruceloză: │ │ │
40. a)carnea şi subprodusele comestibile la care │ │ │nu s-au constatat leziuni se dau în consum │ │ │fără restricţii; │ │ │
41. b)organele cu leziuni se confiscă. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 2 │CAMPILOBACTERIOZA*)│I. ANIMALE VII (bovine, ovine, │I. ANIMALE VII (bovine, ovine, cabaline, │(B-104) │cabaline, porcine, păsări │porcine, păsări) │ │ │
42. a)supravegherea stării de sănătate, recolta- │ │Bovinele, ovinele, cabalinele │rea de probe şi examene de laborator (vezi │ │şi porcinele se supun inspecţiei │punctul III) │ │(individuale) ante şi post │II. CARNE ŞI ORGANE (bovine, ovine, porcine, │ │mortem. │păsări) │ │ │Recoltarea de probe din: │ │II. CARNE ŞI ORGANE │
43. a)carcase şi organe de bovine, ovine, │ │ │porcine; │ │Examinarea carcaselor se efec- │
44. b)carcase şi organe de pasăre (pui broiler); │ │tuează în unităţi de tăiere │Tăierea în partidă separată a loturilor de │ │autorizate sanitar veterinar, │păsări la care s-a decelat prezenta de specii │ │de către medici veterinari │de │ │oficiali sau alt personal │Campylobacter termofile. │ │veterinar, desemnat de către │III. Recoltarea de probe din apa potabilă. │ │autoritatea sanitară veterinară │IV. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │competentă. │Carnea şi organele contaminate se dirijează │ │ │pentru prelucrare în produse supuse │ │ │tratamentului termic. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 3 │ECHINOCOCOZA*) │1. Toate animalele din speciile │I. ANIMALE VII │(HIDATIDOZA) │receptive tăiate pentru consum │Supraveghere prin examene de laborator │ │uman se supun inspecţiei post │(vezi punctul III) │(B-053) │mortem │II. CARNE ŞI ORGANE │ │II. CARNE ŞI ORGANE │Se examinează fiecare carcasă şi organele de │ │Carnea şi organele provenite │bovine, porcine şi ovine destinate consumului │ │de la animalele receptive se │uman. │ │supun inspecţiei după tăiere. │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │ │Carnea şi organele infestare se supun │ │Examinarea carcaselor se efec- │următoarelor sancţiuni: │ │tueazâ în unităţi de tăiere │
45. a)se confiscă şi se denaturează în cazul │ │autorizate sanitar veterinar, │prezenţei chiştilor hidatici în musculatură │ │de către medici veterinari ofi- │şi organe; │ │ciali sau alţi medici veterinari │
46. b)organele cu infestaţie slabă se dau în │ │desemnaţi de către autoritatea │consum după extirparea porţiunilor parazitate. │ │sanitară veterinară competentă. │Grăsimea se dă în consum fără restricţii ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 4 │LISTERIOZA*) │I. ANIMALE VII (bovine, │I.a. ANIMALE VII (bovine, ovine, porcine) │ │ovine, porcine) │Supraveghere prin examene de laborator (vezi │(C-611) │Inspecţia ante şi post mortem │punctul III) │ │se efectuează în unităţi de │I.b. CARNE ŞI ORGANE │ │tăiere autorizate aprobate │În caz de suspiciune se recoltează probe: │ │sanitar veterinar, de către │capul întreg sau creierul, os lung şi porţiuni │ │medici veterinari oficiali sau │de ficat; probele se examinează prin inoculări │ │alţi medici veterinari, desemnaţi│pe medi uzuale în ziua primirii, iar creierul │ │de către autoritatea sanitară │se examinează după păstrarea la frigider │ │veterinară competentă. │(4-8°C) timp de o săptămâna. │ │ │II. PRODUSE DIN CARNE, PRODUSE LACTATE, │ │II. CARNE, PRODUSE DIN CARNE, │PEŞTE ŞI PRODUSE DIN PESCUIT │ │PRODUSE LACTATE, PEŞTE ŞI │Recoltare de probe conform secţiunii VIII │ │PRODUSE DIN PESCUIT │lit. B. │ │ │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │Examinarea probelor se efectu- │În cazul confirmării bolii, carnea, organele şi │ │ează în Institutul de Igienă şi │grăsimea, care nu prezintă modificări organo- │ │Sănătate Publică Veterinară şi │leptice se dirijează pentru prelucrare în │ │laboratoarele sanitare veterinare│produse supuse tratamentului termic. │ │ │În cazul confirmării prezenţei L.Monocytogenes │ │ │în produse din carne, produse lactate, sanitare │ │ │peşte şi produse din pescuit, acestea se retrag │ │ │din consum, se confiscă şi se distrug. │ │ │Tulpinile de L. Monocytogenes izolate din │ │ │produsele alimentare de origine animala, se │ │ │trimit la Institutul de Igienă şi Sănătate │ │ │Publică Veterinară pentru confirmare. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 5 │SALMONELOZA *) │I. ANIMALE VII (bovine, ovine, │I. ANIMALE VII (bovine, ovine, caprine, │(C-620) │caprine, porcine, cabaline, │porcine, cabaline, păsări): │ │păsări) │Programul de control pentru Salmonella la │ │ │animalele vii se efectuează conform normelor │ │Bovinele, ovinele, caprinele, │sanitare veterinare în vigoare (vezi │ │porcinele, cabalinele şi │punctul III) Ordinul ANSVSA nr. 23/2006. │ │păsările se supun inspecţiei │II. CARNE ŞI ORGANE (bovine, ovine, caprine, │ │ante şi post mortem. │porcine, cabaline, păsări) │ │ │Programul de control pentru Salmonella │ │Examinarea animalelor vii şi │cuprinde recoltarea de probe şi analize, în │ │recoltarea de probe se efectuează│condiţiile legii; │ │în ferme şi abatoare autorizate │1. Carcasele de bovine, ovine, caprine, │ │sanitar veterinar, de către │porcine şi cabaline: │ │medici veterinari oficiali sau │
47. a)se recoltează probe de ţesut (metoda │ │personal veterinar desemnat │distructivă) sau probe tampon (metoda │ │de către autoritatea sanitară │nedistructivă) de pe suprafaţa carcasei, de │ │veterinară competentă │la fiecare lot, randomizat; │ │ │
48. b)noduli limfatici ileo-cecali de la bovine, │ │II. CARNE ŞI ORGANE (bovine, │ovine şi porcine, recoltaţi randomizat la │ │ovine, caprine, porcine, │fiecare lot; │ │cabaline, păsări) │
49. c)os lung nedeschis şi ţesut muscular în │ │ │cazul tăierilor în abatorul sanitar). │ │1. Examinarea carcaselor şi │2. Carcase de pasări: │ │organelor se efectuează în │- se recoltează carcase întregi. │ │unităţi de tăiere autorizate │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI: │ │sanitar veterinar, de către │A.1. În cazul cărnii roşii şi a cărnii de │ │medici veterinari oficiali sau │vânat se declară improprie consumului uman │ │personal veterinar desemnat de │carnea de la animalele la care a fost │ │către autoritatea sanitară │diagnosticată salmoneloza acută; │ │veterinară competentă. │În cazul identificării în carnea roşie şi │ │ │carnea de vânat a prezenţei S. enteritidis │ │2. Inspecţia include şi sălile │şi sau S. typhimurium, aceasta se confiscă şi │ │de tranşare sau unităţile de │se distruge. │ │tranşare a cărnii proaspete şi │În situaţia identificării altor serotipuri de │ │a cărnii de pasăre, precum şi │Salmonella la carnea roşie şi carnea de vânat, │ │depozitele destinate pentru │aceasta se poate admite în consum uman în mod │ │aceste cărnuri. │condiţional, după procesare şi tratament │ │ │termic sub supraveghere sanitară veterinară │ │III. OUĂ │şi consecutiv, executării unui control │ │ │microbiologic pentru fiecare sarjă de │ │Inspecţia şi recoltarea de probe │fabricaţie care să ateste ca aceasta este │ │se efectuează în ferme, centre │corespunzătoare microbiologic. │ │de colectare, depozite şi unităţi│2. În cazul produselor din carne roşie şi │ │de procesare ouă, unităţi de │carne de vânat la care s a decelat prezenţa │ │desfacere, autorizate sanitar │S. enteritidis şi/sau S. typhimurium, │ │veterinar, de către medici │acestea se confiscă şi se distrug. │ │veterinari oficiali sau personal │În situaţia identificării altor serotipuri │ │veterinar desemnat de către │de Salmonella la produsele din carne roşie │ │autoritatea sanitară veterinară │şi carne de vânat, pot fi puse în consum uman │ │competentă (vezi Secţiunea │numai acele produse care mai pot suporta un alt │ │VIII-a, lit. B şi lit. C) │tratament termic efectuat sub supraveghere │ │ │sanitară veterinară şi consecutiv, efectuării │ │IV. ALIMENTE DE ORIGINE ANIMALĂ │unui control microbiologic pentru fiecare şarja │ │ │de fabricaţie care să ateste că acestea sunt │ │Alimentele de origine animală │corespunzătoare microbiologic. │ │sunt supuse analizelor de │B.1.
