LIETUVOS RESPUBLIKOS ŽEMĖS ŪKIO MINISTRO

Trumpai

Šis įsakymas patvirtina Tautinio paveldo produktų, būdingų konkrečiai vietovei ar etnografiniam regionui, atitikties specifikaciją. Jis nustato reikalavimus ir aprašymus, kaip turi būti gaminami ir kokias savybes turi turėti tradiciniai gaminiai, tokie kaip akmenskaldystės dirbiniai ir alus.

Ką jis reguliuoja

• Tautinio paveldo produktų, būdingų konkrečiai vietovei ar etnografiniam regionui, atitikties specifikaciją.
• Tradicinių gaminių, tokių kaip akmenskaldystės dirbiniai ir alus, gamybos būdus ir savybes.
• Regioninius ypatumus, susijusius su šių produktų gamyba ir žaliavomis.
• Konkrečius reikalavimus žaliavoms, gamybos technologijai, įrankiams ir galutinio produkto savybėms.

Kam tai rūpi

• Asmenims ir įmonėms, gaminantiems tautinio paveldo produktus.
• Asmenims, norintiems išsaugoti ir puoselėti tradicinius amatus ir gamybos būdus.

Pagrindiniai punktai

• Akmenskaldystės dirbiniai (antkapiniai paminklai, skulptūros, skaldyti/tašyti akmenys) turi būti gaminami iš lauko riedulių, dažniausiai smulkiagrūdžio granito, naudojant skaldymą pleištais ir apdorojimą plieno kaltais.
• Keptinis alus ir miežinis alus turi būti gaminami iš miežių grūdų (tinkamiausi šešiaeilių), apynių, mielių ir minkšto vandens, o etilo alkoholio kiekis turi būti 1,5–6 proc.
• Keptinio alaus gamybos technologija apima salyklo salinimą, kepimą, apynių šutinimą, misos tekinimą ir rūgimą iki 24 valandų.
• Miežinio alaus gamybos technologija apima salyklo salinimą, apynių šutinimą, misos tekinimą ir rūgimą iki 24 valandų, su galimais priedais, tokiais kaip kviečių, rugių, avižų, žirnių, vikių grūdai (iki 2 kg kitų grūdų 1 cnt. miežių grūdų).