Na podlagi drugega odstavka 37. člena zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 54/00) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za zdravstvo P R A V I L N I K o kakovosti korenčka 1. člen (splošna določba) Ta pravilnik se uporablja za sorte svežega korenčka, vzgojene iz rodu Daucus carota L., ki so v prometu. Pravilnik se ne uporablja za korenček, namenjen za industrijsko predelavo. 2. člen (minimalne zahteve) Korenček mora biti: – nepoškodovan, – zdrav (korenček, ki gnije ali se kvari, tako da ni primeren za uporabo, mora biti izključen), – čist (brez vidnih tujih snovi in brez odvečne zemlje in nečistoče), – neolesenel, – čvrst, – brez škodljivcev in brez poškodb, ki bi jih povzročili škodljivci, – brez odganjanja cvetnega stebla, – suh (brez zunanje vlage), – brez tujega vonja oziroma okusa, – ustrezno razvit, da lahko prenese transport in rokovanje. 3. člen (razredi) Korenček se uvršča v tri razrede: – razred ekstra, – razred I in – razred II. 4. člen (razred ekstra) V razred ekstra se uvrsti korenček odlične kakovosti, ki poleg minimalnih zahtev iz 2. člena tega pravilnika izpolnjuje še naslednje zahteve: – biti mora nepoškodovan, – biti mora gladek, – biti mora svež, – biti mora pravilnih oblik in brez rež, – biti mora opran, – biti mora brez mehanskih poškodb in razpok in brez poškodb, ki bi nastale zaradi mraza, – imeti mora sortno značilne lastnosti (zeleni ali škrlatni vrhovi niso dovoljeni), – velikost in izenačenost morata biti v okviru zahtev za razred ekstra. 5. člen (razred I) V razred I se uvrsti korenček dobre kakovosti, ki poleg minimalnih zahtev iz 2. člena tega pravilnika izpolnjuje še naslednje zahteve: – biti mora nepoškodovan, – biti mora svež, – imeti mora sortno značilne lastnosti, – velikost in izenačenost morata biti v okviru zahtev za razred I. Korenček lahko ima: – manjše pomanjkljivosti v obliki, – manjše pomanjkljivosti v obarvanosti, – manjše zaceljene razpoke, – manjše razpoke in reže, – zelene ali škrlatne vrhove, ki so na posameznem korenčku lahko dolgi največ 1 cm (za korenček dolžine do 10
- cm)oziroma največ 2 cm (za korenček dolžine nad 10 cm), če to ne vpliva na splošen izgled korenčka, njegovo kakovost, skladiščno sposobnost in izgled vsebine pakiranja. 6. člen (razred II) V razred II se uvrsti korenček, ki izpolnjuje minimalne zahteve iz 2. člena tega pravilnika in zahteve glede velikosti in izenačenosti za razred II ter ne izpolnjuje zahtev za uvrstitev v razred ekstra ali razred I. Korenček lahko ima: – pomanjkljivosti v obliki in obarvanosti, – zaceljene razpoke, ki ne segajo do sredice, – razpoke in reže, – zelene ali škrlatne vrhove, ki so na posameznem korenčku lahko dolgi največ 2 cm (za korenček dolžine do 10
- cm)oziroma največ 3 cm (za korenček dolžine nad 10 cm). 7. člen (velikost) Velikost korenčka se določi z izmero največjega premera ekvatorialnega dela ali s tehtanjem korenčka (brez listja). Velikosti korenčka:
- a)zgodnje sorte korenčka (kjer rast ni bila ustavljena) in sorte z malimi koreni: – premer korenov mora biti od 10 mm do 40 mm, če se velikost določa z izmero premera, – teža korenov mora biti od 8 gramov do 150 gramov, če se velikost določa s tehtanjem,
- b)sorte korenčka glavnega posevka in sorte z debelimi koreni: – premer korenov ne sme biti manjši od 20 mm, če se velikost določa z izmero premera, – teža korenov ne sme biti manjša od 50 gramov, če se velikost določa s tehtanjem. Koreni, uvrščeni v ekstra razred, ne smejo biti debelejši od 45 mm, če se velikost določa z izmero premera, in ne težji od 200 gramov, če se velikost določa s tehtanjem. 