En bref
Ce décret établit les règles spécifiques pour l'appellation d'origine contrôlée (AOC) "Hermitage" ou "l'Hermitage", avec ou sans H, pour les vins produits dans certaines communes de la Drôme. Il définit les conditions de production, de récolte et d'élaboration de ces vins.
Ce qu'il réglemente
- Les conditions d'attribution de l'appellation d'origine contrôlée "Hermitage" ou "l'Hermitage".
- Les types de vins (blancs, rouges, "vin de paille") pouvant bénéficier de cette appellation.
- Les zones géographiques précises pour la récolte, la vinification et l'élevage des vins.
- Les cépages autorisés et les règles de proportion pour la production des vins.
Qui il concerne
- Les producteurs de vins dans les communes de Crozes-Hermitage, Larnage et Tain-l'Hermitage (Drôme).
- Les producteurs de vins dans les communes de l'aire de proximité immédiate définies dans les départements de l'Ardèche, de la Drôme, de l'Isère, de la Loire et du Rhône pour certaines opérations.
Points clés
- L'appellation "Hermitage" est réservée aux vins tranquilles blancs et rouges, et la mention "vin de paille" aux vins blancs tranquilles.
- Les vins rouges doivent être issus majoritairement du cépage syrah N (au moins 85%), avec des cépages accessoires marsanne B et roussanne B possibles. Les vins blancs sont issus de marsanne B et roussanne B.
- La densité minimale de plantation des vignes est de 6 000 pieds par hectare, avec une taille maximale de 9 yeux francs par pied.
- Les rendements sont fixés à 40 hectolitres par hectare pour les vins rouges, 45 hectolitres par hectare pour les vins blancs, et 15 hectolitres par hectare pour les vins "vin de paille".
Explication IA à partir du texte officiel de la loi. Indicatif, ne remplace pas un conseil juridique.