50. a)Tăierea în partidă separată a loturilor │ │laborator pentru Salmonella, │de păsări la care în fermă s-a decelat prezentă │ │conform legislaţiei în vigoare │în mod sporadic (neinvaziv) Salmonella spp.. │ │(vezi Secţiunea VIII-a, lit. │(serotipurile S. gallinarum, S. pullorum, S. │ │B şi lit. C) │ifantis, S. berta, S. thompson şi altele) şi │ │ │luarea măsurilor ce se impun, atât la ferme cât │ │V. HRANA ANIMALĂ (Furaje) - │şi la abator. │ │(vezi Secţiunea VIII, lit. F) │b). În cazul abatorizării unor loturi de │ │ │ păsări, │ │ │la care a fost decelată în mod sporadic │ │ │(neinvaziv) Salmonella spp., (serotipurile │ │ │S. gallinarum, S. pullorum, S. ifantis, S. │ │ │ berta, │ │ │S. thompson şi altele), tăiate în partidă │ │ │separată, carnea de pasăre se poate admite în │ │ │consum uman în mod condiţionat, după procesare │ │ │şi tratament termic sub supraveghere sanitară │ │ │veterinară şi consecutiv, efectuării unui │ │ │control microbiologic pentru fiecare şarjă de │ │ │fabricaţie care să ateste că aceasta este │ │ │corespunzătoare microbiologic; │ │ │Decizia admiterii în consum se ia de către │ │ │medicul veterinar oficial având în vedere │ │ │situaţia epidemiologică a efectivelor. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── │SALMONELOZA *) │ │În toate cazurile în care s-a izolat S. │(C-620) │ │enteritidis şi/sau S. typhimurium, carnea se │ │ │confiscă şi se distruge. │ │ │DSVSA judeţene şi a Municipiului Bucureşti │ │ │organizează şi monitorizează programul pentru │ │ │recoltarea probelor în vederea efectuării │ │ │analizelor pentru Salmonella. │ │ │DSVSA judeţene şi a Municipiului Bucureşti au │ │ │obligaţia de a notifica la ANSVSA orice │ │ │situaţie în care se depistează Salmonela la │ │ │animale vii, produsele acestora, alimente de │ │ │origine animală sau furaje, în vederea luării │ │ │măsurilor preventive de difuzare a bacteriei, │ │ │precum şi de a efectua investigaţiile epide- │ │ │miologice pentru a elimina sursa de infecţie │ │ │sau contaminare. │ │ │2. În cazul decelării serotipurilor S. │ │ │gallinarum, S. pullorum, S. ifantis, S. berta, │ │ │S. thompson şi altele în produsele din carne, │ │ │se adoptă următoarea procedură: │ │ │
51. a)produsele din carne care nu mai pot fi │ │ │supuse unui alt tratament termic se confiscă │ │ │şi se distrug; │ │ │
52. b)produsele din carne care mai pot fi supuse │ │ │unui alt tratament termic se tratează termic │ │ │sub supraveghere sanitară veterinară şi se │ │ │supun unui control microbiologic pentru fiecare │ │ │şarjă de fabricaţie care să ateste că acestea │ │ │sunt corespunzătoare microbiologic; │ │ │
53. c)semipreparatele culinare din carne de pasăre │ │ │care nu pot fi supuse unui alt tratament termic │ │ │se confiscă şi se distrug; │ │ │
54. d)În toate cazurile la care la examenul │ │ │microbiologic s-a decelat S. enteritidis şi/sau │ │ │S. typhimuriumu, se comunică la Direcţiile │ │ │Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa │ │ │Alimentelor de către medicii veterinari care │ │ │au efectuat examinarea cărnii, în al căror │ │ │teritoriu au fost acestea diagnosticate, precum │ │ │şi la Direcţiile Sanitare Veterinare şi pentru │ │ │Siguranţa Alimentelor din judeţele de │ │ │provenienţă a animalelor, prin sistemul rapid │ │ │de alertă. │ │ │3. Loturile de carne de pasăre dezosată mecanic │ │ │la care s-a decelat S. enteritidis şi/sau S. │ │ │typhimurium, se confiscă şi se distrug. │ │ │Loturile din carne de pasăre dezosată mecanic │ │ │la care s-a decelat Salmonella spp., │ │ │(serotipurile S. gallinarum, S. pullorum, │ │ │S. ifantis, S. berta, S. thompson şi altele), │ │ │se prelucrează în produse din carne tratate │ │ │termic în unităţi autorizate sanitar veterinar, │ │ │care dispun de echipamente tehnice dotate cu │ │ │aparatură pentru înregistrarea grafică a │ │ │temperaturii şi duratei tratamentului termic │ │ │sub supraveghere sanitară veterinară şi se │ │ │supun unui control microbiologic pentru │ │ │fiecare şarjă de fabricaţie care să ateste │ │ │că aceasta este corespunzătoare microbiologic. │ │ │4. Ouăle provenite din ferme în care s-au │ │ │depistat cazuri sporadice (neinvaziv) │ │ │Salmonella │ │ │spp., (serotipurile S. gallinamm, S. pullorum, │ │ │S. ifantis, S. berta, S. thompson şi altele) se │ │ │pot admite în consum uman numai după procesare │ │ │în produse din ouă tratate termic. │ │ │Ouăle provenite din ferme în care contaminarea │ │ │cu Salmonella spp (serotipurile S. gallinarim, │ │ │S. pullorum, S. ifantis, S. berta, S. thompson │ │ │şi altele) a fost invazivă, se confiscă şi se │ │ │distrug. │ │ │Ouăle provenite din ferme în care s-a decelat │ │ │S. enteritidis şi/sau typhimurium, se confiscă │ │ │şi se distrug. │ │ │În toate cazurile în care a fost depistată │ │ │prezenţa Salmonella spp. în carnea proaspătă, │ │ │carnea de pasăre, alimentele de origine animală │ │ │sau hrana pentru animale (furaje), tulpina │ │ │izolată se trimite la Institutul de Igienă şi │ │ │Sănătate Publică Veterinară pentru confirmare │ │ │şi tipizare. │ │ │Măsurile anterior precizate care se iau în │ │ │cazul cărnii, cărnii de pasăre şi ouălor se │ │ │notifică autorităţii veterinare competente. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 6 │TRICHINELOZA *) │I. ANIMALE VII │I. ANIMALE VII │(B-255) │- toate animalele tăiate pentru │- supraveghere serologică a porcinelor vii │ │consum uman (porc domestic, │(vezi punctul III); │ │mistreţ, urs, cabaline şi alte │ │ │specii receptive) trebuie │II. CARNE │ │examinate la tăiere pentru │ │ │Trichinella. │Recoltarea probelor pentru decelarea T. │ │ │spiralis se efectuează printr-una din metodele │ │II. CARNE │aprobate, conform prevederilor Ordinului │ │ │ANSVSA nr. 241/2006 pentru aprobarea Normei │ │Carnea proaspătă şi produsele │sanitare veterinare din 6 octombrie 2006 care │ │din carne proaspătă provenite │stabileşte reguli specifice privind │ │de la animale receptive, se │controalele oficiale pentru Trichinella în │ │admit pentru consum uman numai │carne, publicat în Monitorul Oficial al │ │după examinarea acestora pentru │României nr. 896 din 3 noiembrie 2006, ce │ │Trichinella de către medici │transpune în legislaţia naţională Regulamentul │ │veterinari oficiali sau alţi │Parlamentului European şi al Consiliului │ │medici veterinari desemnaţi de │nr. 2075/2005/CE . │ │autoritatea competentă, sau │ │ │personal cu pregătire medie │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │special instruit de către │Carnea de la animalele la care a fost │ │personalul de specialitate din │diagnosticată Trichinella spiralis se declară │ │laboratoarele Direcţiilor │improprie consumului uman. │ │Sanitare Veterinare şi pentru │Direcţiile Sanitare Veterinare şi pentru │ │Siguranţa Alimentelor, verificat │Siguranţa Alimentelor vor lua măsuri pentru │ │şi atestat oficial în acest │interzicerea vânzării cărnurilor la care a │ │scop, sub supravegherea medicului│fost depistată Trichinella, distrugerea │ │veterinar. │acestora, identificarea fermei (sursei) │ │Examinarea pentru Trichinella │şi iniţierea investigaţiilor epidemiologice. │ │se efectuează în mod sistematic │ │ │în abatoare sau unităţile în │ │ │care se manipulează vânatul, │ │ │ca parte a examinării post │ │ │mortem pentru: │ │ │
