Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
§ 1 Základní ustanovení a hygienické požadavky na provozovny stravovacích služeb § 2 Výklad pojmů § 3 Hygienické požadavky na umístění provozoven, jejich stavební konstrukci, uspořádání, zásobování vodou, vytápění, osvětlení, odstraňování odpadních vod, větrání a vybavení § 4 Zásobování vodou, odstraňování odpadních vod § 5 Další prostorové podmínky a vybavení provozoven § 6 Větrání § 7 Osvětlení provozovny § 8 § 9 Vytápění § 10 Hygienické zařízení pro spotřebitele § 11 Hygienické zařízení pro zaměstnance § 12 Sklady potravin a pokrmů § 13 Úklidové komory, nádoby pro odpad a sklady odpadu § 14 Výrobní a konzumační prostory § 15 Hygienické požadavky na přípravu a výrobu pokrmů, jejich rozvoz, přepravu, skladování, označování a uvádění do oběhu, stanovení kritických bodů a odběr vzorků § 16 Tepelná úprava potravin § 17 Podmínky používání vajec a vaječných hmot § 18 Podmínky rozmrazování potravin § 19 Pokrmy z tepelně neopracovaných mas a uzené potraviny § 20 Studené pokrmy a cukrářské výrobky § 21 Použití ledu a páry § 22 Použití tuků a olejů při tepelné úpravě pokrmů § 23 Ukončení tepelné úpravy pokrmu § 24 Smyslové hodnocení pokrmů při výrobě a uvádění do oběhu § 25 Uvádění pokrmů do oběhu, jejich rozvoz a přeprava § 26 § 27 Hygienické požadavky na výrobu, balení, skladování a uvádění do oběhu zmrazených a zchlazených pokrmů § 28 Hygienické požadavky na výrobu, balení, skladování a uvádění do oběhu zmrazených a zchlazených pokrmů § 29 § 30 § 31 § 32 Požadavky na přípravu, přepravu a prodej zmrzlin v provozovnách § 33 Požadavky na přípravu, přepravu a prodej zmrzlin v provozovnách § 34 § 35 § 36 § 37 Označování pokrmů při uvádění do oběhu § 38 Stanovení kritických bodů a odběr vzorků § 39 Odběr vzorků § 40 Hygienické požadavky na umístění a vybavení jiného zařízení stravovacích služeb a doplňkový prodej § 41 § 42 § 43 § 44 § 45 Doplňkový prodej v provozovnách a jiných zařízeních stravovacích služeb § 46 Požadavky na přípravu a podávání pokrmů v rámci zdravotních a sociálních služeb § 47 Sběr, ošetření a podávání mateřského mléka § 48 Podmínky podání tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou § 49 Zásady provozní a osobní hygieny při výrobě a uvádění potravin do oběhu, ve stravovacích službách a pro ostatní činnosti epidemiologicky závažné § 50 § 51 § 52 Závěrečná ustanovení § 53 Závěrečná ustanovení § 54 Požadavky na členění provozovny a jiných zařízení stravovacích služeb
Zdroj: e-Sbírka / justice.cz (oficiální data). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.