Décret n° 2009-1217 du 9 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Bonnezeaux », « Quarts de Chaume », « Rosé de Loire », « Coteaux

En bref

Ce décret établit les règles spécifiques pour l'appellation d'origine contrôlée (AOC) "Côtes du Vivarais", définissant les conditions de production des vins blancs, rouges et rosés sous cette appellation. Il encadre la culture de la vigne, la récolte du raisin et les processus de vinification pour garantir la qualité et l'origine des vins.

Ce qu'il réglemente

• Les zones géographiques où la récolte, la vinification et l'élaboration des vins peuvent avoir lieu.
• Les cépages autorisés et leurs proportions pour les vins rouges, rosés et blancs.
• Les pratiques de conduite du vignoble, incluant la densité de plantation et la taille des vignes.
• Les rendements maximums autorisés et les conditions de maturité du raisin.

Qui il concerne

• Les producteurs de vin souhaitant utiliser l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Vivarais".
• Les opérateurs réalisant la récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins dans les départements de l'Ardèche et du Gard, et de la Drôme pour l'aire de proximité immédiate.

Points clés

• L'appellation "Côtes du Vivarais" est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges ou rosés.
• Les vins rouges et rosés doivent être principalement issus des cépages grenache N et syrah N, avec des proportions spécifiques (par exemple, grenache N ≥ 30% pour les rouges, syrah N ≥ 40% pour les rouges).
• Les vins blancs doivent être principalement issus du cépage grenache B (≥ 50%), complété par clairette B et marsanne B (≥ 30% ensemble ou séparément).
• La densité minimale de plantation est de 4 000 pieds par hectare, et le rendement est fixé à 52 hectolitres par hectare, avec un rendement butoir de 60 hectolitres par hectare.