En bref

Cet article de loi établit les critères de pureté spécifiques pour certains additifs alimentaires, autres que les colorants et les édulcorants, qui peuvent être utilisés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine. Il détaille les exigences de composition, de description, d'identification et de pureté pour chaque additif listé.

Ce qu'il réglemente

• La définition et la composition chimique de plusieurs additifs alimentaires.
• Les caractéristiques physiques et les méthodes d'identification de ces additifs.
• Les limites maximales pour diverses impuretés et contaminants dans les additifs.
• Les critères de pureté spécifiques pour les polyéthylènes glycols (E 1521), l'acide sorbique (E 200), le sorbate de potassium (E 202), le sorbate de calcium (E 203), l'acide benzoïque (E 210), le benzoate de sodium (E 211) et le benzoate de potassium (E 212).

Qui il concerne

• Les fabricants d'additifs alimentaires.
• Les fabricants de denrées destinées à l'alimentation humaine utilisant ces additifs.

Points clés

• L'oxyde d'éthylène ne peut pas être utilisé pour la stérilisation dans les additifs alimentaires.
• Les Polyéthylènes Glycols (E 1521) ont des masses moléculaires moyennes allant de 380 à 9 000 Da et ne doivent pas contenir plus de 10 mg/kg de 1,4-dioxane ni plus de 0,2 mg/kg d'oxyde d'éthylène.
• L'acide sorbique (E 200), le sorbate de potassium (E 202) et le sorbate de calcium (E 203) ne doivent pas contenir plus de 0,1 % d'aldéhydes (exprimés en formaldéhyde) et pas plus de 5 mg/kg de plomb.
• L'acide benzoïque (E 210), le benzoate de sodium (E 211) et le benzoate de potassium (E 212) doivent avoir une composition d'au moins 99 % et ne doivent pas contenir plus de 5 mg/kg de plomb ni plus de 10 mg/kg de métaux lourds (exprimés en Pb).