§ 3a vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky – Čerstvé maso
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky · 202/2003 Sb. · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 3a vyhlášky 202/2003 Sb. stanovuje veterinární požadavky na zvířata, ze kterých se získává čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky, a určuje podmínky pro jejich výrobu a uvádění do oběhu. Maso musí pocházet ze zdravých zvířat: Zvířata musí splňovat veterinární požadavky a nesmí pocházet z míst, kde se vyskytují nebezpečné nákazy jako slintavka a kulhavka nebo mor prasat. (§ 3a zákona č. 202/2003 Sb., vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 202/2003 Sb.
(1) Čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky musí být získány ze zvířat, která
a) splňují veterinární požadavky na zvířata příslušného druhu stanovené zákonem a zvláštními právními předpisy2b),
b) nepocházejí z hospodářství, podniku, území nebo části území, jež podléhají omezením nebo zakazujícím veterinárním opatřením, přijatým vzhledem k výskytu slintavky a kulhavky, klasického moru prasat, vezikulární choroby prasat, afrického moru prasat, moru skotu, newcastleské choroby, aviární influenzy nebo moru malých přežvýkavců podle pravidel stanovených zákonem a zvláštními právními předpisy2c) a vztahujícím se na daná zvířata a jejich produkty, a
c) nebyla porážena v podniku, v němž během procesu porážení a výroby byla přítomna zvířata nakažená nebo podezřelá z nákazy uvedené pod písmenem b), anebo jatečně opracovaná těla nebo části těchto zvířat, dokud nebylo takové podezření vyloučeno.
(2) Krajská veterinární správa může v souladu s § 49 odst. 1 písm. g) zákona a při dodržení opatření pro tlumení nákaz uvedených v odstavci 1 písm. b) povolit výrobu, zpracování a uvádění do oběhu čerstvého masa, mletého masa, masných polotovarů a masných výrobků, které pocházejí z území nebo části území, jež podléhá omezením nebo zakazujícím veterinárním opatřením, uvedeným v odstavci 1 písm. b), nikoli však z hospodářství, které je infikované některou z nákaz uvedených v odstavci 1 písm. b) nebo podezřelé z takové nákazy, a to za předpokladu, že uvedené živočišné produkty
a) podléhají ošetření podle přílohy č. 9 k této vyhlášce v podniku schváleném pro tyto účely,
b) byly zřetelně označeny a
c) byly před ošetřením získány, zpracovány, skladovány a přepravovány prostorově nebo časově odděleně od živočišných produktů splňujících všechny veterinární požadavky a krajská veterinární správa schválila podmínky jejich přepravy z území nebo části území, jež podléhá omezením nebo zakazujícím veterinárním opatřením.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Maso musí pocházet ze zdravých zvířat: Zvířata musí splňovat veterinární požadavky a nesmí pocházet z míst, kde se vyskytují nebezpečné nákazy jako slintavka a kulhavka nebo mor prasat.
- Zákaz porážky v infikovaných podnicích: Zvířata nesmí být poražena v podniku, kde byla přítomna nakažená zvířata nebo zvířata podezřelá z nákazy, dokud se podezření nepotvrdí nebo nevyvrátí.
- Možnost výjimky pro maso z rizikových oblastí: Krajská veterinární správa může povolit výrobu a prodej masa z oblastí s omezeními kvůli nákazám, pokud maso projde speciálním ošetřením podle přílohy č. 9, je zřetelně označeno a odděleně zpracováno a přepravováno.
- Omezení výjimky: Výjimka se nevztahuje na maso z hospodářství, které je přímo infikované nebo podezřelé z nákazy.
Na co si dát pozor
- Maso z rizikových oblastí musí být ošetřeno podle přílohy č. 9 k této vyhlášce.
- Takové maso musí být zřetelně označeno.
- Před ošetřením musí být maso z rizikových oblastí odděleně zpracováno, skladováno a přepravováno.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.