§ 10 Vyhláška Ministerstva zemědělství o způsobu a rozsahu posuzování shod potravin, způsobu přípravy a odběru kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků výrobcem, o druzích potravin, pro které bude výrobcem nebo dovozcem vydáváno písemné prohlášení o shodě, a o rozsahu a obsahu tohoto prohlášení (posuzování shody) – Způsoby odběru vzorků
Vyhláška Ministerstva zemědělství o způsobu a rozsahu posuzování shod potravin, způsobu přípravy a odběru kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků výrobcem, o druzích potravin, pro které bude výrobcem nebo dovozcem vydáváno písemné prohlášení o shodě, a o rozsahu a obsahu tohoto prohlášení (posuzování shody) · 220/1998 Sb. · § 10 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 10 vyhlášky 220/1998 stanovuje konkrétní způsoby, jakým se odebírají vzorky potravin pro kontrolní účely, a to v závislosti na jejich skupenství, balení a formě.
§ 10 Způsoby odběru vzorků
(1) Z balených potravin se odebírají jednotlivé jednotky výrobku v potřebném počtu k provedení analýz bez porušení obalu; z velkých balení se odebírají dílčí vzorky nebo jednotky výrobku s porušením obalu.
(2) Z tekutých nebo polotekutých potravin ve skladovacích nádobách, zejména v sudech nebo nádržích, se odebírají dílčí vzorky po promísení obsahu. Nelze-li obsah promísit, odebírají se dílčí vzorky z jednotlivých vrstev stratifikovaným odběrem. Obdobně se postupuje u sypkých potravin uložených volně, v pytlích nebo v jiných obalech; dílčí vzorky se odebírají z různých vrstev nebo z různých míst vhodnými vzorkovači.
(3) Dále se odebírají
a) z nebalených potravin ve velkých kusech dílčí vzorky vzorkovačem nebo odkrojením,
b) z nebalených potravin složených z tuhých a tekutých látek vzorky samostatně z tuhé a z tekuté složky,
c) z čerstvého ovoce, čerstvé zeleniny a z konzumních brambor vzorky pro kontrolu na místě nebo i pro laboratorní zkoušení.
(4) Zmrazené potraviny se nesmí při odběru vzorků rozmrazit.
(5) Vzorky odebrané pro kontrolu na místě se použijí k nedestruktivním zkouškám, vizuální kontrole barvy, zákalu, měření hmotnosti a k vyhledávání podezřelých nebo zjevně zkažených výrobků.
Paragraf 10 vyhlášky 220/1998 stanovuje konkrétní způsoby, jakým se odebírají vzorky potravin pro kontrolní účely, a to v závislosti na jejich skupenství, balení a formě.
Co to znamená v praxi
Balené potraviny: Z menších balení se odebírají celé jednotky bez porušení obalu, zatímco z velkých balení je možné odebrat dílčí vzorky i s porušením obalu.
Tekuté, polotekuté a sypké potraviny: U těchto potravin se vzorky odebírají po promíchání obsahu, nebo v případě nemožnosti promíchání, z různých vrstev.
Specifické případy: U nebalených potravin ve velkých kusech se odebírají dílčí vzorky, u potravin složených z tuhých a tekutých látek se vzorky odebírají samostatně z obou složek a u čerstvého ovoce, zeleniny a brambor se vzorky odebírají pro kontrolu na místě i pro laboratorní zkoušení.
Zmrazené potraviny: Je klíčové, aby se při odběru vzorků nerozmrazily, aby nedošlo ke změně jejich vlastností.
Na co si dát pozor
Vzorky odebrané pro kontrolu na místě (např. vizuální kontrola, měření hmotnosti) se používají pouze pro nedestruktivní zkoušky a pro vyhledávání podezřelých nebo zjevně zkažených výrobků.
Správný způsob odběru vzorků je zásadní pro zajištění reprezentativnosti a spolehlivosti výsledků následných analýz.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.