55. a)fiecare carcasa de porc │ │ │domestic │ │ │
56. b)fiecare carcasa de vânat │ │ │(mistreţ, urs) │ │ │
57. c)carnea şi produsele crude din │ │ │carnea de porc sau vânat aduse │ │ │în pieţe şi alte locuri de │ │ │desfacere autorizate/înregistrate│ │ │sanitar veterinar. │ │ │
58. d)fiecare carcasă de cal (numai │ │ │prin metoda digestiei │ │ │artificiale) │ │ │
59. e)cărnurile provenite de la alte│ │ │specii de animale de crescătorie │ │ │sau sălbatice susceptibile de │ │ │infestare cu Trichinella (nutrie,│ │ │ş.a.). │ │ │ │ │ │Examenul pentru decelarea │ │ │trichinei se efectuează în cadrul│ │ │institutelor naţionale de │ │ │referinţă, în laboratoarele │ │ │sanitare veterinare din cadrul │ │ │direcţiilor sanitare veterinare │ │ │şi pentru siguranţa alimentelor │ │ │judeţene, în circumscripţiile │ │ │sanitare veterinare şi pentru │ │ │siguranţa alimentelor, în cir- │ │ │cumscripţiiie sanitare veterinare│ │ │de asistenţă concesionată, în │ │ │spaţiile special amenajate şi │ │ │dotate pentru decelarea trichinei│ │ │din unităţile de tăiere a │ │ │porcinelor şi/sau cabalinelor │ │ │ori din unităţile de depozitare │ │ │şi prelucrare a vânatului │ │ │sălbatic. │ │ │ │ │ │Contravaloarea examenelor pentru │ │ │decelarea trichinei se va efectua│ │ │în conformitate cu prevederile │ │ │în vigoare. │ ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 7 │TUBERCULOZA *) │I. ANIMALE VII (bovinele, buba- │I. ANIMALE VII │ (B-105) │linele, caprinele, porcii domes- │Testarea bovinelor în ferme şi supraveghere │ │tici şi sălbatici, vânatul │(vezi punctul III); │ │sălbatic în captivitate şi │II. CARNE ŞI ORGANE (bovine, caprine şi │ │semicaptivitate): │porcine) │ │ │În cazul animalelor care au reacţionat pozitiv │ │Se supun examenului ante mortem │la testele alergice şi/sau serologice, la care │ │şi post mortem │după tăiere prin inspecţia post mortem nu se │ │ │constată leziuni, se vor recolta următorii │ │II. CARNE Şi ORGANE │ganglioni limfatici: │ │ │
60. a)submaxilari, retrofaringieni, bronhici; │ │- inspecţia post mortem. Se │
61. b)mediastinali, eventual şi mezenterici (dacă │ │examinează inclusiv ganglionii │sunt măriţi în volum), portali şi retromamari. │ │limfatici ai capului şi │În cazul suspiciunii de TBC se recoltează │ │organelor. │probe de organe cu leziuni şi ganglioni │ │ │limfatici în vederea examinării bacterio- │ │Examinarea carcaselor şi │logice şi histologice, după caz, conform │ │organelor se efectuează în │normelor sanitare veterinare. Se recoltează │ │unităţi de tăiere autorizate │porţiuni de organe cu leziuni şi │ │sanitar veterinar, de către │limfonodulii aferenţi. În lipsa organelor │ │medici veterinari oficiali sau │afectate se recoltează numai limfonodulii cu │ │alt personal veterinar, │leziuni. │ │desemnat de către autoritatea │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │sanitară veterinară competentă. │Carnea de la animale la care a fost diagnos- │ │ │ticată tuberculoza generalizată se declară │ │În cazul în care nu s-au con- │improprie consumului uman şi se confiscă în │ │statat semne clinice specifice │vederea denaturării. │ │la examenul ante mortem, anima- │Pentru carnea de la animalele la care nu a fost │ │lele se dirijează la tăiere în │diagnosticată tuberculoza generalizată se │ │condiţii normale, în caz contrar │aplică sancţiunile de abator în funcţie de │ │animalele se dirijează către │localizare şi extinderea leziunilor şi în │ │sala sanitară. │conformitate cu prevederile normelor sanitare │ │ │veterinare în vigoare. │ │ │ │ ├─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── │TUBERCULOZA │Păsările se supun inspecţiei │Sancţiunile de abator pentru carnea şi │(B-303) │individuale după tăiere, prin │organele de pasăre sunt următoarele: │ │examinarea carcasei şi organe- │
62. a)confiscarea carcasei şi organelor în caz │ │lor. În caz de suspiciune se │de infecţie generalizată sau de leziuni pe │ │recoltează carcase întregi şi │organe însoţite de slăbire avansată şi de │ │organe cu leziuni (ficat, splină)│infiltraţii în musculatură; │ │ │
63. b)Confiscarea organelor cu leziuni şi │ │ │admiterea în consum, după sterilizare prin │ │ │fierbere, a carcasei, dacă aceasta nu │ │ │prezintă modificări. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 8 │ESCHERICHIA COLI │I. ANIMALE VII (bovine) │I. ANIMALE VII (bovine) │VEROTOXIGENĂ *) │ │Se recoltează probe de fecale în vederea │ │Se supun examenului ante mortem │examenului de laborator (vezi punctul III): │E.coli 0157 H7 │şi post mortem: │II. CARNE │ │ │Se recoltează probe de pe suprafaţa carcaselor │ │II. CARCASE ŞI ORGANE │conform normelor sanitare veterinare în │ │Examinarea carcaselor şi orga- │vigoare. Toate tulpinile de E. coli 0157117 │ │nelor se efectuează în unităţi │izolate vor fi testate în vederea decelării │ │de tăiere autorizate sanitar │toxinei de tip Vero. │ │veterinar, de către medici │ │ │veterinari oficiali sau alt │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │personal veterinar, desemnat │Carcasele cu rezultate pozitive se confiscă │ │de către autoritatea sanitară │şi se denaturează. │ │veterinară competentă. │ ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 9 │RABIA **) │I. ANIMALE VII (animale │I. ANIMALE VII │B-058 │ receptive) │Supraveghere (conform Secţiunii III). │ │
64. a)se supun examenului ante │II. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │mortem şi post mortem; │În cazul în care a fost diagnosticată boala │ │
