LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS Į S A K Y M A S DĖL LIETUVOS HIGIENOS NORMOS HN 53-2:2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“ PATVIRTINIMO 2002 m. gruodžio 24 d. Nr. 686 Vilnius Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos maisto įstatymo (Žin., 2000, Nr. 32-893) 9 straipsnio 2 dalies 1 punktu ir siekdamas įgyvendinti Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2002 m. vasario 27 d. nutarimu Nr. 300 „Dėl Lietuvos pasirengimo narystei Europos Sąjungoje programos (Nacionalinė ACQUIS priėmimo programa) teisės derinimo priemonių ir ACQUIS įgyvendinimo priemonių 2002 metų planų patvirtinimo“ (Žin., 2002, Nr. 25-910) patvirtinto Teisės derinimo priemonių 2002 metų plano 3.1.6.-T5 priemonę: 1. Tvirtinu Lietuvos higienos normą HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“ (pridedama). 2. Pavedu ministerijos sekretoriui Eduardui Bartkevičiui įsakymo vykdymo kontrolę. SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS KONSTANTINAS ROMUALDAS DOBROVOLSKIS PATVIRTINTA Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymu Nr. 686 LIETUVOS HIGIENOS NORMA HN 53-2: 2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“ Europos Sąjungos teisės aktai, kurių nuostatos perkeltos į šią higienos normą: 1. Komisijos direktyva 95/31/EB, nustatanti specifinius saldiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 95/31/EC of 5 July 1995 laying down specific criteria of purity concerning sweeteners for use in foodstuffs. 2. Komisijos direktyva 98/66/EB, papildanti direktyvą 95/31/EB, nustatančią specifinius saldiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 98/66/EC of 4 September 1998 amending Directive 95/31/EC laying down specific criteria of purity concerning sweeteners for use in foodstuffs. 3. Komisijos direktyva 2000/51/EB, papildanti direktyvą 95/31/EB, nustatančią specifinius saldiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 2000/51/EC of 26 July 2000 amending Directive 95/31/EC laying down specific criteria of purity concerning sweeteners for use in foodstuffs. 4. Komisijos direktyva 2001/52/EB, papildanti direktyvą 95/31/EB, nustatančią specifinius saldiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 2001/52/EC of 3 July 2001 amending Directive 95/31/EC laying down specific criteria of purity concerning sweeteners for use in foodstuffs. 5. Komisijos direktyva 95/45/EB, nustatanti specifinius dažiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 95/45/EC of 26 July 1995 laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs. 6. Komisijos direktyva 1999/75/EB, papildanti direktyvą 95/45/EB, nustatančią specifinius dažiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 1999/75/EC of 22 July 1999 amending Commission Directive 95/45/EC laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs. 7. Komisijos direktyva 2001/50/EB, papildanti direktyvą 95/45/EB, nustatančią specifinius dažiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 2001/50/EC of 3 July 2001 amending Directive 95/45/EC laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs. 8. Komisijos direktyva 96/77/EB, nustatanti specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 96/77/EC of 2 December 1996 laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners. 9. Komisijos direktyva 98/86/EB, papildanti direktyvą 96/77/EB, nustatančią specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 98/86/EC of 11 November 1998 amending Commission Directive 96/77/EC laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners. 10. Komisijos direktyva 2000/63/EB, papildanti direktyvą 96/77/EB, nustatančią specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 2000/63/EC of 5 October 2000 amending Directive 96/77/EC laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners. 11. Komisijos direktyva 2001/30/EB, papildanti direktyvą 96/77/EB, nustatančią specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 2001/30/EC of 2 May 2001 amending Directive 96/77/EC laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners. 12. Pirmoji komisijos direktyva 81/712/EEB, nustatanti Bendrijos analizės metodus patikrinti, ar kai kurie maisto produktuose vartojami maisto priedai atitinka grynumo kriterijus // First Commission Directive 81/712/EEC of 28 July 1981 laying down Community methods of analysis for verifying that certain additives used in foodstuffs satisfy criteria of purity. I. TAIKYMO SRITIS 1. Ši higienos norma taikoma leidžiamiems vartoti maisto produktų gamybai maisto priedams, nurodytiems HN 53:1998 7 skyriaus 7.1 lentelėje [3.2]. 2. Ši higienos norma privaloma visiems juridiniams ir fiziniams asmenims, gaminantiems, fasuojantiems, laikantiems, įvežantiems į Lietuvos Respubliką, parduodantiems maisto priedus bei jų mišinius, taip pat gaminantiems maisto produktus su maisto priedais. II. NUORODOS 3. Šioje higienos normoje pateikiamos nuorodos į šiuos teisės aktus: 3.1. Lietuvos Respublikos maisto įstatymas (Žin., 2000, Nr. 32-893); 3.2. Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 1998 m. gruodžio 31 d. įsakymu Nr. 794 patvirtinta Lietuvos higienos norma HN 53:1998 „Leidžiami vartoti maisto priedai“, (Žin., 1999, Nr. 3-76). III. ŽYMENYS IR SANTRUMPOS 4. Šioje higienos normoje vartojamos žymenys ir santrumpos. 4.1. EEB – Europos Ekonominė Bendrija (EEC – European Economic Community). 4.2. E numeris – maisto priedo numeris pagal EEB numeraciją. 4.3. EINECS – Europos esamų komercinių cheminių medžiagų sąrašas (The European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances). 4.4. CI – spalvos indeksas. IV. BENDROSIOS NUOSTATOS 5. Importuojami į Lietuvos Respubliką arba pagaminti Lietuvoje maisto priedai (saldikliai, dažikliai ir kiti maisto priedai) turi atitikti šios higienos normos 1, 2 ir 3 prieduose nurodytus specifinius grynumo kriterijus. 6. Maisto priedai, neatitinkantys šios higienos normos reikalavimų, negali būti tiekiami į rinką ir naudojami gamybai. 7. Tyrimai, kuriais nustatoma, ar leidžiami vartoti maisto priedai atitinka bendruosius ir specifinius grynumo kriterijus, turi būti atliekami pagal šios higienos normos 4 priede aprašytus analizės metodus. ______________ Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“ 1 priedas SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI 1. E 420 (

1. i)SORBITOLIS Sinonimai D-gliucitolis, D-sorbitolis Apibrėžimas Cheminis pavadinimas D-gliucitolis EINECS 200-061-5 E numeris E 420 (
2. i)Cheminė formulė C6H14O6 Santykinė molekulinė masė 182,17 Analizės duomenys Suminis gliucitolių kiekis ne mažesnis kaip 97 % ir D-sorbitolio ne mažiau kaip 91 % sausoje medžiagoje Gliucitoliai yra junginiai, turintys bendrą formulę CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kurioje n yra sveikas skaičius Apibūdinimas Balti kristaliniai higroskopiški saldaus skonio milteliai, dribsniai arba granulės Identifikavimas Tirpumas Labai tirpus vandenyje, mažai tirpus etanolyje Lydymosi temperatūra 88–102 °C Sorbitolio monobenzilideno darinys Į 5 g mėginį įpilti 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišyti ir purtyti ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruoti siurbiamuoju filtru, kristalus ištirpinti 20 ml verdančio vandens, kuriame yra ištirpinta 1 g natrio rūgščiojo karbonato, karštą tirpalą filtruoti siurbiamuoju filtru, išplauti 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinti ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179°C temperatūroje Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 1 % Karlo Fišerio (Karl Fischer) metodas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,3 % sausoje medžiagoje (išreiškiant gliukoze) Suminis cukrų kiekis Ne didesnis kaip 1 % sausoje medžiagoje (išreiškiant gliukoze) Chloridai Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos Sulfatai Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) 2. E 420 (
3. ii)SORBITOLIO SIRUPAS Sinonimas D-gliucitolio sirupas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Sorbitolio sirupą, gaunamą hidrinant gliukozės sirupą, sudaro D-sorbitolis, D-manitolis ir hidrinti sacharidai. Ta produkto dalis, kuri nėra D-sorbitolis, daugiausia sudaryta iš hidrintų oligosacharidų, susidarančių hidrinant gliukozės sirupo žaliavą (šiuo atveju gliukozės sirupas nesikristalizuoja) arba iš manitolio. Gali būti maži kitų gliucitolių, kuriuose n £ 4, kiekiai. Gliucitoliai yra junginiai, turintys bendrą formulę CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kurioje n yra sveikas skaičius EINECS 270-337-8 E numeris E 420 (
4. ii)Analizės duomenys Suminis sausos medžiagos kiekis ne mažesnis kaip 69 %, D-sorbitolio ne mažiau kaip 50 % sausos medžiagos Apibūdinimas Skaidrus bespalvis saldaus skonio tirpalas Identifikavimas Tirpumas Maišus su vandeniu, gliceroliu ir propan-1,2-dioliu Gliucitolio monobenzilideno darinys Į 5 g mėginį įpilti 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišyti ir purtyti ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruoti siurbiamuoju filtru, kristalus ištirpinti 20 ml verdančio vandens, kuriame yra ištirpinta 1 g natrio rūgščiojo karbonato, karštą tirpalą filtruoti siurbiamuoju filtru, išplauti 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinti ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179°C diapazone Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 31 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % sausoje medžiagoje Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,3 % sausoje medžiagoje (išreiškiant gliukoze) Chloridai Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos Sulfatai Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) 3. E 421 MANITOLIS 3.1. Manitolis Sinonimas D-manitolis Apibrėžimas Gaunamas kataliziškai hidrinant angliavandenių tirpalus, turinčius gliukozės ir (arba) fruktozės Cheminis pavadinimas D-manitolis EINECS 200-711-8 E numeris E 421 Cheminė formulė C6H14O6 Santykinė molekulinė masė 182,2 Analizės duomenys Ne mažiau kaip kaip 96 % ir ne daugiau kaip 102 % D-manitolio sausoje medžiagoje Apibūdinimas Balti bekvapiai kristaliniai milteliai Identifikavimas Tirpumas Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje Lydymosi temperatūra 164–169°C Plonasluoksnė chromatografija Teigiamas bandymas Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas : +23º – +25º (borato tirpalas) pH 5–8 Į 10 ml 10 % m/v mėginio tirpalo įpilti 5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo ir matuoti pH Grynumas Nuodžiūvis Ne daugiau kaip 0,3 % (105°C, keturios valandos) Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze) Suminis cukrų kiekis Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Chloridai Ne daugiau kaip 70 mg/kg Sulfatai Ne daugiau kaip 100 mg/kg Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg 3.2. Manitolis, gautas fermentacijos būdu Sinonimas D-manitolis Apibrėžimas Gaunamas pertraukiamos fermentacijos aerobinėmis sąlygomis būdu, naudojant paprastų mielių Zygosaccharomyces rouxii rūšį Cheminis pavadinimas D-manitolis EINECS 200-711-8 Cheminė formulė C6H14O6 Santykinė molekulinė masė 182,2 Analizės duomenys Ne mažiau kaip kaip 99 % sausoje medžiagoje Apibūdinimas Balti, bekvapiai kristaliniai milteliai Identifikavimas Tirpumas Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje Lydymosi temperatūra 164–169°C Plonasluoksnė chromatografija Teigiamas bandymas Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas : +23º – +25º (borato tirpalas) pH 5–8 Į 10 ml 10 % m/V mėginio tirpalo įpilti 5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo ir matuoti pH Grynumas Arabitolis Ne daugiau kaip 0,3 % Nuodžiūvis Ne daugiau kaip 0,3 % (105°C, keturios valandos) Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze) Suminis cukrų kiekis Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Chloridai Ne daugiau kaip 70 mg/kg Sulfatai Ne daugiau kaip 100 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg Aerobinės mezofilinės bakterijos Ne daugiau kaip 103/g Koliforminės bakterijos Nėra 10 g Salmonella Nėra 10 g E. coli Nėra 10 g Staphylococcus aureus Nėra 10 g Pseudomonas aeruginosa Nėra 10 g Pelėsiai Ne daugiau kaip 100/g Mielės Ne daugiau kaip 100/g 4. E 953 IZOMALTAS Sinonimai Hidrinta izomaltulozė, hidrinta palatinozė Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Izomaltas yra hidrintų mono- ir disacharidų mišinys, kurio pagrindiniai komponentai yra disacharidai: 6-O-α-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis (1,6-GPG) ir 1-O-α-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas (1,1-GPM) Cheminė formulė 6-O-α-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: C12H24O11 1-O-α-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: C12H24O11 × 2H2O Santykinė molekulinė masė 6-O-α-D-gliukopiranozil-D-gliucitolis: 344,32 1-O-α-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: 380,32 Analizės duomenys Hidrintų mono- ir disacharidų kiekis ne mažesnis kaip 98 %, 6-O-α-D-gliukopiranozil-D-gliucitolio ir 1-O-α-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidrato mišinio kiekis ne mažesnis kaip 86 % bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Bekvapė balta šiek tiek higroskopiška kristalinė masė Identifikavimas Tirpumas Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje Plonasluoksnė chromatografija Ištirti plonasluoksnės chromatografijos metodu, naudojant plokštelę, padengtą 0,2 mm sluoksniu chromatografinio silikagelio. Chromatogramoje pagrindinės dėmės priklauso 1,1-GPM ir 1,6-GPS Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 7 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,05 % sausoje medžiagoje D-manitolis Ne daugiau kaip 3 % D-sorbitolis Ne daugiau kaip 6 % Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,3 % sausoje medžiagoje (išreiškiant gliukoze) Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos 5. E 965 (
