LEGIARTI000021231607 LEGI article/LEGI/ARTI/00/00/21/23/16/LEGIARTI000021231607.xml Article AOC " Languedoc " ABROGE 2009-10-31 2011-11-16 AUTONOME Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Corbières », « Corbières-Boutenac », « Crémant de Bordeaux », « Faugères », « Languedoc », « Minervois », « Minervois-La Livinière » et « Rivesaltes » Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Corbières », « Faugères » et « Rivesaltes » Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Corbières », « Corbières-Boutenac », « Faugères », « Minervois-La Livinière » et « Rivesaltes » Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Corbières », « Corbières-Boutenac », « Faugères », « Minervois », « Minervois-La Livinière » et « Rivesaltes » Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Corbières », « Corbières-Boutenac », « Faugères », « Languedoc », « Minervois », « Minervois-La Livinière » et « Rivesaltes » Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Corbières », « Corbières-Boutenac », « Crémant de Bordeaux », « Faugères », « Languedoc », « Minervois », « Minervois-La Livinière » et « Rivesaltes » Annexe CAHIER DES CHARGES DE L'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE "LANGUEDOC " Chapitre IerI. - Nom de l'appellation Seuls peuvent bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée "Languedoc ", initialement reconnue par le décret du 24 décembre 1985 sous le nom de "Coteaux du Languedoc ", les vins répondant aux dispositions particulières fixées ci-après. II. - Dénominations géographiques et mentions complémentaires 1° Le nom de l'appellation peut être complété par la mention "primeur " ou "nouveau " pour les vins répondant aux conditions fixées pour cette mention dans le présent cahier des charges.2° Le nom de l'appellation peut être complété par une des dénominations géographiques suivantes pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour ces dénominations géographiques dans le présent cahier des charges :- "Cabrières " ;- "La Clape " ;- "Grés de Montpellier " ;- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle ") ;- "Montpeyroux " ;- "Pézenas " ;- "Picpoul de Pinet " ;- "Pic-Saint-Loup " ;- "Quatourze " ;- "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol ") ;- "Saint-Drézéry " ;- "Saint-Georges-d'Orques " ;- "Saint-Saturnin " ;- "Terrasses du Larzac " ;- "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). III. - Couleur et types de produit APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES COULEUR ET TYPES DE PRODUIT AOC "Languedoc " Vins tranquilles blancs, rouges et rosés AOC "Languedoc " complétée par la mention "primeur " ou "nouveau " Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Cabrières " Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "La Clape " Vins tranquilles blancs, rouges et rosés Dénomination géographique "Grés de Montpellier " Vins tranquilles rouges Dénomination géographique "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle ") Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Montpeyroux " Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Pézenas " Vins tranquilles rouges Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " Vins tranquilles blancs Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Quatourze " Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol ") Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Saint-Drézéry " Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Saint-Georges-d'Orques ", Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Saint-Saturnin " Vins tranquilles rouges et rosés Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " Vins tranquilles rouges Dénomination géographique "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues ") Vins tranquilles rouges et rosés IV. - Aires et zones dans lesquelles différentes opérations sont réalisées 1° Aire géographique :a) La récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins rouges et rosés sont assurées sur le territoire des communes suivantes : Département de l'Aude Aigues-Vives, Ajac, Albas, Alet-les-Bains, Alzonne, Antugnac, Aragon, Argeliers, Argens-Minervois, Armissan, Arquettes-en-Val, Azille, Badens, Bages, Bagnoles, Barbaira, Bizanet, Bize-Minervois, Blomac, Bouilhonnac, Bouriège, Boutenac, Cabrespine, Campagne-sur-Aude, Camplong-d'Aude, Canet, Capendu, Cascastel-des-Corbières, Cassaignes, Castelnau-d'Aude, Castelreng, Caunes-Minervois, Caunettes-en-Val, Caves, Cépie, Comigne, Conilhac-Corbières, Conilhac-de-la-Montagne, Conques-sur-Orbiel, Couiza, Cournanel, Coustaussa, Coustouge, Cruscades, Cucugnan, Davejean, Dernacueillette, La Digne-d'Amont, La Digne-d'Aval, Douzens, Duilhac-sous-Pyerepertuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Espéraza, Fa, Fabrezan, Felines-Termenès, Ferrals-les-Corbières, Festes-et-Saint-André, Feuilla, Fitou, Fleury-d'Aude, Floure, Fontcouverte, Fontiès-d'Aude, Fontjoncouse, Fournes-Cabardès, Fraisse-Cabardès, Fraissé-des-Corbières, Gaja-et-Villedieu, Gardie, Ginestas, Gruissan, Homps, Les Ilhes, Jonquières, Labastide-en-Val, Ladern-sur-Lauquet, Lagrasse, Laroque-de-Fa, Lastours, Laure-Minervois, Leucate, Lézignan-Corbières, Limoux, Limousis, Loupia, Luc-sur-Aude, Luc-sur-Orbieu, Mailhac, Mayronnes, Maisons, Magrie, Malras, Malves-en-Minervois, Marseillette, Mirepeisset, Montazels, Montbrun-des-Corbières, Montgaillard, Montirat, Montlaur, Montolieu, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moussoulens, Moux, Narbonne, Névian, Ornaisons, Padern, Palairac, La Palme, Paraza, Pauligne, Paziols, Pépieux, Peyriac-de-Mer, Peyriac-Minervois, Peyrolles, Pezens, Pennautier, Pieusse, Pomas, Port-la-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Pouzols-Minervois, Pradelles-en-Val, Puichéric, Quintillan, La Redorte, Ribaute, Rieux-en-Val, Rieux-Minervois, Roquecourbe-Minervois, Roquefort-des-Corbières, Roquetaillade, Rouffiac-d'Aude, Roubia, Rouffiac-des-Corbières, Rustiques, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Couat-d'Aude, Saint-Couat-du-Razès, Sainte-Eulalie, Saint-Frichoux, Saint-Hilaire, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Nazaire-d'Aude, Saint-Pierre-des-Champs, Saint-Polycarpe, Sainte-Valière, Salles-d'Aude, Sallèles-Cabardès, Salsigne, La Serpent, Serres, Serviès-en-Val, Sigean, Talairan, Taurize, Termes, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Tourouzelle, Tourreilles, Trassanel, Trausse-Minervois, Trèbes, Treilles, Tuchan, Ventenac-Cabardès, Ventenac-Minervois, Vignevieille, Villanière, Villalier, Villar-en-Val, Villar-Saint-Anselme, Villardonnel, Villarzel-Cabardès, Villebazy, Villedubert, Villegailhenc, Villegly, Villelongue-d'Aude, Villemoustaussou, Villeneuve-des-Corbières, Villeneuve-Minervois, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villetritouls, Vinassan. Département du Gard