65. b)din mediul sălbatic care │carnea se declară improprie consumului uman, │ │prezintă semne nervoase sunt │se confiscă şi se denaturează. │ │suspecte de turbare şi se ucid │ │ │cu respectarea prevederilor │ │ │legale privind protecţia şi │ │ │bunăstarea animalelor. │ │ │II. CARCASE │ │ │Examinarea carcaselor se efec- │ │ │tuează în unităţi de tăiere │ │ │autorizate aprobate sanitar │ │ │veterinar de către medici │ │ │veterinari oficiali sau alt │ │ │personal veterinar, desemnat │ │ │de către autoritatea sanitară │ │ │veterinară competentă. │ ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 10 │BOTULISM *) │I. ANIMALE VII │I. ANIMALE VII │(C-615) │- speciile receptive se supun │În caz de suspiciune se recoltează probe de │ │inspecţiei ante-mortem; │sânge. │ │Inspecţia ante mortem şi post │II. CARNE ŞI ORGANE │ │mortem a animalelor se efectu- │În caz de suspiciune se recoltează probe din │ │ează în unităţi de tăiere auto- │loturile de produse de origine animală. │ │rizate sanitar veterinar, de │Determinarea prezenţei toxinei botulinice în │ │către medici veterinari oficiali │probe se face prin bioproba pe şoareci şi │ │sau alt personal veterinar, │testele imunologice (ELISA, RIA, ş.a.) │ │desemnat de către autoritatea │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │sanitară veterinară competentă. │În cazul în care este diagnosticată boala, │ │ │carnea se declară improprie consumului uman, │ │ │se confiscă şi se denaturează. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 11 │LEPTOSPIROZA **) │I. ANIMALE VII (bovinele, │I. ANIMALE VII (bovinele, porcinele, │(B-056) │porcinele, cabalinele) │cabalinele) │ │ │În caz de suspiciune se recoltează: │ │Bovinele, cabalinele şi porci- │Sânge şi urina de la animalele în viaţă; │ │nele se supun inspecţiei (indi- │II. CARNE ŞI ORGANE │ │viduale) ante şi post mortem. │Se prelevează porţiuni de rinichi şi ficat │ │ │de la animalele tăiate; │ │II. CARNE ŞI ORGANE │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │ │Carnea şi organele se supun următoarelor │ │Examinarea carcaselor şi orga- │sancţiuni: │ │nelor se efectuează în unităţi │
66. a)se confiscă în totalitate carcasele │ │de tăiere autorizate sanitar │icterice, marasmatice sau cu modificări │ │veterinar, de către medici │importante ale musculaturii; │ │veterinari oficiali sau alt │
67. b)se sterilizează prin fierbere sau │ │personal veterinar, desemnat de │autoclavare în cazul prezenţei leziunilor │ │către autoritatea sanitară │degenerative numai în ficat şi a examenului │ │veterinară competentă │bacteriologic pozitiv; │ │ │
68. c)grăsimea se dă în consum după topire iar │ │ │glandele endocrine şi sângele se confiscă; │ │ │
69. d)pieile se prelucrează prin sărare uscată şi │ │ │se livrează după 14 zile. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 12 │ YERSINIOZA **) │I. ANIMALE VII (bovine, ovine, │I. ANIMALE VII (bovine, ovine, porcine, vânat, │ │porcine, vânat, pasări): │păsări): │ │ │- Supraveghere anatomopatologică şi de │ │Bovinele, ovinele, porcinele, │laborator (vezi punctul III). │ │vânatul şi pasările se supun │II. CARNE ŞI ORGANE │ │inspecţiei ante- şi post-mortem. │În caz de suspiciune se recoltează: │ │ │
70. a)probe de pe suprafaţa carcaselor: │ │II. CARNE ŞI ORGANE │
71. b)ganglioni limfatici mezenterici, intestinul │ │ │subţire, organele cu leziuni; │ │Examinarea carcaselor şi orga- │
72. c)la porcine inclusiv ganglionii limfatici │ │nelor se efectuează în unităţi │retrofaringieni şi tonsilele palatine. │ │de tăiere autorizate sanitar │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │veterinar, de către medici │Prevenirea contaminării în abator prin │ │veterinari oficiali sau alt │utilizarea de tehnici de tăiere adecvate, care │ │personal veterinar, desemnat │includ protejarea rectului cu punga de plastic. │ │de către autoritatea sanitară │Carnea, organele şi grăsimea, fără modificări │ │veterinară competentă │organoleptice se dirijează pentru prelucrare în │ │ │produse supuse tratamentului termic. ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 13 │ANISAKIDOZA **) │Fiecare lot de peşte, icre şi │În scopul detectării şi îndepărtării parazi- │ŞI ALTE PARAZITOZE │lapţi se supun examenului prin │ţilor vizibili, medici veterinari oficiali sau │LA PEŞTI │inspecţie vizuală. │alt personal veterinar desemnat de autoritatea │ │ │veterinară competentă, vor efectua un control │ │Se prelevează probe reprezenta- │vizual randomizat (prin sondaj), pentru │ │tive din fiecare lot de peşte, │depistarea paraziţilor vizibili cu ochiul │ │icre şi lapţi │liber, înainte de prelucrare sau │ │ │comercializare. │ │ │Peştele întreg sau părţile parazitate din │ │ │acesta nu trebuie comercializate pe piaţa │ │ │pentru consum uman. │ │ │Peştele întreg la care au fost evidenţiate │ │ │formaţiuni parazitare la nivelul viscerelor şi │ │ │care pot fi îndepărtate în totalitate, se │ │ │dirijează la procesare sub supraveghere │ │ │sanitară veterinară într-o unitate aprobată │ │ │sanitar veterinar, care dispune de facilităţi │ │ │pentru îndepărtarea eficientă a părţilor │ │ │parazitate din acesta şi în care sunt │ │ │respectate condiţiile de │ │ │igienă pentru evitarea posibilităţilor de │ │ │contaminare; peştele la care au fost │ │ │evidenţiate │ │ │formaţiuni parazitare la nivelul musculaturii │ │ │sau la nivelul musculaturii şi viscerelor, se │ │ │declară improprii consumului uman şi nu se │ │ │accepta valorificarea pentru consum uman, în │ │ │conformitate cu prevederile legislaţiei │ │ │naţionale sanitare veterinare în vigoare ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 14 │CISTICERCOZA **) │I. ANIMALE VII (bovine, ovine, │I. ANIMALE VII (bovine, ovine, porcine) │(B-252) │porcine) │Supravegherea prin examene de laborator │ │ │(vezi punctul III) │ │Bovinele, ovinele şi porcinele │II. CARNE ŞI ORGANE │ │se supun inspecţiei postmortem. │Se examinează fiecare carcasă de bovine, │ │ │ovine, porcine destinată consumului uman. │ │II. CARNE ŞI ORGANE │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │ │Carnea infestată se supune următoarelor │ │Carnea proaspătă provenită de │sancţiuni: │ │la animale receptive se supune │
73. a)în cazul infestaţiei generalizate sau dacă │ │inspecţiei imediat după tăiere. │musculatura prezintă modificări organoleptice │ │ │se confiscă şi se denaturează; │ │Examinarea carcaselor se efec- │
74. b)în cazul infestaţiei localizate, porţi- │ │tuează în unităţi de tăiere │unile infestate se confiscă, restul cărnii se │ │autorizate sanitar veterinar, │dă în consum condiţionat după tratament termic │ │de către medici veterinari │prin fierbere sau congelare, atunci când │ │oficiali sau alţi medici │caracterele organoleptice ale cărnii, organelor │ │veterinari, desemnaţi de către │şi subproduselor sunt normale. │ │autoritatea sanitară veterinară │Grăsimea de porc se topeşte la 100°C dupâ care │ │competentă │se poate utiliza pentru consum. │ │ │Masa gastrointestinală dacă nu prezintă chisti │ │ │în musculatură, se dă în consum fără restricţii ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 15 │TOXOPLASMOZA **) │Toate speciile de interes econo- │I. ANIMALE VII │(C-612) │mic se supun inspecţiei post- │Supraveghere clinică, anatomopalologica şi de │ │mortem şi se vor face analize │laborator pentru speciile receptive (vezi │ │de laborator când leziunile │punctul III). │ │anatomo-patologice conduc la │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI │ │suspicionarea bolii. │Carnea, organele şi grăsimea, fără modificări │ │ │organoleptice, se dirijează pentru prelucrare │ │Examinarea carcaselor şi orga- │în produse supuse tratamentului termic. │ │nelor se efectuează în unităţi │ │ │de tăiere autorizate sanitar │ │ │veterinar, de către medici │ │ │veterinari oficiali sau alt │ │ │personal veterinar, desemnat │ │ │de către autoritatea sanitară │ │ │veterinară competentă. │ ───┼───────────────────┼─────────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────── 16 │ANTRAX **) │I. ANIMALE VII │I. ANIMALE VII (bovinele, ovinele, cabalinele, │(B-051) │ │porcinele) │ │Bovinele, ovinele, cabalinele │Supraveghere anatomopatologică şi de laborator │ │şi porcinele se supun inspecţiei │pentru speciile receptive (vezi punctul III). │ │ante şi post mortem. │II. ORGANE │ │ │În forma localizată la porci(glosantrax) se │ │II. CARNE ŞI ORGANE │recoltează porţiuni de splina, ganglioni │ │ │limfatici, os lung nedeschis de la animalele │ │Examinarea carcaselor se efec- │izolate sub restricţii; │ │tuează în unităţi de tăiere │III. MĂSURI ŞI SANCŢIUNI: │ │autorizate sanitar veterinar, │
75. a)izolarea animalelor bolnave, serumizarea şi │ │de către medici veterinari │tratarea cu antibiotice; │ │oficiali sau alt personal │
76. b)acceptarea animalelor la tăiere după 14 zile │ │veterinar, desemnat de către │de la vindecare; │ │autoritatea sanitară veterinară │
77. c)animalele clinic sănătoase, provenind din │ │competentă. │loturi în care au existat cazuri de antrax, se │ │ │dirijează la abatorul sanitar sau se taie în │ │ │sala normală, în partidă separată, la sfârşitul │ │ │zilei de lucru; │ │ │În toate situaţiile în care se suspicionează │ │ │sau se confirmă o formă de antrax, se iau │ │ │măsuri de prevenire a transmiterii la om şi │ │ │a contaminării mediului de lucru. ───┴───────────────────┴─────────────────────────────────┴───────────────────────────────────────────── Conform Ordinului ANSVSA nr. 34/2006: ------- *) Zoonoze care trebuiesc monitorizate **) Zoonoze ce se vor monitoriza în conformitate cu situaţia epidemiologică B.1. SUPRAVEGHEREA SANITARĂ VETERINARĂ DIN UNITĂŢILE AUTORIZATE SANITAR VETERINAR *Font 8* ───┬────────────┬───────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────────────────── Nr.│Categorie │ UNITATEA │ CONDUITA DE SUPRAVEGHERE ŞI CONTROL │ │ ├───────────────┬─────────────────────────────────────────────────────── │ │ │ PRIN INSPECŢIE│ PRIN RECOLTAREA DE PROBE PENTRU EXAMENE DE LABORATOR │ │ │ Permanenţa/ ├──────────────┬────────────────────────┬─────────────── │ │ │ Frecvenţa │ │ Frecventa recoltării │ │ │ │ │ │ probelor pentru │ Precizări │ │ │ │Natura probei │ examenele de la │ tehnice *) │ │ │ │ │ litera C din program │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┼─────────────── │ │ 1. │ 2. │ 3. │ 4. │ 5. ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┼─────────────── 1.│Unităţi cu │a. Depozit fri-│Lunar │Produse depo- │O dată pe trimestru │- În cazul unor │activitate │gorific │ │zitate care │pentru fiecare categorie│rezultate de │generală │ │ │necesită regim│de produse │laborator │ │ │ │termic │ │necorespunză- │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤toare, frec- │ │b. Unitate de │Lunar │Produse ali- │O dată pe trimestru │venţa de prele- │ │reambalare │ │mentare de │pentru fiecare categorie│vare a probelor │ │ │ │origine ani- │de produse │va fi mărită │ │ │ │mală │ │până la iden- │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤tificarea şi │ │c. Piaţa │Semestrial │Produse expuse│O dată pe semestru pen- │eliminarea │ │en-gros │ │la vânzare │tru fiecare categorie │cauzei. │ │ │ │ │de produse │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 2.│Carne de │a. Abator │Pe toată peri- │Ţesut muscular│O dată pe lună pentru │ │ongulate │ │oada activi- │organe (ficat,│fiecare specie │ │domestice │ │tăţii │rinichi, spli-│ │- În cazul în │ │ │ │na, ganglioni)│ │care în urma │ │ │ ├──────────────┼────────────────────────┤inspecţiei se │ │ │ │Probe de pe │Conform programelor │suspicionează │ │ │ │suprafaţa car-│specifice │sau se constată │ │ │ │caselor de │ │o neregulă care │ │ │ │bovine, porci-│ │necesită inves- │ │ │ │ne, pentru │ │tigaţii de la- │ │ │ │testarea E. │ │borator se vor │ │ │ │coli şi Sal- │ │preleva probe │ │ │ │monela │ │pentru efectu- │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤area analizelor │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │de laborator │ │tranşare │oada activită- │recepţionate, │pentru fiecare categorie│ │ │ │ţii │carne tranşată│de carne pe specii │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 3.│Carne de │a. Abator │Pe toată peri- │Ţesut muscular│O dată pe lună pentru │ │pasăre şi │ │oada activită- │organe │fiecare specie │ │de lago- │ │ţii ├──────────────┼────────────────────────┤ │morfe │ │ │Probe de pe │Conform programelor │ │ │ │ │suprafaţa car-│specifice │ │ │ │ │caselor pentru│ │ │ │ │ │testarea E. │ │ │ │ │ │coli şi Sal- │ │ │ │ │ │monella │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │ │ │tranşare │oada activită- │recepţionate │pentru fiecare categorie│ │ │ │ţii │Carne transată│de carne pe specii │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 4.