§ 26 vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí – Různé druhy kvasného octa pro účely této vyhlášky
Vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí · 248/2018 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 26 vyhlášky 248/2018 definuje různé druhy kvasného octa pro účely této vyhlášky, a to na základě způsobu jejich výroby a použitých surovin. Vyhláška rozlišuje základní kvasný ocet jako okyselující potravinu vyrobenou biologickým kysáním lihu. (§ 26 zákona č. 248/2018 Sb., vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 248/2018 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) kvasným octem okyselující potravina vyrobená výlučně biologickým procesem kysání lihu obohaceného živinami za pomoci octových bakterií,
b) kvasným octem lihovým kvasný ocet vyrobený kysáním kvasného lihu pocházejícího ze škrobnatých nebo cukerných surovin,
c) kvasným octem vinným kvasný ocet vyrobený kysáním lihu obsaženého v révovém víně, které bylo kysáno společně s ředěným kvasným lihem,
d) kvasným octem ovocným kvasný ocet vyrobený kysáním lihu obsaženého v ovocném nebo sladovém víně, které bylo kysáno společně s ředěným kvasným lihem,
e) kvasným octem ochuceným kvasný ocet ochucený výtažky z koření nebo bylin, popřípadě bylinami nebo plody rostlin.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Vyhláška rozlišuje základní kvasný ocet jako okyselující potravinu vyrobenou biologickým kysáním lihu.
- Specifikuje, že kvasný ocet lihový pochází z kvašení lihu ze škrobnatých nebo cukerných surovin.
- Definuje kvasný ocet vinný a ovocný jako produkty kysání lihu obsaženého ve víně (révovém, ovocném nebo sladovém), které bylo kysáno společně s ředěným kvasným lihem.
- Umožňuje existenci kvasného octa ochuceného, který je obohacen výtažky z koření, bylinami nebo plody rostlin.
Na co si dát pozor
- Definice jsou závazné pro účely této vyhlášky, což znamená, že výrobci a prodejci musí tyto pojmy používat v souladu s uvedenými specifikacemi.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 21 KVASNÝ OCET (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 23 Technologické požadavky (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 12 Uvádění lihu do oběhu (Zákon, kterým se mění některé zákony v s)§ 2 (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 60b Přechodná ustanovení (Zákon, kterým se mění zákon č. 455/1991 )