§ 8 vyhláška ministerstva vnitřního obchodu o normách nezaviněných mank v organizacích vnitřního obchodu – Normy nezaviněných mank potravin v závodech veřejného stravování
Vyhláška ministerstva vnitřního obchodu o normách nezaviněných mank v organizacích vnitřního obchodu · 132/1962 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 132/1962 Sb. stanovuje normy nezaviněných mank pro různé druhy potravin v závodech veřejného stravování a určuje, že vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení, přičemž nové normy platí od první inventury po tomto dni. Provozovny veřejného stravování musí dodržovat stanovené maximální procento úbytku u konkrétních potravin, například u masa výsekového je to 1 %. (§ 8 zákona č. 132/1962 Sb., vyhláška ministerstva vnitřního obchodu o normách nezaviněných mank v organizacích vnitřního obchodu, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Normy nezaviněných mank potravin v závodech veřejného stravování
- Týká se: ministerstvo
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 132/1962 Sb.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení. Pro jednotlivé prodejny, provozovny a sklady platí nové normy od první inventury provedené po dni účinnosti této vyhlášky.
Ministr:
Uher v. r.
Příloha k vyhlášce č. 132/1962 Sb.
názevnorma
% 1.maso výsekové, uzené syrové a vařené, uzeniny a droby1,-2.cukr rafinovaný0,043.cukrářské výrobky měkké0,054.výrobky studené i teplé kuchyně0,055.cukrovinky nečokoládové0,56.cukrovinky čokoládové0,37.pečivo trvanlivé0,48.mouka hrubá, hladká, krupice0,049.kroupy, krupky, vločky0,0410.rýže0,0411.luštěniny0,212.mák0,113.marmeláda0,114.povidla, džem, zavařenina0,115.bramborová mouka0,0516.škrob0,0517.káva zrnková, pražená a mletá0,0518.čaj0,119.mléko, smetana (nalévaná)0,220.tvaroh měkký0,821.tvaroh tvrdý0,422.sýry krájené tvrdé i měkké0,623.máslo0,124.zmrzlina0,825.ryby živé0,726.ryby mražené, ledované, uzené0,227.drůbež raná0,2528.drůbež pozdní nebo mrazená0,2529.zvěřina spárkatá1,-30.zvěřina srstnatá0,531.citrusové plody1,-32.ovoce čerstvé od 1. 4. - 30. 9.2,-33.ovoce čerstvé od 1. 10. - 31. 3.1,834.zelenina čerstvá od 1. 4. - 30. 9.2,-35.zelenina čerstvá od 1. 10. - 31. 3.1,836.brambory rané a polorané1,-37.brambory pozdní bez skladování0,838.brambory pozdní dlouhodobě skladované ve skladech a sklepích v měsíciX.1,3XI.0,8XII.0,5I.0,3II.0,3III.0,5IV.0,9V.1,4VI.2,-39.alkoholické nápoje, víno, likéry v lahvích0,0540.hroznové víno (výrobky z hroznů v lahvích)0,0441.pivo a nealkoholické nápoje v lahvích0,0442.výtažky a sirupy v lahvích0,0443.různé octy, tresti v lahvích0,0444.jedlý olej a jiné zboží potravinářské ve skleněné nádobě0,0445.prázdné skleněné obaly (láhve)0,4
*) Tyto normy jsou stanoveny předpisy:
vyhláškou ministerstva vnitřního obchodu č. 210/1954 Ú. l. (234/1954 Ú. v.), jíž se stanoví normy mank, vzniklých přirozeným úbytkem u pevných uhelných paliv a palivového dříví,
výnosem ministerstva vnitřního obchodu čj. 36 263/16/1955, uveřejněným v částce 34/1955 Věstníku MVO, kterým se stanoví norma mank při výkupu zlomků drahých kovů,
vyhláškou ministerstva vnitřního obchodu č. 379/1952 Ú. l. (12/1953 Ú. v.), kterou se stanoví normy mank potravinářského zboží ve velkoobchodě, vzniklých přirozeným úbytkem,
vyhláškou ministerstva vnitřního obchodu č. 381/1952 Ú. l. (14/1953 Ú. v.), pokud se týká velkoobchodních skladů,
vyhláškou ministerstva vnitřního obchodu č. 382/1952 Ú. l. (15/1953 Ú. v.), kterou se stanoví normy mank chemického zboží ve velkoobchodě, vzniklých přirozeným úbytkem,
vyhláškou ministerstva vnitřního obchodu č. 384/1952 Ú. l. (17/1953 Ú. v.), kterou se stanoví normy mank u skla, porcelánu, keramiky nebo hrnčířského zboží ve velkoobchodě,
směrnicí ministerstva vnitřního obchodu č. 57/1953 Sbírky MVO, pro výpočet mank zboží, vzniklých přirozeným úbytkem a lomem ve velkoobchodě,
směrnicí ministerstva vnitřního obchodu č. 65/1954 Sbírky MVO, pokud se týká velkoobchodních skladů.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Provozovny veřejného stravování musí dodržovat stanovené maximální procento úbytku u konkrétních potravin, například u masa výsekového je to 1 %.
- U cukru rafinovaného je povoleno manko pouze 0,04 %.
- U čerstvého ovoce a zeleniny se normy liší podle ročního období, například u ovoce od 1. 4. do 30. 9. je to 2 %, zatímco od 1. 10. do 31. 3. je to 1,8 %.
- Normy pro brambory pozdní se liší podle měsíce skladování, například v říjnu je to 1,3 %, v červnu 2 %.
Na co si dát pozor
- Nové normy platí až od první inventury, která proběhne po dni účinnosti vyhlášky.
- Normy pro brambory pozdní dlouhodobě skladované se mění každý měsíc.
- U některých položek, jako je maso výsekové nebo citrusové plody, je povoleno manko až 1 %.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.