│Carne de │a. Abator │Pe toată peri- │Ţesut muscular│O dată pe lună pentru │ │vânat de │ │oada activită- │organe (ficat │fiecare specie │ │crescă- │ │ţii │rinichi, spli-│ │ │torie │ │ │nă, ganglioni)│ │ │ │ │ ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │ │ │Probe de pe │Conform programelor │ │ │ │ │suprafaţa car-│specifice │ │ │ │ │caselor de │ │ │ │ │ │bovine, │ │ │ │ │ │porcine │ │ │ │ │ │pentru │ │ │ │ │ │testarea E. │ │ │ │ │ │coli şi Sal- │ │ │ │ │ │monella │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │ │ │tranşare carne │oada activită- │recepţionate │pentru fiecare specie │ │ │de vânat de │ţii │ │ │ │ │crescătorie │ ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │ │ │Carne tranşată│O dată pe trimestru │ │ │ │ │ │pentru fiecare categorie│ │ │ │ │ │de produse │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 5.│Carne de │a. Unitate care│Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │În cazul unor │vânat │manipulează │oada activită- │recepţionate │pentru fiecare specie │rezultate de │sălbatic │carne de vânat │ţii │ │ │laborator ne- │ │sălbatic │ ├──────────────┼────────────────────────┤corespunză- │ │ │ │Carne vânat │O dată pe trimestru │toare, frec- │ │ │ │sălbatic │pentru fiecare categorie│venţa de pre- │ │ │ │ │de produse │levare a pro- │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤belor va fi │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe semestru │mărită până la │ │tranşare carne │oada activită- │recepţionate │pentru fiecare specie │identificarea │ │vânat sălbatic │ţii │Carne transată│şi categorie de produse │şi eliminarea ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤cauzei 6.│Carne tocată│a. Unitate │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe semestru │ │preparată şi│carne tocată │oada activită- │Carne tocată │pentru fiecare categorie│ │carne sepa- │ │ţii │ │de carne tocată obţinută│ │rată mecanic│ │ │ │pe specie │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤În cazul în │ │b. Unitate │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │care în urma │ │carne preparată│oada activită- │ │pentru fiecare categorie│inspecţiei se │ │ │ţii ├──────────────┼────────────────────────┤suspicionează │ │ │ │Produse finite│O dată pe trimestru │sau se constată │ │ │ │ │pentru fiecare categorie│o neregulă care │ │ │ │ │de produse pe specie │necesită inves- │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤tigaţii de labo- │ │c. Unitate │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe semestru │rator se vor │ │carne separată │oada activită- │Carne separată│pentru fiecare categorie│preleva probe │ │mecanic │ţii │mecanic │de carne separată meca- │pentru efectua- │ │ │ │ │nic obţinută pe specie │rea analizelor ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤de laborator. 7.│Produse din │Unitate de │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │ │carne │procesare │oada activită- │ │pentru fiecare categorie│ │ │ │ţii │ │în parte │ │ │ │ ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │ │ │Produse finite│O dată pe trimestru │ │ │ │ │ │pentru fiecare sortiment│ │ │ │ │ │de produse obţinute │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 8.│Moluşte │a. Centru de │Semestrial şi │Moluşte bival-│O dată pe trimestru │ │bivalve vii │colectare │ori de câte ori│ve vii │ │ │ │ │se consideră │ │ │ │ │ │necesar │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Centru de │Semestrial şi │Moluşte bival-│O dată pe trimestru │ │ │purificare │ori de câte ori│ve vii │ │ │ │ │este necesar │Apa de contact│ │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 9.│Peşte şi │a. Vas fabrică │Semestrial şi │Peşte şi pro- │O dată pe semestru pe │ │produse din │ │ori de câte ori│duse din pes- │fiecare specie │ │pescuit │ │este necesar │cuit │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Vas │Semestrial şi │Peşte şi pro- │O dată pe semestru pe │ │ │congelator │ori de câte ori│duse din pes- │fiecare specie │ │ │ │este necesar │cuit │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │c. Unitate pro-│Trimestrial şi │Peşte şi pro- │O dată pe semestru │ │ │duse proaspete │ori de câte ori│duse din pes- │pentru fiecare specie │ │ │din pescuit │consideră nece-│cuit │ │ │ │(Cherhana) │sar │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │d. Unitate │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │ │ │procesare │oada activită- │ │pentru fiecare categorie│ │ │produse din │ţii ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │pescuit │ │Produse finite│O dată pe trimestru │ │ │ │ │ │pentru fiecare categorie│ │ │ │ │ │de produse obţinute │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │e. Piaţa de │Săptămânal şi │Produse valo- │O dată pe semestru de la│ │ │licitaţie │ori de câte ori│rificate │10% dintre comercianţi │ │ │ │este necesar │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │f. Piaţa de │Săptămânal şi │Produse valo- │O dată pe semestru de la│ │ │desfacere │ori de câte ori│rificate │ce puţin 10% dintre │ │ │ │este necesar │ │comercianţi │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 10.│Lapte crud │a. Centru de │Lunar şi ori de│Lapte crud │O dată pe lună de la │ │şi produse │colectare │câte ori este │materie primă │toate centrele de │ │din lapte │ │necesar │ │colectare din judeţ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Lapte crud │O dată pe lună, │ │ │procesare a │oada activită- │materie primă │pentru fiecare rută de │ │ │laptelui mate- │ │recepţionat │colectare a laptelui şi │ │ │rie primă │ │ │pe fiecare specie de │ │ │ │ │ │animale producătoare de │ │ │ │ │ │lapte (vacă, oaie, │ │ │ │ │ │bivoliţă, capră) │ │ │ │ ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │ │ │Produse finite│O dată pe lună pentru │ │ │ │ │ │fiecare categorie de │ │ │ │ │ │produse finite obţinute │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │c. Unitate de │Pe toată peri- │Produse finite│O dată pe lună, pentru │ │ │procesare a │oada activită- │ │fiecare categorie de │ │ │produselor din │ │ │produse finite în parte │ │ │lapte │ │ │ │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 11.│Ouă şi │a. Centru de │Lunar şi ori │Ouă │O dată pe trimestru │ │produse din │ambalare ouă │de câte ori │ │ │ │ouă │ │este necesar │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Unitate pro-│Pe toată peri- │Ouă │O dată pe trimestru │ │ │ducere ouă │oada activită- ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │lichide │ţii │Produse finite│O dată pe trimestru │ │ │ │ │ │pentru fiecare categorie│ │ │ │ │ │de produse obţinute │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │c. Unitate │Pe toată peri- │Ouă │O dată pe trimestru │ │ │procesare ouă │oada activită- ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │ │ţii │Produse finite│O dată pe trimestru │ │ │ │ │ │pentru fiecare categorie│ │ │ │ │ │de produse obţinute │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 12.