8. člen (odstopanja kakovosti) Vsaka enota pakiranja korenčka razreda ekstra lahko vsebuje: – največ 5% (po teži) korenčka, ki ne izpolnjuje zahtev za razred ekstra iz 4. člena tega pravilnika, vendar izpolnjuje zahteve za razred I iz 5. člena tega pravilnika oziroma je v mejah dovoljenih odstopanj za razred I, – največ 5% (po teži) korenčka, ki ima na vrhu korenov rahle zelene ali škrlatne sledi. Vsaka enota pakiranja korenčka razreda I lahko vsebuje: – največ 10% (po teži) korenčka, ki ne izpolnjuje zahtev za razred I iz 5. člena tega pravilnika, vendar izpolnjuje zahteve za razred II iz 6. člena tega pravilnika oziroma je v mejah dovoljenih odstopanj za razred II, – največ 10% (po teži) korenčka z zlomljenimi koreni oziroma koreni brez konice. Vsaka enota pakiranja korenčka razreda I lahko vsebuje: – največ 10% (po teži) korenčka, ki ne izpolnjuje zahtev za razred II iz 6. člena tega pravilnika oziroma minimalnih zahtev iz 2. člena tega pravilnika, vendar korenček ne sme biti gnil ali neprimeren za uživanje, – največ 25% (po teži) korenčka z zlomljenimi koreni. 9. člen (odstopanja od velikosti) Vsaka enota pakiranja korenčka razreda ekstra, razreda I ali razreda II lahko vsebuje največ 10% (po tezi) korenčka, ki ne izpolnjuje zahtev glede najmanjše velikosti. 10. člen (izenačenost) Vsaka enota pakiranja korenčka razreda ekstra, razreda I in razreda II lahko vsebuje le korenček istega porekla, sorte, kakovosti in velikosti (če je korenček kalibriran). V vsaki enoti pakiranja korenčka razreda ekstra razlika v velikosti med največjim in največjim korenom ne sme biti večja od 20 mm oziroma 150 gramov. V vsaki enoti pakiranja korenčka razreda I razlika v velikosti med največjim in največjim korenom ne sme biti večja od 30 mm oziroma 200 gramov. Korenček, uvrščen v razred II mora izpolnjevati le zahteve glede minimalne velikosti. Viden del vsebine vsake enote pakiranja ali partije mora biti reprezentativen za celotno vsebino. 11. člen (pakiranje) Korenček je lahko pakiran:
- a)v šopih (korenček mora biti pakiran s svojim listjem, ki mora biti sveže, zeleno in zdravo). V vsakem šopu morajo biti koreni izenačeni po velikosti. Šopi v vsaki enoti pakiranja morajo biti izenačeni po teži in pakirani enakomerno v enem ali več slojih,
- b)z odstranjenim listjem (listje mora biti na vrhu korena odtrgano ali odrezano, brez poškodb korena) in – zložen v majhno embalažo (z vsebino do 2 kg neto) ali – zložen v več slojih ali – v razsutem stanju (le korenček razreda II). Korenček mora biti pakiran tako, da je zaščiten pred zunanjimi vplivi. V enoti pakiranja ne sme biti tujih primesi. 12. člen (označevanje) Na vsaki enoti pakiranja korenčka morajo biti na isti zunanji strani čitljivo in neizbrisljivo označene:
- a)vrsta oziroma narava: – “korenček“ ali “korenček v šopih“ oziroma “zgodnji korenček“ ali “korenček glavnega posevka“ (če vsebina pakiranja ni vidna od zunaj) oziroma – “korenček v šoti“ (če je korenček pakiran v šoti),
- b)sorta (označitev sorte je obvezna le za korenček razreda ekstra),
- c)poreklo (območje oziroma država pridelave),
- d)ime in naslov oziroma firma in sedež proizvajalca ali tistega, ki korenček pakira; v primeru uvoza pa ime in naslov oziroma firmo in sedež prodajalca v Sloveniji in ime in naslov proizvajalca ali državo proizvajalca,
- e)država izvora ali porekla, če bi izpustitev tega podatka lahko zavedla potrošnika glede pravega izvora ali porekla korenčka,
- f)prodajne označbe: – razred, – velikost (najmanjši in največji premer ali težo), – število šopov (če je korenček pakiran v šopih). Če je korenček v razsutem stanju (korenček, ki je naložen neposredno na prevozno sredstvo), morajo biti podatki iz prejšnjega odstavka navedeni v dokumentih, ki spremljajo korenček. 13. člen (končni določbi) Ta pravilnik začne veljati petnajsti dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije, uporabljati pa se začne 1. januarja 2001. S 1. januarjem 2001 se prenehajo uporabljati določbe pravilnika o kakovosti sadja, vrtnin in gob (Uradni list SFRJ, št. 29/79, 53/87, 37/88, Uradni list RS, št. 1/95, 30/99, 59/99 in 71/00), ki se nanašajo na kakovost korenčka. Št. 321-08-262/00 Ljubljana, dne 19. septembra 2000. Minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Ciril Smrkolj l. r. Soglašam! Minister za zdravstvo spec. akad. st. Andrej Bručan, dr. med. l. r. Kazalo Na vrh