En bref

Ce texte établit les critères de pureté spécifiques que doivent respecter certains additifs alimentaires, autres que les colorants et les édulcorants, pour être utilisés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine. Il détaille les exigences de composition, d'identification et de pureté pour chaque additif listé.

Ce qu'il réglemente

• Les définitions chimiques et physiques des additifs alimentaires.
• Les méthodes d'identification de ces additifs (points de fusion, viscosité, solubilité, etc.).
• Les limites maximales pour diverses impuretés (métaux lourds, aldéhydes, etc.).
• Les spécifications de composition minimale pour chaque additif.

Qui il concerne

• Les fabricants d'additifs alimentaires.
• Les fabricants de denrées destinées à l'alimentation humaine utilisant ces additifs.

Points clés

• L'oxyde d'éthylène ne peut pas être utilisé pour la stérilisation dans les additifs alimentaires.
• Pour l'E 1521 POLYÉTHYLÈNES GLYCOLS, la teneur en 1,4-dioxane ne doit pas dépasser 10 mg/kg et celle en oxyde d'éthylène pas plus de 0,2 mg/kg.
• Pour l'E 200 ACIDE SORBIQUE, la teneur en arsenic ne doit pas dépasser 3 mg/kg et celle en plomb pas plus de 5 mg/kg.
• Pour l'E 210 ACIDE BENZOIQUE, la teneur en métaux lourds (exprimés en Pb) ne doit pas dépasser 10 mg/kg et la teneur en composés organiques chlorés pas plus de 0,07 % (exprimés en Cl).