5. i)MALTITOLIS Sinonimai D-maltitolis, hidrinta maltozė Apibrėžimas Cheminis pavadinimas (α)-D-gliukopiranozil-1,4-D-gliucitolis EINECS 209-567-0 E numeris E 965 (
6. i)Cheminė formulė C12H24O11 Santykinė molekulinė masė 344,31 Analizės duomenys D-maltitolio C12H24O11 kiekis ne mažesnis kaip 98 % bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Saldaus skonio balti kristaliniai milteliai Identifikavimas Tirpumas Labai gerai tirpus vandenyje, mažai tirpus etanolyje Lydymosi temperatūra 148 – 151 °C Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas : +105,5º – +105,5º (5 % m/V tirpalas) Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % sausoje medžiagoje Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,1 % sausoje medžiagoje (išreiškiant gliukoze) Chloridai Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos Sulfatai Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) 6. E 965 (
7. ii)MALTITOLIO SIRUPAS Sinonimai Hidrintas aukštesniųjų gliukozės-maltozės sirupas, hidrintas gliukozės sirupas Apibrėžimas Mišinys, susidedantis daugiausia iš maltitolio su sorbitoliu ir hidrintų oligo- ir polisacharidų. Jis gaminamas iš aukštesniųjų gliukozės-maltozės sirupo katalizinio hidrinimo būdu. Prekybai pateikiama ir kaip sirupas, ir kaip kietoji medžiaga Analizės duomenys Suminis hidrintų sacharidų kiekis – ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje, maltitolio – ne mažiau kaip 50 % bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Bespalviai ir bekvapiai skaidrūs klampūs skysčiai arba balta kristalinė masė Identifikavimas Tirpumas Labai tirpus vandenyje, šiek tiek tirpus etanolyje Plonasluoksnė chromatografija Teigiamas bandymas Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 31 % (Karlo Fišerio metodas) Redukuojantieji cukrūs Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Chloridai Ne daugiau kaip 50 mg/kg Sulfatai Ne daugiau kaip 100 mg/kg Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg 7. E 966 LAKTITOLIS Sinonimai Laktitas, laktozitolis, laktobiozitas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas 4-O-β-D-gliukopiranozil-D-gliucitolis EINECS 209-566-5 E numeris E 966 Cheminė formulė C12H24O11 Santykinė molekulinė masė 344,32 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 95 % sausoje medžiagoje Apibūdinimas Saldaus skonio kristaliniai milteliai arba bespalviai tirpalai. Kristaliniai produktai yra bevandeniai, monohidratas ir dihidratas Identifikavimas Tirpumas Labai gerai tirpsta vandenyje Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas : +13º – +16º, apskaičiuojant bevandenei medžiagai (10 % m/v vandeninis tirpalas) Grynumas Vanduo Kristaliniai produktai; ne daugiau kaip 10,5 % (Karlo Fišerio metodas) Kiti polihidroksiliai alkoholiai Ne daugiau kaip 2,5 % bevandenėje medžiagoje Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,2 % sausoje medžiagoje (išreiškiant gliukoze) Chloridai Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos Sulfatai Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % sausoje medžiagoje Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) 8. E 967 KSILITOLIS Sinonimas Ksilitolis Apibrėžimas Cheminis pavadinimas D-ksilitolis EINECS 201-788-0 E numeris E 967 Cheminė formulė C5H12O5 Santykinė molekulinė masė 152,15 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 98,5 % ksilitolio bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti beveik bekvapiai ir labai saldaus skonio kristaliniai milteliai Identifikavimas Tirpumas Labai gerai tirpus vandenyje, mažai tirpus etanolyje Lydymosi temperatūra 92 – 96 °C pH 5 – 7 (10 % m/V vandeninis tirpalas) Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 0,5 %. 0,5 g masės mėginį keturias valandas džiovinti vakuume virš fosforo esant 60 °C Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % sausoje medžiagoje Redukuojantys cukrūs Ne daugiau kaip 0,2 % sausoje medžiagoje (išreiškiant gliukoze) Kiti polhidroksiliai alkoholiai Ne daugiau kaip 1 % sausoje medžiagoje Nikelis Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Chloridai Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos Sulfatai Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos 9. E 950 ACESULFAMAS K Sinonimai Acesulfamo kalis, 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksido kalio druska Apibrėžimas Cheminis pavadinimas 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-(3H)-on-2,2-dioksido kalio druska EINECS 259-715-3 E numeris E 950 Cheminė formulė C4H4KNO4S Santykinė molekulinė masė 201,24 Analizės duomenys Kiekis ne mažesnis kaip 99 % C4H4KNO4S bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Bekvapiai balti kristaliniai milteliai. Apie 200 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Labai gerai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje Ultravioletinės spinduliuotės sugertis Maksimumas atitinka 227 ± 2 nm, naudojant 10 mg /1 000 ml vandens tirpalą Teigiamas K jonų bandymas Bandymas teigiamas (bandyti likutį, gautą iškaitinus 2 g mėginio) Nusodinimo bandymas Į tirpalą, gautą 0,2 mėginio ištirpinti 2 ml acto rūgšties ir 2 ml vandens, įlašinti kelis lašus 10 % natrio kobaltnitrito tirpalo. Susidaro geltonos nuosėdos Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 1 % (105°C, dvi valandos) Organinės priemaišos Teigiamas bandymas, nustatant 20 mg/kg UV aktyviųjų komponentų Fluoridas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg 10. E 951 ASPARTAMAS Sinonimas Aspartilfenilalanino metilo esteris Apibrėžimas Cheminis pavadinimas N-L-α-(aspartil-L-fenilalanin-1-metilo esteris, 3-amino-N-(α-karbometoksifenetil)sukcinamo rūgšties N-metilo esteris EINECS 245-261-3 E numeris E 951 Cheminė formulė C14H18N2O5 Santykinė molekulinė masė 294,31 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C14H18N2O5 bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti bekvapiai saldaus skonio kristaliniai milteliai. Apie 200 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Mažai tirpus vandenyje ir etanolyje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 4,5 % (105°C, keturios valandos) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,2 % sausoje medžiagoje pH 4,5 – 6,0 (1:125 tirpalas) Praleidimo faktorius 1 % tirpalo 2 N druskos rūgštyje praleidimo faktorius, tinkamu spektrofotometru nustatytas 1 cm storio kiuvetėje esant 430 nm bangos ilgiui, kai palyginamuoju tirpalu naudojamas 2 N druskos rūgšties tirpalas, yra ne mažesnis kaip 0,95; jis maždaug atitinka ne didesnį kaip 0,022 optinį tankį Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas : +14,5º – +16,5º Nustatyti naudojant 4: 100 tirpalą 15 N skruzdžių rūgštyje per 30 minučių po ėminio tirpalo paruošimo Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) 5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis Ne daugiau kaip 1,5 % sausoje medžiagoje 11. E 952 CIKLAMO RŪGŠTIS IR JOS Na IR Ca DRUSKOS 11.1. Ciklamo rūgštis Sinonimai Cikloheksilsulfamo rūgštis, ciklamatas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Cikloheksansulfamo rūgštis, cikloheksilaminosulforūgštis EINECS 202-898-1 E numeris E 952 Cheminė formulė C6H13NO3S Santykinė molekulinė masė 179,24 Analizės duomenys Cikloheksilsulfamo rūgštis turi ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C6H13NO3S bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Beveik bekvapiai balti saldžiai rūgštaus skonio kristaliniai milteliai. 40 kartų saldesnė kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Tirpi vandenyje ir etanolyje Nusodinimo bandymas 2 % tirpalą parūgštinti druskos rūgštimi, įpilti 1 ml apytikriai 1mol/l bario chlorido vandeninio tirpalo ir filtruoti, jei tirpalas drumsčiasi ar iškrito nuosėdos. Į skaidrų tirpalą įpilti 1 ml 10 % natrio nitrito tirpalo. Susidaro baltos nuosėdos Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 1 % (105°C, viena valanda) Selenas Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant selenu) Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Cikloheksilaminas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos Dicikloheksilaminas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Anilinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos 11.2. Natrio ciklamatas Sinonimai Ciklamatas, ciklamo rūgšties natrio druska Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Natrio cikloheksansulfamatas, natrio cikloheksilsulfamatas EINECS 205-348-9 E numeris E 952 Cheminė formulė C6H12NNaO3S, dihidrato: C6H12NNaO3S · 2H2O Santykinė molekulinė masė Bevandenės druskos:201,22, dihidrato: 237,22 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % sausoje medžiagoje Dihidratas: ne mažiau kaip 84 % sausoje medžiagoje Apibūdinimas Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. 30 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Tirpus vandenyje, beveik netirpus etanolyje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 1 % (105°C, viena valanda) Selenas Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant selenu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Cikloheksilaminas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos Dicikloheksilaminas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Anilinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos 11.3. Kalcio ciklamatas Sinonimai Ciklamatas, ciklamo rūgšties kalcio druska Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Kalcio cikloheksansulfamatas, kalcio cikloheksilsulfamatas EINECS 205-349-4 E numeris E 952 Cheminė formulė C12H24CaN2O6S2 • 2H2O Santykinė molekulinė masė 432,57 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 100 % sausoje medžiagoje Apibūdinimas Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. 30 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 1 % (105°C, viena valanda) Ne didesnis kaip 8,5 % (140°C, keturios valandos), jei dihidratas Selenas Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant selenu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Cikloheksilaminas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos Dicikloheksilaminas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Anilinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos 12. E 954 SACHARINAS IR JO Na, K IR Ca DRUSKOS 12.1. Sacharinas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas 3-okso-2,3-dihidrobenz(d)izotiazol-1,1-dioksidas EINECS 201-321-0 E numeris E 954 Cheminė formulė C7H5NO3S Santykinė molekulinė masė 183,18 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C7H5NO3S bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai arba turi silpną aromatinį kvapą, net labai praskiestų tirpalų skonis saldus. Maždaug 300-500 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Mažai tirpus vandenyje, tirpus šarmų tirpaluose, labai mažai tirpus etanolyje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 1 % (105°C, dvi valandos) Lydymosi temperatūra 226–230°C Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Selenas Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant selenu) Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos Benzenkarboksirūgštis ir salicilo rūgštis Į 10 ml 1: 20 tirpalą, parūgštintą penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus maždaug 1 mol/l geležies (III) chlorido vandeninio tirpalo. Neturi atsirasti nuosėdų ir violetinės spalvos o-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos p-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos Benzenkarboksirūgšties p-sulfonamidas Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos Lengvai karbonizuojamos medžiagos Nėra 12.2. Natrio sacharinas Sinonimai Sacharinas, sacharino natrio druska Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Natrio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo natrio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksido natrio druskos dihidratas EINECS 204-886-1 E numeris E 954 Cheminė formulė C7H4NNaO3S · 2H2O Santykinė molekulinė masė 241,19 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C7H4NNaO3S bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai arba turi silpną kvapą, net labai praskiestų tirpalų skonis labai saldus. Maždaug 300-500 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Gerai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 15 % (120°C, keturios valandos) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Selenas Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Benzenkarboksirūgštis ir salicilo rūgštis Į 10 ml 1: 20 tirpalą, parūgštintą penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus maždaug 1 mol/l geležies (III) chlorido vandeninio tirpalo. Neturi atsirasti nuosėdų ir violetinės spalvos o-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos p-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos Benzenkarboksirūgšties p-sulfonamidas Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos Lengvai karbonizuojamos medžiagos Nėra 12.3. Kalcio sacharinas Sinonimai Sacharinas, sacharino kalcio druska Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Kalcio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalcio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksido kalcio druskos hidratas (2:7) EINECS 229-349-0 E numeris E 954 Cheminė formulė C14H8CaN2O6S2 · 3½H2O Santykinė molekulinė masė 467,48 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 95 % C14H8CaN2O6S2 bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai arba turi silpną kvapą, net labai praskiestų tirpalų skonis labai saldus. Maždaug 300-500 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Gerai tirpus vandenyje, tirpus etanolyje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 13,5 % (120°C, keturios valandos) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Selenas Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Benzenkarboksirūgštis ir salicilo rūgštis Į 10 ml 1: 20 tirpalą, parūgštintą penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus maždaug 1 mol/l geležies (III) chlorido vandeninio tirpalo. Neturi atsirasti nuosėdų ir violetinės spalvos o-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos p-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos Benzenkarboksirūgšties p-sulfonamidas Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos Lengvai karbonizuojamos medžiagos Nėra 12.4. Kalio sacharinas Sinonimai Sacharinas, sacharino kalio druska Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Kalio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksido kalio druskos monohidratas EINECS E numeris E 954 Cheminė formulė C7H4KNO3S · H2O Santykinė molekulinė masė 239,77 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C7H4KNO3S bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai arba turi silpną kvapą, net labai praskiestų tirpalų skonis labai saldus. Maždaug 300-500 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Gerai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 8 % (120°C, keturios valandos) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Selenas Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) Benzenkarboksirūgštis ir salicilo rūgštis Į 10 ml 1: 20 tirpalą, parūgštintą penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus maždaug 1 mol/l geležies (III) chlorido vandeninio tirpalo. Neturi atsirasti nuosėdų ir violetinės spalvos o-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos p-toluensulfonamidas Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos Benzenkarboksirūgšties p-sulfonamidas Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos Lengvai karbonizuojamos medžiagos Nėra 13. E 957 TAUMATINAS Sinonimai Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Taumatinas gaunamas ekstrahuojant vandeniu (pH 2,5-4,0) natūralių Thaumatococcus daniellii (Benth) vaisių žievelę; jo pagrindinė dalis yra baltymai taumatinas I ir taumatinas II, taip pat yra nedideli iš žaliavos medžiagos išekstrahuotų augalinių komponentų kiekiai EINECS 258-822-2 E numeris E 957 Cheminė formulė Polipeptidas, kurį sudaro 207 aminorūgštys Santykinė molekulinė masė Taumatinas I: 22209 Taumatinas II: 22293 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 16 % azoto sausoje medžiagoje, tai atitinka ne mažiau kaip 94 % baltymų (N × 5,8) Apibūdinimas Bekvapiai kremo spalvos labai saldaus skonio milteliai. Maždaug 2000 – 3000 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Labai gerai tirpus vandenyje, netirpus acetone Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 9 % (105°C, iškaitinant iki pastovios masės) Angliavandeniai Ne daugiau kaip 3 % sausoje medžiagoje Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 2 % sausoje medžiagoje Aliuminis Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas 3 mg/kg sausos medžiagos Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ne daugiau kaip 1000/g; E. Coli: 1 g bakterijų nėra 14. E 959 NEOHESPERIDINO DIHIDROCHALKONAS Sinonimai Neohesperidindihidrochalkonas, NHDC, hesperitino dihidrochalkon-4′-β-neohesperidozidas, neohespiridinas DC Apibrėžimas Cheminis pavadinimas 2-O-α-L-ramnopiranozil-4′-β-D-gliukopiranozilhesperitino dihidrochalkonas, gautas kataliziškai hidrinant neohesperidiną EINECS 243-978-6 E numeris E 959 Cheminė formulė C28H36O15 Santykinė molekulinė masė 612,6 Analizės duomenys Kiekis ne mažesnis kaip 96 % sausoje medžiagoje Apibūdinimas Beveik balti bekvapiai kristaliniai milteliai, turintys būdingą labai saldų skonį. Maždaug 1000 – 1800 kartų saldesnis kaip sacharozė Identifikavimas Tirpumas Gerai tirpus karštame vandenyje, mažai tirpus šaltame vandenyje, beveik netirpus eteryje ir benzene Ultravioletinės spinduliuotės sugertis Maksimumas atitinka 282-283 nm, naudojant 2 mg 100 ml metanolio tirpalą Neu bandymas Maždaug 10 mg neohesperidino DC ištirpinti 1 ml metanolio, įpilti 1 ml 1 % 2-aminoetildifenilborato tirpalo metanolyje. Tirpalas nusidažo šviesiai geltona spalva Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 11 % (105°C, trys valandos) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,2 % sausoje medžiagoje Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos (išreiškiant Pb) ______________ Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“ 2 priedas SPECIFINIAI DAŽIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI I. Bendroji aliuminio dažalų specifikacija Apibrėžimas Aliuminio dažalai yra gaminami aliuminio oksidą vandeniniame tirpale veikiant dažikliais, atitinkančiais grynumo kriterijus. Paprastai šviežiai pagamintas aliuminio oksidas, aliuminio sulfatui arba chloridui reaguojant su natrio arba kalcio karbonatu ar hidrokarbonatu, arba su amoniaku, naudojamas nedžiovintas. Dažalams pasigaminus, produktas filtruojamas, plaunamas vandeniu ir džiovinamas. Gatavame produkte gali būti nesureagavusio aliuminio oksido Medžiaga, netirpi HCl Ne daugiau kaip 0,5 % Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Atitinkamiems dažikliams taikomi specifiniai grynumo kriterijai II. SPECIFINIAI GRYNUMO KRITERIJAI 1. E 100 KURKUMINAS Sinonimai CI natūralus geltonasis 3, kurkumos geltonasis, diferoilmetanas Apibrėžimas Kurkuminas gaunamas tirpikliais ekstrahuojant dažinę ciberžolę, t. y., natūraliųjų rūšių Curcuma longa L. susmulkintas šaknis. Koncentruotiems milteliams gauti ekstraktas gryninamas kristalizavimu. Produktą sudaro kurkuminai, t. y. dažanti medžiaga (1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksi fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas) ir įvairiomis dalimis du jo dimetoksidariniai. Gali būti nedideli kiekiai natūralių dažinėje ciberžolėje esančių aliejų ir dervų. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: etilacetatą, acetoną, anglies dioksidą, dichlormetaną, n-butanolį, metanolį, etanolį, heksaną. Klasė Dicinamoilmetaninis Spalvos indeksas 75300 EINECS 207-280-5 Cheminiai pavadinimai I: 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas II: 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas III: 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas Cheminė formulė I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 Santykinė molekulinė masė I. 368,39; II. 338,39; III. 308,39 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 90 % E 1 607, kai bangos ilgis apytikriai lygus 426 nm, tirpiklis etanolis Apibūdinimas Oranžiškai geltoni kristaliniai milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 426 nm, tirpiklis etanolis Lydymosi temperatūra 179 °C – 182 °C Grynumas Tirpiklių likučiai: Etilacetatas acetonas n-butanolis ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu metanolis etanolis heksanas dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 2. E 101 (
8. i)RIBOFLAVINAS Sinonimas Laktoflavinas Klasė Izoaloksazinas EINECS 201-507-1 Cheminiai pavadinimai 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(
9. g)pteridin-2,4(3H,10H)-dionas, 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloksazinas Cheminė formulė C17H20N4O6 Santykinė molekulinė masė 376,37 Analizės duomenys Kiekis ne mažesnis kaip 98 % bevandenėje medžiagoje E328, kai bangos ilgis apytikriai lygus 444 nm, vandeninis tirpalas Apibūdinimas Geltoni arba oranžiškai geltoni, truputį kvepiantys kristaliniai milteliai Identifikavimas Spektrometrija A375/A267 santykis yra 0,31 – 0,33 vandeninis tirpalas A444/A267 santykis yra 0,36 – 0,39 maksimumas atitinka maždaug 375 nm, vandeninis tirpalas Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas : -115o–140o, 0,05 N natrio hidroksido tirpalas Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 1,5 % po 4 valandų džiovinimo esant 105 oC Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant anilinu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 3. E 101 (
10. ii)RIBOFLAVIN-5′-FOSFATAS Sinonimas Natrio riboflavin-5′-fosfatas Apibrėžimas Ši specifikacija taikoma riboflavin-5’-fosfatui, kuriame yra nedidelis kiekis laisvojo riboflavino ir riboflavino difosfato. Klasė Izoaloksazinas EINECS 204-988-6 Cheminiai pavadinimai Mononatrio (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-diokso-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfatas, Riboflavin-5′-monofosfato esterio natrio druska Cheminė formulė Dihidrato: C17H20N4NaO9P · 2 H2O, bevandenės druskos: C17H20N4NaO9P Santykinė molekulinė masė 541,36 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 95 % išreiškiant C17H20N4NaO9P · 2 H2O E250, kai bangos ilgis apytikriai lygus 375 nm, vandeninis tirpalas Apibūdinimas Geltoni arba oranžiniai kristaliniai higroskopiški milteliai, turintys silpną kvapą ir kartų skonį Identifikavimas Spektrometrija A375/A267 santykis yra 0,30 – 0,34 vandeninis tirpalas A444/A267 santykis yra 0,35 – 0,40 maksimumas atitinka maždaug 375 nm, vandeninis tirpalas Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas +38o – +42o, 5 mol/l HCl tirpalas Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 8 % (100 oC, 5 valandos vakuume virš P2O5) dihidrate Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 2,5 % Neorganiniai fosfatai Ne daugiau kaip 1 % (išreiškiant PO bevandenėje medžiagoje) Papildomos dažančios medžiagos Riboflavinas (laisvasis): riboflavino difosfatas: ne daugiau kaip 6 % ne daugiau kaip 6 % Pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 70 mg/kg (išreiškiant anilinu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 4. E 102 TARTRAZINAS Sinonimas CI maistinis geltonasis 4 Apibrėžimas Tartraziną sudaro 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilato trinatrio druska ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Tartrazinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Monoazo Spalvos indeksas 19140 EINECS 217-699-5 Cheminis pavadinimas Trinatrio-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonato-fenilazo)-H-pirazol-3-karboksilatas Cheminė formulė C16H9N4Na3O9S2 Santykinė molekulinė masė 534,37 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska E 530, kai bangos ilgis apytikriai lygus 426 nm, vandeninis tirpalas Apibūdinimas Šviesiai oranžiniai milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 426 nm, vandeninis tirpalas Geltonos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 1,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-hidrazinobenzensulfonrūgštis 4-aminobenzen-1-sulfonrūgštis 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksirūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 4,4′-diazoaminodi(benzensulfonrūgštis) Tetrahidroksigintaro rūgštis Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 5. E 104 CHINOLINO GELTONASIS Sinonimas CI maistinis geltonasis 13 Apibrėžimas Chinolino geltonasis yra gaminamas sulfoninant 2-(2-chinolil) indan-1,3-dioną. Chinolino geltonąjį sudaro šio junginio disulfonatų (daugiausia), monosulfonatų ir trisulfonatų mišinio natrio druskos ir pagalbinės dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Chinolino geltonasis yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Chinoftalonas Spalvos indeksas 47005 EINECS 305-897-5 Cheminis pavadinimas 2-(2-chinolil)indan-1,3-diono disulfonatų natrio druskos (pagrindinis komponentas) Cheminė formulė C18H9NNa2O8S2 (pagrindinis komponentas) Santykinė molekulinė masė 477,38 (pagrindinis komponentas) Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 % išreiškiant natrio druska. Chinolino geltonasis turi tokią sudėtį: suminio dažančių medžiagų kiekio: dinatrio 2-(2-chinolil)indan-1,3-diono disulfonatai turi sudaryti ne mažiau kaip 80 %, dinatrio 2-(2-chinolil)indan-1,3-diono sulfonato neturi būti daugiau kaip 15 %, trinatrio 2-(2-chinolil)indan-1,3-diono trisulfonato neturi būti daugiau kaip 7 % E 865 (pagrindinio komponento), kai bangos ilgis apytikriai lygus 411 nm, vandeniniame acto rūgšties tirpale Apibūdinimas Geltoni milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 411 nm, vandeninis acto rūgšties tirpalas, kurio pH 5 Geltonos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 4,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 2-metilchinolinas 2-metilchinolinsulfonrūgštis Ftalio rūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 2,6-dimetilchinolinas 2,6-dimetilchinolinsulfonrūgštis 2-(2-chinolil)indan-1,3-dionas Ne daugiau kaip 4 mg/kg Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 6. E 110 SAULĖLYDŽIO GELTONASIS FCF Sinonimai CI maistinis geltonasis 3, oranžiškai geltonasis S Apibrėžimas Saulėlydžio geltonąjį FCF sudaro dinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonatas ir pagalbinės dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Saulėlydžio geltonasis FCF yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Monoazo Spalvos indeksas 15985 EINECS 220-491-7 Cheminis pavadinimas Dinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonatas Cheminė formulė C16H10N2Na2O7S2 Santykinė molekulinė masė 452,37 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska E 555, kai bangos ilgis apytikriai lygus 485 nm, vandeninis tirpalas, pH 7 Apibūdinimas Oranžiškai raudoni milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 485 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7 Oranžinės spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 5,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-aminobenzensulfonrūgštis 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis 6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis 4,4′-diazoaminodi(benzensulfonrūgštis) 6,6′-oksidi(naftalensulfonrūgštis) Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 7. E 120 KOCHINELAS, KARMINO RŪGŠTIS, KARMINAS Apibrėžimas Karminas ir karmino rūgštis yra gaunami iš vandeninių, vandeninių-alkoholinių ar alkoholinių kochinelo, kurį sudaro išdžiovinti moteriškosios lyties vabzdžių Dactylopius coccus Costa kūnai, ekstraktų. Dažanti medžiaga yra karmino rūgštis Manoma, kad pagamintuose aliuminio karmino rūgšties (karminų) dažaluose aliuminio ir karmino rūgšties molinis santykis yra 1:2 Prekyboje esančiuose produktuose dažanti medžiaga jungiasi su amonio, kalcio, kalio arba natrio katijonais, su vienu arba gali būti kelių katijonų derinys, gali būti šių katijonų perteklius Prekyboje esančiuose produktuose gali būti baltyminės medžiagos, kurios šaltinis yra vabzdžiai, taip pat gali būti laisvojo karminato arba nedidelis likutis nesujungtų aliuminio katijonų Klasė Antrachinoninis Spalvos indeksas 75470 EINECS Kochinelas: 215-680-6; karmino rūgštis: 215-023-3; karminai: 215-724-4 Cheminiai pavadinimai 7-β-D-gliukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksirūgštis (karmino rūgštis); karminas yra hidratuotas šios rūgšties ir aliuminio jonų chelatas Cheminė formulė C22H20O13 (karmino rūgštis) Santykinė molekulinė masė 492,39 (karmino rūgštis) Analizės duomenys Karmino rūgšties kiekis ekstraktuose yra ne mažesnis kaip 2,0 %, chelatuose karmino rūgšties kiekis ne mažesnis kaip 50 % Apibūdinimas Raudona arba tamsiai raudona puri kieta masė arba milteliai. Kochinelo ekstraktai paprastai yra tamsiai raudoni skysčiai, bet milteliams gauti gali būti išdžiovinti Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 518 nm, vandeninis amoniako tirpalas Karmino rūgšties maksimumas atitinka maždaug 494 nm, praskiestos druskos rūgšties tirpalas Grynumas Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 8. E 122 AZORUBINAS, KARMOSINAS Sinonimas CI maistinis raudonasis 3 Apibrėžimas Azorubiną sudaro dinatrio 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Azorubinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Monoazo Spalvos indeksas 14720 EINECS 222-657-4 Cheminis pavadinimas Dinatrio 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonatas Cheminė formulė C20H12N2Na2O7S2 Santykinė molekulinė masė 502,44 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska E 510, kai bangos ilgis 516 nm, vandeniniame tirpale Apibūdinimas Raudoni arba kaštoninės spalvos milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 516 nm, vandeniniame tirpale Oranžinės spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 2,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 4-hidroksinaftalen-1-sulfonrūgštis Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 9. E 123 AMARANTAS Sinonimas CI maistinis raudonasis 9 Apibrėžimas Amarantą sudaro trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Amarantas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Monoazo Spalvos indeksas 16185 EINECS 213-022-2 Cheminis pavadinimas Trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonatas Cheminė formulė C20H11N2Na3O10S3 Santykinė molekulinė masė 604,48 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska E 440, bangos ilgis apytikriai lygus 520 nm, vandeninis tirpalas Apibūdinimas Raudonai rudi milteliai ar granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 520 nm, vandeniniame tirpale Raudonos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 3,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis 3-hidroksinaftalen-1,2,7-disulfonrūgštis 6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis 7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonrūgštis Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 10. E 124 PONSO 4R, KOCHINELAS RAUDONASIS A Sinonimai CI maistinis raudonasis 7, naujasis kokcinas Apibrėžimas Ponso 4R sudaro trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Ponso 4R yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Monoazo Spalvos indeksas 16255 EINECS 220-036-2 Cheminis pavadinimas Trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonatas Cheminė formulė C20H11N2Na3O10S3 Santykinė molekulinė masė 604,48 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska E 430, kai bangos ilgis apytikriai lygus 505 nm, vandeniniame tirpale Apibūdinimas Rausvi milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 505 nm, vandeniniame tirpale Raudonos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 1,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis 7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonrūgštis Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 11. E 127 ERITROZINAS Sinonimas CI maistinis raudonasis 14 Apibrėžimas Eritroziną sudaro dinatrio 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoato monohidratas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Eritrozinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Ksanteninis Spalvos indeksas 45430 EINECS 240-474-8 Cheminis pavadinimas Dinatrio (2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoato monohidratas Cheminė formulė C20H6J4Na2O5 • H2O Santykinė molekulinė masė 897,88 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 87 % išreiškiant bevandene natrio druska E 1100, kai bangos ilgis apytikriai lygus 526 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7 Apibūdinimas Raudoni milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 526 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7 Raudonos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Neorganiniai jodidai skaičiuojant natrio jodidu Ne daugiau kaip 0,1 % Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos (išskyrus fluoresceiną) Ne daugiau kaip 4,0 % Fluoresceinas Ne daugiau kaip 20 mg/kg Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: Trijodrezorcinolis Ne daugiau kaip 0,2 % 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil) benzenkarboksirūgštis Ne daugiau kaip 0,2 % Eteriu ekstrahuojama medžiaga Iš tirpalo, kurio pH 7 – 8, ne daugiau kaip 0,2 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg Aliuminio dažalai Metodas, pagrįstas druskos rūgštyje netirpios medžiagos kiekiu, netinka. Jis yra pakeistas metodu, nustatančiu natrio hidroksido tirpale netirpios medžiagos kiekį, kuris tik šiam dažikliui yra ne didesnis kaip 0,5 % 12. E 128 RAUDONASIS 2G Sinonimai CI Maistinis raudonasis 10, azogeraninas Apibrėžimas Raudonąjį 2G sudaro dinatrio 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Raudonasis 2G yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Monoazo Spalvos indeksas 18050 EINECS 223-098-9 Cheminis pavadinimas Dinatrio 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatas Cheminė formulė C18H13N3Na2O8S2 Santykinė molekulinė masė 509,43 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska E 620, kai bangos ilgis apytikriai lygus 532 nm, vandeniniame tirpale Apibūdinimas Raudoni milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 532 nm, vandeniniame tirpale Raudonos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 2,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 13. E 129 ALURA RAUDONASIS AC Sinonimas CI maistinis raudonasis 17 Apibrėžimas Alura raudonąjį AC sudaro dinatrio 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)naftalen-6-sulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Alura raudonasis AC yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Monoazo Spalvos indeksas 16035 EINECS 247-368-0 Cheminis pavadinimas Dinatrio 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonatas Cheminė formulė C18H14N2Na2O8S2 Santykinė molekulinė masė 496,42 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska E 540, kai bangos ilgis apytikriai lygu 505 nm, vandeniame tirpale, kurio pH 7 Apibūdinimas Tamsiai raudoni milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 504 nm, vandeniniame tirpale Raudonos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 3,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 6-hidroksi-2-naftalensulfonrūgšties natrio druska Ne daugiau kaip 0,3 % 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonrūgštis Ne daugiau kaip 0,2 % 6,6-oksibis(2-naftalensulfonrūgšties) dinatrio druska Ne daugiau kaip 1,0 % Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 % ekstrahuojant iš tirpalo, kurio pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 14. E 131 PATENT MĖLYNASIS V Sinonimas CI maistinis mėlynasis 5 Apibrėžimas Patent mėlynąjį V sudaro [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonio hidroksido vidinės druskos kalcio arba natrio junginys ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas, ir (arba) kalcio sulfatas Leidžiama naudoti kalio druską Klasė Triarilmetaninis Spalvos indeksas 42051 EINECS 222-573-8 Cheminiai pavadinimai [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden ]dietilamonio hidroksido vidinės druskos kalcio arba natrio junginys Cheminė formulė Kalcio junginys: (C27H31N2O7S2)½ Ca; natrio junginys: C27H31N2O7S2Na Santykinė molekulinė masė Kalcio junginys: 579,72; natrio junginys: 582,67 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska E 2000, kai bangos ilgis apytikriai lygus 638 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5 Apibūdinimas Tamsiai mėlyni milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 638 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5 Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 2,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 3-hidroksibenzaldehidas Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 3-hidroksibenzenkarboksirūgštis 3-hidroksi-4-sulfobenzenkarboksirūgštis N, N-dietilaminobenzensulfonrūgštis Leukobazė Ne daugiau kaip 4,0 % Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 % ekstrahuojant iš tirpalo, kurio pH 5 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 15. E 132 INDIGOTINAS, INDIGOKARMINAS Sinonimas CI maistinis mėlynasis 1 Apibrėžimas Indigotiną sudaro dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,5′-disulfonato ir dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,7′-disulfonato mišinys ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Indigotinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Indigoidinis Spalvos indeksas 73015 EINECS 212-728-8 Cheminis pavadinimas Dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,5′-disulfonatas Cheminė formulė C16H8N2Na2O8S2 Santykinė molekulinė masė 466,36 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska; dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,5′-disulfonato: ne daugiau kaip 18 % E 480, kai bangos ilgis apytikriai lygus 610 nm, vandeniniame tirpale Apibūdinimas Tamsiai mėlyni milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 610 nm, vandeniniame tirpale Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Išskyrus dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliden-5,7′-disulfonatą: ne daugiau kaip 1,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: izatin-5-sulfonrūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 % 5-sulfoantranilo rūgštis Antranilo rūgštis Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 16. E 133 BRILIANTINIS MĖLYNASIS FCF Sinonimas CI maistinis mėlynasis 2 Apibrėžimas Briliantinį mėlynąjį FCF sudaro dinatrio α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzil amino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonatas bei jo izomerai ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Briliantinis mėlynasis FCF yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Triarilmetaninis Spalvos indeksas 42090 EINECS 233-339-8 Cheminis pavadinimas Dinatrio α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluensulfonatas Cheminė formulė C37H34N2Na2O9S3 Santykinė molekulinė masė 792,84 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska E 1630, kai bangos ilgis apytikriai lygus 630 nm, vandeniniame tirpale Apibūdinimas Rausvai mėlyni milteliai arba granulės Identifikavimas A. Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 630 nm, vandeniniame tirpale B. Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 6,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 2-, 3- ir 4-formilbenzensulfonrūgščių suminis kiekis Ne daugiau kaip 1,5 % 3-((etil)(4-sulfofenil)amino)metilbenzen sulfonrūgštis Ne daugiau kaip 0,3 % Leukobazė Ne daugiau kaip 5,0 % Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 17. E 140 (
11. i)CHLOROFILAI Sinonimai CI natūralus žaliasis 3, magnio chlorofilas, magnio feofitinas Apibrėžimas Chlorofilai gaunami tirpikliais ekstrahuojant natūralius valgomuosius augalus, žolę, liucerną, dilgėles. Vėliau šalinant tirpiklį iš chlorofilų gali būti visiškai arba iš dalies pašalinti natūraliai juose esantys kompleksadario magnio jonai ir susidaro atitinkami feofitinai. Pagrindinės dažančios medžiagos yra feofitinai ir magnio chlorofilai. Ekstrahuotame produkte, iš kurio yra pašalintas tirpiklis, yra kitų pigmentų, pvz., karotinoidų, taip pat aliejų, riebalų ir vaškų, patekusių iš žaliavinės medžiagos. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną Klasė Porfirinai Spalvos indeksas 75810 EINECS Chlorofilai: 215-800-7; chlorofilas a: 207-536-6; chrorofilas b: 208-272-4 Cheminiai pavadinimai Pagrindinės dažančios medžiagos: fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-
12. il)propionatas (feofitinas a), arba jo magnio kompleksas (chlorofilas a); fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro ciklopenta[at]-porfirin-17-
13. il)propionatas (feofitinas b), arba jo magnio kompleksas (chlorofilas
14. b)Cheminė formulė Chlorofilo a (magnio kompleksas): C55H72MgN4O5, chlorofilo a: C55H74N4O5, chlorofilo b (magnio kompleksas): C55H70MgN4O6, chlorofilo b: C55H72N4O6 Santykinė molekulinė masė chlorofilo a (magnio kompleksas): 893,51, chlorofilo a: 871,22, chlorofilo b (magnio kompleksas): 907,49, chlorofilo b: 885,20 Analizės duomenys Chlorofilų ir jų magnio kompleksų suminis bendras kiekis yra ne mažesnis kaip 10 % E 700, kai bangos ilgis apytikriai lygus 409 nm, tirpiklis chloroformas Apibūdinimas Kietos, panašios į vašką medžiagos, kurių spalva gali keistis nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios pagal tai kiek medžiagoje yra kompleksadario magnio jonų Identifikavimas A. Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 409 nm, tirpiklis chloroformas Grynumas Tirpiklių likučiai: Acetonas metiletilketonas metanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu etanolis propan-2-olis heksanas Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 18. E 140 (
15. ii)CHLOROFILINAI Sinonimai CI natūralus žaliasis 5, natrio chlorofilinas, kalio chlorofilinas Apibrėžimas Chlorofilinų šarminių metalų druskos yra gaunamos muilinant tirpikliais ekstrahuojamus natūralių valgomųjų augalų, žolės, liucernos, dilgėlių ekstraktus. Muilinant pašalinamos metilo bei fitilo esterių grupės ir iš dalies gali skilti ciklopentenilo žiedas. Karboksigrupės neutralizuojamos susidarant kalio ir (arba) natrio druskoms. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną Klasė Porfirinai Spalvos indeksas 75815 EINECS 287-483-3 Cheminiai pavadinimai Pagrindinių dažančių medžiagų rūgštinė forma: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionatas (chlorofilinas
16. a)ir 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionatas (chlorofilinas b). Atsižvelgiant į hidrolizės laipsnį ciklopentenilo žiedas gali nutrūkti ir dėl to susidarytų trečioji karboksigrupė. Dar gali būti magnio kompleksų Cheminė formulė Chlorofilinas a (rūgštinė forma): C34H34N4O5, chlorofilinas b (rūgštinė forma): C34H32N4O6 Santykinė molekulinė masė Chlorofilinas a: 578,68, chlorofilinas b: 592,66. Kiekviena gali padidėti dar 18 daltonų, jei nutrūksta ciklopentenilo žiedas Analizės duomenys Chlorofilinų suminis kiekis mėginyje, džiovintame 1 valandą 100 C°, yra ne mažesnis kaip 95 % E 700, kai bangos ilgis apytikriai lygus 405 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 9 E 140, kai bangos ilgis apytikriai lygus 653 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 9 Apibūdinimas Tamsiai žali arba mėlyni (juodi) milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumai atitinka maždaug 405 nm ir 653 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 9 Grynumas Tirpiklių likučiai: Acetonas metiletilketonas metanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu etanolis propan-2-olis heksanas Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 19. E 141 (
17. i)CHLOROFILŲ VARIO KOMPLEKSAI Sinonimai CI natūralus žaliasis 3, vario chlorofilas, vario feofitinas Apibrėžimas Vario chlorofilai susidaro, kai į medžiagą, gautą ekstrahuojant natūralius valgomuosius augalus, žolę, liucerną, dilgėles, pridedama vario druskų. Produkte, iš kurio yra pašalintas tirpiklis, yra kitų pigmentų, pvz., karotinoidų, taip pat riebalų ir vaškų, patekusių iš žaliavinės medžiagos. Pagrindinė dažanti medžiaga yra vario feofitinai. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną Klasė Porfirinai Spalvos indeksas 75815 EINECS Vario chlorofilas a: 239-830-5; vario chrorofilas b: 246-020-5 Cheminiai pavadinimai [fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta [at]-porfirin-17-il)propionato] varis (II) (vario chlorofilas a); [fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro ciklopenta[at]-porfirin-17-il)propionato] varis (II), (vario chlorofilas
18. b)Cheminė formulė Vario chlorofilas a: C55H72CuN4O5, vario chlorofilas b: C55H70CuN4O6 Santykinė molekulinė masė Vario chlorofilas a: 932,75, vario chlorofilas b: 946,73 Analizės duomenys Vario chlorofilų suminis kiekis yra ne mažesnis kaip 10 % E 540, kai bangos ilgis apytikriai lygus 422 nm, tirpiklis chloroformas E 300, kai bangos ilgis apytikriai lygus 652 nm, tirpiklis chloroformas Apibūdinimas Panašios į vašką kietos medžiagos, kurių spalva gali keistis nuo mėlynai žalios iki tamsiai žalios priklausomai nuo žaliavinės medžiagos Identifikavimas Spektrometrija Maksimumai atitinka maždaug 422 ir 652 nm, tirpiklis chloroformas Grynumas Tirpiklių likučiai Acetonas metiletilketonas metanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu etanolis propan-2-olis heksanas Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Vario jonai Ne daugiau kaip 200 mg/kg Suminis vario kiekis Ne didesnis kaip 8 % suminio vario feofitinų kiekio 20. E 141 (
19. ii)CHLOROFILINŲ VARIO KOMPLEKSAI Sinonimai Natrio vario chlorofilinas, kalio vario chlorofilinas, CI natūralus žaliasis 5 Apibrėžimas Chlorofilinų vario šarminių metalų druskos yra gaunamos pridedant vario druskų į produktą, gautą muilinant tirpikliais ekstrahuojamus natūralių valgomųjų augalų, žolės, liucernos, dilgėlių ekstraktus. Muilinant pašalinamos metilo bei fitilo esterių grupės ir iš dalies gali skilti ciklopentenilo žiedas. Į išgrynintus chlorofilinus pridedant vario druskų karboksigrupės neutralizuojamos ir susidaro kalio ir (arba) natrio druskos. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną Klasė Porfirinai Spalvos indeksas 75815 EINECS Cheminiai pavadinimai Pagrindinių dažančių medžiagų rūgštinė forma: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionato vario (II) kompleksas (vario chlorofilinas
20. a)ir 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionato vario (II) kompleksas (vario chlorofilinas
21. b)Cheminė formulė Vario chlorofilinas a (rūgštinė forma): C34H32CuN4O5, vario chlorofilinas b (rūgštinė forma): C34H30CuN4O6 Santykinė molekulinė masė Vario chlorofilinas a: 640,20, vario chlorofilinas b: 654,18. Kiekviena gali padidėti dar 18 daltonų, jei nutrūksta ciklopentenilo žiedas Analizės duomenys Chlorofilinų suminis kiekis ėminyje, džiovintame 1 valandą 100 C°, yra ne mažesnis kaip 95 % E 565, kai bangos ilgis apytikriai lygus 405 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 9 E 145, kai bangos ilgis apytikriai lygus 630 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 9 Apibūdinimas Tamsiai žali arba mėlyni (juodi) milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumai atitinka maždaug 405 nm ir 630 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 7,5 Grynumas Tirpiklių likučiai Acetonas metiletilketonas metanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu etanolis propan-2-olis heksanas Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Vario jonai Ne daugiau kaip 200 mg/kg Suminis vario kiekis Ne didesnis kaip 8 % suminio vario chlorofilinų kiekio 21. E 142 ŽALIASIS S Sinonimai CInNatūralus žaliasis 4, briliantinis žaliasis BS Apibrėžimas Žaliąjį S sudaro N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metil-metanaminio natrio druska ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Žaliasis S yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Triarilmetaninis Spalvos indeksas 44090 EINECS 221-409-2 Cheminis pavadinimas N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanaminio natrio druska; natrio 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonatas (kitas cheminis pavadinimas) Cheminė formulė C27H25N2NaO7S2 Santykinė molekulinė masė 576,63 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska E 1720, kai bangos ilgis apytikriai lygus 632 nm vandeniniame tirpale Apibūdinimas Tamsiai mėlyni ar tamsiai žali milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 632 nm, vandeniniame tirpale Mėlynos ar žalios spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 1,0 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4,4′-bis(dimetilamino)benzhidrilo alkoholis Ne daugiau kaip 0,1 % 4,4′-bis(dimetilamino)benzofenonas Ne daugiau kaip 0,1 % 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis Ne daugiau kaip 0,2 % Leukobazė Ne daugiau kaip 5,0 % Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 22. E 150a PAPRASTOJI KARAMELĖ Apibrėžimas Paprastoji karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė). Karamelinimui skatinti galima naudoti rūgštis, šarmus ir druskas, išskyrus amonio junginius ir sulfitus EINECS 232-435-9 Apibūdinimas Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga Grynumas DEAE (dietilaminoetil) celiulioze surišamo dažiklio kiekis Ne didesnis kaip 50 % Fosforilceliulioze surišamo dažiklio kiekis Ne didesnis kaip 50,0 % Spalvos intensyvumas (apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610
22. nm)0,01-0,12 Suminis azoto kiekis Ne didesnis kaip 0,1 % Suminis sieros kiekis Ne didesnis kaip 0,2 % Arsenas Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 25 mg/kg 23. E 150b ŠARMINĖ SULFITINĖ KARAMELĖ Apibrėžimas Šarminė sulfitinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant sulfitams (sulfitinei rūgščiai, kalio sulfitui, kalio rūgščiajam sulfitui, natrio sulfitui ir natrio rūgščiajam sulfitui); amonio junginiai nenaudojami EINECS 232-435-9 Apibūdinimas Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga Grynumas DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis Ne didesnis kaip 50 % Spalvos intensyvumas (apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610
23. nm)0,05-0,13 Suminis azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne didesnis kaip 0,3 % Sieros dioksidas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne daugiau kaip 0,2 % Suminis sieros kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) 0,3 – 3,5 % DEAE celiulioze surištos sieros kiekis Didesnis kaip 40 % Optinio tankio procentinė dalis, tenkanti DEAE celiulioze surištam dažikliui 19 – 34 Optinių tankių (A280/560) santykis Didesnis kaip 50 Arsenas Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 25 mg/kg 24. E 150c AMONIAKINĖ KARAMELĖ Apibrėžimas Amoniakinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant amonio junginiams (amonio hidroksidui, amonio karbonatui, amonio rūgščiajam karbonatui ir amonio fosfatui); sulfitai nenaudojami EINECS 232-435-9 Apibūdinimas Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga Grynumas DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis Ne didesnis kaip 50 % Fosforilceliulioze surišto dažiklio kiekis Didesnis kaip 50,0 % Spalvos intensyvumas (yra apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610
24. nm)0,08-0,36 Amoniakinio azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne didesnis kaip kaip 0,3 % 4-metilimidazolas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne daugiau kaip 250 mg/kg 2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazolas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Suminis sieros kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne didesnis kaip 0,2 % Suminis azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) 0,7-3,3 % Optinio tankio procentinė dalis, tenkanti fosforilceliulioze surištam dažikliui 13 – 35 Arsenas Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 25 mg/kg 25. E 150d SULFITINĖ AMONIAKINĖ KARAMELĖ Apibrėžimas Sulfitinė amoniakinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant sulfitams ir amonio junginiams (sulfitinei rūgščiai, kalio sulfitui, kalio rūgščiajam sulfitui, natrio sulfitui, natrio rūgščiajam sulfitui, amonio hidroksidui, amonio karbonatui, amonio rūgščiajam karbonatui, amonio fosfatui, amonio sulfatui, amonio sulfitui ir amonio rūgščiajam sulfitui) EINECS 232-435-9 Apibūdinimas Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga Grynumas DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis Didesnis kaip 50 % Spalvos intensyvumas (yra apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610
25. nm)0,10 – 0,60 Amoniakinio azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne didesnis kaip 0,6 % Sieros dioksidas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne daugiau kaip 0,2 % 4-metilimidazolas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) Ne daugiau kaip 250 mg/kg Suminis azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) 0,3 – 1,7 % Suminis sieros kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų) 0,8 – 2,5 % Azoto ir sieros santykis nuosėdose, gautose nusodinant alkoholiu 0,7 – 2,7 Alkoholiu nusodintų nuosėdų optinių tankių santykis (apibrėžiamas kaip nuosėdų optinio tankio, išmatuoto esant bangos ilgiui 280 nm, ir optinio tankio, išmatuoto esant bangos ilgiui 560 nm, santykis (1 cm kiuvetė)) 8 – 14 Optinių tankių (A280/560) santykis Ne didesnis kaip 50 Arsenas Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 25 mg/kg 26. E 151 BRILIANTINIS JUODASIS BN, JUODASIS PN Sinonimas CI maistinis juodasis 1 Apibrėžimas Briliantinį juodąjį BN sudaro tetranatrio 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-nanaftilazo] naftalen-1,7-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Briliantinis juodasis BN yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Bisazo Spalvos indeksas 28440 EINECS 219-746-5 Cheminis pavadinimas Tetranatrio 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonatas Cheminė formulė C28H17N5Na4O14S4 Santykinė molekulinė masė 867,69 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska E 530, kai bangos ilgis apytikriai lygus 570 nm, vandeniniame tirpale Apibūdinimas Juodi milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 570 nm, vandeniniame tirpale Juodai melsvas vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 10 % (išreiškiant dažų kiekiu) Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonrūgštis Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,8 % 4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonrūgštis 8-aminonaftalen-2-sulfonrūgštis 4,4′-diazoaminodi(benzensulfonrūgštis) Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 27. E 153 AUGALINĖ ANGLIS Sinonimas Augalinis juodasis Apibrėžimas Augalinė anglis gaminama karbonizuojant augalines medžiagas, pvz., medieną, celiuliozės likučius, durpes ir kokosų riešutų bei kitus kevalus. Žaliava karbonizuojama esant aukštai temperatūrai. Augalinę anglį sudaro smulkios anglies dalelės. Anglyje gali būti nedidelis kiekis azoto, vandenilio ir deguonies. Pagamintas produktas gali sugerti nedidelį kiekį drėgmės Spalvos indeksas 77266 EINECS 215-609-9 Cheminis pavadinimas Anglis Cheminė formulė C Santykinė molekulinė masė 12,01 Analizės duomenys Anglies kiekis ne mažesnis kaip 95 % sausoje ir bepelenėje medžiagoje Apibūdinimas Juodi bekvapiai ir beskoniai milteliai Identifikavimas Tirpumas Netirpi vandenyje ir organiniuose tirpikliuose Degimas Pakaitinta iki raudonumo anglis dega lėtai be liepsnos Grynumas Pelenai (suminis kiekis) Ne daugiau kaip 4,0 % (uždegimo temperatūra 625 °C) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg Poliaromatiniai angliavandeniliai Ekstraktas, gautas nepertraukiamo ekstrahavimo aparatu ekstrahuojant 1 g produkto 10 g gryno cikloheksano, turi būti bespalvis, o ekstrakto fluorescencija ultravioletinėje šviesoje turi būti ne intensyvesnė kaip fluorescencija 0,100 mg chinino sulfato, ištirpinto 1 000 ml 0,01 M sieros rūgšties Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 12 % (120 °C, 4 valandos) Šarminiame tirpale tirpi medžiaga Filtratas, gautas po 2 g mėginio virinimo su 20 ml 1 N natrio hidroksido ir filtravimo, turi būti bespalvis 28. E 154 RUDASIS FK Sinonimas CI maistinis rudasis 1 Apibrėžimas Rudąjį FK sudaro mišinys: I natrio 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonatas II natrio 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonatas III dinatrio 4,4′-(4,6-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas) IV dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas) V dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonatas) VI trinatrio 4,4′,4″-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-triazo)tri-(benzenesulfonatas) ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat vanduo ir pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Rudasis FK yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Azo (mono-, bis- ir triazodažiklių mišinys) EINECS Cheminiai pavadinimai I natrio 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonatas II natrio 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonatas III dinatrio 4,4′-(4,6-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas) IV dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas) V dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonatas) VI trinatrio 4,4′,4″-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri- (benzensulfonatas) Cheminė formulė I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N8Na3O9S3 Santykinė molekulinė masė I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 % Komponentams tenkanti suminio dažančių medžiagų kiekio dalis turi būti ne didesnė kaip: I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20 % VI 16 % Apibūdinimas Raudonai rudi milteliai arba granulės Identifikavimas Oranžinės arba raudonos spalvos tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 3,5 % Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-aminobenzen-1-sulfonrūgštis Ne daugiau kaip 0,7 %, m-fenilendiaminas ir 4 metil-m-fenilendiaminas Ne daugiau kaip 0,35 % Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai, išskyrus m-fenilendiaminą ir 4 metil- m-fenilendiaminą Ne daugiau kaip 0,007 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 29. E 155 RUDASIS HT Sinonimas CI maistinis rudasis 3 Apibrėžimas Rudąjį HT sudaro dinatrio 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonatas) ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Rudasis HT yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską Klasė Bisazo Spalvos indeksas 20285 EINECS 224-924-0 Cheminis pavadinimas Dinatrio 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3- fenilenbisazo) di(naftalen-1-sulfonatas) Cheminė formulė C27H18N4Na2O9S2 Santykinė molekulinė masė 652,57 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 % skaičiuojant natrio druska E 403, kai bangos ilgis apytikriai lygus 460 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7 Apibūdinimas Rausvai rudi milteliai arba granulės Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 460 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7 Rudos spalvos vandeninis tirpalas Grynumas Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Ne daugiau kaip 10 % (TLC metodas) Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas: 4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis Ne daugiau kaip 0,7 % Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu) Eteriu ekstrahuojama medžiaga Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 30. 160a (
26. i)KAROTINŲ MIŠINYS 30.1. Augaliniai karotinai Sinonimas CI maisto oranžinis 5 Apibrėžimas Karotinų mišinys gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralių veislių valgomuosius augalus, morkas, augalinius aliejus, žolę, liucerną ir dilgėles. Pagrindinis dažantis komponentas yra karotinoidai, kurių didžiausią dalį sudaro β-karotinas. Gali būti α-, γ-karotino ir kitų pigmentų. Be dažančių pigmentų, šioje medžiagoje gali būti aliejų, riebalų ir vaškų, natūraliai esančių šaltinio medžiagoje. Ekstrakcijai galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, metanolį, etanolį, propan-2-olį, heksaną (benzeno ne daugiau kaip 0,05 % V/V), dichlormetaną ir anglies dioksidą Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 75130 EINECS 230-636-6 Cheminė formulė β-karotinas: C40H56 Santykinė molekulinė masė β-karotinas: 536,88 Analizės duomenys Karotinų kiekis (skaičiuojant β-karotinu) yra ne mažesnis kaip 5 %. Produktuose, gautuose ekstrahuojant augalinius aliejus: ne mažesnis kaip 0,2 % valgomųjų riebalų E 2 500, kai bangos ilgis apytikriai 440-457 nm, cikloheksane Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas cikloheksane atitinka 440-457 nm ir 470-486 nm Grynumas Tirpiklių likučiai Acetonas Metiletilketonas Metanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai arba kartu Propan-2-olis Heksanas Etanolis Dichlormetanas: Ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 30.2. Dumblių karotinai Sinonimas CI maisto oranžinis 5 Apibrėžimas Karotinų mišinys taip pat gali būti gaunamas iš natūralių dumblių veislių Dunaliella salina, augančių dideliuose druskinguose Pietų Australijos Whyalla ežeruose. β-karotinas ekstrahuojamas naudojant eterinį aliejų. Preparatas yra 20 – 30 % suspensija valgomajame aliejuje. Trans- ir cis-izomerų santykio diapazonas yra 50/50 – 71/29. Pagrindinis dažantis komponentas yra karotinoidai, kurių didžiausią dalį sudaro β-karotinas. Gali būti α-karotino, liuteino, zeaksantino ir β-kriptoksantino. Be dažančių pigmentų, šioje medžiagoje gali būti aliejų, riebalų ir vaškų, natūraliai esančių žaliavoje Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 75130 Cheminė formulė β-karotinas C40H56 Santykinė molekulinė masė β-karotinas 536,88 Analizės duomenys Karotinų kiekis (skaičiuojant β-karotinu) yra ne mažesnis kaip 20 % E 2 500, kai bangos ilgis apytikriai 440-457 nm, cikloheksane Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas cikloheksane atitinka 448-457 nm ir 474-486 nm Grynumas Natūralūs maistinių aliejų tokoferoliai Ne daugiau kaip 0,3 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 31. E 160a (
27. ii)β-KAROTINAS 31.1. β-karotinas Sinonimas CI maisto oranžinis 5 Apibrėžimas Ši specifikacija daugiausia taikoma visiems β-karotino trans-izomerams ir mažiems kiekiams kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 40800 EINECS 230-636-6 Cheminis pavadinimas β-karotinas; β, β -karotinas Cheminė formulė C40H56 Santykinė molekulinė masė 536,88 Analizės duomenys Suminis dažiklių kiekis ne mažesnis kaip 96 % (išreiškiant β-karotinu) E 2 500, kai bangos ilgis yra apytikriai 440-457 nm, cikloheksane Aprašymas Raudoni arba rusvai raudoni kristalai ar kristaliniai milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas cikloheksane atitinka 453-456 nm Grynumas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kai 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Karotinoidai, išskyrus β-karotiną: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 31.2. ß-karotinas iš Blakeslea trispora Sinonimas CI maisto oranžinis 5 Apibrėžimas Gaunamas fermentacijos būdu, naudojant grybų Blakeslea trispora natūralių veislių mišrią dviejų lytiškai poruojamų tipų (+) ir (–) kultūrą. β-karotinas iš biomasės ekstrahuojamas etilacetatu ir iškristalinamas. Kristalinį produktą iš esmės sudaro trans-β-karotinas. Kadangi tai natūralus procesas, maždaug 3 % produkto sudaro jam būdingas karotinoidų mišinys Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 40800 EINECS 230-636-6 Cheminis pavadinimas β-karotinas; β, β -karotinas Cheminė formulė C40H56 Santykinė molekulinė masė 536,88 Analizės duomenys Suminis dažiklių kiekis ne mažesnis kaip 96 % (išreiškiant β-karotinu) E 2 500, kai bangos ilgis apytikriai 440-457 nm, cikloheksane Aprašymas Raudoni arba rusvai raudoni kristalai ar kristalų milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas cikloheksane atitinka 453-456 nm Grynumas Tirpiklių likučiai Etilacetatas Ne daugiau kaip 0,8 %, atskirai arba kartu Etanolis Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kai 0,2 % Papildomos dažančios medžiagos Karotinoidai, išskyrus β-karotiną: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Aflatoksinas B1 Nėra Mikotoksinai: T2 Nėra Ochratoksinas Zeralenonas Mikrobiologija: Pelėsiai Ne daugiau kaip 100/g Mielės Ne daugiau kaip 100/g Salmonella Nėra 25 g Escherichia coli Nėra 5 g 32. E 160b ANATAS, BIKSINAS, NORBIKSINAS Sinonimas CI maistinis oranžinis 4 Apibrėžimas Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 75120 EINECS Anatas: 215-735-4; anato sėklų ekstraktas: 289-561-2; biksinas: 230-248-7 Cheminiai pavadinimai Biksinas: 6′-metilvandenilis-9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′- dikarboksilatas, 6′-metilvandenilis-9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′- dikarboksilatas, norbiksinas: 9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dikarboksirūgštis, 9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dikarboksirūgštis Cheminė formulė Biksinas: C25H30O4, norbiksinas: C24H28O4 Santykinė molekulinė masė Biksinas: 394,51, norbiksinas: 380,48 Apibūdinimas Rausvai rudi milteliai, suspensija ar tirpalas Identifikavimas Spektrometrija Biksinas: maksimumas atitinka maždaug 502 nm, chloroforme norbiksinas: maksimumas atitinka maždaug 482 nm, praskiestame KOH tirpale 32.1. Tirpikliais ekstrahuojamas biksinas ir norbiksinas Apibrėžimas Biksinas yra gaunamas anato medžio (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą ekstrahuojant vienu ar daugiau šių tirpiklių: acetonu, metanoliu, heksanu ar dichlorometanu, anglies dioksidu. Po ekstrahavimo tirpiklis pašalinamas. Norbiksinas yra gaunamas biksino ekstraktą hidrolizuojant vandeniniais šarmų tirpalais. Be biksino ir norbiksino, gali būti kitų medžiagų, ekstrahuojamų iš anato sėklų. Biksino milteliuose yra keli dažantys komponentai, tarp jų pagrindinis yra biksinas, kuris gali būti cis- ir trans-izomerų pavidalu. Taip pat gali būti biksino terminio skaidymo produktų. Norbiksino milteliuose pagrindinis dažantis komponentas yra biksino hidrolizės produktai natrio arba kalio druskų pavidalu. Gali būti abu cis- ir trans-izomerai Analizės duomenys Biksino milteliuose suminis karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 75 % skaičiuojant biksinu, norbiksino milteliuose suminis karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 25 % skaičiuojant norbiksinu Biksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 502 nm, chloroforme, norbiksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 482 nm, KOH tirpale Grynumas Tirpiklių likučiai Acetonas Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu metanolis heksanas Dichlormetanas: Ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 32.2. Šarmais ekstrahuojamas anatas Apibrėžimas Vandenyje tirpus anatas yra gaunamas vandeniniu šarmų (natrio arba kalio hidroksido) tirpalu ekstrahuojant anato medžio (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą. Vandenyje tirpiame anate pagrindinis dažantis komponentas yra norbiksinas, biksino hidrolizės produktas, natrio arba kalio druskų pavidalu. Gali būti abu cis- ir trans-izomerai Analizės duomenys Suminis karotinoidų kiekis yra ne mažesnis 0,1 % išreiškiant norbiksinu Norbiksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 482 nm, KOH tirpale Grynumas Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 32.3. Aliejais ekstrahuojamas anatas Apibrėžimas Anato aliejiniai ekstraktai kaip tirpalas arba suspensija yra gaunami valgomaisiais aliejais ekstrahuojant anato medžio (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą. Anato aliejiniame ekstrakte yra keli dažantys komponentai, tarp jų pagrindinis yra biksinas, kuris gali būti cis- ir trans-izomerų pavidalu. Taip pat gali būti biksino terminio skaidymo produktų Analizės duomenys Suminis karotinoidų kiekis yra ne mažesnis 0,1 % išreiškiant biksinu Biksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 502 nm, chloroforme Grynumas Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 33. E 160c PAPRIKŲ EKSTRAKTAS, KAPSANTINAS, KAPSORUBINAS Sinonimas Paprikų ekstrakto eterinis aliejus Apibrėžimas Paprikų ekstraktas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias paprikų rūšis, t. y. sumaltas Capsicum annuum L. vaisių ankštis su sėklomis arba be jų, kuriose yra pagrindinių šio prieskonio dažančių komponentų. Pagrindiniai dažantys komponentai yra kapsantinas ir kapsorubinas. Be jų, yra įvairių kitų dažančių junginių. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: metanolį, etanolį, acetoną, heksaną, dichlormetaną, etilacetatą ir anglies dioksidą Klasė Karotinoidai EINECS Kapsantinas: 207-364-1; kapsorubinas: 207-425-2 Cheminiai pavadinimai Kapsantinas: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihidroksi-β, k-karotin-6-onas, kapsorubinas: (3S,3′S,5R,5R′)-3,3′-dihidroksi-k, k-karotin-6,6′-dionas Cheminė formulė Kapsantinas: C40H56O3, kapsorubinas: C40H56O4 Santykinė molekulinė masė Kapsantinas: 584,85, kapsorubinas: 600,85 Analizės duomenys Paprikų ekstraktas: karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 7,0 %; kapsantinas /kapsorubinas: ne mažiau kaip 30 % suminio karotinoidų kiekio E 2100, kai bangos ilgis apytikriai lygus 462 nm, acetone Apibūdinimas Tamsiai raudonas klampus skystis Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 462 nm, acetone Spalvinė reakcija Į mėginio lašą 2 – 3 lašuose chloroformo įlašinus lašą sieros rūgšties, susidaro tamsiai mėlynos spalvos tirpalas Grynumas Tirpiklių likučiai Etilacetatas metanolis etanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu acetonas heksanas Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Kapsaicinas Ne daugiau kaip 250 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 34. E 160d LIKOPENAS Sinonimas Natūralus geltonasis 27 Apibrėžimas Likopenas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias raudonųjų pomidorų (Lycopersicon esculentum L.) rūšis, tirpiklis vėliau pašalinamas. Galima naudoti tik šiuos tirpiklius: dichlormetaną, anglies dioksidą, etilacetatą, acetoną, propan-2-olį, metanolį, etanolį, heksaną. Pagrindinis pomidorų dažantis komponentas yra likopenas, gali būti maži kiekiai kitų karotinoidinių pigmentų. Be kitų dažančių pigmentų, produkte gali būti aliejų, riebalų, vaškų ir kvapiųjų komponentų, natūraliai esančių pomidoruose Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 75125 Cheminiai pavadinimai Likopenas, ψ, ψ-karotinas Cheminė formulė C40H56 Santykinė molekulinė masė 536,85 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 5 % E 3450, kai bangos ilgis apytikriai lygus 472 nm, heksane Apibūdinimas Tamsiai raudonas klampus skystis Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 472 nm, heksane Grynumas Tirpiklių likučiai Etilacetatas metanolis etanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu acetonas heksanas propan-2-olis Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 35. E 160e BETA-APO-8′-KAROTINALIS (C30) Sinonimas CI maistinis oranžinis 6 Apibrėžimas Ši specifikacija taikoma daugiausia visiems β-apo-8′-karotinalio trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš β-apo-8′-karotinalio, atitinkančio šią specifikaciją, juos sudaro β-apo-8′-karotinalio tirpalai arba suspensijos valgomuosiuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 40820 EINECS 214-171-6 Cheminiai pavadinimai β-apo-8′-karotinalis, trans-β-apo-8′-karotinaldehidas Cheminė formulė C30H40O Santykinė molekulinė masė 416,65 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 % E 2640, kai bangos ilgis apytikriai lygus 460-462 nm, cikloheksane Apibūdinimas Tamsiai violetiniai metalinio blizgesio kristalai arba kristaliniai milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 460-462 nm, cikloheksane Grynumas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Papildomos dažančios medžiagos Karotinoidai, išskyrus β-apo-8′-karotinalį: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 36. E 160f BETA-APO-8′-KAROTINO RŪGŠTIES ETILESTERIS (C30) Sinonimai CI maistinis oranžinis 7, β-apo-8′-karotino esteris, karotino rūgšties esteris Apibrėžimas Ši specifikacija taikoma daugiausia visiems β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterio trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterio, atitinkančio šią specifikaciją, juos sudaro β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterio tirpalai arba suspensijos valgomuosiuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 40825 EINECS 214-173-7 Cheminiai pavadinimai β-apo-8′-karotino rūgšties etilesteris, etilo 8′-apo- β-karotin-8′-karboksilatas Cheminė formulė C32H44O2 Santykinė molekulinė masė 460,70 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 % E 2 550, kai bangos ilgis apytikriai lygus 449 nm, cikloheksane Apibūdinimas Raudoni arba violetiniai raudoni kristalai ar kristaliniai milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 449 nm, cikloheksane Grynumas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Papildomos dažančios medžiagos Karotinoidai, išskyrus β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterį: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 37. E 161b LUTEINAS Sinonimai Karotinoidų mišinys, ksantofilai Apibrėžimas Liuteinas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias valgomųjų vaisių ir augalų rūšis, žolę, liucerną ir didžiuosius serenčius. Pagrindinis dažantis komponentas yra karotinoidai, kurių didžiausią dalį sudaro luteinas ir jo esteriai su riebalų rūgštimis. Taip pat gali būtį įvairūs karotinų kiekiai. Be luteino, gali būti riebalų, aliejų ir vaškų, natūraliai esančių žaliavoje. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: metanolį, etanolį, propan-2-olį, heksaną, acetoną, metiletileterį, dichlormetaną ir anglies dioksidą Klasė Karotinoidai EINECS 204-840-0 Cheminis pavadinimas 3,3′-dihidroksi-d-karotinas Cheminė formulė C40H56O2 Santykinė molekulinė masė 568,88 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 4,0 % skaičiuojant luteinu E 2 550, kai bangos ilgis apytikriai lygus 445 nm, tirpikliai: chloroformas ir etanolis (10 + 90) arba heksanas, etanolis ir acetonas (80 + 10 + 10) Apibūdinimas Tamsus gelsvai rudas skystis Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 445 nm, tirpiklis chloroformas ir etanolis (10 + 90) Grynumas Tirpiklių likučiai Acetonas metiletilketonas metanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartui etanolis propan-2-olis heksanas Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 38. E 161g KANTAKSANTINAS Sinonimas CI maistinis oranžinis 8 Apibrėžimas Ši specifikacija taikoma daugiausia visiems kantaksantino trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš kantaksantino, atitinkančio šią specifikaciją, juos sudaro kantaksantino tirpalai arba suspensijos valgomuosiuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį Klasė Karotinoidai Spalvos indeksas 40850 EINECS 208-187-2 Cheminiai pavadinimai β-karotin-4,4′-dionas, kantaksantinas, 4,4′-diokso-β-karotinas Cheminė formulė C40H52O2 Santykinė molekulinė masė 564,86 Analizės duomenys Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 % (skaičiuojant kantaksantinu) E 2 200, kai bangos ilgis apytikriai lygus 485 nm, chloroforme, kai bangos ilgis 468-472 nm, cikloheksane, kai bangos ilgis 464-467 nm, petroleteryje Apibūdinimas Tamsiai violetiniai kristalai ar kristaliniai milteliai Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 485 nm, chloroforme maksimumas atitinka 468-472 nm, cikloheksane maksimumas atitinka 464-467 nm, petroleteryje Grynumas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,1 % Papildomos dažančios medžiagos Karotinoidai, išskyrus kantaksantiną: ne daugiau kaip 5,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 39. E 162 BUROKĖLIŲ RAUDONASIS, BETANINAS Sinonimas Burokų raudonasis Apibrėžimas Burokėlių raudonasis yra gaunamas iš natūralių rūšių raudonųjų burokėlių (Beta vulgaris L. var. rubra) šakniavaisių, kai susmulkinti burokėliai spaudžiami kaip sultims gaminti, arba susmulkinti burokėlių šakniavaisiai ekstrahuojami vandeniu ir ekstraktas vėliau sodrinamas aktyviojo komponento kiekiui padidinti. Dažiklį sudaro įvairūs pigmentai, visi jie priklauso betalainų klasei. Pagrindinis dažantis komponentas yra betacianinai (raudoni), betaninas juose sudaro 75 – 95 %. Gali būti nedideli kiekiai betaksantino (geltonas) ir betalainų skaidymo produktų (šviesiai rudi). Be dažančių pigmentų, sultyse arba ekstraktuose yra cukrų, druskų ir (arba) baltymų, natūraliai esančių raudonuosiuose burokėliuose. Tirpalas gali būti koncentruojamas ir kai kurie produktai gali būti gryninami norint pašalinti didesnę dalį cukrų, druskų ir baltymų Klasė Betalainai EINECS 231-628-5 Cheminiai pavadinimai (S-(R′, R′)-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-gliukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridindikarboksirūgštis, 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-(β –D-gliukopiranoziloksi)-6-hidroksiindolinio-2-karboksilatas Cheminė formulė Betaninas: C24H26N2O13 Santykinė molekulinė masė 550,48 Analizės duomenys Raudonojo dažiklio kiekis (išreiškiant betaninu) yra ne mažesnis kaip 0,4 % E 1 120, kai bangos ilgis apytikriai lygus 535 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5 Apibūdinimas Raudonas arba tamsiai raudonas skystis, pasta, milteliai ar kieta medžiaga Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas atitinka maždaug 535 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5 Grynumas Nitratas Ne daugiau kaip 2 g nitrato anijono/g raudonojo dažiklio (apskaičiuoto darant analizę) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 40. E 163 ANTOCIANINAI Apibrėžimas Antocianinai yra gaunami natūralias valgomųjų vaisių ir daržovių rūšis ekstrahuojant sulfitiniu vandeniu, parūgštintu vandeniu, anglies dioksidu, metanoliu arba etanoliu. Antocianinuose yra įprastų žaliavinės medžiagos komponentų, būtent, antocianino, organinių rūgščių, taninų, cukrų, mineralų ir kt., bet ne būtinai tuo pat santykiu, kaip žaliavinėje medžiagoje Klasė Antocianinai EINECS 208-438-6 (cianidinas); 205-125-6 (peonidinas); 208-437-0 (delfinidinas); 211-403-8 (malvidinas); 205-127-7 (pelargonidinas) Cheminiai pavadinimai 3,3′,4′,5,7-pentahidroksiflavilio chloridas (cianidinas); 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′-metoksiflavilio chloridas (peonidinas); 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′,5′-dimetoksiflavilio chloridas (malvidinas); 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilio chloridas (delfinidinas); 3,3′,4′,5,7-pentahidroksi-5′-metoksiflavilio chloridas (petunidinas); 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilio chloridas (pelargonidinas) Cheminė formulė Cianidinas: C15H11O6Cl, peonidinas: C16H13O6Cl, malvidinas: C17H15O7Cl, delfinidinas: C15H11O7Cl, petunidinas: C16H13O7Cl, pelargonidinas: C15H11O5Cl Santykinė molekulinė masė Cianidinas: 322,6 peonidinas: 336,7 malvidinas: 366,7 delfinidinas: 340,6 petunidinas: 352,7 pelargonidinas: 306,7 Analizės duomenys E 300 gryno pigmento, kai bangos ilgis 515-535 nm, pH 3,0 Apibūdinimas Rausvai violetinis skystis, milteliai ar pasta, turintys silpną būdingą kvapą Identifikavimas Spektrometrija Maksimumas, tirpikliu naudojant metanolį su 0,01 % konc. HCl cianidino: 535 nm, peonidino: 532 nm, malvidino: 542 nm, delfinidino: 546 nm, petunidino: 543 nm, pelargonidino: 530 nm Grynumas Tirpiklių likučiai Metanolis Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu etanolis Sieros dioksidas Ne daugiau kaip 1 000 mg/kg vienam pigmento procentui Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 40 mg/kg 41. E 170 KALCIO KARBONATAS Sinonimai CI baltasis pigmentas 18, kreida Apibrėžimas Kalcio karbonatas yra produktas, gaunamas iš sumaltų klinčių arba kalcio jonus nusodinant karbonato jonais Klasė Neorganiniai junginiai Spalvos indeksas 77220 EINECS Kalcio karbonatas: 207-439-9 klintys: 215-279-6 Cheminis pavadinimas Kalcio karbonatas Cheminė formulė CaCO3 Santykinė molekulinė masė 100,1 Analizės duomenys Kiekis ne mažesnis kaip 98 % bevandenėje druskoje Apibūdinimas Balti kristaliniai arba amorfiniai bekvapiai ir beskoniai milteliai Identifikavimas Tirpumas Netirpus vandenyje ir alkoholyje. Tirpsta skiriantis burbuliukams praskiestoje acto rūgštyje, praskiestoje druskos rūgštyje ir praskiestoje azoto rūgštyje, o susidarantys tirpalai po virinimo rodo teigiamą kalcio jonų reakciją Grynumas Nuodžiūvis Ne daugiau kaip 2,0 % (200 °C, 4 valandos) Rūgštyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Magnio ir šarminių metalų druskos Ne daugiau kaip 1,5 % Fluoridas Ne daugiau kaip 50 mg/kg Stibis (skaičiuojant Sb) Varis (skaičiuojant Cu) Chromas (skaičiuojant Cr) Ne daugiau kaip 100 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu Cinkas (skaičiuojant Zn) Baris (skaičiuojant Ba) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 42. E 171 TITANO DIOKSIDAS Sinonimas CI baltasis pigmentas 6 Apibrėžimas Titano dioksidą sudaro grynas anatazo titano dioksidas, kuris produkto technologinėms savybėms pagerinti gali būti padengtas nedideliu kiekiu aliuminio oksido ir (arba) silicio dioksido Klasė Neorganiniai junginiai Spalvos indeksas 77891 EINECS 236-675-5 Cheminis pavadinimas Titano dioksidas Cheminė formulė TiO2 Santykinė molekulinė masė 79,88 Analizės duomenys Kiekis ne mažesnis kaip 99 %, neįskaitant aliuminio ir silicio oksidų Apibūdinimas Amorfiniai balti milteliai Identifikavimas Tirpumas Netirpus vandenyje ir organiniuose tirpikliuose. Lėtai tirpsta vandenilio fluorido rūgštyje ir karštoje koncentruotoje sieros rūgštyje Grynumas Nuodžiūvis Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, 3 valandos) Iškaitinimo nuostoliai Ne daugiau kaip 1,0 % skaičiuojant po lakiųjų medžiagų pašalinimo (800 °C) Aliuminio oksidas ir (arba) silicio dioksidas Suminis kiekis ne didesnis kaip 2,0 % Medžiaga, ištirpstanti 0,5 M HCl Ne daugiau kaip 0,5 %, neįskaitant aliuminio ir silicio oksidų, tačiau jei produktuose yra aliuminio oksido ir (arba) silicio dioksido ne daugiau kaip 1,5 % parduodamo produkto masės Vandenyje tirpi medžiaga Ne daugiau kaip 0,5 % Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Stibis Ne daugiau kaip 50 mg/kg po visiško ištirpinimo Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg po visiško ištirpinimo Švinas Ne daugiau kaip 10 mg/kg po visiško ištirpinimo Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg po visiško ištirpinimo Cinkas Ne daugiau kaip 50 mg/kg po visiško ištirpinimo 43. E 172 GELEŽIES OKSIDAI IR GELEŽIES HIDROKSIDAI Sinonimai Geltonasis geležies oksidas: CI geltonasis pigmentas 42 ir 43 raudonasis geležies oksidas: CI raudonasis pigmentas 101 ir 102 juodasis geležies oksidas: CI juodasis pigmentas 11 Apibrėžimas Geležies oksidai ir geležies hidroksidai gaminami sintetiniu būdu, juos sudaro bevandeniai ir (arba) hidratuoti geležies oksidai. Spalvų gama: geltonos, raudonos, rudos ir juodos spalvos. Maistinės kokybės geležies oksidai nuo techninių rūšių skiriasi visų pirma palyginti mažais kitų metalų priemaišų kiekiais. Tai pasiekiama atliekant geležies šaltinio atranką bei kontrolę ir (arba) gamybos procese taikomu gryninimo laipsniu Klasė Neorganiniai junginiai Spalvos indeksas Geltonasis geležies oksidas: 77492, raudonasis geležies oksidas: 77491, juodasis geležies oksidas: 77499 EINECS Geltonasis geležies oksidas: 257-098-5, raudonasis geležies oksidas: 215-168-2, juodasis geležies oksidas: 235-442-5 Cheminiai pavadinimai Geltonasis geležies oksidas: hidratuotas ferato oksidas, hidratuotas geležies (III) oksidas, raudonasis geležies oksidas: bevandenis ferato oksidas, bevandenis geležies (III) oksidas, juodasis geležies oksidas:Feroso ferato oksidas, geležies (II) oksidas Cheminės formulės Geltonasis geležies oksidas: FeO(OH) • xH2O, raudonasis geležies oksidas: Fe2O3, juodasis geležies oksidas: FeO · Fe2O3 Santykinė molekulinė masė 88,85: FeO(OH), 159,70: Fe2O3, 231,55: FeO · Fe2O3 Analizės duomenys Suminis geltonojo oksido geležies kiekis ne mažesnis kaip 60 %, raudonojo ir juodojo oksido – ne mažesnis kaip 68 % išreiškiant geležimi Apibūdinimas Geltonos, raudonos, rudos ar j