│Picioare de │Unitate de │Pe toată peri- │Materii prime │O dată pe trimestru │ │broască şi │procesare │oada activită- ├──────────────┼────────────────────────┤ │melci │ │ţii │Produse finite│O dată pe lună │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 13.│Grăsimi │a. Centru de │Trimestrial şi │Materii prime │O dată pe semestru pe │ │animale, │colectare │ori de câte ori│ │fiecare categorie în │ │untură, │grăsimi animale│este necesar │ │parte │ │jumări ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Produse finite│O dată pe trimestru pe │ │ │procesare gră- │oada activită- │ │fiecare categorie în │ │ │simi animale │ţii │ │parte │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 14.│Gelatină │a. Centru de │Lunar şi ori │Materii prime │O dată pe semestru pe │ │ │colectare │de câte ori │ │fiecare categorie în │ │ │materii prime │este necesar │ │parte │ │ │pentru gela- │ │ │ │ │ │tină │ │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Produse finite│O dată pe trimestru pe │ │ │procesare │oada activită- │ │fiecare categorie în │ │ │gelatină │ţii │ │parte │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 15.│Colagen │a. Centru de │Lunar şi ori │Materii prime │O dată pe semestru pe │ │ │colectare │de câte ori │ │fiecare categorie în │ │ │materii prime │este necesar │ │parte │ │ │pentru colagen │ │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Unitate de │Pe toată peri- │Produse finite│O dată pe trimestru pe │ │ │procesare │oada activită- │ │fiecare categorie de │ │ │colagen │ţii │ │produse │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 16.│Alte │a. Unitate de │Lunar şi ori │Materii prime │O dată pe lună pentru │ │activităţi │procesare a │de câte ori │ │fiecare categorie de │ │ │mierii de al- │este necesar │ │produse │ │ │bine şi/sau a │ ├──────────────┼────────────────────────┤ │ │altor produse │ │Produse finite│O dată pe lună pentru │ │ │apicole │ │ │fiecare categorie de │ │ │ │ │ │produse în parte obţi- │ │ │ │ │ │nute │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Mijloc de │Anual şi ori │De pe supra- │Anual probe de sanitaţie│ │ │transport │de câte ori │faţa interioa-│ │ │ │ │este necesar │ră şi echipa- │ │ │ │ │ │mentele din │ │ │ │ │ │interior │ │ ───┴────────────┴───────────────┴───────────────┴──────────────┴────────────────────────┘ ------- *) - Probele recoltate în condiţiile precizărilor tehnice (coloana 5) vor fi însoţite de o notă justificativă cu precizarea motivaţiei recoltării acestora în afară frecvenţei stabilite prin Programul de supraveghere. Controlul acţiunilor de dezinsecţie-deratizare pentru toate unităţile se efectuează lunar. B.2. SUPRAVEGHEREA SANITARĂ VETERINARĂ DIN UNITĂŢILE ÎNREGISTRATE SANITAR VETERINAR *Font 8* ───┬────────────┬───────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────────────────── Nr.│Categorie │ UNITATEA │ CONDUITA DE SUPRAVEGHERE ŞI CONTROL │ │ ├───────────────┬─────────────────────────────────────────────────────── │ │ │ PRIN INSPECŢIE│ PRIN RECOLTAREA DE PROBE PENTRU EXAMENE DE LABORATOR │ │ │ Permanenţa/ ├──────────────┬────────────────────────┬─────────────── │ │ │ Frecvenţa │ │ Frecventa recoltării │ │ │ │ │ │ probelor pentru │ Precizări │ │ │ │Natura probei │ examenele de la │ tehnice *) │ │ │ │ │ litera C din program │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┼─────────────── │ │ 1. │ 2. │ 3. │ 4. │ 5. ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┼─────────────── 1. │Carne │a. Carmangerie │Semestrial şi │Materii prime │O dată pe semestru │În cazul unor │ │ │ori de câte ori│ │pentru fiecare categorie│rezultate de │ │ │este necesar │ │de produse │laborato ne- │ │ │ │ │ │corespunzătoare, │ │ ├───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤frecvenţa de │ │ │ │Produse finite│O dată pe semestru │prelevare a │ │ │ │ │pentru fiecare categorie│probelor va fi │ │ │ │ │de produse în parte pe │mărită până la │ │ │ │ │specie │identificarea şi │ │ │ │ │specie │eliminarea │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤cauzei │ │b. Măcelărie │Semestrial şi │Carne conge- │O dată pe an pentru │ │ │ │ori de câte ori│lată şi carne │fiecare categorie de │ │ │ │este necesar │refrigerată │produse pe specie │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 2.│Lapte │Centru pre- │Lunar şi ori │Materii prime │O dată pe semestru pen- │În cazul în care │ │lucrare lapte │de câte ori │ │tru laptele crud prove- │în urma inspec- │ │ │este necesar │ │nit de la fiecare specie│ţiei se suspici- │ │ │ │ │de animale producătoare │onează sau se │ │ │ │ │de lapte (vacă, oaie, │constată o nere- │ │ │ │ │bivoliţă, capră) │gulă care nece- │ │ │ │ │ │sită │ │ │ ├──────────────┼────────────────────────┤investigaţii │ │ │ │Produse finite│O dată pe semestru pen- │de laborator se │ │ │ │ │tru fiecare categorie │vor preleva │ │ │ │ │de produse finite │probe pentru │ │ │ │ │ │efectuarea ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤analizelor de 3. │Peşte şi │a. Centru de │Trimestrial şi │Peşte şi │O dată pe trimestru pen-│laborator. │produse din │colectare peşte│ori de câte ori│produse din │tru fiecare categorie │ │pescuit │ │este necesar │peşte │de produse în parte pe │ │ │ │ │ │fiecare specie │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Ambarcaţiune│Anual şi ori de│De pe supra- │Anual probe de │ │ │de pescuit │câte ori este │faţa interioa-│sanitaţie │ │ │ │necesar │ră a echipa- │ │ │ │ │ │mentelor de │ │ │ │ │ │transport │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │c. Punct de │Trimestrial şi │Peşte şi pro- │O dată pe semestru pen- │ │ │debarcare │ori de câte ori│duse din peşte│tru fiecare specie în │ │ │ │este necesar │ │parte │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │d. Magazin de │Anual şi ori │Peşte şi pro- │O dată pe an pentru │ │ │desfacere │de câte ori │duse din peşte│fiecare categorie de │ │ │(Pescărie) │este necesar │ │produse în parte │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │e. Centru de │Trimestrial şi │Batracieni, │O dată pe semestru pen- │ │ │colectare a │ori de