Décret n° 2011-648 du 8 juin 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux de Saumur » Décret n° 2011-648 du 8 juin 2011 relatif à l'appe
En bref
Ce décret établit les règles spécifiques pour l'appellation d'origine contrôlée (AOC) « Coteaux de Saumur », garantissant l'origine et la qualité des vins blancs tranquilles produits dans cette région. Il définit les conditions de production, de la vigne à la commercialisation, pour ces vins.
Ce qu'il réglemente
- Le nom de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux de Saumur » et la possibilité d'y ajouter la mention « Val de Loire ».
- La couleur et le type de vin concerné : uniquement des vins tranquilles blancs.
- Les aires géographiques précises pour la récolte, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins.
- Les pratiques viticoles et œnologiques, y compris l'encépagement, la conduite du vignoble, la récolte et les rendements.
Qui il concerne
- Les producteurs de vin souhaitant utiliser l'appellation « Coteaux de Saumur ».
- Les communes des départements des Deux-Sèvres, de Maine-et-Loire et de la Vienne où sont réalisées les opérations viticoles.
Points clés
- L'appellation est réservée aux vins tranquilles blancs issus du cépage chenin B.
- La densité minimale de plantation des vignes est de 4 000 pieds à l'hectare, avec des exceptions pour des densités inférieures mais supérieures ou égales à 3 300 pieds à l'hectare sous conditions spécifiques.
- La récolte des raisins doit être manuelle, par tries successives, et les raisins doivent être récoltés à surmaturité, avec une richesse en sucre minimale de 238 grammes par litre de moût.
- Le rendement est fixé à 35 hectolitres par hectare, avec un rendement butoir de 40 hectolitres par hectare.