13/2003. (II. 12.) FVM rendelete a marhahús és marhahús-készítmények kötelező címkézéséről.

13/2003. (II. 12.) FVM rendelete a marhahús és marhahús-készítmények kötelező címkézéséről. Az állategészségügyről szóló 1995. évi XCI. törvény (a továbbiakban: Áeü.) 45. §-a 11. pontjában kapott felhatalmazás alapján a következőket rendelem el: 1. § E rendelet szabályozza a marhahús és marhahús-készítmények egyedi, címkézéssel történő jelölését és nyilvántartásba vételét. 2. § 1. Vágómarha: a vágásra vagy egyéb felhasználásra (tenyésztésre, tejtermelésre) tartott, de kizárólag vágás céljából értékesített szarvasmarha (fajtától és nemtől függetlenül). 2. Marhahús: a vágás során kitermelt zsigerek nélküli olyan csontos fél test, amely tartalmazza a benne lévő inakkal és hártyákkal, valamint zsiradékkal együtt a teljes izomzatot, friss állapotban, fagyasztott vagy hűtött formában. 3. Vágás: a vágómarha leölése, a bőr és belsőségek eltávolítása, valamint bontása során nyert fél testek elsődleges darabolása (negyed test). 4. Darabolás: a levágott marhatestek elsődleges darabolását (negyed test) követő további bontási és darabolási tevékenység, beleértve az ipari és kereskedelmi célú testtáji bontást is. 5. Darált hús: olyan marhahús, amelyet apró darabokra vagdaltak vagy spirálcsavaros húsdarálón ledaráltak. 6. Marhahús-készítmény: olyan marhahúsból készült termék, amelyet marhahúsból vagy marhahús felhasználá sával állítottak elő, és amelyet olyan kezelés alá vontak, amely után a termék a vágási felületen már nem rendelkezik a nyers hús jellemzőivel. 7. Előkészített hús: a bontott, darabolt húsrészek további feldolgozásából származó olyan termék, amelynek előállítása során (szeletelés, kockázás, darálás fűszerekkel és egyéb adalékokkal) a friss hús jellege megmarad. 8. Egyedi darab: egy azonos vágómarhából nyert húsrész. 9. Tétel: több, azonos helyen és napon levágott vagy feldolgozott, darabolt szarvasmarha egyedi darabjaiból összeállított kereskedelmi értékesítésre szánt egybecsomagolt vagy összekevert húsrészek összessége, beleértve a darált húst is. 10. Címkézés: a fogyasztó tájékoztatását szolgáló, az egyedi darab marhahúshoz vagy húsrészekhez (tételhez), illetve azok csomagolásához csatolt jelzés. Az előre nem csomagolt terméken e jelzést írásban vagy egyéb látható formában kell elhelyezni. 3. § (1) A marhahús-termelés és kereskedelem minden szakaszában biztosítani kell a marhahús és marhahús-készítmények származásával, eredetével és nyomon követhetőségével kapcsolatos adatok feltüntetését, valamint ezek nyilvántartásba vételét. (2) A marhahúst előállító és a vágást előkészítő, valamint kis- és nagykereskedelmi tevékenységet végző személyek kötelesek a terméken a marhahús- és marhahúskészítmények származására, vágására, darabolására, darálására vonatkozó adatokat címkézéssel feltüntetni, és ennek költségeit viselni. (3) A címkézésnél alkalmazni kell a szarvasmarha-fajok egyedeinek Egységes Nyilvántartási és Azonosítási Rendszere (ENAR) nyilvántartási számát. Név Kiszerelés (4) A marhahús és marhahús-készítmények címkézése részletes előírásait az 1. számú melléklet tartalmazza. 4. § (1) A 3. § (2) bekezdése szerinti tevékenységet végző személyek kötelesek nyilvántartani a címkézés adatait. (2) A nyilvántartás adatait két évig meg kell őrizni, és az illetékes hatósági állatorvos felhívására be kell mutatni. 