En bref

Cette annexe établit les critères de pureté spécifiques que doivent respecter certains additifs alimentaires, à l'exception des colorants et des édulcorants, pour être utilisés dans l'alimentation humaine. Elle détaille les caractéristiques physiques et chimiques ainsi que les limites de substances indésirables pour chaque additif listé.

Ce qu'il réglemente

• Les définitions et formules chimiques des additifs.
• Les descriptions physiques et les méthodes d'identification des additifs.
• Les critères de pureté, incluant la composition, la teneur en eau, les cendres sulfatées, et les limites de métaux lourds.
• L'interdiction d'utiliser l'oxyde d'éthylène pour la stérilisation des additifs alimentaires.

Qui il concerne

• Les fabricants d'additifs alimentaires.
• Les industries utilisant ces additifs dans la fabrication de denrées destinées à l'alimentation humaine.

Points clés

• L'oxyde d'éthylène ne peut pas être utilisé pour la stérilisation dans les additifs alimentaires.
• Pour le Polyéthylène Glycol 6000, la teneur en oxyde d'éthylène ne doit pas dépasser 0,2 mg/kg.
• Pour l'Acide Sorbique (E 200), le Sorbate de Potassium (E 202), le Sorbate de Calcium (E 203), l'Acide Benzoïque (E 210), le Benzoate de Sodium (E 211) et le Benzoate de Potassium (E 212), les limites pour l'arsenic sont de 3 mg/kg, pour le plomb de 5 mg/kg, et pour le mercure de 1 mg/kg.
• La composition de ces additifs doit être d'au moins 90,0 % à 99,5 % selon l'additif, sur base anhydre ou sèche.