câte ori│gasteropode, │tru fiecare categorie │ │ │batracienilor, │este necesar │etc. │şi specie în parte │ │ │gasteropodelor │ │ │ │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 4. │Miere │a. Centru co- │Trimestrial şi │Miere şi pro- │O dată pe semestru pen- │ │ │lectare miere │ori de câte ori│duse apicole │tru fiecare categorie │ │ │şi alte produse│este necesar │ │de produse │ │ │apicole │ │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Stupină │Semestrial şi │Miere şi pro- │O dată pe semestru în │ │ │ │ori de câte ori│duse apicole │perioada aprilie mai │ │ │ │este necesar │ │şi august septembrie │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │c. Centre de │Anual şi ori │Miere │O dată pe an în perioada│ │ │extracţie miere│de câte ori │ │iulie septembrie │ │ │ │este necesar │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │d. Magazin de │Anual şi ori │Miere │O dată pe an în perioada│ │ │desfacere miere│de câte ori │ │extracţiei mierei │ │ │ │este necesar │ │ │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 5. │Unităţi de │a. Restaurant │Anual şi ori │Materii prime │O dată pe an pentru │În cazul unor │alimentaţie │şi alte unităţi│de câte ori │şi produse de │fiecare categorie în │rezultate de │publică şi │în care se │este necesar │origine anima-│parte │laborator ne- │alte │servesc mâncă- │ │lă gătite sau │ │corespunzătoare │unităţi │ruri gătite │ │care conţin │ │frecvenţa de │ │b. Pizzerie │ │componente de │ │prelevare a │ │c. Cantină │ │origine ani- │ │probelor va fi │ │d. Laborator │ │mală │ │mărită până la │ │patiserie │ │ │ │identificarea şi │ │e. Pensiuni │ │ │ │eliminare │ │turistice │ │ │ │cauzei │ │f. Magazin │ │ │ │ │ │alimentar │ │ │ │ │ │g. Hipermarchet│ │ │ │ │ │h. Unităţi cu │ │ │ │ │ │vânzare prin │ │ │ │ │ │internet │ │ │ │ │ │i. Depozit │ │ │ │ │ │alimentar │ │ │ │ ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ 6. │Unitate │Cattering │Lunar şi ori │Materii prime │O dată pe trimestru pen-│- În cazul în │preparare │ │de câte ori │şi produse de │tru fiecare categorie │care în urma │mâncăruri │ │este necesar │origine ani- │în parte │inspecţiei se │ │ │ │mală gătite │ │suspicionează │ │ │ │sau care con- │ │sau se constată │ │ │ │ţin componente│ │o neregulă care │ │ │ │de origine │ │necesită inves- │ │ │ │animală │ │tigaţii de la- ───┼────────────┼───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤borator se vor 7. │Producători │a. Lapte mate- │Trimestrial şi │Lapte materie │O dată pe an de la toate│preleva probe │de produse │rie primă (ex- │ori de câte ori│primă │exploataţiile de animale│pentru efectu- │primare │ploataţii de │este necesar │ │producătoare de lapte │area analizelor │destinate │animale pro- │ │ │materie primă (vaci, oi,│de laborator. │vânzării │ducătoare de │ │ │capre, bivoliţe) care au│ │directe sau │lapte materie) │ │ │obţinut cotă de lapte │ │procesării │ │ │ │pentru livrare la proce-│ │ │ │ │ │sare sau vânzare directă│ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────┼────────────────────────┤ │ │b. Peşte │Anual şi ori │Materii prime │O dată pe an │ │ │proaspăt │de câte ori │ │ │ │ │c. Vânat săl- │este necesar │ │ │ │ │batic │ │ │ │ │ │d. Carne de │ │ │ │ │ │pasăre şi │ │ │ │ │ │lagomorfe │ │ │ │ │ │e. Melci şi │ │ │ │ │ │moluşte bivalve│ │ │ │ │ │f. Ouă │ │ │ │ │ │g. Miere de │ │ │ │ │ │albine │ │ │ │ ───┴────────────┴───────────────┴───────────────┴──────────────┴────────────────────────┴─────────────── ------- *) - Probele recoltate în condiţiile precizărilor tehnice (coloana 5) vor fi însoţite de o notă justificativă cu precizarea motivaţiei recoltării acestora în afară frecvenţei stabilite prin Programul de supraveghere. - Controlul acţiunilor de dezinsecţie-deratizare pentru toate unităţile se efectuează lunar. C. EXPERTIZA SANITARĂ VETERINARĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALĂ PRIN EXAMENE DE LABORATOR CURENTE OBLIGATORII *Font 8* ───┬────────────────────────────┬─────────┬────────────────────────────────────────────┬──────────────── Nr │ Produsul │Organo- │ Microbiologic │Fizico-chimic crt│ │leptic │ │ ───┼────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 ───┼────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── 1 │Alimente gata preparate │ Da │Listeria monocytogenes/SR ISO 11290/1/2000 │ - │destinate sugarilor sau │ │ │ │alimente gata preparate │ │ │ │în scopuri medicale speciale│ │ │ ───┼────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── 2 │Alimente gata preparate ce │ Da │Listeria monocytogenes/SR ISO 11290/1/2/2000│ - │constituie suport de creş- │ │ │ │tere pentru L. monocyto- │ │ │ │genes, altele decât acelea │ │ │ │destinate sugarilor şi în │ │ │ │scopuri medicale speciale │ │ │ ───┼────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── 3 │Alimente gata preparate ce │ Da │Listeria monocytogenes/SR ISO 11290/2/2000 │ - │nu constituie suport de │ │ │ │creştere pentru L. monocyto-│ │ │ │genes, altele decât acelea │ │ │ │destinate sugarilor şi în │ │ │ │scopuri medicale speciale │ │ │ ───┼────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── 4 │
78. a)Carcase de bovine, ovine,│ │NTG - SR ISO 4833/2003 │ - │caprine, cabaline │ │Enterobacterii - ISO 21528/2 │ │ │ ├────────────────────────────────────────────┤ │ │ │Salmonella - SR EN ISO 6579 │ │ │ ├────────────────────────────────────────────┤ │ │ │E. coli O 157 SR EN ISO 16654/2002 (numai │ │ │ │pentru bovine) │ │ │ │Campylobacter SR ISO 10272/2000, │ ├────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── │
79. b)Carcase de suine │ │NTG - SR ISO 4833/2003 │ - │ │ │E. coli- conform Programului ANSV 78323/1998│ │ │ │Enterobacterii - ISO 21528/2 │ │ │ │Salmonella - SR EN ISO 6579 │ │ │ ├────────────────────────────────────────────┤ │ │ │Campylobacter SR ISO 10272/2000, │ ├────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── │
80. c)Carcase de pasări │ │Samonella/25 g de proba comună din pielea │ - │(broileri şi curcani) │ │gâtului - SR EN ISO 6579 │ │ │ ├────────────────────────────────────────────┤ │ │ │Campylobacter SR ISO 10272/2000 │ │ │ │E. coli- conform Programului ANSV 78323/1998│ ───┼────────────────────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────── 5 │Carne proaspătă şi subpro- │ Da │Salmonella/SR EN ISO 6579/2003 │Prospeţime: │duse comestibile │ │Clostridii sulfitoreducatoare/met. IISPV-PS │STAS 9065/7/74- │ │ │SMA 16 │azot uşor hi- │ │ │E coli O