5. § (1) Marhahús és marhahús-készítmény — a (2) bekezdésben foglalt országok kivételével — csak a 2. számú mellékletben előírt címkézéssel hozható be az ország területére. (2) Az Európai Unióhoz nem tartozó országokból importált olyan marhahús és marhahús-készítmény esetében, amelyről a 2. számú mellékletben felsorolt összes adat nem szerezhető be, a terméket a következő feliratú címkével kell jelölni: ,,Eredet: nem EK’’, ,,Vágás helye: ......’’ (az ország megnevezése). 6. § (1) Az illetékes hatósági állatorvos jóváhagyja a tervezett címkézés tartalmi és formai leírását, valamint adatainak nyilvántartási módját, ha meggyőződik arról, hogy az megfelel a rendeletben foglaltaknak. (2) Azokat az (1) bekezdés szerint tervezett címkézéseket és nyilvántartásokat, amelyek félrevezető vagy nem megfelelő adatok szolgáltatásához vezethetnek, az illetékes hatósági állatorvos nem engedélyezi. 7. § (1) Az illetékes hatósági állatorvos a nem megfelelően címkézett marhahús és marhahús-készítmény forgalmazását és feldolgozását megtilthatja. (2) Ha a nem, vagy nem az előírások szerint címkézett marhahús és marhahús-készítmény az állategészségügyi és élelmiszer-higiéniai jogszabályi előírásoknak egyébként megfelel, az illetékes hatósági állatorvos elrendelheti a termék címkézését, illetve újracímkézését, vagy engedélyezheti a húskészítménybe történő bedolgozását. 8. § Ha az illetékes hatósági állatorvos az ellenőrzése során megállapítja, hogy a címkén feltüntetett adatok megtévesztők, vagy az adatokat tévesen tüntették fel, elrendeli a marhahús vagy marhahús-készítmény forgalomból való kivonását és megsemmisítését, egyidejűleg az illetékes megyei (fővárosi) állategészségügyi és élelmiszer-ellenőrzési állomásnál (a továbbiakban: állomás) eljárás lefolytatását kezdeményezi. 9. § (1) Ha a 3. § (2) bekezdés szerinti tevékenységet végző személy az e rendeletben foglalt címkézési és nyilvántartási kötelezettségét bármely okból nem tartja be, az illetékes állomás felfüggeszti a tevékenysége folytatását mindaddig, amíg nem igazolja a követelmények teljesítését. (2) Az állomás kezdeményezi a kötelezett működési engedélyének bevonását, ha az (1) bekezdésben foglalt követelmények teljesíthetőségére nem lát esélyt. 10. § (1) Az e rendeletben előírt címkézési kötelezettség alól felmentés nem adható. (2) Az állomások az ellenőrzések tapasztalatairól, az élelmiszerekről szóló külön jogszabályokban foglaltak alapján tájékoztatják az élelmiszer-ellenőrző hatóságokat. 11. § (1) Ez a rendelet a kihirdetése napján lép hatályba, rendelkezéseit azonban a kihirdetése napjától számított 60. naptól kötelező alkalmazni. A rendelet a Magyar Köztársaságnak az Európai Unióhoz történő csatlakozásáról szóló nemzetközi szerződést kihirdető törvény hatálybalépésének napján hatályát veszti. (2) E rendelet a Magyar Köztársaság és az Európai Közösségek és azok tagállamai között társulás létesítéséről szóló, Brüsszelben, 1991. december 16-án aláírt Európai Megállapodás tárgykörében, a megállapodást kihirdető 1994. évi I. törvény 3. §-ával összhangban szabályozási körében az Európai Közösségek következő jogszabályaival összeegyeztethető szabályozást tartalmaz: a) a szarvasmarhafélék azonosítási és nyilvántartási rendszerének létrehozásáról, valamint a marhahús és marhahústermékek címkézéséről, továbbá a 820/97/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről szóló 1760/2000/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletének II. címe; b) a Bizottság 1825/2000/EK rendelete az 1760/2000/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletnek a marhahús és marhahústermékek címkézése tekintetében történő végrehajtására vonatkozó részletes szabályok megállapításáról. Dr. Németh Imre s. k., földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter