Stručně: Paragraf 5i zákona č. 246/1992 Sb. stanovuje pravidla pro usmrcování ryb, zejména s ohledem na jejich omráčení před vykrvením a podmínky pro jejich přechovávání před usmrcením.
§ 5i Postupy při usmrcování ryb
(1) Usmrcení ryb vykrvením se smí provádět pouze po jejich omráčení zaručujícím ztrátu citlivosti a vnímání po celou dobu vykrvování. Jatečné zpracování ryb před jejich vykrvením je zakázáno.
(2) Vykrvování ryb při prodeji se provádí po omráčení silným úderem tupým předmětem na temeno hlavy a přetětím žaberních oblouků nebo přetětím míchy a cév řezem bezprostředně za hlavou.
(3) Při průmyslovém zpracování ryb krajská veterinární správa povolí na žádost provozovatele podniku výjimku z povinnosti a zákazu stanovených v odstavci 1, pokud technologie umožňuje zpracování ryb ihned po jejich porážce.
(4) Ryby při průmyslovém zpracování lze omračovat zařízením využívajícím střídavý elektrický proud o napětí 230 V.
(5) Živé ryby v zařízení používaném v rámci podnikatelské činnosti se před usmrcením přechovávají v kádích a příručních nádržích při neustálé výměně a přítoku vody, která neohrožuje jejich zdravotní stav, popřípadě při zajištění jiného účinného způsobu provzdušňování nebo okysličování vody.
(6) Poměr hmotnosti vybraných druhů živých ryb a vody (hustotu obsádky) v kádích a příručních nádržích, včetně nejnižšího množství kyslíku ve vodě a teploty vody, stanoví ministerstvo prováděcím právním předpisem.
Paragraf 5i zákona č. 246/1992 Sb. stanovuje pravidla pro usmrcování ryb, zejména s ohledem na jejich omráčení před vykrvením a podmínky pro jejich přechovávání před usmrcením.
Co to znamená v praxi
Ryby musí být před vykrvením omráčeny tak, aby po celou dobu vykrvování necítily bolest.
Při prodeji se ryby omračují silným úderem do hlavy a následně se vykrví přetětím žaberních oblouků nebo míchy.
Při průmyslovém zpracování lze za určitých podmínek získat výjimku z povinnosti omráčení před vykrvením, pokud technologie umožňuje okamžité zpracování po porážce.
Živé ryby určené k usmrcení v rámci podnikání musí být přechovávány v kádích s neustálou výměnou a provzdušňováním vody.
Na co si dát pozor
Jatečné zpracování ryb před jejich vykrvením je zakázáno, kromě výjimek pro průmyslové zpracování.
Při průmyslovém zpracování je možné omračovat ryby střídavým elektrickým proudem o napětí 230 V.
Ministerstvo stanoví prováděcím právním předpisem podrobnosti ohledně hustoty obsádky, množství kyslíku a teploty vody pro přechovávání ryb.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.