Aspères, Brouzet-lès-Quissac, Calvisson, Carnas, Corconne, Crespian, Fontanès, Gailhan, Junas, Langlade, Lecques, Montmirat, Nîmes, Saint-Clément, Salinelles, Sardan, Sommières, Souvignargues, Vic-le-Fesq. Département de l'Hérault Adissan, Agel, Aigne, Aigues-Vives, Aniane, Arboras, Argelliers, Aspiran, Assas, Assignan, Aumelas, Autignac, Azillanet, Babeau-Bouldoux, Beaufort, Beaulieu, Berlou, Béziers, Boisseron, Le Bosc, Brissac, Cabrerolles, Cabrières, Campagne, Cassagnoles, Castelnau-le-Lez, Castries, La Caunette, Causse-de-la-Selle, Causses-et-Veyran, Caussiniojouls, Caux, Cazedarnes, Cazevieille, Cazouls-lès-Béziers, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Cesseras, Ceyras, Claret, Combaillaux, Cournonsec, Cournonterral, Creissan, Cruzy, Faugères, Félines-Minervois, Ferrières-Poussarou, Fontanès, Fontès, Fos, Fouzilhon, Gabian, Garrigues, Gignac, Guzargues, Jonquières, Juvignac, Lagamas, La Livinière, Laurens, Lauret, Lauroux, Lavérune, Lieuran-Cabrières, Lunel, Lunel-Viel, Les Matelles, Mauguio, Mérifons, Minerve, Montagnac, Montesquieu, Montbazin, Montouliers, Montoulieu, Montpellier, Montpeyroux, Moulès-et-Baucels, Murles, Murviel-lès-Béziers, Murviel-lès-Montpellier, Neffiès, Nissan-lez-Enserune, Nizas, Octon, Olonzac, Oupia, Paulhan, Pégairolles-de-Buèges, Pégairolles-de-l'Escalette, Péret, Pézenas, Pierrerue, Pignan, Plaissan, Poujols, Poussan, Prades-le-Lez, Prades-sur-Vernazobre, Puéchabon, Puisserguier, Quarante, Restinclières, Roquebrun, Roquessels, Roujan, Saint-André-de-Buèges, Saint-André-de-Sangonis, Saint-Aunès, Saint-Bauzille-de-la-Sylve, Saint-Bauzille-de-Montmel, Saint-Clément-de-Rivière, Saint-Chinian, Saint-Christol, Saint-Drézéry, Saint-Félix-de-Lodez, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Geniès-des-Mourgues, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Guiraud, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Saint-Jean-de-Buèges, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Jean-de-Minervois, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Saint-Pargoire, Saint-Pons-de-Mauchiens, Saint-Privat, Saint-Saturnin, Saint-Sériès, Saint-Vincent-de-Barbeyrargues, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saturargues, Sauteyrargues, Sauvian, Sérignan, Siran, Soubès, Sussargues, Le Triadou, Usclas-du-Bosc, Vacquières, Vailhan, Vailhauquès, Valflaunès, Vendémian, Vendres, Vérargues, Vieussan, Villeneuve-lès-Maguelonne, Villeveyrac, Villespassans. Département des Pyrénées-Orientales Amélie-les-Bains-Palalda, Ansignan, Arboussols, Argelès-sur-Mer, Bages, Baho, Baixas, Banyuls-sur-Mer, Banyuls-dels-Aspres, Bélesta, Bouleternère, Le Boulou, Brouilla, Cabestany, Caixas, Calce, Camélas, Canet-en-Roussillon, Canohès, Caramany, Cases-de-Pene, Cassagnes, Castelnou, Caudiès-de-Fenouillèdes, Cerbère, Céret, Claira, Les Cluses, Collioure, Corbère, Corbère-les-Cabanes, Corneilla-del-Vercol, Corneilla-la-Rivière, Elne, Espira-de-Conflent, Espira-de-l'Agly, Estagel, Estoher, Felluns, Finestret, Fosse, Fourques, Ille-sur-Têt, Joch, Lansac, Laroque-des-Albères, Latour-Bas-Elne, Latour-de-France, Lesquerde, Llauro, Llupia, Marquixanes, Maureillas-las-Illas, Maury, Millas, Montalba-le-Château, Montauriol, Montescot, Montesquieu-des-Albères, Montner, Néfiach, Oms, Opoul-Périllos, Ortaffa, Palau-del-Vidre, Passa, Perpignan, Peyrestortes, Pézilla-de-Conflent, Pézilla-la-Rivière, Pia, Planèzes, Pollestres, Ponteilla, Port-Vendres, Prats-de-Sournia, Prugnanes, Rasiguères, Reynès, Rigarda, Riunoguès, Rivesaltes, Rodès, Saint-André, Saint-Arnac, Saint-Cyprien, Saint-Estève, Saint-Féliu-d'Amont, Saint-Féliu-d'Avall, Saint-Génis-des-Fontaines, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Lasseille, Saint-Jean-Pla-de-Corts, Saint-Martin, Saint-Michel-de-Llotes, Saint-Nazaire, Saint-Paul-de-Fenouillet, Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, Saleilles, Salses-le-Château, Le Soler, Sorède, Sournia, Taillet, Tarerach, Tautavel, Terrats, Thuir, Tordères, Toulouges, Tresserre, Trévillach, Trilla, Trouillas, Villelongue-dels-Monts, Villemolaque, Villeneuve-de-la-Raho, Villeneuve-la-Rivière, Vinça, Vingrau, Vivès, Le Vivier.b) La récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins blancs sont assurées sur le territoire des communes mentionnées pour la récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins rouges et rosés, ainsi que sur le territoire des communes suivantes du département de l'Hérault : Castelnau-de-Guers, Florensac, Mèze, Pinet, Pomerols.c) Pour les dénominations géographiques suivantes, la récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes : DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES LISTE DES COMMUNES Dénomination géographique "Cabrières " Dans le département de l'Hérault : Cabrières Dénomination géographique "La Clape " Dans le département de l'Aude : Armissan, Fleury-d'Aude, Narbonne, Salles-d'Aude, Vinassan Dénomination géographique "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle ") Dans le département de l'Hérault : Castelnau-le-Lez, Mauguio, Montpellier et Saint-Aunès Dénomination géographique "Montpeyroux " Dans le département de l'Hérault : Arboras, Montpeyroux Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " Dans le département de l'Hérault : Castelnau-de-Guers, Florensac, Mèze, Montagnac, Pinet, Pomerols Dénomination géographique "Quatourze " Dans le département de l'Aude : Narbonne Dénomination géographique "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol ") Dans le département de l'Hérault : Saint-Christol Dénomination géographique "Saint-Drézéry " Dans le département de l'Hérault : Saint-Drézéry Dénomination géographique "Saint-Georges-d'Orques " Dans le département de l'Hérault : Juvignac, Lavérune, Murviel-lès-Montpellier, Pignan, Saint-Georges-d'Orques Dénomination géographique "Saint-Saturnin " Dans le département de l'Hérault : Arboras, Jonquières, Saint-Guiraud, Saint-Saturnin Dénomination géographique "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues ") Dans le département de l'Hérault : Beaulieu, Boisseron, Lunel, Lunel-Viel, Restinclières, Saint-Geniès-des-Mourgues, Saint-Sériès, Saturargues et Vérargues d) Pour les dénominations géographiques suivantes, la récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins, sont assurés sur le territoire des communes : DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES LISTE DES COMMUNES Dénomination géographique "Grés de Montpellier " :Aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 5 et 6 juin 2002.L'Institut national de l'origine et de la qualité a déposé auprès des mairies des communes retenues en partie les documents graphiques établissant les limites de l'aire de production ainsi approuvées. Dans le département de l'Hérault : Aumelas, Assas, Beaulieu, Boisseron, Campagne, Castelnau-le-Lez, Castries, Combaillaux, Cournonsec, Cournonterral, Garrigues, Gignac, Guzargues, Juvignac, Lavérune, Lunel, Lunel-Viel, Mauguio, Montagnac, Montbazin, Montpellier, Murviel-lès-Montpellier, Pignan, Plaissan, Poussan, Prades-le-Lez, Restinclières, Saturargues, Saint-Aunès, Saint-Bauzille-de-la-Sylve, Saint-Bauzille-de-Montmel, Saint-Christol, Saint-Clément-de-Rivière, Saint-Drézéry, Saint-Geniès-des-Mourgues, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Pargoire, Saint-Pons-de-Mauchiens, Saint-Sériès, Saint-Vincent-de-Barbeyrargues, Sussargues, Vailhauquès, Vendémian, Vérargues, Villeneuve-lès-Maguelone, Villeveyrac Dénomination géographique "Pézenas " :Aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 6 et 7 septembre 2006L'Institut national de l'origine et de la qualité a déposé auprès des mairies des communes retenues en partie les documents graphiques établissant les limites de l'aire de production ainsi approuvées Dans le département de l'Hérault : Adissan, Aspiran, Caux, Fontès, Fouzilhon, Gabian, Lieuran-Cabrières, Montesquieu, Neffiès, Nizas, Paulhan, Péret, Pézenas, Roujan, Vailhan Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " Dans le département de l'Hérault : Cazevieille, Claret, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, Le Triadou et ValflaunèsDans le département du Gard : Corconne Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " :Aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 27 et 28 mai 2004L'Institut national de l'origine et de la qualité a déposé auprès des mairies des communes retenues en partie les documents graphiques établissant les limites de l'aire de production ainsi approuvées Dans le département de l'Hérault : Aniane, Arboras, Argelliers, Le Bosc, Brissac, Causse-de-la-Selle, Ceyras, Gignac, Jonquières, Lagamas, Lauroux, Mérifons, Montoulieu, Montpeyroux, Moulès-et-Baucels, Murles, Octon, Pégairolles-de-Buègues, Pégairolles-de-l'Escalette, Poujols, Puéchabon, Saint-André-de-Buègues, Saint-André-de-Sangonis, Saint-Félix-de-Lodez, Saint-Guiraud, Saint-Jean-de-Buèges, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Saint-Privat, Saint-Saturnin-de-Lucian, Soubès, Usclas-du-Bosc 2° Aire parcellaire délimitée : APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES AIRE PARCELLAIRE DÉLIMITÉE,IDENTIFICATION DES PARCELLES AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques- "Cabrières " ;- "La Clape " ;- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle ") ;- "Montpeyroux " ;- "Picpoul de Pinet " ;- "Pic-Saint-Loup " ;- "Quatourze " ;- "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol ") ;- "Saint-Drézéry " ;- "Saint-Georges-d'Orques " ;- "Saint-Saturnin " ;- "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors des séances du comité national compétent des 5 et 6 novembre 1985, 28 et 29 mai 1986, 9 et 10 septembre 1987, 29 et 30 août 1990, 5 et 6 novembre 1997, 11 et 12 décembre 2001, 9 et 10 novembre 2005, 8 et 9 novembre 2006 et du 8 novembre 2007. AOC "Languedoc ", sur les communes suivantes du département de l'Aude : Ajac, Alet-les-Bains, Alzonne, Antugnac, Aragon, Bouriège, Campagne-sur-Aude, Cassaignes, Castelreng, Cépie, Conilhac-de-la-Montagne, Conques-sur-Orbiel, Couiza, Cournanel, Coustaussa, La Digne-d'Amont, La Digne-d'Aval, Espéraza, Fa, Festes-et-Saint-André, Fournes-Cabardès, Fraisse-Cabardès, Gaja-et-Villedieu, Gardie, Les Ilhes, Ladern-sur-Lauquet, Lastours, Limoux, Loupia, Luc-sur-Aude, Magrie, Malras, Montazels, Montolieu, Moussoulens, Pauligne, Pennautier, Peyrolles, Pezens, Pieusse, Pomas, Roquetaillade, Rouffiac-d'Aude, Saint-Couat-du-Razès, Saint-Hilaire, Saint-Polycarpe, Sainte-Eulalie, La Serpent, Serres, Tourreilles, Ventenac-Cabardès, Villanière, Villardonnel, Villar-Saint-Anselme, Villebazy, Villedubert, Villegailhenc, Villelongue-d'Aude, Villemoustaussou. L'identification des parcelles est effectuée sur la base de critères relatifs à leur lieu d'implantation, fixés par le comité national compétent en sa séance des 8 et 9 novembre 2006, après avis de la commission d'experts désignée à cet effet.Tout producteur désirant faire identifier une parcelle de vigne en effectue la demande auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité avant le 1er mars de l'année de récolte.La liste des nouvelles parcelles identifiées est approuvée chaque année par le comité national compétent après avis de la commission d'experts susvisée. La liste des critères et la liste des parcelles identifiées peuvent être consultées auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion intéressé. Dénomination géographique "Grés de Montpellier " L'identification des parcelles est effectuée sur la base de critères relatifs à leur lieu d'implantation, fixés par le comité national compétent en sa séance des 13 et 14 février 2002 après avis de la commission d'experts désignée à cet effet.Tout producteur désirant faire identifier une parcelle de vigne en effectue la demande auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité avant le 1er mars de l'année de récolte.La liste des nouvelles parcelles identifiées est approuvée chaque année par le comité national compétent après avis de la commission d'experts susvisée.Les listes des critères et des parcelles identifiées peuvent être consultées auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion intéressé. Dénomination géographique "Pézenas " L'identification des parcelles est effectuée sur la base de critères relatifs à leur lieu d'implantation, fixés par le comité national compétent en sa séance des 8 et 9 mars 2006 après avis de la commission d'experts désignée à cet effet.Tout producteur désirant faire identifier une parcelle de vigne en effectue la demande auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité avant le 1er mars de l'année de récolte.La liste des nouvelles parcelles identifiées est approuvée chaque année par le comité national compétent après avis de la commission d'experts susvisée.Les listes des critères et des parcelles identifiées peuvent être consultées auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion intéressé. Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " L'identification des parcelles est effectuée sur la base de critères relatifs à leur lieu d'implantation, fixés par le comité national compétent en sa séance des 27 et 28 mai 2004 après avis de la commission d'experts désignée à cet effet.Tout producteur désirant faire identifier une parcelle de vigne en effectue la demande auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité avant le 1er mars de l'année de récolte.La liste des nouvelles parcelles identifiées est approuvée chaque année par le comité national compétent après avis de la commission d'experts susvisée.Les listes des critères et des parcelles identifiées peuvent être consultées auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion intéressé. 