Na podlagi drugega odstavka
- člena zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 54/00, 52/02-ZDU-1 in 58/02-ZMR-1) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za zdravje P R A V I L N I K o kakovosti soli I. SPLOŠNE DOLOČBE
- člen Ta pravilnik določa pogoje glede minimalne kakovosti, ki jih mora pri proizvodnji in v prometu izpolnjevati sol, namenjena za prehrano ljudi in proizvodnjo živil.
- člen Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, imajo naslednji pomen: – sol je zmes natrijevega klorida (NaCl) ter magnezijevih in drugih soli, namenjena za proizvodnjo oziroma pripravljanje živil in jedi za prehrano ljudi; – evaporirana sol je sol, ki se pridobiva z izparevanjem slane vode v industrijskih kristalizatorjih; – jedilna sol je evaporirana, morska ali kamena sol, ki ji je dodan jod; – drobna sol je drobno kristalizirana ali drobno mleta sol; – kamena sol je sol, ki se pridobiva s predelavo solne rude; – morska sol je sol, ki se pridobiva z naravno kristalizacijo soli na solnih bazenih; – nerafinirana morska sol je sol, ki se pridobiva z naravno kristalizacijo soli na solnih bazenih in ki lahko vsebuje vidne primesi naravnega izvora, kot posledico kristalizacije in ročnega strganja soli na solnih bazenih; – rafinirana sol je sol, ki je bila očiščena vseh primesi in nečistoč; – predpakirana sol je sol v embalaži, v kateri je vnaprej pakirana v odsotnosti kupca, tako da vsebine embalaže ni mogoče spremeniti, ne da bi s tem embalažo poškodovali ali odprli; – promet je skladiščenje, prodaja na debelo in drobno, prevoz, razstavljanje z namenom prodaje, ponujanje v prodajo ter vsaka prepustitev, dobava ali prenos soli na tretjo osebo proti plačilu ali brez plačila.
- člen
(1)Predpakirana sol mora biti označena v skladu s predpisi, ki urejajo splošno označevanje predpakiranih živil, in v skladu s tem pravilnikom.
(2)Ne glede na določbo prejšnjega odstavka pri predpakirani morski soli, ki ni jodirana, ni treba navesti roka uporabnosti.
- člen Pri proizvodnji jedilne soli se lahko glede na tehnološko upravičenost uporabljajo tudi aditivi v skladu s predpisi, ki urejajo aditive.
- člen Nazivna oziroma neto količina in dovoljena negativna odstopanja ter način označevanja nazivne oziroma neto količine za predpakirano sol morajo biti v skladu s predpisom, ki ureja predpakirane izdelke. II. VRSTA IN KAKOVOST SOLI
- člen
(1)Po načinu proizvodnje sol razvrščamo na: – evaporirano sol; – kameno sol; – morsko sol.
(2)Po načinu obdelave sol ravzrščamo na: – rafinirano; – nerafinirano.
- člen Kamena in evaporirana sol, ki se tržita v Republiki Sloveniji in se uporabljata za prehrano ljudi in proizvodnjo živil, morata biti obvezno jodirani.
- člen Jedilna sol se jodira s 25 mg kalijevega jodida na 1 kg soli, tako da v 1 kg soli ni manj kot 20 mg in ne več kot 30 mg kalijevega jodida, ali z 32 mg kalijevega jodata na 1 kg soli, tako da v 1 kg soli ni manj kot 26 mg in ne več kot 39 mg kalijevega jodata.
- člen Rafinirana sol mora izpolnjevati naslednje pogoje: – vsebovati mora najmanj 97% čistega natrijevega klorida na suho snov; – ne sme vsebovati več kot 7% vode, razen v primeru drobne soli, ki ne sme vsebovati več kot 0,5% vode; – ne sme vsebovati tujih primesi; – biti mora brez vonja; – biti mora bele barve, pri čemer sme imeti komaj opazen odtenek kakšne druge barve; – 5%-na vodna raztopina mora biti bistra ali komaj opazno motna (če je motna, mora ob dodatku nekaj kapljic solne kisline postati bistra), slana in brez grenkobe; – 20%-na vodna raztopina mora biti nevtralna na lakmus; – pri drobni soli mora najmanj 90% drobne soli prehajati skozi sito z luknjicami, ki merijo 1,25 mm.
- člen Nerafinirana morska sol mora izpolnjevati naslednje pogoje: – vsebovati mora najmanj 95% čistega natrijevega klorida na suho snov; – vsebovati mora najmanj 0,1% Ca(na 2+) in najmanj 0,2% Mg(na 2+); – ne sme vsebovati več kot 7% vode; – vsebuje lahko vidne primesi naravnega izvora, ki so posledica kristalizacije in ročnega strganja soli na solnih bazenih; – biti mora brez vonja oziroma z značilnim vonjem po morju; – 20%-na vodna raztopina mora biti nevtralna na lakmus; – ne sme vsebovati nobenih aditivov, ki se dodajajo živilu zaradi tehnoloških ali organoleptičnih razlogov, doda se ji lahko samo jod.
- člen
(1)Sol je lahko v prometu samo kot predpakirana sol in mora biti označena:
- glede na način proizvodnje z označbo »morska sol«, »evaporirana sol« ali »kamena sol«;
- glede na način mletja z označbo »fino mleta«, »grobo mleta« ali »nemleta«;
- če so izpolnjeni pogoji iz osme alinee
- člena tega pravilnika z označbo »drobna sol«;
- kot »nerafinirana sol«;
- kot »jodirana sol« če je soli dodan jod;
- kot »nejodirana sol« če soli ni dodan jod.
(2)Sol je lahko označena tudi z označbo »jedilna sol« ali »kuhinjska sol«. III. PREHODNE IN KONČNE DOLOČBE 12. člen
(1)Sol mora biti proizvedena in označena v skladu z določbami tega pravilnika do 30. junija 2003.
(2)Ne glede na določbo prejšnjega odstavka je sol, proizvedena in označena pred
- junijem 2003, lahko v prometu do porabe zalog.
- člen Z dnem uveljavitve tega pravilnika prenehajo veljati določbe pravilnika o čaju, gorčici, jedilni soli, pecilnem prašku, prašku za puding in vanilijevem sladkorju (Uradni list RS, št. 56/99, 2/00 in 12/03), ki se nanašajo na jedilno sol.
- člen Ta pravilnik začne veljati petnajsti dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije. Št. 324-01-3/2002 Ljubljana, dne
- maja
- EVA 2003-2311-0154 mag. Franc But l. r. Minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Soglašam! prof. dr. Dušan Keber, dr. med. l. r. Minister za zdravje Kazalo Na vrh