§ 23 veterinární zákon – Povinnosti provozovatele jatek
Zákon o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon) · 166/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 23 zákona č. 166/1999 Sb. stanovuje podrobné povinnosti provozovatelů jatek, které se týkají organizace provozu, přijímání zvířat, sledovatelnosti, ohlašovací povinnosti a spolupráce s veterinárními orgány. Provozovatel jatek musí zajistit, aby veškerá činnost byla v souladu s předpisy EU a zásadami ochrany zvířat, včetně prevence nákaz a týrání, a aby živočišné produkty byly zdravotně nezávadné. (§ 23 zákona č. 166/1999 Sb., veterinární zákon, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Povinnosti provozovatele jatek
- Týká se: provozovatel
- Lhůta nebo doba (odst. 1): „ohlásit úřednímu veterinárnímu lékaři neprodleně každé onemocnění nebo podezření z onemocnění, poranění nebo uhynutí jatečného…“
- Lhůta nebo doba (odst. 1): „…písemně nebo prostřednictvím informačního systému Státní veterinární správy do 24 hodin od provedení porážky krajské veterinární správě porážku skotu nebo prasat, pokud…“
- Judikatura: na § 23 odkazuje 1 soudní rozhodnutí (NS, ÚS, NSS)
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 166/1999 Sb.
(1) Provozovatel jatek je povinen dále
a) organizovat a řídit jejich provoz v souladu s předpisy Evropské unie17l) a se zásadami ochrany zvířat před nebezpečnými nákazami, jinými škodlivými vlivy a týráním a s veterinárními požadavky na zdravotní nezávadnost živočišných produktů,
b) přijímat na jatky pouze jatečná zvířata,
1. která jsou označena a evidována podle plemenářského zákona9d) a o kterých mu byly poskytnuty údaje stanovené předpisy Evropské unie,
2. jimž nebyly podávány nepovolené nebo zakázané látky anebo přípravky,
3. jimž byly podány látky anebo přípravky, jejichž působením by mohly být nepříznivě ovlivněny živočišné produkty, ale u nichž prokazatelně uplynuly stanovené ochranné lhůty,
c) zabezpečit, aby kdykoli mohla být zjištěna totožnost přijatých jatečných zvířat a příslušnost masa, orgánů a ostatních částí k nim, a to až do posouzení jejich poživatelnosti, popřípadě použitelnosti,
d) v provoze, kde není soustavný veterinární dozor, písemně nebo prostřednictvím informačního systému Státní veterinární správy ohlásit krajské veterinární správě každou dodávku jatečných zvířat nejméně 3 pracovní dny před jejím uskutečněním,
e) ohlásit úřednímu veterinárnímu lékaři neprodleně každé onemocnění nebo podezření z onemocnění, poranění nebo uhynutí jatečného zvířete,
f) vytvořit podmínky pro prohlídku jatečných zvířat a masa a poskytnout bezplatně osobám, které ji provádějí, nezbytnou věcnou, osobní a jinou pomoc, zejména
1. poskytnout těmto osobám místnosti vhodně vybavené pro jejich činnost s tekoucí pitnou, studenou a teplou vodou a pracovní místa na výrobních linkách,
2. připravit jatečná zvířata, jejich těla, maso, orgány a ostatní části k veterinárnímu vyšetření,
3. provádět pomocné úkony potřebné k tomuto vyšetření,
g) vypracovat a předložit krajské veterinární správě ke schválení provozní a sanitační řád a pohotovostní plán,
h) oznámit písemně nebo prostřednictvím informačního systému Státní veterinární správy do 24 hodin od provedení porážky krajské veterinární správě porážku skotu nebo prasat, pokud jsou maso nebo orgány určeny k dodání zpět chovateli; v oznámení uvede druh a počet poražených kusů a osobu, které maso nebo orgány dodal.
(2) Jatečná zvířata přijatá na jatky nesmí již prostory jatek opustit bez souhlasu úředního veterinárního lékaře. Nemocná nebo z nemoci podezřelá jatečná zvířata se porážejí na jatkách nebo v oddělení jatek určených pro tento účel. Se souhlasem krajské veterinární správy mohou být poražena i na jatkách v prostorech určených k porážení zdravých zvířat, avšak časově odděleně.
(3) Jatečná zvířata, o nichž tak stanoví tento zákon nebo předpisy Evropské unie, nesmí být porážena pro účely výživy lidí17m).
(4) Prováděcí právní předpis může stanovit, vyžadují-li to právní akty Evropské unie,
a) podrobnosti o přípravě jatečných zvířat k dodávce na jatky, zacházení s nimi na jatkách a organizaci provozu jatek,
b) způsob porážení jatečných zvířat, přípravy jatečných zvířat, jejich těl, masa, orgánů a ostatních částí k veterinárnímu vyšetření, konkrétní nákazy, jiná onemocnění nebo jiné skutečnosti, které brání porážení jatečných zvířat, jakož i technické podmínky pro výkon státního veterinárního dozoru na jatkách,
c) rozsah pomocných úkonů prováděných provozovatelem jatek.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Provozovatel jatek musí zajistit, aby veškerá činnost byla v souladu s předpisy EU a zásadami ochrany zvířat, včetně prevence nákaz a týrání, a aby živočišné produkty byly zdravotně nezávadné.
- Na jatky smí být přijata pouze řádně označená a evidovaná jatečná zvířata, u nichž je zajištěno, že jim nebyly podány nepovolené látky nebo že uplynuly ochranné lhůty po podání povolených látek.
- Provozovatel je povinen zajistit sledovatelnost každého zvířete a jeho částí až do okamžiku posouzení poživatelnosti, a v případě potřeby ohlásit dodávky zvířat nebo porážky skotu a prasat krajské veterinární správě.
- Musí vytvořit vhodné podmínky pro veterinární prohlídky, včetně poskytnutí prostor, vybavení a pomoci úředním veterinárním lékařům, a neprodleně hlásit jakékoli problémy se zdravím zvířat.
Na co si dát pozor
- Jatečná zvířata, která již byla přijata na jatky, nesmí opustit prostory bez souhlasu úředního veterinárního lékaře.
- Nemocná nebo z nemoci podezřelá zvířata musí být poražena buď na jatkách, nebo v oddělení k tomu určeném.
- Provozovatel jatek je povinen vypracovat a nechat schválit provozní a sanitační řád a pohotovostní plán krajskou veterinární správou.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Judikatura k § 23
Jak soudy aplikují § 23
Napadeným správním rozhodnutím změnila žalovaná prvoinstanční správní rozhodnutí Městské veterinární správy v Brně č.j. 430/2002, ze dne 24. 7. 2002 tak, že uložila stěžovatelce pokutu ve výši 40 000 Kč za porušení ust. § 23 odst. 1 písm. c) zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči, ve znění pozdějších předpisů (dále jen „veterinární zákon“), neboť jako provozovatelka jatek v provoze, kde není trvalý veterinární dozor, neohlásila Městské veterinární správě v Brně dodávku jatečných zvířat nejméně 24 hodin před jejím uskutečněním.
Související
§ 23a Povinnosti provozovatelů jatek, provozovatelů (Zákon o šlechtění, plemenitbě a evidenci)§ 24 DOZORČÍ ČINNOST (Zákon o šlechtění, plemenitbě a evidenci)