3° Aire de proximité immédiate : APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES AIRE PARCELLAIRE DÉLIMITÉE,IDENTIFICATION DES PARCELLES AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières " ;- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle ") ;- "Montpeyroux " ;- "Quatourze " ;- "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol ") ;- "Saint-Drézéry " ;- "Saint-Georges-d'Orques " ;- "Saint-Saturnin " ;- "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). L'aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification et l'élaboration des vins est constituée par le territoire des communes suivantes :Département de l'Aude : Alaigne, Arques, Arzens, Auriac, Belcastel-et-Buc, Berriac, La Bezole, Bourigeole, Bram, Brenac, Brousses-et-Villaret, Brugairolles, Bugarach, Camps-sur-l'Agly, Carcassonne, Castans, Caudebronde, Caunette-sur-Lauquet, Caux-et-Sauzens, Citou, Clermont-sur-Lauquet, Couffoulens, Coursan, Courtauly, Cubières-sur-Cinoble, Cuxac-Cabardès, Cuxac-d'Aude, Donazac, Fajac-en-Val, Fontiers-Cabardès, Granes, Greffeil, Labastide-Esparbairenque, Lairière, Lauraguel, Lespinassière, Leuc, Malves-en-Minervois, Marcorignan, Mas-Cabardès, Mas-des-Cours, Massac, Miraval-Cabardès, Missègre, Montclar, Monthaut, Montjardin, Montjoi, Montréal, Moussan, Mouthoumet, Ouveillan, Palaja, Pomy, Pradelles-Cabardès, Preixan, Puilaurens, Puivert, Quillan, Raissac-d'Aude, Raissac-sur-Lampy, La Redorte, Rennes-le-Château, Rennes-les-Bains, Ribaute, Rieux-en-Val, Rieux-Minervois, Roquecourbe-Minervois, Roquefère, Roquefort-des-Corbières, Routier, Rouvenac, Saint-Benoît, Saint-Denis, Saint-Ferriol, Saint-Jean-de-Paracol, Saint-Louis-et-Parahou, Saint-Marcel-sur-Aude, Saint-Martin-des-Puits, Saint-Martin-de-Villereglan, Saint-Martin-le-Vieil, Saissac, Sallèles-d'Aude, Salza, Soulatge, Terroles, Valmigère, Véraza, Verzeille, Villarzel-Cabardès-du-Razès, Villedaigne, Villefloure, Villefort, Villesèquelande.Département du Gard : Aigues-Mortes, Aigues-Vives, Aimargues, Aubais, Aujargues, Bernis, Boissières, Bouillargues, La Cadière-et-Cambo, Caissargues, La Calmette, Cannes-et-Clairan, Caveirac, Clarensac, Combas, Congénies, Dions, Domessargues, Fons, Gajan, Gallargues-le-Montueux, Générac, Liouc, Marguerittes, Milhaud, Montpezat, Moulézan, Mus, Nages-et-Solorgues, Orthoux-Sérignac-Quilhan, Quissac, Parignargues, Pompignan, Poulx, Rodilhan, Rogues, La Rouvière, Sainte-Anastasie, Saint-Come-et-Maruéjols, Saint-Dionizy, Saint-Gilles, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Mamert-du-Gard, Sauve, Sumène, Vergèze, Villevieille.Département de l'Hérault : Agde, Agonès, Les Aires, Alignan-du-Vent, Aumes, Baillargues, Balaruc-le-Vieux, Bassan, Bédarieux, Bélarga, Bessan, Boisset, La Boissière, Boujan-sur-Libron, Bouzigues, Brenas, Brignac, Buzignargues, Campagnan, Candillargues, Canet, Capestang, Cazilhac, Cazouls-d'Hérault, Celles, Cers, Clapiers, Clermont-l'Hérault, Colombiers, Corneilhan, Le Crès, Le Cros, Dio-et-Valquières, Fabrègues, Ferrals-les-Montagnes, Ferrières-les-Verreries, Fozières, Frontignan, Galargues, Ganges, Gigean, Gorniès, Grabels, La Grande-Motte, Hérépian, Jacou, Lacoste, Lansargues, Laroque, Lattes, Lavalette, Lespignan, Lézignan-la-Cèbe, Liausson, Lieuran-lès-Béziers, Lignan-sur-Orb, Lodève, Loupian, Lunas, Magalas, Maraussan, Margon, Marseillan, Marsillargues, Mas-de-Londres, Maureilhan, Mireval, Mons, Montady, Montarnaud, Montaud, Montblanc, Montels, Montferrier-sur-Lez, Mourèze, Mudaison, Nébian, Nézignan-l'Evêque, Notre-Dame-de-Londres, Olargues, Pailhès, Palavas-les-Flots, Pardailhan, Pérols, Pézènes-les-Mines, Les Plans, Poilhes, Popian, Portiragnes, Le Pouget, Pouzolles, Pouzols, Le Puech, Puilacher, Rieussec, Riols, Les Rives, Romiguières, Roqueredonde, Rouet, Saint-Bauzille-de-Putois, Saint-Brès, Saint-Etienne-d'Albagnan, Saint-Etienne-de-Gourgas, Saint-Félix-de-l'Héras, Saint-Geniès-de-Fontedit, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Hilaire-de-Beauvoir, Saint-Jean-de-Cornies, Saint-Jean-de-Védas, Saint-Just, Saint-Martin-de-Londres, Saint-Maurice-Navacelles, Saint-Michel, Saint-Nazaire-de-Pézan, Saint-Paul-et-Valmalle, Saint-Pierre-de-la-Fage, Saint-Pons-de-Thomières, Saint-Thibéry, Salasc, Saussan, Saussines, Servian, Sète, Soumont, Teyran, Thézan-lès-Béziers, Tourbes, Tressan, Usclas-d'Hérault, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Valergues, Valmascle, Valras-Plage, Vélieux, Vendargues, Vic-la-Gardiole, Villeneuve-lès-Béziers, Villeneuvette, Villetelle, Viols-en-Laval, Viols-le-Fort.Département des Pyrénées-Orientales : L'Albère, Alenya, Arles-sur-Tech, Baillestavy, Le Barcarès, Bompas, Boule-d'Amont, Calmeilles, Campoussy, Casefabre, Clara, Eus, Fenouillet, Glorianes, Los Masos, Molitg-les-Bains, Montbolo, Mosset, Le Perthus, Prunet-et-Belpuig, Rabouillet, Saint-Laurent-de-Cerdans, Saint-Laurent-de-la-Salanque, Sainte-Marie, Saint-Marsal, Taurinya, Théza, Torreilles, Valmanya, Villelongue-de-la-Salanque, Vira. Dénomination géographique "La Clape " Pas de disposition particulière Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " Pas de disposition particulière Dénomination géographique "Grés de Montpellier " Pas de disposition particulière Dénomination géographique "Pézenas " Pas de disposition particulière Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " Pas de disposition particulière Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " Pas de disposition particulière V. - Encépagement L'encépagement est compris comme celui de la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation d'origine contrôlée, complétée ou non par une dénomination géographique pour la couleur considérée.1° Encépagement :Les vins sont issus des cépages suivants : APPELLATION, DÉNOMINATIONSGÉOGRAPHIQUES, COULEUR ENCÉPAGEMENT AOC "Languedoc " (vins blancs) Cépages principaux : bourboulenc B, clairette B, grenache blanc B, marsanne B, piquepoul blanc B, roussanne B, tourbat B, vermentino B.Cépages accessoires : carignan blanc B, macabeu B, terret blanc B, viognier B. AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques (vins rouges) :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Cépages principaux : grenache N, lledoner pelut N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : carignan N, cinsaut N, counoise N, grenache gris G, morrastel N, piquepoul noir N, rivairenc N, terret noir N. AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques (vins rosés) :- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Cépages principaux : grenache N, lledoner pelut N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : bourboulenc B, carignan blanc B, carignan N, cinsaut N, clairette B, counoise N, grenache blanc B, grenache gris G, macabeu B, marsanne B, morrastel N, piquepoul blanc B, piquepoul noir N, rivairenc N, roussanne B, terret blanc B, terret noir N, tourbat B, vermentino B, viognier B. Dénomination géographique "Cabrières " (vins rosés) Cépages principaux : cinsaut N, grenache N, lledoner pelut N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : bourboulenc B, carignan blanc B, carignan N, clairette B, counoise N, grenache blanc B, grenache gris G, macabeu B, marsanne B, morrastel N, piquepoul blanc B, piquepoul noir N, rivairenc N, roussanne B, terret blanc B, terret noir N, tourbat B, vermentino B, viognier B Dénomination géographique "La Clape " Vins rouges et rosés Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : carignan N, cinsaut N. Vins blancs Cépages principaux : bourboulenc B, clairette blanche B, grenache blanc B, marsanne B, piquepoul blanc B, roussanne B, vermentino B.Cépages accessoires : maccabeu B, terret blanc B. Dénomination géographique "Grés de Montpellier " Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : carignan N, cinsaut N, morrastel N. Dénomination géographique "Pézenas " Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : carignan N, cinsaut N. Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " Piquepoul blanc B exclusivement. Dénomination géographique "Pic Saint-Loup " Vins rouges Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : carignan N, cinsaut N, counoise N, morrastel N. Vins rosés Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : cinsaut N, counoise N, grenache gris G, morrastel N. Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N.Cépages accessoires : carignan N, cinsaut N, lledoner pelut N. 2° Règles de proportion à l'exploitation : APPELLATION, DÉNOMINATIONSGÉOGRAPHIQUES, COULEUR RÈGLES DE PROPORTION AOC "Languedoc " (vins blancs) Deux cépages principaux sont obligatoirement présents dans l'encépagement.La proportion du cépage piquepoul blanc B est inférieure ou égale à 50 %.La proportion de l'ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 30 % de l'encépagement.La proportion du cépage viognier B est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques (vins rouges) :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Deux cépages sont obligatoirement présents dans l'encépagement.La proportion des cépages principaux, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 50 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion des cépages grenache N et lledoner pelut N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N est présent dans l'encépagement.La proportion du cépage carignan N est inférieure ou égale à 40 % de l'encépagement.La proportion du cépage cinsaut N est inférieure ou égale à à 40 % de l'encépagement.La proportion des cépages accessoires, ensemble ou séparément et à l'exception des cépages carignan N et cinsaut N, est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques (vins rosés) :- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Deux cépages sont obligatoirement présents dans l'encépagement.La proportion des cépages principaux, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 50 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion des cépages grenache N et lledoner pelut N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N est présent dans l'encépagement.La proportion du cépage carignan N est inférieure ou égale à 40 % de l'encépagement.La proportion des cépages accessoires, ensemble ou séparément et à l'exception des cépages carignan N et cinsaut N, est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. Dénomination géographique "Cabrières " (vins rosés) La proportion des cépages principaux, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 50 % de l'encépagement.La proportion du cépage cinsaut N est supérieure ou égale à 45 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion des cépages grenache N et lledoner pelut N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N est présent dans l'encépagement.La proportion des cépages accessoires, ensemble ou séparément et à l'exception du cépage carignan N, est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. Dénomination géographique "La Clape " Deux cépages principaux sont obligatoirement présents dans l'encépagement. Vins rouges La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion du cépage grenache N est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement Vins rosés La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 60 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement. Vins blancs La proportion du cépage bourboulenc B est supérieure ou égale à 40 % de l'encépagement.La proportion de l'ensemble des cépages bourboulenc B et grenache B est supérieure ou égale à 60 % de l'encépagement. Dénomination géographique "Grés de Montpellier " Deux cépages principaux sont obligatoirement présents dans l'encépagement.La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion du cépage grenache N est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N est présent dans l'encépagement.La proportion du cépage grenache N est supérieure ou égale à 10 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N n'est pas présent dans l'encépagement.La proportion de chacun des cépages cinsaut N et morrastel N est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. Dénomination géographique "Pézenas " La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement.La proportion de chacun des trois cépages principaux est inférieure ou égale à 75 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion du cépage grenache N est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N est présent dans l'encépagement. Dénomination géographique "Pic Saint-Loup " Deux cépages principaux sont obligatoirement présents dans l'encépagement. Vins rouges La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion du cépage grenache N est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N est présent dans l'encépagement de l'exploitation.La proportion des cépages accessoires, ensemble ou séparément, est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement Vins rosés La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion du cépage grenache gris G est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 60 % de l'encépagement.La proportion de chacun des trois cépages principaux est inférieure ou égale à 75 % de l'encépagement.La proportion des cépages mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.La proportion du cépage grenache N est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement lorsque le cépage carignan N est présent dans l'encépagement.La proportion du cépage cinsaut N est inférieure ou égale à 30 % de l'encépagement.La proportion du cépage lledoner pelut N est inférieure ou égale à10 % de l'encépagement. VI. - Conduite du vignoble 1° Mode de conduite :a) Densité de plantation.Les vignes présentent une densité minimale de 4 000 pieds à l'hectare. L'écartement entre les rangs ne peut être supérieur à 2,50 mètres.Chaque pied dispose d'une superficie maximale de 2,50 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d'interrang et d'espacement entre les pieds.Toutefois, pour les vignes plantées au carré ou en quinconce et conduites en gobelet, chaque pied dispose d'une superficie maximale de 3 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d'interrang et d'espacement entre les pieds. L'écartement entre rangs et l'espacement entre pieds sur un même rang ne peut être supérieur à 1,70 mètre.Pour la dénomination géographique "Pic-Saint-Loup ", les vignes présentent une densité minimale de 4 900 pieds à hectare. L'écartement entre les rangs ne peut être supérieur à 2,50 mètres. Chaque pied dispose d'une superficie maximale de 2,10 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d'interrang et d'espacement entre les pieds.Sur les communes du département des Pyrénées-Orientales de Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure et Port-Vendres, les vignes plantées sur des terrasses peuvent présenter un écartement maximum de 2,5 mètres entre la crête du talus ou du muret et le premier rang de la terrasse supérieure, ainsi qu'entre le pied du talus ou du muret et le premier rang de la terrasse inférieure.b) Règles de taille.La taille est effectuée avant le stade E, trois feuilles étalées sur les 2 premiers yeux francs.Les vignes sont taillées selon les techniques suivantes : RÈGLES GÉNÉRALES Les vignes sont taillées en taille courte, à coursons, avec un maximum de 12 yeux francs par pied. Chaque courson porte un maximum de 2 yeux francs.Le cépage syrah N peut être taillé en taille Guyot simple avec un maximum de 10 yeux francs par pied, dont 1 ou 2 coursons de rappel à 1 ou 2 yeux francs maximum.Pour le cépage grenache N, les pieds, sujets à coulure peuvent être taillés avec un long bois portant 5 yeux francs au maximum. Cépages, localisation des vignes Règles particulières Sur le territoire des communes suivantes du département des Pyrénées-Orientales :Amélie-les-Bains-Palalda, Ansignan, Arboussols, Argelès-sur-Mer, Bages, Baho, Baixas, Banyuls-dels-Aspres, Bélesta, Bouleternère, Le Boulou, Brouilla, Cabestany, Caixas, Calce, Camélas, Canet-en-Roussillon, Canohès, Caramany, Cases-de-Pène, Cassagnes, Castelnou, Caudiès-de-Fenouillèdes, Céret, Claira, Corbère, Corbère-les-Cabanes, Corneilla-la-Rivière, Corneilla-del-Vercol, Elne, Espira-de-l'Agly, Espira-de-Conflent, Estagel, Estoher, Felluns, Finestret, Fosse, Fourques, Ille-sur-Têt, Joch, Lansac, Laroque-des-Albères, Latour-Bas-Elne, Latour-de-France, L'Ecluse, Lesquerde, Llauro, Llupia, Marquixanes, Maureillas-las-Illas, Maury, Millas, Montalba-le-Château, Montauriol, Montescot, Montesquieu-des-Albères, Montner, Néfiach, Oms, Opoul-Périllos, Ortaffa, Palau-del-Vidre, Passa, Perpignan, Peyrestortes, Pézilla-la-Rivière, Pézilla-de-Conflent, Pia, Planèzes, Pollestres, Ponteilla, Prats-de-Sournia, Prugnanes, Rasiguères, Reynès, Rigarda, Riunoguès, Rivesaltes, Rodès, Saint-André, Saint-Arnac, Saint-Cyprien, Saint-Estève, Saint-Féliu-d'Amont, Saint-Féliu-d'Avall, Saint-Génis-des-Fontaines, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Lasseille, Saint-Jean-Pla-de-Corts, Saint-Martin, Saint-Michel-de-Llotes, Saint-Nazaire, Saint-Paul-de-Fenouillet, Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, Saleilles, Salses-le-Château, Le Soler, Sorède, Sournia, Taillet, Tarerach, Tautavel, Terrats, Thuir, Tordères, Toulouges, Tresserre, Trévillach, Trilla, Trouillas, Villelongue-dels-Monts, Villemolaque, Villeneuve-de-la-Raho, Villeneuve-la-Rivière, Vinça, Vingrau, Vivès, Le Vivier. Les vignes sont taillées en taille courte avec un maximum de 8 coursons par pied.Chaque courson porte un maximum de 2 yeux francs.Le cépage syrah N peut être taillé en taille Guyot simple, avec un maximum de 8 yeux francs par pied, dont 6 yeux francs maximum sur le long bois et 1 courson portant un maximum de 2 yeux francs. Pour les communes suivantes du département de l'Aude :Aigues-Vives, Argeliers, Argens-Minervois, Azille, Badens, Bagnoles, Bize-Minervois, Blomac, Bouilhonnac, Cabrespine, Castelnau-d'Aude, Caunes-Minervois, Ginestas, Homps, Laure-Minervois, Limousis, Mailhac, Malves-en-Minervois, Marseillette, Mirepeisset, Paraza, Pépieux, Peyriac-Minervois, Pouzols-Minervois, Puichéric, La Redorte, Rieux-Minervois, Roquecourbe, Roubia, Rustiques, Saint-Couat, Saint-Frichoux, Saint-Nazaire-d'Aude, Sainte-Valière, Sallèles-Cabardès, Salsigne, Tourouzelle, Trassanel, Trausse-Minervois, Trèbes, Ventenac-Minervois, Villalier, Villarzel-Cabardès, Villegly, Villeneuve-Minervois.Et pour les communes suivantes du département de l'Hérault :Agel, Aigne, Aigues-Vives, Azillanet, Beaufort, Cassagnoles, La Caunette, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière, Minerve, Montouliers, Olonzac, Oupia, Saint-Jean-de-Minervois, Siran. Les cépages marsanne B et roussanne B peuvent être taillés en taille Guyot simple, avec un maximum de 10 yeux francs par pied, dont 6 yeux francs maximum sur le long bois et 1 ou 2 coursons de rappel portant un maximum de 2 yeux francs. Pour les communes suivantes du département de l'Aude :Albas, Arquettes-en-Val, Bages, Barbaira, Bizanet, Boutenac, Camplong-d'Aude, Canet, Capendu, Cascastel-des-Corbières, Caunettes-en-Val, Caves, Comigne, Conilhac-Corbières, Coustouge, Cruscades, Cucugnan, Davejean, Dernacueillette, Douzens, Duilhac-sous-Peyrepertuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Fabrezan, Félines-Termenès, Ferrals-les-Corbières, Feuilla, Fitou, Floure, Fontcouverte, Fontiès-d'Aude, Fontjoncouse, Fraissé-des-Corbières, Gruissan, Jonquières, Labastide-en-Val, Lagrasse, La Palme, Laroque-de-Fa, Leucate, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Mayronnes, Maisons, Montbrun-des-Corbières, Montgaillard, Montirat, Montlaur, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moux, Narbonne, Névian, Ornaisons, Padern, Palairac, Paziols, Peyriac-de-Mer, Port-la-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Pradelles-en-Val, Quintillan, Ribaute, Rieux-en-Val, Roquefort-des-Corbières, Rouffiac-des-Corbières, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Pierre-des-Champs, Serviès-en-Val, Sigean, Talairan, Taurize, Termes, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Treilles, Tuchan, Vignevieille, Villar-en-Val, Villeneuve-les-Corbières, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villetritouls. Les cépages marsanne B et roussanne B, peuvent être taillés en taille Guyot simple, avec un maximum de 10 yeux francs par pied :- dont 6 yeux francs maximum sur le long bois et 1 ou 2 coursons de rappel portant un maximum de 2 yeux francs.- dont 8 yeux francs maximum sur le long bois et 1 courson de rappelportant un maximum de 2 yeux francs. Dénominations géographiques :- "La Clape "- "Grés de Montpellier "- "Pic Saint-Loup " Les vignes sont taillées en taille courte, à coursons, avec un maximum de 10 yeux francs par pied. Chaque courson porte un maximum de 2 yeux francs.Le cépage syrah N peut être taillé en taille Guyot simple, avec un maximum de 7 yeux francs par pied, dont 5 yeux francs maximum sur le long bois et 1 ou 2 coursons de rappel portant un maximum de 2 yeux francs. Dénominations géographiques :- "Pézenas ", - "Picpoul de Pinet ", - "Terrasses du Larzac " Les vignes sont taillées en taille courte à coursons, avec un maximum de 10 yeux francs par pied. Chaque courson, porte un maximum de 2 yeux francs. c) Règles de palissage et de hauteur de feuillage.Pour les vignes conduites en mode "palissage plan relevé ", la hauteur de feuillage palissé doit être au minimum égale à 0,45 fois l'écartement entre les rangs, la hauteur de feuillage, palissé étant mesurée entre la limite inférieure du feuillage, établie à 0,30 mètre au moins au-dessus du sol, et la limite supérieure de rognage, établie à 0,20 mètre au moins au-dessus du fil supérieur de palissage.Pour tous les autres modes de conduite, la longueur des rameaux, après écimage, est supérieure ou égale à 0,70 mètre.Les cépages marsanne B, piquepoul blanc B, roussanne B, vermentino B, viognier B et le cépage syrah N, lorsqu'il est taillé en taille courte, sont obligatoirement palissés, le palissage comportant au minimum un niveau de fils releveurs.Les parcelles de vignes taillées en taille Guyot simple sont obligatoirement palissées avec au minimum 1 fil porteur et 1 niveau de fils releveurs.Le fil porteur est fixé à une hauteur maximale de 0,70 mètre au dessus du sol.d) Charge maximale moyenne à la parcelle.La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à : APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE, CÉPAGES,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES CHARGE MAXIMALE MOYENNE À LA PARCELLE(kilogrammes par hectare) AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières ", - "La Clape "- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Picpoul de Pinet ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Cépages noirs et gris 9 000 Cépages blancs 11 000 Dénomination géographique "Grés de Montpellier " 8 500 Dénomination géographique "Pézenas " 8 500 Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " 8 000 Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " 8 500 Lorsque l'irrigation est autorisée conformément aux dispositions de l'article D. 644-23 du code rural, la charge maximale moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à : APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE, CÉPAGES,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES CHARGE MAXIMALE MOYENNE À LA PARCELLE(kilogrammes par hectare) AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières ", - "La Clape "- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Picpoul de Pinet ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Cépages noirs et gris 6 500 Cépages blancs 8 000 Dénomination géographique "Grés de Montpellier " 6 500 Dénomination géographique "Pézenas " 6 500 Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " 6 500 Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " 6 500 e) Seuil de manquants.Le pourcentage de pieds de vigne morts ou manquants visé à l'article D. 644-22 du code rural est fixé à 20 %.f) Etat cultural de la vigne.Les parcelles doivent être conduites afin d'assurer un bon état cultural global de la vigne, notamment son état sanitaire et l'entretien de son sol.2° Autres pratiques culturales :Lors de la récolte, les grappes sur pied ne sont en contact avec aucun autre végétal que la vigne.3° Irrigation :L'irrigation peut être autorisée conformément aux dispositions de l'article D. 644-23 du code rural. VII. - Récolte, transport et maturité du raisin 1° Récolte :a) Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.b) Dispositions particulières de récolte.Pas de disposition particulière.c) Dispositions particulières de transport de la vendange.La vendange est transportée dans des conditions permettant le maintien de son potentiel qualitatif.Elle est transportée jusqu'au lieu de vinification le plus rapidement possible, au cours de la journée, afin de limiter tout risque d'oxydation.2° Maturité du raisin :a) Les richesses en sucres des raisins et les titres alcoométriques volumiques naturels répondent aux caractéristiques suivantes : APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE, CÉPAGES,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES RICHESSE MINIMALE EN SUCRES DES RAISINS(grammes par litre de moût) TITRE ALCOOMÉTRIQUEVOLUMIQUE NATUREL MINIMUM AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", -"Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Cépages noirs et gris 198 11,5 % vol. Cépages blancs 190 Dénomination géographique "La Clape " Cépages noirs 198 11,5 % vol. Cépages blancs 190 Dénomination géographique "Grés de Montpellier " 202 12 % vol. Dénomination géographique "Pézenas " 207 12,5 % vol. Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " 190 11,5 % vol. Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " 198 11,5 % vol. Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " 202 12 % vol. b) Titre alcoométrique volumique acquis minimum.Pas de disposition particulière. VIII. - Rendements. - Entrée en production 1° Rendement :Le rendement visé à l'article D. 644-25 du code rural est fixé à : APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES, COULEUR DES VINS RENDEMENT(hectolitres par hectare) AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Vins rouges et rosés 50 Vins blancs 60 Dénomination géographique "La Clape " Vins rouges et rosés 50 Vins blancs 60 Dénomination géographique "Grés de Montpellier " 45 Dénomination géographique "Pézenas " 45 Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " 60 Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " 50 Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " 45 2° Rendement butoir :Le rendement butoir visé à l'article D. 644-25 du code rural est fixé à : APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES, COULEUR DES VINS RENDEMENT BUTOIR(hectolitres par hectare) AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Vins rouges et rosés 60 Vins blancs 70 Dénomination géographique "La Clape " Vins rouges et rosés 60 Vins blancs 70 Dénomination géographique "Grés de Montpellier " 54 Dénomination géographique "Pézenas " 54 Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " 70 Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " 60 Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " 54 3° Rendement maximum de production :Pas de disposition particulière.4° Entrée en production des jeunes vignes :Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant :- des parcelles des jeunes vignes qu'à partir de la (Xe) année indiquée dans le tableau ci-dessous suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet ;- des parcelles des jeunes vignes qu'à partir de la (Xe moins une) année indiquée dans le tableau ci-dessous suivant celle au cours de laquelle le greffage en place a été réalisé avant le 31 juillet ;- des parcelles de vignes ayant fait l'objet d'un surgreffage, au plus tôt la première année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet et dès que les parcelles ne comportent plus que des cépages admis pour l'appellation et sous réserve du respect des dispositions ci-dessous relatives aux plantations en place et au greffage en place. APPELLATION ET DÉNOMINATIONSGÉOGRAPHIQUES COMPLÉMENTAIRES ENTRÉE EN PRODUCTION DES JEUNES VIGNES Vins rouges Vins rosés Vins blancs AOC "Languedoc ", complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). 2e année 2e année 2e année Dénomination géographique "La Clape " 4e année 4e année 4e année Dénomination géographique "Grés de Montpellier " Cépage carignan N 8e année Autres cépages 5e année Dénomination géographique "Pézenas " 6e année Dénomination géographique "Picpoul de Pinet " 2e année Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " 6e année 3e année Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " 4e année Par dérogation, l'année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet, les cépages admis pour l'appellation peuvent ne représenter que 80 % de l'encépagement de chaque parcelle en cause.5° Dispositions particulières :Pas de disposition particulière. IX. - Transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage 1° Dispositions générales :Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.a) Réception et pressurage.Pas de disposition particulière.b) Assemblage des cépages. APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE,DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES, COULEUR DES VINS DISPOSITIONS POUR LES ASSEMBLAGES AOC "Languedoc " (vins blancs) Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages principaux.Les cépages principaux sont majoritaires dans l'assemblage AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques (vins rouges) :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages dont un cépage principal.La proportion des cépages grenache N, lledoner pelut N, mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 40 %, dans l'assemblage.La proportion des cépages accessoires, à l'exception des cépages carignan N et cinsaut N, est inférieure ou égale à 30 % dans l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. AOC "Languedoc ", complétée ou non par les dénominations géographiques (vins rosés) :- "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Coteaux de Saint-Christol "), - "Saint-Drézéry ", - "Saint-Georges-d'Orques ", - "Saint-Saturnin ", - "Vérargues " (ou "Coteaux de Vérargues "). Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, à l'exception des vins issus des cépages blancs lorsque ceux-ci sont vinifiés séparément, issus au moins de 2 cépages, dont un cépage principal.La proportion des cépages grenache N, lledoner pelut N, mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 40 %, dans l'assemblage.La proportion des cépages accessoires, à l'exception des cépages carignan N et cinsaut N, est inférieure ou égale à 30 % dans l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. Dénomination géographique "Cabrières " (vins rosés) Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, à l'exception des vins issus des cépages blancs lorsque ceux-ci sont vinifiés séparément, issus au moins de 2 cépages.La proportion du cépage cinsaut N est supérieure ou égale à 30 % de l'assemblage. La proportion des cépages grenache N, lledoner pelut N, mourvèdre N et syrah N, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 30 % dans l'assemblage.La proportion des cépages accessoires, à l'exception du cépage carignan N, est inférieure ou égale à 30 % dans l'assemblage. Dénomination géographique "La Clape " Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages principaux.La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 40 %, dans l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. Dénomination géographique "Grés de Montpellier " Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages dont au moins un cépage principal.Les cépages principaux sont majoritaires dans l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. Dénomination géographique "Pézenas " Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages dont au moins un cépage principal.Les cépages principaux sont majoritaires dans l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. Dénomination géographique "Pic-Saint-Loup " : Vins rouges Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages principaux.Les cépages principaux sont majoritaires dans l'assemblage.la proportion des cépages counoise N et morrastel N est inférieure ou égale à 10 % dans l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. Vins rosés Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages principaux.Les cépages principaux sont majoritaires dans l'assemblage.La proportion des cépages accessoires, à l'exception du cépage cinsaut N, est inférieure ou égale à 10 % dans l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. Dénomination géographique "Terrasses du Larzac " Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 2 cépages, dont au moins un cépage principal.Si les vins proviennent d'un assemblage de 2 cépages, alors la proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 40 % de l'assemblage.Si les vins proviennent d'un assemblage d'au moins 3 cépages, alors la présence d'au moins 2 cépages principaux est obligatoire. La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 40 % de l'assemblage.Un cépage ne peut représenter plus de 80 % dans l'assemblage. c) Fermentation malolactique.Les vins rouges, à l'exception des vins susceptibles de bénéficier de la mention "nouveau " ou "primeur ", prêts à être commercialisés en vrac ou conditionnés, présentent une teneur en acide malique inférieure ou égale à 0,4 gramme par litre.d) Normes analytiques.Les vins prêts à être commercialisés en vrac ou conditionnés présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) répondant aux valeurs suivantes : APPELLATION, DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES,COULEUR DES VINS TENEUR MAXIMALE EN SUCRES FERMENTESCIBLES(glucose + fructose) (grammes par litre) AOC "Languedoc " complétée ou non par les dénominations géographiques :- "Cabrières ", - "La Méjanelle " (ou "Coteaux de la Méjanelle "), - "Montpeyroux ", - "Quatourze ", - "Saint-Christol " (ou "Cotea …